giáo trình thiết bị nhiệt gia dụng ngành điện dân dụng trung cấp trường cao đẳng xây dựng số 1

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo

Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

LỜI NÓI ĐẦU

Giáo trình Thiết bị nhiệt gia dụng được biên soạn nhằm phục vụ cho giảng dạy và học tập cho trình độ Trung cấp điện ở trường Cao đẳng Xây dựng số 1 Thiết bị nhiệt gia dụng là môn học chuyên môn ngành nhằm cung cấp các kiến về các thiết bị nhiệt trong công trình dân dụng

Giáo trình Thiết bị nhiệt gia dụng do bộ môn Điện nước xây dựng gồm: ThS.Nguyễn Trường Sinh làm chủ biên và các thầy cô đã và đang giảng dạy trực tiếp trong bộ môn cùng tham gia biên soạn Giáo trình này được viết theo đề cương môn học Thiết bị nhiệt gia dụng đã được Trường CĐXD1 ban hành

Nội dung gồm 4 chương sau: Chương 1: Thiết bị cấp nhiệt Chương 2: Bình nước nóng Chương 3: Bếp từ, lò vi sóng Chương 4: Động cơ điện gia dụng

Trong quá trình biên soạn, nhóm giảng viên Bộ môn Điện nước của Trung tâm Thực hành công nghệ và đào tạo nghề, trường Cao đẳng Xây dựng Số 1 - Bộ Xây dựng, đã được sự động viên quan tâm và góp ý của các đồng chí lãnh đạo, các đồng nghiệp trong và ngoài trường

Mặc dù có nhiều cố gắng, nhưng trong quá trình biên soạn, biên tập và in ấn khó tránh khỏi những thiếu sót Tác giả rất mong nhận được các góp ý, ý kiến phê bình, nhận xét của người đọc để giáo trình được hoàn thiện hơn

Trân trọng cảm ơn!

Hà Nội, ngày……tháng……năm 2021 Tham gia biên soạn

1 ThS Nguyễn Trường Sinh - Chủ biên 2 KS Nguyễn Văn Tiến

- Tính chất: Là môn học chuyên môn nghề II.Mục tiêu môn học

1 Kiến thức

- Trình bày được cấu tạo, nguyên lý làm việc và công dụng của các thiết bị nhiệt gia dụng; - Trình bày được nguyên nhân và cách sửa chữa các hư hỏng của thiết bị nhiệt gia dụng 2 Kỹ năng

- Đọc được thông số trên các thiết bị nhiệt gia dụng; - Tháo lắp được các thiết bị nhiệt gia dụng

Trực Trực Trực Trực tiếp tuyến tiếp tuyến

Thời gian (giờ)

Thực hành, Lý thuyết

thí nghiệm,

Trực Trực Trực Trực tiếp tuyến tiếp tuyến

3 Chương 3: Động cơ điện

gia dụng

* Nội dung chi tiết

Chương 1: Thiết bị cấp nhiệt

I Bàn là

1 Cấu tạo, nguyên lý làm việc của bàn là

1.1 Bàn là không có bộ phận phun nước 1.1.1 Cấu tạo

Hình 1-1 là sơ đồ nguyên lí và cấu tạo của bàn là thông thường (bàn là khô), tự động điều chỉnh nhiệt độ, điện áp 220V, công suất 1000W

Hình 1-1 Sơ đồ nguyên lý (a) và cấu tạo của bàn là (b) 1- Nắp; 2- Núm điều chỉnh nhiệt độ; 3- Đế; 4- Dây đốt Cấu tạo bàn là có hai bộ phận chính: Dây đốt nóng và vỏ bàn là

- Dây đốt nóng được làm bằng hợp kim Niken - Crôm, chịu được nhiệt độ cao

- Vỏ bàn là gồm đế và nắp Đế được làm bằng gang hoặc hợp kim nhôn, được đánh bóng hoặc mạ Crôm Các bàn là thế hệ mới hiện nay nhẹ, không cần trọng lượng nặng đè lên vải, đế được làm bằng hợp kim nhôm Nắp được làm bằng đồng, thép mạ crôm hoặc nhựa chịu nhiệt, trên có gắn tay cầm cứng bằng nhựa chịu nhiệt

Điều chỉnh nhiệt độ tự động của bàn là bằng rơle nhiệt RN đóng mở mạch điện cấp cho dây điện trở Tuỳ vị trí điều chỉnh của rơle nhiệt RN để cho cam lệch tâm C thay đổi thay đổi khoảng cách vị trí tiếp điểm của rơle nhiệt mà bàn là có nhiệt độ làm việc khác nhau

Dòng điện đi vào dây điện trở của bàn là phải đi qua một đoạn điện trở ngắn, tạo sụt áp 0,5V dùng cho đèn tín hiệu Đ

Hình 1-2 Nguyên lý làm việc của bàn là

Khi nhiệt độ của bàn là đạt đến trị số quy định thì nhiệt lượng toả ra của bàn là làm cho thanh kim loại kép bị uốn cong về phía tấm kim loại có hệ số dãn nở nhỏ, nó đẩy tiếp điểm, kết quả làm cắt mạch điện vào bàn là Khi bàn là nguội đến mức quy định, thanh kim loại trở về dạng ban đầu, tiếp điểm rơle nhiệt tự động đóng lại làm kín mạch điện, bàn là được đóng điện, đèn tín hiệu Đ sáng

Thời gian đóng mở của rơle nhiệt phụ thuộc vào việc điều chỉnh vị trí cam C Khi sử dụng, tuỳ thuộc loại vải nào, nhiệt độ cần thiết là bao nhiêu, trên bàn là đã chỉ vị trí điều chỉnh nhiệt độ tương ứng

