tiểu luận báo cáo kiến tập tìm hiểu sự phát triển du lịch sức khỏe du lịch thuần chay

Chính vì lẽ đó, cùng với những kinh nghiệm và kiến thức mà bản thân lĩnh hội được sau thời gian kiến tập tại công ty, tôi đã chọn chủ đề “Tìm hiểu sự phát triển sản phẩm du lịch sức khỏe

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG KINH DOANH UEH

KHOA DU LỊCH

BÁO CÁO KIẾN TẬP

TÌM HIỂU SỰ PHÁT TRIỂN DU LỊCH SỨC KHỎE: DU LỊCH THUẦN CHAY

Đơn vị nhận kiến tập

Người huấn luyện kiến tập tại doanh nghiệp

NGUYỄN THỊ THU HIỀN

ảng viên hướng dẫn

TH.S ĐINH VIỆT PHƯƠNGVŨ ĐAN TRINHMã số sinh viên: 31201024659

Lớp: LH002 –

LỜI CẢM ƠN

Lời nói đầu tiên, tôi xin chân thành gửi một lời cảm ơn sâu sắc đến Trường Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh, cụ thể hơn là Quý thầy cô và giảng viên Khoa Du lịch thời gian qua đã tạo cơ hội và điều kiện cho chúng em được cọ xát thực tế với những kiến thức mình học qua học kỳ Kiến tập Dù thời gian không dài nhưng chúng tôi đã lĩnh hội được rất nhiều nguồn kiến thức và tự trang bị những kinh nghiệm cho mình

Cảm ơn thầy Đinh Việt Phương là người hướng dẫn Kiến tập của chúng tôi, thầy đã đồng hành cùng chúng tôi trong những tuần vừa rồi quả thật là một sự hy sinh lớn lao Thầy sẵn sàng giải đáp những thắc mắc và luôn tận tình hướng dẫn khi chúng tôi cần sự hỗ trợ, đồng thời cũng góp ý và sửa chữa để chúng tôi hoàn thành bài báo cáo của mình một cách chỉn chu hơn.Tôi cũng muốn gửi một lời tri ân đến doanh nghiệp đã tiếp nhận chúng tôi, đặc biệt là chị Nguyễn Thị Thu Hiền trưởng phòng nhân sự của công Rạng Đông Tourist Sau kỳ Kiến tập tôi đã cảm thấy tự tin hơn về định hướng của mình, song song đó tôi cũng được nhận những bài học quý giá mà sẽ giúp ích cho chúng tôi trên chặng đường sắp tới Bên cạnh đó, tôi cũng muốn gửi lời xin lỗi vì đôi khi bản thân còn những thiếu sót và sai phạm không đáng có làm mất thời gian của mọi người.

Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn và gửi lời chúc sức khỏe đến toàn bộ các thầy cô giảng viên, các anh chị và cấp trên nơi doanh nghiệp và các bạn đã đồng hành cùng tôi trong suốt thời

MỤC LỤC

DANH MỤC HÌNH ẢNHLỜI NÓI ĐẦU

NỘI DUNG BÁO CÁO KIẾN TẬPPHẦN 1 GIỚI THIỆU CHỦ ĐỀ

Lý do chọn chủ đề Một số nội dung đề cập Kết luận chungPHẦN 2 NỘI DUNG KIẾN TẬP

Giới thiệu nội dung kiến tập Những kiến thức học được Những đóng góp của bản thân Tổng kết quá trình

PHẦN 3 GIỚI THIỆU ĐƠN VỊ KIẾN TẬP Tên giao dịch:

Địa chỉ, điện thoại và website: Lịch sử hình thành và phát triển Chức năng hoạt động chính Cơ cấu tổ chức

Phương thức kinh doanhTÀI LIỆU THAM KHẢOPHỤ LỤC

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1 Hình ảnh minh họa cho chế độ ăn chay

