Thị trường bánh tráng rất đa dạng với nhiều hương vị và thành phần khác nhau và đều sở hữu những mức khá rẻ để học sinh sinh viên thể tiếp cận.1.2 Thông tin doanh nghiệpTên : Tiệm Bánh T
TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN
Lý do lựa chọn lĩnh vực kinh doanh này
Sản phẩm bánh tráng đang trở thành một xu hướng ngày càng phổ biến trong ngành ẩm thực Theo thống kê, thị trường bánh tráng tại Việt Nam năm 2022 đã đạt tỷ lệ tăng trưởng hàng năm trung bình khoảng 10-15% trong 5 năm qua Dựa trên nhu cầu tăng trưởng của thị trường, dự tính doanh thu của bánh tráng có thể đạt mức trung bình 500 triệu đồng/năm trong năm đầu tiên Việc phát triển kênh phân phối và tăng cường quảng bá thương hiệu, doanh thu có thể tăng đáng kể trong các năm tiếp theo cấu trúc giá thành và chi phí hoạt động, lợi nhuận gộp của bánh tráng ước tính khoảng 40% doanh thu rừ đi các chi phí khác lợi nhuận ròng có thể đạt khoảng 20% doanh thu.
Bánh tráng hướng đến các đối tượng khách hàng đa dạng, bao gồm người tiêu dùng cá nhân, nhà hàng, quán ăn, và các cửa hàng tạp hóa Đây là một món thức ăn vặt rất phổ biến và được sự yêu thích đông đảo của giới trẻ, đặc biệt là học sinh, sinh viên Thị trường bánh tráng rất đa dạng với nhiều hương vị và thành phần khác nhau và đều sở hữu những mức khá rẻ để học sinh sinh viên thể tiếp cận.
Thông tin doanh nghiệp
Tên : Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu Được thành lập : 01/10/2023
Website: https://www.tiembanhtrangbaymau.wordpress.com/
Lọai hình sở hữu doanh nghiệp: Sở hữu duy nhất
Vốn đầu tư ban đầu: 1.185.000 đồng
Những người sáng lập doanh nghiệp: Nguyễn Gia Hân, Nguyễn Lê Yến My,Lưu Thị Lan Trinh, K’ Thị Kim Ngân, Đặng Nhật Linh, Nguyễn Thị Thúy Ngân, Trần Thị Thanh Hằng, Đào Khánh Ly.
Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu cam kết cung cấp những sản phẩm bánh tráng chất lượng cao, luôn tích cực hoạt động trên Facebook và Instagram để sẵn sàng hỗ trợ và giúp khách hàng có trải nghiệm mua hàng dễ dàng, thuận tiện và thân thiện lắng nghe ý kiến của khách hàng và liên tục nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ để đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.
Chúng tôi không chỉ muốn cung cấp những sản phẩm bánh tráng tuyệt vời, mà còn muốn mang lại giá trị mới cho khách hàng sẽ không ngừng nghiên cứu và phát triển các loại bánh tráng mới, đa dạng hóa sản phẩm và mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo Chúng tôi cũng chú trọng đến việc cung cấp thông tin dinh dưỡng và sự lựa chọn hợp lý để khách hàng có thể tận hưởng bánh tráng một cách thông minh và lành mạnh Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu không chỉ xem việc kinh doanh là mục tiêu duy nhất mà còn cam kết thực hiện các hoạt động xã hội có ý nghĩa và góp phần giải quyết một số vấn đề xã hội tạo cơ hội việc làm cho cộng đồng, hỗ trợ các hoạt động từ thiện và bảo vệ môi trường Bằng cách làm điều này, chúng tôi hy vọng có thể góp phần xây dựng một xã hội tốt đẹp hơn và bền dài hơn.
Mục tiêu: Tăng doanh thu 20% mỗi năm trong vòng 3 năm.
Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu luôn mong muốn mở rộng thị phần của mình trong thị trường bánh tráng Để đạt được mục tiêu này, công ty có thể đặt mục tiêu tăng thị phần từ 10% lên 15% trong vòng 3 năm sẽ sử dụng dữ liệu số liệu về doanh thu, chi phí, lợi nhuận, và thị phần để đánh giá hiệu quả của các chiến dịch tiếp thị và kinh doanh cụ thể về các chỉ số này và theo dõi chúng theo thời gian để đảm bảo tiến độ đạt được mục tiêu kinh doanh Bánh tráng sẽ đánh giá thành công của mục tiêu kinh doanh dựa trên dữ liệu số liệu có sẵn nếu doanh thu tăng 20% mỗi năm và thị phần tăng từ 10% lên 15% trong vòng 3 năm, thì mục tiêu kinh doanh được đánh giá là đạt được.
Mô tả ngắn gọn về sản phẩm và/hoặc dịch vụ
Bánh tráng là một loại bánh tráng truyền thống được sản xuất và tiêu thụ chủ yếu tại miền Trung và miền Nam Việt Nam Đây là một loại bánh mỏng được làm từ bột gạo, nước và muối Bột gạo được ngâm và xay nhuyễn, sau đó trải mỏng lên các khay và hấp
3 chín Sau khi bánh tráng đã chín, chúng được lấy ra và phơi khô ngoài trời hoặc trong máy sấy Quá trình phơi khô giúp bánh tráng trở nên mỏng, giòn và dễ dàng để sử dụng thường có màu trắng trong suốt và có đường kính từ 15-30cm Nó được đóng gói thành từng tấm riêng lẻ và thường được sử dụng với những cách thức khác nhau như cuốn chung với những thức ăn khác như thịt, tôm, ruốc, … hoặc chấm chung với nước sốt, … và có giá thành rẻ, phù hợp với mọi đối tượng.
