Bài tập tham khảo thí nghiệm hóa sinh phần 2 được tổng hợp từ đề thi các năm trước của trường Hóa và Khoa Học Sự Sống (Viện CNSH & CNTP) - Đại học Bách khoa Hà Nội - HUST. Các bài tập tổng hợp từ các năm có kèm lời giải và đáp án chi tiết giúp sinh viên dễ dàng theo dõi, hỗ trợ trong quá trình học tập tại HUST.
Trang 1BÀI TẬP THÍ NGHIỆM HÓA SINH – HUST Bài 7: Tính hàm lượng tinh bột trong mẫu TN khi xác định theo phương pháp thủy phân bằng
axit HCl 5% và xác định hàm lượng đường khử theo phương pháp vi lượng Rodzevich với các số liệu TN như sau:
- Lượng mẫu TN 500 mg, nghiền và loại bỏ đường tan, thủy phân với 20 ml HCl 5%, định mức lên 100 ml bằng nước cất (dd1);
- Lấy 1 ml dd1, xác định đường khử theo phương pháp Rodzevich, lượng Na2S2O3 0,1N dùng định phân mẫu TN là 1,7 ml Lượng Na2S2O3 0,1N dùng định phân mẫu KC với 1
ml H2O là 3,2 ml
Bài 8:
a Xác định hàm lượng vitamin C bị mất đi do quá trình gia nhiệt 1 mẫu rau, biết rằng số ml 2,6 DCIP 0,001N chuẩn hết với:
- Mẫu KC là a = 0,2 ml;
- Mẫu TN 1 (ứng với 5 ml dịch chiết rau) là b = 2,8 ml;
- Dịch chiết rau được chuẩn bị như sau: lấy 5 g rau tươi, nghiền và định mức bằng HCl 1% đến 100ml, lọc và thu dịch trong
Biết rằng cứ 1 ml 2,6 DCIP 0,001N tương ứng với 0,088 mg vitamin C
b Nhận xét và đề xuất những cải tiến cần thiết để thu được kết quả chính xác hơn
Bài 9:
a Tính hàm lượng protein của mẫu TN khi xác định theo phương pháp Kendan với các số liệu TN sau:
- Tiến hành vô cơ hóa tủa protein (thu được từ 5,5g mẫu) rồi cất thu hồi NH3 trong bộ cất đạm Kendan và hấp thụ NH3 bằng 20 ml H3BO3 3%
- Định phân bình hấp thụ bằng H2SO4 0,1N Lượng H2SO4 0,1N tiêu tốn cho mẫu TN là 5,5 ml và cho mẫu KC tương ứng là 0,5 ml
Biết 1 ml H2SO4 0,1N cần thiết để định phân mẫu chứa 1,4 mg nito
b Hãy đề xuất 1 phương án khác để xác định hàm lượng protein trong mẫu Những ưu điểm của phương án đề xuất?
Bài 10: Hãy tính % hàm lượng saccaroza của 1 loại nước ngọt biết rằng đường này được xác định theo phương pháp thủy phân bằng axit và xác định đường khử theo phương pháp axit
Dinitro Salicylic (DNS) với các số liệu sau:
- Mật độ quang của hỗn dịch thuốc thử DNS với 0,5 ml dịch đường sau thủy phân bởi axit HCl được đo với dd đối sánh (dd màu của 0,5 ml dd trước thủy phân với DNS) là OD = 0,39; tương ứng với nồng độ glucoza C = 1mg/ml (tra theo đồ thị đường chuẩn giữa hàm lượng glucoza và mật độ quang với DNS)
Trang 2- Biết rằng 1 ml nước ngọt ban đầu được thủy phân với 20ml HCl 5%, sau khi thủy phân dung dịch được định mức lên 100ml Dung dịch trước thủy phân được chuẩn bị với cùng
1 độ pha loãng như trên
Tổng hợp: Vũ Hồng Tuấn