skkn cấp tỉnh một số biện pháp nâng cao hiệu quả các thí nghiệm hóa học và phát triển năng lực thực hành cho học sinh trường thpt lam kinh qua dạy học phần hữu cơ lớp 11

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HOÁ

TRƯỜNG THPT LAM KINH

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM

MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA CÁCTHÍ NGHIỆM HÓA HỌC VÀ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰCTHỰC HÀNH CHO HỌC SINH TRƯỜNG THPT LAM KINH

QUA DẠY HỌC PHẦN HỮU CƠ LỚP 11(Bộ sách kết nối tri thức với cuộc sống)

Người thực hiện: Lê Thị NụChức vụ: Giáo viên

SKKN thuộc lĩnh vực (môn): Hóa học

THANH HOÁ NĂM 2024

MỤC LỤC

1 MỞ ĐẦU……… 1

1.1.Lí do chọn đề tài. ……… ……… 1

1.2.Mục đích nghiên cứu ……… 2

1.3 Đối tượng nghiên cứu……… 2

1.4 Phương pháp nghiên cứu……… 2

2 NỘI DUNG SÁNG KIẾN……… 3

2.1 Cơ sở lí luận ……… 3

2.1.1 Vai trò của thí nghiệm trong dạy học hóa học………. 3

2.1.2 Ý nghĩa của câu hỏi sử dụng kiến thức thực hành hóa học 42.2 Thực trạng vấn đề ………

……… 6

2.3 Giải pháp tổ chức thực hiện.……… 6

2.3.1 Các bước xây dựng biện pháp sử dụng nâng cao hiệu quảthực hành thí nghiệm. ……… 6

193.2 Kiến nghị ……… 20

1 MỞ ĐẦU

1.1.Lí do chọn đề tài

Trong chương trình GDPT 2018 mục tiêu chính là giáo dục phát triển phẩmchất và năng lực, theo phương thức dạy những kiến thức cơ bản, thiết thực, hiệnđại, kết hợp hài hòa giữa đức, trí, thể, mỹ và chú trọng thực hành, để học sinhbiết vận dụng những điều đã học vào thực tế [2] Riêng đối với môn hóa học,GDPT 2018 nêu quan điểm: “Xây dựng chương trình môn hóa học đề cao tínhthực tiễn; tránh khuynh hướng thiên về tính toán; chú trọng trang bị các kháiniệm công cụ và phương pháp sử dụng công cụ, đặc biệt là giúp học sinh có kĩnăng thực hành thí nghiệm, kĩ năng vận dụng các tri thức hoá học vào việc tìmhiểu và giải quyết ở mức độ nhất định một số vấn đề của thực tiễn, đáp ứngđược yêu cầu của cuộc sống Các phương pháp giáo dục của môn hoá học gópphần phát huy tính tích cực, chủ động và sáng tạo của học sinh, nhằm hình thànhnăng lực hoá học và góp phần hình thành, phát triển các phẩm chất chủ yếu vànăng lực chung được quy định trong chương trình tổng thể” [1],[2]

Hóa học là môn khoa học thực nghiệm nên một trong những định hướngđổi mới dạy học hóa học là: Khai thác đặc thù môn hóa học, tạo ra các hình thứchoạt động đa dạng, phong phú cho học sinh trong tiết học Cụ thể là tăng cườngsử dụng thí nghiệm hóa học, các phương tiện trực quan, phương tiện kĩ thuậthiện đại trong dạy học hóa học Có thể nói việc sử dụng thí nghiệm trong dạyhọc hóa học là việc làm hết sức cần thiết để nâng cao hiệu quả bài lên lớp vàphát huy tính tích cực học tập của học sinh Thí nghiệm hóa học có vai trò rấtquan trọng vì chúng không chỉ là phương tiện, công cụ lao động của hoạt độngdạy học mà thông qua đó giúp cho quá trình khám phá, lĩnh hội tri thức khoahọc của học sinh trở nên sinh động và hiệu quả hơn Sử dụng phương tiện trựcquan trong dạy học là một trong những cách tích cực hoá hoạt động dạy và học.Thí nghiệm giúp học sinh làm quen với những tính chất, mối liên hệ và quan hệcó tính qui luật giữa các đối tượng nghiên cứu, giúp làm cơ sở để nắm vững cácqui luật, các khái niệm khoa học và biết cách khai thác chúng Thí nghiệm hoáhọc có tác dụng phát triển tư duy, giúp học sinh tiếp cận gần hơn với thực tiễnvà củng cố niềm tin khoa học của học sinh.

Tuy nhiên sử dụng và khai thác thí nghiệm hóa học như thế nào để đạtđược hiệu quả cao nhất là một vấn đề quan trọng Trong quá trình dạy học cầnphải đổi mới cách thức sử dụng thí nghiệm theo hướng tích cực hóa hoạt độnghọc tập của học sinh nhằm khai thác có hiệu quả những lợi ích to lớn của thínghiệm hóa học Từ đó giúp học sinh vừa tiếp thu được kiến thức hoá học quasự tìm tòi vừa có được nhận thức hoá học, nâng cao năng lực các kỹ năng thựchành cơ bản của mỗi học sinh Bên cạnh đó, để khai thác hiệu quả nhất các thínghiệm thì việc định dạng, lựa chọn, biên soạn câu hỏi củng cố như thế nào đểhọc sinh khắc sâu kiến thức cũng là một vấn đề cần quan tâm Ở mỗi thí nghiệmgiáo viên cần quan tâm đến đặt câu hỏi để học sinh phải vận dụng toàn diện kiếnthức kỹ năng chuyên môn, phải nắm chắc và hiểu sâu kiến thức nền tảng mới cóthể giải quyết được các câu hỏi củng cố sau mỗi thí nghiệm Chính vì vậy, tôiđã chọn đề tài: Một số biện pháp nâng cao hiệu quả các thí nghiệm hóa học

và phát triển năng lực thực hành cho học sinh trường THPT Lam Kinh qua

quyết các vấn đề nêu trên.

