QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN - HM30 Hướng dẫn cách tra đáp án: Những câu hỏi chung chung thì anh chị tra cứu bằng đáp án cho nhanh (phím tắt CTRL + F) Có nhiều đáp án giống nhau, hoặc trùng nhau, nhưng khác câu hỏi, anh chị đọc kỹ câu hỏi. Chúc anh chị thi tốt! 1. Bình quân trong ngành khách sạn, những nhân viên được đào tạo tốt và có kinh nghiệm làm việc trong một ca làm việc 8 tiếng có thể dọn Từ 10-12 phòng Từ 18-20 phòng Từ 14-16 phòng Từ 12-13 phòng 2. Bộ phận buồng có cung cấp dịch vụ khâu vá cho khách. Đúng Sai 3. Bộ phận buồng có mối liên hệ mật thiết nhất với bộ phận: Bộ phận kế toán Bộ phận nhân sự Bộ phận kỹ thuật Bộ phận lễ tân
Trang 34 Bộ phận buồng đóng góp vào lợi nhuận của khách sạn qua việc:
Chuẩn bị phòng sẵn sàng để khách sạn có thể bán phòng; Tiết kiệm đồ dùng trong bộ phận; Tính toán số lượng hợp lý nhân viên trong bộ phận
Tính toán số lượng hợp lý nhân viên trong bộ phận
Chuẩn bị phòng sẵn sàng để khách sạn có thể bán phòng
Tiết kiệm đồ dùng trong bộ phận
5 Bộ phận buồng giúp bộ phận phục vụ ăn uống trong việc:
Giặt đồng phục cho nhân viên
Lau bàn ghế trong nhà hàng
Lau bếp và quầy pha chế
Lau dọn quầy thu ngân
6 Bộ phận buồng liên hệ với bộ phận lễ tân về các thông tin liên quan đến:
Tình trạng phòng và dự báo công suất phòng
Dự báo công suất phòng
Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận
Tình trạng phòng
Trang 47 Bộ phận phải sử dụng và tiêu dùng nhiều loại đồ dùng và vật dụng như: hóa chất tẩy rửa, đồ vải, trang thiết bị và máy móc, các vật dụng bày phòng cho khách là:
Đồ vải, các loại văn phòng phẩm, đồ uống
11 Các đồ như: bánh xà phòng, bàn chải, mũ chụp tóc trong khách sạn thuộc nhóm đồ
Dùng được một lần
Trang 513 Các hoạt động của bộ phận buồng bao gồm:
Xử lý việc chuyển đổi buồng
Chuẩn bị xe đẩy; Loại bỏ vết bẩn; Xử lý việc chuyển đổi buồng
Tiêu chuẩn thực hiện công việc
Năng suất lao động
Bảng mô tả công việc
Bảng tính sẵn số lượng nhân viên
Trang 619 Công việc chăm sóc kỹ thuật ở khu vực bể bơi và phòng tắm hơi thuộc về nhân viên bộ phận buồng.
Sai
Đúng
20 Công việc của một quản lý hoạt động giặt là gồm:
Bảo trì định kỳ công cụ máy móc kết hợp theo dõi thường xuyên để khắc phục kịp thời khi có
sự cố; Kiểm soát và phê duyệt số lượng phân phối cho từng khu vực như: phòng khách, thực phẩm và nước uống; Chỉ đạo và điều hành nhân viên giặt ủi
Kiểm soát và phê duyệt số lượng phân phối cho từng khu vực như: phòng khách, thực phẩm
và nước uống.
Chỉ đạo và điều hành nhân viên giặt ủi.
