CÔNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA- ĐHQG TPHCM Cán bộ hướng dẫn khoa học: PGS.TS ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO Cán bộ chấm nhận xét 1: TS.. NGUYỄN HỮU PHÚC Cán bộ chấm nhận xét 2
Trang 2CÔNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA- ĐHQG TPHCM
Cán bộ hướng dẫn khoa học: PGS.TS ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO Cán bộ chấm nhận xét 1: TS NGUYỄN HỮU PHÚC Cán bộ chấm nhận xét 2: TS TRẦN THỊ NGỌC YÊN
Luận văn thạc sĩ được bảo vệ tại Trường Đại học Bách Khoa, ĐHQG Tp.HCM ngày 29 tháng 07 năm 2013
Thành phần Hội đồng đánh giá luận văn thạc sĩ bao gồm: 1 PGS.TS Phạm Thị Ánh Hồng
2 TS Lại Quốc Đạt 3 TS Nguyễn Hữu Phúc 4 TS Trần Thị Ngọc Yên 5 PGS.TS Đống Thị Anh Đào
Xác nhận của chủ tịch Hội đồng đánh giá luận văn thạc sĩ và Trưởng Khoa quản lý chuyên ngành sau khi luận văn đã được sữa chữa (nếu có)
CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG TRƯỞNG KHOA
Trang 3ĐẠI HỌC QUỐC GIA TPHCM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ
Họ tên học viên: TRẦN THỊ KIM THANH MSHV: 11110215 Ngày, tháng, năm sinh: 29/10/1984 Nơi sinh: Phú Yên Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống Mã số: 605402
I TÊN ĐỀ TÀI: Nghiên cứu chế biến thực phẩm thủy phân từ đậu xanh II NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG:
- Khảo sát tỉ lệ nấu đậu xanh với nước - Khảo sát tối ưu hóa quá trình thủy phân bằng enzyme amylase - Khảo sát nhiệt độ của quá trình sấy phun ảnh hưởng tới hàm lượng vitamin C - Đánh giá sản phẩm
III NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: Tháng 1 năm 2013 IV NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: Tháng 6 năm 2013 V CÁN BỘ HƯỚNG DẪN : PGS.TS ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO
Tp.HCM, ngày… tháng….năm 2013 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN CHỦ NHIỆM BỘ MÔN ĐÀO TẠO
(Họ tên và chữ ký) (Họ tên và chữ ký)
TRƯỞNG KHOA
(Họ tên và chữ ký)