pbl3 báo cáo số 4 tiêu chuẩn cơ sở và dự thảo công bố clsp

Trường Đại học Bách khoa - ĐH Đà Nẵng Khoa Hóa

Hoàng Hà Minh ThưLê Nguyễn Đà Ninh

THÀNH VIÊN NHÓM 3W

2

MỤC LỤC

9 TÀI LIỆU THAM KHẢO

7 QUI TRÌNH SẢN XUẤT 1 THÔNG TIN CHUNG

4 THỜI HẠN SỬ DỤNG 3 THÀNH PHẦN CẤU TẠO

5 HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN 6 CHẤT LIỆU BAO BÌ VÀ QUI CÁCH ĐÓNG GÓI 2 YÊU CẦU KỸ THUẬT

8 NỘI DUNG GHI NHÃN

THÔNG TIN CHUNG

01.

THÔNG TIN CHUNG

1 Thông tin chung

- Ký hiệu Tiêu chuẩn cơ sở:

- Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia tham chiếu:

- Quyết định ban hành số:………ngày ………

- Người ban hành:……….chức vụ………

TÊN CƠ QUAN CHỦ QUẢNTIÊU CHUẨN CƠ SỞSỐ TC3W Mứt Hoa Trà Mi Có hiệu lực từngày tháng năm

(Ban hành kèm theo Quyết định số …/QĐ-TCCS ngày…/…/ của Giám đốc Công ty 3W)

YÊU CẦU KĨ THUẬT

02.

- Có mùi thơm đặc trưng của sản phẩm, không có mùi lạ

- Có vị ngọt của đường, chua của acid citric, và một ít vị chát của hoa.

Màu sắc

- Màu tự nhiên do hoa đem lại, không phẩm màu.

- Màu của hoa, và ít màu trắng của đường phủ lên trên (không phải

màu vàng cháy của đường)

2.2 CÁC CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CHỦ YẾU

* Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu của sản phẩm:

2.3 CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT

Theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007, Giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm [1]

[1] Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007, Giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm Mục 6.6.2

(65493.aspx?v=d)

https://thuvienphapluat.vn/van-ban/The-thao-Y-te/Quyet-dinh-46-2007-QD-BYT-Quy-dinh-gioi-han-toi-da-o-nhiem-sinh-hoc-hoa-hoc-thuc-pham-2.4 HÀM LƯỢNG KIM LOẠI NẶNG

(https://thuvienphapluat.vn/TCVN/Cong-nghe-Thuc-pham/QCVN-8-2-2011-BYT-gioi-han-o-nhiem-kim-loai-nang-trong-thuc-pham-2.5 HÀM LƯỢNG HÓA CHẤT KHÔNG MONG MUỐN

THÀNH PHẦN CẤU TẠO

03.

THÀNH PHẦN CẤU TẠO

* THÀNH PHẦN CẤU TẠO:

+ Hoa Trà Mi: 30%+ Đường: 65%

+ Acid citric: 5%

THỜI HẠN SỬ DỤNG

04.

THỜI HẠN SỬ DỤNG

20+ Thời hạn sử dụng: 6 tháng

+ Ngày sản xuất và hạn sử dụng được in trên bao bì.

* THỜI HẠN SỬ DỤNG

NGÀY SẢN XUẤTHẠN SỬ DỤNG

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN

05.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN

CHẤT LIỆU BAO BÌ

VÀ QUI CÁCH ĐÓNG GÓI

06.

CHẤT LIỆU BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI

22Theo Điều 18, Chương 2 của Luật số 55/2010/QH12 về điều kiện bảo đảm an toàn đối với

dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm.

+ Bao bì cấp 1: Làm từ vật liệu thủy tinh bảo quản sản phẩm tốt, thân thiện với môi trường, + Bao bì cấp 2: Là bao bì giấy với mục đích bảo vệ bao bì cấp 1

6.2 QUI CÁCH ĐÓNG GÓI: Khối lượng 100g

6.1 CHẤT LIỆU BAO BÌ

QUI TRÌNH SẢN XUẤT

07.

QUI TRÌNH SẢN XUẤT

23

NỘI DUNG GHI NHÃN

08.

NỘI DUNG GHI NHÃN

+ Nơi ghi nhãn: Nhãn được ghi trực tiếp trên bao bì đựng sản phẩm hoặc in trên giấy và gắn

kèm với bao bì đựng hoặc in kèm với giấy chứng nhận chất lượng lô hàng.

+ Nội dung nhãn: Nội dung ghi nhãn sản phẩm hàng hoá phải được thực hiện theo quy định

tại Nghị định số 43/2017/NĐ-CP ngày 14 tháng 4 năm 2017 của Chính phủ về nhãn hàng hóa.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

09.

[1] Bài giảng Quản lý chất lượng trong công nghệ sinh học, TS Bùi Xuân Đông

[2] Mẫu Tiêu chuẩn cơ sở được thiết kế dựa trên sự tham khảo Mẫu bản thông tin chi tiết về sản

http://www.fsi.org.vn/cate/989_3108/huong-dan-xay-dung-tieu-chuan-co-so-cho-san-pham-thuc-pham.html

18