Bài giảng Thiết kế và điều hành tour du lịch

1.1 Định nghĩa Theo nghị định số 27 /2001/ NĐ -CP về kinh doanh lữ hành và hướng dẫn du lịch ở Việt Nam ban hành ngày 5 tháng 6 năm 2001 • Chương trình du lịch là lịch trình được định tr

Trang 1

Nội dung

1,2Chương 1: Giới thiệu về CTDL

3,4Chương 2: Định giá chương trình du lịch

Xây dựng tour trọn gói5,6

Thuyết trình bài tập nhóm

7,8Chương 3: Các nhà cung cấp dịch vụ vu lịch

Chương 1,2,39

Bài kiểm tra giữa kỳ

Báo cáo viên10,11,12

Chương 4: Tổ chức thực hiện chương trình

Trang 2

Phương pháp đánh giá học phần

Cơ cấu điểm tổng kết học phần:

- Điểm chuyên cần: 10%

- Thuyết trình và báo cáo bài tập nhóm: 20%

- 01 bài kiểm tra giữa học kỳ (viết tự luận): 10%

- 01 bài báo cáo tham quan thực tế môn học: 10%

Trang 3

Chương 1

GIỚI THIỆU CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH

5

Mục tiêu của chương

• Nắm chắc định nghĩa, các đặc điểm của sản

phẩm là chương trình du lịch

• Kỹ năng phân loại chương trình du lịch, phân

tích quy trình kinh doanh Tour

Trang 5

1.1 Định nghĩaTheo tác giả David Wright trong cuốn Tư vấn nghề nghiệp lữ hành:

Chương trình du lịch là các dịch vụ trong lộ trình dulịch Thông thường bao gồm dịch vụ giao thông, nơi

ăn ở, di chuyển và thăm quan ở một hoặc nhiều hơncác quốc gia, vùng lãnh thổ hay thành phố Sự phục

vụ này phải được đăng ký đầy đủ hoặc ký hợp đồngtrước với một doanh nghiệp lữ hành và khách du lịchphải thanh toán đầy đủ trước khi các dịch vụ đượcthực hiện

9

1.1 Định nghĩa

Chương trình du lịch là sự kết hợp được sắp xếp từtrước của ít nhất hai trong số các dịch vụ: nơi ăn ở,các dịch vụ khác sinh ra từ dịch vụ giao thông hoặcnơi ăn ở và nó được bán với mức giá gộp và thờigian của chương trình phải nhiều hơn 24 giờ

Theo những quy định về du lịch lữ hành trọn gói của các nước liên minh châu Âu (EU)

và Hiệp hội các hãng lữ hành Vương quốc Anh trong cuốn “Kinh doanh du lịch lữ hành”

Trang 6

du lịch có thể bao gồm và theo các mức độ chấtlượng khác nhau của bất kỳ hoặc tất cả các dịch vụvận chuyển, hàng không, đường bộ, đường sắt,đường thuỷ, nơi ăn ở, tham quan và vui chơi giải trí”.

11

1.1 Định nghĩa

Theo cuốn từ điển khách sạn, lữ hành và du lịch của Charles J Wetelka

Chương trình du lịch là bất kỳ chuyến đi chơi nào có

sắp xếp trước (thường được trả tiền trước) đến một

hoặc nhiều địa điểm và trở về nơi xuất phát Thông

thường bao gồm sự đi lại, ở, ăn ngắm cảnh và những

thành tố khác

Trang 7

1.1 Định nghĩa

Theo cuốn “Từ điển quản lý du lịch, khách sạn và nhà hàng” thì có 2

định nghĩa

• Chương trình du lịch (Inclusive Tour-IT) là các

chuyến du lịch, giá của chương trình bao gồm vận chuyển, khách sạn, ăn uống v.v và mức giá này

rẻ hơn so với mua riêng lẻ từng dịch vụ

• Chương trình du lịch trọn gói (Package Tour) là

các chương trình du lịch mà mức giá bao gồm vận chuyển, khách sạn, ăn uống v.v và phải trả tiền trước khi đi du lịch