1.2.Mục đích nghiên cứu

Từ các nội dung bài thí nghiệm trong SKG hóa 11 (Bộ sách kết nối trithức với cuộc sống) tôi thiết kế, xây dựng nhằm nâng cao hiệu quả thí nghiệm,khai thác thí nghiệm bằng cách xây dựng câu hỏi củng cố dạng đúng /sai Thôngqua đó giúp học sinh nhìn nhận vấn đề, hiểu rõ bản chất các thao tác thí nghiệm,các hiện tượng và tính chất liên quan từ đó phát triển tư duy logic, giúp học sinhchuyển từ tư duy cụ thể sang tư duy trừu tượng và ngược lại.

1.3 Đối tượng nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu cách tiếp cận và khai thác các thí nghiệm trong SKG hóa 11(Bộ sách kết nối tri thức với cuộc sống) Đối tượng là các vấn đề thực hành dễ bịhiểu sai bản chất, thiếu sót, nhầm lẫn gây khó khăn cho học sinh tại trườngTHPT Lam Kinh trong quá trình thực hành thí nghiệm, trong tiếp cận kiến thứcvà trong kiểm tra đánh giá.

1.4 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp nghiên cứu lý thuyết.

- Phương pháp nghiên cứu tài liệu về yêu cầu đổi mới phương pháp dạy học,kiểm tra đánh giá, các văn bản về nhiệm vụ năm học.

- Phương pháp thực hành thí nghiệm- Phương pháp thực nghiệm sư phạm.- Phương pháp thống kê toán học.

2 NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM2.1 Cơ sở lí luận.

2.1.1 Vai trò của thí nghiệm trong dạy học hóa học

Thí nghiệm có vai trò rất quan trọng trong nghiên cứu khoa học và quantrọng đặc biệt trong hóa học

1.Thí nghiệm là phương tiện trực quan [1][2]

Thí nghiệm là nền tảng của việc dạy học hóa học Thí nghiệm là phươngtiện trực quan chính yếu, được dùng phổ biến và giữ vai trò quyết định trong quátrình dạy học hóa học, giúp học sinh chuyển từ tư duy cụ thể sang tư duy trừutượng và ngược lại Khi làm thí nghiệm học sinh sẽ làm quen được với các chấthóa học và trực tiếp nắm bắt các tính chất lí, hóa của chúng Mỗi chất hóa họcthường có một màu sắc khác nhau như màu vàng lục, lục nhạt, xanh lục, xanhlá… nếu học sinh không quan sát trực tiếp thì không thể nào hình dung được cácmàu sắc đó như thế nào Khi quan sát được tính chất vật lí, học sinh bắt đầu cókhái niệm về chất đang học, cuối cùng thông qua thí nghiệm học sinh sẽ khắcsâu được tính chất hóa học của chất Từ đó, học sinh sẽ học môn hóa có hiệu quảhơn Nếu không có thí nghiệm thì:

– GV sẽ tốn nhiều thời gian để giảng giải nhưng vẫn không rõ và hết ý vìmọi thứ đều không thể diễn đạt trọn vẹn bằng lời Lời nói rất trừu tượng còn cácthí nghiệm thì cụ thể Chỉ cần quan sát thí nghiệm và GV nhấn mạnh những điềucần rút ra trong những thí nghiệm vừa thực hiện (hoặc vừa xem), HS sẽ học tậpmôn hóa một cách nhẹ nhàng, không bị gò bó hay áp lực nặng nề.

– HS tiếp thu kiến thức thiếu chính xác và vững chắc Các em sẽ rất mơhồ về các phản ứng và các hiện tượng kèm theo của mỗi phản ứng đó Mỗi HScó một khả năng tưởng tượng khác nhau, do đó nếu GV mô tả hiện tượng hayphản ứng bằng lời, mỗi HS hình dung một cách khác nhau và có thể khác xa sovới thực tế Các em sẽ khó hiểu bài vì không có những biểu tượng rõ ràng, cụthể về các chất, các hiện tượng hóa học.

– HS sẽ chóng quên khi không hiểu bài, không có ấn tượng sâu sắc bằngcác hình ảnh cụ thể Hình ảnh cụ thể thường dễ nhớ hơn so với ngôn ngữ trừutượng, nhất là đối với các em học sinh trung học Những ấn tượng sâu sắc bằngcác hình ảnh cụ thể mà thí nghiệm mang lại sẽ giúp HS nhớ bài lâu hơn và đặcbiệt khi các em được trực tiếp làm thí nghiệm thì các kiến thức được lĩnh hội từthí nghiệm sẽ trở nên vững chắc, sâu sắc, đúng như câu ngạn ngữ: “Tôi nghe tôiquên, tôi nhìn tôi nhớ, tôi làm tôi hiểu”.

