bài tiểu luận học phần nhập môn quản trị khách sạn giới thiệu về khoa du lịch và việt nam học

Đứng trước lợi thế này, trong thời buổi kinh tế hiện nay rất nhiều khách sạn với quy mô lớn khác nhau được xây dựng lên ngày càng nhiều để cung cấp và đáp ứng đầy đủ nhu cầu của con ngườ

NGUYEN TAT THANH

BAI TIEU LUAN HOC PHAN NHAP MON QUAN TRI KHACH SAN

GIANG VIEN HUONG DAN: THS TA THI HONG VAN

LỚP: 22DKSIC (Nhóm: 6)

STT | MASSV HO VA TEN I |2200010105| Lương Thị Thùy Linh

2200010624 | Trương Thị Tuyết Hải

2200008724 Nguyễn Ngọc Kiéu

2200002817 Mai Thi Yén Nhi

GIANG VIEN NHAN XET

DANH GIA KET QUA BAO CAO THUC TAP C_) Xuat sac C Tot C_) Kha C) Trung binh C )Kém

ĐIỂM: Bằng số: Bằng chữ:

1h HCM, ngày tháng năm 2023

Giảng viên châm bài

BANG PHAN CONG CÁC THÀNH VIÊN NHÓM

Lời nói đâu, đánh 1 | 2200010105 Lương Thị Thùy Linh

may , Chương I phân 1,

2_ | 2200010624 Trương Thị Tuyết Hải ,

chính bô cục bài

3 | 2200008724 Nguyễn Ngọc Kiêu Chương 2 phân I 4_ | 2200002817 Mai Thị Yến Nhi Chương 1 phân 3 5 2200010997 Tô Mỹ Phương Chương I phần 2

x ¬ Chương 2 phân 2, m 6 | 2200010363 Nguyên Ngô Quỳnh Như bài

Xác nhận của Trưởng nhóm

Muc Luc:

CH ƯWG 1: GI ỚTHI VÊ KHOA DU LICH VA VIET NAM HOC - 6- 1.C œââu tổ chức khoa du lịch và việt nam học: 6- 2 C œââu tổ chức bộ môn khoa du lịch và Việt Nam hoc: - 11-

3.Văn hóa hóa học đường Khoa Du Lịch và Việt Nam học: — -~-~-~~~~~=~=~=~=~=~=~~~~ 12-

3.4 Lịch mặc đông phục sinh viên: 15- CH Ư@G 2:GI ỚTHI VÊÂ NGÀNH HỌC QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN -~ ~~~-~~~—- 16-

1 khung chương trình đào tạo ngành quản trị khach san: - 16 -

1 kêâ hoạch học tập của khóa học: 23-

3 Kêâ hoạch phát triển bản thân theo yêu câu chuan dau ra: - 27-

-29-

TAI LIEU THAM KHAO

LOI NOI DAU

Trong những năm trở lại đây, nền kinh tết đất nước đang phát triển và có sự biến đối to

lớn, ngành Du lịch đã trở thành nền kinh tế mũi nhọn đối với Việt Nam và cả mọi quốc

gia Khi đời sống được nâng cao, nhu cầu của con người về vật chất, tĩnh thần, nhu cầu được nghỉ ngơi, thư giãn, tham quan, thưởng thức ngày càng lớn Việt Nam là nơi có thiên nhiên “rừng vàng, biển bạc”, nhiều danh lam thắng cảnh và di tích lịch sử, cùng với sự hội nhập nên kinh tế thế giới, những điều kiện này đáp ứng được tốt nhất những nhu cầu mà khách du lịch mong muốn, vì vậy ngành du lịch Việt Nam đã có những bước phát triển

nhảy vọt

Đứng trước lợi thế này, trong thời buổi kinh tế hiện nay rất nhiều khách sạn với quy mô lớn khác nhau được xây dựng lên ngày càng nhiều để cung cấp và đáp ứng đầy đủ nhu cầu của con người cùng với sự phát triển của nền kinh tế Thế Giới nền kinh tế Việt Nam cũng phát triển không kém Vì vậy chúng em đã chọn ngành Quản trị khách sạn để có thé

có thêm cơ hội việc làm thêm thu nhập và hơn hết đó là sau này chúng em sẽ cảm thay tự

hào vì đã góp một phần công sức nhỏ nhoi của mình để phát triển nền kinh tế đất nước

thêm giàu mạnh

Bài luận này chúng em viết dựa trên những sự hiểu biết của mình về Khoa Du lịch và Việt Nam học của trường đại học Nguyễn Tất Thành trong thời gian đầu năm nhất mà chúng em đã làm quen và tìm hiểu với tư cách là tân sinh viên khóa 22 của trường

Chúng em xin chân thành cảm ơn Giảng viên đã xem, nhận xét và đánh giá bài của chúng

em.