13

1.1 Định nghĩa

Theo cuốn Cẩm nang nghiệp vụ quản trị lữ hành tái bản lần hai Robert

T Reilly đưa ra hai định nghĩa:

• Chương trình du lịch là sự kết hợp của ít nhất hai

thành phần giao thông và nơi ăn ở mà nó bảo đảm cung cấp dịch vụ giao thông mặt đất, dịch vụ khách sạn, bữa ăn và dịch vụ giải trí

• Chương trình du lịch là tất cả các dịch vụ để thực

hiện chuyến đi đã được trả tiền trước loại trừ các dịch vụ tiêu dùng đơn lẻ của khách

Trang 8

1.1 Định nghĩa

Theo nghị định số 27 /2001/ NĐ -CP về kinh doanh lữ hành và hướng

dẫn du lịch ở Việt Nam ban hành ngày 5 tháng 6 năm 2001

• Chương trình du lịch là lịch trình được định trước

của chuyến đi du lịch do các doanh nghiệp lữ hành tổ chức, trong đó xác định thời gian chuyến

đi, nơi đến du lịch, các điểm dừng chân, dịch vụ lưu trú, vận chuyển, các dịch vụ khác và giá bán chương trình

15

1.1 Định nghĩa

Theo Luật du lịch Việt Nam có hiệu lực từ 01-01-2017, tại Mục 13 Điều 4

Chương trình du lịch là lịch trình, các dịch vụ và giá

bán chương trình được định trước cho chuyến đi của

khách du lịch từ nơi xuất phát đến điểm kết thúc

chuyến đi

Trang 9

1.1 Định nghĩa

Theo Luật du lịch Việt Nam có hiệu lực từ 01-01-2017, tại Mục 13 Điều 4

Chương trình du lịch là lịch trình, các dịch vụ và giá

bán chương trình được định trước cho chuyến đi của

khách du lịch từ nơi xuất phát đến điểm kết thúc

chuyến đi

17

1.1 Định nghĩa

Theo nhóm tác giả Bộ môn Du lịch, Đại học kinh tế Quốc dân trong

giáo trình “Quản trị kinh doanh lữ hành”

“Chương trình du lịch trọn gói là những nguyên mẫu để căn cứ

vào đó, người ta tổ chức các chuyến du lịch với mức giá đã

được xác định trước Nội dung của chương trình du lịch thể

hiện lịch trình thực hiện chi tiết các hoạt động từ vận chuyển lưu

trú, ăn uống, vui chơi giải trí tới tham quan vv Mức giá của

chuyến bao gồm giá của hầu hết các dịch vụ và hàng hoá phát

sinh trong quá trình thực hiện du lịch”

Trang 10

1 0

1.1 Định nghĩa

19

1.2 Đặc điểm của CTDL

Sản phẩm Tour là loại sản phẩm có tính tổng hợp, ngoài sản phẩm thức

ăn đồ uống, hàng lưu niệm ., tuyệt đại bộ phận là sản phẩm vô hình

thỏa mãn nhu cầu tâm lý của khách Vì vậy so với hàng hóa chung giá trị

và giá trị sử dụng của sản phẩm TOUR có một số đặc điểm riêng.

Giá trị của Tour là sự kết tinh lao động phổ biến của con người, là kết

quả tiêu hao sức lực, trí lực của con người, nó có giá trị như

hàng hóa nói chung Nhưng Giá trị của TOUR có cơ cấu phức tạp, nội

dung phong phú Giá trị của Tour có thể chia thành ba thành phần

• Giá trị sản phẩm vật chất

• Giá trị sản phẩm dịch vụ

• Giá trị vật thu hút khách (tài nguyên, sự kiện )

