Đồ Án quản trị tài chính doanh nghiệp lập kế hoạch kinh doanh trong các lĩnh vực theo thế mạnh của từng thành viên (từng nhóm) tự do Ý tưởng nhưng cần thống nhất giữa các thành viên trong nhóm

Trong bài tiểu luận này, chúng tôi không chỉ đặt ra mục tiêu xây dựng một kế hoạch kinh doanh có cơ sở và hiệu quả, mà còn muốn tìm hiểu sâu hơn vềảnh hưởng của chất lượng thực phẩm đến

ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ GIAO THÔNG VẬN TẢI

KHOA KINH TẾ VẬN TẢI

-🙞🙞🙞🙞🙞 -Đồ án Quản trị tài chính doanh nghiệp

Sinh viên thực hiện:

Mã sinh viên: 72DCTD20067

Lớp: 72DCTD22

Chuyên ngành: Thương mại điện tử

Giảng viên hướng dẫn:

HÀ NỘI – 2024

PHIẾU GIAO NHIỆM VỤ

ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH THƯƠNG MẠI

Lập kế hoạch kinh doanh trong các lĩnh vực theo thế mạnh của từng thành viên (từng nhóm) Tự do ý tưởng nhưng cần thống nhất giữa các thành viên trong nhóm

Nên tập trung vào các ngành nghề không bị ảnh hưởng bởi tác động của suythoái

kinh tế Ví dụ như trong các lĩnh vực y tế, giáo dục, nông nghiệp, làm đẹp, công nghệ thông tin, kinh doanh trực tuyến…

Mỗi lớp chia thành 5-6 nhóm (mỗi nhóm 8-9) bạn Trong nhóm có cả nam và

nữ

Vốn cho mỗi nhóm (cho mỗi dự án): Min 500 triệu, Max 1 tỷ

MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU

Trong cuộc sống hiện đại, khi nhịp sống ngày càng tăng, ý thức về sứckhỏe và chất lượng cuộc sống ngày càng được đặt lên hàng đầu Trong tình hìnhnày, thói quen tiêu dùng thực phẩm sạch và tự nhiên đang trở thành một phongcách sống được nhiều người quan tâm và ưa chuộng Rau, củ, quả, như nhữngviên ngọc quý, đóng vai trò không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi giađình, và chất lượng của chúng trực tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe của con người

Chúng tôi đã chọn đề tài xây dựng kế hoạch kinh doanh trong lĩnh vựcrau, củ, quả sạch không chỉ vì tầm quan trọng của nó trong thị trường ngày nay,

mà còn vì niềm tin mạnh mẽ vào sứ mệnh mang lại sức khỏe và hạnh phúc chocộng đồng Từ đây, nổi lên câu hỏi: làm thế nào chúng ta có thể đảm bảo rằngnhững nguồn thực phẩm này không chỉ sạch mà còn đảm bảo về mặt an toàn vàdinh dưỡng?

Trong bài tiểu luận này, chúng tôi không chỉ đặt ra mục tiêu xây dựng một

kế hoạch kinh doanh có cơ sở và hiệu quả, mà còn muốn tìm hiểu sâu hơn vềảnh hưởng của chất lượng thực phẩm đến sức khỏe con người và môi trườngsống Chúng tôi tin rằng, qua việc nghiên cứu và áp dụng các phương pháp sảnxuất và tiếp thị thích hợp, chúng ta không chỉ tạo ra giá trị kinh doanh mà cònđóng góp vào việc xây dựng một xã hội sức khỏe, hạnh phúc và bền vững

biết thông tin 1/3 mẫu rau được Cục An toàn thực phẩm lấy ngẫu nhiên tại 6 chợ

đầu mối của Hà Nội có tồn dư thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng cho phép.Ngoài ra, hiện trạng sử dụng nguồn nước ô nhiễm tại cái tỉnh thành khác đangdiễn biến khá phức tạp trong cả nước

- Do vậy xu hướng sống xanh – sống sạch đang được ưa chuộng khôngchỉ các nước trên thế giới mà Việt Nam cũng vậy Những thực phẩm trồng theo

mô hình sạch (organic) luôn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng, dù giácao nhưng để sử dụng được rau củ sạch người tiêu dùng cảm thấy đó là một cáigiá xứng đáng

=> Mong muốn đem lại những loại rau, củ, quả sạch tươi ngon đặc trưngtừng vùng miền đảm bảo an toàn sức khoẻ cho người dùng với giá thành phùhợp

