bài tập lớn môn môi trường kinh doanh quốc tế môi trường kinh doanh việt nam của starbucks

Lí do là bởivì môi trường kinh doanh ở mỗi quốc gia khác nhau về kinh tế, chính trị, văn hóa...mang đến những cơ hội và thách thức riêng.Vì vậy, việc phân tích môi trường kinh doanh quốc

HỌC VIỆN NGÂN HÀNGKHOA KINH DOANH QUỐC TẾ

Giáo viên hướng dẫn: TS Đoàn Vân HàNhóm thực hiện: Nhóm 11

Danh sách các thành viên

1.2 Lý do doanh nghiệp cần sử dụng mô hình PESTLE C 9

1.3 Các bước trong quy trình phân tích PESTLE C 9

2 Giới thiệu Starbucks Coffee Company 9

2.1 Giới thiệu chung 9

3.2 Môi trường kinh tế 11

Quy mô nền kinh tế 11

Tăng trưởng kinh tế 11

Công cụ chính sách 13

3.3 Môi trường văn hóa xã hội 13

Môi trường nhân khẩu 13

Môi trường văn hóa 14

Vùng đất giao thoa hương vị cà phê 16

3.4 Môi trường công nghệ 17

Hoạt động R&D tại Việt Nam 17

Chỉ số đổi mới sáng tạo (GII) tại Việt Nam 17

Sự phát triển hạ tầng công nghệ thông tin tại Việt Nam 17

Công nghệ thanh toán di động 18

Công nghệ đặt hàng trực tuyến 183

3.5 Môi trường pháp lý 18

Luật thương mại và đầu tư 18

Luật lao động 19

Quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh 19

Thuế và quy định tài chính 19

Luật bảo vệ môi trường 19

Quy định về sở hữu trí tuệ 19

3.6 Môi trường sinh thái 20

Địa hình 20

Khí hậu 20

Biến đổi khí hậu 20

Tài nguyên thiên nhiên 20

3.7 Môi trường cạnh tranh 20

Đối thủ cạnh tranh trong ngành 20

Mối đe dọa từ sản phẩm thay thế 22

Đối thủ mới gia nhập ngành 23

Sức mạnh của người mua 24

DANH MỤC HÌNH ẢNH, BẢNG BIỂU

Hình 1: Dự báo lạm phát toàn cầu năm 2023 12Hình 2: Diễn biến CPI bình quân năm 2023 13Hình 3: Số lượng cửa hàng một số chuỗi cà phê tại Việt Nam 23Hình 4: Khảo sát thương hiệu cà phê được yêu thích do Q&Me thực hiện với 376 người tiêudùng trong độ tuổi 20 – 49 tại Hà Nội và Hồ Chí Minh (Tháng 3/2023) 24Hình 5: Bảng danh sách các nhà cung ứng và các quốc gia cung cấp nguyên liệu choStarbucks năm 2023 theo Stories.starbucks.com 27

5

LỜI CAM ĐOAN

Chúng em xin cam đoan đề tài “Tìm hiểu về môi trường kinh doanh Việt Namcủa Starbucks” do tập thể nhóm 11 thực hiện là công trình nghiên cứu của nhómchúng em và được sự hướng dẫn trực tiếp của giảng viên TS Đoàn Vân Hà Các nộidung nghiên cứu trong đề tài này là trung thực và không có bất kỳ sự sao chép từnghiên cứu tương tự nào trước đó Tất cả nguồn tài liệu tham khảo cho việc xây dựngcơ sở lý luận được thu thập từ các nguồn chính thống khác nhau và được trích dẫn đầyđủ theo nguyên tắc, ghi rõ nguồn gốc rõ ràng và được phép công bố.

Nhóm sẽ chịu trách nhiệm về nội dung bài tập lớn nếu phát hiện bất kỳ sự gianlận nào.

Hà Nội, ngày… tháng… năm 2024

Đại diện nhóm

Trần Thị Phương Anh

6

LỜI MỞ ĐẦU

Toàn cầu hóa đã mang đến nhiều cơ hội trong việc tiếp cận và phân phối cácloại sản phẩm, dịch vụ từ nhiều quốc gia trên thế giới Nhiều thương hiệu toàn cầu cóđã mở rộng hoạt động của họ ở các quốc gia khác nhau, từ đó mang đến lợi nhuậnkhổng lồ, những không ít trong số đó phải rút khỏi thị trường sau vài năm Lí do là bởivì môi trường kinh doanh ở mỗi quốc gia khác nhau về kinh tế, chính trị, văn hóa mang đến những cơ hội và thách thức riêng.