Trang 11

1 1

21

Trang 12

1 2

23

Trang 14

Căn cứ vào nguồn gốc phát sinh

• Chương trình du lịch chủ động: doanh nghiệp lữ hành chủ

động xây dựng các chương trình du lịch, ấn định các ngày

thực hiện, tổ chức bán và thực hiện các chương trình

• Chương trình du lịch bị động: khách tự tìm đến với doanh

nghiệp lữ hành, đề ra các yêu cầu và nguyện vọng của họ ,

doanh nghiệp lữ hành xây dựng chương trình

• Chương trinh du lịch kết hợp: Doanh nghiệp lữ hành chủ động

nghiên cứu thị trường, xây dựng chương trình du lịch nhưng

không ấn định ngày thực hiện

Trang 15

1 5

1.3 Phân loại CTDL

Căn cứ vào các d.vụ cấu thành & mức độ phụ thuộc trong tiêu dùng

• Chương trình du lịch trọn gói có người tháp tùng: hầu hết các thành phần dịch

vụ đã được sắp đặt trước ở mức độ tối đa, giá trọn gói, thường khách đoàn, tiêu dùng được định trước, thu nhập khách TB, khách có ít kinh nghiệm DL.

• chương trình du lịch có hướng dẫn viên từng chặng: giống loại 1 nhưng không

có người tháp tùng trong suốt hành trình mà tại mỗi điểm đến trong chương trình có người đại diện của DN lữ hành hướng dẫn.

• chương trình du lịch độc lập đầy đủ: sắp đặt các dịch vụ theo yêu cầu của

khách, đáp ứng chính xác mong muốn của khách, giá trọn gói và cao.

• chương trình du lịch độc lập tối thiểu: gồm hai thành phần dịch vụ cơ bản: vận

chuyển và lưu trú, không đi theo đoàn, không có hướng dẫn.

• chương trình tham quan: mục đích chủ yếu là thưởng ngoạn các giá trị của tài

nguyên tự nhiên và nhân văn tại một điểm du lịch trong thời gian ngắn, có hướng dẫn viên, giá trọn gói.

29

Căn cứ vào mức giá

• Giá trọn gói: gồm hầu hết các dịch vụ, hàng hoá phát sinh trong quá

trình thực hiện chương trình

• Giá của các dịch vụ cơ bản: gồm một số dịch vụ chủ yếu của chương

trình du lịch với nội dung đơn giản như vé máy bay, một vài tối ngủ tại khách sạn và tiền taxi từ sân bay tới khách sạn.

• Giá tự chọn: khách du lịch có thể tuỳ ý lựa chọn các cấp độ chất

lượng phục vụ khác nhau với các mức giá khác nhau, Cấp độ chất lượng được xây dựng trên cơ sở thứ hạng khách sạn, mức tiêu chuẩn ăn uống hoặc phương tiện vận chuyển.

Trang 16

1 6

Căn cứ vào mục đích của chuyến du lịch và loại hình du lịch

• Chương trình du lịch nghỉ ngơi, giải trí và chữa bệnh

• Chương trình du lịch theo chuyên đề: văn hoá, lịch sử, phong tục tập quán

• Chương trình du lịch công vụ MICE (Hội họp, khuyến thưởng, hội nghị,

triển lãm)

• Chương trình du lịch tàu thuỷ (Cruise Line)

• Chương trình du lịch tôn giáo, tín ngưỡng.

• Chương trình du lịch sinh thái

• Chương trình du lịch thể thao, khám phá và mạo hiểm: Leo núi, lặn biển,

đến các bản dân tộc.

• Chương trình du lịch đặc biệt, ví dụ như tham quan chiến trường xưa cho

các cựu chiến binh.

• Các chương trình du lịch tổng hợp là sự tập hợp của các thể loại trên đây.