2 Thí nghiệm giúp nâng cao lòng tin của HS vào khoa học, hình thành thếgiới quan duy vật biện chứng [1]

Thí nghiệm là tiêu chuẩn đánh giá tính chân thực của kiến thức Khi được tựtay làm thí nghiệm, tận mắt quan sát các hiện tượng thí nghiệm, HS sẽ tin tưởngvào các kiến thức đã học và củng cố niềm tin khoa học.

Thí nghiệm giúp phát triển tư duy HS, hình thành thế giới quan duy vật biệnchứng.

3.Thí nghiệm là cầu nối giữa lý thuyết và thực tiễn[1]

Có thể nói quá trình nhận thức của học sinh là một quá trình nhận thức độcđáo – đó là ở chỗ họ luôn nhận thức được cái đúng Những tri thức mà họ tiếpnhận đã được các nhà khoa học, giáo dục miệt mài nghiên cứu, đúc kết từ thựcnghiệm.

Tuy nhiên, không phải những lý thuyết đưa ra đều được học sinh chấp nhận dễdàng Sẽ thật thú vị nếu chính bản thân học sinh chứng minh được lý thuyếtmình học là đúng đắn dù đó là công việc mà những nhà nghiên cứu trước đây đãlàm Đối với bộ môn hóa học, thực hành thí nghiệm sẽ giúp cho học sinh làmsáng tỏ những vấn đề lý thuyết đã đưa ra: “Học đi đôi với hành” – với ý nghĩađó thực hành thí nghiệm giúp học sinh ôn tập và kiểm tra lại các vấn đề lý thuyếtđã học, trên cơ sở đó hiểu sâu sắc và nắm vững những nội dung cơ bản tronggiáo trình lý thuyết Nhiều thí nghiệm rất gần gũi với đời sống, với các quy trìnhcông nghệ.

Chính vì vậy, thí nghiệm giúp học sinh vận dụng các điều đã học vào thựctế cuộc sống Học là để phục vụ cuộc sống, ứng dụng kiến thức đã học vào cuộcsống, do đó quá trình dạy học phải gắn liền với thực tế cuộc sống Khi quan sátthí nghiệm (tự mình hoặc giáo viên làm) học sinh ghi nhớ lại các thí nghiệm,nếu học sinh gặp lại hiện tượng trong tự nhiên, học sinh sẽ hình dung lại kiếnthức cũ và giải thích được hiện tượng một cách dễ dàng Từ đó học sinh pháthuy được tính tích cực, sáng tạo và vận dụng kiến thức nhạy bén trong nhữngtrường hợp khác nhau Như vậy, việc dạy học hóa học đã thực hiện đúng mụctiêu chung của giáo dục: đào tạo những con người toàn diện về mọi mặt, hìnhthành những kĩ năng thích ứng trong mọi trường hợp.

4 Rèn luyện kĩ năng thực hành [1]

Thí nghiệm là phương tiện duy nhất giúp hình thành kĩ năng kĩ xảo thựchành và tư duy kĩ thuật, đồng thời hình thành những đức tính cần thiết của ngườilao động mới: cẩn thận, khoa học, kỉ luật Thí nghiệm biểu diễn của GV với cácthao tác rất mẫu mực là khuôn mẫu cho HS học tập và bắt chước, sau đó tự làmtheo giúp hình thành những kĩ năng thí nghiệm đầu tiên ở HS một cách chínhxác.

Trong tất cả các thí nghiệm khoa học, đặc biệt là thí nghiệm về hóa học,nếu không cẩn thận sẽ gây ra nguy hiểm có khi dẫn đến tử vong Khi thực hànhthí nghiệm, học sinh phải làm đúng các thao tác cần thiết, sử dụng lượng hóachất thích hợp nên học sinh vừa tăng cường khéo léo và kĩ năng thao tác, vừaphát triển kĩ năng giải quyết vấn đề Từ đó học sinh sẽ hình thành những đứctính cần thiết của người lao động mới: cẩn thận, ngăn nắp, kiên nhẫn, trung thực,chính xác, khoa học,… Đây là điều mà thí nghiệm ảo không có được.

5 Phát triển tư duy [1]

Thí nghiệm giúp học sinh phát triển tư duy, hình thành thế giới quan duyvật biện chứng Khi tự tay làm thí nghiệm hoặc được tận mắt nhìn thấy nhữnghiện tượng hóa học xảy ra, học sinh sẽ tin tưởng vào kiến thức đã học và cũngthêm tin tưởng vào chính bản thân mình Nếu như chưa quan sát được hiệntượng, học sinh sẽ hoài nghi về những hiện tượng tự mình nghĩ thầm trong đầu

và đặt câu hỏi: “Không biết mình nghĩ như vậy chính xác chưa?” Học sinh sẽkhông tin tưởng chính mình – đó là một trở ngại tâm lý lớn trong học tập.

6 Gây hứng thú cho học sinh [1]

Giáo viên sử dụng thí nghiệm vào tiết học sẽ gây hứng thú cho học sinhtrong quá trình học tập Học sinh không thể yêu thích bộ môn và không thể saymê khoa học với những bài giảng lý thuyết khô khan Nếu học sinh quan sátđược những thí nghiệm hấp dẫn, học sinh sẽ muốn khám phá những thí nghiệmvà tính chất hóa học của các chất Để giải thích được các câu hỏi: làm thế nào đểtự mình thực hiện được các thí nghiệm hấp dẫn? Tại sao các chất phản ứng vớinhau lại tạo ra được hiện tượng như vậy? Mình có thể sử dụng chất khác mà vẫntạo ra được hiện tượng như trên không? Từ đó học sinh sẽ tự mình đi tìm hiểuvấn đề chứ không phải đợi thầy cô nhắc nhở.