Ngày nay, thị trường bánh tráng ăn vặt vô cùng đa dạng Nắm được hương vị yêu thích của giới trẻ là vị chua ngọt và cay mặn nên chúng tôi quyết định kinh doanh 3 loại bánh tráng Đó là Bánh tráng Hồng Hạnh Sa tế, Bánh tráng Hồng Hạnh Me và Bánh tráng Muối nhuyễn vặt vị chua ngọt và cay mặn cùng với mức giá học sinh sinh viên mong muốn là từ 8.000-12.000 đồng/bịch bánh tráng.
Chìa khóa thành công
Để thuyết phục nhà đầu tư về việc đầu tư vào sản phẩm, Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu có thể sử dụng các điểm mạnh, điểm yếu và điểm khác biệt của công nghệ mình để làm nổi bật lợi ích và tiềm năng của sản phẩm.
Sản phẩm của Tiệm không chỉ là một món ăn ngon và độc đáo, mà còn là một sản phẩm mang trong mình những điểm mạnh và điểm khác biệt đáng chú ý Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu có những điểm mạnh là: Không tốn chi phí sản xuất (Vì nhập hàng từ xưởng) và sở hữu giá thành phù hợp với đối tượng sinh viên Vì bánh tráng là món ăn vặt có hương vị dễ gây nghiện nên thu hút nhiều khách hàng Không những thế, vì Tiệm nhập bánh tráng từ xưởng sản xuất nên đảm bảo được hàng mới và dễ dàng bảo quản Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu luôn cung cấp những ưu đãi, giảm giá để khuyến khích khách hàng quay lại và mua hàng thường xuyên Nhu cầu ăn vặt của sinh viên không bao giờ ngừng nên việc xây dựng thực đơn hấp dẫn, hương vị không nhàm chán tạo nên một trải nghiệm thị giác độc đáo cho người dùng và thu hút sự chú ý của khách hàng, Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu còn dụng các mạng xã hội trực tuyến như Facebook, Instagram và Website để có thể mở rộng khách Tuy nhiên, như mọi sản phẩm, Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu cũng có những điểm yếu Một trong số đó là sự đa dạng của sản
4 phẩm kinh doanh khi chỉ cho ra mắt 3 loại bánh tráng Tuy nhiên, chúng tôi tin rằng với tiềm năng thị trường lớn và sự độc đáo đến từ hương vị của sản phẩm, việc đầu tư vào Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu sẽ đem lại lợi nhuận bền vững trong tương lai Với việc đầu tư vào sản phẩm này sẽ có cơ hội tiếp cận một thị trường đang phát triển và có tiềm năng tăng trưởng cao Nhóm tin rằng Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu có thể trở thành một sự thành công trong ngành công nghiệp thực phẩm Với tính sáng tạo, tính đa dụng và tiềm năng thị trường, sản phẩm của chúng tôi có thể thu hút khách hàng và tạo ra lợi nhuận hấp dẫn Mặc dù có những điểm yếu về sự đa dạng sản phẩm, nhưng nhóm chúng em tin rằng với sự độc đáo của sản phẩm và tiềm năng thị trường, việc đầu tư vào Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu sẽ đem lại thành công và tiền lợi đáng kể.
Dòng thời gian kinh doanh của bạn
- 01/10/2023 – 04/10/2023: Khai trương Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu trên nền tảng Facebook với tên là “Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu” và triển khai chương trình khuyến mãi: Giảm giá khi mua từ 2 sản phẩm trở lên sẽ nhận được Vòng quay may mắn cùng những ưu đãi khác.
- 05/10/2023: Sau khai trương, dự án thực hiện chương trình khuyến mãi “Mua nhiều giảm nhiều” đến hết thời gian hoạt động dự án.
- 15/10/2023: Thành lập tài khoản Instagram với tên là tiem_banh_trang_7_mau.
- 18/10/2023: Tổ chức cho mọi người dùng thử sản phẩm.
- 20/11/2023: Thành lập website: www.tiembanhtrangbaymau.wordpress.com.
- 24-25/11/2023: Triển khai chương trình khuyến mãi “Black Friday” giảm 30% cho mỗi sản phẩm.
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
Môi trường kinh doanh
Thị trường mà Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu tiếp cận có quy mô tương đối nhỏ và chủ yếu tập trung ở các khu vực đông sinh viên và học sinh Tuy nhiên, với sự phát triển của công nghệ và xu hướng tiêu dùng mới, thị trường này đang có xu hướng mở rộng và phát triển quy mô bánh tráng bán hàng của tiệm bánh tráng bảy màu có thể bắt đầu từ một số lượng nhỏ, chẳng hạn như vài chục hay vài trăm bánh mỗi ngày tổ chức sản xuất và quảng cá thông qua các kênh trực tuyến như website, mạng xã hội và ứng dụng giao hàng.
Trong những năm gần đây, Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu đã ghi nhận mức tăng trưởng tương đối ổn định và tiềm năng phát triển trong tương lai Có một số yếu tố đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy tăng trưởng của ngành này Đầu tiên là sự gia tăng của dân số và thu nhập của người tiêu dùng, điều này tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ bánh tráng Thứ hai, bánh tráng thường được xem là một loại thực phẩm tiện lợi và ngon miệng, phù hợp với lối sống hiện đại và nhu cầu ẩm thực đa dạng của người tiêu dùng Thứ ba, xu hướng ăn uống lành mạnh và chế độ ăn kiêng đang được nhắc đến nhiều hơn, và bánh tráng thường được coi là một lựa chọn ăn uống lành mạnh hơn so với nhiều loại bánh mì và bánh ngọt khác.
