Hạt điều được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền Trung và miềnNam của Việt Nam, với các tỉnh như Bình Phước, Đồng Nai, BìnhDương, và Ninh Thuận là những vùng sản xuất hạt điều chính.. Trong b
Khái quát về ngành Điều tại Việt Nam
Vai trò của điều
Hạt điều là một trong những sản phẩm nông nghiệp quan trọng của Việt Nam và có vai trò đóng góp lớn cho nền kinh tế và sản xuất nước ta Dưới đây là một số vai trò của hạt điều ở Việt Nam:
- Nguồn cung cấp dinh dưỡng: Hạt điều là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho con người, chứa nhiều chất béo không no, protein, vitamin và khoáng chất Ngoài ra, có thể kết hợp hạt điều, lá, hay vỏ cây với những nguyên liệu khác để chữa một số bệnh như: đau nhức, nứt nẻ tay chân, viêm họng, đau đầu…
- Tạo việc làm: Ngành sản xuất hạt điều tạo ra hàng ngàn việc làm cho người dân, đặc biệt là ở các vùng sản xuất hạt điều như Bình Phước, Đồng Nai, Bình Dương, Ninh Thuận, Bến Tre, và các tỉnh miền Trung
- Thúc đẩy phát triển nông nghiệp: Việt Nam có điều kiện tự nhiên phù hợp để trồng điều, và ngành này thúc đẩy phát triển nông nghiệp và nâng cao năng suất trong lĩnh vực nông nghiệp.
- Phát triển kinh tế địa phương: Sản xuất hạt điều giúp phát triển kinh tế địa phương, đặc biệt là ở các vùng nông thôn, nơi sản xuất hạt điều là hoạt động kinh tế chủ lực
- Đóng góp vào phát triển công nghiệp thực phẩm: Hạt điều là một trong những nguyên liệu quan trọng trong sản xuất thực phẩm, Hạt điều có thể rang lên dùng trực tiếp, hay còn là nguyên liệu làm bánh kẹo, chocolate, làm các loại bánh… Phần quả giả có thể dùng để lên men làm rượu, siro giải khát.[1]
- Xuất khẩu: Hạt điều là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, đóng góp lớn vào tổng kim ngạch xuất khẩu của đất nước Năm 2020, Việt Nam đã xuất khẩu hơn 450.000 tấn hạt
2 điều, đem về doanh thu khoảng 3,7 tỷ USD Việt Nam đang là quốc gia đứng đầu thế giới về xuất khẩu điều.
Tóm lại, hạt điều có vai trò rất quan trọng trong kinh tế và sản xuất Việt Nam, đóng góp vào nhiều lĩnh vực khác nhau và là nguồn thu nhập quan trọng cho nhiều người dân.
Diện tích đất đai, tổng sản lượng, số hộ sản xuất, số liệu xuất khẩu
1.2.1 Diện tích và Sản lượng
Giai đoạn 2001-2007: Diện tích trồng cây điều tăng liên tục, đạt 439.9 nghìn ha Sản lượng hạt điều thu hoạch tăng mạnh từ 73.1 nghìn tấn năm 2001 lên đến 273.1 nghìn tấn năm 2007.
Giai đoạn 2008-2019: Diện tích trồng cây điều có sự suy giảm gần như liên tục, từ 439.9 nghìn ha năm 2007 xuống còn 294.9 nghìn ha năm 2019 Tổng sản lượng hạt điều thu hoạch tăng đáng kể, đạt mức trung bình 298 nghìn tấn mỗi năm.
Giai đoạn từ 2019 đến nay: Diện tích điều trên cả nước duy trì ổn định đạt 305 nghìn ha Năng suất bình quân đạt 1,25 tấn/ha, sản lượng điều ước đạt 370.000 tấn.[2]
Bảng 1 Diện tích, sản lượng và năng suất cây điều Việt Nam (2001-2022).
Hình 1 Diện tích và sản lượng điều tại Việt Nam (2019-2022)
Hiện nay vẫn chưa có số liệu cụ thể về số hộ sản xuất điều ở Việt Nam Tuy nhiên, ở nước ta hiện nay có tới hơn 20 tỉnh thành trồng điều, phân bố rộng khắp từ các tỉnh miền Trung trở vào Nam. 1.2.3 Xuất khẩu
Năm 2006: Với kim ngạch xuất khẩu đạt 520 triệu USD, Việt
Nam chính thức trở thành quốc gia xuất khẩu điều hàng đầu thế giới.
Năm 2010: Việt Nam đạt mức xuất khẩu 1 tỷ USD từ hạt điều, đồng thời gia nhập vào danh sách những sản phẩm nông nghiệp "tỷ USD" của đất nước.