Tóm lại, mục đích tổng quát của thực hành thí nghiệm là củng cố cho ngườihọc kiến thức khoa học bằng cách cho phép người học nhiều cơ hội để tiên đoán,tổng hợp, giải thích, điều khiển và giải quyết vấn đề Cùng với lý thuyết, thínghiệm hóa học có vai trò hết sức quan trọng trong nghiên cứu khoa học cũngnhư trong dạy học hóa học.

Vậy sử dụng thí nghiệm như thế nào để tích cực hóa được hoạt động của họcsinh Trong dạy học, thí nghiệm hóa học được sử dụng theo các cách khác nhauđể đạt được mục đích dạy học tích cực theo các thí nghiệm như: [2], [13]

– Thí nghiệm biểu diễn của giáo viên theo hướng nghiên cứu.– Thí nghiệm nghiên cứu do học sinh thực hiện.

– Thí nghiệm kiểm chứng để kiểm tra những dự đoán, những suy đoán lí thuyết.– Thí nghiệm đối chứng nhằm giúp cho việc rút ra các kết luận một cách đầy đủchính xác hơn về một quy tắc, một khái niệm…

– Thí nghiệm nêu vấn đề.

– Thí nghiệm nhằm giải quyết vấn đề, học tập, các bài tập thực nghiệm.

Như vậy việc sử dụng thí nghiệm được coi là tích cực khi thí nghiệm đượccoi là nguồn kiến thức để học sinh khai thác tìm kiếm kiến thức mới dưới nhiềuhình thức khác nhau

2.1.2 Ý nghĩa của câu hỏi sử dụng kiến thức thực hành hóa học

Bài tập thực hành thí nghiệm giúp củng cố, đào sâu, mở rộng kiến thức mộtcác sinh động, phong phú, không chỉ đơn giản là tái hiện kiến thức mà yêu cầuhọc sinh vận dụng những điều đã học vào những tình huống cụ thể trong nghiêncứu khoa học và đời sống.

Câu hỏi thực nghiệm: là loại bài tập có tính trực quan cao, để giải loại bài tậpnày HS phải làm thí nghiệm, quan sát và nhận xét hiện tượng xảy ra Giải thíchđược nguyên nhân và nắm rõ các thao tác tiến hành thí nghiệm.

Bài tập thực nghiệm có những tính chất sau:

+ Tính chất lí thuyết: HS phải nắm vững lí thuyết và biết vận dụng lí thuyếtmột cách linh hoạt

+ Tính chất thực hành: HS phải vận dụng kĩ năng thực hành để giải quyết cácnhiệm vụ của bài tập đặt ra.

Hai tính chất trên có mối liên hệ biện chứng thống nhất Lí thuyết chỉ đạo,hướng dẫn HS thí nghiệm đi đến kết quả, kết quả thực hành sẽ bổ sung hoànchỉnh lí thuyết thật chính xác.

Một trong những điểm mới trong kiểm tra đánh giá của chương trình 2018 làđịnh dạng câu hỏi đúng /sai Ở phần này, mỗi câu hỏi có bốn ý phát biểu, họcsinh phải vận dụng toàn diện kiến thức kỹ năng chuyên môn, phải nắm chắc vàhiểu sâu kiến thức nền tảng mới có thể giải quyết được các câu hỏi qua đó có thểchọn được câu trả lời đúng/sai đối với từng ý của câu hỏi Từ đó phân loại đượctư duy và năng lực của nhiều nhóm đối tượng học sinh khác nhau, chuẩn hóa vàđo được năng lực thực tế của từng học sinh, hạn chế được việc dùng "mẹo" hay"đoán mò" để chọn đáp án Xác suất đánh ngẫu nhiên đạt điểm tối đa là 1/16,nhỏ hơn 4 lần so với dạng thức trắc nghiệm nhiều lựa chọn hiện nay Việc họcsinh chọn đúng/sai trong loại câu hỏi này cũng chính là phần vận dụng và vậndụng cao để đánh giá năng lực học sinh chính xác nhất đúng theo yêu cầu củaChương trình GDPT 2018, dạy học phát huy phẩm chất năng lực học sinh vàcũng đáp ứng của việc đổi mới đồng bộ tương thích giữa việc học và kiểm trađánh giá hoặc thi cử [3] Đây cũng là điều mà khảo thí ở các quốc gia tiên tiếnđã áp dụng nhiều năm, đem lại nhiều giá trị trong đo lường và đánh giá năng lựcngười học ở từng cấp học.

Do đó qua mỗi thí nghiệm cụ thể tôi thiết kế câu hỏi, bài tập thực nghiệm chohọc sinh làm ngay sau mỗi thí nghiệm đó Khi biên soạn câu tôi chú trọng câuhỏi định dạng đúng/sai để phát huy hết hiệu quả kiến thức kỹ năng trong thínghiệm mà các em được học, tuy nhiên để bao quát kiến thức tôi có thể soạnnhiều hơn 4 lệnh hỏi Như vậy học sinh sẽ vừa được trải nghiệm bài thực hành,vừa trả lời câu hỏi củng cố Điều đó vừa tạo hứng thú học tập cho học sinh, vừakhắc sâu kiến thức đã học và tăng kỹ năng thực hành

Dựa vào yêu cầu cần đạt trong mỗi bài học để xác định rõ mục tiêu dạyhọc Mục tiêu dạy học phải được diễn đạt bằng các động từ hành động có thểlượng hóa, đánh giá được mức độ lĩnh hội kiến thức, kỹ năng của học sinh.Nghĩa là cần chỉ rõ các kiến thức, kỹ năng học sinh cần lĩnh hội ở các mức độbiết, hiểu, vận dụng Mục tiêu được diễn đạt càng chi tiết, cụ thể thì các hoạtđộng dạy học được định hướng càng rõ nét.