1.2 Bàn là có bộ phận phun nước

Hiện nay bàn là hơi nước được sử dụng rất phổ biến Nó có chức năng tự tạohơi nước phun vào vải, làm mịn và phẳng các nếp nhăn trên vải nhanh chóng, tiết kiệm thời gian

1.2.1 Cấu tạo

Bàn là sử dụng hơi nước có cấu tạo khác với bàn là thông thường là nó có bộ phận tích nước, vòi phun và giá đỡ (với loại bàn là đứng)

Hình 1-3 Một số loại bàn là hơi nước 1.1.2 Nguyên lý hoạt động:

Khi là, chỉ cần áp vòi phun vào mặt phẳng, phun hơi nước làm mềm vải xoá mọi nếp nhăn của quần áo Thời gian là nhanh gấp ba lần so với bàn là thông thường, không sợ bị cháy quần áo vì chỉ phun hơi nước để làm phẳng mà không áp trực tiếp bàn là vào quần áo Bàn là hơi nước thích hợp với hầu hết các loại vải cao cấp như lụa, nhung, len, nỉ

1.2 3 Sử dụng bàn là hơi nước

Muốn bàn là hơi luôn hạt động tốt, cần sử dụng và bảo quản đúng cách

Nước sử dụng cho bàn là phải là loại ít tạp chất để không bị đóng phèn, cặn trong bình Tốt nhất là cho nước lọc vào bàn là Nước máy hay nước giếng thường chứahàm lượng nhỏ các khoáng chất, cặn sét Nếu sử dụng lâu ngày chúng sẽ kết tủa làm tắccác lỗ phun hơi nước hoặc bám lại trên thiết bị làm bẩn quần áo

Không cho bất cứ háo chất tạo mùi thơm nào vào bình chứa nước vì hoá chất khi gặp nhiệt độ cao sẽ ăn mòn các chi tiết bên trong bàn là

Khi là hơi nước phun nhiều và mạnh nên phải thường xuyên thêm nước Khi cho nước vào ngăn chứa, không để quá vạch chỉ định MAX, lau sạch nước bị tràn ra ngoài mặt bàn là

Để khi là không bị rỉ nước cần chú ý: lúc mới cắm điện, không nên vặn núm hơi

ngay, hãy để ở mức 0 và đợi khoảng 3 đến 5 phút Khi mặt bàn là nóng lên đủ để nước bốc hơi mới tăng dần lượng hơi thoát ra

Tuỳ vào chất liệu vải để sử dụng bàn là hợp lý Với các loại vải làm bằng sợi tổng hợp như polyester, nylon nên là ở mức nhiệt độ thấp nhất và sử dụng hơinước ở mức ít nhất Vải bông, lanh thường rất nhăn, cần ở nhiệt độ cao, mức hơi nước nhiều Với vải len và các loại vải khác nên là ở nhiệt độ trung bình hoặc cao

Ở nhiệt độ quá thấp hơi nước khó thoát ra, nước có thể bị rò rỉ làm bẩn quần áo Khi sử dụng xong, nên đổ hết nước còn thừa để tránh bị đóng cặn, lấy vải mềm lau sạch từ tay cầm cho đến đáy bàn là

2 Thay thế các bộ phận, sửa chữa bàn là 2.1 Rơ le nhiệt

Rơ le nhiệt của bàn là thường hỏng ở dạng như như không tiếp xúc tiếp điểm hoặc tiếp điểm bị dính Nguyên nhân xảy ra do quá trình làm việc lâu ngày, tiếp điểm đóng cắt sinh ra tia lửa điện làm cháy tiếp điểm Khi xảy ra hư hỏng ta phải kiểm tra vệ sinh lại tiếp điểm, nếu không được ta phải thay thế rơ le nhiệt mới

2.2 Dây điện trở

Khi dây điện trở làm việc lâu ngày sẽ xảy ra hiện tượng bị đứt (Không xảy ra hiện tương chập) Khi dây điện trở bị đứt cần phải thay dây mới Để thay dây điện trở, ta phải tháo dây dẫn cắm điện rồi mở vỏ bàn là ra, tiếp theo tháo tấm nặng và bộ phận điều chỉnh nhiệt độ (nếu có), sau đó tháo bỏ dây cũ, thay dây mới vào và lắp lại

2.3 Bộ phận phun nước

Bô phân phun nước của bàn là hơi nước thường hoảng ở dạng tắc do cặn bẩn và rỉ Do đó khi sử dụng bàn là hơi nước ta phải thường xuyên vệ sinh và khử rỉ cho bàn là + Vệ sinh bàn là:

- Đổ đầy nước vào bình chứa, sau đó để nút hơi nước ở số 0,

- Cắm điện vào bàn là và vặn nút nhiệt ở mức nóng nhất đến khi rơle nhiệt cắt, - Vặn dần núm hơi lên vị trí cao nhất,

- Xả hơi cho đến khi bình nước nóng trong bàn là cạn hết nước, cặn bám sẽ nhanh chóng biến mất

+ Cách khử rỉ cho bàn là điện

Thông thường vỏ bên ngoài của bàn là có mạ một lớp hợp kim rất khó bị rỉ, nhưng do sử dụng lâu ngày hoặc bị xây xát do va chạm, lớp mạ bị tróc ra, bàn là bị rỉ, khi là sẽ làm bẩn quần áo Dưới đây là một số cách để tẩy sạch:

- Sau khi bàn là nóng, dùng một mảnh vải ẩm là đi là lại nhiều lần trên mảnh vải để lau rỉ

- Chờ cho bàn là nguội, bôi một ít kem đánh răng lên bề mặt, sau đó lau nhẹ bằng vải nhung hoặc vải thun sạch

