phân tích chi tiết về dự án quán trà sữa chen cha

Do đó, việc phát triển các sản phẩm trà sữa đa dạng và đổi mới sẽ giúp quán trà sữa thu hút và giữ chân khách hàng trong tương lai.. việc sáng tạo và linh hoạt không chỉ là yếu tố quan

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN

Giảng viên phụ trách lớp:Đinh Thị Lợi

Tp Hồ Chí Minh, Tháng 05 năm 2024

1.5 Xác định điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức 8

CHƯƠNG 2: THÔNG TIN KINH DOANH THỰC TẾ92.1 Mục tiêu kinh doanh 9

2.1.1 Đối tượng khách hàng mục tiêu 9

2.3.5 Chi phí biến đổi: 13

2.3.6 Tổng chi phí dự kiến ( Total cost – TC ): 13

2.3.7 Giá bán dự kiến: 13

2.3.8 Tổng doanh thu ( total revenue – TR ) 13

2.3.9 Lợi nhuận ( Pi ) 13

CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN14

LỜI CAM ĐOAN

Tôi cam kết bài tiểu luận của tôi bảo đảm được bảo mật, tuyệt đối khôngchia sẻ bài cho sinh viên khác Kết quả bài tiểu luận của tôi do tôi tự thực hiện dựatrên bài giảng, powerpoint, các thông tin từ giảng viên và tham khảo từ các nguồntrích dẫn trong bài…

Tôi xin cam đoan rằng mọi thông tin trích dẫn trong bài tiểu luận đã được chỉrõ nguồn gốc

Nhóm sinh viên thực hiện bài tiểu luận

(Ký và ghi rõ họ tên)

LỜI CẢM ƠN

Xin chân thành cảm ơn quý thầy cô trường Đại học Hoa Sen, bạn bè đã đồng hành và hỗ trợ trong quá trình hoàn thành bài tiểu luận môn Kinh tế vi mô này Sự giúp đỡ của các bạn đã là nguồn động viên quý báu giúp tôi vượt qua mọi khó khăn Xin chân thành biết ơn!

LỜI MỞ ĐẦU

Trong bối cảnh nền kinh tế đang đối mặt với những thách thức và biến động không ngừng, việc lựa chọn kinh doanh trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống trở nên quan trọng hơn bao giờ hết Trong số các lựa chọn, kinh doanhquán trà sữa đã nổi lên như một lựa chọn hấp dẫn cho nhiều doanh nhân và nhà đầu tư

Trà sữa không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống mà còn là biểu tượng của sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo Nguồn gốc của trà sữa có thể được truy nguyên về từng giọt nước trà được pha chế từ những lá trà tươi ngon nhất, kết hợp cùng sữa tươi béo mịn Đây là một hành trình lịch sử của một loại đồ uống đã trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa đồ uống ở nhiều quốc gia trên thế giới

Những thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng cao luôn thu hút sự quan tâm của khách hàng, đặc biệt trong thời kỳ kinh tế khó khăn Trà sữa không chỉ đáp ứng nhu cầu giải khát mà còn mang lại trải nghiệm thú vị và phong phú cho người tiêu dùng Với những lợi ích này, việc không chỉ là một lựa chọn hợp lý mà còn là một cơ hội để tận dụng và phát triển trong môi trường kinhdoanh khắc nghiệt

Ngoài ra, thị trường trà sữa trong tương lai còn hứa hẹn những tiềm năng phát triển lớn Với sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng và yêu cầu ngày càng caovề trải nghiệm khách hàng, thị trường trà sữa có tiềm năng phát triển mạnh mẽ Do đó, việc phát triển các sản phẩm trà sữa đa dạng và đổi mới sẽ giúp quán trà sữa thu hút và giữ chân khách hàng trong tương lai

Bài tiểu luận này sẽ tập trung vào việc phân tích chi tiết về dự án “Quán trà sữa Chen Cha”, từ việc nắm bắt cơ hội trên thị trường đến việc phát triển mô hìnhkinh doanh linh hoạt và hiệu quả