Bước 2: Xác định các kiến thức kỹ năng liên quan

GV cần xác định được kiến thức, kỹ năng học sinh đã lĩnh hội được ở lớptrước, bài trước Trên cơ sở đó xây dựng hệ thống kiến thức kỹ năng học sinhcần lĩnh hội trong bài học hoặc củng cố lại kiến thức kỹ năng học sinh còn yếu,còn thiếu ở những phần trước Bên cạnh đó giáo viên hình thành kỹ năng thựchành thí nghiệm mới và kiến thức mới cho học sinh.

Bước 3: Lựa chọn phương pháp thí nghiệm phù hợp.

Trên cơ sở xác định mục tiêu, nội dung thí nghiệm và kiến thức kỹ năng đãcó của học sinh giáo viên lựa chọn phương pháp tiến hành thí nghiệm phù hợptheo từng bài học bao gồm các loại :

– Thí nghiệm biểu diễn của giáo viên theo hướng nghiên cứu.– Thí nghiệm nghiên cứu do học sinh thực hiện.

– Thí nghiệm kiểm chứng để kiểm tra những dự đoán, những suy đoán lí thuyết.– Thí nghiệm đối chứng nhằm giúp cho việc rút ra các kết luận một cách đầy đủchính xác hơn về một quy tắc, một khái niệm…

– Thí nghiệm nêu vấn đề.

– Thí nghiệm nhằm giải quyết vấn đề, học tập, các bài tập thực nghiệm.

Khi đã xác định được các vấn đề trên giáo viên xây dựng phương án cụ thể vớitừng thí nghiệm, có thể tiến hành trên lớp hoặc xem video; có thể giáo viên thựchiện hoặc học sinh thực hiện tùy thuộc vào trang thiết bị và điều kiện cụ thể củanhà trường

Bước 4: Xây dựng câu hỏi củng cố sau thí nghiệm.

* Thiết lập sơ đồ mối quan hệ giữa các yếu tố trong thí nghiệm (Phụ lục 2)

* Trên cơ sở thiết lập các mối quan hệ giữa tính chất của chất và các phươngpháp điều chế, tôi xây dựng câu hỏi củng cố ngay sau mỗi bài thí nghiệm nhằmkhắc sâu kiến thức đã học, tăng kỹ năng thực hành, nhấn mạnh những lưu ýtrong quá trình thực hiện thí nghiệm Từ đó học sinh triển khả năng tư duy,nâng cao năng lực thực hành của học sinh

2.3.2 Thiết kế bài học cụ thể.

VD1: Bài 11 Phương pháp tách biệt và tinh chế

Thí nghiệm trang 64: Chưng cất ethanol từ dung dịch ethanol – nước [4,5]

B2 Kiến thức, kĩ năng liên quan

- Biết tính chất vật lí của ethyl alcohol.- Biết cách lắp ráp các dụng cụ chưng cất.

- Biết cách quan sát, mô tả hiện tượng TN hóa học

B3: Lựa chọn phương pháp sử dụng TN: Học sinh làm thí nghiệm kiểm

Hình 11.2.

Chuẩn bị: rượu (được nấu thủ công); bình cầu có nhánh 250 mL, nhiệt kế, ống

sinh hàn nước, ống nối, ống đong 50 mL, bình tam giác 100 mL, đá bọt, nguồnnhiệt (bếp điện, đèn cồn).

B4: Trả lời câu hỏi (lựa chọn đúng/sai)

(1) Nhiệt độ sôi của hỗn hợp ethanol ban đầu và nước lớn hơn nhiệt độ sôi củaethalnol.

(2) Độ cồn của sản phẩm thấp rượu ban đầu

(3) Chưng cất là phương pháp dựa vào sự khác nhau về nhiệt độ sôi của cácchất trong hỗn hợp ở một áp suất nhất định.

(4) Vai trò của ống sinh hàn là ngưng tụ pha lỏng.(5) Nhiệt kế có vai trò đo nhiệt độ của nước sôi

=> Phát biểu đúng:1, 3, 4VD2: Bài 15 Alkane

1 Thí nghiệm trang 86 : Phản ứng bromine hoá hexane [4,5]

B1 Yêu cầu cần đạt

- Phân tích được đặc điểm cấu tạo từ đó dự đoán tính chất hóa học của hexane- Thực hiện được thí nghiệm để nghiên cứu tính chất của alkane.

- Liên hệ được tính chất vật lí, hóa học với những ứng dụng trong thực tế cuộcsống.

B2 Kiến thức, kĩ năng liên quan

HS đã biết: Tính chất vật lí hexane Cách quan sát, mô tả hiện tượng TN hóa họcGV hình thành thêm kĩ năng thực hiện thí nghiệm, phân tích hiện tượng để rút rakết luận; kĩ năng dự đoán hiện tượng của thí nghiệm.

