Kỹ thuật nuôi cá rô đồng

KỸ THUẬT NUÔI CÁ RÔ ĐỒNG

- Ngoài tự nhiên cá rô sống trong sông, ao, hồ, mương vườn, ruộng, ngoài ra cá có thể sống ở các cửa sông lớn, ở miền núi thì ít gặp

- Trong điều kiện nhân tạo, cá rô sống được trong bể xi măng, ao mương có diện tích nhỏ Ngoài ra nếu cá ở nơi mát và bề mặt cơ thể được giử ẩm, cá có thể sống được ngoài không khí trong nhiều giờ nhờ có cơ quan hô hấp phụ trên mang sử dụng khí trời, đây là ưu thế trong việc vận chuyển và nuôi với mật độ cao trong ao

II MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

1 Phân loại

Cá rô đồng thuộc:

- Lớp cá xương Osteichthyes - Bộ cá vượt Perciformes - Bộ phụ Anabantoidei - Họ Anabantidae - Giống Anabas

- Loài Anabas testudineus (Boch, 1792)

2 Đặc điểm hình thái

- Cá rô đồng có thân hình bầu dục, dẹp bên, cứng chắc Đầu lớn, mõm ngắn Miệng hơi trên, rộng vừa, rạch miệng xiên kéo dài đến đường thẳng đứng kẻ qua giữa mắt Răng nhỏ nhọn Mắt to, tròn nằm lệch về nửa trên của đầu và gần chót mõm hơn gần điểm cuối nắp mang

- Phần trán giữa mắt cong lồi tương đương 1,5 đường kính mắt Cạnh dưới xương lệ, xương giữa nắp mang, xương dưới nắp mang và cạnh sau xương nắp mang có nhiều gai nhỏ nhọn, tạo thành răng

cưa Lỗ mang rộng, màng mang hai bên dính nhau và có phủ vảy Trên đầu có nhiều lỗ cảm giác

- Vảy lược phủ toàn thân, đầu và một gốc vi lưng, vi hậu môn và vi đuôi, vảy phủ lên các vi nhỏ hơn vảy ở thân và đầu Gốc vi bụng có một vảy nách hình mũi mác

- Đường bên nằm ngang và chia làm hai đoạn: Đoạn trên từ bờ trên lỗ mang đến ngang các vi lưng cuối cùng Đoạn dưới từ ngang các gai vi lưng cuối cùng đến điểm giữa gốc vi đuôi, hai đoạn này cách nhau một hang vảy

- Gốc vi lưng rất dài, phần gai gần bằng bốn lần phần tia mềm Khởi điểm vi lưng ở trên vảy đường bên thứ ba và kéo dài đến gốc vi đuôi Khởi điểm vi hậu môn ngang vảy đường bên thứ 14 – 15, gần điểm giữ gốc vi đuôi hơn gần chót mõm và chạy dài dến gốc vi đuôi Vi đuôi tròn, không chẻ đôi Gai vi lưng, vi hậu môn, vi bụng cứng nhọn - Mặt lưng của đầu và thân có màu xám đen hoặc xám xanh và lướt dần xuống bụng, ở một số cá thể ửng lên màu vàng nhạt Cạnh sau xương nắp mang có một màng da nhỏ màu đen

3 Dinh dưỡng

- Cá bắt đầu ăn ngoài từ ngày thứ ba, thức ăn ưa thích của cá rô là những giống loài động vật phù du cỡ nhỏ trong ao như bọn giáp xác râu ngành, thậm chí chúng cũng ăn cả ấu trùng tôm cá

