bài tập chuyên đề 1 công ty yakul

Phần 1: Thông tinvề đơn vị thamquan- Vài nét về doanh nghiệp tham quanbao gồm tầm nhìn, sứ mạng, sảnphẩm, đối thủ cạnh tranh, thị trường…- Văn hóa DN tham quan- Vài nét phòng ban của doa

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNGKHOA KẾ TOÁN

LỚP: 23H20101 - NHÓM:04 - TỔ:04

TP.HỒ CHÍ MINH - THÁNG 11 /2023

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNGKHOA KẾ TOÁN

LỚP: 23H20101 - NHÓM:04 - TỔ:04

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN

Nội dung

Hình thức

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KẾ TOÁN

BIÊN BẢN HỌP NHÓM 4 TỔ 4THỰC HIỆN BÁO CÁO MÔN CHUYÊN ĐỀ 1

Nguyễn Thủy NgânLý Gia Ngọc

4 Nội dung họp nhóm và phân chia công việc:

a) Triển khai công việc – Phân công nhiệm vụ cho từng người b) Quy định về thời gian phản hồi – Cách thức phản hồi c) Quy định thời gian họp lại để tổng hợp và tập thuyết trình

Cuộc họp kết thúc lúc 22 giờ 00 phút ngày 16 tháng 11 năm 2023 cùng các thànhphần tham dự.

CHỦ TRÌ THƯ KÝ

Nguyễn Nguyễn Trà My

2 Bảng tổng hợp kết quả đánh giá các thành viên trong nhóm

STT Họ tên thành viên KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CỦA TỪNG CÁ NHÂNThông

tin & ýtưởng

Quanhệ làmviệc

STT Họ tên thành viên Công việc được phân công Tmng hợpnhận xét

Ghichú1 Nguyễn Nguyễn Trà My - Soạn word

- Chỉnh sửa nội dung- Duyệt báo cáo- Thuyết trình

Hoàn thành

2 Trần Thị Trà My - Nội dung phần I mục 3,4- Thuyết trình

Hoàn thành

5 Lý Gia Ngọc - Nội dung phần 2 mục 3- Chuẩn bị câu hỏi phản biện- Thuyết trình

Hoàn thành

Hoànthành3.Bảng tổng hợp kết quả đánh giá các thành viên trong nhóm

TP H Ch Minh, ngày 16 tháng 11 năm 2023

Đỗ Trần Như Ngọc Nguyễn Nguyễn Trà My

KHOA KẾ TOÁNTHAM QUAN KIẾN TẬPNĂM HỌC 2023 - 2024

Mã số:

TT/P.KT&KĐCL/11/BM01VBan hành lần: 01

Ngày hiệu lực: 07/01/2019PHIẾU ĐÁNH GIÁ CHUYÊN ĐỀ 01

Phần III: Điểm quá trình 3 -70%

tối đaĐiểmchấm1 Hình thức báo cáo Tuân thủ đúng yêu cầu trình bày của

báo cáo

1,0

Phần 1: Thông tinvề đơn vị thamquan

- Vài nét về doanh nghiệp tham quanbao gồm tầm nhìn, sứ mạng, sảnphẩm, đối thủ cạnh tranh, thị trường…- Văn hóa DN tham quan

- Vài nét phòng ban của doanh nghiệptham quan

- Quy trình công nghệ/quy trình sảnxuất tại DN

Phần 2: Bài học rútra từ thực tiễn thamquan

- Môi trường làm việc, tác phong, giờgiấc, giao tiếp, ứng xử nơi làm việc.- Bài học kinh nghiệm rút ra sau khitham quan

- Bản thân làm gì ngay khi còn học ởtrường

Thuyết trình

Đặt câu hỏi và trảlời

- Slides

- Thuyết trình lưu loát, dễ hiểu- Trả lời câu hỏi của GV phản biện &của nhóm khác đưa ra

- Đặt câu hỏi cho các nhóm khácvà Góp ý, đề xuất hướng giải quyếtcho nhóm khác (nếu có)