Xu hướng bán hàng online: Xu hướng mua sắm trực tuyến đã có sự tăng trưởng đáng kể trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm cả ngành thực phẩm Với sự phát triển của nền kinh tế số và sự tiện lợi của mua sắm trực tuyến, người tiêu dùng ngày càng ưa thích việc đặt mua các sản phẩm trực tuyến Đối với Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu , xu hướng bán hàng trực tuyến tạo cơ hội tiếp cận đến khách hàng đa dạng dễ dàng hơn Điều này mang lại lợi ích cho cả người bán và người mua, giúp tăng cường khả năng tiếp cận thị trường và mở rộng doanh số bán hàng.
Dựa trên tốc độ tăng trưởng này, chúng ta có thể ước tính tốc độ tăng trưởng dự kiến của bánh tráng cảu tiệm báng tráng bảy màu trong các năm tiếp theo.
- Năm 2023: Doanh số bánh tráng tăng thêm 10% so với năm 2024.
- Năm 2024: Doanh số bánh tráng tăng thêm 10% so với năm 2025.
- Và tiếp tục như vậy cho các năm sau.
2.1.1 Các yếu tố môi trường bên trong
Nguồn nhân lực được xem là một trong những nguồn lực đáng giá của bất kì doanh nghiệp tổ chức Bởi nguồn nhân lực có sự đóng góp to lớn trong sự phát triển của doanh nghiệp, tổ chức Với tiệm bánh tráng Bảy Màu, nguồn lực gồm có 8 thành viên Những thành viên trẻ, nhiệt huyết, có niềm đam mê kinh doanh bánh tráng chính là điểm mạnh của cửa hàng Họ có thể dễ dàng tiếp thu các kiến thức, kĩ năng mới, giúp cửa hàng có thể nhanh chóng thích ứng với những thay đổi của thị trường Tuy vậy, đội ngũ nhân viên này còn thiếu kinh nghiệm, cần được đào tạo thêm về các kĩ năng chuyên môn và quản lí.
Vốn đầu tư ban đầu nhỏ là một yếu tố giúp cửa hàng linh hoạt trong việc điều chỉnh chiến lược kinh doanh khi xảy ra những biến động, tránh áp lực về nợ nần Tuy nhiên, đây cũng là một hạn chế trong việc mở rộng quy mô kinh doanh và đầu tư vào các công nghệ mới Do vốn đầu tư hạn chế, cửa hàng khó có thể đàm phán với các nhà cung cấp để có được giá cả ưu đãi và chất lượng tốt
Cơ cấu tổ chức nhỏ giúp cửa hành dễ điều hành và quản lí Điều này giúp cho quá trình đưa ra quyết định và thực hiện các nhiệm vụ được diễn ra nhanh chóng Tuy nhiên, cơ cấu tổ chức của cửa hàng còn thiếu chuyên nghiệp, trách nhiệm và quyền hạn của từng bộ phận chưa được phân chia rõ ràng, điều này dẫn đến việc chồng chéo công việc, nhân viên không dược phát huy hết khả năng của mình gây ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của cửa hàng đồng thời gây lãng phí thời gian và chi phí.
Việc sử dụng công nghệ hiện đại trong sản xuất và kinh doanh giúp năng cao chất lượng sản phẩm và hiệu quả trong kinh doanh Tuy nhiên hệ thống công nghệ của cửa hàng chưa được trang bị tối ưu, điêu này gây ảnh hưởng không nhỏ đến công tác vận hành, quản lí thông tin của cửa hàng.
2.1.2 Các yếu tố môi trường bên ngoài
(Rainbow) Thành Đạt Ăn Vặt
Giao hàng tận nơi trong khu vực cách 1 km ĐH Sư
Không có dịch vụ giao hàng
Chỉ nhận giao hàng số lượng lớn (từ
20 bịch trở lên) trên toàn quốc
Giao sỉ và lẻ trên toàn quốc
Giao sỉ và lẻ trên toàn quốc
Các chương trình khuyến mãi khi khai trương và combo khuyến mãi đặc biệt
Không có chương trình khuyến mãi
Không có chương trình khuyến mãi
Khuyến mãi qua các sàn thương mại điện tử
Khuyến mãi qua các sàn thương mại điện tử
Sự đa dạng về loại sản phẩm
Chỉ bán ba loại bánh tráng: muối nhuyễn, sa tế chấm Hồng
Hạnh và me chấm Hồng
Hạnh Đa dạng sản phẩm từ hương vị và thương hiệu Đa dạng sản phẩm từ hương vị và thương hiệu Đa dạng sản phẩm từ hương vị và thương hiệu Đa dạng sản phẩm từ hương vị và thương hiệu
Miễn phí phí vận chuyển trong phạm vi 5km
Không có chi phí vận chuyển
Trong phạm vi 5km sẽ là 5.000đ.
Trên 5km sẽ tuỳ thuộc vào
Trên 5km sẽ tuỳ thuộc vào đơn vị vận chuyển thường sẽ là
Trong phạm vi 5km sẽ là 5.000đ. Trên 5km sẽ tuỳ thuộc vào đơn vị
22 là 5.000đ đơn vị vận chuyển thường sẽ là 30.000đ.
30.000đ vận chuyển thường sẽ là 30.000đ.
Quảng bá trên nhiều nền tảng đa dạng, tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng
Không có phương thức quảng bá
Quảng bá trên nhiều nền tảng đa dạng, tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng (Facebook, Zalo)
Quảng bá trên nhiều nền tảng đa dạng, tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng. Đồng thời, quảng bá trên các sàn thương mại điện tử
Quảng bá trên nhiều nền tảng đa dạng, tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng Đồng thời quảng bá trên các sàn thương mại điện tử
2.3.2 Lợi thế cạnh tranh của Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu
Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu là một cửa hàng online nhỏ được thành lập bởi nhóm sinh viên trường Đại học Sư phạm Kỹ Thuật Đối tượng mà chúng em hướng đến chính là sinh viên, giới trẻ Do đó, việc hiểu rõ nhu cầu cũng như sở thích ăn vặt của giới trẻ, bạn bè đồng trang lứa là vô cùng dễ dàng Bởi vì hầu hết khách hàng của tiệm là sinh viên trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật nên tiệm có thể giao hàng tận nơi nhanh chóng mà không cần phải chờ đợi Đây chính là lợi thế vô cùng lớn của Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu
Bánh tráng ở Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu được lấy từ xưởng có nguồn gốc rõ ràng, có giấy chứng nhận “Cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm” Đảm bảo bánh tráng không chỉ có hương vị thơm ngon, có thể thỏa mãn được nhu cầu ăn vặt của người tiêu
23 dùng mà còn đảm bảo vệ sinh Điều này, giúp cho người tiêu dùng an tâm khi sử dụng sản phẩm bên tiệm.
