báo cáo ''''theo dõi quy trình chế biến trà tại thị xã bảo lộc, tỉnh lâm đồng''''

BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP CƠ SỞ THEO DÕI QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRÀ TẠI THỊ XÃ BẢO LỘC, TỈNH LÂM ĐỒNG SINH VIÊN THỰC HIỆN: VÕ XUÂN THỊNH CƠ SỞ THỰC HIỆN: CÔNG TY TNHH TỨ HẢI CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: Liu Shinh Cheh Tháng 7/2008 NỘI DUNG BÁO CÁO I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NƠI THỰC TẬP II. KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC III. KẾT LUẬN I. GIỚI THIỆU CHUNG I.1 Đặt vấn đề: + Hoạt động của công ty: • Trồng, chế biến - bán trong nước và xuất khẩu các loại trà có giống từ Trung Quốc • Quy trình chế biến theo công nghệ Đài Loan + Lĩnh vực thực hành: • Tìm hiểu sơ lược về đời sống cây trà • Xử lý trà tươi • Xử lý Trà khô + Nội dung thực hành chính: Kỹ thuật chế biến chè khô I.2 Các mục tiêu: I.2.1 Mục tiêu đề ra khi đi thực tập: - Hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao. - Tiếp thu được kỹ thuật chế biến trà theo công nghệ Đài Loan ở Việt Nam. I.2.2 Bổ trợ kiến thức: -Khí tượng học -Khoa học đất -Phương pháp tiếp cân khoa học -Kinh tế học -Phương pháp thí nghiệm II. KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC  Tham quan xưởng chế biến: - Diện tích sân phơi: 2100m 2 - Diện tích xưởng chế biến: 1500m 2 - Số máy quay thơm: 4 máy - Số máy xáo: 6 máy - Số máy siết số: 6 máy - Số máy dần: 16 máy - Số máy tơi: 8 máy - Số máy siết sen: 4 máy - Số máy sấy: 2 máy - Số máy hút chân không : 2 máy Loại trà Diện tích (ha) Kim Tuyên(27) 0 Ngọc thúy (29) 3.102 Tứ Quý 6.775 Oolong 6.024 Tham quan nông trường: Các loại trà và diện tích trồng của công ty [...]... THÀNH PHẨM BÁN TẠI CÔNG TY Bảng 1:Thu thập số liệu Trà Ngày 20/7 31/7 4/8 28/7 3/8 27/7 1/8 2/8 Trà 27 29 tứ quý oolong Tươi 1056.5 1195.7 1375 3360 1006.5 440 404 436.5 Khô 258.1 264 319.7 800 236.6 107 96.5 114.8 Tỉ lệ 4.1 4.5 4.3 4.2 4.2 4.1 4.2 3.8 BIỂU ĐỒ THỂ HIỆN TỈ LỆ TƯƠI KHÔ CỦA CÁC LOẠI TRÀ III KẾT LUẬN - Tiếp thu được quy trình chế biến trà của công ty - Đạt được mục tiêu đề ra - Nâng cao... 4 cho trà nghỉ 10 phút Sau đó: + cân 12 kg mặc túi có kèm miếng đệm [ siết sen - dần - tơi bằng tay ] = 5 lần + sau đó cho trà nghỉ 30 phút rồi bắt đầu cho lên máy sấy lần cuối (80 0C, 10 A) + Tiếp đó cho trà lên nong, sau 1h trà nguội cho vào bì nilong, cho vào kho cất MÁY SIẾT SỐ MÁY DẦN ( VÒ ) MÁY TƠI MÁY SẤY MÁY SIẾT SEN MÁY HÚT CHÂN KHÔNG TRÀ THÀNH PHẨM ĐỂ XUẤT KHẨU TRÀ THÀNH PHẨM BÁN TẠI CÔNG... ty Bài học: Sau chuyến đi thực tế này tôi đã học được nhiều điều vô cùng bổ ích cho bản thân, và tôi cảm thấy kiến thức của mình còn vô cùng hạn chế, rất mong sự giúp đỡ của quý thầy, cô cùng các bạn XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA TÔI ! . BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP CƠ SỞ THEO DÕI QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRÀ TẠI THỊ XÃ BẢO LỘC, TỈNH LÂM ĐỒNG SINH VIÊN THỰC HIỆN: VÕ XUÂN THỊNH CƠ SỞ THỰC HIỆN: CÔNG TY TNHH. xuất khẩu các loại trà có giống từ Trung Quốc • Quy trình chế biến theo công nghệ Đài Loan + Lĩnh vực thực hành: • Tìm hiểu sơ lược về đời sống cây trà • Xử lý trà tươi • Xử lý Trà khô + Nội dung. hành chính: Kỹ thuật chế biến chè khô I.2 Các mục tiêu: I.2.1 Mục tiêu đề ra khi đi thực tập: - Hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao. - Tiếp thu được kỹ thuật chế biến trà theo công nghệ Đài