Bảo trì định kỳ công cụ máy móc kết hợp theo dõi thường xuyên để khắc phục kịp thời khi có
Bản mô tả công việc
Năng suất lao động
Trang 724 Đào tạo để nhân viên có thể thực hiện được nhiều công việc khác nhau như dọn buồng, làm vệ sinh khu vực công cộng Hoạt động này vừa giúp cho người quản
lý dễ xếp lịch vừa tạo thêm hứng thú và tránh sự buồn tẻ trong công việc cho nhân viên là khái niệm của:
Đào tạo tại chỗ
Đào tạo chéo
Gửi ra ngoài đào tạo
Đào tạo nâng cao
25 Đào tạo, bồi dưỡng thêm các kỹ năng cho nhân viên được lựa chọn để sau này đưa họ vào vị trí mới cao hơn là khái niệm của:
Đào tạo chéo
Bồi dưỡng kế nhiệm
Gửi ra ngoài đào tạo
Đào tạo nâng cao
26 Để nhân viên bố trí xắp xếp các công việc cá nhân, lịch làm việc phải được thông báo ít nhất ngày trước tuần làm việc kế tiếp
3 ngày
4 ngày
6 ngày
5 ngày
27 Để quà tặng nhỏ cho khách lên đầu giường là công việc trong dịch vụ:
Chỉnh trang phòng buổi tối
Lau dọn không thường xuyên
Lau dọn thường xuyên
Trang 829 Để tính ra được số lượng đồ vải cần có là bao nhiêu người quản lý cần phải cân nhắc các yếu tố
Lượng đồ vải thay thế
Dự phòng cho các trường hợp khẩn cấp
Chu trình giặt là
Chu trình giặt là, lượng đồ vải thay thế, dự phòng cho các trường hợp khẩn cấp
30 Để tính toán số lượng nhân viên Buồng chúng ta cần phải xem xét tới nhiều yếu
tố như:
Số lượng buồng, năng suất làm việc, tiêu chuẩn chất lượng
Việc áp dụng số lượng nhân viên làm chính thức và bán thời gian/ thời vụ
Số ngày nhân viên được nghỉ trong năm
Số lượng buồng, năng suất làm việc, tiêu chuẩn chất lượng; số ngày nhân viên được nghỉ trong năm; việc áp dụng số lượng nhân viên làm chính thức và bán thời gian/ thời vụ
31 Đối với vải cotton có thể giặt bằng máy, giặt nước ấm dưới 600C, có thể sấy khô, hoặc ủi nhưng nhiệt độ ủi phải nhỏ hơn 2000C.
33 Hình thức xử phạt cuối cùng khi nhân viên mắc lỗi là:
Gặp gỡ trao đổi để cùng tháo gỡ khó khăn
Cảnh cáo bằng lời (có ghi lại trong hồ sơ)
Cảnh cáo bằng văn bản
Đình chỉ công tác
Trang 934 Khách sạch có 100 phòng, trung bình 1 phòng dùng hết 1.5 bánh, số ngày đợi từ lúc đặt hàng đến khi hàng về là 3 ngày, số ngày đề phòng trường hợp phát sinh là
2 ngày, tần suất gọi hàng 1 tháng/lần Vậy số lượng dự trữ tối đa là:
36 Khách sạn nghỉ dưỡng thường có đặc điểm:
Chịu nhiều ảnh hưởng của tính mùa với sự chênh lệch rõ rệt; Khách thường dậy muộn hơn; Các phòng nghỉ ở khu nghỉ dưỡng thường rộng và có nhiều tiện nghi ở trong
Khách thường dậy muộn hơn
Các phòng nghỉ ở khu nghỉ dưỡng thường rộng và có nhiều tiện nghi ở trong
Chịu nhiều ảnh hưởng của tính mùa với sự chênh lệch rõ rệt
37 Khăn chùi chân được xếp vào nhóm:
Đồ vải dùng trong phòng tắm
Đồ vải dùng trong phòng ngủ
Đồ vải làm vệ sinh
Đồ vải dùng cho bàn ăn
38 Khi làm công tác kiểm tra đồ vải cần chú ý:
Kiểm tra đồ hàng vải phải có phương pháp có hệ thống; Không dùng găng tay sờ vào đồ vải sạch; Có sự phối hợp chặt chẻ giữa người quản lí và nhân viên tiến hành
Kiểm tra đồ hàng vải phải có phương pháp có hệ thống
Không dùng găng tay sờ vào đồ vải sạch
Có sự phối hợp chặt chẻ giữa người quản lí và nhân viên tiến hành
Trang 1039 Không chỉ khách nghỉ tại phòng là đối tượng được bộ phận Buồng quan tâm chăm sóc mà ngay cảc các bộ phận khác cũng nhận được sự chăm sóc từ bộ phận Buồng thông qua việc giặt là đồng phục cho nhân viên, các loại khăn và giẻ lau
