1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Bài thu hoạch thực tế nghề nghiệp 3 công ty trách nhiệm hữu hạn vĩnh tiến

34 25 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 34
Dung lượng 1,36 MB

Cấu trúc

  • 1.1 Mở đầu (6)
    • 1.1.1 Lời cảm ơn (6)
    • 1.1.2 Mục tiêu của chuyến đi (6)
    • 1.1.3 Phạm vi không gian, thời gian (6)
    • 1.1.4 Những việc chúng ta phải hoàn thành sau chuyến đi thực tế Đà Lạt (7)
  • 2.1 Tổng quan về doanh nghiệp (7)
    • 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển (7)
    • 2.1.2 Lĩnh vực kinh doanh (9)
    • 2.1.3 Thuận lợi và khó khăn của công ty (0)
    • 2.1.4 Phương hướng phát triển (11)
    • 2.1.5 Chiến lược Marketing (11)
    • 2.1.6 Hình thức tổ chức bộ máy kế toán của công ty (12)
  • 2.2 Thực trạng về nội dung bài thu hoạch (0)
    • 2.2.1 Quy trình nuôi trồng và bảo quản đông trùng hạ thảo (0)
      • 2.2.1.1 Quy trình nuôi trồng đông trùng hạ thảo (0)
      • 2.2.1.2 Các cách bảo quản dông trùng hạ thảo (0)
    • 2.2.2 Quy trình sản xuất và bảo quản rượu vang (0)
      • 2.2.2.1 Quy trìng sản xuất rượu vang (0)
      • 2.2.2.2 Các cách bảo quản rượu vang (22)
    • 2.2.4 Nhập xuất các vật tư (25)
    • 2.2.5 Đánh giá nguyên liệu (26)
    • 2.2.6 Quy trình nhập liệu, chế biến (26)
    • 2.2.7 Lưu kho, thống kê hàng hóa (27)
    • 2.2.8 Nghiệp vụ kinh doanh (27)
    • 2.2.9 Marketing sản phẩm (28)
  • 2.3 Hạch toán sản xuất các sản phẩm atisô, trà thảo dược túi lọc, nước cốt trái cây, rượu vang, nuôi cấy (0)
  • 2.4 Hạch toán dịch vụ du lịch Fairytable Land (31)
  • 2.5 Đề xuất gắn với nội dung bài thu hoạch (0)
  • 3.1 Kết luận (33)

Nội dung

Tổng quan về doanh nghiệp

Quá trình hình thành và phát triển

- Công ty TNHH Vĩnh Tiến, tiền thân là Cơ sở sản xuất trà Atiso Vĩnh Tiến, được thành lập tại Đà Lạt năm 1996 xuất phát từ một cơ sở sản xuất nhỏ, với phương châm chất lượng và uy tín là hàng đầu Bắt đầu từ năm 1996, Vĩnh Tiến đã đưa ra thị trường những sản phẩm trà thảo dược, ban đầu là sản phẩm trà Atisô, sau đó Công ty đã nghiên cứu và cho ra đời các loại :Trà Hà Thủ Ô, Trà Trái Nhàu, Trà Hoa Cúc, Trà Cỏ Ngọt, Trà Gừng, Trà Tim Sen, Trà Thanh Nhiệt, Trà Khổ Qua, Trà Linh Chi,… mỗi loại trà được kết hợp bằng những thành phần khác nhau và có tác dụng thiết thực khác nhau Thuận tiện cho việc sử dụng và được dùng như sản phẩm thay thế nước uống hằng ngày Để đáp ứng cho định hướng phát triển sản xuất kinh doanh, năm 2004 đã quyết định chuyển đổi mô hình sản xuất nhỏ sang thành lập Công ty TNHH Vĩnh Tiến Tính đến nay đã có hơn 30 loại trà với hàng trăm mẫu mã các loại Song song với việc phát triển sản phẩm, Vĩnh Tiến cũng đã tập trung xây dựng thương hiệu, từng bước đầu tư xây dựng mở rộng nhà xưởng, mở rộng thị trường, trang thiết bị máy móc hiện đại phục vụ cho nhu cầu phát triển sản xuất

- Kết hợp phương pháp sản xuất truyền thống với hiện đại, lấy phương châm chất lượng là hàng đầu nên các sản phẩm của Vĩnh Tiến luôn làm vừa lòng những người khó tính nhất, được khách hàng trong và ngoài nước ưa chuộng

- Không dừng lại ở đó, với mong muốn đưa đến cho người tiêu dùng những sản phẩm là thế mạnh của Đà Lạt - đặc sản từ cây trái tự nhiên để cải thiện sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống Vĩnh Tiến đã sản xuất các loại rượu vang được lên men tự nhiên từ trái nho và trái dâu tằm cũng như đã cung cấp cho thị trường những loại nước cốt trái cây như nước cốt trái chanh dây, dâu tằm, dâu tây và nước cốt trái nhàu… Tích cực tham gia mọi hoạt động giới thiệu sản phẩm, quảng bá thương hiệu, mở rộng thị trường ở khắp các tỉnh thành trong cả nước và đã xuất khẩu sản phẩm sang nhiều nước trên thế giới như Mỹ, Pháp,Đức, Hàn Quốc, Nhật bản, Singapore… Xây dựng một nhà máy sản xuất theo tiêu chuẩn công nghiệp với diện tích hơn 12.000 m2 với hơn 300 công nhân làm việc.

