báo cáo bài tập nhómquản trị chuỗi cung ứng đề tài chuỗi cung ứng tinh bột sắn a lưới

Kết quả là một sản phẩm tinh bột sắn tinh khiết, được chế biến và đóng gói để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.Sản phẩm chính của doanh nghiệp - tinh bột sắn - có rất nhiề

Mô tả tổng quan về doanh nghiệp

Hiện nay cây sắn đang trong quá trình chuyển đổi nhanh chóng từ loại cây lương thực truyền thống sang thành loại cây công nghiệp Trong những năm qua, các sản phẩm từ sắn như sắn lát, sắn viên, tinh bột sắn đã đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng trong nước và đã bắt đầu xuất khẩu được, góp phần không nhỏ vào sự phát triển của ngành lương thực thực phẩm nói riêng cũng như sự phát triển kinh tế của đất nước nói chung.

Doanh nghiệp chúng tôi hiện nay đang tập trung vào sản xuất tinh bột từ sắn tươi, một nguồn nguyên liệu tự nhiên phổ biến và phong phú dùng trong nhiều ứng dụng thực phẩm Với giá thành rẻ, là loại cây trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, do đó chúng ta dễ dàng bắt gặp tinh bột sắn với nhiều công dụng khác nhau trong cuộc sống của mình.

Tên Doanh Nghiệp:Xưởng Chế Biến Tinh Bột Sắn A Lưới. Địa Chỉ: 42 Đường Giải phóng A So, thị trấn A Lưới, huyện A Lưới, tỉnh Thừa Thiên Huế.

Thời gian kinh doanh:2003 đến nay.

Sản Phẩm:Tinh Bột Sắn.

Doanh nghiệp Xưởng Chế Biến Tinh Bột Sắn A Lưới là một tổ chức hoạt động chuyên sâu trong việc chế biến và sản xuất các sản phẩm từ cây sắn Với sự tập trung vào sản xuất tinh bột sắn, doanh nghiệp thường áp dụng các quy trình công nghệ tiên tiến để chế biến củ sắn thành tinh bột sắn, một nguyên liệu cực kỳ quan trọng và đa dạng trong ngành thực phẩm và công nghiệp.

Quy trình sản xuất tinh bột sắn thường bắt đầu bằng việc lựa chọn cẩn thận các củ sắn chất lượng từ nguồn cung ổn định Sau đó, các củ sắn được rửa sạch và chế biến, thường bằng cách xay nhuyễn chúng thành hỗn hợp đồng nhất Tiếp theo, hỗn hợp này thường được đưa vào quá trình lên men để tách tinh bột từ các thành phần khác trong củ sắn Quá trình này thường bao gồm việc lọc và sàng lọc để tách tinh bột sắn ra khỏi nước và các cặn không mong muốn khác Kết quả là một sản phẩm tinh bột sắn tinh khiết, được chế biến và đóng gói để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sản phẩm chính của doanh nghiệp - tinh bột sắn - có rất nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm tinh bột sắn thường được sử dụng làm nguyên liệu cho các sản phẩm như bánh kẹo, thực phẩm đóng hộp và mì, bún, phở,

Và với mục tiêu đảm bảo sản phẩm tinh bột sắn đến tay người tiêu dùng một cách hiệu quả và nhanh chóng, doanh nghiệp đã xây dựng mối quan hệ đối tác vững chắc với các nhà phân phối, giúp mở rộng phạm vi phân phối của sản phẩm Qua các hợp đồng phân phối, sản phẩm tinh bột sắn có thể được phân phối đến các kênh tiêu thụ lớn hơn Điều này giúp tăng cường sự hiện diện của sản phẩm trên thị trường và mở rộng khả năng tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng hơn Bên cạnh đó, doanh nghiệp đã thiết lập một hệ thống phân phối chặt chẽ và linh hoạt Hệ thống này bao gồm nhiều kênh phân phối khác nhau, từ nhà phân phối đến nhà bán sỉ và nhà bán lẻ Các kênh bán lẻ bao gồm các cửa hàng thực phẩm, siêu thị và các điểm bán hàng địa phương, nơi mà người tiêu dùng có thể dễ dàng tiếp cận sản phẩm Ngoài ra, doanh nghiệp cũng hợp tác với các đối tác trong ngành thực phẩm để phân phối sản phẩm thông qua các kênh bán buôn, đảm bảo rằng tinh bột sắn có thể đến được với một số lượng lớn và đáp ứng nhu cầu của các doanh nghiệp thực phẩm và công nghiệp.

Và tiếp đến khi nói đến đối tượng tiêu thụ của xưởng chế biến tinh bột sắn, chúng ta không thể không nhắc đến hai nhóm chính: những người làm bánh và bún, và các gia đình muốn nấu ăn ngon và dinh dưỡng tại nhà. Đối với nhóm thứ nhất, các nhà làm bánh và bún đóng một vai trò quan trọng trong việc tiêu thụ sản phẩm từ xưởng chế biến tinh bột sắn Họ có thể sử dụng bột sắn để tạo ra các loại bánh, bún, hoặc các món ăn khác có hương vị độc đáo và giàu dinh dưỡng Bột sắn cung cấp một lựa chọn thú vị và lành mạnh cho các nhà làm bánh muốn thử nghiệm với các nguyên liệu không chứa gluten hoặc muốn tăng cường giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm của họ Những người làm bánh có thể tận dụng đặc tính của bột sắn để tạo ra các loại bánh ngọt, bánh mì, bánh bao, hoặc các món ăn truyền thống như bánh bèo, bánh ít, và bún.

