báo cáo ảnh hưởng của văn hoá việt nam đến chính sáchtruyền thông của gogi

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA KINH DOANH QUỐC TẾ

BÀI BÁO CÁO

ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HOÁ VIỆT NAM ĐẾN CHÍNH SÁCHTRUYỀN THÔNG CỦA GOGI

Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Thu HươngNhóm: 9

Lớp: 47K01.2Thành viên nhóm:

PHẦN 3: CHÍNH SÁCH THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA GOGI 8

I Nghiên cứu thị trường: 8

1 Tổng quan về thị trường kinh doanh thịt nướng: 8

2 Tiềm năng thị trường kinh doanh thịt nướng ở Việt Nam: 9

II Chính sách thâm nhập vào Việt Nam: 9

1 Phát triển mạng lưới cửa hàng: 9

2 Đa dạng hoá sản phẩm: 10

3 Chất lượng và an toàn thực phẩm: 11

4 Tích hợp công nghệ: 11

5 Chiến lược truyền thông của GOGI: 11

III Ảnh hưởng của văn hoá Hàn Quốc: 13

PHẦN 4: ẢNH HƯỞNG MÔI TRƯỜNG VĂN HÓA VIỆT NAM ĐẾN CHÍNHSÁCH QUẢNG BÁ CỦA GOGI 14

I Ảnh hưởng của ẩm thực Việt Nam: 14

II Giá trị gia đình và tình cảm thân thương: 14

III Giá trị tiết kiệm và đa dạng lựa chọn: 15

IV Tôn trọng truyền thống và phong tục Việt: 16

V Sự phổ biến của công nghệ và truyền thông xã hội: 16

1 Viral video 17

2 Quan hệ công chúng: 18

3 Xã hội: 19

References 20

Đề tài mà chúng em chọn giúp chúng em hiểu rõ hơn ảnh hưởng của sách văn hoáViệt Nam đến chính sách truyền thông của GoGi.

Nhóm em đã có nhiều nỗ lực trong báo cáo này nhưng vẫn không thể tránh khỏinhyng thiếu sót, sai sót Vì vậy, Chúng em hy vọng cô sẽ có nhyng đánh giá và phảnhồi để chúng em có thể cải thiện nhiều hơn

Cuối cùng, chúc cô sẽ luôn khỏe mạnh và thành công trong công việc và cuộc sống!Chúng em trân trọng cảm ơn cô.

Too long to read onyour phone? Save to

read later on yourcomputer

Save to a Studylist

BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC

1 Sầm Ái Linh - Tổng quan về GoGi và văn hoá Việt Nam.

- Làm Word.- Kiểm tra nội dung.2 Nguyễn Đăng Minh Tâm - Chính sách thâm nhập thị

trường Việt Nam của GoGi- Làm slide.

3 Ngô Quỳnh Thư - Ảnh hưởng của văn hoá ViệtNam đến chính sách truyền thông của GoGi.

- Làm slide.

PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ GOGI

I.Lịch sử hình thành:

Gogi House thuộc sở hyu của Golden Gate, ông lớn đứng sau chuỗi hàng loạt thươnghiệu ẩm thực nổi tiếng như Kichi kichi, Sumo BBQ, Vuvuzela, Manwah, Hutong, K-pub… Từ khi thành lập vào năm 2013, GogiHouse – chuỗi nhà hàng nướng theophong cách Hàn Quốc đã có mặt tại 45 tỉnh thành với hơn 200 nhà hàng, phục vụhàng triệu thực khách mỗi năm.

Golden Gate quyết định thành lập chuỗi nhà hàng GoGi House bởi vì ông tập trungvào phân khúc lẩu, nướng và nhà hàng bia tươi Đặc thù hoạt động của của mô hìnhchuỗi nhà hàng GoGi House tốn chi phí rất lớn để thuê mặt bằng cũng như chi trả chođội ngũ nhân viên bán hàng

Theo tiếng Hàn, “GoGi” có nghĩa là thịt Vì vậy chuỗi Gogi House được tạo ra đểđem đến thực khách nhyng miếng thịt vị ngon Hàn Quốc tươi ngon, kích thích vị giácnhất.

Chính vì vậy, các nhà hàng Gogi House đều được đặt ở nhyng vị trí, địa điểm thuậnlợi Cách bố trí cũng như trang trí nhà hàng đẹp mắt, thu hút khách hàng và mangđậm phong cách Hàn Quốc Ngoài ra, nguồn gốc nguyên liệu, thực phẩm được đánhgiá là đảm bảo và uy tín GoGi House không chỉ muốn mang đến cho người Việt Nammột bya ăn thịt nướng chuẩn Hàn mà còn muốn mang đến sự gần gũi, gắn kết cũngnhư sự phục vụ tận tình nhất cho các thực khách ngay tại bàn nướng.