- Gấp một khăn ẩm sao cho nó lớn bằng mặt bàn là, rải đều lên trên một lớp bột cacbonatnatri, sau đó cắm điện, là nhiều lần lên khăn mặt ẩm cho đến khi nước bốc hơi hết Chùi cho bột cacbonatnatri rơi hết thì rỉ sét cũng biến mất

- Cho bàn là nóng lên, bôi một ít dấm hoặc bôi một ít dầu parafin, sau đó dùng vải chùi, chất bẩn sẽ bị chùi sạch

- Không nên dùng giấy nhám hoặc dao để cạo rỉ, như vậy sẽ làm mất đi lớp mạ ở mặt bàn là, ảnh hưởng đến tuổi thọ của bàn là

- Kiểm tra tất cả các mối nối của mạch điện xem có tiếp xúc tốt không, - Đèn tín hiệu phải làm việc bình thường, khi cắm điện vào đèn phải sáng,

- Các bộ phận điều chỉnh nhiệt độ cũng như bộ phận phun hơi ẩm phải làm việc tốt, nghĩa là khi điều chỉnh giảm nhiệt độ, bàn là phải nguội dần, khi phun hơi ẩm phải có hơi nước xoè ra

- Mặt đế bàn là phải sạch và trơn láng

- Tay cầm phải chắc chắn (không lỏng, không lung lay)

2.6 Những hư hỏng thường gặp, nguyên nhân và cách sửa chữa

già hóa

- Phần nối giữa dây điện trở gia nhiệt

và dây nguồn bị hỏng lớp cách điện - Bọc lại cách điện cho phần - Mạch đèn báo bị chạm vỏ nối

- Kiểm tra để tìm ra điểm chạm vỏ và xử lý

Khi cấp nguồn cho - Dây nguồn bị đứt ngầm - Kiểm tra tìm ra điểm bị đứt bàn là, bàn là và nối lại hoặc thay thế dây không nóng, đèn - Dây điện trở gia nhiệt bị hỏng nguồn mới

báo không sáng - Phần nối giữa dây nguồn và dây điện - Thay thế dây mới trở gia nhiệt bị đứt

- Đèn báo bị cháy hoặc điện trở phụ bị - Nối lại phần nối giữa dây hỏng nguồn và dây điện trở gia -Bảng lưỡng kim trong bộ khống chế nhiệt

nhiệt độ bị già hóa

- Cặp tiếp điểm trong bộ khống chế - Thay thế đèn báo hoặc điện nhiệt độ không tiếp xúc do bị lệch, bị trở phụ có thông số phù hợp biến dạng hoặc không dẫn điện do bề - Thay thế bảng lưỡng kim mặt của tiếp điểm bị oxi hóa mới

- Điều chỉnh, uốn nắn, thay thế tiếp điểm để các tiếp điểm tiếp xúc tốt nhất hoặc vệ sinh bề mặt tiếp điểm cho sạch sẽ

Khi cấp điện cho - Ngắn mạch tại dây nguồn - Kiểm tra và bọc lại cách bàn là, cầu chì bảo - Ngắn mạch tại phần nối giữa dây điện

vệ nổ ngay lập tức nguồn và dây điện trở gia nhiệt - Kiểm tra và bọc lại cách - Ngắn mạch do lắp sai sơ đồ điện

- Kiểm tra và đấu lại mạch cho đúng sơ đồ

Khi cấp điện cho - Quá tải - Kiểm tra và giảm bớt tải bàn là, cầu chì bảo hoặc thay dây dẫn mới vệ nổ sau một thời đồng thời thay dây chảy

Bàn là mất khả - Vít điều chỉnh nhiệt độ bị tuột - Điều chỉnh và cố đinh lại năng điều chỉnh vị trí cho vít điều chỉnh nhiêt độ - Bảng lưỡng kim trong bộ khống chế - Thay thế bảng lưỡng kim

nhiệt độ bị già hóa nên không còn khả mới phù hợp

năng hoạt động chính xác

II Máy sấy tóc

III Bếp điện

1 Cấu tạo, nguyên lý làm việc của bếp điện 1.1 Bếp điện có công suất không đổi

1.1.1 Cấu tạo

Loại bếp này có cấu tạo gồm 2 phần là vỏ và bộ phận gia nhiệt Vỏ thường làm bằng đất chị nhiệt có rãnh để đặt dây sợi đốt, bộ phân gia nhiệt là sợi đốt làm bằng Vonfram có điện trở suất lớn và quấn xoắn lại hình lò xo

Q là nhiêt lượng sinh la trong thời gian t

1.2 Bếp điện có công suất thay đổi được 1.2.1 Cấu tạo

Bếp điện nay có cấu tạo vỏ ngoài bằng sắt có tráng men, dây điện trở được đúc kín trong ống, đảm bảo độ bền, hiệu suất cao, cách điện tốt, công suất tối đa 2 kW, điện áp 220V

Với bếp kép, mỗi kiềng có một công tắc chuyển mạch để nấu được các chế độ khác nhau: nhiệt độ cao (650-7000C), nhiệt độ trung bình (550 - 6500C và nhiệtđộ thấp (250-4000C)

Hình 1-11 Một số loại bếp điện điênn và đôi 1.2.2 Nguyên lý hoạt động

Cũng giống bếp điện có công suất cố định, bếp này cũng có nguyên lý hoạt động

chung của nhóm thiết bị này đều sử dụng dây đốt (điện trở) để làm nóng trực tiếp hoặc gián tiếp Lượng nhiệt sinh ra phụ thuộc vào việc ta điều chỉnh điện áp đặt vào máy hay điều chỉnh dòng điện đi qua sợi đốt