- Nắm bắt được xu thế thị trường người tiêu dùng mong muốn sử dụng

những loại thực phẩm sạch càng lớn cả nhóm đã quyết định xây dựng nên cửa

hàng chuyên cung cấp các loại thực phẩm sạch với xuất xứ rõ ràng, minh bạchnhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng

- Với nguồn rau củ được nhập mới hàng ngày trực tiếp từ các nhà vườnđạt chuẩn Organic với đầy đủ các chứng nhận ATVSTP và các loại hoa quảnhập khẩu giàu dĩnh dưỡng sẽ giúp cho khách hàng đa dạng được sự lựa chọn,cùng với việc chú trọng vào quy trình bán hàng và chăm sóc khách hàng sẽ đemđến cho khách hàng một sự thoải mái và an tâm khi mua hàng

2 ĐỊNH HƯỚNG

Xây dựng thương hiệu uy chuyên cung cấp các loại rau củ quả sạch đảmbảo ATVSTP, góp phần nâng cao sức khoẻ con người và hướng tới bảo vệ môitrường.

3 LOGO

4 XÁC ĐỊNH KHU VỰC KINH DOANH

Tại nơi nơi có đông dân cư và nhân viên văn phòng, xa khu chợ và các siêuthị

 Địa chỉ: 143 Nguyễn Tuân - 40m2 (20tr/1 tháng).

 Bố trí mặt bằng.

- Hình thức kinh doanh: Cửa hàng rau củ, hoa quả sạch

- Diện tích: 40m2

- Thiết kế cửa hàng gam màu tươi mới, sạch sẽ, gọn gàng

5 ĐIỀU LÀM DOANH NGHIỆP KHÁC BIỆT VỚI CÁC ĐỐI THỦ

CẠNH TRANH

- Chất lượng và an toàn thực phẩm: Doanh nghiệp cam kết đặt chất lượng

và an toàn thực phẩm lên hàng đầu, cam kết cung cấp sản phẩm không chất bảoquản, thuốc trừ sâu và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng

- Doanh nghiệp liên kết với các nông dân, trang trại và nhà cung ứng đảmbảo nguồn cung ổn định chất lượng.

- Bao bì, nhãn mác sản phẩm

- Chất lượng phục vụ mang tính chuyên nghiệp: Cửa hàng sẽ tư vấn chokhách hàng cách chọn lựa, bảo quản và sử dụng rau củ quả sạch Tạo mối quan

hệ tốt với khách hàng và lắng nghe các phản hồi của họ

- Bán hàng online, đặc biệt là khi một số đối thủ cạnh tranh chưa có dịch

vụ mua bán rau quả qua điện thoại, đặt hàng trên fanpage, đưa rau tới tận nhà =>Cửa hàng mở dịch vụ này để đáp ứng được tối đa nhu cầu của khách hàng

- Dịch vụ kèm theo sau bán hàng

6 THỊ TRƯỜNG

6.1 Phân đoạn thị trường

Phân tích thị trường là việc phân chia thị trường thành những nhóm ngườimua khác nhau Việc phân chia thị trường giúp cho cửa hàng có thể tập trung vàcác tệp khách hàng nhất định và định hướng phát triển được các chương trìnhmarketing riêng để đáp ứng nhu cầu của phân khúc thị trường đã lựa chọn

- Lợi ích của việc phân khúc thị trường:

+ Có thể xác định một cách chính xác hơn nhu cầu, mong muốn và hành

vi của nhóm khách hàng cụ thể

+ Các nguồn lực của cửa hàng có thể phân bố một cách có hiệu quả hơncho các hoạt động marketing để thỏa mãn nhu cầu và mong muốn củađoạn thị trường đã xác định

6.2 Thị trường mục tiêu

- Thị trường truyền thống: Tập trung vào việc phục vụ cho các khu chung

cư cao cấp có vị trí xa các khu chợ và siêu thị với dân cư dông đúc, nhân viênvăn phòng và những người thu nhập cao có nhu cầu đề cao vấn đề sức khoẻ

- Thị trường trực tuyến: Tận dụng các kênh bán hàng trực tuyến để tiếpcận một thị trường rộng lớn hơn và phục vụ khách hàng trên toàn quốc hoặctoàn cầu, bao gồm cả việc bán hàng qua các trang web thương mại điện tử hoặccác ứng dụng di động