Ngoài ra, người làm bánh cũng có thể tận dụng bột sắn để tạo ra các loại bánh ngũ cốc hoặc bánh ăn kiêng, phù hợp với những người có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt hoặc các nhóm người tuân thủ chế độ ăn kiêng cụ thể Sản phẩm từ bột sắn không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn cung cấp lợi ích cho sức khỏe, điều này thu hút một phần đáng kể của thị trường của họ. Đối với nhóm thứ hai, là các gia đình muốn nấu ăn ngon và dinh dưỡng tại nhà, bột sắn cũng là một lựa chọn lý tưởng Với sự tăng trưởng của xu hướng ẩm thực lành mạnh và tự nấu ăn tại nhà, nhu cầu tìm kiếm nguyên liệu sạch, tự nhiên, và giàu dinh dưỡng ngày càng tăng Bột sắn không chỉ là một nguồn nguyên liệu đa dạng và linh hoạt cho các món ăn mà còn có lợi ích dinh dưỡng cao Nó có thể được sử dụng để làm bún, bánh, hoặc thậm chí làm thực phẩm chức năng để bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Các gia đình có thể sử dụng bột sắn để tạo ra các món ăn truyền thống như bánh bèo, bánh canh, bánh bột lọc, hoặc các món ăn hiện đại như bánh mì sắn, bánh tráng cuốn, và các món salad sắn Sản phẩm từ bột sắn không chỉ đem lại hương vị độc đáo mà còn giúp tạo ra bữa ăn bổ dưỡng và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Mô tả tổng quan về chuỗi cung ứng của doanh nghiệp/sản phẩm/dịch vụ

Vẽ sơ đồ chuỗi cung ứng

Hình 2 Sơ đồ chuỗi cung ứng Tinh Bột Sắn

Mô tả các chủ thể trên chuỗi

2.1 Hộ nông dân trồng sắn:

Là những người tham gia vào quá trình sản xuất bột sắn thông qua việc trồng sắn, bón phân, chăm sóc, thu hoạch được củ sắn tươi.

Hộ nông dân đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng sản xuất sắn, và công việc của họ ảnh hưởng đến chất lượng và hiệu suất của sản phẩm cuối cùng.

2.2 Nhà cung cấp bao bì: Đóng vai trò cung cấp bao bì cho các Xưởng chế biến để tiến hành đóng gói tinh bột sắn sau khi đã thành phẩm.

2.3 Xưởng chế biến tinh bột sắn:

Nhà chế biến tinh bột sắn thường là các cơ sở sản xuất chịu trách nhiệm chế biến củ sắn tươi để tạo ra tinh bột sắn.

Từ những củ sắn tươi được thu mua từ các hộ nông dân thì Xưởng sẽ tiến hành chế biến.

- Quy trình chế biến cụ thể:

+ Từ những củ sắn tươi, sẽ tiến hành bóc vỏ, rửa sạch.

+ Sau đó sẽ nghiền, mài để thu được xác và nước bằng các máy, hệ thống chuyên biệt, hỗ trợ cho quy trình sản xuất được nhanh chóng và thuận tiện hơn.

+ Xác sau khi tách xong sẽ được dùng để làm thức ăn cho gia súc.

+ Nước sau khi lắng đọng lại sẽ tạo thành tinh bột, tiếp theo sẽ rửa tinh bột để thu được tinh bột sắn.

● Sấy tinh bột bằng hệ thống máy sấy.

● Sấy đến khi tinh bột khô hoàn toàn.

+ Đóng gói và bảo quản:

● Đóng gói tinh bột vào bao bì kín.

● Bảo quản tinh bột ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Nhà phân phối là đóng vai trò trung gian giữa Xưởng chế biến và Nhà bán sỉ, lẻ bằng việc thu gom tinh bột sắn từ Xưởng và sẽ tiến hành phân phối tới các điểm bán sỉ hoặc các nhà bán lẻ Đồng thời, họ cũng đóng góp vào việc duy trì mối quan hệ ổn định trong chuỗi cung ứng, giữ và quản lý tồn kho để đảm bảo sẵn có sản phẩm khi có nhu cầu.

Các nhà bán sỉ thường mua số lượng lớn sản phẩm để cung cấp cho nhiều cửa hàng phục vụ mục đích cung cấp hàng hóa cho những khách hàng có nhu cầu kinh doanh lại sản phẩm Sau khi nhận hàng từ nhà phân phối, nhà bán sỉ tiếp tục phân phối tinh bột sắn đến các nhà bán lẻ hoặc Nhà làm bún, làm bánh.

Nhà bán lẻ tinh bột sắn (tạp hóa) là các cơ sở kinh doanh chuyên cung cấp và bán các sản phẩm tinh bột sắn cho người tiêu dùng cuối cùng Nhà bán lẻ tinh bột sắn đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng với các sản phẩm tinh bột sắn chất lượng.

2.7 Nhà làm bún, làm bánh:

Nhà làm bánh, làm bún là các nhà chuyên làm các món ăn từ tinh bột sắn như bánh mì, bánh ngọt, hay bún sẽ sử dụng tinh bột sắn để chế biến thành các sản phẩm cuối cùng để phục vụ cho khách hàng của họ Là một trong những kênh tiêu thụ quan trọng của tinh bột sắn, giúp thúc đẩy sản xuất, tiêu thụ tinh bột sắn, góp phần phát triển ngành sắn.

Người tiêu dùng là mắt xích cuối cùng trong chuỗi cung ứng tinh bột sắn Họ là những người mua và sử dụng sản phẩm tinh bột sắn cho các mục đích khác nhau như nấu ăn, làm bánh, sản xuất thực phẩm,

Mô tả các dòng dịch chuyển

- Giữa Nông dân và Xưởng chế biến tinh bột sắn:

 Họ sẽ trao đổi thông tin về giá cả, số lượng, chất lượng của sắn, thời gian và địa điểm giao hàng.