- Khi trưởng thành cá rô có thể sử dụng nhiều loại thức ăn, nhưng thức ăn ưa thích của cá là động vật đáy như giun ít tơ, ấu trùng côn trùng, mầm non thủy thực vật Ngoài ra cá rô cũng có khả năng sử dụng thức ăn chế biến và phụ phẩm nông nghiệp - Cá rô đồng là loài cá dữ, ăn tạp, nhưng thiên về động vật Tính dữ được thể hiện khi trong đàn cá có cá chết, những con sống sẽ tấn công ăn thịt con

chết hoặc trong giai đoạn cá giống, khi thiếu thức ăn những con cá lớn sẽ ăn những cá nhỏ, đây là một trong những nguyên nhân làm giảm tỷ lệ sống của cá

4 Sinh trưởng

- Cá rô đồng có tốc độ sinh trưởng tương đối chậm, sau 6 tháng nuôi cá đạt trọng lượng từ 60 - 100g/con

- Trong điều kiện nhân tạo, cá rô đồng sống được trong bể xi măng, ao mương có diện tích nhỏ, ngoài ra nếu cá ở nơi mát và bề mặt cơ thể được giữ ẩm, cá có thể sống được ngoài không khí trong nhiều giờ nhờ có cơ quan hô hấp phụ trên mang sử dụng khí trời, đây là ưu thế trong việc vận chuyển và nuôi với mật độ cao trong ao

5 Sinh sản

- Ngoài tự nhiên cá có tính sinh sản vào mùa mưa Đầu mùa mưa cá di chuyển từ nơi sinh sống đến những nơi vừa ngập nước sau những đám mưa lớn đầu mùa như: ruộng, ao, đìa v.v nơi có chiều sâu cột nước khoảng 30 - 40cm để sinh sản Cá rô đồng không có tập tính giữ con

- Khi đạt chiều dài từ 10 – 13 cm, cá rô đồng tham gia sinh sản lần thứ nhất, sức sinh sản khá cao,

đạt 30 - 40 vạn trứng/kg cá cái, trứng cá thuộc loại trứng nổi và có màu vàng Cá đẻ từ 3 - 4 lần/năm - Trứng cá rô thành thục thường có màu trắng ngà hoặc màu trắng ngà hơi vàng, đường kính trứng sau khi trương nước dao động từ 1,1-1,2mm

- Do thức ăn động vật chiếm tỷ lệ cao nên môi trường dễ bị nhiễm bẩn, do đó ao nuôi phải gần nguồn nước và có cống để chủ động cấp thoát nước - Mặt ao phải thoáng, không có bóng cây che, bờ ao không bụi rậm

- Bờ ao cao hơn mực nước cao nhất trong năm là 0,5 m, nên có lưới bao quanh có chiều cao 0,8 - 1 m để phòng ngừa cá ra ngoài, đặc biệt cần lưu ý trong giai đoạn cá chuẩn bị sinh sản

- Trước khi thả cá, ao phải được cải tạo bằng các biện pháp kỹ thuật như ao ương cá giống nhưng không cần phải bón phân

- Sau khi cải tạo 3 - 5 ngày tiến hành thả cá nuôi

II KỸ THUẬT NUÔI 1 Chọn cá giống

- Kích cỡ: Cá giống nuôi thành cá thịt có kích thước 3 - 5 cm, có trọng lượng trung bình 300 - 500 con/kg

- Tiêu chuẩn: Cá đồng cỡ, không xây xát,

không dị hình, không bệnh tật, tương đối đồng cỡ

2 Mật độ thả

Cá rô đồng là loài cá có cơ quan thở khí trời nên có thể sống trong điều kiện môi trường chật hẹp; nhưng khi nuôi ở mật độ cao để cá phát triển tốt thì ao phải chủ động cấp thoát nước Ao có thể thả nuôi với mật độ 30 - 60 con/m2