B3: Lựa chọn phương pháp sử dụng TN: Học sinh làm thí nghiệm nghiên

Bước 4: Đặt ống nghiệm vào cốc nước ấm (khoảng 50°C)

B4: Trả lời câu hỏi (lựa chọn đúng/sai):

(1) Ở bước 2 quan sát thấy ống nghiệm có hai lớp, lớp dưới là nước brominemàu vàng, lớp trên là hexane

(2) Sau bước 3 bromine được chiết lên trên và tan vào lớp hexane, lớp này cómàu nâu vàng

(3) Sau khi đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng, thu được hỗn hợp màu vẫn cómàu nâu vàng

(4) Phương trình hóa học xảy ra: Br2 + C6H14

C6H13Br + HBr.

=> Phát biểu đúng:1, 2, 4

2 Thí nghiệm trang 88: Phản ứng oxi hoá hexane [4,5]

Chuẩn bị: hexane, dung dịch KMnO4 1%; ống nghiệm, bát sứ, que đóm.

Tiến hành:

1 Phản ứng của hexane với dung dịch KMnO4

Cho khoảng 1 mL hexane vào ống nghiệm, thêm vài giọt dung dịch KMnO4 1%,lắc đều ống nghiệm trong khoảng 5 phút, sau đó đặt ống nghiệm vào giá rồi đểyên khoảng 10 phút Quan sát hiện tượng.

2 Phản ứng đốt cháy hexane

Cho khoảng 1 mL hexane (lưu ý không được lấy nhiều hơn) vào bát sứ nhỏ, cẩnthận đưa que đóm đang cháy vào bề mặt chất lỏng

Trả lời câu hỏi (lựa chọn đúng/sai)

1 Ở TN1 quan sát thấy ống nghiệm có 2 lớp, lớp dưới là dung dịchKMnO4 trong nước màu tím, lớp trên là hexane không màu.

2 Ở TN1 KMnO4 đãoxi hóa hexane

3 Trong TN2 hexane bốc cháy cho ngọn lửa màu vàng.

4 Nếu đốt cháy hexane trong điều kiện thiếu oxygen sẽ tạo ra carbon dioxide vànước

=> Phát biểu đúng:1, 3

VD3: Bài 16 Hydrocarbon không no

1.Thí nghiệm trang 99 : Điều chế và thử tính chất hoá học củaethylene[4,5]

B1 Yêu cầu cần đạt

- Thực hiện được thí nghiệm điều chế và thử tính chất của ethylene (phản ứngcháy, phản ứng với nước bromine, phản ứng mất màu thuốc tím); mô tả các hiệntượng thí nghiệm và giải thích được tính chất hóa học của alkene

- Trình bày được phương pháp điều chế alkene trong phòng thí nghiệm (phảnứng dehydrate hóa alcohol điều chế alkene)

B2 Kiến thức, kĩ năng liên quan

- Ở cấp THCS học sinh đã biết cách điều chế ethylene và phản ứng ethylene tácdụng với dung dịch Br2

- GV định hướng thêm cho HS tìm hiểu về phản ứng của ethylene với dd KMnO4- Hướng dẫn kỹ năng lắp ráp dụng cụ thí nghiệm.

B3: Lựa chọn phương pháp sử dụng TN: GV làm thí nghiệm nghiên cứu.

Chuẩn bị: cồn 96o, dung dịch sulfuric acid đặc, đá bọt; bình cầu có nhánh 250mL, ống nghiệm (1) chứa khoảng 2 mL dung dịch KMnO4 loãng, ống nghiệm(2) chứa khoảng 2 mL nước Br2 loãng, ống dẫn thuỷ tinh hình chữ L, ống dẫnthuỷ tinh đầu vuốt nhọn, giá để ống nghiệm, nguồn nhiệt, que đóm, lưới tản

nhiệt, bình thuỷ tinh chứa dung dịch NaOH Tiến hành:

Bước 1: Cho vài viên đá bọt, 20 mL cồn 96° vào bình cầu Rót 40 mL dungdịch H2SO4 đặc vào ống đong, sau đó rót từ từ H2SO4 đặc từ ống đong qua phễuvào bình cầu để tránh sự toả nhiệt quá mạnh.

Lưu ý: Dung dịch sulfuric acid đặc rơi vào da sẽ gây bỏng nặng, cần cẩn thận

khi sử dụng.

B4: Trả lời câu hỏi (lựa chọn đúng/sai)

(1) Đá bọt điều hòa quá trình sôi, giúp dung dịch sôi đều, tránh hiện tượng quásôi.

(2) Khí thoát ra ở đầu vuốt nhọn là C2H2, khí này cháy với ngọn lửa màu xanh.(3) Màu của dung dịch KMnO4 bị nhạt dần và xuất hiện kết tủa màu nâu đen (4) Ở thí nghiệm trên có thể thay ethanol bằng methanol

(5) Vai trò của dung dịch NaOH là hấp thụ khí SO2 (6) Màu của nước Br2 bị nhạt dần

- Trình bày được phương pháp điều chế acetylene trong phòng thí nghiệm

B2 Kiến thức, kĩ năng liên quan

- Ở cấp THCS học sinh đã biết cách điều chế acetylene từ đất đèn và phản ứngacetylene tác dụng với dung dịch Br2

- GV định hướng thêm cho HS tìm hiểu về phản ứng của ethylene với dung dịchKMnO4 và dung dịch AgNO3/NH3

- Hướng dẫn kỹ năng lắp ráp dụng cụ thí nghiệm.