- Năm 2022 Theo Hiệp hội Điều Việt Nam (Vinacas), xuất khẩu hạt điều của Việt Nam đạt 519.782 tấn, trị giá 3,08 tỷ USD, đã giảm 10,3% về lượng, giảm 15,1% về giá trị so với năm 2021. Trong đó, tỷ trọng xuất khẩu điều sang thị trường Trung Quốc đã giảm từ 15% xuống còn khoảng 10% tổng kim ngạch xuất khẩu điều của Việt Nam Sự sụt giảm này là do lạm phát ở Hoa
Kỳ, châu Âu đang lan ra khắp thế giới, với việc giá cả các mặt hàng đều đắt đỏ như hiện nay, người dân phải chi nhiều tiền hơn cho các nhu cầu thiết yếu, điều này dẫn đến những mặt hàng không thiết yếu như hạt điều sẽ tiêu thụ chậm và giá điều cũng rất khó tăng trong thời điểm này Tiếp đó là Nga - thị trường xếp thứ 11 trong tổng số 104 thị trường xuất khẩu của nhân điều Việt Nam, chiến tranh Nga - Ukraine, Nga bị loại ra khỏi hệ thống thanh toán SWIFT, việc xuất khẩu hạt điều Việt Nam vào Nga gặp khó khăn khâu thanh toán, ảnh hưởng lớn đến xuất khẩu nhân điều đi thị trường này Trong khi đó, thị trường lớn khác của Việt Nam là Trung Quốc vẫn duy trì chính sách “Zero Covid” khiến việc xuất khẩu nhân điều cũng như các nông sản khác tiếp tục gặp bất lợi tại thị trường Trung Quốc, …[13]
Thị trường nội địa: Nếu như thị trường xuất khẩu hạt điều của nước ta luôn dẫn đầu thị trường với số lượng và giá trị rất tích cực thì thị trường tiêu thụ nội địa của hạt điều nước ta còn tương đối hạn chế Hiện chưa có những con số thống kê chính thức về mức tiêu thụ hạt điều nội địa nhưng theo ông Nguyễn Đức Thanh (cựu chủ tịch hiệp hội điều Việt Nam) cho biết sản lượng tiêu thụ nội địa của hạt điều khoảng 5%, tương đương khoảng 23.000 tấn năm 2020.[14] 3.2 Thu nhập của người tiêu dùng
Thu nhập của người tiêu dùng ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu thụ hạt điều của người tiêu dùng Nhìn chung khi thu nhập hộ gia đình tăng lên, người tiêu dùng có xu hướng chi tiêu nhiều hơn cho những
20 hàng hóa tùy ý, chẳng hạn như hạt điều Nguyên nhân là do hạt điều là mặt hàng thực phẩm có giá trị tương đối cao cả về giá cả và giá trị dinh dưỡng.
- Sản phẩm hạt điều rang muối còn vỏ lụa loại 1 có giá thành khoảng 300 - 380.000đ, hạt điều mảnh.
- Điều vỡ có giá thành rẻ hơn 1/2, 1/3 lần.J
- Hạt điều đã bóc vỏ lụa có giá thành cao hơn so với hạt còn vỏ lụa, khoảng 400.000 - 500,000 Vnđ/kg.
- Bên cạnh đó, thu nhập của người dân ở khu vực thành thị cao hơn so với khu vực nông thôn, kéo theo mức tiêu thụ hạt điều cũng cao hơn.
Hiện nay đã có nhiều doanh nghiệp sản xuất hạt điều tập trung phát triển thị trường nội địa với đa dạng các sản phẩm như hạt điều rang muối, hạt điều tươi làm sữa, hạt điều tẩm vị cà phê, hạt điều tẩm vị sầu riêng,… Phần lớn tập trung ở phân khúc các dòng sản phẩm cao cấp Mối quan hệ tích cực giữa thu nhập và nhu cầu tiêu thụ hạt điều có thể sẽ tiếp tục được duy trì trong những năm tới khi nền kinh tế Việt Nam tiếp tục tăng trưởng Với thu nhập ngày càng tăng, ngày càng nhiều người tiêu dùng Việt Nam có đủ khả năng mua hạt điều thường xuyên.
3.3 Thị hiếu của người tiêu dùng
Hạt điều được biết đến với hương vị béo, thơm, bùi giàu dinh dưỡng và có nhiều các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khoa học đã chứng minh hạt điều còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp phòng chống bệnh tật như ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, xương, khớp Cũng vì lí do đó mà người tiêu dùng Việt Nam vẫn luôn có nhu cầu tiêu thụ lớn đối với hạt điều.
3.3.1 Yếu tố quyết định mua hạt điều
Chất lượng sản phẩm: Chất lượng của hạt điều là một yếu tố quan trọng để người tiêu dùng quyết định mua sản phẩm hay không.
Hạt điều ngon thường có vị giòn, hương thơm đặc trưng và không bị oxy hóa Nhân hạt càng to thì càng thơm ngon, càng nhiều chất dinh dưỡng trong nhân hạt thì giá trị càng lớn Ví dụ về Hạt điều Việt Nam chất lượng cao hàng đầu:
- Hạt điều W180 (265 – 395 hạt/kg) : Nhân hạt điều trắng nguyên kích thước lớn, đẹp mắt, ngon và cũng rất đắt đỏ Loại hạt điều này là cao cấp nhất, được gọi là King of Cashew.J
- Hạt điều W210 (395 – 465 hạt/kg): Tên quốc tế là Jumbo Cashew Nuts, một loại hạt điều to đẹp, màu trắng và không vỡ. Đây là dòng hạt điều ngon thứ hai chỉ sau W180.
