báo cáo dự án quán cafe sách

Các quán cafe hiện nay dần trở thành địa điểm tự học , chạy dealine của nhiều người từ học sinh ,sinh viên đến người đã đi làm , bởi không phải aai cũng có không gian riêng phù hợp.Nếu t

CAFE Sách Don't forget to drink tea today

08:00Am - 22:00Pm

Dạo một vòng các quan cafe tại HN trong thười gian này , khoong khó để bắt gặp hình ảnh các bạn trẻ mang theo laptop , giấy tờ đến đây để làm việc Các quán cafe hiện nay dần trở thành địa điểm tự học , chạy dealine của nhiều người từ học sinh ,sinh viên đến người đã đi

làm , bởi không phải aai cũng có không gian riêng phù hợp.

Nếu thấy áp lực với việc học hành, những buổi thảo luận với bạn học đang rơi vào bế tắc Lựa chọn đến quán cafe và thưởng thức âm nhạc cũng là cách tốt để xả stress Những bản nhạc nhẹ nhàng, trầm lắng của Trịnh Công Sơn, hay những bản giao hưởng du dương sẽ giúp bạn cảm thấy thư giãn, dễ chịu hơn Nếu không cũng có thể đổi gió bằng cách hòa mình với một ban nhạc Rock sôi động Để bao nhiêu áp lực, mệt mỏi đều thoát ra theo

những câu hát, những nốt nhạc.

ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG: SINH VIÊN VÀ

NHÂN VIÊN VĂN PHÒNG.

KHÁCH HÀNG HÀNG TIỀM

NĂNG

Đặc điểm khách hàng:

– Độ tuổi: 18 – 32 tuổi

– Đặc điểm mua sắm, tiêu dùng:

Thường lựa chọn các quán có giá

thành phải chăng.

– Nhu cầu: Tìm một quán cafe yên tĩnh

để đọc sách và làm việc.

– Địa điểm: Hà Nội, đặc biệt là quận cầu giấy

– Phương thức tiếp cận thông tin:

Thường sử dụng các mạng xã hội hoặc báo điện tử.

- Tên quán: CAFE SÁCH

- Địa điểm : : Nằm ở khu vực Cầu Giấy , đảm bảo việc dễ dàng đi lại cho khách hàng

Quán ở khu vực CẦU GIẤY : gần nhiều trường đại học như : đại Học Thương Mại , Đại học Ngoại Ngữ , đại học Sư Phạm , Đại học báo trí và tuyên truyền ,

Quy mô từ 50-70m2 phân khúc cao : trung bình từ 40-60k /1 cốc

- Mô hình quán: Cafe sách

- Ngành nghề kinh doanh : cung cấp dịch vụ giải khát-ăn uống.

- Vị trí trong ngành : quán café

o

- Giới trẻ hiện nay thường xuyên

chọn các hàng quán trà sữa, coffee

để học tập, làm bài tập nhóm hoặc

quay một số video để phục vụ học

tập nhưng thường các cửa hàng này

phục vụ không chỉ các học sinh sinh

viên mà còn các đối tượng khác nên

quán đông và ồn ào gây ảnh hưởng

tới chất lượng của học sinh, sinh

viên hay là một số người cần yên

tĩnh để làm việc nhưng vẫn muốn

có một nơi để thưởng thức view,

khung cảnh hay là thức uống, bánh

ngọt, đồ ăn,…

Enter

Hương

Hít

Người

phục vụ

có nhiệt

tình vui

vẻ không

NNhà cung cấp - Đảm bảo các đơn vị chuyên cung cấp nguyên vật liệu cho quán luôn phong phú, sạch sẽ, chất lượng cao và có những phần chiết khấu hậu hĩnh - Các nguyên vật liệu chủ yếu được cung cấp tại Thanh Thúy Foodslà nơi chuyên phân phối thực phẩm, nguyên liệu pha chế an toàn tại Đà Nẵng Các nguyên liệu tại đây đều chính hãng, nguồn gốc, giấy tờ rõ ràng

và đảm bảo cung cấp cho khách hàng nhanh chóng

Enter

Hương Hít

lượng, gia hợp lý là điều không dễ Qua quá trình tìm kiếm và chọn lọc hiện tại nhà cung cấp chính của

chúng tôi là: các TRUNG

NGUYÊN,VINAMIL,các công ty nước giải khác

Nghiên cứu thị

trường kinh

doanh quán cafe

Việc mở quán cafe yêu cầu bạn phải thực hiện những thủ tục pháp lý về kinh doanh Bạn phải tới phường, xã, văn phòng quản

lý nơi bạn định mở quán để hoàn tất các thủ tục pháp lý Các giấy tờ thường có: giấy phép đăng ký kinh doanh quán cà phê và giấy phép an toàn vệ sinh thực

phẩm Các chủ quán sẽ phải đóng thuế theo hình thức hộ kinh doanh cá thể Khi đưa quán cafe vào hoạt động, bạn sẽ

thường xuyên phải làm việc với những đơn vị quản lý như: đội quản lý thị

trường, cục vệ sinh an toàn thực phẩm, công an khu vực, đội trật tự đô thị (để

kiểm tra việc lấn chiếm vỉa hè), đội kiểm tra liên ngành.