Vì vậy, việc phân tích môi trường kinh doanh quốc tế mà doanh nghiệp cânnhắc mở rộng hoạt động kinh doanh rất quan trọng Việc nghiên cứu môi trường kinhdoanh ở quốc gia mà doanh nghiệp hướng tới sẽ giúp doanh nghiệp tận dụng lợi thế ởquốc gia đó, đồng thời có những chiến lược kinh doanh phù hợp.

Do vậy, đề tài của nhóm sẽ là Phân tích môi trường kinh doanh Việt Nam củaStarbucks Nhóm sẽ nghiên cứu môi trường kinh doanh tại Việt Nam cho Starbucks

dựa trên mô hình PESTLE C, từ đó đánh giá cơ hội và thách thức Starbucks gặp phảikhi mở rộng hoạt động kinh doanh sang thị trường Việt Nam Dựa trên những thông

tin đó, nhóm sẽ trả lời câu hỏi Việt Nam có phải thị trường hấp dẫn dành choStarbucks hay không? Đồng thời, nhóm sẽ đưa ra những đề xuất cho chiến lược kinh

doanh của Starbucks tại Việt Nam.

Trong quá trình thảo luận, làm việc nhóm, chúng em cố gắng tìm hiểu đề tàitrên nhiều góc độ, phương diện và đưa ra những đánh giá và đề xuất cho doanh nghiệp.Tuy nhiên, quá trình tìm hiểu đó không tránh khỏi những thiếu sót, nhầm lẫn nênchúng em rất mong nhận được sự góp ý, chỉ bảo tận tình từ các thầy để hoàn thiện hơnphần bài tập của nhóm cũng như hiểu và vận dụng được cách phân tích và đánh giámôi trường kinh doanh quốc tế cho doanh nghiệp.

7

CHỦ ĐỀ: MÔI TRƯỜNG KINH DOANH VIỆT NAM CỦASTARBUCKS

1 Cơ sở lý thuyết

1.1 Mô hình PESTLE C

Mô hình PESTLE C là một công cụ phân tích môi trường kinh doanh quốc tếcủa doanh nghiệp Mỗi chữ cái trong mô hình đại diện cho một môi trường cụ thể:

- Môi trường chính trị (P - Political Environment): Đề cập đến những

chính sách và quy định đưa ra bởi chính phủ và các tổ chức quốc tế Những điều trênbao gồm chính sách thuế quan, pháp lý và quy định, sự ổn định về mặt chính trị, bốicảnh và quan hệ quốc tế cùng với các chính sách quản lý khác

- Môi trường kinh tế (E – Economic Environment): Tình trạng kinh tế

tổng thể của 1 đất nước hoặc khu vực và có ảnh hưởng đến doanh nghiệp Môi trườngkinh tế bao gồm tốc độ tăng trưởng kinh tế, tỷ giá hối đoái, lạm phát, chính sách tàikhóa và bất động sản

- Môi trường xã hội (S – Social Environment): Đề cập đến tình trạng xã

hội của một quốc gia hoặc khu vực và có tác động đến doanh nghiệp Các nhân tố nàybao gồm sự đa dạng về văn hóa, tôn giáo, giáo dục, thói quen tiêu dùng và các vấn đềxã hội khác

- Môi trường công nghệ (T – Technological Environment): Đề cập đến

các cải tiến mới về công nghệ và tầm ảnh hưởng của nó đến sản phẩm và dịch vụ củadoanh nghiệp Thêm vào đó, tiến bộ công nghệ còn liên quan đến việc đưa ra cácchiến lược về đổi mới và cải tiến sản phẩm và dịch vụ, mở rộng kênh bán hàng trựctuyến, đẩy mạnh quản lý dữ liệu và an toàn thông tin

- Môi trường pháp lý (L – Legal Environment): Đề cập đến các quy định

và luật pháp cần tuân thủ khi doanh nghiệp kinh doanh Ví dụ như về quyền sở hữu trítuệ, trách nhiệm với môi trường, an toàn và sức khỏe của người lao động…

- Môi trường sinh thái (E – Ecological Environment): Đề cập đến các ảnh

hưởng của yếu tố môi trường lên doanh nghiệp và sản phẩm của doanh nghiệp, baogồm biến đổi khí hậu, sự suy giảm tài nguyên và các vấn đề về ô nhiễm.