- Hạt điều W240 (395 – 465 hạt/kg): Loại hạt điều trắng lớn, giòn ngon và còn nguyên hạt.
- Hạt điều W320 (660 – 706 hạt/kg): Hạt điều trắng nguyên hạt, không bị hư hỏng và không bị tách hạt.J
- Hạt điều W450 ( (880 – 990 hạt/kg): Tên quốc tế là Standard Nuts, một loại điều hạt nhỏ, trắng, còn nguyên hạt.[15]
Giá cả: Giá cả cũng là yếu tố quyết định tiêu dùng hạt điều.
Các nhân tố ảnh hưởng đến cung
Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu
Thu nhập của người tiêu dùng
Thu nhập của người tiêu dùng ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu thụ hạt điều của người tiêu dùng Nhìn chung khi thu nhập hộ gia đình tăng lên, người tiêu dùng có xu hướng chi tiêu nhiều hơn cho những
20 hàng hóa tùy ý, chẳng hạn như hạt điều Nguyên nhân là do hạt điều là mặt hàng thực phẩm có giá trị tương đối cao cả về giá cả và giá trị dinh dưỡng.
- Sản phẩm hạt điều rang muối còn vỏ lụa loại 1 có giá thành khoảng 300 - 380.000đ, hạt điều mảnh.
- Điều vỡ có giá thành rẻ hơn 1/2, 1/3 lần.J
- Hạt điều đã bóc vỏ lụa có giá thành cao hơn so với hạt còn vỏ lụa, khoảng 400.000 - 500,000 Vnđ/kg.
- Bên cạnh đó, thu nhập của người dân ở khu vực thành thị cao hơn so với khu vực nông thôn, kéo theo mức tiêu thụ hạt điều cũng cao hơn.
Hiện nay đã có nhiều doanh nghiệp sản xuất hạt điều tập trung phát triển thị trường nội địa với đa dạng các sản phẩm như hạt điều rang muối, hạt điều tươi làm sữa, hạt điều tẩm vị cà phê, hạt điều tẩm vị sầu riêng,… Phần lớn tập trung ở phân khúc các dòng sản phẩm cao cấp Mối quan hệ tích cực giữa thu nhập và nhu cầu tiêu thụ hạt điều có thể sẽ tiếp tục được duy trì trong những năm tới khi nền kinh tế Việt Nam tiếp tục tăng trưởng Với thu nhập ngày càng tăng, ngày càng nhiều người tiêu dùng Việt Nam có đủ khả năng mua hạt điều thường xuyên.
Thị hiếu của người tiêu dùng
Hạt điều được biết đến với hương vị béo, thơm, bùi giàu dinh dưỡng và có nhiều các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khoa học đã chứng minh hạt điều còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp phòng chống bệnh tật như ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, xương, khớp Cũng vì lí do đó mà người tiêu dùng Việt Nam vẫn luôn có nhu cầu tiêu thụ lớn đối với hạt điều.
3.3.1 Yếu tố quyết định mua hạt điều
Chất lượng sản phẩm: Chất lượng của hạt điều là một yếu tố quan trọng để người tiêu dùng quyết định mua sản phẩm hay không.
Hạt điều ngon thường có vị giòn, hương thơm đặc trưng và không bị oxy hóa Nhân hạt càng to thì càng thơm ngon, càng nhiều chất dinh dưỡng trong nhân hạt thì giá trị càng lớn Ví dụ về Hạt điều Việt Nam chất lượng cao hàng đầu:
- Hạt điều W180 (265 – 395 hạt/kg) : Nhân hạt điều trắng nguyên kích thước lớn, đẹp mắt, ngon và cũng rất đắt đỏ Loại hạt điều này là cao cấp nhất, được gọi là King of Cashew.J
- Hạt điều W210 (395 – 465 hạt/kg): Tên quốc tế là Jumbo Cashew Nuts, một loại hạt điều to đẹp, màu trắng và không vỡ. Đây là dòng hạt điều ngon thứ hai chỉ sau W180.
- Hạt điều W240 (395 – 465 hạt/kg): Loại hạt điều trắng lớn, giòn ngon và còn nguyên hạt.
- Hạt điều W320 (660 – 706 hạt/kg): Hạt điều trắng nguyên hạt, không bị hư hỏng và không bị tách hạt.J
- Hạt điều W450 ( (880 – 990 hạt/kg): Tên quốc tế là Standard Nuts, một loại điều hạt nhỏ, trắng, còn nguyên hạt.[15]
Giá cả: Giá cả cũng là yếu tố quyết định tiêu dùng hạt điều.
Người tiêu dùng thường cho rằng giá cả hợp lý và cạnh tranh là một yếu tố quan trọng khi chọn mua hạt điều Giá điều phụ thuộc vào nhu cầu, nguồn cung và những yếu tố kinh tế khác Trên thị trường hiện nayJgiá hạt điều rang muối hiện nayJdao động từJ320.000 đến 550.000 vnđ/kg hạt điều tùy theokJ J chất lượng điều.[16]
Nguyên liệu: Người mua cũng quan tâm đến nguồn gốc và nguyên liệu của hạt điều Hạt điều có nguồn gốc từ các vùng sản xuất uy tín có thể tạo niềm tin về chất lượng và an toàn thực Hạt điều tươi, chất lượng cao thường được làm từ các giống cây chất lượng và được thu hoạch vào mùa vụ thích hợp.