Qua việc tìm hiểu sâu hơn về dự án này, chúng ta có thể nhận thấy rằng

việc sáng tạo và linh hoạt không chỉ là yếu tố quan trọng mà còn là chìa khóa để thành công trong môi trường kinh doanh ngày nay

CHƯƠNG 1: THÔNG TIN THỊ TRƯỜNG1.1: Giới thiệu về dự án

Tên dự án: Quán trà sữa Chen ChaMục tiêu kinh doanh : Trở thành quán trà sữa hàng đầu cho các bạn trẻ khi

tìm một quán trà sữa đậm vị trà và luôn có những đổi mới, sáng tạo trong hương vị Đồng thời tạo ra lợi nhuận cho các cổ đông đóng góp vào dự án

Loại hình kinh doanh : Hộ cá thểPhương thức kinh doanh : B2C ( Business to Consumer )Nguồn vốn đầu tư: Vốn đóng góp từ các thành viên cổ đôngQuy mô vốn đầu tư: 500.000.000 VND

1.2 Khái quát chung về thị trường

Theo một báo cáo xuất bản ngày 16/08/2021 của Momentum Works và công ty giải pháp thanh toán kỹ thuật số Qlub doanh thu ngành trà sữa Việt Nam đã lọt top 3 trong khu vực với 362 triệu USD Trong khi theo một đánh giá của công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor, thị trường trà sữa Việt Nam có tốc độtăng trưởng hàng năm khoảng 20% và đã đạt quy mô gần 300 triệu USD từ năm

2017 Tại Việt Nam , trà sữa đang đứng thứ 2 về lượng người ưa chuộng sử dụngvới 23% và hầu hết tập trung vào đối tượng là nữ giới ( 53% ) và người trẻ từ 15 đến 22 tuổi ( 35% ).

Từ đó chúng ta có thể nhìn thấy thị trường trà sữa Việt Nam đang bước vàothời kỳ hoàng kim Chính vì vậy đây là một thị trường tiềm năng lớn cũng như khả năng hoàn vốn nhanh với số vốn bỏ ra tương đối thấp

Xét về các thiết quan trọng, nhóm xác định thị trường trà sữa sắp kinh doanh thuộc thị trường cạnh tranh hoàn hảo dựa:

● Tất cả các sản phẩm trà sữa tham gia trong thị trường trao đổi được coi là giống nhau Các loại trà sữa trên thị trường cùng một cấp chất lượng và số lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do nhà nước quy định.Trà sữa bán ra không khác nhau về quy cách đóng gói, phẩm chất, khối lượng tịnh, mẫu mã Người mua không phải quan tâm đến việc họ mua trà sữa đó của ai ● Tất cả người bán trà sữa và người mua trà sữa đều có hiểu biết mua đầy đủ về

các thông tin liên quan đến việc mua bán trà sữa ● Không có gì cản trở việc gia nhập hay rút khỏi thị trường của một người mua

hay một người bán.● Để chiến thắng trong cuộc cạnh tranh các doanh nghiệp buộc phải tìm cách

giảm chi phí, hạ giá thành hoặc làm khác biệt hóa sản phẩm của mình so với các đối thủ cạnh tranh

1.3 Phân tích thị trường.

Nhu cầu thị trường: Dự án kinh doanh quán trà sữa Chen Cha xuất phát từ nhu cầu của các thành viên trong nhóm – là sinh viên hệ ĐTTX đại học Hoa Sen Vì không học trực tiếp tại trường nên mỗi lần làm bài tập nhóm, nhóm SV rất mất thời gian để tìm kiếm địa điểm gặp gỡ với giá cả phải chăng, không gian thoáng mát, vị trí trung tâm thuận tiện và các món nước đậm vị trà, an toàn, trendy hợp khẩu vị