31

Căn cứ vào hành vi tiêu dùng của khách

• Nhóm 1 : Trải nghiệm - Không linh hoạt: CT trọn gói theo hợp

đồng, quá trình tiêu dùng có tổ chức quản lý chặt chẽ, khách

tham gia tích cực

• Nhóm 2 : Trải nghiệm - Linh hoạt: Chương trình du lịch trọn gói,

linh hoạt trong hợp đồng, đảm bảo điều kiện tốt nhất cho khách

• Nhóm 3 : Tiêu thụ - Không linh hoạt: trọn gói, tiêu dùng thụ

động trong khuôn khổ của hợp đồng bằng quá trình tiêu dùng có

tổ chức quản lý chặt chẽ theo sự sắp đặt trước.

• Nhóm 4 : Tiêu thụ - Linh hoạt : trọn gói, tiêu dùng linh hoạt tăng

cường sự tiếp xúc con người và văn hoá nơi đến du lịch, sử dụng

tối đa yếu tố địa phương.

Trang 17

1 7

Căn cứ vào sự có mặt của hướng dẫn viên

• Chương trình du lịch có hướng dẫn (Escorted Tour)

• Chương trình du lịch không có hướng dẫn

(Unescorted Tour)

33

Căn cứ vào số lượng khách trong đoàn

• Các chương trình du lịch quốc tế độc lập cho khách đi

lẻ (Foreign Independent Tour-FIT)

• Các chương trình trọn gói cho các đoàn (Group

Inclusive Tour-GIT)

Trang 18

1 8

Căn cứ vào số lượng khách trong đoàn

• Các chương trình du lịch quốc tế độc lập cho khách đi

lẻ (Foreign Independent Tour-FIT)

• Các chương trình trọn gói cho các đoàn (Group

Inclusive Tour-GIT)

35

Inbound, outbound và domestic

• Inbound tourism (Du lịch đến): Khách du lịch quốc tế,

người Việt nam sống và làm việc tại Hải ngoại đến

thăm quan du lịch trong lãnh thổ Việt Nam

• Outbound tourism (Du lịch đi): Người Việt Nam,

người nước ngoài sống và làm việc tại Việt Nam đi

thăm quan các nước khác

• Domestic tourism (Du lịch nội địa): Người Việt Nam,

người nước ngoài sống và làm việc tại Việt Nam đi

thăm quan du lịch trong Việt Nam

Trang 20

2 0

Quy trình chung xây dựng CTDL trọn gói

• Nghiên cứu cầu / nhu cầu du lịch

• Nghiên cứu cung / điểm đến

• Thiết kế khung chương trình

• Thiết kế lộ trình / chương trình chi tiết

• Các điểm cần chú ý khi thiết kế TOUR

• Thương lượng với nhà cung cấp

39

2.1 Nghiên cứu thị trường

• Theo tác giả Nguyễn Văn Lưu: “Nhu cầu du lịch

là một loại nhu cầu đặc biệt và mang tính xã hội cao, biểu hiện sự mong muốn tạm thời rời khỏi nơi cư trú thường xuyên để đến với thiên nhiên và văn hóa ở một nơi khác; là nguyện vọng cần thiết của con người muốn được giải phóng khỏi sự căng thẳng để được nghỉ ngơi, giải trí, phục hồi sức khỏe và tăng cường hiểu biết”.

Trang 21

2 1

Nghiên cứu MQH giữa nhu cầu của

khách với nội dung CTDL

Nhu cầu du lịch hàm chứa hai khía cạnh:

• Khía cạnh sinh học: Những nhu cầu sinh học,

nhu cầu thiết yếu nội hàm trong nhu cầu du lịch

Bởi vì dù là làm gì thì con người cũng cần phải ăn,

ngủ, đi lại, đảm bảo về sức khỏe.

• Khía cạnh xã hội: nhu cầu du lịch của con người

đa phần mang tính xã hội cao, có sự giao lưu, tiếp

xúc với xã hội, với nhiều đối tượng khác nhau.

41

Nội dung của nhu cầu du lịch

• Nhu cầu thiết yếu bao gồm nhu cầu về ăn uống, lưu

trú và di chuyển.