Vì tốn chi phí rất lớn cho việc thuê đội ngũ nhân viên nên nhân viên ở đây viên thânthiện, nhiệt tình và vui vẻ, luôn tự động thay vỉ để chất lượng các món ăn luôn đượcngon, chín đều và không bị cháy khét

Nhà hàng GoGi House lần đầu khai trương tại Hà Nội Sau đó ngày càng mở rộng racác thành phố lớn như Hồ Chí Minh, Đà Nẵng

II.Thực đơn nhà hàng:

Ở xứ lạnh Hàn Quốc, món nướng đã trở thành biểu tượng đặc trưng của dân tộc Đấtnước nổi tiếng này coi món thịt nướng như một món ăn đơn giản và thân thuộc, phùhợp với sở thích và khẩu vị của hầu hết mọi người Với sự đa dạng vô tận, mọi ngườiđều có thể lựa chọn món nướng ưa thích riêng cho mình Một điều không thể thiếukhi thưởng thức đồ nướng là uống rượu Soju, đây là nét đặc trưng của người HànQuốc.

Sau bya tiệc nướng, khách hàng cũng có thể thêm phần đậm đà bằng việc chọn mónlẩu Ngoài ra, Gogi cũng cung cấp nhyng món ăn đặc trưng khác như lẩu kim chi,canh thịt bò Bulgogi, mỳ lạnh, cơm trộn và nhiều món ăn khác để làm phong phú hơntrải nghiệm ẩm thực của họ.

PHẦN 2: VĂN HOÁ CỦA VIỆT NAM

Trong bối cảnh toàn cầu hóa và hội nhập quốc tế, môi trường văn hoá của Việt Namđã trở nên đa dạng, phức tạp, và cống hiến nhiều lớp nghĩa sâu hơn Văn hóa ViệtNam là cộng đồng văn hóa dân tộc/quốc gia, đây là nền văn hóa dân tộc thống nhấttrên cơ sở đa dạng sắc thái văn hóa tộc người Việt Nam có một nền văn hóa phongphú và đa dạng trên tất cả các khía cạnh về phong tục, lễ hội, niềm tin trong tínngưỡng, tôn giáo, ẩm thực,

1 Phong tục:

Phong tục ở Việt Nam có truyền thống lâu đời hàng ngàn năm nay, nó đã trở thànhluật tục, sâu đậm và gắn chặt trong người dân có sức mạnh hơn cả nhyng đạo luật.

Một số phong tục gắn liền với đời sống Việt Nam như là tục ăn trầu; phong tục về cácngày Tết như Tết Nguyên Đán, Tết Trung thu, ; các phong tục hôn nhân, sinh đẻ,tang lễ,

2 Lễ hội:

Trong kho tàng văn hóa của dân tộc Việt Nam, sinh hoạt lễ hội là vùng văn hóa rấtđặc trưng Lễ hội là sinh hoạt văn hóa dân gian hầu như có mặt ở khắp mọi miền đấtnước Lễ hội ở Việt Nam bao gồm 2 phần là phần lễ và phần hội, trong đó lễ đượchiểu là việc bày tỏ sự tôn nghiêm và ước mơ của mỗi người về một cuộc sống no đủ,giàu có, một sức khỏe dồi dào, tràn đầy may mắn, thành công trong cuộc sống củabản thân và nhyng người thân trong gia đình Phần hội là nhyng đặc điểm độc đáo vềvăn hóa, về cộng đồng và tôn giáo,… của từng vùng miền Ở Việt Nam ta có 2 lễ hộilớn nhất mà bất cứ người Việt nào cũng phải nhớ là Tết Nguyên đán và giỗ Tổ vuaHùng, đây là dịp mà chúng ta, nhyng người con đất Việt cùng quây quần và ngồi lạivới nhau.