- Với những cố gắng không ngừng, Vĩnh Tiến đã mau chóng đứng vững,vươn lên khẳng định thương hiệu của mình trên thị trường, tạo được niềm tin tưởng của người tiêu dùng, trong vòng 05 năm qua Vĩnh Tiến đã liên tục được người tiêu dùng bình chọn là hàng Việt Nam Chất Lượng Cao, thương hiệu nổi tiếng Việt Nam, vinh dự nhận được rất nhiều giải thưởng cao quý như Sao Vàng Đất Việt.

Lĩnh vực kinh doanh

- Công ty TNHH Vĩnh Tiến là một trong những địa chỉ sản xuất trà Atisô nổi tiếng ở Đà Lạt trong những năm qua được người tiêu dùng biết đến, ưa chuộng và đánh giá cao về chất lượng đó là: Danh trà Atisô Vĩnh Tiến, nay là Công ty TNHH Vĩnh Tiến Với nhiều năm đạt danh hiệu Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao, Sao Vàng Đất Việt Vĩnh Tiến chuyên sản xuất:

* Các loại trà Atisô túi lọc, trà Atisô hoà tan.

* Các loại trà thảo dược túi lọc: Trà Nhàu, trà Hà Thủ Ô, trà Khổ Qua, trà Linh Chi, trà Gừng, trà Hoa Cúc, trà Cỏ Ngọt, trà Sâm, trà Rong Biển, trà Tim Sen, trà Đắng, trà Dây, trà Thanh Nhiệt, trà Xanh Nhật Bản, trà Ướp Lài, trà Ướp Sen, trà Tam Diệp, trà Mimosa, trà Hoa Hòe, trà Ô long, trà Chuối Hột, trà Rau Má, trà Diệp Hạ Châu

* Nước cốt: Nước Cốt Dâu Tằm, Nước Cốt Chanh Dây, Nước Cốt Trái Nhàu,

* Rượu vang các loại: Vang Đỏ, Vang Trắng, Vang Nho,

* Các sản phẩm khác: Đông Trùng Hạ Thảo, bột Trái Nhàu, Bomaga, BảoToàn Can, Bảo Toàn Vị, Thanh Thống Phong, Thanh Đường Huyết.

2.1.3 Những thuận lợi và khó khăn của công ty:

+ Thành công khai thác thế mạnh ngành kinh tế công nghiệp ở địa phương với nguồn nguyên liệu đa dạng và phong phú.

+ Thành phố Đà Lạt thuộc thành phố du lịch được mệnh danh là thành phố Festival hoa mỗi năm nơi đây đoán nhiều khách du lịch, thăm quan tạo điều kiện cho công ty kinh doanh những mặt hàng nông nghiệp địa phương quản bá du lịch.

+ Kết hợp phương pháp sản xuất truyền thống theo kinh nghiệm dân gian với hiện đại - ứng dụng công nghệ mới vào sản xuất một cách hợp lý, giúp thành phẩm giữ được hương vị thơm ngon độc đáo của từng loại nguyên liệu và giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, nâng cao công suất, tiết kiệm chi phí sản xuất đối với sản phẩm trà, rượu và nước cốt trái cây, đồng thời, tạo cơ hội cho đội ngũ cán bộ, công nhân viên nâng cao trình độ, mức độ ứng dụng tin học trong quản lý và sản xuất, kinh doanh của cán bộ quản lý, lực lượng cán bộ kĩ thuật và công nhân

+ Tận dụng được lợi thế về du lịch công ty đã bắt kip xu hướng mở rộng tham quan du lịch xây dựng và tạo ra sự khác biệt từ mô hình Ngôi làng cổ tích Đà Lạt Fairytale Land - thế giới của những người lùn ngay trong nhà máy đang sản xuất trà và rượu vang theo mô hình du lịch canh nông, kết hợp sản xuất với du lịch, lấy du lịch quảng bá cho sản phẩm đang thu hút khách trải nghiệm khu vườn cổ tích và tham quan quy trình đóng gói trà, thưởng thức hầm rượu vang.