CHUONG 1: GIGI THIEU VE KHOA DU LICH VA VIET NAM HOC

1 Cơ cầu tô chức khoa du lịch và việt nam học:

Cơ câu tô chức khoa Du lịch & Việt Nam học

Ban chủ nhiệm Ban cô vân Tô thư kí Giảng viên

PGS TS Vu Quang | GS NGND Ngô a

CN Trần Tân Đạt An

Hao Van Lé

TS Nguyễn Phước CN Hán Dương ThS Hà Tuần Anh

ThS Lê Kiều Giang

ThS Nguyễn Thị Thanh Hà

ThS Nguyên Phước Hiên

ThS Phan Kiéu Lam

ThS Truong Hong Lang

ThS Dinh Thi quynh Nhu

ThS Phan Đông Nhựt

ThS Trân Văn Nghiệp

2 Cơ cầu tô chức bộ môn khoa du lịch và Việt Nam học:

Khoa Du lịch và Việt Nam học — Trường Đại học Nguyễn Tất Thành ra đời với sử mệnh đào tạo và bồi dưỡng nguồn nhân lực có trình độ đại học và sau đại học về các lĩnh vực Du lịch

Có § ngành: Du lịch; Quản trị khách sạn; Quản trị nhà hàng và dich vụ ăn uống: Việt Nam học; Tâm lý học; Quan hệ công chúng: Quan hệ quốc tế; thạc sĩ du lịch

Ngoài ra Khoa còn đảo tạo các khóa ngắn hạn về Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch, quản gia va đầu bếp theo nhu cầu phát triên của xã hội

10

Khoa có 4 chuyên ngành đào tao cho bậc Trung cấp, Cao đăng và Cao đẳng nghề: Việt

Nam học, Quản trị nhà hàng, Quản trị Khách sạn, Quản trị Lữ hành Sau 9 năm hình thành và phát triển, đến nay ngoài đào tạo bậc đại học, thạc sĩ, Khoa còn

đào tạo hệ từ xa, liên thông và các lớp nghiệp vụ ngắn hạn như đầu bếp, pha chế và nghiệp vụ hướng dẫn du lịch Đội ngũ giảng viên cơ hữu những ngày đầu chỉ với 7 nhân sự, đến nay Khoa đã có 102 giảng viên cơ hữu, trong đó gồm có I Giáo sư, 13 Tiến sĩ, 88

Có thái độ tích cực khi bày tỏ quan điểm, ý kiến, lập trường và nguyện vọng với CB-GV-CNV Nhà trường Có thái độ bình tỉnh khi đề nghị CB-NV-CNV Nhà trường giải quyết vẫn đề liên quan đến quyền lợi của tập thể và cá nhân Tích cực hợp tác với CB-GV-CNV Nhà trường trong các hoạt động giáo dục, đào tạo của trường Sinh viên nghỉ học phải có lí do chính đáng và cán sự lớp phải báo cáo với thầy, cô về sỉ số lớp

Không dùng vật chất, tiền bạc và những mỗi quan hệ cá nhân đặt biệt nhằm thực

hiện các hành vi sai trái để mưu cầu sự thiên vị làm lời ít cho cá nhân và cho

nhóm

11

® Dũng cảm phê phán, tố giác những hành vi sai phạm của CB-GV-CNV Nhà trường Mạnh dạn báo và đề nghị người có thâm quyền làm sáng tỏ hành vi đe

dọa, trù dập, gợi ý tiêu cực của CB-GV-CNV đối với Sinh viên

3.2 Giao tiếp với bạn bè: e - Tôn trọng bạn bè, biết chia sẻ, động viên, giúp đỡ bạn bè vươn lên trong học tập và

rèn luyện ® Không được thiếu trung thực, bao che khuyết điểm của bạn

¢ Khong được có những hành động phân biệt đối xử, vu khống, nói xấu bạn bè ® Không sử dụng internet, mạng xã hội để nói xấu bạn, tuyên truyền nhằm bôi

nhọ, kích động hận thù và những hành động xúc phạm lẫn nhau ¢ Không lợi dụng bạn bè cho mượn tiền hay làm những hành vi không đúng tác