41 Lịch làm vệ sinh cho biết
Số lượng nhân viên làm vệ sinh
Các loại hóa chất và lượng cần dùng để lau dọn trong ca làm việc
Với những đồ cần làm vệ sinh thì bao nhiêu lâu nên tiến hành làm vệ sinh một lần
Các đồ vật cần được bộ phận buồng làm vệ sinh và bảo dưỡng trong từng khu vực
42 Mối liên hệ cơ bản về mặt thông tin giữa bộ phận buồng và lễ tân bao gồm:
Thông tin về tình trạng phòng, dự báo về công suất phòng, các thông tin về khách hàng
Thông tin về tình trạng phòng
Các thông tin về khách hàng
Dự báo về công suất phòng
43 Mức chất lượng cần đạt được khi hoàn thành một công việc nào đó được gọi là:
Tiêu chuẩn thực hiện công việc
Năng suất lao động
Danh mục làm vệ sinh
Bản mô tả công việc
Trang 1144 Mức chất lượng cần đạt được khi hoàn thành một công việc nào đó là:
Tiêu chuẩn thực hiện công việc
Tiêu chuẩn năng suất làm việc
Lịch làm việc
Bản mô tả công việc
45 Nếu có khách ở trong phòng nhân viên cần hỏi xem khi nào mình có thể dọn phòng được và sẽ quay lại dọn theo yêu cầu của khách.
Sai
Đúng
46 Nếu khách yêu cầu các dịch vụ kèm theo như giặt là nhanh hoặc giặt là trong ngày, khách yêu cầu dịch vụ này phải chịu chi phí phụ trội thường là 50% mức thông thường.
Tuyển nội bộ
Tuyển bên ngoài doanh nghiệp
Trang 1250 Nhà vệ sinh công cộng cần được lau dọn và bổ sung đồ dùng tối thiểu:
2 lần/ngày
8 lần/ngày
4 lần/ngày
6 lần/ngày
51 Nhân viên bộ phận buồng được ví như tai mắt của nhà quản lý khách sạn vì:
Họ hay để ý tới các tin đồn trong khách sạn
Họ thường phải có mặt tại nhiều nơi trong khách sạn vào nhiều thời điểm khác nhau
Họ được phân công đi theo dõi việc thực hiện công việc của nhân viên bộ phận khác
Họ được quyền đi vào quan sát các văn phòng trong khách sạn
52 Nhân viên mới có thể mang theo các ý tưởng mới cho việc thực hiện các công việc trong bộ phận là ưu điểm của:
Tuyển bên ngoài doanh nghiệp
54 Nhu cầu tuyển thường phát sinh khi:
Khách sạn chuẩn bị mở cửa và cần tuyển mới toàn bộ nhân viên; Khách sạn cần tuyển người
để bổ sung vào các vị trí trống do các trường hợp nghỉ việc, thuyên chuyển, thăng chức, bị sa thải ; Khách sạn cần thêm người khi mở rộng quy mô
Khách sạn cần tuyển người để bổ sung vào các vị trí trống do các trường hợp nghỉ việc, thuyên chuyển, thăng chức, bị sa thải
Trang 1355 Những loại đồ dùng bị tiêu hao ngay trong quá trình sử dụng gồm:
Dầu gội
Xà phòng
Kem đánh răng
Xà phòng, dầu gội, kem đánh răng
56 Phòng tắm thường được làm vệ sinh theo trình tự:
Khu vực bồn tắm, bồn rửa tay, bồn cầu, tường, sàn nhà
Khu vực bồn tắm, sàn nhà ,bồn rửa tay, bồn cầu, tường
Sàn nhà , khu vực bồn tắm, bồn rửa tay, bồn cầu, tường
Khu vực bồn tắm, bồn cầu, bồn rửa tay tường, sàn nhà
57 Phụ trách công việc chuyển, dọn đồ dùng từ kho chính tới các kho phụ, trợ giúp nhân viên bộ phận Buồng với các công việc nặng nhọc, thực hiện các công việc làm vệ sinh lớn là công việc của:
Nhân viên khu vực công cộng
Thư ký
Nhân viên dọn đồ
Nhân viên dọn buồng
58 Phụ trách công việc giao, nhận, phân loại các loại đồ vải trong khách sạn bao gồm các đồ dùng cho khách sạn như khăn, ga, đồng phục v.v tới các đồ do khách gửi là công việc của:
Nhân viên giặt là
Thư ký
Nhân viên dọn đồ
Nhân viên dọn buồng