+ Độ nhận diện thương hiệu dễ bị nhầm lẫn với các sản phẩm cùng loại.+ Sản xuất rượu vang ảnh hưởng đến đặc tính mùa vụ.

- Chiến lược và kế hoạch phát triển dài hạn của công ty là tập trung khai thác những thế mạnh của Đà Lạt, khai thác thị trường nội địa, đưa các sản phẩm về nông thôn, vùng sâu, vùng xa Hướng tới phát triển bền vững, không ngừng đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, chủ động đầu tư vùng nguyên liệu, Vĩnh Tiến đã hỗ trợ giống và kỹ thuật canh tác cho nông dân để có được nguồn nguyên liệu đầu vào chất lượng cao và giúp các hộ nông dân tăng thêm thu nhập, có đời sống ổn định.

- Với slogan “Bổ dưỡng và Sảng khoái từ Thiên nhiên” và sứ mệnh “Góp phần thỏa mãn nhu cầu về sức khỏe và thể chất cho người tiêu dùng”, từ khi thành lập đến nay Công ty TNHH Vĩnh Tiến luôn mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe, đáp ứng sự mong đợi và niềm tin của mọi người Vĩnh Tiến luôn tâm niệm, chất lượng sản phẩm là “kim chỉ nam” cho sự nghiệp phát triển, sản phẩm được người tiêu dùng ưa chuộng là định hướng cho mọi hoạt động sản xuất – kinh doanh.

- Bên cạnh đó, sức khỏe của người tiêu dùng chính là thước đo kết quả sản xuất, sự thỏa mãn của khách hàng là nền tảng đánh giá năng lực kinh doanh Tận tâm, tận tụy, tận tình là tiêu chí tuyển chọn và lấy đạo đức nghề nghiệp làm mục tiêu phát triển nguồn nhân lực trong sự nghiệp của Vĩnh Tiến.

- Song song với việc phát triển sản phẩm, Vĩnh Tiến cũng đã tập trung xây dựng thương hiệu, từng bước đầu tư xây dựng mở rộng nhà xưởng, mở rộng thị trường, trang thiết bị máy móc hiện đại phục vụ cho nhu cầu phát triển sản xuất – kết hợp phương pháp sản xuất truyền thống với hiện đại, lấy phương châm chất lượng là hàng đầu nên các sản phẩm của Vĩnh Tiến luôn làm vừa lòng những người khó tính nhất, được khách hàng trong và ngoài nước ưa chuộng.

- Với thị trường cạnh tranh ngày càng gay gắt, nhưng một khi đã chấp nhận cuộc chơi thì phải biết chọn lối đi riêng Bên cạnh đó, phải nâng cao tính chuyên nghiệp và nâng tầm quản trị để có thể xoay chuyển và ứng phó nhanh trước diễn biến của thị trường

- Đơn cử, để nâng cao năng lực cạnh tranh, Vĩnh Tiến đã áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001: 2008, HACCP và đầu tư kỹ thuật canh tác GlobalGap, VietGap cho các nông hộ cung cấp nguyên liệu cho công ty.

- Ban đầu tuy khá vất vả vì cả bộ máy phải "gồng mình" để đạt các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của hệ thống, nhưng nay đã chuyên nghiệp hơn trong cách quản trị, làm việc, nhất là năng suất lao động và sản phẩm đạt chất lượng cao.

- Kế hoạch tiếp theo là thay đổi hệ thống nhận diện thương hiệu Vĩnh Tiến như logo, bao bì cho phù hợp hơn để mở rộng ra thị trường các nước.

2.1.6 Hình thức tổ chức bộ máy kế toán của công ty:

Hình 2.1: Sơ đồ tổ chức bộ máy kế toán

2.2 Thực trạng về nội dung thu hoạch:

2.2.1 Quy trình nuôi trồng và bảo quản nấm đông trùng hạ thảo:

2.2.1.1 Quy trình nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo:

- Đông trùng hạ thảo là tên gọi của một dạng cộng sinh giữa một loài nấm túi có tên khoa học là Cordyceps sinensis với ấu trùng của một loài côn trùng thuộc chi Hepoalus Từ xưa đến nay nấm đông trùng hạ thảo vẫn được xem là một loại dược liệu quý hiếm được coi là một vị thuốc cải lão hoàn đồng và cùng với nhân sâm, linh chi, tam thất tạo thành bộ tứ thần dược mang lại sức khỏe cường thịnh cho con người.

- Hiện nay, trước nhu cầu tiêu thụ đông trùng hạ thảo ngày một lớn, giá trị kinh tế mang lại từ hoạt động nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo ngày càng cao, do vậy một số công ty, các viện nghiên cứu, trường Đại học… đang tiến hành đẩy mạnh nghiên cứu sản xuất loại dược thảo này.