3 Thả cá

a) Thời vụ thả cá nuôi trong năm

Trong điều kiện sản xuất giống nhân tạo, cá rô có thể thả nuôi quanh năm nếu chủ động được nước và con giống, trong một ao có thể nuôi 2 vòng trong năm

b) Cách thả cá

- Thả cá vào ao nuôi lúc sáng sớm hay chiều mát nhằm tránh nhiệt độ cao của môi trường sẽ ảnh hưởng xấu đến cá do cá bị mệt trong quá trình vận chuyển - Nếu vận chuyển bằng bao nilon có bơm oxy, trước khi thả cá ra nên thả bao nilon trên mặt nước 10 - 15 phút tạo cân bằng nhiệt độ nước bên trong bao và ngoài ao nuôi nhằm tránh cá bị sốc do chênh lệch nhiệt độ Khi thả, mở miệng bao cho cá ra từ từ ra ao

- Nếu vận chuyển bằng phương tiện hở như thau, xô …thì trước khi thả, phải cho nước vào từ từ đến khi nước ngập đầy dụng cụ chứa, cho cá tự bơi ra đến hết

- Không được đứng trên bờ ao đổ cá xuống làm cá bơi hỗn loạn, do sự biến đổi đột ngột môi trường những cá yếu không thích nghi kịp có thể chết hoặc ảnh hưởng xấu đến sự tăng trưởng phát triển

4 Thức ăn

Tùy theo điều kiện cụ thể mà người nuôi có thể sử dụng thức ăn công nghiệp hoặc thức ăn tự chế Tùy vào kích thước cá mà định lượng khẩu phần thức ăn mỗi ngày cũng như kích thước thức ăn cho phù hợp Khẩu phần ăn cho cá như sau:

Khẩu phần ăn, số lần ăn của cá rô đồng trong ao

Tuổi cá Hàm lượProtein (%) ng Khăn (%) ẩu phần Số lần cho ăn.ngày

* Thức ăn tự chế:

- Có thể trộn cám, bột cá với tỷ lệ 1:3 để cho ăn, khẩu phần ăn 5 – 7 % trên trọng lượng thân cá, hoặc có thể cho cá ăn phụ phẩm chế biến thủy sản - Lưu ý rằng lượng thức ăn của cá rô đồng phải đảm bảo tỉ lệ đạm động vật từ 25% – 35% Nếu thức ăn thiếu đạm, vitamin và khoáng chất cá sẽ chậm lớn và dễ bị bệnh

- Cách cho ăn: Thức ăn được kết dính bằng bột gòn hay nấu chín, vò viên và đặt trong sàn ăn Sàn ăn được đặt cố định trong ao, nên đặt nhiều sàn ăn trong ao nhằm tránh sự cạnh tranh làm thức ăn rơi rớt do lượng cá tập trung nhiều vào một chỗ, khoảng cách giữa hai sàn ăn từ 5 - 7 m Mỗi ngày cho ăn 2 lần sáng sớm và chiều mát, mỗi lần 1/2 khẩu phần/ngày

Chế biến 100 kg thức ăn cho cá rô đồng thương phẩm

- Trên mặt nước ao thả 1/10 diện tích rau muống hay bèo lục bình để hấp thu dinh dưỡng dư thừa, hạn chế ô nhiễm môi trường nước trong ao - Hằng ngày kiểm tra tình hình ăn, thức ăn của cá để điều chỉnh cho hợp lý, giống như ương cá giống

- Nước trong ao rất dễ bị nhiễm bẩn do thức ăn tạo nên, do đó tốt nhất nên thay nước hàng ngày theo thủy triều Nếu ao xa nguồn nước thì định kỳ 10 - 15 ngày thay 1/2 lượng nước trong ao

- Hàng ngày kiểm tra tình hình hoạt động của cá để phát hiện sớm nếu có dịch bệnh xảy ra

+ Thu tỉa: có thể dùng lưới kéo hay tát cạn bắt những con cá lớn có giá trị thương phẩm cao để bán, những con cá còn nhỏ để lại nuôi tiếp Hình thức này hiệu quả kinh tế mang lại cao hơn do con giống lớn, thời gian nuôi lần sau ngắn, nhưng do lượng cá còn lại ít nên chuyển sang nuôi ở một ao khác có diện tích nhỏ hơn để tận dụng ao cũ thả nuôi giống mới với số lượng lớn