- Giữa Nhà cung cấp bao bì và Xưởng chế biến tinh bột sắn:

 Họ sẽ trao đổi thông tin về giá cả, số lượng, chất lượng của bao bì: độ bền, độ kín, loại bao bì, và thời gian, địa điểm giao hàng.

- Giữa Xưởng chế biến tinh bột sắn tươi với Nhà Phân Phối,

 Họ sẽ trao đổi thông tin về giá cả, số lượng, chất lượng của tinh bột sắn, thời gian, địa điểm giao hàng.

 Họ cung cấp thông tin cần thiết cho Xưởng để mua hàng.

- Giữa Nhà phân phối với Nhà bán sỉ và Nhà bán lẻ:

 Họ cung cấp thông tin cần thiết cho Nhà phân phối để mua hàng.

- Giữa Nhà bán sỉ với Nhà bán lẻ:

 Họ cung cấp thông tin cần thiết cho Nhà bán sỉ để mua hàng.

- Giữa Nhà bán sỉ với Nhà làm bánh, nhà làm bún:

 Họ cung cấp thông tin cần thiết cho Nhà bán sỉ để mua hàng.

- Giữa Nhà bán lẻ với Người tiêu dùng:

 Họ sẽ trao đổi thông tin về giá cả, số lượng, chất lượng của tinh bột sắn.

- Dòng vật chất sẽ đi từ Nông Dân, Nhà cung cấp bao bì đến Xưởng Chế Biến Tinh Bột Sắn.

- Từ Xưởng chế biến Tinh Bột Sắn đến Nhà Phân Phối.

- Từ Nhà Phân Phối đến Nhà bán sỉ, sau đó từ Nhà bán sỉ đến Nhà bán lẻ và Nhà làm bún, làm bánh.

- Từ Nhà bán lẻ đến Người tiêu dùng.

- Dòng vốn sẽ đi từ Nhà làm bún, làm bánh đến Nhà bán sỉ sau đó đến Nhà Phân Phối.

- Người Tiêu dùng đến Nhà bán Lẻ, sau đó Nhà Bán lẻ đến Nhà Bán Sỉ và Nhà Phân Phối.

- Người tiêu dùng đến Xưởng chế biến.

- Dòng vốn sẽ đi từ Nhà Phân Phối đến Xưởng chế biến tinh bột, Từ Xưởng chế biến tinh bột đến Nhà cung cấp bao bì và Nông dân.

Đánh giá chuỗi

4.1 Phân tích vai trò của Doanh nghiệp:

Chuyển đổi nguyên liệu:Xưởng chế biến tinh bột sắn đóng vai trò quan trọng trong việc biến đổi nguyên liệu sắn thành sản phẩm tinh bột sắn thành phẩm,là nơi thực hiện các quy trình chế biến và làm sạch để tạo ra sản phẩm chất lượng cao,sản xuất sản phẩm, quản lý chất lượng, vận chuyển sản phẩm. Đáp ứng nhu cầu thị trường: Xưởng chế biến tinh bột sắn cung cấp tinh bột cho các nhà phân phối, nhà bán sỉ và nhà bán lẻ, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Quyền kiểm soát: Chủ thể có khả năng kiểm soát quá trình sản xuất, lưu thông và phân phối.

Quyền lực lựa chọn thị trường: Doanh nghiệp tự quyết định thị trường tiêu thụ sản phẩm, tập trung vào thị trường nội địa hay xuất khẩu.

Quyền lựa chọn đối tác cung cấp và phân phối: Thiết lập mối quan hệ với các nhà cung cấp nguyên liệu và nhà phân phối phù hợp, dựa trên các tiêu chí như chất lượng, độ tin cậy, và giá cả.

Hợp tác với các đối tác khác:Xưởng chế biến tinh bột sắn có thể hợp tác với các nhà phân phối, nhà bán sỉ và nhà bán lẻ để tối ưu hóa quy trình cung ứng và giảm chi phí Sự tích hợp này giúp xưởng chế biến duy trì mối quan hệ tốt với các đối tác và tạo ra giá trị cho toàn bộ chuỗi cung ứng.

Hiệu quả hoạt động:Nhà sản xuất có thể tối ưu hóa hiệu quả hoạt động bằng cách áp dụng các công nghệ tiên tiến, tự động hóa quy trình sản xuất, giảm thiểu lãng phí và tăng năng suất.Ngoài ra, Nhà sản xuất có thể giảm chi phí sản xuất bằng cách tối ưu hóa quy trình sản xuất, sử dụng nguyên liệu đầu vào giá rẻ và đàm phán giá cả nguyên liệu.

Thiệt hại về quản lý chuỗi cung ứng:Mất mát trong quản lý mối quan hệ với các nhà cung cấp và nhà phân phối có thể dẫn đến sự gián đoạn trong chuỗi cung ứng, gây ra mất mát về doanh thu và khách hàng.

Thiệt hại về chất lượng nguyên liệu: Nếu sắn cung cấp không đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng yêu cầu hoặc bị nhiễm bẩn, có thể dẫn đến sự giảm chất lượng của sản phẩm cuối cùng Điều này có thể gây ra mất mát về uy tín và khách hàng.