– Hiệp hội khách sạn chay đầu tiên trên toàn thế giới Hình 3 Không gian phòng ngủ tại khách sạn Hilton London BanksideHình 4 Không gian nhỏ hẹp tại một quán ăn chay ở Thành phố Hồ Chí Hình 5 Quán buffet chay trưng bày nhiều hình ảnh, ấn phấm, tượng Phật

Hình 13 Bảng giá tour nội địa

Too long to read onyour phone? Save

to read later onyour computer

Save to a Studylist

LỜI NÓI ĐẦU

“ Năm 2022 với những biến động của tình hình kinh tế, chính trị trên thế giới, hoạt động du lịch thế giới đã không được phục hồi như dự báo mà diễn ra chậm, nhất là ở khu vực châu Á.”

theo Tổng cục trưởng Tổng cục du lịch cho biết

Dưới sự quan tâm và hỗ trợ đặc biệt của Nhà nước và sự chỉ đạo của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, ngành du lịch nước ta đã có phần phục hồi và phát triển sau đại dịch.

Trong bối cảnh du lịch quốc tế còn gặp nhiều khó khăn ở phạm vi toàn cầu, một điểm sáng cứu ành và khẳng định vai trò của thị trường du lịch chính là sự tăng trưởng ngoạn mục của thị trường du lịch nội địa hậu đại dịch COVID

Bên cạnh đó, sự “trở lại ” này cũng khiến cho những doanh nghiệp có động lực để tái tạo và phát triển lại nền tảng du lịch Trên danh nghĩa là một sinh viên ngành Du lịch và đang trên con đường định hướng sự nghiệp thì đây sẽ là một cơ hội tốt cho chúng tôi Tôi hi vọng bản thân sẽ cố gắng nhiều hơn nữa để có thể đóng góp cho nền kinh tế nước ta nói chung và ngành du lịch

Nếu năm 2022 được nhận định là năm của du lịch giải trí, năm 2023 có thể là năm của du lịch để cải thiện bản thân với các kỳ nghỉ dưỡng tập trung cải thiện sức khỏe thân

CN Traveller Chính vì lẽ đó, cùng với những kinh nghiệm và kiến thức mà bản thân lĩnh hội được sau thời gian kiến tập tại công ty, tôi đã chọn chủ đề “Tìm hiểu sự phát triển sản phẩm du lịch sức khỏe: Du lịch thuần chay” để nghiên cứu và phát triển theo một hướng tích cực với xu thế hiện nay.

Đây là bài báo cáo kiến tập tại Rạng Đông Tourist Trong tài liệu là những trình bày chi tiết về bài học, kinh nghiệm và ý kiến của chính bản thân tôi Cùng với đó là chủ đề được sự tham khảo từ các nguồn tài liệu khác nhau, nhưng tôi cam đoan rằng nội dung được chọn lọc vàkhông sao chép toàn bộ Tuy vậy, bài báo cáo chắc chắn sẽ có những sai sót và chưa hoàn chỉnh Tôi rất mong nhận được sự góp ý, hướng dẫn và đánh giá của các thầy cô và anh chị hướng dẫn

Tôi xin chân thành cảm ơn!

NỘI DUNG BÁO CÁO KIẾN TẬPPHẦN 1 GIỚI THIỆU CHỦ ĐỀ

TÌM HIỂU SỰ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH SỨC KHỎE: DU LỊCH THUẦN

Lý do chọn chủ đề

Trong những năm trở lại đây, thế giới liên tục xảy ra những bất cập về môi trường sống như các hiện tượng động đất, bão lũ … kèm theo đó là sự biến đổi khí hậu, sự thiệt hại về vật chất, tinh thần lẫn sức khoẻ của con người Đáng nhớ nhất có lẽ là thời kỳ bùng phát của đại dịch 19, trong bối cảnh phải đối diện với nhiều nỗi lo sợ đó, có lẽ nhận thức của con người về sức khỏe và môi trường một phần nào đã thay đổi tích cực hơn