1,01,01,01,0

Mục Lục

PHẦẦN 1: THÔNG TIN VỀẦ Đ N V THAM QUANƠỊ 1

A L ch s hình thành và quá trình phát tri n c a T p đoàn ịửểủậYakult 1

1 L ch s hình thành Yakult:ịử 1

2 Quá trình phát tri n công ty Yakultể 1

B.Thông tin về đơn vị tham quan: 2

I Vài nét về nhà máy Yakult tại Việt Nam 2

1 Sản phƒm của công ty: 3

2 Tầm nhìn: 5

3.Sứ mệnh: 5

4 Đối thủ canh tranh của yakult: 5

5 Thị trường: 6

6 Văn hóa doanh nghiệp tham quan: 7

II Vài nét về phòng ban Yakult Việt Nam 8

Phầần II: BÀI H C RÚT RA T TH C TIỀỄN THAM QUANỌỪỰ 9

- Công ty Yakult là một công ty đa quốc gia chuyên sản xuất và kinh doanh các sảnphẩm sữa probiotic:

- Năm 1930: Công ty Yakult được thành lập tại Nhật Bản bởi bác sĩ Minoru Shirota.Ông đã phát minh ra một loại vi khuẩn probiotic đặc biệt, gọi là Lactobacillus caseiShirota, và sử dụng nó để tạo ra sản phẩm sữa probiotic đầu tiên trên thế giới - Năm 1955: Yakult bắt đầu mở rộng quy mô sản xuất và tiến hành niêm yết công tytrên sàn chứng khoán Tokyo

- Năm 1964: Yakult mở rộng hoạt động kinh doanh ra nước ngoài bằng cách thành lậpcông ty con đầu tiên tại Brazil.

- Năm 1971: Yakult mở rộng quy mô sản xuất và tiến hành niêm yết công ty trên sànchứng khoán Osaka

- Năm 1973: Yakult mở rộng hoạt động kinh doanh ra châu Âu bằng cách thành lậpcông ty con đầu tiên tại Pháp

- Năm 1994: Yakult mở rộng hoạt động kinh doanh ra Bắc Mỹ bằng cách thành lậpcông ty con đầu tiên tại Mỹ

- Năm 2000: Yakult mở rộng hoạt động kinh doanh ra Trung Quốc bằng cách thànhlập công ty con đầu tiên tại Trung Quốc

- Hiện nay, Yakult là một trong những công ty hàng đầu thế giới trong lĩnh vực sữaprobiotic, với hoạt động kinh doanh tại hơn 40 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thếgiới Yakult đã không chỉ mở rộng quy mô sản xuất và kinh doanh ra nhiều quốc gia,mà còn nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới, đồng thời tạo dựng uy tín và niềmtin từ người tiêu dùng với chất lượng và hiệu quả của sản phẩm sữa probiotic củamình.

B.Thông tin về đơn vị tham quan:

I Vài nét về nhà máy Yakult tại Việt Nam

Yakult Việt Nam được thành lập vào ngày 26/06/2006, với tổng vốn đầu tư trên400 tỉ đồng do sự góp vốn của công ty Yakult Honsha của Nhật Bản (80%) và tậpđoàn Danone của Pháp (20%)

Yakult Việt Nam bắt đầu kinh doanh vào tháng 08 năm 2007 Hiện sản phẩmYakult đã có mặt ở hầu hết các siêu thị và các cửa hàng bán lẻ khắp các tỉnh thànhViệt Nam

Ngoài ra, Yakult còn được phân phối trực tiếp đến tận nhà của khách hàng trên địabàn Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Hải Phòng, Đồng Nai,

Trụ sở của Yakult: KCN Việt Nam Singapore VSIP – TP Thuận An, Bình Dươngvới diện tích 24.000 m2 được khánh thành vào tháng 4/2008 Số lượng nhân viêntại trụ sở 90 người với năng lực sản xuất lên đến 1.400.000 chai/ngày.

Nhà máy đã đạt được nhiều chứng nhận như:

-Chứng nhận HACCP: là hệ thống giúp nhận diện, đánh giá và kiểm soát các mốinguy cơ có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất vàchế biến thực phẩm.

-Chứng nhận ISO 22000: là hệ thống quản lý đảm bảo an toàn thực phẩm từ khâunguyên liệu đến tiêu thụ sản phẩm.

-Chứng nhận ISO 14001: Là hệ thống quản lý về môi trường nhằm giảm thiểutác động gây hại đến môi trường.

-Chứng nhận ISO 45001: là chứng nhận hệ thống quản lý an và sức khoẻ nghềnghiệp của nhân viên.

Hình 4: Nhà máy Yakult Việt Nam Hình 5:Các chứng nhận của Yakult1 Sản phƒm của công ty:

- Yakult được hình thành từ tâm huyết của Dr.Shirota bác sĩ người nhật với hyvọng mọi người được khỏe mạnh.