4.2 Ưu điểm và Nhược điểm của chuỗi cung ứng:

Nhà sản xuất không cần lưu trữ số lượng lớn sản phẩm hoàn thành, các thành tố ở gần khách hàng sẽ thực hiện việc lưu trữ này Nhà bán sỉ đặt các đơn hàng lớn, và nhà sản xuất chiết khấu giá cho nhà bán sỉ làm cho chi phí đơn vị giảm Nhà bán sỉ giữ nhiều loại sản phẩm tồn kho từ nhiều nhà sản xuất, cung cấp đa dạng sự lựa chọn cho khách hàng bán lẻ Nhà bán sỉ ở gần nhà bán lẻ vì thế thời gian giao hàng ngắn Nhà bán lẻ lưu trữ tồn kho thấp khi nhà bán sỉ cung cấp hàng một cách tin cậy. Nhà bán lẻ kinh doanh ít hàng hóa với quy mô hoạt động nhỏ nên phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng hơn

Tính tin cậy: Không có rủi ro mất mát lớn khi vận chuyển sản phẩm, do không qua nhiều bước trung gian như khi bán hàng trực tuyến

Tăng cường hợp tác đối tác:Việc hợp tác mạnh mẽ giữa các bên trong chuỗi cung ứng có thể tạo ra mối quan hệ đối tác lâu dài, tăng cường sức mạnh cạnh tranh và hiệu suất.

Chi phí vận chuyển: Vận chuyển hàng hóa từ nông trại đến nhà phân phối, rồi đến nhà bán sỉ và cuối cùng là người tiêu dùng có thể tăng chi phí do cần phải vận chuyển hàng qua nhiều bước.

Phụ thuộc vào nguồn cung cấp nguyên liệu chính: nếu nguồn cung cấp gặp vấn đề, chẳng hạn như mất mùa, thiếu hụt nguyên liệu, có thể gây ra gián đoạn trong chuỗi cung ứng và ảnh hưởng đến khả năng cung cấp sản phẩm.

Hạn chế về quy mô: Chuỗi cung ứng tinh bột sắn trong chuỗi ni chỉ bán trực tiếp có thể hạn chế về quy mô so với các mô hình chuỗi cung ứng lớn hơn, có thể làm giảm sức cạnh tranh và khả năng mở rộng của doanh nghiệp.

4.3 Kết luận chuỗi cung ứng: Đối với Chuỗi cung ứng tinh bột sắn, nó mang lại nhiều lợi ích cho các chủ thể tham gia trên chuỗi tuy nhiên vẫn có những nhược điểm cần được giải quyết, cải thiện để nâng cao hiệu quả và tính bền vững của chuỗi Nhằm giải quyết những khó khăn trong việc đáp ứng cho cầu khách hàng khi nhà cung cấp cách xa khách hàng,chúng tôi bắt đầu bằng việc thiết kế giao diện trực quan và thân thiện với người dùng thông qua Website song song với hệ thống kho hàng được phân bổ rộng khắp để quản lý và vận hành chuỗi cung ứng một cách hiệu quả.

Mô tả hạ nguồn của chuỗi cung ứng

Phân tích đặc điểm nhu cầu khách hàng đối với sản phẩm

Thời gian đáp ứng: Thời gian đáp ứng nhanh hay chậm phụ thuộc vào nhu cầu của khách hàng, mà sản phẩm Tinh bột sắn được phân phối tại nhiều nhà bán sỉ, bán lẻ xung quanh khách hàng nên khi họ có nhu cầu nhanh hay chậm thì sản phẩm cũng sẽ đáp ứng được, tạo sự hài lòng cho khách hàng.

Tính đa dạng của sản phẩm: Tính đa dạng của sản phẩm liên quan đến số các sản phẩm mà mạng lưới cung ứng cung cấp cho khách hàng, cùng một loại tinh bột sắn nhưng được đóng gói bao bì với nhiều loại kích thước khác nhau (1kg, 5kg, 10kg, 50kg) phục vụ nhu cầu của khách hàng sỉ và lẻ.

Sự sẵn sàng của sản phẩm: Sự sẵn sàng của sản phẩm lớn, bởi sản phẩm có thời gian bảo quản dài (2-5 năm) nên đảm bảo được số lượng hàng có sẵn trong kho nên cũng sẽ đảm bảo việc cung cấp đầy đủ hàng cho nhà phân phối, nhà bán sỉ, bán lẻ để kịp thời đáp ứng cho khách hàng, liên tục bổ sung hàng để đủ số lượng cung cấp cho khách hàng.

Phạm vi điều chỉnh theo lịch sử giao dịch: Thu thập thông tin về lịch sử giao dịch, bao gồm số lượng hàng bán được, mức độ cung ứng và mức độ tiếp cận của sản phẩm Sau đó phân tích dữ liệu này, điều chỉnh sản lượng sản xuất dựa trên lịch sử giao dịch để đáp ứng nhu cầu thực tế của thị trường Nếu có xu hướng tăng cầu vào một thời điểm cụ thể, sản xuất có thể được tăng lên để đáp ứng nhu cầu đó

Thời gian giới thiệu sản phẩm ra thị trường: Xưởng chế biến tập trung vào sản xuất một loại sản phẩm duy nhất và không đa dạng hóa quá nhiều trong danh mục sản phẩm của mình Xưởng thường không cần phải dành nhiều thời gian và tài nguyên cho việc tiếp thị và giới thiệu sản phẩm mới ra thị trường Thay vào đó, xưởng có thể tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm đã có trong danh mục của mình.

Tính hiện hữu của đơn hàng: Tính hiện hữu của đơn hàng nêu bật khả năng mà khách hàng có thể kiểm tra đơn hàng từ khi đặt cho đến khi nhận hàng. Chính vì vậy, để đáp ứng nhu cầu đó thì doanh nghiệp luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc và hỗ trợ khách hàng giải quyết các vấn đề liên quan đến đơn hàng thông qua hotline Tuy nhiên, chính sách này cũng có những hạn chế về chi phí và khả năng tiếp cận của khách hàng.