Hiện nay ai cũng đã và đang hướng đến một lối sống lành mạnh như tập yoga, gym, thiền, và ăn chay để có thể duy trì sức khỏe từ bên trong Song song đó xu hướng du lịch thuần chay cũng đang trên đà phát triển và chiếm lĩnh trên thị trường du lịch thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng Vì cộng đồng tin rằng, ăn chay không chỉ là những bữa ăn đơn thuần mà đó là cả một lối sống khiến chúng ta cân bằng hơn, trong năm 2023 này dự kiến sẽ tạo nên nhiều xu hướng du lịch mới đặc biệt hướng đến sức khỏe và môi trường.

Có thể thấy mối quan tâm của các du khách về loại hình này ngày một lớn, tôi đã lựa chọn chủ đề để đào sâu và nghiên cứu kỹ hơn trong việc áp dụng rộng rãi vào thị trường du lịch Từ đó cũng mong rằng bản thân mình có thể đóng góp một phần nhỏ cho doanh nghiệp mình kiến tập và du lịch Việt Nam.

Một số nội dung đề cập Khái niệm

Ăn chay có thể được hiểu là một ối ăn uống giảm bớt ặ ử ụ á ự à ế  ó ồ ố ừ độ ậ đó là thực vật như rau xanh, trái cây, các loại hạt, nấm,

Trên thực tế, thì có vô số các kiểu ăn chay khác nhau có thể kể đến như chế độ trường chay, thuần chay, chỉ ăn thực vật,

Hình 1 Hình ảnh minh họa cho chế độ ăn chay

Tiềm năng phát triển

Thị trường Quốc tế

Không chỉ giới hạn bởi những đối tượng người ăn thuần chay, mà cả những người muốn gần gũi với thiên nhiên để trải nghiệm một phong cách du lịch mới mẻ hơn cũng tìm đến “Du lịch thuần chay” Từ đó, khái niệm du lịch thuần chay (vegan tourism) được hình thành và ngày càng trở nên phổ biến.

Những năm trở lại đây, trào lưu “Du lịch thuần chay” đã rất thịnh hành trên thế giới, có thể kể đến phong trào điển hình là thử thách “ Veganuary tháng Giêng ăn chay” Thử thách này đã được khởi xướng từ năm 2014 bởi một tổ chức phi lợi nhuận ở Anh nhằm động viên và khuyến khích cộng đồng trải nghiệm một tháng với lối sống thuần chay Tuy nhiên thì thời gian đó, phong trào vẫn chưa thực sự được phổ biến trên toàn cầu Khi đại dịch 19 ập đến, con người đã nhận thức sâu sắc hơn về mối quan hệ giữa con người và môi trường Vì vậy, thử thách đã vươn tầm ra thế giới trong năm 2021 2022, truyền cảm hứng cho hàng triệu người ở 192 quốc gia áp dụng trong tháng 1 cùng với nhiều thời gian khác trong năm.

Nhận thức được sự bền vững của loại hình du lịch thuần chay, ngành công nghiệp cũng đang dần chuyển mình và thích ứng với sự thay đổi đó bằng cách bổ sung các dịch vụ ăn uống, lưu trú, giải trí để phù hợp với mô hình du lịch này

Đặc biệt ở Châu Á có các nước như Ấn Độ, Việt Nam,Trung Quốc, Thái Lan, là những quốc gia có đa dạng các hình thức tôn giáo khác nhau.

Các nhà hàng lớn hàng đầu trên khắp thế giới như Eleven Madison ở New York, Jean Georges ở Los Angeles hay Geranium ở Copenhagen đều đang tích cực thay đổi để thích ứng với xu hướng du lịch này.