B3: Lựa chọn phương pháp sử dụng TN: HS làm thí nghiệm nghiên cứu.

Chuẩn bị: đất đèn (chứa CaC2), nước tinh khiết; ống nghiệm chứa khoảng 2 mLdung dịch KMnO4 loãng, ống nghiệm chứa khoảng 2 mL dung dịch nướcBr2 loãng, bình cầu có nhánh 250 mL, ống dẫn thuỷ tinh hình chữ L, ống dẫnthuỷ tinh đầu vuốt nhọn, giá để ống nghiệm, que đóm, bình thuỷ tinh chứa dungdịch NaOH.

Tiến hành:

Bước 1: Cho khoảng 5 g đất đèn vào bình cầu có nhánh và cho nước cất vàophễu nhỏ giọt Lắp dụng cụ như Hình 16.6 (chú ý đuôi của phễu nhỏ giọt khôngchạm vào chất rắn).

Bước 2: Mở khoá phễu nhỏ giọt để nước chảy từ từ xuống, khí acetylene sinh rađược sục ngay vào các ống nghiệm chứa dung dịch KMnO4 và nước Br2 đãchuẩn bị

Bước 3: Thay ống dẫn khí thuỷ tinh hình chữ L bằng ống dẫn thuỷ tinh có đầu vuốt nhọn Dùng que đóm đang cháy để đốt acetylene sinh ra ở đầu ống dẫn khí.

B4: Trả lời câu hỏi (lựa chọn đúng/sai)

(1) Đất đèn (thành phần chính CaC2) tác dụng với nước sinh ra khí acetylene(C2H2).

(2) Trong đất đèn có thể sinh ra các tạp chất độc hại như phosphine, arsine nêndẫn qua dd NaOH để tinh chế.

(3) Sau phản ứng, ống nghiệm chứa KMnO4 trong suốt(4) Khi đốt acetylene cháy, toả nhiều nhiệt.

(5) Sản phẩm của phản ứng của acetylene với dd Br2 là 1,2- dibromoethane

=> Phát biểu đúng:1, 2, 4VD4: Bài 17 Arene

Thí nghiệm trang 105 : Nghiên cứu phản ứng nitro hoá benzene[4,5]

B1 Yêu cầu cần đạt

- Rèn năng lực hợp tác, năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào cuộc sống,

năng lực sử dụng ngôn ngữ: Diễn đạt, trình bày ý kiến, nhận định của bản thân.- Quan sát được các hiện tượng qua video thí nghiệm nitro hóa benzene

B2 Kiến thức, kĩ năng liên quan

- Ở cấp THCS học sinh đã biết cấu tạo của bezene, tính chất vật lí và một số tínhchất hóa học như tác dụng với Br2, phản ứng cộng H2

- GV tiếp tục hình thành một cách rõ nét hơn phản ứng thế, phản ứng cộng vàphản ứng oxi hóa, đặc biệt là hiện tương hóa học trong phản ứng với HNO3

B3: Lựa chọn phương pháp sử dụng TN: GV làm

thí nghiệm nêu vấn đề.

Phản ứng nitro hoá benzene được thực hiện như sau:- Cho con từ vào bình cầu dung tích 250 mL, thêmkhoảng 30 mL H2SO4 đặc, làm lạnh trong chậu nướcđá rồi thêm từ từ vào khoảng 30 mL HNO3, sau đóthêm tiếp khoảng 10 mL benzene và lắp sinh hàn hồilưu Đun cách thuỷ hỗn hợp phản ứng trên bếp từđến 80 °C trong khoảng 60 phút (Hình 17.2)

- Để nguội rồi cho hỗn hợp vào phễu chiết, quan sáthiện tượng

- Chiết lấy lớp chất lỏng phía trên, thêm khoảng 100mL nước lạnh vào phễu chiết

B4: Trả lời câu hỏi (lựa chọn đúng/sai)

(1) Chất lỏng trong phễu chiết tách thành 2 lớp, lớptrên là sản phẩm phản ứng, lớp dưới là dung dịchhỗn hợp 2 acid.

(2) Chất lỏng trong phễu chiết tách thành 2 lớp, lớp dưới là sản phẩm phảnứng, lớp trên là dung dịch hỗn hợp 2 acid.

(3) Chiết lấy sản phẩm phản ứng, thêm khoảng 100 mL nước lạnh vào phễuchiết để rửa acid, thu được chất lỏng màu vàng, nặng hơn nước và nằm ở phầndưới của phễu chiết.

(4) Chiết lấy sản phẩm phản ứng, thêm khoảng 100 mL nước lạnh vào phễuchiết để rửa acid, thu được chất lỏng màu vàng, nhẹ hơn nước và nằm ở phầntrên của phễu chiết.

=> Phát biểu đúng:1, 3

VD 5: Bài 19 Dẫn xuất halogen

Thí nghiêm trang 114:Phản ứng thuỷ phân bromoethane[4,5]

B1 Xác định yêu cầu cần đạt

HS tìm hiểu tính chất hóa học của dẫn xuất halogen

- Thực hiện thí nghiệm thủy phân bromoethane, quan sát và rút ra kết luận- Nghiên cứu phản ứng tách hydrogen halide

- Áp dụng quy tắc zaitsev xác định sản phẩm chính của phản ứng táchhydrogen halide

B2 Kiến thức, kĩ năng liên quan

- Ở cấp THCS học sinh chưa được học về dẫn xuất halogen do đó đây là kiếnthức hoàn toàn mới GV hình thành cho học sinh được các kỹ năng:

- Thực hiện được (hoặc quan sát video) thí nghiệm thuỷ phân ethyl bromide; môtả được các hiện tượng thí nghiệm, giải thích được tính chất hoá học của dẫnxuất halogen.