- Thời gian mở cửa: 7h – 21h

Nhằm phục vụ nhu cầu của khách hàng nhanh chóng

6.3 Khách hàng mục tiêu

- Độ tuổi: 25-60 tuổi

- Người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe: Khách hàng này đặc biệt

quan tâm đến việc tiêu thụ thực phẩm lành mạnh, không chứa hóa chất và phùhợp với chế độ ăn uống lành mạnh của họ Họ thường tìm kiếm các sản phẩmhữu cơ, tự nhiên và có nguồn gốc rõ ràng

- Gia đình muốn cung cấp thực phẩm an toàn cho con cái: Gia đình có

trẻ em thường tìm kiếm các sản phẩm thực phẩm sạch để đảm bảo rằng con cáicủa họ đang tiêu thụ những thực phẩm an toàn và dinh dưỡng tốt nhất

- Người tiêu dùng đang theo chế độ ăn đặc biệt: Những người tuân thủ

các chế độ ăn như ăn chay, ăn kiêng hoặc có các yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt cóthể tìm kiếm các sản phẩm thực phẩm sạch phù hợp với nhu cầu của họ

- Người tiêu dùng quan tâm đến môi trường: Những người tiêu dùng

quan tâm đến bảo vệ môi trường thường tìm kiếm các sản phẩm được sản xuất

và vận chuyển một cách bền vững, không gây ra tác động tiêu cực đến môitrường

- Người tiêu dùng tìm kiếm trải nghiệm mua sắm độc đáo: Một số

khách hàng có thể tìm kiếm trải nghiệm mua sắm độc đáo và chất lượng cao,trong đó các sản phẩm thực phẩm sạch có thể đáp ứng nhu cầu này bằng cáchcung cấp sự đa dạng và chất lượng cao

- Các nhà hàng cao cấp có nhu cầu sử dụng rau củ, hoa quả sạch.

- Tối ưu hóa quy trình vận hành: Tối ưu hóa quy trình vận hành sau 3tháng hoạt động để cải thiện hiệu suất và giảm chi phí, bao gồm việc tối ưu hóaquy trình chuỗi cung ứng và quản lý hàng tồn kho

- Thu thập phản hồi và cải tiến liên tục: Thu thập phản hồi từ khách hàng

và cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ để tăng sự hài lòng của khách hàng,bao gồm việc tăng cường kiểm soát chất lượng, đào tạo nhân viên và cải thiệntrải nghiệm mua sắm

7.2 Mục tiêu dài hạn sau 3-5 năm

- Xây dựng thương hiệu uy tín: Tạo dựng một thương hiệu mà người tiêudùng tin tưởng về chất lượng và nguồn gốc sản phẩm Điều này có thể đạt đượcthông qua việc duy trì tiêu chuẩn cao về sự tươi mới, vệ sinh an toàn thực phẩm

và bảo vệ môi trường

- Trở thành doanh nghiệp đi đầu về việc cung cấp “ Rau, củ quả sạch”đảm bảo chất lượng, thân thiện với môi trường Đặt mục tiêu trở thành nhà cungcấp thực phẩm sạch cho các nhà hàng, siêu thị lớn

- Mở rộng mạng lưới cung ứng: Phát triển mối quan hệ với các nhà sản

xuất, nông dân và nhà cung cấp đáng tin cậy để đảm bảo nguồn cung ổn định vàđáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường

- Mở rộng thị trường và đa dạng hóa sản phẩm: Sau 5 năm sau khi thànhlập mở được thêm 3 cửa hàng mới trên địa bàn Hà Nội Tham gia vào các kênhbán lẻ trực tuyến hoặc mở rộng ra các khu vực địa lý mới Đồng thời, đa dạnghóa sản phẩm để phù hợp với nhu cầu và sở thích đa dạng của khách hàng

- Tăng cường dịch vụ và phát triền sản phẩm: Không chỉ cung cấp rau củquả sạch, mà còn mở rộng sang các sản phẩm phái sinh như thực phẩm chế biến,

mỹ phẩm tự nhiên hoặc dịch vụ giao hàng tận nhà để tăng cường giá trị chokhách hàng

8 CHI TIẾT SẢN PHẨM

Rau ăn lá Rau ăn củ Rau ăn quả Rau mầm/

Các loại nấm

Hoa quả

- Nấm rơm

- Nấm đùi gà

- Giá đỗ

- Nấm kim châmv.v

Bảng 8.1: Bảng các loại sản phẩm

- Rau ăn lá:

Hình 8.1 Các loại rau ăn lá

- Rau ăn củ:

Hình 8.2 Các loại rau ăn củ

- Rau ăn quả:

Hình 8.3 Các loại rau ăn quả

- Rau mầm/nấm:

Hình 8.4 Các loại rau mầm/nấm

- Hoa quả:

Hình 8.5 Các loại hoa quả

❖ Chiến lược phân bổ theo dòng sản phẩm

- Các loại thực phẩm được trưng bày trên kệ hàng theo từng mùa, mỗimùa mỗi thức, để đảm bảo thực phẩm đến tay khách hàng sạch và an toàn nhất

- Còn tăng cường thêm sản phẩm tạo tính đa dạng cho khách hàng lựachọn, dòng combo và đóng gói sản phẩm theo phần ăn như: Canh khổ qua (thìkhổ qua được sơ chế sẵn), món xào rau củ (gồm các củ gọt sạch, thái theo hìnhdạng dùng cho món đó và đóng gói kèm rau thơm), sản phẩm làm sẵn giảm điviệc sơ chế tại nhà cho khách hàng, tiện hơn khi sử dụng Gói sản phẩm nàyđược chuộng hơn vì trong sản phẩm có kèm theo các rau phụ mà không tínhthêm tiền cho khách hàng

❖ Sản phẩm thực

- Từ khâu đóng gói, bao bì, nhãn mác, bảo đảm thực phẩm vẫn khôngbiến đổi chất lượng tươi ngon nên được thực hiện ngay tại nơi sản xuất Trên sảnphẩm luôn có những tem chứng nhận đạt tiêu chuẩn về sản phẩm

- Đây là lời cam kết của chúng tôi với nhà cung cấp vẫn để nhãn đóng góicủa nhà cung cấp trên sản phẩm, đều này vừa thể hiện uy tín của nhà cung cấp,trách nhiệm của họ trên gói hàng, vừa nhận được lòng tin nơi khách hàng làdùng đúng sản phẩm mà họ yêu cầu

- Có thể tra cứu dễ dàng qua những thông tin sản phẩm: Nơi sản xuất, hạn

sử dụng, loại sản phẩm, thành phần dinh dưỡng,… vì mỗi sản phẩm đều phải cónhững thông tin này

❖ Dịch vụ kèm thêm:

- Giao hàng miễn phí dành cho những hóa đơn trên 500.000 đồng

- Hàng tháng có bảng báo giá và cẩm nang ẩm thực cho khách hàng VIP

- Nhận điện thoại, online tư vấn miễn phí trong giờ hoạt động của cửahàng

9 NGUỒN NGUYÊN LIỆU

- Nguồn rau củ quả được nhập từ nông dân, trang trại: lựa chọn các nhà cung cấp có giấy phép, giấy chứng nhận đạt chuẩn sản phẩm sạch

- Mua hàng trực tiếp từ các nông trại địa phương mà không qua bên trung gian thứ 3

- Ghé thăm chợ nông sản hoặc thị trường nông sản địa phương để mua trực tiếp từ các nông dân và nhà sản xuất địa phương.

- Kế nối nguồn hàng với các nhà phân phối chuyên về thực phẩm sạch hữu cơ

10 KẾ HOẠCH QUẢNG CÁO, XÚC TIẾN BÁN HÀNG

10.1 Kế hoạch ngắn hạn (khai trương trong 3 ngày)

+ Phát tờ rơi trong bán kính 2km

+ Áp dụng giảm giá 20% cho hóa đơn trên 200k

+ Tặng voucher giảm giá cho 50 khách hàng đến mua đầu tiên, có thể ápdụng cho các lần mua tiếp theo

10.2 Kế hoạch quảng cáo dài hạn

+ Tờ rơi phát theo đợt

+ Tạo hệ thống tích điểm cho mỗi đơn hàng, sau đó quy đổi điểm thànhcác ưu đãi hoặc quà tặng

+ Cuối ngày sẽ có những sản phẩm được giảm giá

+ Lập Fanpage trên trang mạng Facebook và quảng cáo trên mạng

+ Giảm giá 10% cho những combo chứa những loại rau củ quả phổ biến

và liên quan

+ Xây dựng website với nội dung hấp dẫn, phân tích từ khóa tìm kiếm

chuẩn SEO: Google đã trở nên thông minh hơn với vô số thuật toán đưa ra đểsiết chặt quy tắc cho việc SEO, giúp kết quả trên trang tìm kiếm chất lượng hơn

Và để hướng đến việc tạo ra nội dung gây thiện cảm với Google Khi thực hiệntốt thì đồng nghĩa với việc Thiên đường thực phẩm sạch sẽ được đánh giá caohơn, thứ hạng cũng tăng lên

+ Social marketing:

