Đáp án Quản trị buồng khách sạn EHOU Đại học Mở (đầy đủ)

QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN - HM30 Hướng dẫn cách tra đáp án: Những câu hỏi chung chung thì anh chị tra cứu bằng đáp án cho nhanh (phím tắt CTRL + F) Có nhiều đáp án giống nhau, hoặc trùng nhau, nhưng khác câu hỏi, anh chị đọc kỹ câu hỏi. Chúc anh chị thi tốt! 1. Bình quân trong ngành khách sạn, những nhân viên được đào tạo tốt và có kinh nghiệm làm việc trong một ca làm việc 8 tiếng có thể dọn Từ 10-12 phòng Từ 18-20 phòng Từ 14-16 phòng Từ 12-13 phòng 2. Bộ phận buồng có cung cấp dịch vụ khâu vá cho khách. Đúng Sai 3. Bộ phận buồng có mối liên hệ mật thiết nhất với bộ phận: Bộ phận kế toán Bộ phận nhân sự Bộ phận kỹ thuật Bộ phận lễ tân

Trang 3

4 Bộ phận buồng đóng góp vào lợi nhuận của khách sạn qua việc:

Chuẩn bị phòng sẵn sàng để khách sạn có thể bán phòng; Tiết kiệm đồ dùng trong bộ phận; Tính toán số lượng hợp lý nhân viên trong bộ phận

Tính toán số lượng hợp lý nhân viên trong bộ phận

Chuẩn bị phòng sẵn sàng để khách sạn có thể bán phòng

Tiết kiệm đồ dùng trong bộ phận

5 Bộ phận buồng giúp bộ phận phục vụ ăn uống trong việc:

Giặt đồng phục cho nhân viên

Lau bàn ghế trong nhà hàng

Lau bếp và quầy pha chế

Lau dọn quầy thu ngân

6 Bộ phận buồng liên hệ với bộ phận lễ tân về các thông tin liên quan đến:

Tình trạng phòng và dự báo công suất phòng

Dự báo công suất phòng

Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận

Tình trạng phòng

Trang 4

7 Bộ phận phải sử dụng và tiêu dùng nhiều loại đồ dùng và vật dụng như: hóa chất tẩy rửa, đồ vải, trang thiết bị và máy móc, các vật dụng bày phòng cho khách là:

Đồ vải, các loại văn phòng phẩm, đồ uống

11 Các đồ như: bánh xà phòng, bàn chải, mũ chụp tóc trong khách sạn thuộc nhóm đồ

Dùng được một lần

Trang 5

13 Các hoạt động của bộ phận buồng bao gồm:

Xử lý việc chuyển đổi buồng

Chuẩn bị xe đẩy; Loại bỏ vết bẩn; Xử lý việc chuyển đổi buồng

Tiêu chuẩn thực hiện công việc

Năng suất lao động

Bảng mô tả công việc

Bảng tính sẵn số lượng nhân viên

Trang 6

19 Công việc chăm sóc kỹ thuật ở khu vực bể bơi và phòng tắm hơi thuộc về nhân viên bộ phận buồng.

Sai

Đúng

20 Công việc của một quản lý hoạt động giặt là gồm:

Bảo trì định kỳ công cụ máy móc kết hợp theo dõi thường xuyên để khắc phục kịp thời khi có

sự cố; Kiểm soát và phê duyệt số lượng phân phối cho từng khu vực như: phòng khách, thực phẩm và nước uống; Chỉ đạo và điều hành nhân viên giặt ủi

Kiểm soát và phê duyệt số lượng phân phối cho từng khu vực như: phòng khách, thực phẩm

và nước uống.

Chỉ đạo và điều hành nhân viên giặt ủi.