• Nhu cầu đặc trưng là các nhu cầu xuất phát từ động

cơ, mục đích chính của chuyến đi bao gồm nhu cầu

nghỉ ngơi, tham quan, mua sắm, tìm hiểu văn hóa,

• Nhu cầu bổ sung là các nhu cầu phát sinh khi thực

hiện việc đáp ứng nhu cầu đặc trưng: thông tin liên lạc,

giải trí, làm đẹp, đọc báo, đồ lưu niệm …

Trang 22

2 2

Phương pháp xác định nhu cầu của thị trường khách mục tiêu

• Nghiên cứu tài liệu

• Thông qua các doanh nghiệp lữ hành gửi khách

và các chuyến du lịch làm quen

• Các hình thức khác như khảo sát trực tiếp

43

Nội dung nghiên cứu cầu du lịch

• Động cơ, mục đích chuyến của khách

• Khả năng thanh toán nói chung và khả năng chi

tiêu trong du lịch của du khách

• Thói quen sử dụng, thị hiếu thẩm mỹ và yêu cầu

về chất lượng của các dịch vụ vận chuyển, lưu

trú.

• Chỉ tiêu về thời gian dành cho du lịch, những thời

điểm mà khách có thể đi du lịch

• Các nội dung khác

Trang 23

2 3

Mối quan hệ giữa nội dung của tiêu dùng du lịch với CTDL

45

Nghiên cứu MQH giữa khả năng đáp

ứng với nội dung CTDL

• Mối quan hệ này nhằm bảo đảm tính khả thi của chương

trình du lịch Khả năng đáp ứng thường thể hiện ở hai lĩnh

vực cơ bản là giá trị tài nguyên du lịch và khả năng sẵn sàng

đón tiếp phục vụ khách du lịch

• Khả năng đáp ứng thường thể hiện ở hai lĩnh vực cơ bản là

giá trị tài nguyên du lịch và khả năng sẵn sàng đón tiếp phục

vụ khách du lịch, đây là hai yếu tố căn bản để xác định và xây

dựng các điểm, tuyến cho từng loại chương trình du lịch

Trang 24

2 4

Căn cứ lựa chọn các tài nguyên du lịch

• Giá trị đích thực của tài nguyên du lịch, uy tín của tài nguyên, sự nổi tiếng của

nó là những căn cứ ban đầu, bên cạnh đó nhân tố không thể bỏ qua là giá trị

của tài nguyên phải thỏa mãn các nhu cầu nhận thức, thẩm mỹ, sức khỏe… cho

khách du lịch Giá trị của tài nguyên du lịch chính là sự công nhận của xã hội

Bao gồm công nhận UNESCO, của quốc gia, của địa phương.

• Sự phù hợp của giá trị tài nguyên du lịch đối với mục đích của chương trình du

lịch Những giá trị mà tài nguyên du lịch đem lại phải đáp ứng những trông đợi

của du khách và khoảng cách cũng như các yếu tố khác cần tương ứng với

những giới hạn ràng buộc của khách du lịch.

• Điều kiện phục vụ đi lại, an ninh trật tự và môi trường tự nhiên xã hội của khu

vực có tài nguyên du lịch.