2 Thay thế các bộ phận, sửa chữa bếp điện

Do bếp điện có nguyên lý là sử dụng dây đốt để làm nóng trực tiếp cho nên nguy cơ rò rỉ điện rất cao nếu nhà sản xuất sử dụng nguyên liệu không bảo đảmchất lượng hoặc lắp ráp không đúng kỹ thuật Dây dẫn điện không đạt chuẩn dẫn đến tình trạng quá tải gây nóng, chảy, chạm mạch Đối với dây đốt sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, lắp ráp không đúng kỹ thuật sẽ chạm vào thành bao, hoặc mâm nhiệt gây chập điện Ngoài ra, do sử dụng trong môi trường nhiệt cao, các linh kiện dễ bị lão hoá, gỉ sét cũng dẫn đến chập điện

Đặc biệt với bếp điện không được để nước từ dụng cụ đun nấu tràn ra bếp, làm chóng hỏng bếp Phải luôn giữ bếp sạch sẽ, sau mỗi lần đun nấu phải lau chùi bếp

Hư hỏng thông thường của bếp là rơle nhiệt dùng để đóng mở tiếp điểm khi bếp đã đủ nóng, dây điện trở đứt, chuyển mạch không tiếp xúc Cần tìm hiểu đúng nguyên nhân hư hỏng để sửa chữa hiệu quả Không đặt bếp trên đất, nhất là nơi ẩm ướt, phải đặt bếp trên cao, nơi khô ráo Khi không sử dụng bếp cần phải rút phích điện ra

IV NỒI CƠM ĐIỆN

Nồi cơm điện ngày càng được sử dụng rộng rãi vì nó có những ưu điểm sau: làm việc tin cậy, an toàn, rất tiện lợi Nếu nấu cơm bằng nồi cơm điện sẽ không có cháy, tiết kiệm được gạo, tiết kiệm điện so với nấu cơm bằng bếp điện

Nồi cơm điện có nhiều loại, dung tích từ 0,75; 1,0; 1,8; 2,5 lít Có loại nắp rời, có loại nắp dính liền, có loại nồi đơn giản tiếp điểm cơ khí, có loại nồi tự động nấu cơm theo chương trình, hẹn giờ nấu, ủ

Theo cách tác động mở tiếp điểm khi cơm chín, nồi cơm điện thường chia ra làm hai loại chính:

Nồi cơm điện cơ, dùng tiếp điểm cơ khí và nồi cơm điện tử Điều khiển nhiệt độ quá trình nấu dùng các linh kiện điện tử

1 Cấu tạo, nguyên lý làm việc của nồi cơm điện 1.1 Cấu tạo

Với những nồi cơm điện rẻ tiền thì rơle chính sử dụng loại nam châm vĩnh cửu kém chất lượng, sau một thời gian mất đi tính chính xác để bật lò xo, dẫn đến hậu quả xảy ra là cơm sượng chưa chín hoặc chín khét (cháy cơm) Khi nấu cơm mà để thời gian hâm liên tục cũng làm giảm tuổi thọ của nam châm bên trong nồi cơm điện

Hình 1-13 Sơ đồ mạch điện nồi cơm điện cơ 1.2 Nguyên lý làm việc

Hình 1-13 là sơ đồ nồi cơm điện kiểu cơ thông dụng hiện nay Sơ đồ mạch điện đơn giản nhưng có thể làm việc tự động ở hai chế độ:

- Chế độ nấu cơm, dùng một điện trở mâm chính R1 đặt dưới đáy nồi - Chế độ ủ cơm hoặc ninh thực phẩm dùng thêm một điện trở phụ công suất nhỏ R2 gắn vào thành nồi Việc nấu cơm, ủ cơm được thực hiện hoàn toàn tự động.

Khi nấu cơm, ấn nút M để đóng công tắc, điện trở R2 được nối tắt, nguồn điện trực tiếp vào mâm chính R1 có công suất lớn để nấu cơm Khi cơm chín, nhiết độ trong nồi tăng lên, nam châm vĩnh cửu NS gắn dưới đáy nồi nóng lên, từ tính của nam châm giảm, công tắc K tự động mở tiếp điểm và chuyển sang chế độ ủ cơm, lúc này R1 nối tiếp với R2, đèn vàng sáng báo cơm ở chế độ ủ

2 Những hư hỏng thường gặp ở nồi cơm điện

Tuỳ theo nguyên nhân hư hỏng mà phán đoán xem sự cố ở khu vực nào, từ đó đề ra phương án kiểm tra và sửa chữa

1 Vừa cắm điện nồi - Do dây dẫn bên trong bị - Sửa chữa hoặc thay dây

cầu chì bảo vệ - Do dây dẫn tại phích cắm - Xiết chặt lại dây dẫn tại

ngay

2 Cắm điện nồi cơm điện, nhấn chuyển mạch nguồn xuống thì cầu chì bảo vệ liền bị cháy

bị lỏng sinh nhiệt làm cháy dây gây ra chập mạch

Dây dẫn nối giữa các linh kiện điện bị chập

phích cắm

Thay dây nối cách điện tốt

3 Rò điện ra vỏ nồi - Các linh kiện hoặc công tắc bị ướt

- Lớp cách điện của dây dẫn nối bên trong mạch điện bị chập

- Do sợi đổt chạm vỏ

- Cắm điện cho nóng trong 10 phút để cho khô hẳn, hiện tượng rò điện sẽ hết.

- Thay dây nối khác

- Dùng đồng hồ vạn năng đặt ở thàn ôm X1 đo giữa 1 trong 2 cực của sợi đốt với vỏ nếu giá trị đo được có điện trơt thấp thi phải thay thế nồi cơm

Cơm đã chín nhưng công tắc chuyển mạch không phục hồi vị trí được, làm cho cơm bị cháy

Cơm nấu không chín

- Kết cấu liên động của cần chuyển mạch không nhạy, nhiệt độ đã đạt ở mức cao nhưng miếng từ mềm không rời ra nên không nhả công tắc điện.