Thương hiệu và uy tín: Thương hiệu và uy tín của nhà sản xuất hoặc nhà cung cấp cũng là yếu tố quan trọng Một thương hiệu nổi tiếng và được người tiêu dùng tin tưởng có thể đảm bảo chất lượng sản phẩm hạt điều Ở Việt Nam có nhiều thương hiệu hạt điều
22 nổi tiếng như: Hạt điều rang củi Hải Bình – Gia Lai, Hạt điều nhà Lê – Khánh Hòa, Thương hiệu hạt điều Vinanuts Hồ Chí Minh,… Đóng gói và hình thức sản phẩm: Đóng gói và hình thức sản phẩm có thể ảnh hưởng đến sự quyết định mua của người tiêu dùng. Một đóng gói hấp dẫn và chuyên nghiệp, cùng với sản phẩm được trình bày một cách hợp lý, sẽ thu hút sự chú ý của người mua. 3.3.2 Xu hướng tiêu thụ hạt điều
Hai năm dịch bệnh kéo dài và diễn biến phức tạp đã tác động mạnh đến sản xuất, tiêu thụ sản phẩm của các ngành nghề và người tiêu dùng thế giới Tuy nhiên, đối với chế biến và xuất khẩu hạt điều, mức tiêu thụ của người tiêu dùng thế giới không vì dịch bệnh mà chững lại.JNgược lại, các chuyên gia ngành chế biến điều nhìn nhận, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm này có nhiều lợi thế tăng cao trong thời gian tới.
Trong tháng 1/2023, xuất khẩu điều suy giảm mạnh cả về lượng và trị giá, nhưngJtừ tháng 2/2023 đến nayJđã tăng trưởng nhanh trở lại Theo số liệu của Tổng cục Hải quan, trong tháng 2/2023, xuất khẩu nhân điềuJđạt 34,3 nghìn tấn, trị giá 197,7 triệu USD, tăng 25,8% về lượng và tăng 26,9% về trị giá so với tháng 1/2023; và so với cùng kỳ năm 2022 tăng 35,4% về lượng và tăng 31,2% về trị giá.
Sang đến tháng 3/2023, xuất khẩu hạt điềuJcủa Việt Nam đã tăng mạnh với 60 nghìn tấn, trị giá 355 triệu USD, tăng 75% về lượng và tăng 79,5% về trị giá so với tháng 2/2023, và so với cùng kỳ năm 2022 tăng 50,4% về lượng và tăng 48,6% về trị giá.
Tính chung quý 1/2023, xuất khẩu hạt điều đạt 122 nghìn tấn, trị giá 708 triệu USD, tăng 16,6% về lượng và tăng 14,2% về trị giá so với cùng kỳ năm 2022.
Kỳ vọng của người tiêu dùng
Đi liền với thị hiếu là những kỳ vọng của người tiêu dùng trong thị trường nói chung cũng như thị trường hạt điều nói riêng Các sản phẩm chế biến từ hạt điều vẫn còn chưa đa dạng, chủ yếu là dạng thô nên chưa nắm bắt được chắc thị hiếu của người tiêu dùng dẫn đến giá trị gia tăng vẫn còn thấp, sức cạnh tranh một số sản phẩm vẫn còn kém , việc liên kết, hợp tác phát triển theo chuỗi giá trị vẫn còn kém.
Còn đối với người tiêu dùng thì câu hỏi “Hạt điều này xuất xứ từ đâu?” vẫn là vấn đề được khách hàng quan tâm nhiều nhất khi bắt đầu tìm hiểu và sử dụng các sản phẩm từ điều Khi mà các cơ sở kinh doanh hạt điều ngày càng nhiều với các mức giá khác nhau từ
“Thượng vàng đến hạ cám” thì nguồn gốc xuất xứ hạt điều là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng.
Song song với xuất xứ thì chất lượng sản phẩm cũng là một trong những kỳ vọng rất cao từ người tiêu dùng Dẫu biết giá trị dinh dưỡng mà hạt điều mang lại cho sức khỏe là không hề nhỏ Tuy nhiên, chất lượng đi đôi với giá thành nên các sản phẩm chất lượng giá cao lại chưa tiếp cận đến được nhiều với người tiêu dùng Việt Nam.
Bên cạnh những kỳ vọng về giá thành và chất lượng sản phẩm,người tiêu dùng còn kỳ vọng vào thu nhập của bản thân họ để làm sao có thể tiếp cận được đến các sản phẩm có chất lượng tốt Song thị trường Điều hiện nay vẫn chủ yếu ở dạng thô mà chưa được chế biến thành nhiều các sản phẩm đa dạng hơn như: sữa điều, mứt, bơ hạt điều, điều tẩm ngũ vị, để làm sao có thể đáp ứng tốt nhất sự kỳ vọng của người tiêu dùng về thị trường điều tại Việt Nam.