- Môi trường cạnh tranh (C – Competitive Environment): Liên quan đến

các đối thủ cạnh tranh trên thị trường, các áp lực cạnh tranh của thị trường…

8

1.2 Lý do doanh nghiệp cần sử dụng mô hình PESTLE C

Bằng cách phân tích bảy yếu tố quan trọng nhất của môi trường bên ngoài,doanh nghiệp có thể xác định các cơ hội và thách thức, từ đó đưa ra các chiến lược đểgiải quyết chúng, từ đó, doanh nghiệp có thể đưa ra quyết định kinh doanh, thích ứngvới những thay đổi trên thị trường và duy trì tính cạnh tranh trong ngành.

1.3 Các bước trong quy trình phân tích PESTLE C

- Nghiên cứu và thu thập thông tin: Việc thu thập thông tin là cần thiết đểcó cái nhìn toàn diện về môi trường kinh doanh Các công cụ tìm kiếm và các nguồnnhư báo chí, thống kê, nghiên cứu, báo cáo, điều này bảo đảm tính chính xác và kháchquan của thông tin, tránh quan điểm chủ quan.

- Phân tích 7 yếu tố trong mô hình PESTLE C: Tập trung phân tích ảnh

hưởng của 7 môi trường (Chính trị, kinh tế, xã hội, công nghệ, pháp lý, sinh thái, cạnhtranh) đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

- Đánh giá và xác định thứ tự ưu tiên: Xác định mức độ quan trọng và tác

động của chúng đối với mô hình kinh doanh, từ đó giúp xác định những yếu tố quantrọng nhất và tập trung vào chúng trong xây dựng chiến lược kinh doanh của doanhnghiệp.

- Báo cáo kết quả phân tích PESTLE C: Sau khi hoàn thành quy trình

phân tích, cần tổng hợp báo cáo đưa ra kết luận về tác động của các yếu tố PESTLE Cđến doanh nghiệp và đưa ra các khuyến nghị về chiến lược và hoạt động của doanhnghiệp trong tương lai

2 Giới thiệu Starbucks Coffee Company2.1 Giới thiệu chung

Là một thương hiệu đồ uống nổi tiếng toàn cầu và có trụ sở chính ở Seattle Mỹ, Starbucks có hơn 23.000 quán ở 64 quốc gia Năm 1971 tại thành phố Seattle,Starbucks được thành lập với tư cách là một cửa hàng nhỏ bán các loại cà phê và thiếtbị xay Howard Schultz - chủ tịch và giám đốc điều hành của Starbucks, người đãnhận thấy tiềm năng của việc mang quán cà phê phong cách truyền thống của Ý đếnMỹ và từ đó biến Starbucks trở thành một thương hiệu toàn cầu.

-2.2 Sản phẩm

Starbucks bán các loại cà phê nguyên hạt, phục vụ Thức uống espresso, Thứcuống với sôcôla, Cà phê xay frappuccino, Kem trộn frappuccino, Trà pha, Bánh ngọt,Bánh mì sandwiches Hơn nữa, đa số các cửa hàng của hãng đều cung cấp truy cập9

Internet Wifi miễn phí

Để thu hút khách hàng, hãng cũng bán thêm các loại cốc sứ, bình giữ nhiệt, lysứ Hay Starbucks cũng thường xuyên thay đổi menu cho ra mắt các sản phẩm giớihạn giúp giữ vững sự phát triển của thương hiệu

2.3 Tầm nhìn

Thương hiệu này đặt ra cho mình một tầm nhìn là đưa “Starbucks trở thànhnhà cung cấp cà phê hảo hạng hàng đầu trên thế giới trong khi vẫn duy trì các nguyêntắc không khoan nhượng" Và để có thể là nhà cung cấp hàng đầu có nghĩa phải đạtđược vị trí dẫn đầu trong việc đảm bảo các sản phẩm của mình có chất lượng tốt nhất.