- Yakult là sữa uống lên men từ sữa bột gầy, đường, nước và chủng khuẩnLactobacillus casei Shirota vì thế Yakult có vị ngọt và chua.

-Một chai Yakult có dung tích 65ml/1chai; 5 chai/1 lốc; 10 lốc/1 thùng Mỗichai Yakult sẽ có hơn 6.5 tỉ lợi khuẩn sống Lactobacills casei Shirota.

-Tác dụng: tăng vi khuẩn có lợi, giảm vi khuẩn có hại, cải thiện táo bón giảm tỉlệ mắc tiêu chảy, tăng hệ miễn dịch cơ thể, giảm tình trạng mệt mỏi.

* Đặt biệt 3 không: không chất bảo quản, không chất ổn định, không chất tạomàu.(Vì không chất bảo quản nên Yakult chỉ có hạn sử dụng trong 40 ngày và bảoquản trong ngăn mát tủ lạnh.)

* Yakult Honsha là công ty tiên phong trong lĩnh vực probiotics và là một trong nhữngcông ty hàng đầu ở Nhật Bản Yakult đang kinh doanh ba dòng sản phẩm chính: thựcphẩm và thức uống, dòng mỹ phẩm và dược phẩm.

Thực phƒm và thức uống

3.Sứ mệnh:

Yakult có thể hướng đến mục tiêu cung cấp sản phẩm chăm sóc sức khỏe chấtlượng cao và đóng góp vào cải thiện sức khỏe của cộng đồng Sứ mệnh của Yakult baogồm các mục tiêu như:

- Cung Cấp Sản Phẩm Probiotic Chất Lượng Cao: Yakult có thể cam kết cung cấpsản phẩm chứa vi khuẩn probiotic chất lượng cao,

Hỗ Trợ Sức Khỏe Cộng Đồng:Có thể liên quan đến việc hỗ trợ sức khỏe cộngđồng bằng cách giáo dục về lợi ích của vi khuẩn probiotic và cung cấp sản phẩmdễ tiếp cận cho mọi người.

Chú Trọng Đào Tạo và Nghiên Cứu: Yakult có thể cam kết đào tạo và nghiên cứuđể không ngừng cải thiện và phát triển các sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu ngàycàng tăng về chăm sóc sức khỏe.

4 Đối thủ canh tranh của yakult:

Nestlé: một trong những công ty thực phẩm lớn nhất thế giới, cũng có sự hiện diệntrong lĩnh vực sản xuất thức uống probiotic và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.Meiji Holdings Co., Ltd (Yakult Competitor in Japan): Tại thị trường Nhật

Bản, Meiji là một đối thủ cạnh tranh của Yakult và cũng sản xuất các sản phẩm sữaprobiotic.

Probi AB (BioGaia): Probi AB, thương hiệu BioGaia, chuyên sản xuất các sảnphẩm probiotic, bao gồm nước uống probiotic và viên nang

Proby: được tung ra thị trường Việt Nam vào tháng 3/2008 với lợi thế là công tysữa hàng đầu Việt Nam mọi người ai cũng biết đó là Vinamilk Sữa chua có đadạng các vị như: hương tự nhiên, hương cam, hương dâu, hương dưa lưới, hươngviệt quốc đáp ứng nhiều sở thích của người tiêu dùng Là Sản phẩm được TổngHội Y học Việt Nam khuyên dùng.

Betagen: được tung ra thị trường vào tháng 5/2008 rất được ưa chuộng tại ViệtNam vì xuất xứ từ thương hiệu Thái Lan nổi tiếng Chiến lược của Betagen khôngchỉ đẩy mạnh ở lĩnh vực truyền thông mà còn chú trọng vào POSM-bán hàng.Nuti: là sản phẩm đến từ thương hiệu Nutifood một hãng sữa nổi tiếng của Việt

Nam Nuti là một trong những thương hiệu sữa được tin dùng và có sữa ảnh hưởngkhá lớn ở Việt Nam Chiến lược 4P của Nuti khá mạnh khi chú trọng thị trường,giá cả, marketing và truyền thông

Châu Á:Yakult có mặt rộng rãi ở nhiều quốc gia châu Á, bao gồm Hàn Quốc,Trung Quốc, Ấn Độ, và nhiều quốc gia khác Công ty đã mở rộng sự hiện diện củamình trong khu vực này để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về sức khỏe và dinhdưỡng.