Khả năng trả lại hàng: Yếu tố này phản ánh khả năng dễ dàng trong việc trả lại hàng hoá và khả năng mạng lưới xử lý việc này Nếu tinh bột sắn không đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng đã cam kết, khách hàng có thể muốn trả lại hàng để đổi hoặc hoàn lại tiền, doanh nghiệp có chính sách đổi trả hàng rõ ràng, cụ thể và dễ hiểu cho khách hàng Xưởng sản xuất có quy trình xử lý trả lại hàng mạnh mẽ kiểm tra và đánh giá tình trạng của sản phẩm trở lại Việc này bao gồm việc kiểm tra chất lượng, đánh giá lý do trả lại, và quyết định xem sản phẩm có thể tái sử dụng, tái chế,hay phải bị hủy bỏ.

Vẽ sơ đồ hạ nguồn

Hình 6 Sơ đồ hạ nguồn

Đề xuất phương án phát triển omnichannel

 Phương án Omni channel: Xây dựng Website tích hợp hệ thống đặt hàng trực tuyến vào cửa hàng và xây dựng kho chứa giao hàng tận nơi cho khách hàng.

Hình 7 Sơ đồ chuỗi cung ứng Tinh Bột Sắn khi đề xuất Omni - Channel

Mục tiêu của phương án đề xuất Omnichannel:

Tăng cường sự hiện diện trực tuyến: Website sẽ giúp cửa hàng của bạn có mặt trên không gian mạng lớn, thu hút được khách hàng tiềm năng và tăng cơ hội tiếp cận đối tượng khách hàng mới.

Tạo trải nghiệm mua sắm nhất quán: Khách hàng có thể trải nghiệm việc mua sắm qua website với thông tin sản phẩm chi tiết, hình ảnh và đánh giá từ các khách hàng khác.

Tăng tính tương tác và trung thành của khách hàng: Qua việc cung cấp nhiều kênh tiếp cận và dịch vụ sau bán hàng như hệ thống đặt hàng trực tuyến và giao hàng, chat trực tuyến hoặc hỗ trợ qua điện thoại, bạn có thể tạo ra một môi trường tương tác tích cực với khách hàng và tăng độ trung thành của họ với thương hiệu của bạn.

Thu thập dữ liệu và phản hồi: Phương án omnichannel cung cấp cơ hội để thu thập dữ liệu từ nhiều nguồn khác nhau và phản hồi lại khách hàng một cách linh hoạt và kịp thời, từ đó cải thiện và tinh chỉnh chiến lược kinh doanh của bạn theo thời gian.

Cách thức hoạt động củaWebsite khi tích hợp hệ thống đặt hàng trực tuyến vào cửa hàng.

Khách hàng truy cập vào Website: khi đó khách hàng sẽ cung cấp các thông tin cần thiết để đặt hàng, bao gồm: tên, số điện thoại, địa chỉ giao hàng, và dữ liệu sẽ được chuyển đến hệ thống quản lý đơn hàng của doanh nghiệp.

Tiếp đến, hệ thống sẽ phân tích tệp dữ liệu để xác định khách hàng thuộc khu vực nào, sau đó thông tin về số lượng sản phẩm và khách hàng sẽ được gửi đến kho hàng gần đó nhất.

Khi kho hàng tiếp nhận được thông tin sẽ tiến hành đóng gói sản phẩm theo đơn hàng Sau đó, sản phẩm sẽ được giao cho dịch vụ vận chuyển để giao hàng đến địa chỉ của khách hàng.

Khách hàng có thể theo dõi quá trình vận chuyển thông qua website, từ khi đơn hàng được xử lý cho đến khi giao hàng thành công Họ cũng có thể nhận thông báo về trạng thái của đơn hàng, bao gồm dự kiến thời gian giao hàng.

- Hệ thống có thể theo dõi số lượng hàng tồn kho và tự động cập nhật khi có đơn hàng mới Điều này giúp đảm bảo rằng chúng tôi luôn có đủ sản phẩm để đáp ứng yêu cầu của khách hàng.

Dòng dịch chuyển thông tin

- Họ sẽ trao đổi thông tin về giá cả, số lượng, chất lượng của tinh bột sắn, thời gian, địa điểm giao hàng.

- Họ cung cấp thông tin cần thiết cho Xưởng để mua hàng.

- Họ cung cấp thông tin cần thiết cho Nhà phân phối để mua hàng.

- Họ cung cấp thông tin cần thiết cho Nhà bán sỉ để mua hàng.

Nhà làm bún, làm bánh

- Họ cung cấp thông tin cần thiết cho Nhà bán sỉ để mua hàng.

- Họ sẽ trao đổi thông tin về giá cả, số lượng, chất lượng của tinh bột sắn.

- Xưởng sẽ cung cấp thông tin về giá cả, số lượng, chất lượng của tinh bột sắn lên website.

- Website sẽ cập nhật thông tin về đơn hàng mới.

- Website ghi nhận thông tin về đơn hàng của khách hàng, sau đó sẽ tiến hành phân tích tệp dữ liệu và chuyển đến kho gần nhất với khách hàng.

- Khi kho tiến hành đóng gói và vận chuyển đơn hàng đến khách hàng thì quá trình đi đơn sẽ được cập nhật lên Website.

- Website sẽ cung cấp thông tin về giá cả, số lượng, chất lượng của tinh bột sắn.

- Khách hàng cung cấp thông tin cần thiết cho Website để mua hàng.

- Họ sẽ trao đổi về tình trạng hàng tồn kho.

Người làm bún, làm bánh

- Họ trao đổi về tình trạng đơn hàng, bao gồm: thời gian, địa điểm giao hàng.