Bên cạnh đó, Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu cũng có nhiều khuyến mãi, ưu đãi khủng dịp khai trương hay vào các ngày lễ lớn như là mua 2 tặng 1 hoặc quay random trúng thưởng Vào các ngày thường, tiệm cũng luôn có các ưu đãi hấp dẫn như:
- Mua 3 bịch bánh tráng, giảm 2.000 đồng
- Mua 4 bịch bánh tráng, giảm 3.000 đồng
- Mua 5 bịch bánh tráng, giảm 4.000 đồng
- Mua càng nhiều càng được giảm nhiều, …
Ngoài ra, tiệm bánh tráng bảy Màu còn được quảng bá trên các nên tảng mạng xã hội: Facebook, Instagram, … Tính đến hiện tại, lượt theo dõi và tương tác trên 2 nền tảng này tương đối ổn định Có thể kể đến như:
- Trang mạng xã hội Facebook có 430 lượt thích và 440 người theo dõi Lượt tương tác các bài viết dao động từ khoảng 40 đến 50 lượt trên 1 bài viết.
- Trang mạng xã hội Instagram có 327 người theo dõi và hơn 50 lượt tương tác/1 bài viết.
Có thể nói, những con số này tuy không lớn, nhưng đối với một cửa hàng nhỏ mới thành lập thì đây là một bước tiến không hề nhỏ Đây chính là nền tảng để tiệm tiếp tục phát triển, đề ra các chiến lược tiếp thị, quảng bá, không ngừng đổi mới để đuổi kịp xu hướng và cạnh tranh với các đối thủ.
Phân tích cạnh tranh
Thông qua quan sát, nhóm đã nắm bắt được khẩu vị yêu thích của giới trẻ hiện nay, đa phần giới trẻ ưa chuộng vị chua ngọt và cay mặn Do đó, nhóm đã quyết định sẽ bán 3 loại bánh tráng chính, đó là:
Bánh tráng Hồng Hạnh Sa tế: Gồm bánh tráng, sa tế cay ngọt, muối hạt và tắc.
Bánh tráng Hồng Hạnh Me: Gồm bánh tráng, sốt me chua ngọt, ớt bột, hành phi và đậu phộng.
Bánh tráng Muối nhuyễn: Gồm bánh tráng phơi sương dẻo mềm xé nhuyễn, muối nhuyễn, tỏi phi, hành phi, sa tế, mỡ hành và tắc.
Những loại bánh tráng trên đáp ứng đủ những tiêu chí về mùi vị mà giới trẻ mong muốn Ngoài ra, chúng còn dễ làm và dễ chế biến, không cần quá nhiều dụng cụ phức tạp Đây là những món ăn vặt cho nên có thể ăn mọi lúc như khi xem phim, khi đói, khi buồn chán, …
Với quy mô nhỏ trong khuôn viên trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh và khách hàng chính là các bạn sinh viên, cho nên nhóm Rainbow đưa ra mức giá khá hợp lý cho sản phẩm bánh tráng của mình, phù hợp với túi tiền của sinh viên. Bánh tráng Hồng Hạnh Sa tế: 8.000 đồng
Bánh Tráng Hồng Hạnh Me: 8.000 đồng
Bánh tráng Muối nhuyễn: 12.000 đồng
Ngoài ra, giá cả trên cũng có thể được điều chỉnh tùy số lượng khách hàng mua Mua 3 sản phẩm bất kì sẽ được giảm 2.000vnđ, mua 4 thì được giảm 3.000vnđ…và cứ thế mua càng nhiều sẽ được giảm càng nhiều Điều này sẽ thu hút khách hàng mua nhiều sản phẩm cùng một lúc hơn vì họ luôn thích được giảm giá.
Với quy mô nhỏ, nhóm Rainbow kinh doanh trong khuôn viên trường Đại học Sư Phạm
Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh bằng hình thức online Khách hàng sẽ đặt bánh tráng thông qua Fanpage Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu ở Facebook hoặc đặt hàng thông qua việc nhắn tin với các thành viên của nhóm Ngoài ra, nhóm cũng bán trực tiếp tại lớp học nhằm phục vụ cho những sinh viên muốn ăn ngay lập tức.
KẾ HOACH THỰC HIỆN
Kế hoạch tiếp thị
Thông qua quan sát, nhóm đã nắm bắt được khẩu vị yêu thích của giới trẻ hiện nay, đa phần giới trẻ ưa chuộng vị chua ngọt và cay mặn Do đó, nhóm đã quyết định sẽ bán 3 loại bánh tráng chính, đó là:
Bánh tráng Hồng Hạnh Sa tế: Gồm bánh tráng, sa tế cay ngọt, muối hạt và tắc.
Bánh tráng Hồng Hạnh Me: Gồm bánh tráng, sốt me chua ngọt, ớt bột, hành phi và đậu phộng.
Bánh tráng Muối nhuyễn: Gồm bánh tráng phơi sương dẻo mềm xé nhuyễn, muối nhuyễn, tỏi phi, hành phi, sa tế, mỡ hành và tắc.