H O À N T H À N H C Á C

T H Ủ T Ụ C P H Á P L Ý V Ề

K I N H D O A N H

Để tiếp cận khách hàng tốt hơn, doanh nghiệp cần

xây dựng một kế hoạch Marketing cho quán Chủ

quán nên sử dụng các phương án Marketing online

thông qua các trang mạng xã hội, website hay các

nền tảng, diễn đàn liên quan đến cafe.

X ÂY D Ự N G C H Ư Ơ N G T R Ì N H

Q U Ả N G C ÁO , M A R K E T I N G Q U Á N

C A F E

Cách hiệu quả nhất mà chủ quán thường sử dụng đó là tạo nội dung trên Instagram, Facebook và chạy quảng cáo Thậm chí, họ còn thuê những người chuyên viết “review” đồ ăn

và đăng vào các hội nhóm Facebook để mọi người biết đến Khi đã thu lại nhiều lợi nhuận,

có thêm vốn, chủ cửa hàng có thể xây dựng một website riêng và bán hàng trên đó, cũng như quảng bá sản phẩm, quán cafe hiệu quả

CẢI THIỆN BAO BÌ: · TẠO THỰC ĐƠN VỚI ĐỒ UỐNG ĐẶC BIỆT: NHỮNG MÓN NHƯ CAFE ĐÁ, CAPPUCCINO, LATTER,

… LÀ NHỮNG ĐỒ UỐNG PHỔ BIẾN, XUẤT HIỆN NHIỀU TRÊN MENU CỦA CÁC CỬA HÀNG CAFE DO ĐÓ, BẠN CẦN TẠO SẢN PHẨM MỚI CỦA RIÊNG MÌNH, LÀM KHÁCH HÀNG ẤN TƯỢNG VÀ NHỚ TỚI ĐỪNG QUÊN ĐẶT NHỮNG CÁI TÊN THẬT “KÊU” CHO CHÚNG NHÉ! · Bao bì nên phù hợp với thị hiếu khách hàng trong từng giai đoạn Ngoài ra, bao bì cốc cũng cần thể hiện đặc điểm nhãn hàng để người mua nhớ tới

quán

CHIẾN LƯỢC KINH DOANH QUÁN CAFE TẬP

TRUNG VÀO SẢN PHẨM

T Ậ P T R U N G K H Ô N G GIA N X ÂY D Ự N G K

h ô n g gia n đ ó n g g ó p m ộ t p h ầ n k h ô n g

n h ỏ đ ế n việ c kin h d o a n h q u á n c a f e c ủ

a b ạ n K h á c h h à n g t h ư ờ n g c ó x u h ư ớ

n g q u a n t â m đ ế n c á c h b ài t r í, không gian và đặt chúng làm một trong những y ế u t ố

q u a n t r ọ n g k hi lự a c h ọ n q u á n Đ ể tiế t kiệ m c hi phí khi trang trí quán cafe, có thể sử dụng những vật dụng cũ, có tính thẩm mỹ cao Hơn nữa, bạn cũng nên lưu ý đến yếu tố khí hậu

và đưa ra nhữn g p h ư ơ n g á n p h ù h ợ p đ ể c

ải t ạ o k h ô n g gia n V í d ụ, k hi trời nóng, bạn

có thể trang trí thêm cây cảnh giúp quán trông

mát và dễ chịu hơn

CẦN TÌM NGUỒN VỐN TỪ ĐÂU?

Vay tiền gia đình, bạn bè Vay tiền từ ngân hàng

Dự các cuộc thi ý tưởng kinh doanh cho giới trẻ:

Những năm gần đây để hỗ trợ cho thế hệ trẻ phát triển bản thân Rất nhiều nhà đầu tư đã chấp nhận đầu tư vốn để hỗ trợ cũng như mang lại những khoản lời đáng kể từ ý tưởng của các bạn trẻ Đây là cơ hội tốt nên ý tưởng của bạn có tiềm năng triển khai mang lại những khoản sinh lời

Bạn có thể tham khảo các cuộc thi như:

– Ý tưởng khởi nghiệp CiC

– Đổi mới và sáng tạo khởi nghiệp TPHCM (I-Star)