59 Phụ trách công việc làm vệ sinh buồng của khách là công việc của:
Trang 1460 Phụ trách công việc làm vệ sinh tại các khu vực trong khách sạn như: tiền sảnh, nội sảnh, nhà vệ sinh công cộng, phòng ăn, bể bơi, phòng tập là công việc của:
Nhân viên khu vực công cộng
Thư ký
Nhân viên dọn đồ
Nhân viên dọn buồng
61 Phụ trách việc ghi chép các công việc của bộ phận, làm bảng chấm công cho giám đốc duyệt, tiếp nhận và xử lý các vấn đề liên quan tới đồ dùng thất lạc của khách tại khách sạn là công việc của:
Thư ký
Nhân viên dọn buồng
Nhân viên khu vực công cộng
Trang 1565 Quản lý có thể xếp thiếu nhân viên đi làm trong trường hợp:
Nhân viên sẵn lòng làm thêm giờ và lượng tiền trả thêm giờ ít hơn so với lượng tiền phải trả khi xếp thêm người đi làm; Những ngày nhân viên được trả lương cao gấp đôi so với bình
thường; Không có đủ nhân viên theo yêu cầu
Không có đủ nhân viên theo yêu cầu
Nhân viên sẵn lòng làm thêm giờ và lượng tiền trả thêm giờ ít hơn so với lượng tiền phải trả khi xếp thêm người đi làm.
Những ngày nhân viên được trả lương cao gấp đôi so với bình thường
Kiểm tra phòng lần cuối
69 Sau bước trải ga giường, nhân viên cần:
Làm vệ sinh phòng tắm
Lau bụi
Đóng cửa và ghi lại tình trạng buồng
Kiểm tra phòng lần cuối
70 Số lượng và chất lượng công việc thường có quan hệ tỷ lệ thuận với nhau.
Sai
Đúng
Trang 1671 Sửa chữa và bảo dưỡng các trang thiết bị của khách sạn là sự phối hợp của bộ phận buồng với bộ phận:
Kỹ thuật
Nhân sự
Kế toán
Marketing
72 Tài liệu cho biết với những đồ cần làm vệ sinh thì bao nhiêu lâu nên tiến hành làm
vệ sinh một lần được gọi là:
Năng suất lao động
Trang 1776 Thông qua những dự trù mua sắm và ngân sách hoạt động cho từng thời kỳ, bộ phận buồng có liên hệ với:
Bộ phận kế toán
Bộ phận lễ tân
Bộ phận nhân sự
Bộ phận marketing
77 Thông thường lịch làm việc thường được lên cho một khoảng thời gian ít nhất là:
7 ngày cho tuần kế tiếp
8 ngày cho tuần kế tiếp
6 ngày cho tuần kế tiếp
5 ngày cho tuần kế tiếp
78 Thư mời làm việc nên có những thông tin cơ bản có liên quan tới công việc sau này như:
Mức lương, các chế độ, thời gian bắt đầu thử việc; độ dài thời gian thử việc; các chế độ đặc biệt khác nếu có
Độ dài thời gian thử việc
Các chế độ đặc biệt khác nếu có
Mức lương, các chế độ, thời gian bắt đầu thử việc
79 Thủ tục tiến hành dịch vụ giặt là cho khách bao gồm các bước theo trình tự:
Nhận đồ từ khách, gửi trả đồ, tính chi phí
Tính chi phí, trả đồ, nhận đồ từ khách
Tính chi phí, gửi trả đồ cho khách, nhận đồ từ khách
Nhận đồ từ khách, tính chi phí, trả đồ cho khách
80 Thường chịu nhiều ảnh hưởng của tính mùa với sự chênh lệch rõ rệt về công suất
sử dụng phòng giữa mùa vắng khách và mùa đông khách là đặc điểm của:
Khách sạn nghỉ dưỡng
Làng du lịch
Nhà nghỉ
Biệt thự
Trang 1881 Tiêu chuẩn năng suất làm việc thể hiện mức chất lượng cần đạt được khi hoàn thành một công việc nào đó
Sai
Đúng
82 Tiêu chuẩn quy định thực hiện một công việc theo đúng chuẩn quy định sẽ chỉ được phép tốn bao nhiêu lâu, hoặc trong một thời gian định trước cần thực hiện được bao nhiêu phần công việc theo đúng chuẩn được gọi là:
Danh mục làm vệ sinh
Bản mô tả công việc
Tiêu chuẩn thực hiện công việc
Tiêu chuẩn năng suất làm việc
83 Tiêu chuẩn thực hiện công việc được sử dụng trong đào tạo, kiểm tra công việc
và đánh giá nhân viên.