3 Tín ngưỡng:

Như mọi nơi trên thế giới, từ thuở xa xưa các dân tộc trên đất Việt Nam đã quen vớiviệc thờ cúng thần linh và tổ tiên Thờ cúng tổ tiên và cúng giỗ người đã mất là mộttục lệ lâu đời của người Việt và một số dân tộc khác Họ tin rằng linh hồn của tổ tiêncũng ở bên cạnh con cháu và phù hộ cho họ Chính vì như vậy nên gia đình nào cũngcó bàn thờ tổ tiên và bàn thờ được đặt nơi trang trọng nhất trong nhà Ngoài các ngàygiỗ, tết thì các ngày mùng một, ngày rằm họ thắp hương như một hình thức thông báovới tổ tiên ông bà Nói đến tục thờ cúng tổ tiên, người ta đều biết tới một ngày giỗ tổchung cho cho người Việt đó là ngày giỗ tổ Hùng Vương vào ngày 10 tháng 3 (âmlịch).

4 Tôn giáo:

Tôn giáo tại Việt Nam khá đa dạng, gồm có Phật giáo, Kitô giáo, đạo Cao Đài, và mộtsố tôn giáo khác

- Phật giáo được du nhập trực tiếp từ Ấn Độ vào Việt Nam khoảng thế kỉ 2sau CN Phật giáo Việt Nam không xuất thế mà nhập thế, gắn với cầu xintài lộc, phúc thọ, sức khỏe Theo thống kê hiện tay, cho biết vẫn có hơn 3triệu tín đồ xuất gia và hơn 10 triệu người thường xuyên vãn chùa lễ Phậthằng ngày và các dịp Lễ, Tết

- Đạo giáo được thâm nhập vào Việt Nam khoảng cuối thế kỉ 2 Với thuyếtvô vi mang tư tưởng phản kháng bọn thống trị, nó được người dân ViệtNam dùng làm vũ khí chống phong kiến ở phương Bắc.

- Ki-tô giáo thì trễ hơn, được nhập Việt Nam vào thế kỉ 17 Thời điểm Ki-tôgiáo đến lúc chế độ phong kiến khủng hoảng, Phật giáo thì suy đồi, Nhogiáo thì bế tắc, để trở thành chỗ an ủi tinh thần cho một bộ phận dân chúng.Theo thống kê, tính đến năm 1993 có khoảng 5 triệu tín đồ công giáo và500 ngàn tín đồ đạo Tin Lành.

5 Ẩm thực:

Việt Nam là một đất nước có chiều dài lịch sử lâu đời và vị trí địa lý khác nhau, thìmỗi một vùng miền lại có nhyng món ăn đặc trưng, nhyng món đặc sản riêng biệtkhông thể hòa lẫn Ẩm thực Việt Nam chú trọng ăn ngon tuy đôi khi không đặt mụctiêu hàng đầu là ăn bổ Bởi vậy trong hệ thống ẩm thực người Việt thiên về phối trộngia vị một cách tinh tế để món ăn được ngon, hoặc sử dụng nhyng nguyên liệu dai,giòn thưởng thức rất thú vị dù không thực sự bổ béo Số lượng món ăn và cách thứckết hợp thực phẩm trong món ăn Việt Nam là vô cùng đa dạng do có sự kết hợp ĐôngTây, ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực các nước Đông Nam Á, đặc biệt là sự sáng tạocủa người Việt để bản địa hóa và tìm ra nhyng phương thức thích hợp nhất Tính đếntháng 9/2020 Việt Nam đã có 5 kỷ lục thế giới về ẩm thực.

PHẦN 3: CHÍNH SÁCH THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆTNAM CỦA GOGI

I.Nghiên cứu thị trường:

1 Tổng quan về thị trường kinh doanh thịt nướng:

Thịt nướng BBQ là món ăn không còn xa lạ hiện nay Thậm chí, hầu như bất kỳ aicũng khó có thể cưỡng lại sức hút của nó Nó thường được chế biến và phục vụ trongcác bya tiệc, các dịp đặc biệt bên người thân, bạn bè Chưa kể, nhu cầu họp mặt, gặpgỡ và hẹn hò ngày càng cao Do đó, nhà hàng thịt nướng trở thành điểm đến lý tưởngđược rất nhiều người chọn lựa Có đến 67% người dùng chọn thưởng thức đồ nướngtại các quán ăn/ nhà hàng.