Vì vậy, công ty đang nỗ lực các hoạt động kinh doanh và tích cực mở rộngkhai thác các thị trường ngoài nước Mỹ, đặc biệt là các thị trường mới nổi tiềm năngtrong đó có cả thị trường Việt Nam

Về khía cạnh "nguyên tắc không khoan nhượng", để giải quyết vấn đề này thìhãng hướng tới việc duy trì các nguyên tắc của mình như văn hóa nồng hậu và ứng xửcó đạo đức

3 Phân tích môi trường kinh doanh tại Việt Nam3.1 Môi trường chính trị

Ổn định chính trị: Việt Nam là một đất nước có chính trị ổn định so vớichính trị trong khu vực và trên trường quốc tế Điều này góp phần giúp Việt Nam cóthể nhất quán và kiên trì trong chính sách phát triển kinh tế Nền chính trị ổn định lànền móng tạo cho Việt Nam có được một nền kinh tế phát triển ổn định và thu hút vốnđầu tư nước ngoài.

Sự can thiệp của nhà nước: Nhà nước Việt Nam là Nhà nước pháp quyền xãhội chủ nghĩa là Nhà nước của nhân dân, do nhân dân, vì nhân dân Quyền của côngdân (dân chủ) được thực hiện trên nguyên tắc phải tuân thủ và bảo đảm quy định củapháp luật và nhà nước Để đảm bảo điều đó, mọi hoạt động trong xã hội đều được nhànước can thiệp một cách gián tiếp thông qua các công cụ xã hội.

Hội nhập kinh tế: Với chủ trương đổi mới và “mở cửa” nền kinh tế và phương

châm đa phương hóa, đa dạng hóa quan hệ quốc tế, hội nhập kinh tế quốc tế, Việt Namđã gây dựng mối quan hệ ngoại giao chính thức với 175 nước, quan hệ thương mại vớihơn 200 nước và vùng lãnh thổ và thiết lập quan hệ đối tác chiến lược với 13 quốcgia, cũng như là thành viên của Hiệp định thương mại tự do khu vực và song phương(FTA); Hiệp định Đối tác xuyên Thái Bình Dương (TPP), Hiệp định Đối tác kinh tế10

khu vực toàn diện (RCEP) Việc tham gia ký kết và đàm phán, tham gia các Hiệpđịnh có tác động theo chiều hướng tích cực tới phát triển kinh tế, dần dần nâng caonăng lực cạnh tranh quốc gia đồng thời thu hút vốn đầu tư nước ngoài.

Một số rủi ro trong chính trị:

- Khủng bố: Tại Việt Nam, mặc dù khủng bố chưa từng xuất hiện và cũng chưaphát hiện dấu vết hoạt động của chúng nhưng nguy cơ khủng bố tại Việt Namkhông hoàn toàn không thể xảy ra Cụ thể, ngày 11/6/2023 vừa qua đã xảy ramột vụ khủng bố tại tỉnh Đắk Lắk gây mất an ninh trật tự và dấy lên mối lo lắngvề sự an toàn của Việt Nam.

- Tham nhũng: Tình trạng tham ô, lãng phí, tiêu cực và tham nhũng tại Việt Namdiễn ra trong nhiều thập niên qua Theo Tổ chức Minh bạch Quốc tế công bốxếp hạng CPI năm 2020, Việt Nam đứng thứ 104/180 quốc gia được xếp hạngvới 36 điểm, nằm trong số 2/3 các quốc gia trên thế giới tham nhũng nghiêmtrọng (dưới 50 điểm) Tuy nhiên, Đảng rất quyết liệt và tích cực trong phongtrào phòng chống tham nhũng và đưa ra xét xử những vụ án lớn như Việt Á,Đinh La Thăng

3.2 Môi trường kinh tế

Quy mô nền kinh tế: Quy mô nền kinh tế có dấu hiệu khởi sắc, đứng thứ 35 thế

giới với 435 tỉ USD; nằm trong top 20 nước về thu hút đầu tư nước ngoài với giải ngânvốn FDI (23 tỷ USD) và top 20 về kim ngạch xuất nhập khẩu trên thế giới (hơn 681 tỷUSD) năm 2023.

Tăng trưởng kinh tế: Tính đến hết quý 3/2023 tăng trưởng kinh tế của ViệtNam được xem khả quan trong bối cảnh kinh tế suy thoái toàn cầu Cụ thể:

- Lạm phát: Lạm phát cơ bản tăng 4,16 %, tuy có cao hơn so với những nămtrước đó nhưng trong bối cảnh khủng hoảng kinh tế, lạm phát tại Việt Nam thấphơn mức lạm phát trung bình toàn cầu 2023.