Châu Âu:Yakult đã mở rộng hoạt động của mình ở nhiều quốc gia châu Âu, baogồm Vương quốc Anh, Pháp, Đức, và Ý Sản phẩm Yakult thường được bán trongcác cửa hàng thực phẩm và siêu thị ở các thị trường này.

Bắc Mỹ:Yakult cũng có mặt ở một số quốc gia ở Bắc Mỹ, như Mỹ và Canada.Trong vài năm gần đây, công ty đã mở rộng chiến lược kinh doanh của mình ở khuvực này.

6 Văn hóa doanh nghiệp tham quan:

Yakult có một văn hóa doanh nghiệp đặc biệt và thú vị Công ty này thườngmở cửa cho khách tham quan để khám phá quá trình sản xuất và hiểu rõ hơn vềvăn hóa doanh nghiệp của Yakult Một số điểm nổi bật về văn hóa doanh nghiệptham quan Yakult:

Sự tập trung vào sức khỏe và hạnh phúc: Yakult đặt sức khỏe và hạnh phúc củacon người lên hàng đầu Tham quan Yakult sẽ cho phép bạn hiểu rõ hơn về quytrình sản xuất các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và tầm quan trọng của chúng đốivới sức khỏe cộng đồng

Trải nghiệm học hỏi và khám phá: Tham quan Yakult cung cấp cho khách hàngmột cơ hội để trải nghiệm và học hỏi về quá trình sản xuất sữa lên men probiotic.Bạn có thể tìm hiểu về công nghệ sản xuất, quy trình kiểm soát chất lượng và cácbước để đảm bảo sản phẩm chất lượng cao

Tôn trọng và đồng hành cùng khách hàng: Yakult luôn tôn trọng và đồng hànhcùng khách hàng Tham quan Yakult sẽ cho phép bạn thấy cách công ty tạo ra cácsản phẩm dựa trên nhu cầu và ý kiến của khách hàng, và cung cấp giải pháp chămsóc sức khỏe phù hợp

Tinh thần đồng đội và hợp tác: Yakult tạo ra một môi trường làm việc đồng đội, vàđiều này cũng phản ánh trong văn hóa doanh nghiệp của họ Tham quan Yakult sẽcho phép bạn thấy cách nhân viên làm việc cùng nhau, chia sẻ ý tưởng và hợp tácđể đạt được mục tiêu chung

Trách nhiệm xã hội: Yakult cam kết đóng góp vào cộng đồng và xã hội Thamquan Yakult có thể cho bạn cái nhìn về các hoạt động từ thiện và trách nhiệm xãhội mà công ty thực hiện để góp phần vào sự phát triển bền vững của xã hội Lưu ýrằng các chương trình tham quan và trải nghiệm có thể thay đổi theo thời gian vàđịa điểm.

II Vài nét về phòng ban Yakult Việt NamCó 6 phòng ban: +Phòng nuôi cấy giống + Phòng lên men +Phòng quản lí chất lượng +Phòng tạo chai

+Phòng chiết rót +Phòng đóng gói

Doanh số toàn thế giới: khoảng 40.000.000 chai/ngày Diện tích mặt bằng: khoảng 24.000 m vuông Số lượng nhân viên: khoảng 90-100 người Năng lực sản xuất tối đa: 850.000 chai/ngày III Quy trình sản xuất sữa Yakult:

Chuẩn bị nguyên liệu gồm: Sữa bột gầy, đường glucose và đường cát trắng.

1.Phối trộn:Nước sử dụng được lọc bằng phương pháp thẩm thấu ngược để loại bỏcác khoáng chất vi lượng,sau đó khử trùng bằng tia cực tím và được bảo quản trong bểchứa lớn trước khi sử dụng trong quá trình sản xuất Trộn sữa bột gầy, đường glucosevà nước với nhau, sau đó lọc vô trùng trong một bồn lớn.

2.Khử trùng:Dung dịch sữa được thanh trùng ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn đểtiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào có thể tồn tại.Sau đó dung dịch được vận chuyển qua mộtloạt các đường ống và van kín đến thùng lên men lớn.

3.Lên men: Chủng L.casei Shirota đã được nuôi cấy và thử nghiệm trong phòng thínghiệm và được cho vào thùng lên men.Sau thời gian lên men, thùng lên men chứahàng tỉ vi khuẩn sống và lúc này chất lỏng trong thùng đặc quánh.Sau đó hổn hợp nàyđược đồng hóa.