Sai
Đúng
84 Tính toán số lượng nhân viên Buồng chúng ta cần phải xem xét tới yếu tố:
Số lượng buồng
Số lượng nhân viên
Năng suất làm việc
Số ngày nhân viên được nghỉ trong năm
85 Tổng số ngày nghỉ của một nhân viên bao gồm:
Số ngày nghỉ tuần.
Số ngày nghỉ phép.
Số ngày nghỉ lễ, tết.
Số ngày nghỉ tuần; số ngày nghỉ lễ, tết; số ngày nghỉ phép
86 Trà, cà phê thuộc nhóm đồ cung cấp miễn phí cho khách trong khách sạn.
Đúng
Trang 1987 Trách nhiệm của bộ phận buồng gồm có:
89 Trình tự liệt kê các đồ trong danh mục làm vệ sinh có thể theo chiều
Từ trái qua phải; Từ phải qua trái; từ trên xuống dưới
Từ trên xuống dưới
Từ trái qua phải
Từ phải qua trái
90 Trong điều kiện và môi trường làm việc bình thường trong khách sạn, nhân viên làm việc không quá:
10 tiếng/ngày và 46 giờ/tuần
7 tiếng/ngày và 43 giờ/tuần
9 tiếng/ngày và 45 giờ/tuần
8 tiếng/ngày và 44 giờ trong một tuần
91 Trong điều kiện và môi trường làm việc bình thường, nhân viên làm việc:
Không quá 8 tiếng trong một ngày và không quá 44 giờ trong một tuần
Không quá 9 tiếng trong một ngày và không quá 49 giờ trong một tuần
Không quá 7 tiếng trong một ngày và không quá 39 giờ trong một tuần
Không quá 10 tiếng trong một ngày và không quá 54 giờ trong một tuần
Trang 2092 Trong ngành khách sạn lượng dự trữ thường gặp đôi với đồ vải là:
Hoạt động định hướng công việc
Hoạt động định hướng công việc; đồng phục, biển tên; tủ cá nhân
Đúng
Sai
97 Việc quan sát và phát hiện hỏng hóc các trang thiết bị máy móc trở thành một trong những trách nhiệm trong quá trình làm vệ sinh của nhân viên bộ phận
Trang 2198 Việc tính toán lượng dự trữ tối đa và tối thiểu cần lưu ý tới các yếu tố:
Dự phòng cho các tình huống khẩn cấp
Thời gian kể từ khi gọi hàng tới khi hàng về tới nơi
Thời gian kể từ khi gọi hàng tới khi hàng về tới nơi; Dự phòng cho các tình huống khẩn cấp; Tuổi thọ của sản phẩm và sức chứa của kho
Tuổi thọ của sản phẩm và sức chứa của kho
99 Xác định năng suất lao động bằng cách lấy tổng số thời gian dành cho hoạt động lau dọn chia cho thời gian trung bình dọn một phòng.
Đúng
Sai
100 Xếp lịch cho nhân viên trong bộ phận buồng cần đảm bảo:
Tránh làm phiền khách
Tiết kiệm chi phí nhân công và Tránh làm phiền khách
Có nhiều người đi làm nhất có thể
Tiết kiệm chi phí nhân công