Các dòng dịch chuyển vật chất:

Dòng dịch Mô tả chuyển vật chất

Sau khi đã hoàn thành xong việc sản xuất sản phẩm, Xưởng chế biến sẽ cung cấp tinh bột sắn cho nhà phân phối.

Nhà phân phối lấy sản phẩm từ Xưởng chế biến sau đó phân phối đến các nhà bán sỉ, nhà bán lẻ theo số lượng sản phẩm đã đặt.

Nhà bán lẻ lấy sản phẩm từ Nhà bán sỉ theo số lượng đã đặt, kiểm tra tình trạng của chúng Nếu có bất kỳ vấn đề nào, Nhà bán lẻ có thể yêu cầu đổi trả.

Nhà làm bún, làm bánh lấy sản phẩm từ nhà bán sỉ theo số lượng đã đặt, kiểm tra tình trạng của chúng Nếu có bất kỳ vấn đề nào, nhà làm bún, làm bánh có thể yêu cầu đổi trả.

Nhà bán lẻ cung cấp sản phẩm cho Người tiêu dùng.

Xưởng cung cấp sản phẩm cho Kho.

Kho cung cấp sản phẩm cho Khách hàng.

Các dòng dịch chuyển vốn:

Sau khi mua hàng ở Xưởng chế biến, Nhà phân phối thực hiện thanh toán cho Xưởng chế biến.

Sau khi mua hàng từ Nhà phân phối thì Nhà bán sỉ, Nhà bán lẻ thực hiện thanh toán cho Nhà phân phối.

Sau khi mua hàng ở Nhà bán sỉ, Nhà bán lẻ thực hiện thanh toán cho Nhà bán sỉ.

Khi Nhà làm bún, làm bánh mua hàng từ Nhà bán sỉ sẽ thanh toán tiền cho Nhà bán sỉ.

Khi Người tiêu dùng mua hàng từ Nhà bán lẻ, Người tiêu dùng sẽ thanh toán tiền cho Nhà bán lẻ.

Xưởng thanh toán tiền để duy trì Website.

Khi Khách hàng mua hàng thông qua Website, Kho sẽ thanh toán tiền cho Xưởng chế biến.

Khách hàng mua hàng thông qua Website sẽ tiến hành thanh toán tiền cho Kho.

Mô tả thiết kế mạng lưới

Phân tích vị trí của một số CSHT trong chuỗi

1.1 Một đoạn của chuỗi mà nhóm chọn: Nhà Phân Phối-Nhà Bán Sỉ (Gồm 3 nhà phân phối, 8 nhà bán sỉ)

Vị trí nhà phân phối, nhà bán sỉ được phân bổ như sau:

Vị trí nhà phân phối: Nhà phân phối tinh bột sắn Tân Tiến: Thôn Đông An, Xã Phong An, Huyện Phong Điền, Tỉnh Thừa Thiên Huế.

Vị trí nhà bán sỉ: phân bố tại Phong Điền và Quảng Điền

 Tinh bột sắn Phong An: Phò Trạch, Thị trấn Phong Điền, Phong Điền, Tỉnh Thừa Thiên Huế.

 Tinh bột sắn nguyên chất số 1: Nguyễn Kim Thành, Thị trấn Sịa, Quảng Điền,Thừa Thiên Huế.

Vị trí nhà Phân Phối: Nhà phân phối Kim Tuyền: Nguyễn Huệ, Phú Nhuận, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế

Vị trí nhà bán sỉ: phân bố tại Hương Trà, Phú Vang, Thành Phố Huế.

 Chuyên bán tinh bột sắn: Đống Đa, Phước Vĩnh, Thành phố Huế, ThừaThiên Huế

 Nhà bán sỉ tinh bột sắn An Thượng: Nguyễn Công Trứ, Phường Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế

 Cung cấp tinh bột sắn số 1 Huế: Phú Thượng, Phú Vang, Thừa Thiên Huế

 Tinh bột sắn Cô 5 : Hương Xuân, Hương Trà, Thừa Thiên Huế

Vị trí nhà phân phối: Nhà phân phối Tinh Bột Sắn Xanh: Đường Trần Phú, Thị trấn Lăng Cô, Phú Lộc, Thừa Thiên Huế.

Vị trí nhà bán sỉ: phân bố tại Nam Đông và Hương Thủy.

 Tinh bột sắn Đạt Lợi: Lô A1 Khu đô thị Phước Tượng, Thị trấn Khe Tre, Nam Đông, Thừa Thiên Huế.

 Bán sỉ Tinh bột sắn Việt: Lô A2 Khu đô thị An Cựu City, Thị trấn Phú Bài, Hương Thủy, Thừa Thiên Huế.

1.2 Phân tích, đánh giá sự phù hợp của vị trí

Việc có 3 nhà phân phối ở TP Huế, Phong Điền và Phú Lộc mở ra cơ hội tiếp cận một thị trường rộng lớn Những địa điểm này có khả năng đại diện cho ba hướng: đông, tây, nam, giúp tăng cơ hội tiếp cận khách hàng tiềm năng, đảm bảo việc phủ sóng toàn diện cho khu vực xung quanh (Địa điểm phân phối được đặt ở

TP Huế, điều này là hợp lý vì TP Huế là trung tâm của khu vực, dễ dàng tiếp cận và có nhiều cơ hội tiếp cận đến nhiều khách hàng tiềm năng: thị trường tiêu thụ tinh bột sắn lớn, tập trung đông dân cư và nhiều doanh nghiệp chế biến thực phẩm như bánh kẹo, bún, miến, Phong Điền và Phú Lộc cũng là những vị trí chiến lược, với một số lượng lớn người tiêu dùng tiềm năng.)