Các yếu tố khác
Lạm phát: Theo Vinacas, xuất khẩu hạt điều trong năm 2023 giảm cả về lượng lẫn giá trị là do tình trạng lạm phát cao trên toàn
24 cầu, khiến cho giá cả sinh hoạt trở nên đắt đỏ hơn, mức chi tiêu cho các nhu cầu tất yếu tăng cao hơn rõ rệt, dẫn đến việc tiêu thụ hạt điều và các thực phẩm không thiết yếu khác bị ảnh hưởng nặng nề.
Do vậy thị trường tiêu thụ hạt điều vốn đã khó khăn thì nay càng thêm khó Bởi điều không phải là thực phẩm thiết yếu nên không phải là sự ưu tiên hàng đầu của người tiêu dùng.
Bên cạnh đó, việc các ngân hàng Trung ương tăng cao lãi suất cũng khiến cho các nhà nhập khẩu không còn khả năng mua hạt điều với khối lượng lớn để dự trữ như trước "Giá điều thô nguyên liệu ở mức cao trong khi giá nhân điều lại ở mức thấp khiến các doanh nghiệp điều Việt Nam gặp khó khăn", Vinacas nhấn mạnh.
Quảng cáo: Ngày nay mọi mặt hàng kinh doanh đều trở nên quen thuộc và tiếp cận gần hơn đến người tiêu dùng thông qua việc quảng cáo qua các nền tảng Vì vậy các doanh nghiệp cần phải đẩy mạnh việc quảng bá nhiều hơn, đặc biệt trước thời đại công nghiệp hóa như hiện nay.
Một số hình thức quảng bá của doanh nghiệp hiện nay:
- Quảng cáo bằng hình ảnh: Loại quảng cáo này chính là tạo sự thu hút tốt hơn nhờ phần hình ảnh nhiều màu sắc, dễ dàng tương tác và đi sâu vào trong tiềm thức của khách hàng.
- Quảng cáo dưới dạng chia sẻ, cảm nhận: Có tính thu hút, tương tác tốt, truyền thông có tính lan truyền mạnh hơn so với loại quảng cáo bằng hình ảnh Lôi cuốn sự quan tâm, đánh giá của người tiêu dùng.
Sau đó, đưa đoạn quảng cáo lên Internet để tốc độ lan truyền nhanh và có thể tiếp cận nhiều đối tượng hơn: Youtube, Facebook, thông qua số lượng lượt like, share và bình luận của người tiêu dùng Thông qua các bài báo mạng và báo giấy, tạp chí gia đình, sức khoẻ như Tiếp thị và Gia đình, Sức khoẻ và Đời sống, Kênh 14,…
Tình trạng áp giá: Tận dụng việc giá hạt điều thô nhập khẩu ở mức thấp nhiều doanh nghiệp đã tiến hành trục lợi như đấu trộn hạt điều thô từ Campuchia hoặc châu Phi khiến đầu ra có chất lượng không đồng nhất Đây là nguyên nhân khiến hạt điều Bình Phước và hạt điều Việt Nam đều bị ảnh hưởng.
Các doanh nghiệp trong nước đa phần là hộ kinh doanh nhỏ lẻ khả năng tài chính bị giới hạn buộc họ phải đạp giá bán để có vốn xoay vòng
Tâm lý kinh doanh chộp giật cũng là yếu tố dẫn đến cạnh tranh không lành mạnh, tự đạp giá bán ra.
Trước thời kỳ hội nhập kinh tế thế giới, ngành hạt điều gặp phải sự cạnh tranh gay gắt khi xuất khẩu Để giải quyết vấn đề này, các doanh nghiệp hạt điều nên áp dụng phương pháp quản lý của công nghệ 4.0 để tiết kiệm chi phí và tăng tính cạnh tranh trên thị trường khi xuất khẩu, điển hình là ứng dụng phần mềm ERP.
Giải pháp tăng hiệu quả ngành điều ở Việt Nam
Nâng cao năng lực sản xuất và chất lượng sản phẩm hạt điều 22 4.2 Kiến nghị điều chỉnh, thực hiện các mức thuế với xuất nhập khẩu hạt điều với từng quốc gia để đảm bảo tính công bằng
bị đối tác trả lại hoặc cảnh báo.
Các cơ quan chức năng cần thực hiện các quy định mới về kiểm soát an toàn thực phẩm của thị trường nước ngoài, đặc biệt là các thị trường Trung Quốc, EU, Mỹ… Một số tiêu chuẩn quốc tế như:
- BRC: tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm do Hiệp hội bán lẻ Anh thiết lập vào năm 1998 nhằm kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Smeta: tiêu chuẩn đánh giá và báo cáo về thực hành đạo đức và trách nhiệm xã hội.
- HACCP: Hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm dựa trên nguyên tắc phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn trong quá trình sản xuất thực phẩm đảm bảo an toàn cho đối tượng tiêu dùng.