Những loại bánh tráng trên đáp ứng đủ những tiêu chí về mùi vị mà giới trẻ mong muốn Ngoài ra, chúng còn dễ làm và dễ chế biến, không cần quá nhiều dụng cụ phức tạp Đây là những món ăn vặt cho nên có thể ăn mọi lúc như khi xem phim, khi đói, khi buồn chán, …
Với quy mô nhỏ trong khuôn viên trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh và khách hàng chính là các bạn sinh viên, cho nên nhóm Rainbow đưa ra mức giá khá hợp lý cho sản phẩm bánh tráng của mình, phù hợp với túi tiền của sinh viên. Bánh tráng Hồng Hạnh Sa tế: 8.000 đồng
Bánh Tráng Hồng Hạnh Me: 8.000 đồng
Bánh tráng Muối nhuyễn: 12.000 đồng
Ngoài ra, giá cả trên cũng có thể được điều chỉnh tùy số lượng khách hàng mua Mua 3 sản phẩm bất kì sẽ được giảm 2.000vnđ, mua 4 thì được giảm 3.000vnđ…và cứ thế mua càng nhiều sẽ được giảm càng nhiều Điều này sẽ thu hút khách hàng mua nhiều sản phẩm cùng một lúc hơn vì họ luôn thích được giảm giá.
Với quy mô nhỏ, nhóm Rainbow kinh doanh trong khuôn viên trường Đại học Sư Phạm
Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh bằng hình thức online Khách hàng sẽ đặt bánh tráng thông qua Fanpage Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu ở Facebook hoặc đặt hàng thông qua việc nhắn tin với các thành viên của nhóm Ngoài ra, nhóm cũng bán trực tiếp tại lớp học nhằm phục vụ cho những sinh viên muốn ăn ngay lập tức.
3.1.1.4 Quảng cáo và xúc tiến bán hàng (Promotion):
Nhóm sử dụng những kênh truyền thông như Facebook, Instagram và trang web riêng để quảng bá sản phẩm và tạo sự chú ý của khách hàng thông qua những bài đăng với những hình ảnh và bài viết đặc sắc, thú vị và thân thiện Cùng với đó, Fanpage của nhóm luôn luôn cập nhật những Flashsale, minigame, chương trình bốc thăm trúng thưởng, … với nhiều ưu đãi đầy hấp dẫn để đẩy mạnh tương tác nhằm thu hút những khách hàng tiềm năng mới.
Ngoài ra, nhân dịp khai trương, nhóm đã thực hiện chương trình vòng quay may mắn khi mua từ 2 bịch bánh tráng trở lên với những phần quà hấp dẫn nhằm thu hút khách hàng cũng như quảng bá sản phẩm đến với mọi người nhiều hơn.
3.1.2 Chiến lược tiếp thị tổng thể
3.1.2.1 Chiến lược thâm nhập thị trường: Để giới thiệu sản phẩm bánh tráng đến với khách hàng, nhóm Rainbow đã sử dụng các phương tiện quảng cáo như tạo website, đăng tin trên các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram Nhóm cũng đã đăng bài lên các hội nhóm của trường để thu hút các bạn sinh viên Ngoài ra, nhóm còn tạo ra các chương trình khuyến mãi, giảm giá, minigame, để thu hút nhiều khách hàng mới Khi kinh doanh trực tiếp tại lớp, Rainbow đã chia bánh tráng thành nhiều phần nhỏ và mời các khách hàng mới ăn thử để giới thiệu hương vị bánh tráng của nhóm đến với mọi người cũng như cho họ biết rằng nhóm đang kinh doanh mặt hàng gì.
Nhóm chúng em đã tạo ra những chương trình khuyến mãi, minigame, chương trình xổ số online, nhằm đẩy mạnh tương tác thông qua các thể lệ kêu gọi mọi người chia sẻ bài viết cũng như bình luận tag tên người thân của họ Ngoài ra, chúng em cũng đẩy mạnh việc tương tác với khách hàng qua các hình ảnh, bài đăng đầy hấp dẫn, thú vị của nhóm.
Về ngân sách tiếp thị, do đây là quy mô nhỏ trong khuôn viên trường và những việc quảng bá trên chúng em đều thực hiện được thông qua các kênh truyền thông Vì thế, nhóm không bỏ vốn ra để làm điều này
Kế hoạch bán hàng
3.2.1 Chiến lược lực lượng bán hàng
Nhóm Rainbow với số lượng thành viên là 8 người, do đó nhóm đã áp dụng các yếu tố chính trong chiến lược lực lượng bán hàng như sau: Đại diện nội bộ của nhóm: Nguyễn Gia Hân - nhóm trường của nhóm Rainbow.
Số lượng nhân viên bán hàng: Gồm 8 nhân viên bán hàng là các thành viên của nhóm Rainbow
Thù lao cho lực lượng bán hàng: Sau khi các thành viên bỏ vốn của mình ra để nhập bánh tráng thì sau mỗi kì, kế toán sẽ thống kê lợi nhuận và gửi lại tiền vốn và tiền lời cho mỗi thành viên, đó cũng được xem như là thù lao cũng mỗi người trong suốt thời gian kinh doanh của nhóm.
3.2.2 Hoạt động bán hàng Để kinh doanh một cách hiệu quả thì nhóm có một trình tự bán hàng như sau:
Bước 1: Nhóm sẽ nhìn vào doanh thu kì trước để nhập bánh tráng theo số lượng nhất định phù hợp với ngân sách của cả nhóm.
Bước 2: Các thành viên khi được khách hàng liên hệ đặt hàng thì phải ghi chép vào sổ cá nhân, sau đó báo lại cho người giữ bánh tráng để có thể đóng gói và giao bánh tráng vào hôm sau.
Bước 3: Sau khi giao bánh tráng đến tay khách hàng rồi thì mỗi thành viên sẽ giữ tiền của khách hàng của chính mình.