Nhà bán sỉ ở mọi khu vực đều dễ dàng tiếp cận sản phẩm, không gặp phải khó khăn về khoảng cách Điều này hợp lý vì sự đa dạng trong vị trí địa lý giúp giảm thiểu thời gian và chi phí vận chuyển, cũng như tối ưu hóa việc tiếp cận khách hàng ở nhiều khu vực.

Vị trí ở mọi khu vực đều dễ dàng tiếp cận sản phẩm thu hút nhiều doanh nghiệp cạnh tranh Điều này có thể tạo ra môi trường cạnh tranh khốc liệt và đòi hỏi nhà phân phối phải nỗ lực để duy trì và tăng cường lợi thế cạnh tranh.

Việc cung cấp cho các nhà phân phối ở xa có thể gây ra khó khăn trong việc điều khiển chất lượng và quản lý hàng hóa.

Ví dụ: chịu ảnh hưởng của yếu tố thời tiết và môi trường, đặc biệt là trong mùa mưa và mùa lũ, điều này có thể gây ra các rủi ro cho việc vận chuyển và lưu trữ hàng hóa.

Đề xuất phương án thiết kế mạng lưới trong phát triển omnichannel.21 V Đề xuất ứng dụng công nghệ số, công nghệ 4.0 vào quản lý chuỗi cung ứng

Với phương án phát triển omnichannel ở mục III.3, nhóm đề xuất phương án điều chỉnh mạng lưới thiết kế:

Cơ Sở Hạ Tầng NôngDân Xưởng chế biến Nhà Phân

Phối Nhà Bán Sỉ Nhà bán lẻ

Chuyển đổi nguyên liệu sắn thành sản phẩm có giá trị cao hơn.

Cung cấp nguyên liệu đến nhà phân phối Đảm bảo lưu thông hàng hóa trong chuỗi cung ứng từ xưởng đến nhà bán sỉ, nhà bán lẻ

Giúp xưởng chế biến tiêu thụ sản phẩm.

Cung cấp nguồn hàng ổn định cho nhà bán lẻ. Đưa sản phẩm tinh bột sắn đến tay người tiêu dùng, phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân.

42 Đường Giải phóng A So, thị trấn A Lưới, huyện

A Lưới, tỉnh Thừa Thiên Huế.

Gần các nhà phân phối Xung quanh khu vực nhà bán sỉ, nhà phân phối

Tăng cường quy trình sản xuất: Điều chỉnh quy trình sản xuất để đảm bảo rằng sản phẩm có sẵn và được chuẩn bị để vận chuyển tới các kho và điểm bán

Không thay đổi Không thay đổi Không thay đổi hàng một cách hiệu quả.

Kết nối với hệ thống website đặt hàng trực tuyến:

Nhà sản xuất cần tích hợp hệ thống quản lý hàng tồn kho với hệ thống website đặt hàng trực tuyến để có thể xử lý đơn đặt hàng một cách nhanh chóng và chính xác.

Quản lý và vận hành các kho: Nhà sản xuất cần xem xét việc quản lý và vận hành các kho ở các địa điểm mới.

Vị trí địa lý không thay đổi (vẫn duy trì hoạt động tại địa điểm hiện tại) đồng thời xây dựng thêm kho chứa mới ở vị trí gần trung tâm thành phố hoặc khu vực có mật độ đặt hàng cao nhất, giúp giảm thời gian vận chuyển đến khách hàng và tăng sự linh hoạt trong quy trình giao hàng Cụ thể:

Không thay đổi Không thay đổi Không thay đổi

V Đề xuất ứng dụng công nghệ số, công nghệ 4.0 vào quản lý chuỗi cung ứng

Doanh nghiệp của tôi đang gặp phải các vấn đề trong hoạt động chuỗi cung ứng?

 Thông tin đứt gãy, không có sự kết nối, giao tiếp thiếu hiệu quả giữa nhà cung cấp, đối tác trong chuỗi cung ứng?

 Khó khăn trong việc nắm bắt, dự đoán nhu cầu thị trường nhằm giữ mức tồn kho vừa đủ để đáp ứng xu hướng tiêu dùng của khách hàng?

 Không có quy trình và kế hoạch quản lý cung của nguyên vật liệu đầu vào, sản phẩm đầu ra, cũng cổ hậu cần Khiến doanh nghiệp rơi vào tình thể bị động với các rủi ro để xảy ra trong chuỗi cung ứng?

Trung bình có 4 đến 5 điểm tồn kho giữa khách hàng cuối cùng và nhà cung cấp nguyên liệu (bao gồm: điểm bán lẻ, đại lý, nhà phân phối, nhà sản xuất, nhà cung cấp nguyên liệu) Tâm lý chung của mọi điểm trung gian phân phối là không muốn lâm vào tình trạng hết hàng, bỏ lỡ cơ hội kiếm tiền từ khách hàng cuối nên họ cố giữ dư hàng tồn kho để đề phòng sự thay đổi đột ngột trong chuỗi cung ứng Do đó, có thể tồn tại vùng đệm khổng lồ của hàng tồn kho lên đến sáu tháng giữa khách hàng cuối cùng và nhà cung cấp nguyên liệu thô Hiệu ứng bullwhip là nguyên nhân khiến các nhà sản xuất thượng nguồn sản xuất tràn lan do tin vào dữ liệu ảo dẫn đến tồn kho cao, giảm hiệu quả kênh phân phối.