- Năng suất: cá nuôi trong ao năng suất có thể đạt 15 đến 40 tấn/ha

PHẦN 3

KỸ THUẬT ƯƠNG CÁ RÔ ĐỒNG

I KỸ THUẬT ƯƠNG CÁ GIỐNG TRONG AO ĐẤT

1 Chuẩn bị ao ương

- Diện tích ao ương tùy thuộc vào diện tích có sẵn của nông hộ, tốt nhất từ 500-1.000 m2

Ao có dạng hình chữ nhật, có chiều dài gấp 2 - 3 lần chiều rộng, độ sâu khoảng 1,2 - 1,5m, đáy phẳng hơi nghiêng về phía cống

- Dọn cỏ bờ, tát cạn nước, dùng rễ dây thuốc cá diệt cá tạp, cá dữ với liều lượng 0,2 – 0,3kg/100m2, lấp kín các hang hốc

- Dùng vôi bột bón xung quanh bờ ao và đáy ao để cải tạo phèn, liều lượng từ 7 - 10kg/100 m2

- Phơi đáy ao: nếu gặp trời nắng mà phơi được đáy ao vài ngày thì tốt nhất Nhưng lưu ý là những vùng đất bị nhiễm phèn thì không nên phơi lâu - Gây nuôi thức ăn tự nhiên: sử dụng bột đậu nành hay bột cá để bón với liều lượng từ 2 - 3 kg/100 m2

- Lấy nước cho ao: nước cần được lọc qua lưới dày trước khi đưa vào ao để tránh tép, cá khác vào ao Nước cấp cho ao đủ độ sâu cần thiết

- Diệt trừ địch hại trước khi thả cá, nhất là trứng ếch nhái và bọ gạo Để diệt trứng ếch nhái cần có sự kiên trì, tỉ mỉ, vào mỗi buổi sáng đi quanh ao vớt bỏ trứng ếch nhái Để diệt bọ gạo, sử dụng dầu lửa 1 lít/100 m2 ao, dầu lửa được rải xuống đầu ao, phía đầu gió cho lan tràn khắp ao Sau khi thả dầu lửa xuống ao được một ngày thì có thể thả cá bột

2 Kỹ thuật ương cá a) Mật độ

Ương cá với mật độ khoảng 1.500 - 2.000 cá bột/m2

b) Cách thả cá bột xuống ao

Thả cá lúc sáng sớm hoặc chiều mát Trước khi thả, nên ngâm túi cá trong nước khoảng 10 - 15 phút để tránh cá bị sốc nhiệt, sau đó từ từ mở miệng bao, người thả cá đi lùi về phía sau cho cá ra từ từ đến khi hết cá trong bao

+ Cách cho ăn: lòng đỏ luộc chín nghiền ra thành bột hòa tan trong nước, đậu nành ngâm trong nước 24 giờ xay nhuyễn thành bột Khi cho ăn hòa tan thức ăn trong nước và rải đều lên mặt ao Mỗi ngày cho ăn 3 lần : 7 giờ sáng, 11 giờ trưa và 17 giờ chiều

- Sự thay đổi vật mồi trong giai đoạn cá hương có quan hệ tới sự phát triển kích cỡ miệng cá Từ ngày thứ 3 đến ngày thứ 6 sau khi nở cá ăn tảo, luân trùng (Brachionus sp.), ấu trùng chân chèo (Cyclops sp.) Từ ngày thứ 8 sau khi nở trở đi cá chuyển sang ăn vật mồi có kích thước lớn hơn là giáp xác râu ngành (Moina sp, Daphia sp.) và giáp xác chân chèo