- Đầu tiếp xúc của bộ cố định nhiệt lưỡng kim không nhả, dẫn tới đầu tiếp xúc bị nóng cháy

- Đáy nồi bị méo mó và lõm xuống so với bình thường

- Giữa đáy nồi và mâm nhiệt có vật lạ rơi vào làm cho đáy nồi không tiếp xúc tốt với mâm nhiệt hoặc đáy nồi bị méo mó

- Lò xo phục hồi bị yếu

- Kiểm tra lại cần liên động, điều chỉnh để cần liên động chuyển mạch linh hoạt

- Dùng mũi dao sắc cạo phẳng mặt tiếp xúc, sau đó dùng giấy nhám mịn đánh

mịn hoặc cần thiết có thể thay cái khác - Khôi phục lại trạng thái ban đầu

- Kiểm tra loại trừ vật lạ Nếu đáy nồi bị méo mó, lồi lõm thì nắn lại đáy nồi

- Kéo căng lò xo phục hồi

- Nồi cơm điện không được đặt ở vị trí không bằng phẳng, ẩm ướt hoặc gần với các dụng cụ phát nhiệt khác, đó là nguyên nhân làm hỏng nồi phát sinh sự cố khác

- Khi nấu cơm, cụm thoát hơi rất nóng, vì vậy không để tay hay tiếp xúc trực tiếp với lỗ thoát hơi nhằm tránh trường hợp bỏng

- Thân nồi và nắp nồi không được vệ sinh trực tiếp bằng nước, tránh làm hỏng các bộ phận cách điện gây nguy hiểm

- Để tránh bị điện giật không được để nắp nồi cơm hoặc các bộ phận mang điện khác tiếp xúc với nước hay tất cả các loại dung dịch khác

- Nếu dây nguồn của nồi bị hư, phải thay thế bằng một dây mới của chính nhà SX - Không được để trẻ em sử dụng sản phẩm một mình, và phải đặt nồi tránh xa tầm tay trẻ em để tránh các trường hợp điện giật xảy ra

1 Cấu tạo, nguyên lý làm việc của tủ sấy 1.1 Cấu tạo

1, 2 - Lọc khí sơ cấp và thứ cấp cho khí vào 3 - Lọc khí chịu nhiệt

4 - Lọc khí trung cao cấp 5 - Bộ gia nhiệt

6 - Tủ điều khiển 7 - Lọc khí cao cấp

8 - Các khay chứa nguyên liệu sấy 9 - Quạt hút gió

1.2 Nguyên lý hoạt động

- Gió được thổi qua hệ thống làm nóng ( Giàn sấy- thanh trở nhiệt) đến nhiệt độ cần sấy, quạt gió hút và đẩy khí nóng tuần hoàn trong tủ, khi nhiệt độ đạt đến nhiệt độ sấy, role tự ngắt ngừng cung cấp điện cho thanh trở nhiệt, giảm xuống - 2 độ Crơle lại cấp lại dòng điện cho thanh trở nhiệt nâng nhiệt độ sấy, Trong quá trình sấy có thể cài đặt thời gian sấy, hết thời gian sấy điện ngừng cung cấp cho thanh trở và quạt gió tuần hoàn, quạt hút bật hút khí nóng mang hơi nước ra ngoài

- Cho sản phẩm sấy vào tủ sấy, kiểm tra hệ thống điện, khoả tủ sấy, cài đặt nhiệt độ sấy, cài đặt thời gian sấy, nhấn công tắc khởi động tủ sấy, khi sản phẩm sấy khô, giảm nhiệt độ tủ đến nhiệt độ môi trường, chạy không tải khoảng 10phút, sauthời gian trên lấy sản phẩm sấy ra khỏi tủ Sau mỗi lần sấy vệ sinh sạch buồng sấy

2 Thay thế các bộ phận, sửa chữa tủ sấy

Trong quá trính làm việc, tủ sấy thường gặp các hư hỏng sau:

điều chỉnh chưa đúng

cách hoặc bị lỗi - Chặn khe hở

- Hộp sấy hoặc cửa sấy - Kiểm tra bộ phận nâng

- Nguyên liệu ( phôi)

quá lớn, kích thước lớn- Thử điều chỉnh hướng gió

sẽ gây cản trở đường dẫn khí nóng

- Hỏng hệ thống điều - Kiểm tra thiết bị và dây

vượt tầm kiểm soát khiển tự động chuyền hoạt động

- Bộ phận hút khí điều - Tăng năng suất hút khí đến chỉnh chưa phù hợp mức phù hợp

- Áp suất khí quá lớn - Tăng năng suất hút phí đến mức phù hợp

- Nhiệt độ thấp - Tìm biện pháp khắc phục tại lỗi số

- Nhiệt độ không đồng - Tìm biện pháp khắc phục

- Cửa hút khí bị cản trở - Đảm bảo phần dịch chuyển 4 Thời gian sấy khô và thiết bị hoạt động tốt

chọn độ dày phù hợp nhất - Các lớp nguyên

liệu quá dày

3 Một số thiết bị cấp nhiệt khác Mục tiêu:

- Trình bầy được cấu tạo, nguyên lý hoạt động của ấm điện,máy sấy tóc - Vận hành, sửa chữa được ấm điện,máy sấy tóc đúng yêu cầu

K mát

R1

nóng

ĐC Cầu 4 quạt

R2 gió AC

Hình 1-5 Sơ đồ nguyên lý cấu tạo của máy sấy tóc Động cơ quạt gió : là loại động cơ một chiều