Bước 4: Vào mỗi kì trước khi nhập lô bánh tráng mới thì nhóm trưởng sẽ yêu cầu các thành viên gửi lại số tiền các thành viên kiếm được ở kì trước và các ghi chép trong sổ cá nhân để kế toán của nhóm có thể dễ dàng ghi chép lại số liệu.
Bước 5: Thông qua số liệu tổng kết được từ bên kế toán, nhóm sẽ tính toán nhập thêm bao nhiêu bánh tráng cho kì sau Đồng thời đó, kế toán cũng sẽ gửi lại số tiền lời cho từng thành viên của nhóm.
Kế hoạch tổ chức
3.3.1 Kế hoạch hoạt động Để tiến hành kế hoạch bán sản phẩm, Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu đã nhắm đến đối tượng là học sinh, sinh viên và biết được rằng bánh tráng hiện đang là sản phẩm được giới trẻ ưa chuộng Đó là lý do để Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu chọn bánh tráng làm sản phẩm để bán, dưới đây là kế hoạch hoạt động của nhóm trong 2 tháng:
Tìm kiếm nhà cung cấp: Rainbow đã tiến hành tím kiếm các nhà cung cấp từ các phương tiện mạng xã hội và từ những người đã thực hiện bán sản phẩm này để tìm ra nhà cung cấp uy tín, giá cả hợp lý Sau khi so sánh và đánh giá thì Xưởng bánh tráng Hồng Hạnh và Chợ Thủ Đức là 2 nơi mà Rainbow đã lựa chọn để nhập hàng.
Mục tiêu: Bán được ít nhất 300 bịch bánh tráng trong 2 tháng và đạt doanh thu 2.500.000 đồng Đồng thời, có ít nhất 50 khách hàng thường xuyên và 200 lượt theo dõi trên các kênh bán hàng của Rainbow
Phương pháp: Tạo ra kênh bán hàng trên Facebook, Instagram có tên là “Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu” để giới thiệu, quảng bá cho sản phẩm và phương thức truyền miệng cũng là điểm để thu hút khách hàng biết đến sản phẩm Bên cạnh đó, Rainbow sẽ áp dụng các chương trình khuyến mãi, ưu đãi hấp dẫn (mua combo được giảm giá, random trúng thưởng khi mua 2 sản phẩm trở lên trong 5 ngày đầu khai trương)
Thời gian: Bắt đầu bán hàng từ ngày 1/10/2023 đến ngày 30/11/2023
Sau 2 tháng, Rainbow đã bán được 340 bịch vượt qua mục tiêu ban đầu, doanh thu nhận về là 2.811.800 đồng, lợi nhuận thu được hơn 54% so với ngân sách ban đầu mà nhóm bỏ ra là 1.682.800 đồng Đã có hơn 50 khách hàng thường xuyên và 440 lượt theo dõi trên Facebook, 327 lượt theo dõi trên trang Instagram
Với kế hoạch bán sản phẩm này, nhân sự của Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu gồm 8 thành viên của nhóm Rainbow sẽ là nhân sự chính Vì 8 thành viên cùng nhau góp vốn và tự thực hiện công việc bán hàng nên không tốn ngân sách cho việc thuê nhân sự và các thành viên sẽ được chia lợi nhuận sau mỗi kỳ kết thúc việc kinh doanh.
3.3.3 Cơ cấu tổ chức và truyền thông
Hình 3.3: Sơ đồ mô hình cơ cấu tổ chức kinh doanh
Lý do chọn cơ cấu tổ chức này
Cách tổ chức theo cấp chức năng logic và dễ hiểu
Dễ dàng phát triển đội ngũ theo lĩnh vực tương ứng
Cách thành viên sẽ tập trung hoàn thành hiệu quả công việc mảng mà họ thành thạo
3.3.3.2 Văn hoa hóa tổ chức
Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu xây dựng môi trường làm việc hiện đại, tự do, thoải mái để các thành viên thỏa sức sáng tạo và làm việc hiệu quả
Về hoạt động nội bộ:
Sự nhiệt huyết chính là văn hóa đặc trưng của Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu, nhân viên luôn hỗ trợ chăm sóc khách hàng nhiệt tình
Mong muốn đem đến cho khách hàng sự hài lòng và lòng tin, Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu luôn nhắc đến 3 giá trị cốt lõi: Chất lượng - Uy tín - Trung thực
3.3.3.3 Nguyên tắc và quy trình truyền thông tin nội bộ
Quản trị rủi ro
Trong quá trình hoạt động kinh doanh rủi ro là điều mà có thể doanh nghiệp nào cũng gặp phải, sau đây là những rủi ro mà Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu có thể gặp phải và các giải pháp đề xuất:
Nhân sự của Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu đều là những thành viên non trẻ chưa có kinh nghiệm, kỹ năng trong lĩnh vực kinh doanh điều này có thể dẫn đến việc mất khách, mâu thuẫn nội bộ, …
Giải pháp đề xuất: Luôn tạo môi trường làm việc thoải mái, lựa chọn ra 1 người leader có đủ năng lực để có thể điều hành tiết tấu công việc để hiệu quả tối ưu nhất, góp ý tinh tế theo hướng tích cực để giữ được môi trường làm việc chung hòa nhã
Rủi ro về an toàn thực phẩm
Bánh tráng là một mặt hàng dễ bị hư hỏng, nhiễm khuẩn hoặc nấm mốc nếu không được bảo quản đúng cách Điều này có thể gây hại cho sức khỏe của khách hàng và ảnh hưởng đến doanh thu cũng như sự uy tín của Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu
Giải pháp đề xuất: Kiểm tra và kiểm soát số lượng sản bánh tráng trước và sau khi nhập Loại bỏ những bịch tồn kho đã hết hạn Thông tin và hướng dẫn khách hàng cách sử dụng và bảo quản bánh tráng
Rủi ro về cạnh tranh
Hiện nay, bánh tráng là mặt hàng có vô vàn đối thủ cạnh tranh trên thị trường, từ các cửa hàng lớn nhỏ đến các xe bán lưu động Nếu không biết cách tạo ra sự khác biệt và sáng tạo trong dịch vụ, cách tiếp thị thì doanh thu có thể bị thụt giảm và có thể mất khách hàng
Giải pháp đề xuất: Xem xét và đánh giá thị trường, mong muốn của khách hàng và ưu, nhược điểm của các đối thủ cạnh tranh Tạo ra các ưu đãi hấp dẫn phù hợp với nhóm đối tượng mà ta hướng đến và hỗ trợ giải đáp thắc mắc của khách hàng nhiệt tình Sử dụng tối ưu các kênh bán hàng để thu hút khách hàng
Thành công lâu dài và phát triển bền vững
Người bán trên các mạng xã hội quy định tại Khoản 1 Điều 6 Thông tư số 47/2014/TT- BCT sửa đổi, bổ sung bởi Thông tư 21/2018/TT-BCT phải tuân thủ những quy định tại Điều 37 Nghị định số 52/2013/NĐ-CP được sửa đổi, bổ sung Nghị định số 08/2018/NĐ-
Cung cấp đầy đủ và chính xác các thông tin quy định tại Điều 29 Nghị định này cho thương nhân, tổ chức cung cấp dịch vụ sàn giao dịch thương mại điện tử khi đăng ký sử dụng dịch vụ.