1.4 Lợi thế sản phẩm1.4.1 Chất lượng sản phẩm:

Trà sữa đảm bảo chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm , đậm vị trà, đa dạng hương vị, luôn đi đầu trong việc đưa ra thị trường những vị trà sữa mới lạ

1.4.2 Vị trí cửa hàng:

Nằm trên đường Nguyễn Văn Tráng , Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh với lưu lượng giao thông lớn, cạnh trường đại học Hoa Sen với đông đảo sinh viên, là đối tượng mục tiêu của trà sữa Chen Cha

Weakness ( Điểm yếu )

- Thương hiệu chưa biết đến rộng rãi

- Chỗ ngồi hạn chế, không phục vụ rất nhiều khách cùng một lúc

Opportunities ( Cơ hội )

- Thị trường trà sữa luôn phát triển tốt

- Nhu cầu sử dụng các loại trà sữatrending luôn rất lớn

CHƯƠNG 2: THÔNG TIN KINH DOANH THỰC TẾ2.1 Mục tiêu kinh doanh

2.1.1 Đối tượng khách hàng mục tiêu

Chân dung khách hàng mục tiêu:- Nữ giới, trẻ tuổi từ 19-25 tuổi- Sinh viên hoặc người mới đi làm - Thích vị trà đậm

- Thích trải nghiệm những vị trà mới mẻ- Thu nhập trung bình – thấp Sẵn sàng chi trả cho việc ăn uống nếu hợp khẩu vị

Luôn phát triển các món mới theo các giai đoạn:

▪ Giai đoạn triển khai món mới: Đây là giai đoạn thu hút các bạn trẻ tới với tiệm Chen Cha cũng như thử các món mới lạ

▪ Giai đoạn tăng trưởng: Là giai đoạn tập trung về doanh thu

▪ Giai đoạn bão hòa: Doanh thu có dấu hiệu tăng chậm, khách hàng quen thuộc với các món hiện tại, cần bắt đầu nghiên cứu món mới quen thuộc với các món hiện tại, cần bắt đầu nghiên cứu món mới

▪ Giai đoạn suy thoái: Người tiêu dùng không còn sự tò mò và yêu thích Cân nhắc việc loại bỏ sản phẩm ra khỏi thực đơn, thay thế bằng món mới

▪ Tạo ra dịch vụ tốt, từ phục vụ sản phẩm tới khiếu nại

- Chiến lược Marketing bên ngoài

▪ Trong giai đoạn ban đầu, cần thu hút người dùng thử, Chen Cha sử dụng phương pháp phát voucher giảm giá để kích thích việc dùng thử đồng thời tăng nhận diện với nhóm khách hàng mục tiêu

▪ Triển khai chương trình khách hàng thân thiết để giữ chân khách hàng cũ và kéo thêm khách hàng mới

- Chiến lược Marketing online

▪ Tạo hình ảnh thương hiệu, thông báo các chương trình khuyến mãi thông qua Fanpage chenCha

▪ Sử dụng KOLs/KOCs để review quán

▪ Sử dụng các hình thức quảng cáo qua Zalo, Facebook,Instagram,……

2.2 Nhân sự

hướng, xây dựng phát triển quán cà phê

- Quản lý, điều phối , giải quyết công việc

hàng hàng- Theo dõi thu chi

hàng ngày

Ca 1: từ 8h – 15hCa 2: từ 15h – 22h

Ca 1: từ 8h – 15hCa 2: từ 15h – 22h

Ca 1: từ 8h – 15hCa 2: từ 15h – 22h

Ca 1: từ 8h – 15hCa 2: từ 15h – 22h

2.3 Tài chính2.3.4 Các loại chi phí cố định

Chi phí cố định ( Total fixed cost – TFC )