Một minh chứng khác cho tiềm năng phát triển của du lịch thuần chay là sự tăng trưởng của chuỗi khách sạn Veggie Hotels của Đức với hơn 500 cơ sở lưu trú trên toàn thế giới.thể kể đến khách sạn Aloft của Marriott BonVoy ở Bắc Mỹ đã tiếp cận xu thế bằng cách đa

dạng các bữa ăn thuần chay và buffet chay Bên cạnh đó, phải nói đến sự sáng tạo của khu nghỉ dưỡng Anse Chastanet ở St Lucia vì đã phát minh ra ý tưởng sản xuất bia từ củ sắn và trái cây Ngoài ra tại đây họ còn tổ chức các lớp học nấu ăn thuần chay rất thú vị

– Hiệp hội khách sạn chay đầu tiên trên toàn thế giới

Công ty lữ hành Responsible Travel (tạm dịch: Du lịch Có trách nhiệm) tại Anh cho hay, số lượng đơn đặt phòng cho các kỳ nghỉ du lịch thuần chay của họ đã tăng hơn gấp đôi trong những năm gần đây, cụ thể tăng 120% từ năm 2019 đến đầu năm 2021 Công ty lữ hành Vegan Real Food Adventures thì cho rằng, đại dịch Covid 19 đã ghi nhận sự bùng nổ về chủ nghĩa ăn chay và số lượng du khách theo lối thuần chay tìm các tour đến Ấn Độ, Thái Lan và Italia.Theo kết quả nghiên cứu và khảo sát cho biết: số lượng đặt phòng cho các sản phm du lịch thuần chay trong những năm gần đây tăng đáng kể Song song đó, công ty Lữ hành Vegan Real Food Adventures đã cho rằng sau khi đại dịch Covid bùng nổ, số người tìm đến các tour du lịch thuần chay tại Ấn Độ, Thái Lan và Itali là rất lớn.

“ Lối sống thuần chay đang ngày càng có sức hút và không còn là một thị trường ngách nữa.”

Smith, chuyên gia phân tích Du lịch & Lữ hành tại GlobalData cho hay.Có thể thấy, đây là một triển vọng lớn giúp cho các doanh nghiệp phục hồi và phát triển một cách bền vững Du lịch thuần chay đã và đang là một khía cạnh mới không thể bỏ qua và thu hút được nhiều sự hưởng ứng tích cực trên toàn thế giới.

Thị trường Việt Nam

Ở thị trường Việt Nam, loại hình du lịch thuần chay đã gắn bó và liên quan chặt chẽ với du lịch hành hương Từ Nam ra Bắc, rất nhiều những địa điểm linh thiêng từ các tôn giáo khác nhau

tạo nên một đất nước hòa hợp về các tín ngưỡng Có thể nói đây chính là một thế mạnh lớn trong việc quảng bá và phát triển các sản phm du lịch thuần chay tại các địa phương ở Việt

Từ những báo cáo và thống kê, sau đại dịch COVID 19 số lượng người Việt quan tâm về “du lịch” và “chăm sóc sức khỏe” rất đáng ngạc nhiên Họ tìm hiểu nhiều hơn về các sản phm du lịch có ích cho sức khỏe, thân thiện với môi trường cũng như các sản phm du lịch thuần chay đi kèm với các hoạt động như Yoga, Trekking, Thiền, chèo SUP, ở các địa điểm như Đà Lạt, Tây Bắc, Côn Đảo

Việt Nam nổi tiếng trên khắp thế giới với bề dày m thực lâu đời và hương vị khó quên Bên cạnh đó, nguồn động thực vật cũng vô cùng đa dạng và phong phú bởi là một quốc gia nông nghiệp lớn mạnh Theo kết quả đánh giá của Tripadvisor năm 2021, Việt Nam vinh dự lọt top 25 nhà hàng chay tốt nhất thế giới với 2 nhà hàng lớn là Hum Vegetarian ở thành phố Hồ Chí Minh và Vegan Zone ở Quảng Nam Từ những cơ hội đó, Việt Nam có thể dễ dàng hơn để tiếp cận xu thế và phát triển rộng khắp trên cả nước, điều này không chỉ thu hút thị trường khách nội địa mà còn là sự hấp dẫn cho các du khách quốc tế