Xây dựng trang thông tin uy tín để quảng bá sản phẩm chất lượng cao vàtung ra chương trình giảm giá cực hấp dẫn từ đó thu hút nhiều khách hàng tìmđến trên các nền tảng truyền thông lớn :

Social network : Facebook, Tiktok, Instagram, Threads, Twitter, Do độphổ biến của Facebook và Tiktok là tương đối cao và có khả năng tiếp cậnkhách hàng lớn nên tập trung vào 2 nền tảng này trước

Media sharing : tạo và chia sẻ video, hình ảnh - Youtube

Comment Blog và Forum : Việc tiếp cận khách hàng bằng phương thứcnày cho biết cảm nhận của khách hàng về chất lượng của sản phẩm và dịch vụnhư thế nào ở trên các blog và các diễn đàn phổ biến về thực phẩm

+ Đặt banner ở những địa điểm trọng yếu: Vì đối tượng khách hàng mụctiêu của Thiên đường thực phẩm sạch là các đối tượng quan tâm đến an toàn sứckhỏe, dinh dưỡng hàng ngày nên bên cạnh việc quảng cáo online việc đặt bannerquảng cáo cũng rất quan trọng

Địa điểm ưu tiên là các toà nhà gần khu làm việc ở trung tâm thành phố, các khuchung cư cao cấp, biển quảng cáo công cộng

11 NHÂN SỰ CHỦ CHỐT VÀ NHÂN CÔNG

- Nhân sự chủ chốt:

lượng

Nhiệm vụ

- Quản lý, giám sát mọi hoạt động của cửahàng

- Lập kế hoạch hoạt động cho cửa hàng vàgiám sát việc triển khai

Quản lý

Nhân viên kho Nhân viên bán hàng

+ thu ngân

- Lưu các giấy tờ có liên quan để chuyển choquản lý.

2 Nhân viên kho 5.0000.000 người/tháng 1 5.000.000

12.1 Chi phí ban đầu

1 Đăng ký giấy phép kinh

5 Kệ, giá đựng hoa quả,

rau củ

2 chiếc 2.000.000 4.000.000

7 Bộ máy POS bán hàng thu

13 Dụng cụ cắt hoa quả 1 bộ 100.000 100.000

14 Bồn rửa hoa quả, rau củ 1 bộ 500.000 500.000

15 Quảng cáo và tiếp thị 1 tháng 15.000.000 15.000.000

6 Dung dịch vệ sinh các loại

( nước lau sàn, nước lau kính…)

Trong tháng đầu cửa hàng cung cấp rau củ quả cho 2 nhà hàng và 60 hộ gia đìnhvới số liệu ước tính như sau:

Cung cấp cho nhà hàng: 14kg rau ăn lá, 12kg rau ăn củ, 8kg rau ăn quả,6kg rau mầm/nấm, 20kg hoa quả

Cung cấp cho khách hàng lẻ: 6kg rau ăn lá, 8kg rau ăn củ, 7kg rau ăn quả,4kg rau mầm/nấm, 15kg hoa quả

Ước tính giá bán trung bình:

Rau ănlá

Rau ăn củ Rau ăn quả Rau

Bảng doanh thu ước tính 1 ngày: (đvt: đ)

Giá bán (đ/kg) Số lượng Doanh thu từ

Nhà hàng

Doanh thu

từ Khách lẻNhà

hàng

Kháchlẻ

Nhàhàng

Kháchlẻ

Bảng 13.2 Bảng ước tính doanh thu 1 ngày

→ Ước tính doanh thu 1 ngày của cửa hàng là: 4.139.394 + 3.797.233 =7.936.627 (đ)

→ Ước tính doanh thu 1 tháng của cửa hàng là: 7.936.627 x 30 = 238.098.810(đ)

Tổng chi phí = Định phí + Biến phí = 98.000.000 + 161.156.810 = 259.156.810(đ)

→ Lợi nhuận tháng đầu của cửa hàng = 238.098.810 - 259.156.810 =

-21.058.000 (đ)

Bảng doanh thu và lợi nhuận trong 12 tháng: (đvt: trđ)

Bảng 13.3 Bảng tính doanh thu và lợi nhuận 12 tháng

→ Như vậy dựa vào bảng tính doanh thu và lợi nhuận ở trên có thể thấy đượccửa hàng dự kiến thu được lãi sau 6 tháng đưa vào hoạt động Và sau khoảng 1năm kinh doanh và mở rộng quy mô Thiên đường thực phẩm sạch sẽ đạt điểmhoà vốn