4.2 Kiến nghị điều chỉnh, thực hiện các mức thuế với xuất nhập khẩu hạt điều với từng quốc gia để đảm bảo tính công bằng
Năm 2022, theo số liệu từ Tổng cục Hải quan, đã có 78.583 tấn được nhập vào Việt Nam, tương đương gần 350.000 tấn hạt điều thô
- lớn hơn tổng sản lượng điều thô do Việt Nam sản xuất trong 1 năm. Trong khi Chủ trương của các nước trồng điều ở châu Phi (và gần đây có cả Campuchia) là phát triển công nghiệp chế biến điều, giảm dần xuất điều thô Các nước này đưa ra nhiều chính sách ưu đãi, hỗ trợ để thu hút đầu tư các nhà máy chế biến điều Đồng thời, với điều thô xuất khẩu, các nước quy định và giám sát chặt giá xuất khẩu tối thiểu; áp mức thuế xuất khẩu cao, trong khi lại miễn thuế với điều nhân xuất khẩu Còn tại Việt Nam, cả điều thô và điều nhân nhập khẩu để chế biến, xuất khẩu đều được miễn thuế.[17]
Chính sách này dẫn đến sự bất bình đẳng trong thương mại giữa doanh nghiệp chế biến 2 nước; tạo điều kiện để điều nhân từ châu Phi nhập khẩu vào Việt Nam Điều này không những không đem lại lợi ích gì cho đất nước, mà còn đem đến những nguy cơ lớn đối với toàn ngành điều Việt Nam và ảnh hưởng lớn đến kinh tế - xã hội của Việt Nam.
Mở rộng thị trường tiêu thụ hạt điều
Hỗ trợ, khuyến khích doanh nghiệp tìm kiếm khách hàng: Hiện nay, các phương tiện truyền thông, mạng xã hội (Facebook, Tiktok, Google, …) đang phát triển bùng nổ Các doanh nghiệp có thể tận dụng để quảng cáo hình ảnh, các loại hình sản phẩm làm từ hạt điều
27 của mình đến nhiều đối tượng hơn, đồng thời cũng giúp xây dựng hình ảnh thương hiệu hạt điều Việt Nam Đẩy mạnh hoạt động kinh doanh hạt điều qua các sàn giao dịch thương mại điện tử như Amazon, Taobao, … trong thời đại chuyển đổi số.
Tăng cường thông tin về thị trường, khách hàng, xu hướng tiêu dùng và các rủi ro về thương mại tại các thị trường nước ngoài và hỗ trợ doanh nghiệp ngành điều khi gặp khó khăn Có thể liên kết với các trường đại học, các tổ chức để thực hiện khảo sát về các yếu tố trên.
Ứng dụng thành tựu khoa học công nghệ vào quy trình chế biến, sản xuất hạt điều
Cùng với những biến đổi của cuộc cách mạng công nghiệp 4.0, công nghệ thông tin được ứng dụng trong mọi khía cạnh của đời sống và sản xuất, các doanh nghiệp chế biến và sản xuất hạt điều có thể áp dụng các thành tựu công nghệ, ví dụ:
Sử dụng hệ thống thu thập và kiểm soát dữ liệu SCADA trong vận hành nhà máy
Sử dụng phần mềm quản lý sản xuất kinh doanh doanh nghiệp như ERP để hợp lý hóa công tác quản lý sản xuất kinh doanh. Công nghệ IoT giúp chuyển sang quản lý từ xa thông qua các thiết bị và ứng dụng di động, việc lưu trữ dữ liệu trên Cloud Server giúp người quản lý và chủ doanh nghiệp có thể chủ động cập nhật hoạt động sản xuất theo thời gian thực dù ở bất cứ đâu. Ứng dụng trí tuệ nhân tạo vào sản xuất (như phân loại, kiểm soát chất lượng, theo dõi sản phẩm) có thể giúp giảm thời gian, tăng năng suất, giảm lãng phí và nâng cao chất lượng, minh bạch nguồn gốc của sản phẩm.
Xây dựng mạng lưới liên kết, hợp tác ngành điều
Sự phân tán, nhỏ lẻ là một trong những lý do khiến chất lượng hạt điều xuất khẩu không được đồng đều và không kiểm soát được toàn diện Kiến nghị xây dựng khối liên kết cụ thể như sau:
- Một là xây dựng liên kết giữa doanh nghiệp chế biến với người dân trồng điều hoặc hộ gia đình sản xuất nhỏ lẻ Việc này có thể giải quyết bài toán nguồn cung hạt điều thô của doanh nghiệp và tiết kiệm thời gian tìm kiếm nguyên liệu đầu vào cho chế biến.
- Hướng thứ hai là liên kết giữa các hộ gia đình trong khu vực diện tích nhất định (huyện, liên huyện), hình thành khu chuyên canh Đồng thời, từ đó xin trợ cấp, kinh phí Chính phủ để trang bị máy móc,J xây dựng nhà máy chế biến chuyên sâu, chuyên môn hóa, tạo được sự đồng bộ.
Cung - cầu điều trong tương lai
Dự báo về tình hình tiêu thụ điều
Phó Chủ tịch Hiệp hội Điều Việt Nam (VINACAS) cho hay Việt Nam nắm giữ vị trí số 1 thế giới về xuất khẩu nhân điều trong nhiều năm liền, hiện chiếm hơn 75% lượng nhân điều xuất khẩu của thế giới Nhưng hiện nay và tương lai ngành điều hiện đang đối mặt với sự khó khăn, cạnh tranh khốc liệt khi Campuchia, Tây Phi và Đông Phi có quỹ đất lớn cũng như đẩy mạnh phát triển cây điều và ngành chế biến xuất khẩu điều.
Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, trong 6 tháng đầu năm 2023, Việt Nam xuất khẩu 276.000 tấn hạt điều, mang về 1,61 tỷ USD, tăng lần lượt 10,5% về sản lượng và 7,7% trị giá so với cùng kỳ năm trước Tuy nhiên, giá xuất khẩu bình quân hạt điều trong quý 2/2023 ở mức 5.805 USD/tấn, giảm 2,3% so với quý 1/2023 và giảm 5% so với cùng kỳ năm trước.
Hình 9 Xuất khẩu nhân điều chế biến của Việt Nam 5 tháng đầu năm
2023 [18] Đối với tiêu thụ điều ở Việt Nam, dự báo quý III , quý IV năm
2023 và những tháng đầu năm 2024, tiêu thụ điều của Việt Nam sẽ tăng nhờ yếu tố chu kỳ và nhu cầu của người dân tăng trở lại; xu hướng toàn cầu đang ưa chuộng chế độ ăn thuần chay và thực vật. Những người áp dụng chế độ ăn thuần chay dựa trên thực vật ưu tiên các nguồn protein thay thế cho các nguồn protein từ động vật, dẫn đến nhu cầu tăng cao đối với các loại hạt và thực phẩm chế biến từ hạt.J
Hiện các nhà máy sản xuất trong nước ký được nhiều đơn hàng mới và nhu cầu tiêu thụ mặt hàng này bắt đầu tăng trở lại Hoạt động sản xuất diễn ra sôi động, nhiều đơn vị phải tăng công suất chế biến để kịp các đơn hàng đã ký cho 2 quý cuối năm Nhiều doanh nghiệp đã chủ động đầu tư máy móc, thiết bị hiện đại để tăng cường chế biến sâu Nhờ đó, bên cạnh những sản phẩm truyền thống như hạt điều rang muối, hạt điều còn vỏ lụa rang muối , nhiều sản phẩm mới đã được ra đời và được thị trường đón nhận tích cực, như: hạt điều mật ong, hạt điều tẩm gia vị, hạt điều wasabi, hạt điều sấy mè trắng, kẹo hạt điều…
Những tháng đầu năm 2023, kinh tế suy yếu, lạm phát tăng cao, xung đột giữa Nga và Ukraine chưa có dấu hiệu hạ nhiệt khiến hầu hết các nền kinh tế lớn trên thế giới giảm nhập khẩu hạt điều.Dự báo trong ngắn hạn, ngành điều thế giới vẫn chịu tác động tiêu cực khi nhu cầu đối với hạt điều dùng làm đồ ăn nhẹ hoặc dùng để nấu ăn và món tráng miệng giảm do lạm phát tiêu dùng tăng Về dài hạn, khi lạm phát được kiểm soát, kinh tế thế giới phục hồi, nhu cầu tiêu thụ hạt điều sẽ tăng trở lại.
Châu Á - Thái Bình Dương là thị trường tiêu thụ hạt điều lớn nhất thế giới.Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều sự quan tâm đến việc sử dụng hạt điều trong chế độ ăn uống thông thường và các món nhẹ ăn liền lành mạnh.Nhu cầu ngày càng tăng đối với hạt điều có hương vị tiếp tục thúc đẩy tiêu thụ hạt điều ở khu vực châu Phi.[19]
Theo Reuters, nhu cầu tiêu thụ hạt điều toàn cầu đạt 9,94 tỷ USD năm 2018 và dự kiến đạt 13,48 tỷ USD năm 2024, với tốc độ tăng trưởng bình quân 5,2% trong giai đoạn 2018 – 2024 Nhận định trên dựa trên các yếu tố; nhu cầu ngày càng tăng của thị trường đối với các món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe, trong đó có nhu cầu ngày càng tăng từ Liên minh châu Âu, Mỹ, Trung Quốc, và sự gia tăng của các cơ sở chế biến lớn ở châu Phi.
Dự báo tình hình phát triển cây điều tại Việt Nam đầu năm 2024
Bình Phước được xem là “thủ phủ điều” của Việt Nam với diện tích và sản lượng điều lớn nhất cả nước Hạt điều Bình Phước nổi tiếng với năng suất cao được đánh giá có chất lượng thơm ngon nhất thế giới Cây điều đang là cây trồng chủ lực mang lại giá trị kinh tế cao giải quyết công ăn việc làm của địa phương Tổng diện tích điều năm 2023 là 151.124 ha (tăng 9.632 ha so với năm 2022), trong đó diện tích cho sản phẩm là 147.729 ha; năng suất trung bình 11,54 tạ/ha, sản lượng điều đạt 170.500 tấn Dự đoán năm 2024 chính là năm đột phá của ngành điều tại VN, ngành điều phát
31 triển mạnh mẽ và hướng đến sản xuất theo chuỗi khép kín, chế biến sâu Các dòng sản phẩm điều đạt chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu khác nhau của thị trường trong nước và quốc tế
Theo thông tin mới nhất của Tổng cục Hải quan, từ đầu năm đến ngày 15/7, cả nước nhập khẩu gần 1,26 triệu tấn, kim ngạch gần 1,84 tỷ USD So với cùng kỳ năm ngoái, lượng nhập khẩu giảm hơn 670 nghìn tấn, tương đương giảm 34,82%; trong khi kim ngạch giảm tới 37%, tương đương 1,077 tỷ USD.Cục Xuất nhập khẩu đánh giá, thị trường hạt điều toàn cầu được dự báo sẽ tăng trưởng bình quân 4,6% trong giai đoạn 2022-2027 Xu hướng toàn cầu đang ưa chuộng chế độ ăn thuần chay và thực vật, ưu tiên các nguồn protein thay thế, dẫn đến nhu cầu tăng cao đối với các loại hạt và thực phẩm chế biến từ hạt Sự thay đổi trong nhu cầu của thị trường về giá cả và xu hướng tiêu dùng như là sử dụng những nông sản sạch; chăm sóc sắc đẹp hay chế biến điểu thành các sản phẩm chay Đây là cơ hội vô cùng to lớn cho việc phát triển cây điều ở nước ta trong tương lai.