Do đó chia sẻ thông tin và cùng nhau hợp tác mới là con đường đúng đắn để phát triển và chúng tôi áp dụng công nghệ số Viindoo SCM-Supply Chain Management Software là một phần mềm quản lý chuỗi cung ứng tiên tiến, giúp tối ưu hóa quy trình từ lập kế hoạch chiến lược chuỗi cung ứng cho đến quản lý kế toán. Tích hợp nhiều mô-đun đa dạng, phần mềm này chuẩn hóa và tự động hóa quy tắc, tăng cường hiệu quả và khả năng cạnh tranh Viindoo SCM đối phó hiệu quả với những vấn đề thường gặp trong chuỗi cung ứng, giúp thu thập và phân tích dữ liệu khách hàng, thiết lập quy trình bán hàng tối ưu, xây dựng mạng lưới nhà cung cấp và quản lý hàng tồn kho một cách hiệu quả.

Chủ thể nào trên chuỗi bỏ vốn đầu tư

Các chủ thể tham gia (ngoại trừ nông dân, khách hàng, và nhà làm bánh, làm bún) vào chuỗi cung ứng tinh bột sắn VIINDOO đều cần bỏ vốn đầu tư để thực hiện các hoạt động của mình Mức độ đầu tư của mỗi chủ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào quy mô sản xuất, kinh doanh và chiến lược kinh doanh của họ. Đối với chuỗi cung ứng tinh bột sắn của chúng tôi thì các chủ thể đều bỏ vốn đầu tư tuy nhiên, nhà sản xuất là người bỏ vốn đầu tư lớn nhất Vì nhà sản xuất là là chủ thể có nguồn lực tài chính lớn nhất, là mắt xích quan trọng trong chuỗi cung ứng tinh bột sắn Nhà sản xuất mong muốn rằng có thể đáp ứng đúng nhu cầu của thị trường, chính vì vậy nhà sản xuất sẽ áp dụng công nghệ 4.0 để có thể tăng khả năng dự đoán cũng như giảm thiểu hiệu ứng Bullwhip.

Mô tả nhiệm vụ của mọi chủ thể trên chuỗi khi ứng dụng công nghệ

VIINDOO vào chuỗi cung ứng Ứng dụng công nghệ Viindoo vào chuỗi cung ứng

Nhà sản xuất phânNhà phối Nhà bán sỉ Nhà bán lẻ

Chuyển đổi nguyên liệu sắn thành sản phẩm có giá trị cao hơn.

Cung cấp nguyên liệu đến nhà phân phối Đảm bảo lưu thông hàng hóa trong chuỗi cung ứng từ xưởng đến nhà bán sỉ, lẻ

Giúp xưởng chế biến tiêu thụ sản phẩm.

Cung cấp nguồn hàng ổn định cho nhà bán lẻ. Đưa sản phẩm tinh bột sắn đến tay người tiêu dùng, phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân.

Sử dụng tinh bột sắn để chế biến các sản phẩm mỳ, phở, bún.

Mua sản phẩm tinh bột sắn từ nhà bán lẻ và đặt hàng trực tuyến để tiêu dùng. Nhu cầu và thị hiếu của khách hàng ảnh hưởng đến sản xuất và kinh doanh của các chủ thể trong chuỗi cung ứng.

Trồng và thu hoạch sắn.

Chế biến sắn thành tinh bột.

Mua tinh bột từ các nhà máy chế bế biến.

Mua tinh bột sắn từ nhà máy chế biến với số lượng lớn.

Mua tinh bột sắn từ nhà bán sỉ với số lượng

Mua tinh bột sắn từ nhà bán sỉ.

Mua tinh bột sắn từ nhà bán lẻ để phục vụ cho nhu các nhà máy chế biến. cho các nhà phân phối

Bán tinh bột cho các nhà sản xuất.

Lưu kho và bảo quản tinh bột sắn.

Bán tinh bột sắn cho các nhà bán lẻ. nhỏ.

Bán tinh bột sắn cho người tiêu dùng cuốicùng. phở, bún để phục vụ cho nhu cầu kinh doanh. dùng.

Tăngcường kết nối với xưởng:

Viindoo tạo ra nền tảng để nông dân kết nối với các xưởng, giúp họ dễ dàng tìm kiếm thị trường cho sản phẩm của mình.

Lập kế hoạch sản xuất hiệu quả hơn:

Viindoo giúp nhà sản xuất dự báo nhu cầu thị trường và lập kế hoạch sản xuất phù hợp từ những dữ liệu lịch sử được chia sẽ bởi các chủ thể trong chuỗi.

Chia sẻ dữ liệu về sản lượng, hàng tồn kho và nhu cầu thị trường với các nhà phân phối và nhà bán lẻ.

Phân phối sản phẩm đến các nhà bán lẻ một cách hiệu quả và đúng thời gian.

.Thu thập dữ liệu về nhu cầu của khách hàng và chia sẻ dữ liệu này với các nhà sản xuất

Thu thập dữ liệu về nhu cầu của khách hàng và chia sẻ dữ liệu này với các nhà sản xuất và nhà phân phối.

Thu thập dữ liệu về nhu cầu của khách hàng và chia sẻ dữ liệu này với các nhà sản xuất, nhà phân phối và nhà bán sỉ.

Không có nhiệm vụ trênViindoo.

Cung cấp cho nông dân thông tin về nhu cầu của

Hỗ trợ tối ưu hóa quy trình sản xuất và quản lý

Tối ưu hóa quy trình giao hàng và quản lý

Cung cấp các công cụ giúp nhà bán sỉ dự báo nhu cầu

Cung cấp cho nhà bán lẻ khả năng kiểm soát

Tăng sự sẵn sàng của sản phẩm để đáp ứng được nhu cầu

Tăng sự sẵn sàng của sản phẩm để đáp ứng

Định dạng
Số trang	30
Dung lượng	1,1 MB