11

Hình 1: Dự báo lạm phát toàn cầu năm 2023

- Tỷ lệ thất nghiệp: Thị trường lao động Việt Nam có tỷ lệ thất nghiệp khá cao domột số lý do như trình độ thấp, thiếu định hướng, công nghệ dần thay thế conngười và các yếu tố ngoại cảnh như thiên tai và dịch bệnh, tỉ lệ đó được thể hiệnqua các con số sau: Số lao động có việc làm trong tổng số lực lượng lao độngnăm 2022 là 68,5%.

Hình 2: Diễn biến CPI bình quân năm 2023

- CPI: Chỉ số giá tiêu dùng CPI tăng 3,25% trong 2023, đạt mụctiêu chính phủ đề ra

12

- GDP: Tăng trưởng GDP ở Việt Nam cao hơn nhiều nước trong khu vựcvà thế giới, cụ thể năm 2023 đạt 5,05%.

Công cụ chính sách

- Chính sách tiền tệ: Một số chính sách đã được thực hiện như giảm lãisuất cho vay, giảm thuế VAT với một số nhóm hàng hóa và dịch vụ từ 10% xuống 8%;giảm thuế môi trường với nhiên liệu bay; miễn, giảm, gia hạn thuế, phí, tiền sử dụngđất, hỗ trợ doanh nghiệp; hỗ trợ giải quyết khó khăn, vướng mắc của thị trường tráiphiếu doanh nghiệp, bất động sản.

- Chính sách tài khóa: Việt Nam cũng sẽ là một trong nhóm các quốc giabị ảnh hưởng nhiều nhất từ thuế doanh nghiệp tối thiểu toàn cầu (GMT) chính thức ápdụng từ đầu năm 2024 Các chuyên gia nhận định rằng chính sách tài khóa sẽ có dư địadồi dào để trở thành chìa khóa chủ đạo thúc đẩy nhu cầu trong nước Cụ thể, chínhsách tiền lương được điều chỉnh sẽ tác động làm tăng đáng kể GDP Đầu tư công trongnăm 2024 cũng sẽ có sự tăng tốc Việc hoãn thuế tạm thời, cắt giảm thuế môi trường,thuế giá trị gia tăng và đăng ký ô tô cũng sẽ mang lại những tác động tích cực cho hộgia đình và doanh nghiệp

3.3 Môi trường văn hóa xã hội

Môi trường nhân khẩu - Về dân số và cơ cấu dân cư:

Với dân số 100 triệu người (số liệu năm 2023), Việt Nam sở hữu dân số trẻtrung khi độ tuổi trung bình chỉ 32,5 tuổi Bên cạnh đó, tỷ lệ dân số sống ở thànhthị ngày càng cao, đạt 34%, góp phần thúc đẩy sự phát triển kinh tế mạnh mẽ củađất nước Theo ngân hàng thế giới, Việt Nam đã vượt mức thu nhập trung bìnhnăm lên đến 3.000 đô/ 1 người Trong khi đó, ngưỡng thu nhập được xem là trungbình cao của nhiều quốc gia trên thế giới là 3.996 đô

Tại Việt Nam, đặc biệt là các thành phố lớn, cà phê đã trở thành một phầnkhông thể thiếu trong đời sống Những quán cà phê mọc lên san sát nhau, len lỏi vàotừng con đường, ngõ hẻm, thậm chí hiện diện cả trong các cao ốc văn phòng và chungcư với đa dạng quy mô Những người trẻ có thu nhập ổn định hay thậm chí là cao giatăng, họ sẵn sàng chi trả 100-500k cho thói quen đi cafe mỗi ngày Cũng vì thế màngười dân thành thị thường sử dụng các sản phẩm của Starbucks để nâng cao giá trịcủa bản thân.

- Về giới tính :

Có sự khác biệt trong hành vi mua sắm và sở thích sản phẩm của nam và13

nữ Đối với nam họ hầu hết quan tâm đến hương vị và mùi hương của tách cà phêmà họ đang thưởng thức còn đối với nữ không chỉ có vậy mà còn cần địa điểmsang chảnh để có thể chụp ảnh, ngồi cùng bạn bè nói chuyện,

Theo nghiên cứu của IAM về thói quen sử dụng cà phê, Việt Nam có đến65% người tiêu dùng cà phê 7 lần/ tuần, số liệu thiên về nam giới nhiều hơn(59%) Nữ giới Việt Nam ưa chuộng cà phê hòa tan hơn nam giới Thống kê chothấy 21% người dùng cà phê hòa tan, trong đó phụ nữ chiếm đa số (52%).