Bộ chỉnh lưu cầu 4 diode : chỉnh lưu dòng điện xoay chiều thành một chiều để cung cấp cho động cơ quạt gió

Điện trở R1, R2 cung cấp nhiệt lượng cho máy sấy Công tắc chọn chế độ K

b) Nguyên lý hoạt động Chế độ làm mát :

+ Điện trở R1 , động cơ quạt gió, bộ chỉnh lưu cầu 4 diode tham gia làm việc

+ Điện trở R1 vừa cung cấp nhiệt lượng vừa đủ để làm mát vừa cản bớt điện áp cho động cơ quạt gió Chế độ sấy nóng :

+ Điện trở R2 tham gia cùng làm việc

+ Nhiệt lượng do R1 , R2 tỏa ra nóng hơn làm khô tóc mau hơn c) Hư hỏng thường gặp khi sử dụng máy sấy tóc

STT Hiện tượng Nguyên nhân Cách sửa chữa 1 Điện trở sấy bị đứt - Động cơ quạt gió không hoạt - Thay thế điện trở sấy mới và

động sửa chữa lại động cơ Khi cấp điện cho - Trục động cơ hoặc cánh quạt - Sửa chữa hoặc thay thế động 2 máy sấy, động cơ bị mắc kẹt cơ mới

quạt gió không hoạt - Nối lại dây nguồn hoặc thay động - Dây nguồn bị đứt dây mới

Bài thực hành 1: Sử dụng,tháo lắp và sửa chữa bàn là điện

a.Mục tiêu:

- Sử dụng thành thạo dụng cụ , thiết bị tháo lắp - Sử dụng thành thạo,tháo, lắp và sửa chữa được bàn là điện b.Dụng cụ và thiết bị

- Dụng cụ: Các loại kìm điện, tuốc-nơ-vít, bút thử điện, đồng hồ vạn năng - Thiết bị và vật tư: bàn là điện

c.Nội dung thực hành

Bước 1 Tháo dây cắm điện Bước 2 Mở vít, bu lông Bước 3 Tháo vỏ

Bước 4 Kiểm tra dây điện trở gia nhiệt Bước 5 Kiểm tra bộ phận điều chỉnh nhiệt độ

Bước 6 Dùng đồng hồ đo điện trỏ kiểm tra thông mạch Bước 7 Kiểm tra điện trỏ cách điện giữa dây điện trỏ và vỏ Bước 8 Cấp điện , thử nhiệt độ

Bước 9 Viết báo cáo trình tự thực hiện

Bài thực hành 2: Sử dụng,tháo lắp và sửa chữa nồi cơm điện a.Mục tiêu:

- Sử dụng thành thạo dụng cụ , thiết bị tháo lắp - Tháo, lắp được nồi cơm điện

b.Dụng cụ và thiết bị

- Dụng cụ: Các loại kìm điện, tuốc-nơ-vít, bút thử điện, đồng hồ vạn năng - Thiết bị và vật tư: nồi cơm điện

c.Nội dung thực hành Bước 1 Quan sát Bước 2 Mở vít Bước 3 Tháo vỏ

Bước 4 Sửa chữa các hư hỏng ( theo tiêu đề 2-4 những hư hỏng thường gặp,nguyên nhân và cách sửa chữa) Bước 5 Kiểm tra điện trỏ cách điện

Bước 6 Cấp điện , thử nhiệt độ

Bước 7 Viết báo cáo trình tự thực hiện

CÂU HỎI ÔN TẬP 1.Trình bầy được cấu tạo, nguyên lý hoạt động của bàn là điện? 2.Trình bầy được cấu tạo, nguyên lý hoạt động của nồi cơm điện? 3.Trình bầy được cấu tạo, nguyên lý hoạt động của máy sấy tóc?

Chương 2 BÌNH NƯỚC NÓNG

1 Công dụng:

Làm nước nóng để tắm rửa 2 Phân loại:

Phân loại theo nguồn nhiệt: Gồm có nguồn nhiệt từ ga, nguồn nhiệt từ mặt trời và nguồn nhiệt từ điện

Nguồn nhiệt từ điện được sử dụng nhiều và được chia làm hai loại đó là bình làm nóng trực tiếp và loại bình chứa

- Bình làm nóng trực tiếp: Nước được đun nóng ngay khi chảy qua bình

trực tiếp Hình 5.1 Bình nước nóng

- Bình chứa: Nước được chứa bình có dung tích lớn Sau khi nước được đun nóng trong bình xong mới lấy ra ngoài để tắm rửa

Hình 5.2 Bình chứa

3 Cấu tạo của bình chứa

Gồm có loại sợi đốt đặt đứng và sợi đốt nằm ngang

- Sơ đồ mạch điện bình nước nóng

RL khống chế nhiệt độ

Sợi

đốt

Hình 5.4 Sơ đồ mạch điện 4 Một số hiện tượng hư hỏng thường gặp

4.1 Nước không nóng: a Nguyên nhân:

Do mất điện cấp cho sợi đốt Hỏng sợi đốt

b Cách kiểm tra:

Ta dựa vào đèn báo nguồn: nếu đền báo không sáng ta kiểm tra nguồn đốt cấp cho sợi đốt bằng cách kiểm tra trước và sau aptômát, kiểm tra rơ le bảo vệ, rơ le khống chế nhiệt độ, dây dẫn Nếu đèn báo sáng ta kiểm tra zắc cắm, kiểm tra sợi đốt (điện trở suất vào khoảng 20 )

4.2 Nước nóng chậm a Nguyên nhân:

- Nguồn điện yếu

4.3 Rò nước: a Nguyên nhân:

- Do hở zắc co nối ống - Hở zoăng

- Do thủng bình

b Cách kiểm tra:

Trước hết kiểm tra sơ bộ zắc co nối ống, zoăng cao su, đối với bình bằng kim loại

thường gặp hiện tượng thủng do đó ta phải tháo vỏ ngoài bới xốp ở phần đáy rồi bơm nước vào kiểm tra khắc phục chỗ thủng (hàn điện)

4.4 Rò điện:

a Nguyên nhân:

- Do dây dẫn dẫn điện chạm ra vỏ - Rơ le chạm ra vỏ

- Sợi đốt chạm ra vỏ

b Cách kiểm tra:

Ta tách sợi đốt ra khỏi mạch điện sau đó kiểm tra, nếu không có hiện tượngnhư ban đầu thì ta kiểm tra và khắc phục sợi đốt, nếu điện rò ra vỏ ta kiểm tra dâydẫn rơ le

+ Lắp lại như ban đầu

+ Thử kín bằng cách mở van nóng ra, mở van nước lạnh cấp cho bình đến khi nào có nước chảy ra ở van nước nóng ta đóng chặt van nước nóng rồi thử kín Thông thường sau khi súc xả ta phải thay zoăng Nếu kín ta cấp nguồn để kiểm tra mức độ nóng của bình

Trong khi sử dụng bếp từ có thể nghe tiếng ồn điện từ với tần số cao, nguyên nhân là do vật liệu sản xuất nồi chứ không phải do bếp bị hỏng Sau khi

sử dụng lần đầu tiên, có thể thấy những đốm trắng xuất hiện ở dưới đáy nồi (chảo), điều này hoàn toàn bình thường, chỉ cần đổ vào nồi một ít dấm và đun ở nhiệt độ khoảng 60

- 800C, dùng bàn chải mềm làm sạch các vết đốm đó

1 Cấu tạo, nguyên lý hoạt động

1.1 Cấu tạo

Bếp điện từ được cấu tạo từ các bộ phận cơ bản sau:

- Mặt bếp: làm bằng sứ thủy tinh cao cấp chịu được nhiệt độ cao và chịu được va chạm

- Cuộn dây tạo từ trường: là một cuộn dây phẳng dạng đĩa đặt bên dưới mặt bếp

- Mạch điện tử công suất: gồm nhiều linh kiện điện tử phức tạp có khả năng tăng giảm biên độ của dòng điện xoay chiều, có khả năng thay đổi tần của dòng điện đi vào cuộn dây

- Bảng điều khiển : các nút chức năng để đặt chức năng và điều khiển chế độ làm việc của bếp

1.2 Nguyên lý hoạt động

Khi cho một dòng điện thay đổi tần số vào cuộn dây, cuộn dây sinh ra từ trường dao động, từ trường này xuyên qua mặt bếp đến đáy nồi bằng chất sắt từ Do từ trường này biến đổi nên trong đáy nồi sinh ra một dòng điện xoáy (dòng Foucault) và phát sinh nhiệt tức thời Một cách gần đúng có thể coi tất cả từ thông hướng thẳng góc với mặt bếp để xuyên lên đáy nồi

Dòng Foucault là dòng điện sinh ra khi có một từ thông xoay chiều xuyên qua một vật là kim loại thẩm từ Dòng Foucault này sẽ làm cho vật (đáy nồi) sinh nhiệt tương đối lớn vì ta có thể xem đáy nồi là cuộn dây thứ cấp có điện trở rất nhỏ, các electron di chuyển với tốc độ cao sẽ va đập lẫn nhau nên sinh nhiệt Nhiệt lượng sinh ra nhiều hay ít phụ thuộc vào cường độ từ trường, tần số từ trường và diện tích mạch từ (đáy nồi)

Bằng thực nghiệm Neumann đã tìm ra được mối quan hệ giữa các đại lượng trên theo công thức sau

P = H f3 S

Trong đó: P - là công suất nhiệt được sinh ra (W), H - cường độ từ trường (A/cm)

S - diện tích mạch từ (cm2)

F - tần số biến thiên của từ thông (Hz

Nhìn công thức trên ta thấy: nhiệt lượng toả ra (P) tỷ lệ thuận với tất cả các đại lượng còn lại, trong đó S (diện tích đáy nồi) không thay đổi nên để tăng P ta chỉ còn tăng H hoặc f

Muốn tăng cường độ từ trường H thì phải tăng sức điện động (dòng điện) chạy qua cuộn dây tạo ra từ trường trong bếp, điều này đồng nghĩa với việc cần phải có một mạch điện tử công suất lớn khá đắt tiến và phức tạp Lựa chọn còn lại là tăng tần số f của sức điện động (tức là tăng tần số của từ thông được sinh ra), điều này không có gì là khó khăn ở thời điểm hiện nay Mặt khác, nhìn vào công thức Neumann ta cũng thấy rằng, để tăng P thì tăng f có lợi hơn vì P tỷ lệ với f3/2 Việc điều chỉnh cường độ nấu, thời gian nấu và hệ thống bảo vệ được điều khiển bằng hệ thống mạch điện giúp cho ta lựa chọn chế độ nấu

2 Ưu, nhược điểm của bếp từ Ưu điểm:

- Bếp điện từ hoạt động trên nguyên lý làm nóng bằng cảm ứng của sóng điện từ Do vậy, bếp từ giúp bạn nấu nướng sạch sẽ, không tỏa khói, an toàn, hạn chế cháy nổ.