4.Bồn lưu trữ:Sau khi đồng hóa,sản phẩm đươc chuyển sang bể lớn chứa dịchđường.Mục đích của công đoạn này là trung hòa vị chua của sản phẩm sau khi lênmen,đồng thời dịch đường sẽ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn L.caseishirota sinh sống tròn suốt thời gian bảo quản.

5.Bồn phối trộn: Trước khi đóng chai, dịch cô đặc được pha loãng với nước lọc tiệttrùng (xử lí bằng đèn UV)

6.Tạo chai:Chai nhựa có hình dạng độc đáo Yakult được sản xuất tại chỗ từ ba loạipolystyrene cấp thực phẩm 6 viên có thể được tái chế bằng máy thổi chai.Các hạtpolystyrene được nung nóng và đúc thành hình dạng chai Yakult Sau đó,chúng đượcchuyển sang các bể lớn vô trùng cho các công đoạn tiếp theo.

7.In nhãn: Chai di chuyển dọc theo băng chuyền đến trạm in,nơi tên “Yakult” vàthông tin ghi nhãn thích hợp được in trên chai bằng mực đỏ khô ngay lập tức.8.Chiết rót sản phƒm: Các chai lớn 65ml Yakult tươi,được đậy bằng nắp giấy bạc,đậykín và chuyển theo băng chuyền đến máy đóng gói.Hạn sử dụng cũng được xịt lên nắprồi đóng vào lọ.

9.Đóng gói: 5 chai sẽ được gói thành 1 gói trong một lớp nhựa polyropylene mỏng.Và10 gói được đóng thành 1 thùng.Các thùng hàng được đưa lên pallet bằng cánh tayrobot.Các pallet được xếp chồng lên nhau.

10.Bảo quản: cuối cùng được sản phẩm được vận chuyển đến kho lạnh 5 độ C và sảnphẩm sẽ được giữ trong kho 2 ngày để kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi phânphối đến tay người dùng.

11.Kiểm tra chất lượng : Thử nghiệm Yakult liên quan đến hơn 120 mẫu cho mỗi lầnsản xuất,trong đó tổng số hơn 100 thử nghiệm đã được thực hiện.Đây là phương phápxác định định lượng Lactobacillus casei ,kiểm tra các chất gây ô nhiễm tiềm ẩn,chấtlượng vi sinh,thành phần,độ chua,tính chất vật lý,mùi vị.Ngoài ra,mỗi chai đều đượckiểm tra về việc dán nhãn sai và in sai.Các biện pháp đảm bảo chất lượng được ápdụng để duy trì các tiêu chuẩn về nhân sự và vệ sinh nhà máy,vệ sinh thiết bị,phươngpháp xử lí,thông số và xử lí sản phẩm.Bộ phận đảm bảo chất lượng Yakult sử dụng hệthống được gọi là “Phân tích nguy cơ và điểm kiểm soát tới hạn”.

12.Phân phối sản phƒm: xe tái lạnh đưa yakult đến kho của các chuỗi siêu thị lớn đểphân phối cho các siêu thị riêng lẻ.Yakult được nhân viên tư vấn bán hàng của công tychuyển trực tiếp đến các siêu thị độc lập,cửa hàng sữa,trường học,khách sạn,trung tâmchăm sóc người già,bênh viện và các cửa hàng khác.

Phần II: BÀI HỌC RÚT RA TỪ THỰC TIỄN THAM QUAN1.Văn hóa làm việc

Môi trường làm việc

- Môi trường làm việc ở Yakult chuyên nghiệp, công việc được tuân thủ theo đúng quytrình, hệ thống môi trường làm việc an toàn, vệ sinh Yakult xây dựng môi trường làmviệc chuyên nghiệp mang đẳng cấp quốc tế dành cho đội ngũ của mình Môi trườnglàm việc ở Yakult khác hẳn đối với các công ty khác, đó là luôn luôn có tiếng cườitrong công việc Với môi trường làm việc hiện đại và chuyên nghiệp, Yakult tạo cơ hộitrưởng thành cho các thành viên về những kỹ năng: giao tiếp, quản lý, marketing trongnhững hoạt động công việc hàng ngày Công ty thường xuyên tổ chức những buổi tiệcgiao lưu ấm cúng giữa các nhóm, bộ phận nhằm tạo không gian và cơ hội để mọingười tìm hiểu và học hỏi lẫn nhau Bên cạnh đó còn chế độ ưu đãi tốt dành cho độingũ nhân viên của mình.

Tác phong