Tiềm năng phát triển lớn cùng nguồn lợi nhuận cao Đó cũng là lý do rất nhiều chủđầu tư lựa chọn kinh doanh mô hình thịt nướng BBQ Độ hot quá lớn khiến lượng cácquán, nhà hàng thịt nướng tăng chóng mặt Thế nhưng, đi kèm với đó là sự cạnh tranhgay gắt và khả năng đào thải cao nhất Vì vậy, khó ai có thể trụ được lâu dài Ở ViệtNam, King BBQ, Sumo BBQ và GOGI House là 3 nhà hàng đồ nướng phổ biến nhấtở Việt Nam

2 Tiềm năng thị trường kinh doanh thịt nướng ở Việt Nam:

Không thể phủ nhận rằng các món thịt nướng có thể làm hài lòng khẩu vị của rấtnhiều người Việt Mọi lứa tuổi, giới tính, nghề nghiệp… đa số đều có thể ăn và cảmnhận trọn vẹn hương vị của nó Theo khảo sát về nhyng lý do chính ảnh hưởng đếnquyết định chọn quán ăn, nhà hàng đồ nướng của người Việt, 82% thuộc về “Đồ ănngon” (82%) Dễ ăn, hương vị thân thuộc mà độc đáo Đặc biệt là thực khách có thểthưởng thức nóng hổi ngay tại chỗ.

Chưa kể, trong quá trình tự “chế biến” món ăn, vị giác của thực khách Việt cũng đượckích thích bởi hương thơm và tiếng xì xèo của đồ nướng Ngoài thịt nướng, các quán

cũng cung cấp đa dạng các món trong menu Đặc biệt là các món tốt cho sức khỏe đểcân bằng lại lượng tiêu thụ đồ nướng Ngoài ra, các vấn đề về “Vệ sinh an toàn thựcphẩm” (69%), “Giá cả” (65%) và “Thái độ nhân viên” (59%) cũng được chú trọng.Giya vô vàn các đối thủ cạnh tranh cùng khả năng đào thải vô cùng lớn của thị trườngViệt Nam Để một mô hình kinh doanh tồn tại và phát triển trong thời gian ngắn đãkhó Thế nhưng, GoGi House vẫn đứng vyng, thậm chí ngày càng phát triển

II.Chính sách thâm nhập vào Việt Nam:1 Phát triển mạng lưới cửa hàng:

GOGI có chiến lược phát triển mạng lưới cửa hàng và nhượng quyền tại nhiều địađiểm khắp cả nước GoGi House là chuỗi nhà hàng có sự đầu tư lớn cho mặt bằngcũng như chi trả cho đội ngũ nhân viên bán hàng Vì vậy mà hầu hết các nhà hàngGoGi House đều tọa lạc tại nhyng vị trí thuận lợi, với thiết kế nhà hàng nướng khôngkhói mang phong cách ẩm thực Hàn Quốc khác biệt và thu hút.

Cơ sở đầu tiên được mở tại Hà Nội, sau đó mở rộng ra các thành phố lớn khác như TPHồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hải Phòng, Hiện nay, GoGi House đã bao phủ toàn quốcvới 60% lượng nhà hàng nằm tại khu vực phía Nam Các chi nhánh nhà hàng củaGoGi House được thiết kế sang trọng và hiện đại, lấy màu sắc chính là màu đen,không gian tối cùng đèn vàng chiếu trực tiếp xuống khu vực bàn ăn để làm nổi bậtmón ăn

Chuỗi nhà hàng đa phần nằm ở nhyng vị trí đẹp, trong các trung tâm thương mại lớnhay địa điểm đông dân cư, trong đó, miền Nam chiếm 60% còn lại là khu vực phíaBắc Từ cơ sở đầu tiên tại Hà Nội, thương hiệu mở rộng ra các thành phố lớn: TPHCM, Đà Nẵng, Bình Dương và một số tỉnh Thái Nguyên, An Giang, Cà Mau…

2 Đa dạng hoá sản phẩm:

GOGI cung cấp một loạt các sản phẩm thực phẩm như nướng lẩu, sushi, mì udon, vàcác món ăn truyền thống khác để thu hút đa dạng khách hàng và đáp ứng sở thích ẩmthực của họ.

Các món ăn trong menu của GOGI House đều được chế biến theo công thức chuẩncủa người Hàn Món ăn đa dạng được chế biến theo công thức khác nhau với đầy đủcác loại thịt bò được nhập khẩu như gầu bò Mỹ, ba chỉ bò Mỹ, sườn non bò Mỹ.Bên cạnh đó, món thịt được chế biến từ thịt heo như thị ba chỉ heo sốt, sườn heo

cốt… có hương vị vô cùng đặc biệt giúp thực khác trải nghiệm được nét văn hóa

riêng của ẩm thực xứ Hàn

GOGI House có cả nướng và lẩu với nhyng đồ uống đặc trưng văn hóa Hàn như rượusochu phù hợp với nhu cầu ăn uống của nhiều nhóm đối tượng: cá nhân, cặp đôi, hộinhóm Bên cạnh đó, nguyên liệu, thực phẩm được lấy từ nguồn uy tín, đảm bảo chấtlượng vệ sinh an toàn thực phẩm Món ăn được bày trí đẹp mắt, tươi ngon Chấtlượng phục vụ cũng được nhiều khách hàng đánh giá cao.