Bảo trì định kỳ công cụ máy móc kết hợp theo dõi thường xuyên để khắc phục kịp thời khi có

Bản mô tả công việc

Trang 7

24 Đào tạo để nhân viên có thể thực hiện được nhiều công việc khác nhau như dọn buồng, làm vệ sinh khu vực công cộng Hoạt động này vừa giúp cho người quản

lý dễ xếp lịch vừa tạo thêm hứng thú và tránh sự buồn tẻ trong công việc cho nhân viên là khái niệm của:

Đào tạo tại chỗ

Đào tạo chéo

Gửi ra ngoài đào tạo

Đào tạo nâng cao

25 Đào tạo, bồi dưỡng thêm các kỹ năng cho nhân viên được lựa chọn để sau này đưa họ vào vị trí mới cao hơn là khái niệm của:

Đào tạo chéo

Bồi dưỡng kế nhiệm

Gửi ra ngoài đào tạo

Đào tạo nâng cao

26 Để nhân viên bố trí xắp xếp các công việc cá nhân, lịch làm việc phải được thông báo ít nhất ngày trước tuần làm việc kế tiếp

3 ngày

4 ngày

6 ngày

5 ngày

27 Để quà tặng nhỏ cho khách lên đầu giường là công việc trong dịch vụ:

Chỉnh trang phòng buổi tối

Lau dọn không thường xuyên

Lau dọn thường xuyên

Trang 8

29 Để tính ra được số lượng đồ vải cần có là bao nhiêu người quản lý cần phải cân nhắc các yếu tố

Lượng đồ vải thay thế

Dự phòng cho các trường hợp khẩn cấp

Chu trình giặt là

Chu trình giặt là, lượng đồ vải thay thế, dự phòng cho các trường hợp khẩn cấp

30 Để tính toán số lượng nhân viên Buồng chúng ta cần phải xem xét tới nhiều yếu

tố như:

Số lượng buồng, năng suất làm việc, tiêu chuẩn chất lượng

Việc áp dụng số lượng nhân viên làm chính thức và bán thời gian/ thời vụ

Số ngày nhân viên được nghỉ trong năm

Số lượng buồng, năng suất làm việc, tiêu chuẩn chất lượng; số ngày nhân viên được nghỉ trong năm; việc áp dụng số lượng nhân viên làm chính thức và bán thời gian/ thời vụ

31 Đối với vải cotton có thể giặt bằng máy, giặt nước ấm dưới 600C, có thể sấy khô, hoặc ủi nhưng nhiệt độ ủi phải nhỏ hơn 2000C.

33 Hình thức xử phạt cuối cùng khi nhân viên mắc lỗi là:

Gặp gỡ trao đổi để cùng tháo gỡ khó khăn

Cảnh cáo bằng lời (có ghi lại trong hồ sơ)

Cảnh cáo bằng văn bản

Đình chỉ công tác

Trang 9

34 Khách sạch có 100 phòng, trung bình 1 phòng dùng hết 1.5 bánh, số ngày đợi từ lúc đặt hàng đến khi hàng về là 3 ngày, số ngày đề phòng trường hợp phát sinh là

2 ngày, tần suất gọi hàng 1 tháng/lần Vậy số lượng dự trữ tối đa là:

36 Khách sạn nghỉ dưỡng thường có đặc điểm:

Chịu nhiều ảnh hưởng của tính mùa với sự chênh lệch rõ rệt; Khách thường dậy muộn hơn; Các phòng nghỉ ở khu nghỉ dưỡng thường rộng và có nhiều tiện nghi ở trong

Khách thường dậy muộn hơn

Các phòng nghỉ ở khu nghỉ dưỡng thường rộng và có nhiều tiện nghi ở trong

Chịu nhiều ảnh hưởng của tính mùa với sự chênh lệch rõ rệt

37 Khăn chùi chân được xếp vào nhóm:

Đồ vải dùng trong phòng tắm

Đồ vải dùng trong phòng ngủ

Đồ vải làm vệ sinh

Đồ vải dùng cho bàn ăn

38 Khi làm công tác kiểm tra đồ vải cần chú ý:

Kiểm tra đồ hàng vải phải có phương pháp có hệ thống; Không dùng găng tay sờ vào đồ vải sạch; Có sự phối hợp chặt chẻ giữa người quản lí và nhân viên tiến hành