Năm 2022, Happy Cow – mạng lưới các nhà hàng chay toàn cầu đã thống kê cho thấy có khoảng 1.400 nhà hàng chay ở Việt Nam phục vụ khách du lịch quốc tế Trong số đó, nhiều nhất là thành phố Hồ Chí Minh và các thành phố khác như Hà Nội, Đà Nẵng, Tuy nhiên, các nhà hàng chay ở Việt Nam đại đa số còn rất hạn chế về không gian, chất lượng để phù hợp phục vụ khách du lịch quốc tế ệ ó á à àng chay đạ  sẽ giú í

ạ ề ất lượ ó ăn và ấ lượ ị ụ Đồng thời nền m thực chay của Việt Nam cũng cần có các chính sách khuyến khích và đầu tư để phát triển và khai thác tối ưu lợi thế

Để có thể thúc đy du lịch thuần chay và tiếp cận với lượng lớn du khách thì phải cần có các chiến lược hiệu quả từ các nhà điều hành và tiếp thị du lịch trên thị trường Việt Nam Một chiến lược có thể kể đến như đa dạng các gói sản phm dịch vụ thiên về môi trường; các khóa học ngắn hạn về yoga, thiền, ; hướng dẫn viên có sự am hiểu về lối sống thuần chay.

Lợi ích mang lại

Cải thiện sức khỏe

Nhiều người vẫn cho rằng ăn chay là không nạp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể và dẫn đến những hệ hụy cho sức khỏe Nhưng trong thực tế, các loại thực vật như đậu, rau củ vẫn có thể đáp ửng bằng hoặc hơn lượng đạm của động vật.

Dù ngày nay vẫn còn rất nhiều những ý kiến trái chiều khác nhau về việc ăn chay Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học uy tín vẫn cho rằng ăn chay có thể giúp giảm thiểu các nguy cơ về bệnh tim mạch, đường huyết Ngoài ra, chất béo từ thực vật cũng dễ dàng hấp thụ hơn các chất béo từ động vật, từ đó cũng tốt cho hệ tiêu h

Một kết luận nghiên cứu được đưa ra tại trường Đại học Benedictine cho rằng việc ăn chay cũng góp phần giảm thiểu lo âu, stress giúp cải thiện tâm trạng và tinh thần

Bảo vệ môi trường

Có thể thấy trong những năm trở lại đây, diễn biến về khí hậu và môi trường dần trở nên xấu đi Việc chúng ta giảm thiểu các bữa ăn từ động vật sẽ góp phần giảm thiểu đáng kể lượng khí thải ra ngoài môi trường

Nhiều du khách có mong muốn sửa dụng những sản phm du lịch có giá trị về sức khỏe và góp phần bảo vệ môi trường Sản phm có chứa những dịch vụ ăn uống thuần chay từ cộng đồng, tham gia các hoạt động bảo vệ môi trường điểm đến và mua sắm những sản phm hữu cơ do địa phương sản xuất Đồng thời, họ cũng mong muốn những tiện nghi khi đi du lịch sẽ là những tác động tích cực đến môi trường như phương tiện di chuyển bằng xe đạp, dụng cụ ăn uống hữu cơ và hạn chế tối đa việc sử dụng nhựa.

Công ty tư vấn Anh Simon Kucher & Parterners đã đưa ra kết quả nghiên cứu năm 2022, cho thấy có đến 61% người dân nước Anh sẵn sàng trả một khoản phí cao hơn cho một chuyến du lịch “xanh”.