Ngân sách

2 Các chi phí liên quan đến việc duy trì như chi phí hosting, tên miền

20.000.000 / năm

3 Phần mềm quản lý đơn hàng, quảnlý hàng hóa tồn kho, nhập , xuất

10.000.000

4 Chi phí Marketing và quảng cáo như google ads, quảng cáo trên Facebook

In ấn tờ rơi, quà tặng cho khách

50.000.000 / năm

5 Chi phí mặt bằng : địa điểm để lưu trữ hàng hóa và là địa điểm để shipper hoặc người mua hàng đến lấy hàng trực tiếp

Địa điểm thì cần thuê ở những nơi gần và có nhiều khách hàng tiềm năng, nơi giao thông thuận lợi, thu hút được khách hàng

Vị trí dự định thuê là mặt bằng ở đường Nguyễn Văn Tráng, Quận 1Phí đặt cọc 3 tháng là 60.000.000, ký hợp đồng thuê trong 3 năm

20.000.000 / thángĐặt cọc 3 tháng : 60.000.000

6 Chi phí đầu tư ban đầu như chi phíbảng hiệu, chi phí trang trí, lắp camera , vật dụng pha chế, ly, thùng đá, máy dập nắp tự động, nồi nấu trân châu…

Chi phí học pha chế, máy tính, bàn ghế cơ bản, máy in tem nhãn…

100.000.000

7 Chi phí khấu hao tài sản cố định ( nguyên giá tài sản / thời gian trích khấu hao )

100.000.000 / 5 năm = 20.000.000 / năm

8 Chi phí điện, nước, internet, ….và 5.000.000 / tháng => 1 năm =

các chi phí liên quan đến việc vận hành hàng ngày của tiệm trà sữa

60.000.000

2.3.5 Chi phí biến đổi:

Chi phí biến đổiTotal variable cost - TVC

Ngân sách

Chi phí nguyên vật liệu như: sữa, trà, ly, ống hút…

15.000vnd / ly * 7.500 ly ( tháng ) = 112.500.000 vnd

90.000.000 vndTổng chi phí biến đổi / tháng 202.500.000 vnd

2.3.6 Tổng chi phí dự kiến ( Total cost – TC ): Bao gồm chi phí cố định và chi phí biến đổiTC = TFC + TVC = 43.333.000 + 202.500.000 = 245.833.000 vnđ / tháng2.3.7 Giá bán dự kiến:

40.000 vnđ / ly

2.3.8 Tổng doanh thu ( total revenue – TR )

Tổng doanh thu = Sản lượng bán ra nhân với giá bán TR = P * Q

Số lượng bán dự kiến trong 1 ngày : 250 ly Giá bán dự kiến : 40.000 vnđ / ly

Tổng doanh thu 1 ngày = P * Q = 250 * 40.000 = 10.000.000 vnđ / ngàyTổng doanh thu 1 tháng = 300.000.000 vnd

2.3.9 Lợi nhuận ( Pi )Pi = TR – TC

= 300.000.000 – 245.833.000 = 54.167.000 vnđ / tháng

CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN

Dự án kinh doanh Quán trà sữa Chen Cha khả thi với lợi nhuận dự kiến Pi>0, thể hiện qua sự chênh lệch tổng doanh thu và tổng chi phí Dựa trên tính toán, lợi nhuận dự kiến đạt được là 54.167.000 VNĐ/tháng, cho thấy dự án có tiềm năng sinh lời

Qua đó , với mức độ thành công nhất định và lợi nhuận khả thi, việc mở rộng mảng takeaway và bán qua ứng dụng di động trở thành một bước tiến quan trọng và logic

Mở rộng mảng takeaway và bán hàng qua ứng dụng di động là một ý tưởngcó thể giúp tăng doanh thu Việc này sẽ thu hút khách hàng không chỉ đến tiệm mua sắm trực tiếp mà còn qua kênh trực tuyến, tăng cơ hội tiếp cận đối tượng khách hàng rộng lớn hơn Ngoài ra, việc mở rộng dịch vụ này cũng có thể giúp giảm chi phí cố định như chi phí mặt bằng, doanh thu từ việc phí dịch vụ mua sắm trực tuyến cũng có thể đóng góp vào lợi nhuận toàn bộ