phong, ngôn phong hay quy định phát luật

3.3 Irang phục sinh viên: Áo thun đồng phục trường Nguyễn Tất Thành được thiết kế màu đỏ đô nổi bật, cỗ trụ tay ngắn thoải mái Form áo ôm nhẹ vào cơ thể giúp sinh viên luôn cảm giác dễ chịu và có thê phối hợp với nhiều trang phục khác nhau Điểm nhấn của mẫu đồng phục là cô và tay áo điểm tô thêm các đường kẻ viền màu vàng đồng Logo trường NTTU sẽ được in trên ngực trái và câu slogan cũng được in trực tiếp với sắc trắng ngay sau lưng áo Mực in luôn ưu tiên sử dụng mực cao cấp, luôn đảm bảo được độ sắc nét, bền bỉ khi sử dụng và dễ dàng trong bảo quản Ngoài các giờ học chính thức, sinh viên còn có thể sử dụng áo khi tham gia vào các hoạt động ngoại khóa do trường tổ chức Thiết kế áo mang nét đẹp trẻ trung, năng động và không kém phần thâm mỹ Chất vải sử dụng là vải thun mè thể thao, có độ co giãn, thấm hút mô hôi tốt Sinh viên có thể mặc áo kết hợp cùng các trang phục khác nhau như quân tây, quần jean hoặc váy khi đến trường Tùy vào từng thời điểm, thời tiệt mà sinh viên sẽ có cách phôi đô khác nhau

12

Đối với mẫu đồng phục áo thun mang lại sự trẻ trung, năng động và mát mẻ thì trang phục

ao dai lai mang đến sự thanh lịch, chỉnh chu của sinh viên trường NTTU Áo dài là nét

đẹp truyền thống của đất nước Việt Nam, thể hiện vẻ đẹp nữ tính của nữ sinh Hai tông mau đỏ trắng đề tạo nên hiệu ứng tương phản Màu đỏ đô giúp những tà áo dài trông nội bật và thu hút Trong khi màu trắng giúp bộ đồ trở nên nền nã và dịu dàng, đem lại cảm giác hài hòa bắt mắt và ưa nhìn Đối với nam sinh sẽ nổi bật trong bộ đồng phục sơ mi trắng quần tôi màu với cà vạt đỏ đô nôi bật

Áo sơ mi đồng phục đại học Nguyễn Tất Thành được sinh viên ưu tiên sử dụng trong các giờ lên lớp Áo sơ mi được thiết kế với kiêu dáng đơn giản, mang màu đỏ đô nổi bật kết hợp cùng màu vàng nâu ở cổ và tay áo Logo trường học sẽ được ¡n sắc nét trên ngực áo

dé mang lai sw an tượng cho người đối diện, là hình ảnh đặc trưng để nhận diện trường Chất liệu vải nhà trường lựa chọn là kate cao cấp có độ co giãn không nhiều Sinh viên khi mặc cảm nhận được sự thoải mái giúp tự tin hơn mỗi khi đến trường Đối với nữ sinh

sẽ ưu tiên kết hợp với chân váy ôm hoặc váy xoè Nam sinh sẽ phối cùng quân tây tối màu Cần tùy thuộc vào thời tiết mà sinh viên đến trường sẽ có cách kết hợp trang phục

sao cho chỉnh chu và lịch sự nhất

NTTU là một trong những trường đại học đầu tư đồng phục đẹp nhất hiện nay Mẫu trang phục tốt nghiệp sang trọng, mang tính thâm mỹ cao giúp sinh viên tự tin khi lên nhận bằng Mẫu đồng phục thiết kế form dáng rộng, tay dài tới mu bàn tay Bên cạnh đó đồng phục còn thiết kế thêm phần choàng áo có góc nhọn ở phía trước và dài ở phía sau lưng Điểm nỗi bật nhất của mẫu đồng phục là sắc xanh dương và màu vàng điểm tô trên mẫu áo thụng Phía trước ngực trang phục tốt nghiệp thêu hình logo trường là điểm nhắn chính trên nền vàng của áo Mỗi sinh viên khi nhận bằng lễ tốt nghiệp đều đội mũ hình thoi 4 cạnh có tua mũ vàng được vắt chéo sang bên phải Chất liệu sử dụng đề may đồng phục là vải phi bóng đối với phần choàng áo Thân áo sẽ ưu tiên dùng vải row cao cấp Mẫu áo sẽ

có độ thông thoáng, thấm hút mô hôi và không bị nhăn khi sử dụng trong thời gian dài

Với mâu áo đặc biệt này sinh viên có thê kết hợp cùng áo sơ mĩ, áo thun và quân đổi với

13

nam Nữ sẽ ưu tiên sử dụng chân váy dải hoặc quần ôm đề tạo nên nét đẹp nữ tính, chỉnh chu

3.4 Lịch mặc đồng phục sinh viên:

© Các ngày Thứ hai, thứ tư và ngày thir sau trong tuần © Trong các ngày lễ khai giảng, lễ tổng kết, lễ tốt nghiệp, các ngày lễ hội do nhà

trường tô chức có học sinh, sinh viên tham dự

© - Các ngày còn lại trong tuần (ngày thứ ba, thứ năm, thứ bảy và chủ nhật):