47

2.2 Thiết kế CTDL khung

• Khung về không gian

• Khung về thời gian

• Khung chi phí /giá bán

• Tên gọi của chương trình

• Mã hóa chương trình

Trang 25

2 5

Xây dựng mục đích, ý tưởng CTDL

• Mục đích, ý tưởng về một chương trình du lịch mới

thường nảy sinh khi xuất hiện các yếu tố thuận lợi mới

về kinh tế, chính trị, xã hội… đồng thời xuất phát từ việc

xem xét các kết quả nghiên cứu thị trường khách

• Ý tưởng của chương trình du lịch là kết hợp cao nhất và

sáng tạo nhất giữa nhu cầu khách du lịch và tài nguyên

du lịch

• Người thiết kế chương trình du lịch sẽ cân nhắc và đưa

ra các thể loại chương trình du lịch được ưa thích

49

Xây dựng mục đích, ý tưởng CTDL

• Mục đích, ý tưởng về một chương trình du lịch mới

thường nảy sinh khi xuất hiện các yếu tố thuận lợi mới

về kinh tế, chính trị, xã hội… đồng thời xuất phát từ việc

xem xét các kết quả nghiên cứu thị trường khách

• Ý tưởng của chương trình du lịch là kết hợp cao nhất và

sáng tạo nhất giữa nhu cầu khách du lịch và tài nguyên

du lịch

• Người thiết kế chương trình du lịch sẽ cân nhắc và đưa

ra các thể loại chương trình du lịch được ưa thích

Trang 26

2 6

2.3 Thiết kế CTDL chi tiết

• Bước 1: Lên kế hoạch dự kiến

• Bước 2: Điều chỉnh kế hoạch

Hướng dẫn cho kế hoạch du lịch thành

• Dành nhiều thời gian cho những điểm dừng chân nghỉ ngơi

• Chắc chắn lựa chọn tuyến điểm thú vị/ hiệu quả

• Chú ý tới bữa ăn

• Đàm phán bãi đậu xe thích hợp

• Tránh quá tải mỗi ngày

• Cung cấp lựa chọn mua sắm đa dạng

• Chọn chỗ ở cẩn thận

• Đừng để bị cuốn vào marketing

• Chú ý đến chi tiết

Trang 27

Các thành phần tham gia lập kế hoạch du lịch

• Điều hành tour

• Nhà cung cấp

• Tổ chức marketing điểm đến

Trang 28

2 8

Nghiên cứu các nhà cung cấp tại điểm đến (LƯU TRÚ)

Nghiên cứu các nhà cung cấp tại điểm đến (ĂN UỐNG)

Xếp hạng

Phong cách phục vụ

Trang 29

2 9

Nghiên cứu các nhà cung cấp tại điểm đến (VẬN TẢI)

Dịch vụ an toàn, đáng tin cậy

Có chứng nhậnphục vụ du lịchChất lượng thiết

Nghiên cứu các nhà cung cấp tại điểm đến (ĐIỂM THAM QUAN)

Thời gian

mở cửa

Quy định đặc biệttrang phục, chụp ảnh

Trang 30

3 0

Nghiên cứu các nhà cung cấp tại điểm đến (DỊCH VỤ HƯỚNG

DẪN VIÊN, THÔNG TIN VỀ DANH THẮNG)

Trung tâm thông tin

Nhân viên được đào tạo

Nghiên cứu các nhà cung cấp tại điểm đến (MUA SẮM)

Toilet

Trải nghiệm

đa dạng

Đồ thủ công mỹnghệ/ Nghệ nhân

Bản đồ/ coupons

Dịch vụ khác

Dịch vụ đồ ăn

Trang 31

3 1

Lên kế hoạch

• Lên kế hoạch

• Chất lượng dịch vụ

• Giá dịch vụ

• Mối liên hệ giữa giá/ giá trị

• Chất lượng chung của điểm đến/ điểm tham quan

• Thời gian lưu lại mỗi điểm tham quan/ điểm đến

61

chương trình du lịch

Trang 33

3 3

3 Yêu cầu của việc thiết kế chương trình du lịch.

Chất lượng sản phẩm lữ hành được hiểu theo sự phù hợp giữa chất lượng thiết kế và chất lượng thực hiện, có nghĩa là sự phù hợp, thuận tiện cho mục đích sử dụng, chính là sự cảm nhận của khách hàng.

65

4 Giới thiệu một số xu hướng du lịch

• Các chương trình du lịch tại Việt Nam

• Các chương trình du lịch quốc tế

Trang 34

3 4

Giới thiệu một số xu hướng du lịch

67

Trang 35

3 5

• Các chương trình du lịch trên thế giới

69

Định dạng
Số trang	70
Dung lượng	5,32 MB

Tiêu đề	Thiết kế và điều hành tour du lịch
Chuyên ngành	Thiết kế và điều hành tour du lịch
Thể loại	Bài giảng