Khách sạn Hilton London Bankside cũng đã cho thấy rằng việc ăn chay không chỉ còn là xu thế mà nó là lối sống lành mạnh Họ chế tạo những ly cà phê từ rau trồng, sản xuất chất liệu từ dứa và nấm, hay phần ruột gối trong các khách sạn được làm bằng hạt kê hoặc sợi tre thay cho lông vũ

Hình 3 Không gian phòng ngủ tại khách sạn Hilton London Bankside

Thách thức

Thực đơn còn khá đơn điệu

Theo như kết quả khảo sát trực tiếp từ các nhà hàng chay tại Hà Nội, Huế và Hội An, thực đơn tại các nhà hàng chưa thực sự nổi bật Thực đơn chỉ dừng lại ở các món như Gỏi, Nem cuốn, Lu, Bún xào chay… và một số khác thì làm dụng quá nhiều vào gia vị cũng như đồ chay giả mặn làm giảm đi giá trị sức khỏe trong các món ăn Vì lẽ đó, thực đơn chay tại các nhà hàng nên được sáng tạo để đa dạng và phong phú hơn Đặc biệt là sử dụng các nguyên liệu sạch từ thực vật như nấm, rau củ quả, các loại hạt… Đồng thời, các nhà hàng có thể chế biến theo các món ăn truyền thống mang phong vị của người Việt như Phở bò, Bún riêu, Bún chả, nhất định sẽ mang đến sự mới lạ và thu hút nhiều hơn khách du lịch ăn chay từ trong và ngoài nước

Số lượng nhà hàng, khách sạn áp dụng thực đơn chay còn ít và rất khiêm tốnTại các nhà hàng lớn nhỏ ở Việt Nam, còn rất nhiều nơi chưa thực hiện triển khai thực đơn chay cho khách du lịch hoặc có thể có nhưng hầu như số lượng rất khiêm tốn vì họ tập trung vào các thực đơn ăn mặn nhiều hơn Các khu du lịch nghỉ dưỡng như resort, khách sạn, vẫn chưadụng những thực đơn ăn chay cho du khách mà thay vào đó là những phần ăn khá đơn điệu như salad, súp khiến du khách không thể tự do lựa chọn Việc bổ sung và đầu tư phát triển một thực đơn chay hoàn chỉnh sẽ là một lợi thế lớn cho các nhà hàng nâng cao tính cạnh tranh của họ trong xu thế hiện nay.

Không gian còn nhỏ hẹp và chưa đảm bảo vệ sinh

Từ trước đến nay có rất nhiều cơ sở nhà hàng phục vụ món chay trên các địa bàn có nhiều khách du lịch ghé đến Tuy nhiên, chất lượng vệ sinh cũng như không gian chính là một điểm trừ lớn, vì hầu hết chỉ có người địa phương hoặc một ít lượng khách du lịch dùng bữa Sự gia tăng của lượng khách du lịch trong nước hay khách quốc tế quan tâm đến thực đơn chay ngày càng lớn, chính vì lẽ đó, sự đầu tư và phát triển một không gian thoải mái, vệ sinh và mát mẻ sẽ thu hút rất nhiều du khách.

Hình 4 Không gian nhỏ hẹp tại một quán ăn chay ở Thành phố Hồ Chí Minh

Lạm dụng quá nhiều về tôn giáo

Hiện nay trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh, có rất nhiều nhà hàng chay được trang trí với nhiều cây xanh, mát mẻ và thoáng mát Nhưng bên cạnh đó, số lượng các nhà hàng chay mang đậm màu sắc tôn giáo cũng đáng kể Họ sẽ trang trí các tranh ảnh, tượng, hoặc là ấn phm hay thậm chí là dung các bài nhạc liên quan đến tôn giáo

Quán buffet chay trưng bày nhiều hình ảnh, ấn phấm, tượng Phật.