© Học sinh, sinh viên mặc trang phục tự chọn, lịch sự, trang nhã và phải deo

thẻ sinh viên, đi giày hoặc dép có quai hậu, đảm bảo gon gang, kín đáo và không lộ nội y gây phản cảm, mất mỹ quan (ví dụ: quần lưng trễ, quần ngắn, áo thun không cổ, áo trễ cổ, áo không ống tay, áo ngắn ngang thất lưng quân, váy quá ngắn, váy xẻ cao, áo voan mỏng ) Nếu sử dụng trang phục là áo thun phải có cô áo, tay áo lịch sự

o Mặc đồng phục của Khoa theo đúng quy định đã được Hiệu trưởng phê

duyệt

® Học sinh, sinh viên là người dân tộc thiểu số, lưu học sinh nước ngoài thì trang phục ngày hội dân tộc được sử dụng như lễ phục

CHƯƠNG 2: GIOI THIEU VE NGANH HOC QUAN TRI KHACH SAN

Quan tri khách sạn là ngành nghiên cứu về các đặc thù của ngành công nghiệp khách sạn từ khâu quản lý, tổ chức các hoạt động của khách sạn đến việc cung cấp các dịch vụ lưu

14

trú, dịch vụ âm thực và dịch vụ bổ Sung Đồng thời tạo ra mối liên kết chặt chẽ với từng

bộ phận trong khách sạn giúp mang lại cho khách hàng cảm giác thoải mái nhất với dịch

vụ mà họ trải nghiệm

Mã trường: NTT Mã ngành: 7810201

Thời gian đào tạo: Đại học 3 năm

HANH,

TIEN QUYET I |KIEN THUC GIAO DUC] 46 |540 | 300

ĐẠI CƯƠNG Bắt buộc 44 |510 |300

1 070010 | Những nguyên lý cơ | 5 75 0 Ly thuyét

bản của Chủ nghĩa Mac-Lénin 2 070002 | Duong lôi Cách | 3 45 0 070010(a) | Elearning

mang cua Dang cong

15

sản Việt Nam

3 |070018 | Tư tưởng Hồ Chí |2 30 0 070010(a) | Elearning

Minh 4 _ | 070006 | Kỹ năng giao tiếp 2 30 0 Lý thuyết

5_ |070007 |Kỹ năng giao tiếp | 2 30 0 070006(a) | Lý thuyết

(HP2) 6 | 071642 | Co sé hoa Viét Nam | 2 30 0 Ly thuyét

7 070011 | Pháp luật đại cương | 2 30 0 LT kết

14 |073493 |Tin học MOS I|2 0 60 Thực

15 | 073494 | Tin hoc MOS 2/2 0 60 073493(a) | Thực

16 | 073513 | Khởi nghiệp 2 30 0 Lý thuyết

17 | 070354 | Quản trị học 2 30 0 Lý thuyết 18 | 070023 | Giáo dục thê chất 5 15 90 LT kết

16

I |KIEN THUC GIAO DUC]! 69 | 780 | 510

CHUYEN NGHIEP IL1 | Kiên thức cơ sở ngành 28 1405 30

Bắt buộc 24 |345 |30 22 | 073461 | Nhập môn quán trị | 2 15 30 LT kết

lich

28 | 001049 | Marketing du lich 3 45 0 074127(b) | Ly thuyet

073737(b) 071647(b) 29 | 001003 | Luat du lịch 2 30 0 071644(a) | Ly thuyét

074127(a)

17

doanh nghiệp du lịch 070354(a) kết hợp

31 |075166 |Module quản trị | 3 30 30 001049(a) | Lý thuyết

nguồn nhân lực nhà 073736(a) kết hợp

hàng-khách sạn DN Tự chọn 4 60 0

32 | 073743 | Đạo đức trong kinh | 2 30 0 Lý thuyết

doanh du lịch 33 | 075167 | Quan tri Reort 2 15 30 Ly thuyet

két hop DN 34 | 073742 | Ké toan du lịch 2 30 0 Ly thuyét 35 | 070848 | Quan tn chién luge | 2 30 0 Ly thuyet 36 | 073008 | Quan tri tài chính 2 30 0 Ly thuyét 37 | 001703 | Thuong mai dién tt | 2 30 0 Ly thuyét

38 | 074561 | Tiéng Nhat (NS) 4 60 0 Ly thuyét

IL2 | Kiên thức chuyên ngành 41 375 480 Lý thuyết 39 | 074141 | Module nghiép vụ | 4 30 60 LT kết

40 |073745 |Module nghiệp vụ | 4 30 60 074141(a) | LT kết

khach san 2 hop TH

41 | 074143 | Module nghiệp vụ | 4 30 60 074745(a) | LT kết

khach san 3 hop TH

42 | 074142 | Module quan tri hoạt | 3 30 30 LT kết

động khách sạn | hợp TH

43 | 073748 | Module quan tri hoat | 4 45 30 074142(a) |LT kết

18