* Thức ăn viên

Từ ngày thứ 7 trở đi có thể cho cá ăn thức ăn viên thay thế cho thức ăn chế biến Tùy giai đoạn phát triển của cá con mà sử dụng thức ăn viên có kích cỡ phù hợp như độ đậm đặc, miễn, mảnh của thức ăn

d Chăm sóc và quản lý

- Đảm bảo số lượng và chất lượng thức ăn nhằm đáp ứng nhu cầu của cá, nếu thiếu thức ăn cá sẽ phát triển không đồng đều và cá lớn sẽ ăn cá nhỏ làm giảm tỉ lệ sống

- Trong quá trình ương nên hạn chế thay nước nếu môi trường không bị ô nhiễm, hoặc lượng nước bị thất thoát do bốc hơi hay rò rỉ Tuy nhiên, để kích thích hoạt động bắt mồi của cá cũng như thay đổi điều kiện sinh thái của môi trường nên định kỳ 10 - 15 ngày thay 1/3 lượng nước trong ao

- Hàng ngày trước khi cho cá ăn, phải vệ sinh sàn ăn và kiểm tra nếu cá ăn hết thức ăn thì hôm sau tăng lượng thức ăn, nếu cá ăn thừa thì giảm lượng thức ăn Đây cũng là biện pháp tránh ô nhiễm cho môi trường do thức ăn thừa tạo nên và tiết kiệm thức ăn

- Thường xuyên theo dõi tình hình hoạt động của cá để có biện pháp phòng ngừa dịch bệnh và địch hại sát hại cá ương

- Thường xuyên dọn sạch cây cỏ trên bờ ao, kiểm tra cống bọng để sửa chữa kịp thời tránh cá cũng như nước thất thoát do cống hư

3 Thu hoạch cá giống

Sau khi ương 45 - 60 ngày, cá đạt kích cỡ khoảng 500 - 700 con/kg thì tiến hành thu hoạch Trước khi thu hoạch 1 tuần, hằng ngày phải luyện cá bằng cách làm đục nước ao Dùng lưới có kích thước mắt lưới nhỏ kéo cá, để tránh cá bị xay sát

Trong quá trình thu hoạch, các thao tác phải thật nhanh và nhẹ nhàng tránh làm cá mệt nhằm hạn chế hao hụt trong vận chuyển

II KỸ THUẬT ƯƠNG TRONG BỂ 1 Chuẩn bị bể ương

- Có thể dùng bể xi măng hoặc đào hố trên mặt đất có lót nilon để ương cá, diện tích khoảng vài chục mét vuông, phải giữ được nước, không rò rỉ; chiều sâu mức nước 0,5 - 0,7 m Bể không có mái che, đặt ở nơi cao ráo tiện việc thoát nước

- Chuẩn bị bể ương: trước khi ương, bể phải được chùi rửa sạch, phơi nắng 1 ngày sau đó cho nước sạch vào bể, ngày hôm sau có thể tiến hành cho cá vào ương Bể ương không cần bón phân do diện tích nhỏ, khi cho ăn thức ăn chế biến trong những ngày đầu cá dễ bắt gặp thức ăn nên không bị đói, sau 3 ngày màu nước xanh do thức ăn dư thừa tạo điều kiện cho tảo phát triển

2 Kỹ thuật ương cá

- Ương cá rô đồng trong bể ciment với mật độ 500 con/m3 cho kết quả tăng trưởng và tỷ lệ sống cao nhất

- Kỹ thuật chăm sóc và quản lý trong mô hình này tương tự mô hình ương trong ao đất.

Nguồn giống cá rô đồng tự nhiên không đều, thiếu chủ động cung cấp giống theo yêu cầu nuôi Bên cạnh đó do bị khai thác quá mức, không có qui hoạch, ảnh hưởng của một số loại thuốc bảo vệ thật vật nên cá ngoài tự nhiên ngày càng khan hiếm Vì vậy việc sản xuất giống cá rô đồng nhân tạo được xem là điều kiện quan trọng cho việc phát triển nghề nuôi cá rô đồng thương phẩm