– Cuộc thi Business Idea của Gakken

– Dự án khởi nghiệp đổi mới sáng tạo của Startup Hunt

LẬP KẾ HOẠCH NHÂN SỰ TRONG KẾ HOẠCH KINH DOANH

QUÁN CAFE

Những nhân viên phục vụ trong quán không những cần biết tư vấn , bán hàng mà phải có tác phong phục vụ chuyên nghiệp, tận tình và niềm ề nở Đây chính là một trong những yếu ế tố quan trọng khiến ế khách hàng có thể quay lại quán bạn thường xuyên Ngoài ra bạn cũng cần chú ý huấn ấ luyện chuyên môn, kỹ năng cho nhân viên tạo sự phối hợp ăn ý giữa nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ, nhân viên thu ngân khẳng định sự chuyên nghiệp với khách hàng Để đạt được những điều ề trên, bạn cũng cần chăm sóc nhân viên thật tốt, trả lương xứng đáng và là người

truyền ề cảm hứng cho nhân viên Việc vận hành quán cafe chắc chắn sẽ gặp phải nhiều khó khăn, thậm chỉ xảy ra một vài vấn đề phát sinh không trong kế hoạch Do đó, các chủ cửa hàng cần có một phương án quản lý sát sao, kiểm tra thường xuyên để kịp lời xử lý vấn đề, tránh những rủi ro có thể xảy ra Cuối ngày, chủ cửa hàng cần kiểm kê lại lượng nguyên liệu và dụng cụ trong kho, cũng như doanh thu cuối ngày và đối chiếu với số tiền nhận được Tuy nhiên, nếu bạn quản lý một cách thủ công, ghi chép bằng tay hay excel thông thường thì rất dễ xảy ra những sai sót và các công đoạn đặt hàng, nhận thanh toán sẽ

tốn nhiều thời gian

Ngoài các phần mềm thu ngân, thanh toán, đặt hàng tại quầy, bạn nên áp dụng những phần mềm quản lý bán hàng khác, như SimERP Với phần mềm này, bạn không chỉ quản lý được đơn hàng,

lượng hàng hóa trong kho, kế toán mà còn cả nhân viên, dự án, Marketing

MENU QUÁN

Cafe

Trà

Nước ép

Sinh tố

Sữa chua

Café đen

Trà đào cam xả Dưa hấu

Bơ

Sữa chua đánh đá Café nâu

Trà vải

Táo

Mãng cầu

Sữa chua cafe

Cacao café

Trà gừng mật ong Ổi

Mãng cầu bơ

Sữa chua cacao Café kem muối Trà chanh mật ong Cam

Việt quất

Sữa chua dâu

Bạc xỉu

Trà bạc hà

Chanh dây

Xoài

Sữa chua lá nếp

nhân sự

nhân viên

Bảo vệ QUẢN LÝ

số lượng 10

lương 6.5tr

số lượng 4 lương 7.5tr

Số lượng 1

lương 9tr

số lượng 2 lương 4.5 tr

kế hoạch tài chính trong kế hoạch

kinh doanh quán cafe

T Ổ N G C H I

P H Í : 5 9 3 T R

D Ự T Í N H

D O A N H T H U :

2 0 T R / N G ÀY

= > D T 1

T H Á N G =

6 0 0 T R

C H U Ẩ N B Ị V Ố N Đ Ể M U A T H I Ế T B Ị , D Ụ N G C Ụ P H A C H Ế C A F E

Tr a n g t h i ế t b ị , d ụ n g c ụ p h a c a f e l à c á c y ế u t ố q u a n t r ọ n g t r o n g v i ệ c m ở

q u á n c a f e B ạ n s ẽ c ầ n v ố n k h o ả n g 8 0 t r i ệ u đ ồ n g c h o v i ệ c m u a c á c

t r a n g t h i ế t b ị :

· M á y p h a c à p h ê t ự đ ộ n g

· M á y x a y h ạ t c à p h ê

· M á y x a y s i n h t ố

· M á y é p t r á i c â y

· D ụ n g c ụ p h a c h ế , l y t á c h

· K ệ l y , b ồ n r ử a l y

· T ủ l ạ n h

· B ì n h đ u n n ư ớ c n ó n g

· Ti v i

· Â m t h a n h

V Ố N Đ À U T Ư C H O T RA N G T R Í N Ộ I T H Ấ T

S Ơ N S Ử A VÀ T RA N G T R Í Q U Á N : 1 0 0 T R I Ệ U

Đ Ồ N G

L Ắ P Đ Ặ T H Ệ T H Ố N G Đ I Ệ N N Ư Ớ C : 1 5 T R I Ệ U

Đ Ồ N G

T RA N G B Ị Q U Ầ Y T H U N G Â N : 1 5 T R I Ệ U

Đ Ồ N G

T Ủ Q U Ầ Y P H A C H Ế : 1 5 T R I Ệ U Đ Ồ N G

B À N G H Ế : 4 0 T R I Ệ U Đ Ồ N G

M ÁY T Í N H T I Ề N , M ÁY T Í N H : 1 0 T R

B I Ể N H I Ệ U : 5 T R I Ệ U Đ Ồ N G

C H I P H Í M Ặ T B Ằ N G

1 0 0 T R / 3 T H Á N G

C H I P H Í M A K E T T I N G

2 0 T R

C H I P H Í P H ÁT S I N H : 2 0 T R

Chi phí mua nguyên liệu pha cafe

30-40tr Chi phí trả lương nhân viên :113tr

Chi phí khai trương quán : 20tr

Chi phí duy trì quán : 20tr

Thank You