Tỷ lệ sử dụng cà phê tại nhà và bên ngoài cũng ngang ngửa nhau là 49%/50% Điều này làm cho Starbucks là 1 địa điểm lý tưởng cho cả 2 giới vì đáp ứngđầy đủ các yêu cầu của khách hàng.

- Về phong tục tập quán:

Tôn giáo, tín ngưỡng có thể ảnh hưởng đến sinh hoạt hàng ngày của con ngườivà hoạt động kinh doanh Ví dụ, một số tôn giáo có ngày lễ hoặc ngày nghỉ lễ cụ thểmà doanh nghiệp cần đóng cửa hoặc điều chỉnh giờ hoạt động Vì vậy, hoạt động kinhdoanh của doanh nghiệp phải được tổ chức cho phù hợp với từng loại tôn giáo đangchi phối thị trường mà doanh nghiệp đang hoạt động Ở Việt Nam, đạo Phật Mahayanalà phổ biến nhất, phần nhỏ là Thiên chúa giáo (4,5 triệu tín đồ) — đứng thứ 2 ở ChâuÁ sau Philippines.Việt Nam nổi tiếng với kho tàng phong tục tập quán phong phú vàđa dạng, thể hiện rõ nét qua các lễ hội đặc trưng tại mỗi vùng miền và tôn giáo Nổibật trong số các lễ hội quốc gia, Tết Nguyên Đán và Tết Trung Thu luôn được ngườidân Việt Nam đón Tết một cách trang trọng và náo nhiệt nhất.

Môi trường văn hóa

- Lịch sử phát triển văn hóa cà phê ở Việt Nam

Cà phê được người Pháp mang đến Việt Nam vào thế kỷ 19, ban đầu chỉ dànhcho giới thượng lưu Cây cà phê được trồng thử nghiệm ở nhiều nơi và phát triểnmạnh mẽ ở Tây Nguyên Cà phê dần phổ biến hơn với sự xuất hiện của các quán càphê đầu tiên ở Hà Nội và Sài Gòn Thế kỷ 20, văn hóa cà phê Việt Nam phát triểnmạnh mẽ đặc biệt là sau chiến tranh Cà phê trở thành thức uống quen thuộc củangười Việt, được thưởng thức mọi lúc mọi nơi Ngày nay, ta dễ dàng bắt gặp nhữngquán cà phê với phong cách độc đáo, phục vụ nhu cầu đa dạng của mọi người

Cà phê Việt Nam đang khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế với tốc độ pháttriển ấn tượng Sản phẩm cà phê của chúng ta được ưa chuộng bởi nhiều quốc gia trênthế giới nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng và giá cả hợp lý.

14

Ngành cà phê Việt Nam không ngừng phát triển mạnh mẽ, áp dụng khoa học kỹthuật tiên tiến vào quy trình sản xuất và chế biến Nhờ vậy, chất lượng cà phê ngàycàng được nâng cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong nước và xuấtkhẩu Văn hóa cà phê Việt Nam tiếp tục phát triển với nhiều nét độc đáo, sáng tạo.

- Đặc điểm văn hóa cà phê Việt Nam:

Văn hóa cà phê Việt Nam đã có một lịch sử phát triển lâu đời và ngày càng trởnên phong phú, đa dạng Cà phê không chỉ là một thức uống đơn thuần, mà còn là mộtphần không thể thiếu trong đời sống văn hóa của người Việt.

 Cà phê được pha phin, uống nóng với đá.

 Cà phê thường được uống kèm với sữa đặc, đường, hoặc đá. Quán cà phê là nơi để gặp gỡ bạn bè, trò chuyện, hay làm việc. Cà phê gắn liền với nhiều hoạt động văn hóa, xã hội của người Việt.

- Một số nét độc đáo trong văn hóa cà phê Việt Nam:

 Cà phê "cốc": Hình ảnh quen thuộc với những quán cà phê bình dân, giárẻ.