- So với hiệu suất của các loại bếp khác như: Bếp cồn: 48%, bếp gas: 58% thì bếp từ đạt tới 90% nhờ sự mất năng lượng truyền nhiệt trung gian thấp Vì thế tiết kiệm được thời gian nấu

- Mặt bếp thường được làm bằng men ceramic hoặc kính chịu nhiệt nên rất dễ lau chùi, kể cả khi đang nấu

Nhược điểm:

- Bếp từ không phải bất kỳ loại nồi, soong chảo nào cũng có thể sử dụng trên bếp này được, chỉ có thể dùng các loại nồi, chảo có chất liệu dẫn từ như: inox đáy mạ thép, sắt tráng men, thuỷ tinh có sợi kim loại, có đáy bằng; đường kính đáy lớn hơn 12cm, đáy phẳng

Các vật dụng làm bằng các loại sau không sử dụng tốt trên bếp từ như: nồi đất, thủy tinh chịu nhiệt, nồi soong chảo bằng đồng hoặc nhôm, các loại nồi bằng sứ, các nồi soong có đáy nhọn, các loại nồi soong chảo có chân, các loại nồi soong có đáy làm bằng đồng nhôm v.v

Ðể có thể dùng nhiều loại vật dụng nấu, người ta dùng miếng lót kim loại để nấu , miếng lót này có bán rời Tuy nhiên khi sử dụng miếng lót kim loại thì trở thành cách nấu thông thường, làm giảm đi ưu điểm của bếp điện từ rất nhiều

- Bếp từ hiện nay giá cả vẫn còn khá đắt 3 An toàn khi sử dụng bếp từ

- Hiện tại các hiệu ứng cảm ứng điện từ chưa được kiểm chứng đối với sức khoẻ con người

- Công suất bếp thường tương đối lớn nên phải kiểm tra kỹ trước khi dùng Các phích cắm, ổ cắm cũng phải trên 10 ampe và dùng riêng không được cắm chồng lên dùng chung với các thiết bị điện khác Các dây điện phải có tiết diện lớn đủ để đảm bảo an toàn

- Nên đặt bếp trên mặt phẳng ngang, không nên để sát tường và các vật khác và cách tường ít nhất 10cm Không nên sử dụng bếp gần bếp gas hoặc bếp dầu, nên để bếp cách xa hơi nóng, hơi nước, cũng như các loại bếp khác Không sử dụng bếp điện từ ở những nơi dễ cháy và gần chất gây nổ Không đặt bếp gần nguồn nước hoặc nơi ẩm ướt.

- Bếp điện từ không dùng được các loại nồi thuỷ tinh, nhôm, đồng, nồi đất vì đó là những vật liệu không nhiễm từ nên không thể tạo ra dòng điện Foucault Đáy nồi phải bằng, không dùng các loại nồi, chảo đáy nhọn

- Mặc dù khi nấu mặt bếp không nóng nhiều nhưng không để dao, dĩa, bát tráng men, nắp lọ, vung nồi bằng sắt lên mặt bếp Những đồ vật này sẽ nóng lên rất nhanh Không được đưa những vật liệu lạ như: dây kẽm vào lỗ vào khí và lỗ thoát khí để tránh những

nguy hiểm xảy ra Trên mặt sứ của bếp không được đặt các mảnh sắt cũng như không để bếp nấu trên các tấm, bàn kim loại

- Chú ý (trong phạm vi 3 m) không để những vật dễ hư hỏng khi bị nhiễm từ gần mặt bếp như băng ghi âm, ghi hình, máy thu hình (ti vi) và các thiết bị gia dụng dễ bị nhiễm từ gây hỏng khác Đặc biệt chú ý khi gia đình có người đeo máy trợ tim, trợ thính thì không nên sử dụng loại bếp này nếu không được phép của bác sĩ

- Trong trường hợp sử dụng nồi đất, nồi sứ, nên dùng loại có đáy phẳng và đặt vào trong nồi một miếng sắt không gỉ để làm cho bếp hoạt động

- Không để bếp than gần bếp điện từ làm cho bếp điện từ bị mục, các vật liệu cách điện bị hỏng

- Đối với những thực phẩm đóng hộp, hãy mở nắp trước khi hâm nóng để tránh rủi ro cháy nổ do nhiệt độ lên cao Những người có những chứng bệnh liên quan đến tim mạch nên hỏi ý kiến tư vấn của bác sĩ xem có được phép dùng bếp từ hay không Sau khi sử dụng, mặt sứ của bếp còn nóng, không được chạm tay vào bề mặt sứ để tránh bị bỏng Chỉ những dụng cụ có dán nhãn sử dụng được cho bếp từ mới được dùng để nấu thức ăn

- Không đổ nước lên mặt bếp, nếu bếp bẩn nên dùng khăn ẩm và mềm để lau mặt bếp, tuyệt đối không được dùng bàn chải cứng Riêng với bụi bám xung quanh lỗ vào và thoát khí có thể vệ sinh sạch bằng bàn chải mềm hoặc khăn lau

- Khi thức ăn bị trào ra ngoài hay bị cháy, không nên nhấc nồi ra trước mà phảitắt bếp trước, cho bếp nguội rồi mới nhấc nồi ra Không dịch chuyển bếp điện từ khi đang nấu

- Khi mất điện đột ngột hoặc không sử dụng bếp từ thì nên rút dây khỏi phích cắm.

II LÒ VI SÓNG

Lò nướng vi sóng ngày càng trở nên quen thuộc trong các gia đình, nó rất linh hoạt, là loại bếp tiết kiệm thời gian nhờ cử dụng bức xạ vi sóng đốt nóng thức ăn Thức ăn được nấu chín trong lò vi sóng giữ nguyên dinh dưỡng, giữ được nhiều vitamin, các chất vi lượng, bổ dưỡng hơn các phương pháp nấu thông thường Tuy nhiên, lò nướng sóng có thể gây nguy hiểm nếu dùng không đúng cách, các hệ thống antoàn bị hỏng