Thời tiết và khí hậu: Thời tiết và khí hậu có vai trò quan trọng trong sản xuất cây điều Thời tiết tương lai gần do ảnh hưởng của sự nóng lên toàn cầu, khí hậu khắc nghiệt bão táp và hạn hán diễn ra thường xuyên và gây ra hậu quả nghiêm trọng ảnh hưởng trực tiếp đến mùa màng và sản lượng cây điều ở Việt Nam Sản lượng điều giảm đồng nghĩa với việc giảm sự phát triển cây điều ở Việt Nam trong năm sau Đây là điều mà mỗi hộ gia đình, người dân đều không mong muốn và đang khắc phục nó từng bước
Công nghệ và quản lý nông nghiệp: Một trong những nền tảng quan trọng tạo nên thành tựu và thương hiệu của ngành chế biến xuất khẩu điều của Việt Nam những năm qua chính là sự phát triển của công nghệ chế biến Trong bối cảnh cạnh tranh giữa các quốc gia, khu vực ngày càng khốc liệt, Việt Nam tập trung nghiên cứu công nghệ mới, nâng cao chất lượng máy móc thiết bị chế biến điều, hỗ trợ tích cực trong việc giữ vững vị thế số một thế giới về chế biến và xuất khẩu nhân điều.Tại tỉnh Bình Phước, nơi được xem là "trung tâm" của cây điều Việt Nam khi chiếm gần 50% diện tích và hơn 54% sản lượng điều của cả nước, ngoài số lượng lớn diện tích và sản lượng, điều Bình Phước còn được đánh giá cao về chất lượng Lãnh đạo tỉnh cùng cộng đồng doanh nghiệp chế biến hạt điều chung tay nâng cao chất lượng hạt điều,
32 trong đó tập trung vào khâu chế biến, áp dụng tiến bộ khoa học - kỹ thuật vào canh tác, tăng cường liên kết chuỗi giá trị Nhằm nâng diện tích trồng điều, UBND tỉnh đã phê duyệt quy hoạch điều chỉnh bổ sung quy hoạch phát triển ngành điều đến năm 2025 tầm nhìn 2030 Tỉnh đặt ra mục tiêu từ năm 2020 đến năm 2030, diện tích điều trên địa bàn đạt từ 175 nghìn đến 179 nghìn ha, năng suất tăng từ 1,5 tấn/ha lên 2,1 tấn/ha; sản lượng đạt 352 nghìn tấn vào năm 2030; giữ nguyên công suất chế biến hạt điều 500 nghìn tấn/năm; trong đó chế biến sâu từ 10 nghìn tấn lên 30 nghìn tấn vào năm 2030.Tiếp tục với sự phát triển không ngừng về mặt tiến bộ khoa học kĩ thuật , năm
2024 điều sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ và giữ vững vị trí số 1 về xuất khẩu điều
Chính sách và hỗ trợ của chính phủ: Chính phủ Việt Nam mấy năm trở lại đây rất quan tâm đến sản xuất nông nghiệp của người dân, chính phủ đưa ra các chính sách và hỗ trợ cho ngành cây điều nhằm thúc đẩy phát triển.Một số chính sách phải kể đến như :Nhà nước quy hoạch và hỗ trợ kinh phí đầu tư xây dựng giao thông, thủy lợi cho các vùng sản xuất tập trung, thâm canh cây điều; Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chủ trì phối hợp với các cơ quan nghiên cứu nông nghiệp để nghiên cứu, chọn lọc các cây điều hiện có hoặc nhập nội các dòng điều có năng suất cao, phẩm chất tốt, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, Nhà nước đầu tư kinh phí hỗ trợ sản xuất giống điều ghép có năng suất cao, chất lượng tốt cho người trồng điều Nhà nước quy hoạch và hỗ trợ kinh phí đầu tư xây dựng giao thông, thủy lợi cho các vùng sản xuất tập trung, thâm canh cây điều Khuyến khích các tổ chức, hộ gia đình, cá nhân tham gia trồng điều Đây là một động lực to lớn để người dân và hộ gia đình có nguồn vốn và chính sách tốt để mở rộng mô hình thâm canh cây điều trong năm 2024.