Kiểm tra đồ hàng vải phải có phương pháp có hệ thống

Không dùng găng tay sờ vào đồ vải sạch

Có sự phối hợp chặt chẻ giữa người quản lí và nhân viên tiến hành

Trang 10

39 Không chỉ khách nghỉ tại phòng là đối tượng được bộ phận Buồng quan tâm chăm sóc mà ngay cảc các bộ phận khác cũng nhận được sự chăm sóc từ bộ phận Buồng thông qua việc giặt là đồng phục cho nhân viên, các loại khăn và giẻ lau

41 Lịch làm vệ sinh cho biết

Số lượng nhân viên làm vệ sinh

Các loại hóa chất và lượng cần dùng để lau dọn trong ca làm việc

Với những đồ cần làm vệ sinh thì bao nhiêu lâu nên tiến hành làm vệ sinh một lần

Các đồ vật cần được bộ phận buồng làm vệ sinh và bảo dưỡng trong từng khu vực

42 Mối liên hệ cơ bản về mặt thông tin giữa bộ phận buồng và lễ tân bao gồm:

Thông tin về tình trạng phòng, dự báo về công suất phòng, các thông tin về khách hàng

Thông tin về tình trạng phòng

Các thông tin về khách hàng

Dự báo về công suất phòng

43 Mức chất lượng cần đạt được khi hoàn thành một công việc nào đó được gọi là:

Danh mục làm vệ sinh

Trang 11

44 Mức chất lượng cần đạt được khi hoàn thành một công việc nào đó là:

Tiêu chuẩn năng suất làm việc

Lịch làm việc

45 Nếu có khách ở trong phòng nhân viên cần hỏi xem khi nào mình có thể dọn phòng được và sẽ quay lại dọn theo yêu cầu của khách.

Sai

Đúng

46 Nếu khách yêu cầu các dịch vụ kèm theo như giặt là nhanh hoặc giặt là trong ngày, khách yêu cầu dịch vụ này phải chịu chi phí phụ trội thường là 50% mức thông thường.

Tuyển nội bộ

Tuyển bên ngoài doanh nghiệp

Trang 12

50 Nhà vệ sinh công cộng cần được lau dọn và bổ sung đồ dùng tối thiểu:

2 lần/ngày

8 lần/ngày

4 lần/ngày

6 lần/ngày

51 Nhân viên bộ phận buồng được ví như tai mắt của nhà quản lý khách sạn vì:

Họ hay để ý tới các tin đồn trong khách sạn

Họ thường phải có mặt tại nhiều nơi trong khách sạn vào nhiều thời điểm khác nhau

Họ được phân công đi theo dõi việc thực hiện công việc của nhân viên bộ phận khác

Họ được quyền đi vào quan sát các văn phòng trong khách sạn

52 Nhân viên mới có thể mang theo các ý tưởng mới cho việc thực hiện các công việc trong bộ phận là ưu điểm của:

Tuyển bên ngoài doanh nghiệp

54 Nhu cầu tuyển thường phát sinh khi:

Khách sạn chuẩn bị mở cửa và cần tuyển mới toàn bộ nhân viên; Khách sạn cần tuyển người

để bổ sung vào các vị trí trống do các trường hợp nghỉ việc, thuyên chuyển, thăng chức, bị sa thải ; Khách sạn cần thêm người khi mở rộng quy mô

Khách sạn cần tuyển người để bổ sung vào các vị trí trống do các trường hợp nghỉ việc, thuyên chuyển, thăng chức, bị sa thải

Trang 13

55 Những loại đồ dùng bị tiêu hao ngay trong quá trình sử dụng gồm:

Dầu gội

Xà phòng

Kem đánh răng

Xà phòng, dầu gội, kem đánh răng

56 Phòng tắm thường được làm vệ sinh theo trình tự:

Khu vực bồn tắm, bồn rửa tay, bồn cầu, tường, sàn nhà

Khu vực bồn tắm, sàn nhà ,bồn rửa tay, bồn cầu, tường

Sàn nhà , khu vực bồn tắm, bồn rửa tay, bồn cầu, tường

Khu vực bồn tắm, bồn cầu, bồn rửa tay tường, sàn nhà

57 Phụ trách công việc chuyển, dọn đồ dùng từ kho chính tới các kho phụ, trợ giúp nhân viên bộ phận Buồng với các công việc nặng nhọc, thực hiện các công việc làm vệ sinh lớn là công việc của:

Nhân viên khu vực công cộng

Thư ký

Nhân viên dọn đồ

Nhân viên dọn buồng

58 Phụ trách công việc giao, nhận, phân loại các loại đồ vải trong khách sạn bao gồm các đồ dùng cho khách sạn như khăn, ga, đồng phục v.v tới các đồ do khách gửi là công việc của:

Nhân viên giặt là

Thư ký

59 Phụ trách công việc làm vệ sinh buồng của khách là công việc của:

Trang 14

60 Phụ trách công việc làm vệ sinh tại các khu vực trong khách sạn như: tiền sảnh, nội sảnh, nhà vệ sinh công cộng, phòng ăn, bể bơi, phòng tập là công việc của:

Thư ký

61 Phụ trách việc ghi chép các công việc của bộ phận, làm bảng chấm công cho giám đốc duyệt, tiếp nhận và xử lý các vấn đề liên quan tới đồ dùng thất lạc của khách tại khách sạn là công việc của:

Thư ký

Trang 15

65 Quản lý có thể xếp thiếu nhân viên đi làm trong trường hợp:

Nhân viên sẵn lòng làm thêm giờ và lượng tiền trả thêm giờ ít hơn so với lượng tiền phải trả khi xếp thêm người đi làm; Những ngày nhân viên được trả lương cao gấp đôi so với bình

thường; Không có đủ nhân viên theo yêu cầu

Không có đủ nhân viên theo yêu cầu

Nhân viên sẵn lòng làm thêm giờ và lượng tiền trả thêm giờ ít hơn so với lượng tiền phải trả khi xếp thêm người đi làm.

Những ngày nhân viên được trả lương cao gấp đôi so với bình thường

Kiểm tra phòng lần cuối

69 Sau bước trải ga giường, nhân viên cần:

Làm vệ sinh phòng tắm

Lau bụi

Đóng cửa và ghi lại tình trạng buồng

Kiểm tra phòng lần cuối

70 Số lượng và chất lượng công việc thường có quan hệ tỷ lệ thuận với nhau.

Sai

Đúng

Trang 16

71 Sửa chữa và bảo dưỡng các trang thiết bị của khách sạn là sự phối hợp của bộ phận buồng với bộ phận:

Kỹ thuật

Nhân sự

Kế toán

Marketing

72 Tài liệu cho biết với những đồ cần làm vệ sinh thì bao nhiêu lâu nên tiến hành làm

vệ sinh một lần được gọi là:

Trang 17

76 Thông qua những dự trù mua sắm và ngân sách hoạt động cho từng thời kỳ, bộ phận buồng có liên hệ với:

Bộ phận kế toán

Bộ phận lễ tân

Bộ phận nhân sự

Bộ phận marketing

77 Thông thường lịch làm việc thường được lên cho một khoảng thời gian ít nhất là:

7 ngày cho tuần kế tiếp

78 Thư mời làm việc nên có những thông tin cơ bản có liên quan tới công việc sau này như:

Mức lương, các chế độ, thời gian bắt đầu thử việc; độ dài thời gian thử việc; các chế độ đặc biệt khác nếu có

Độ dài thời gian thử việc

Các chế độ đặc biệt khác nếu có

Mức lương, các chế độ, thời gian bắt đầu thử việc

79 Thủ tục tiến hành dịch vụ giặt là cho khách bao gồm các bước theo trình tự:

Nhận đồ từ khách, gửi trả đồ, tính chi phí

Tính chi phí, trả đồ, nhận đồ từ khách

Tính chi phí, gửi trả đồ cho khách, nhận đồ từ khách

Nhận đồ từ khách, tính chi phí, trả đồ cho khách

80 Thường chịu nhiều ảnh hưởng của tính mùa với sự chênh lệch rõ rệt về công suất

sử dụng phòng giữa mùa vắng khách và mùa đông khách là đặc điểm của:

Khách sạn nghỉ dưỡng

Làng du lịch

Nhà nghỉ

Biệt thự

Trang 18

81 Tiêu chuẩn năng suất làm việc thể hiện mức chất lượng cần đạt được khi hoàn thành một công việc nào đó

Sai

Đúng

82 Tiêu chuẩn quy định thực hiện một công việc theo đúng chuẩn quy định sẽ chỉ được phép tốn bao nhiêu lâu, hoặc trong một thời gian định trước cần thực hiện được bao nhiêu phần công việc theo đúng chuẩn được gọi là:

Danh mục làm vệ sinh

Tiêu chuẩn năng suất làm việc

83 Tiêu chuẩn thực hiện công việc được sử dụng trong đào tạo, kiểm tra công việc

và đánh giá nhân viên.

Sai

Đúng

84 Tính toán số lượng nhân viên Buồng chúng ta cần phải xem xét tới yếu tố:

Số lượng buồng

Số lượng nhân viên

Năng suất làm việc

Số ngày nhân viên được nghỉ trong năm

85 Tổng số ngày nghỉ của một nhân viên bao gồm:

Số ngày nghỉ tuần.

Số ngày nghỉ phép.

Số ngày nghỉ lễ, tết.

Số ngày nghỉ tuần; số ngày nghỉ lễ, tết; số ngày nghỉ phép

86 Trà, cà phê thuộc nhóm đồ cung cấp miễn phí cho khách trong khách sạn.

Đúng

Trang 19

87 Trách nhiệm của bộ phận buồng gồm có:

89 Trình tự liệt kê các đồ trong danh mục làm vệ sinh có thể theo chiều

Từ trái qua phải; Từ phải qua trái; từ trên xuống dưới

Từ trên xuống dưới

Từ trái qua phải

Từ phải qua trái

90 Trong điều kiện và môi trường làm việc bình thường trong khách sạn, nhân viên làm việc không quá:

10 tiếng/ngày và 46 giờ/tuần

8 tiếng/ngày và 44 giờ trong một tuần

91 Trong điều kiện và môi trường làm việc bình thường, nhân viên làm việc:

Không quá 8 tiếng trong một ngày và không quá 44 giờ trong một tuần

Trang 20

92 Trong ngành khách sạn lượng dự trữ thường gặp đôi với đồ vải là:

Hoạt động định hướng công việc

Hoạt động định hướng công việc; đồng phục, biển tên; tủ cá nhân

Đúng

Sai

97 Việc quan sát và phát hiện hỏng hóc các trang thiết bị máy móc trở thành một trong những trách nhiệm trong quá trình làm vệ sinh của nhân viên bộ phận

Trang 21

98 Việc tính toán lượng dự trữ tối đa và tối thiểu cần lưu ý tới các yếu tố:

Dự phòng cho các tình huống khẩn cấp

Thời gian kể từ khi gọi hàng tới khi hàng về tới nơi

Thời gian kể từ khi gọi hàng tới khi hàng về tới nơi; Dự phòng cho các tình huống khẩn cấp; Tuổi thọ của sản phẩm và sức chứa của kho

Tuổi thọ của sản phẩm và sức chứa của kho

99 Xác định năng suất lao động bằng cách lấy tổng số thời gian dành cho hoạt động lau dọn chia cho thời gian trung bình dọn một phòng.

Đúng

Sai

100 Xếp lịch cho nhân viên trong bộ phận buồng cần đảm bảo:

Tránh làm phiền khách

Tiết kiệm chi phí nhân công và Tránh làm phiền khách

Có nhiều người đi làm nhất có thể

Tiết kiệm chi phí nhân công

Định dạng
Số trang	21
Dung lượng	578,24 KB