I NUÔI VỖ THÀNH THỤC CÁ BỐ MẸ 1 Chọn cá bố mẹ

- Trọng lượng cá rô đồng bố mẹ dao động từ 50 - 100 g/con, có cơ thể hoàn chỉnh, không bị dị tật, dị hình Cá có nguồn gốc từ tự nhiên hoặc từ nguồn cá nuôi trong ao

- Phân biệt cá đực và cá cái:

+ Cá đực thường nhỏ hơn cá cái và có thân dài + Cá cái có bụng to, mềm đều và có tỷ lệ chiều dài thân trên chiều cao lớn hơn cá đực

2 Kỹ thuật nuôi vỗ a) Nuôi vỗ trong ao

- Ao nuôi vỗ cần đảm bảo một số tiêu chuẩn kỹ thuật sau:

+ Ao nuôi cần có bờ cao và có rào chắn để phòng trường hợp cá leo lên bờ khi có trời mưa lớn

+ Mực nước trong ao nuôi cá rô trung bình 0,8 – 1,2m

+ Đáy ao nên có một lớp bùn dày 10 - 15cm + Nguồn nước cung cấp cho ao phải đảm bảo không bị nhiễm phèn và ô nhiễm thuốc bảo vệ thực vật

- Quy trình cải tạo ao:

+ Bơm cạn ao, diệt hết cá tạp, cá dữ, làm sạch cỏ xung quanh bờ ao

+ Vét bùn đáy ao, chỉ chừa lại một lớp bùn mỏng khoảng 5 cm Bón vôi bột với liều 7 – 10 kg/100m2

+ Lọc nước vào ao với mức nước 0,8 - 1m trước khi thả cá 4 ngày

- Mật độ thả trung bình 1kg/m2

- Tỷ lệ đực: cái là 1 : 1

b) Nuôi vỗ trong lồng lưới plastic

Ngoài ra cá rô đồng bố mẹ cũng có thể được nuôi trong lồng lưới plastic có kích thước 2 x 2,5 x 2 m ; mật độ thả là 5 kg/m3

+ Lượng thức ăn chiếm khoảng 5 - 7% trọng lượng cá Thời gian cho cá ăn: nên cho cá ăn hai lần trong ngày vào buổi sáng (6 - 7giờ) và buổi chiều (17 – 18 giờ) Tại vị trí cho cá ăn nên đặt sàng để chứa thức ăn và cũng để dễ kiểm tra lượng thức ăn hằng ngày

- Quản lý chất lượng nước:

+ Do cá rô có cơ quan hô hấp phụ nên cá không có hiện tượng nổi đầu khi hàm lượng oxy hoà tan trong ao thấp Tuy vậy nếu ao nuôi vỗ đảm bảo đầy

đủ dưỡng khí, chất nước tốt thì quá trình thành thục của cá sẽ thuận lợi hơn và sức sinh sản của cá sẽ cao hơn Định kỳ 15 ngày kích thích bằng thay nước một lần, mỗi lần 1/3 ao

+ Định kỳ 20 ngày kiểm tra độ thành thục của cá để chọn thời điểm kích thích sinh sản

II KÍCH THÍCH SINH SẢN 1 Chọn cá kích thích sinh sản

Sau khi nuôi vỗ khoảng 45 - 60 ngày có thể kiểm tra cá để đánh giá mức độ thành thục của cá Khi chọn cá cho đẻ có thể dựa theo các tiêu chuẩn sau:

a) Chọn cá cái

- Chọn những cá khỏe mạnh, không xây sát Khi dùng tay vuốt nhẹ phần bụng có cảm giác mềm đều Cá rô thành thục và ở trạng thái sẵn sàng đẻ thì bụng cá to, nổi rõ gờ buồng trứng hai bên lườn bụng

- Dùng tay ấn nhẹ hai bên buồng trứng thấy mềm Lỗ sinh dục của cá nở rộng và thường có màu hồng Trứng cá có màu trắng ngà hoặc trắng ngà ngã vàng