Bản thân tôi là một người rất thích ăn chay, nhưng không theo đạo Phật nên khi đến các nhà hàng chay thường cảm thấy hơi e dè và do dự Vì bản thân đang theo một tín ngưỡng khác và cũng không thực sự cảm thấy thoải mái Thay vì đó tôi sẽ ưu tiên chọn những quán chay mà ít thiết kế như vậy hơn

Nhà hàng buffet chay với không gian thoáng mát, thân thiện với môi trường

Nếu trên vai trò là một người du khách ăn chay nhưng không đồng tôn giáo hay những du khách quốc tế, thì việc các nhà hàng chay kiến tạo một không gian hòa nhập, hiện đại và hướng tới thông điệp chung như bảo vệ môi trường, duy trì sức khỏe là một sự lựa chọn hoàn hảo.

Phương thức quảng bá chưa thực sự rộng rãi

Hiện nay khi tìm kiếm các nhà hàng chay tại Việt Nam với các công cụ thì kết quả hiển thị còn khá ít, kèm theo đó là những hình ảnh chưa được đầu tư, địa chỉ chưa cụ thể, không thường yên cập nhật thực đơn, chỉ dùng ngôn ngữ tiếng Việt Đây là một trở ngại lớn cho các du khách khi muốn tìm kiếm và lựa chọn địa điểm ăn uống

Việc các nhà hàng đy mạnh truyền thông và quảng bá về những thông điệp về sức khỏe và môi trường sẽ là một điểm sáng lớn trên thị trường m thực Việt Đồng thời cũng mở rộng chuyển đổi ngôn ngữ nhằm thu hút nhiều lượng khách quốc tế đến trải nghiệm hơn Thường xuyên cập nhật các món ăn mới, chương trình ưu đãi và hình ảnh sẽ giúp các nhà hàng tiếp cận và phát triển tối ưu thực khách đến trải nghiệm.

Bên cạnh đó, các công ty du lịch lữ hành cũng nên chú trọng mở rộng và phát triển du lịch thuần chay đi kèm với các dịch vụ ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe và môi trường để có thể tiếp cận xu thế hiện nay trên toàn cầu.

Kết luận chung

Khi những điều đơn giản nhất tưởng chừng như không quan trọng trong việc phát triển du lịch nói riêng và nền kinh tế nói chung như thực đơn ăn uống Tuy nhiên thực đơn này được “xanh

hóa” bằng những nguyên vật liệu từ thực vật có giá trị về sức khỏe, tinh thần cũng như môi trường sống thì nó lại đóng một vai trò rất lớn Hy vọng rằng, với tiềm năng và giá trị đó, nền du lịch nước ta sẽ áp dụng và chú trọng hơn nữa để có thể đóng góp cho sự thay đổi ít nhiều đến nhận thức và lối sống của con người.

Chủ đề của bài nghiên cứu là những kinh nghiệm, những bài học kèm theo đó là sự tham khảo tìm tòi thêm để mở rộng lối suy nghĩ của mình Tôi lựa chọn chủ đề trên phương diện là một sinh viên nghiên cứu một đề tài dựa trên những quan điểm cá nhân Do vậy, chắc hẳn ít nhiều sẽ có những lỗi sai và thiếu khoa học, tôi rất mong được các thầy cô, anh chị hướng dẫn và bạn bè sẽ dành thời gian góp ý Tôi xin chân thành cảm ơn!

PHẦN 2 NỘI DUNG KIẾN TẬPGiới thiệu nội dung kiến tập

Thời gian, địa điểm

Thời gian kiến tập từ ngày 03/01 đến ngày 10/03 tại văn phòng công ty ở số 79 Đường Liên 5, Phường Bình Trị Đông, Quận Bình Tân, TP HCM

Phát triển các cấp độ nâng cao của dịch vụ thực phm và đồ uống

Dưới đây là những nhiệm vụ mà bên doanh nghiệp đã giao cho nhóm kiến tập chúng tôi, trong đó bao gồm cả nhiệm vụ nhóm kiến tập và cá nhân.