Cung cấp đầy đủ thông tin về hàng hóa, dịch vụ theo quy định từ Điều 30 đến Điều 34 Nghị định này khi bán hàng hóa hoặc cung ứng dịch vụ trên sàn giao dịch thương mại điện tử. Đảm bảo tính chính xác, trung thực của thông tin về hàng hóa, dịch vụ cung cấp trên sàn giao dịch thương mại điện tử.
Cung cấp thông tin về tình hình kinh doanh của mình khi có yêu cầu của cơ quan nhà nước có thẩm quyền để phục vụ hoạt động thống kê thương mại điện tử.
Tuân thủ quy định của pháp luật về thanh toán, quảng cáo, khuyến mại, bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và các quy định của pháp luật có liên quan khác khi bán hàng hóa hoặc cung ứng dịch vụ trên sàn giao dịch thương mại điện tử.
Thực hiện đầy đủ nghĩa vụ thuế theo quy định của pháp luật (người bán hàng online thuộc đối tượng có nghĩa vụ nộp thuế giá trị gia tăng nếu có doanh thu từ bán hàng online lớn hơn 100 triệu đồng/năm).
Việc tạo ra môi trường kinh doanh lành mạnh hay không lành mạnh hoàn toàn phụ thuộc vào yếu tố pháp luật và quản lý nhà nước về kinh tế Trang bị đầy đủ giấy phép kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm và các giấy tờ chứng từ khác liên quan đến ngành hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống và chấp hành nghiêm các quy định trên; từ đó làm khuôn khổ cho việc kinh doanh lành mạnh đúng pháp luật Sự phát triển lâu dài phụ thuộc rất lớn vào việc chấp hành pháp luật của doanh nghiệp.
Từ những quy định pháp luật trên, Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu sẽ phải nghiên cứu và nắm rõ các quy định pháp luật liên quan để áp dụng trong lĩnh vực kinh doanh trực tuyến của mình Qua đó để duy trì hoạt động kinh doanh và phát triển quy mô kinh doanh theo thời gian, Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu đã có những bước đầu đáp ứng đúng các quy định như: Đảm bảo các thông tin quảng cáo, thanh toán và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng. Đảm bảo tính chính xác, trung thực của thông tin về hàng hóa, dịch vụ cung cấp trên sàn giao dịch thương mại điện tử.
Bảo vệ thông tin cá nhân của khách hàng.
Cung cấp được giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm của mặt hàng bánh tráng Hồng Hạnh Để đảm bảo sự thành công lâu dài, Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu sẽ cần phải tuân thủ đầy đủ các quy định pháp luật về, an toàn lao động, các quy định khác liên quan đến kinh doanh thực phẩm pháp luật ban hành trong tương lai.
Văn hóa tổ chức là một yếu tố quan trọng góp phần vào sự thành công của Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu Một văn hóa tổ chức tốt sẽ giúp tạo ra môi trường làm việc tích cực, thu hút và giữ chân nhân tài, đồng thời nâng cao sự hài lòng của khách hàng Vì vậy Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu đã xây dựng và phát triển văn hóa tổ chức và các giá trị cốt lõi phù hợp với đặc thù của mình để đạt được thành công bước đầu như sau:
Giá trị cốt lõi: Tôn trọng, trách nhiệm, sáng tạo, hợp tác
Cách người quản lý và nhân viên tương tác: Thân thiện, cởi mở, tôn trọng, hợp tác Giờ làm việc: Linh hoạt, đảm bảo hiệu quả công việc
Doanh thu: Tăng trưởng ổn định, đạt được mục tiêu đề ra
Quyết định tuyển dụng: Tuyển dụng dựa trên năng lực, kinh nghiệm, phù hợp với văn hóa của cửa hàng
Văn hóa tổ chức và các giá trị cốt lõi đã giúp Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu tạo ra môi trường làm việc tích cực, thoải mái cho nhân viên Điều này sẽ giúp nhân viên có động lực làm việc, sáng tạo và cống hiến hết mình cho doanh nghiệp Khi nhân viên cảm thấy được tôn trọng, được phát triển bản thân và được làm việc trong môi trường phù hợp với giá trị của mình, họ sẽ có xu hướng gắn bó lâu dài với doanh nghiệp Khi nhân viên được đào tạo theo các giá trị cốt lõi của doanh nghiệp, họ sẽ có thái độ phục vụ khách hàng tốt hơn, chuyên nghiệp hơn, từ đó mang lại trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng Đồng thời Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu luôn tôn trọng khách hàng, lắng nghe ý kiến của khách hàng và tư vấn nhiệt tình, chu đáo, giúp khách hàng lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất Đồng thời giải quyết khiếu nại của khách hàng một cách nhanh chóng, thỏa đáng.