- Làm việc nhóm tìm hiểu về tính chất, ứng dụng của dẫn xuất halogen, trình

bày và báo cáo trước lớp

B3: Lựa chọn phương pháp sử dụng TN: GV làm thí nghiệm nêu vấn đề.

- Bước 1: Cho khoảng 1 mL C2H5Br vào ống nghiệm (1), thêm khoảng 3 mLnước cất rồi lắc đều Để hỗn hợp tách thành hai lớp, lấy phần trên của hỗn hợpnhỏ vào ống nghiệm có chứa sẵn 1 mL dung dịch AgNO3 Nếu thấy có kết tủacần lặp lại đến khi không còn kết tủa (nước rửa không còn ion halogen).

- Bước 2: Thêm 2 mL dung dịch NaOH 10% vào ống nghiệm (1).

- Bước 3: Lắc nhẹ ống nghiệm rồi ngâm vào cốc nước nóng khoảng 5 phút,thỉnh thoảng lắc đều ống nghiệm, đề nguội rồi lấy khoảng 1 mL chất lỏng ởphần trên ống nghiệm (1) và chuyển sang ống nghiệm (2).

- Bước 4: Trung hòa base dư ở ống nghiệm (2) bằng dung dịch HNO3 (thử bằnggiấy chỉ thị pH) rồi nhỏ thêm vài giọt dung dịch AgNO3 1%, quan sát hiện tượng

B4: Trả lời câu hỏi (lựa chọn đúng/sai)

(1) Chất lỏng trong ống nghiệm (1) tách thành 2 lớp, lớp dưới là C2H5Br vìC2H5Br không tan trong nước, nặng hơn nước.

(2) Kết tủa vàng nhạt xuất hiện ở ống nghiệm (2) sau khi thêm dung dịch AgNO3 vào là AgBr.

(3) Thí nghiệm trên chứng tỏ khi đun nóng các dẫn xuất halogen trong môi trường kiềm, có xảy ra phản ứng tách hydrogen halide.

(4) Có thể trung hòa base dư trong ống nghiệm (2) bằng dung dịch HCl hoặc dung dịch H2SO4 loãng.

=> Phát biểu đúng:1, 3

VD6: Bài 20 Alcohol [4,5]

B1 Xác định yêu cầu cần đạt

- Hiểu được tính chất hoá học của alcohol: Phản ứng thế nguyên tử H củanhóm –OH (phản ứng chung của R–OH, phản ứng riêng của polyalcohol); phảnứng tạo thành alkene hoặc ether; phản ứng oxi hoá alcohol bậc I, bậc II thànhaldehyde, ketone bằng CuO; phản ứng đốt cháy.

- Thực hiện được các thí nghiệm ethanol đốt cháy ethanol, glycerol tácdụng với copper(II) hydroxide; mô tả các hiện tượng thí nghiệm và giải thíchđược tính chất hoá học của alcohol.

B2 Kiến thức, kĩ năng liên quan

- Ở cấp THCS các em đã biết cấu tạo, tính chất vật lí của ethanol Biết ethanoltác dụng với Na, phản ứng cháy.

- Ở phần này GV tiếp tục hình thành cho các em các tính chất đó nhưng tổngquát hơn, giúp các em hiểu rõ bản chất các tính chất phản ứng thế nguyên tử Hcủa nhóm –OH (phản ứng chung của R–OH, phản ứng riêng của polyalcohol);phản ứng đốt cháy.

B3: Lựa chọn phương pháp sử dụng TN: HS làm thí nghiệm đối chứng

1.Thí nghiệm trang 124: Nghiên cứu về phản ứng cháy của alcohol

Chuẩn bị: cồn 90o (cồn y tế), bát sứ, que đóm dài khoảng 20 cm.

Tiến hành: Lấy khoảng 1 mL ethanol (chú ý không lấy nhiều hơn) cho vào bát

sứ Đốt cháy que đóm và đưa ngọn lửa vào gần miệng bát sứ để đốt cháyethanol.

Lưu ý: Cẩn thận bỏng khi thực hiện thí nghiệm đốt cháy cồn.

2.Thí nghiệm trang 125: Copper(II) hydroxide tác dụng với alcohol đa chức

Chuẩn bị: dung dịch CuSO4 2%, dung dịch NaOH 10%, ethanol, glycerol; 2 ốngnghiệm.

Trả lời câu hỏi (lựa chọn đúng/sai)

(1) Ở thí nghiệm (1) ethanol cháy với ngọn lửa màu xanh và tỏa nhiều nhiệt(2) Ở thí nghiệm (2) kết thúc bước 1, trong cả hai ống nghiệm đều có kết tủamàu xanh lam

(3) Ở thí nghiệm (2) kết thúc bước 2, trong cả hai ống nghiệm kết tủa tan thànhdung dịch màu xanh lam.

(4) Thí nghiệm (2) dùng để phân biệt ethylalcohol và glycerol.

(5) Thí nghiệm (2) thay glycerol bằng propan-1,3-diol thì hiện tượng xảy ratương tự.

=> Phát biểu đúng:1, 2,4VD7: Bài 21 Phenol