 Cà phê "phin": Cách pha cà phê truyền thống, tạo hương vị đậm đà đặctrưng.

 Cà phê chồn: Loại cà phê đặc biệt, đắt tiền, được mệnh danh là "cà phê

đắt nhất thế giới".

- Văn hóa cà phê riêng biệt theo vùng miền

Sự khác biệt trong khẩu vị cà phê của Việt Nam thể hiện nét văn hóa đa dạng vàphong phú của từng vùng miền

 Văn hóa cà phê của người miền Bắc

Miền Bắc, với Hà Nội là đại diện, ưa chuộng cà phê đen đậm đặc pha phin.Cà phê nâu, pha thêm sữa đặc, không đá và nhiều cà phê, cũng được yêu thích bởivị đắng đặc trưng.

Quán cà phê Hà Nội thường đơn giản Dễ dàng bắt gặp quán vỉa hè, hẻm nhỏvới vài bộ bàn ghế mộc mạc Phong cách cổ điển cũng rất được ưa chuộng.

 Văn hóa cà phê của người miền TrungVùng đất giao thoa hương vị cà phê

Nơi đây sở hữu nét văn hóa cà phê độc đáo, hội tụ tinh hoa của cả hai miềnNam Bắc Du khách đặt chân đến mảnh đất này sẽ được khám phá muôn vàn phong15

cách thưởng thức cà phê, từ bình dị mộc mạc đến sang trọng tinh tế.

Dạo bước trên những con đường, bạn dễ dàng bắt gặp hình ảnh những quán càphê vỉa hè giản đơn, nơi người dân địa phương tụ tập tán gẫu bên ly cà phê đen đậm đàhay cà phê sữa đá thanh mát Đan xen giữa những quán cà phê bình dân là nhữngkhông gian sang trọng, được bài trí cầu kỳ với thiết kế hiện đại hay mang đậm dấu ấntruyền thống.

Cà phê của người miền Trung mang hương vị đặc trưng, vừa có chút đắng nhẹ,lại xen lẫn vị ngọt dịu Tùy theo sở thích, du khách có thể lựa chọn thưởng thức cà phêphin nhỏ giọt, từng giọt cà phê đen sánh quyện cùng vị thơm nồng nàn, hay cà phê bộtpha sẵn tiện lợi, mang đến màu sắc đa dạng cho bức tranh văn hóa cà phê nơi đây.

 Văn hóa cà phê của người miền Nam

Khác với người miền Bắc ưa chuộng cà phê đen đậm đà, người miền Namthường chọn thưởng thức cà phê pha thêm sữa, được gọi là bạc xỉu hoặc cà phê sữa đá.Loại cà phê này với tỉ lệ sữa nhiều hơn cà phê, tạo nên hương vị ngọt ngào, thanh mátvà giảm đi vị đắng vốn có Câu nói "Sài Gòn cà phê sữa đá" đã trở thành biểu tượngcho văn hóa cà phê đặc trưng của vùng đất này.

- Văn hóa cà phê trong thế hệ

 Thế hệ trước (sinh trước năm 1980): Ưa chuộng cà phê đen đá, pha phintruyền thống, thích vị cà phê đậm đà, mạnh mẽ, ít ngọt và hay uống cà phê tại các quánbình dân, vỉa hè.

 Thế hệ Millennials (sinh từ 1981 - 1996): Thích uống cà phê đa dạng từcà phê pha máy, cà phê sữa đến cà phê nhiều hương vị mới Họ uống cà phê để thưởngthức hương vị, trải nghiệm không gian quán và thường lui tới các quán cà phê hiện đại,có phong cách trang trí đẹp mắt.

 Thế hệ Gen Z (sinh từ 1997 - 2012): Chuộng cà phê take-away, tiện lợi,phù hợp với lối sống năng động, thích cà phê kết hợp với các nguyên liệu khác như trà,sữa, trái cây và quan tâm đến thương hiệu, hình ảnh đẹp mắt khi chia sẻ trên mạng xãhội.

 Xu hướng chung: Người uống cà phê có nhu cầu về cà phê chất lượngcao, nguyên chất, tốt cho sức khỏe ngày càng tăng, ưa chuộng cà phê pha chế sáng tạo,kết hợp nhiều hương vị độc đáo và thích trải nghiệm cà phê tại các quán có không gianđẹp, phong cách riêng.

16