❖ Tuần 1,2:

Thực hiện bài kiểm tra năng lựcTìm hiểu văn hóa doanh nghiệpTìm hiểu doanh nghiệp

Cách ứng xử và giải quyết tình huống trong doanh nghiệpThiết kế chương trình tour theo yêu cầu

❖ Tuần 3,4: (từ ngày 15/1/2023 tới 29/1/2023)

Vì thời gian này trùng với lịch nghỉ tết của sinh viên kiến tập và công ty, nên doanh nghiệp không bàn giao nhiệm vụ hay công việc nào để hoàn thành.

❖ ần 5,6:

Thiết kế chương trình tour theo yêu cầu

Viết bài cm nang du lịch Tây Nguyên ( Nhiệm vụ cá nhân)

Tìm kiếm các nhà cung ứng dịch vụ lưu trú ở Tây Nguyên

❖ Tuần 7,8:

Thiết kế chương trình Food Tour trong ngày tại Hà Nội

Viết nội dung và thiết kế cho một tour/ điểm đến bất kỳ ( Nhiệm vụ cá nhân).

Ngoài những công việc được liệt kê trên, trong 8 tuần kiến tập trôi qua chúng tôi cũng đan xen thực hiện những công việc khác do các anh chị trong công ty yêu cầu như:

Quảng bá sản phm công ty trên các diễn đàn mạng xã hội cá nhânTìm hiểu thêm về các tin tức, thông tin cũng như xu hướng du lịchTham khảo thêm một số cách viết nội dung thu hút và hấp dẫn khách hàngHỗ trợ và giúp đỡ các anh chị trong phòng ban khi cần thiết.

Thời gian đầu mới bước chân vào công ty, tôi có rất nhiều nỗi lo sợ vì đây có thể là lần đầu tiên tôi được trải nghiệm một cách chân thực nhất về môi trường làm việc của một công ty du lịch Nỗi sợ chưa kịp tan biến thì công ty đã cho chúng tôi một bài kiểm tra năng lực với một vài câu hỏi về những kiến thức căn bản từ du lịch cho đến đời sống hằng ngày, cách chúng tôi lựa chọn giải quyết những tình huống đưa ra như thế nào Thật may là chị hướng dẫn đã luôn tận tình chỉ bảo và hướng dẫn nên tôi cũng bớt đi phần nào sự lo lắng và bắt đầu thích nghi tốt hơn với tác phong, văn hóa và cách làm việc của công ty

Chắc hẳn ai cũng biết môi trường làm việc và học tập là hoàn toàn khác nhau, cho đến khi được bước chân vào môi trường của một doanh nghiệp tôi mới thực sự biết được sự khác biệt đó to lớn đến nhường nào Chúng tôi được học về phong cách, trang phục, lời nói và thái độ của một nhân viên để thể hiện sự chuyên nghiệp Nhiệm vụ tiếp theo là thiết kế chương trình tour theo yêu cầu của công ty, đây là nhiệm vụ nhóm kiến tập Chúng tôi đã cùng nhau thực hiện những bài luận và làm việc cùng nhau rất nhiều khi đi học ở trường, nên khi được giao nhiệm vụ chúng tôi đã phối hợp có thể gọi là “ăn ý” với nhau và hỗ trợ nhau hoàn thành tốt Từ việc tham khảo, lựa chọn địa điểm vui chơi, tìm kiếm các tuyến đường, tìm kiếm các dịch vụ ăn uống, lưu trú và tham quan cho du khách đến việc sắp xếp sao cho tour hợp lý Chúng tôi đã cố gắng phân chia nhau mỗi người một công việc nhất định và góp lại thành một chương trình tour chỉnh Tuy nhiên, tôi và các bạn cũng chỉ là những sinh viên mới “ chân ướt chân ráo” nên còn cần rất nhiều sự chỉ dạy, góp ý và sửa chữa của các anh chị đi trước trong công ty