3 Chất lượng và an toàn thực phẩm:

Chất lượng và an toàn thực phẩm là ưu tiên quan trọng đối với một doanh nghiệp thựcphẩm GOGI có thể áp dụng các tiêu chuẩn cao về chất lượng và an toàn thực phẩmtrong quá trình sản xuất và phục vụ.

4 Tích hợp công nghệ:

GoGi House nổi bật với thiết kế nhà hàng nướng không khói mang phong cách ẩmthực Hàn Quốc khác biệt, gây ấn tượng mạnh cho các khách đi qua.

5 Chiến lược truyền thông của GOGI:

Không chỉ tập trung vào các món ăn ngon,chuỗi nhà hàng GoGi House còn thực hiệnnhiều chiến dịch truyền thông phù hợp với tâmlý khách hàng Tiêu biểu là chiến lượcmarketing của GoGi House với thông điệp“Thịt nướng ngon số 1”.

Trong bảng xếp hàng top 10 thương hiệu nổi bật trên mạng xã hội tháng 11/2017,chương trình “Thịt nướng ngon số một” cũng lọt top ba chiến dịch ấn tượng với hơn350.000 lượt bài viết và thảo luận Theo báo cáo của Buzzmetrics công bố cuối tháng12/2017, GoGi House cũng nằm trong top năm thương hiệu được nhắc đến nhiều nhấttrong tháng 11/2017.

Figure 1 Bảng xếp hạng top 10 thương hiệu nổi bật trên mạng xã hội tháng 11/2017

Theo đại diện Golden Gate, GoGi House đạt được kết quả này nhờ chiến lược tạođược dấu ấn đậm nét trong tâm trí người tiêu dùng Khi mới ra đời, chuỗi nhà hàngthịt nướng này thu hút khách hàng bằng yếu tố mới mẻ nhưng giy chân thực kháchbằng chất lượng thức ăn, thái độ phục vụ và chiến lược marketing.

Chiến lược marketing của GoGi House nổi bật với nhiều chương trình khuyến mãihấp dẫn để thu hút khách hàng, nhưng đồng thời, thương hiệu cũng thực hiện nhiềuchiến dịch marketing phù hợp với khách hàng, nhằm củng cố định vị thương hiệu"Thịt nướng GoGi ngon số 1" Chiến dịch khuyến khích khách hàng “sống thật” đểtạo ra bầu không khí thoải mái tích cực cho chính mình và cả mọi nguời xung quanhvới thông điệp chung: “Hãy là chính mình

Đại diện chuỗi nhà hàng GoGi House cho biết: “Chúng tôi theo đuổi cả hai chiếnlược trong xây dựng mô hình Trong ngắn hạn là tạo trào lưu mới gắn liền với việcxây dựng hình ảnh Quán thịt nướng Hàn Quốc ngon số một Mục tiêu dài hạn là xâydựng hệ thông bền vyng để khi nhắc đến ẩm thực xứ Kim Chi, người dùng sẽ nghĩngay đến GoGi House “.

Trong F&B, các chiến dịch lớn để tập trung củng cố định vị thương hiệu như quy môcủa GoGi House sẽ không thường xuyên được cân nhắc đến do tốn kém nhiều chi phí.Thay vào đó, các thương hiệu sẽ dành nhiều nguồn lực hơn cho hoạt động quảng báhàng ngày hoặc ra mắt sản phẩm mới GoGi House đã thành công trong việc kết hợpcả hai hoạt động để tạo điểm nhấn lớn nhất cho khách hàng cả ngắn hạn và dài hạn.

III.Ảnh hưởng của văn hoá Hàn Quốc:

- Phổ biến món ăn Hàn Quốc: Một số món ăn Hàn Quốc như kimchi, bulgogi,bibimbap, tteokbokki và ramen Hàn Quốc đã trở nên phổ biến trên toàn cầu.Các nhà hàng Hàn Quốc cũng mở rộng mạng lưới của họ trên khắp thế giới,làm cho các món ăn Hàn Quốc dễ dàng tiếp cận hơn.

- Sản phẩm thực phẩm Hàn Quốc: Các sản phẩm thực phẩm như gochujang(tương ớt cay), kimchi, laver (rau nori) và gimbap đã trở thành một phần củanền ẩm thực toàn cầu và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.