Việc kinh doanh bánh tráng online theo hướng đạo đức là một hướng đi quan trọng để Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu đạt được thành công lâu dài và phát triển bền vững Bằng cách xây dựng và duy trì hình ảnh doanh nghiệp uy tín, đáng tin cậy, doanh nghiệp sẽ tạo dựng được niềm tin của khách hàng, tạo nền tảng cho sự phát triển bền vững.
3.5.3 Hoạt động CSR (Trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp)
Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu thông qua fanpage của cửa hàng luôn chia sẻ thông tin về các chiến lược và tiến triển của mình Điều này vừa giúp cửa hàng tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng hơn và vừa chia sẻ nhưng thông điệp tri ân khách hàng, thầy cô và đối tác của mình
- Quản Lý Nhà Cung Cấp và Chuỗi Cung Ứng:
Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu đã nhập hàng trực tiếp từ xưởng bánh tráng Hồng Hạnh Doanh nghiệp cam kết luôn nhập hàng với số lượng cố định để đảm bảo sự tươi mới
Kế hoạch tài chính
3.6.1 Kế hoạch tài chính diễn ra trong ba năm Đvt: ngàn đồng
Chi phí chung & hành chính
*Tính NPV: Dự án cần bỏ ra 30tr ngay bây giờ và dự án dự kiến sẽ mang lại khoảng 17tr mỗi năm trong 3 năm tới Lãi suất không rủi ro là 5%
Giá trị hiện tại của các dòng tiền tương lai:
Dòng tiền năm thứ nhất: 17.000.000/(1+0.05)^1 = 16.190.476
Dòng tiền năm thứ hai: 17.000.000/(1+0.05)^2 = 15.419.501
Dòng tiền năm thứ ba: 17.000.000/(1+0.05)^3 = 14.685.239
=> Tổng giá trị hiện tại của dòng tiền tương lai = 46.295.216
Vì NPV > 0 nên dự án có khả năng sinh lời, có giá trị tăng thêm và nên được thực hiện.
Tính thời gian hoàn vốn:
Thực hiện cộng dồn tiền tích lỹ theo từng năm:
Tại năm thứ 2 dòng tiền đã bắt đầu dương cho nên đây là năm hoàn vốn của dự án Năm trước năm hoàn vốn là năm 1, tính thời gian hoàn vốn như sau:
Vậy thời gian hoàn vốn của dự án là 1.74 năm.
=> Dự án có thời gian hoàn vốn ngắn nên đây là một dự án tốt, có thể giảm rủi ro tài chính và tăng khả năng thu hút vốn đầu tư.
*Kết luận: Dự án nên thực hiện điều chỉnh một số chiến lược phát triển hơn để tối ưu hóa lợi nhuận hơn nữa và giảm rủi ro tài chính.
TỔNG KẾT
Kết quả
Tên kênh Cách thức truyền thông Kết quả
- Đăng bài gồm ảnh, video ngắn về sản phẩm bánh tráng, kèm caption với nội dụng về minigame, flashsale,
- Đăng video ngắn, hình ảnh lên story, reels,
- Tương tác khách hàng ngay trên bình luận trong bài đăng, inbox riêng với khách hàng hoặc liên lạc qua sđt có trên fanpage.
- Đăng bài gồm ảnh, video ngắn về sản phẩm bánh tráng, kèm caption với nội dung về minigame, flash sale,
- Đăng video ngắn, hình ảnh lên story, reels, …
- Tương tác khách hàng ngay trên bình luận trong bài đăng, hoặc là inbox riêng với khách hàng.
- Đăng nội dung mô tả chi tiết về sản phẩm
- Tương tác với khách hàng qua hộp chat
Lượt truy cập rất ít
Đánh giá dự án
Sau khi đánh giá các số liệu của bảng báo cáo doanh thu hoạt động của dự án với lợi nhuận là 914,500đ, cùng với đó là sự yêu thương, tin tưởng của khách hàng với Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu Từ đó, có thể thấy rằng dự án kinh doanh bánh tráng của nhóm là đang có tính khả thi và có thể tiếp tục dự án trong tương lai nếu có những chính sách phát triển hợp lý.
Kết luận
Khi cả nhóm bắt đầu dự án kinh doanh này đã gặp không ít khó khăn, thử thách từ việc tài chính, quảng bá sản phẩm, tìm nguồn cung cấp chất lượng, … nhưng nhóm đã hoàn thành một cách suôn sẻ Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu luôn đặt sự an toàn, dịch vụ cho khách hàng lên hàng đầu, kinh doanh bằng cái tâm của mình, và tiệm đã nhận lại rất nhiều sự yêu mến từ khách hàng ở mọi lứa tuổi, giới tính Đó cũng là động lực to lớn để Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu phát triển trong gần hai tháng vừa qua
Sau vài tháng hoạt động, Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu đã có sự phát triển đáng kể và trở thành một dự án khả thi và tiềm năng Tiệm Bánh Tráng Bảy Màu cam kết sẽ tiếp đồng hành và phục vụ khách hàng một cách tận tâm hơn nữa trong thời gian sắp tới.
Và cuối cùng, nhóm chúng em xin dành lời cảm ơn sâu sắc đến Cô Như Ngọc đã tạo điều kiện để nhóm có trải nghiệm mua bán trực tiếp vô cùng thú vị như thế này.