Với sự phát triển không ngừng của thị trường trà sữa ở Việt Nam và nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng, việc mở rộng mảng kinh doanh và tận dụng công nghệ để thu hút khách hàng có thể là chìa khóa thành công cho dự án Quán trà sữa Chen Cha

Với mảng takeaway và bán qua ứng dụng di động, ta có thể thực hiện một số hoạt động sau để tối ưu hóa hiệu quả và thu hút khách hàng:

1 Xây dựng ứng dụng di động chất lượng: Phát triển ứng dụng di động dễ sử

dụng, thiết kế bắt mắt hiện đại để thu hút giới trẻ, thân thiện với người dùng và tích hợp các tính năng như đặt hàng trực tuyến, thanh toán trực tuyến, gửi thông báo và khuyến mãi Đảm bảo ứng dụng hoạt động mượt mà trên cả hai nền tảng iOS và Android

2 Tối ưu hóa quy trình giao hàng và takeaway: Xây dựng một quy trình giao

hàng và takeaway hiệu quả, bao gồm việc quản lý đơn hàng, định vị giao hàng, và đảm bảo chất lượng sản phẩm được bảo quản và vận chuyển an toàn Cố gắng hỗ trợ và có nhiều voucher về phí ship nhất để phục vụ khách hàng

3 Tăng cường tiếp thị và quảng cáo: Quảng cáo và tiếp thị cho dịch vụ take

away và đặt hàng qua ứng dụng di động thông qua các kênh truyền thông xã hội, quảng cáo trực tuyến , email marketing và quảng cáo trên ứng dụng di động

4 Tạo ra các ưu đãi và chương trình khuyến mãi đặc biệt: Tạo ra các ưu đãi và

chương trình khuyến mãi đặc biệt cho khách hàng sử dụng dịch vụ take away và đặt hàng qua ứng dụng di động, như giảm giá, phần thưởng cho việc sử dụng thường xuyên, hoặc giao hàng miễn phí

5 Phản hồi và cải tiến liên tục: Thu thập phản hồi từ khách hàng về trải nghiệm

của họ với dịch vụ take away và đặt hàng qua ứng dụng di động, sử dụng thông tin này để cải tiến quy trình và nâng cao chất lượng dịch vụ

Dưới sự tác động của bối cảnh kinh tế suy thoái, quyết định kinh doanh một quán trà sữa có thể được coi là một bước đi đầy mạo hiểm Tuy nhiên, qua việc phân tích cẩn thận và tổng hợp thông tin từ thị trường, dự án Quán trà sữa Chen Cha đã chứng minh được tính khả thi và tiềm năng lớn Với sự phát triển mạnh mẽ của thị trường trà sữa tại Việt Nam, cùng với nhu cầu không ngừng tăng của khách hàng, việc mở quán trà sữa không chỉ mang lại lợi nhuận mà còn là một cơ hội để thể hiện sự sáng tạo và đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường

Bên cạnh đó, mở rộng mảng takeaway và bán qua ứng dụng di động là một bước đi hợp lý và đáng chú ý trong việc tối ưu hóa hoạt động kinh doanh Sự tiện lợi và linh hoạt của việc này không chỉ giúp thu hút thêm đối tượng khách hàng mà còn tăng cường trải nghiệm của những người sử dụng dịch vụ Điều này giúp nâng cao vị thế cạnh tranh và tạo ra một môi trường kinh doanh đáng tin cậy và phát triển

Cuối cùng, dự án Quán trà sữa Chen Cha không chỉ đề ra một chiến lược kinh doanh hợp lý mà còn thể hiện sự nhận thức sâu sắc về thị trường và khả năngthích nghi với môi trường kinh doanh biến động Sự kết hợp giữa sự sáng tạo và sự linh hoạt trong hoạt động kinh doanh chắc chắn sẽ là yếu tố quan trọng giúp dự án này thành công và bền vững trong thời gian tới.

Tài liệu tham khảo:

Tài liệu môn Kinh tế vi mô trường Đại học Hoa Sen