- Năm 2010, Công ty Dược Thảo Thiên Phúc đã nghiên cứu, phát triển và nuôi cấy thành công nấm đông trùng hạ thảo trên nguồn cơ chất tổng hợp Năm

2014, công nghệ này đã được chuyển giao và ứng dụng thành công tại Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ Vĩnh Phúc

- Để có thể nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo thành công thì phòng nuôi trồng phải đảm bảo các yếu tố sau:

+ Phòng nuôi là phòng vô trùng, độ sáng, thoáng tự nhiên;

+ Hệ thống phun sương tạo ẩm tự động;

+ Giàn, giá để bình nuôi;

* Chuẩn bị giá thể trồng.

Phương hướng phát triển

- Chiến lược và kế hoạch phát triển dài hạn của công ty là tập trung khai thác những thế mạnh của Đà Lạt, khai thác thị trường nội địa, đưa các sản phẩm về nông thôn, vùng sâu, vùng xa Hướng tới phát triển bền vững, không ngừng đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, chủ động đầu tư vùng nguyên liệu, Vĩnh Tiến đã hỗ trợ giống và kỹ thuật canh tác cho nông dân để có được nguồn nguyên liệu đầu vào chất lượng cao và giúp các hộ nông dân tăng thêm thu nhập, có đời sống ổn định.

- Với slogan “Bổ dưỡng và Sảng khoái từ Thiên nhiên” và sứ mệnh “Góp phần thỏa mãn nhu cầu về sức khỏe và thể chất cho người tiêu dùng”, từ khi thành lập đến nay Công ty TNHH Vĩnh Tiến luôn mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe, đáp ứng sự mong đợi và niềm tin của mọi người Vĩnh Tiến luôn tâm niệm, chất lượng sản phẩm là “kim chỉ nam” cho sự nghiệp phát triển, sản phẩm được người tiêu dùng ưa chuộng là định hướng cho mọi hoạt động sản xuất – kinh doanh.

- Bên cạnh đó, sức khỏe của người tiêu dùng chính là thước đo kết quả sản xuất, sự thỏa mãn của khách hàng là nền tảng đánh giá năng lực kinh doanh Tận tâm, tận tụy, tận tình là tiêu chí tuyển chọn và lấy đạo đức nghề nghiệp làm mục tiêu phát triển nguồn nhân lực trong sự nghiệp của Vĩnh Tiến.

- Song song với việc phát triển sản phẩm, Vĩnh Tiến cũng đã tập trung xây dựng thương hiệu, từng bước đầu tư xây dựng mở rộng nhà xưởng, mở rộng thị trường, trang thiết bị máy móc hiện đại phục vụ cho nhu cầu phát triển sản xuất – kết hợp phương pháp sản xuất truyền thống với hiện đại, lấy phương châm chất lượng là hàng đầu nên các sản phẩm của Vĩnh Tiến luôn làm vừa lòng những người khó tính nhất, được khách hàng trong và ngoài nước ưa chuộng.

Chiến lược Marketing

- Với thị trường cạnh tranh ngày càng gay gắt, nhưng một khi đã chấp nhận cuộc chơi thì phải biết chọn lối đi riêng Bên cạnh đó, phải nâng cao tính chuyên nghiệp và nâng tầm quản trị để có thể xoay chuyển và ứng phó nhanh trước diễn biến của thị trường

- Đơn cử, để nâng cao năng lực cạnh tranh, Vĩnh Tiến đã áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001: 2008, HACCP và đầu tư kỹ thuật canh tác GlobalGap, VietGap cho các nông hộ cung cấp nguyên liệu cho công ty.

- Ban đầu tuy khá vất vả vì cả bộ máy phải "gồng mình" để đạt các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của hệ thống, nhưng nay đã chuyên nghiệp hơn trong cách quản trị, làm việc, nhất là năng suất lao động và sản phẩm đạt chất lượng cao.

- Kế hoạch tiếp theo là thay đổi hệ thống nhận diện thương hiệu Vĩnh Tiến như logo, bao bì cho phù hợp hơn để mở rộng ra thị trường các nước.

Hình thức tổ chức bộ máy kế toán của công ty

Hình 2.1: Sơ đồ tổ chức bộ máy kế toán

2.2 Thực trạng về nội dung thu hoạch:

2.2.1 Quy trình nuôi trồng và bảo quản nấm đông trùng hạ thảo:

2.2.1.1 Quy trình nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo:

- Đông trùng hạ thảo là tên gọi của một dạng cộng sinh giữa một loài nấm túi có tên khoa học là Cordyceps sinensis với ấu trùng của một loài côn trùng thuộc chi Hepoalus Từ xưa đến nay nấm đông trùng hạ thảo vẫn được xem là một loại dược liệu quý hiếm được coi là một vị thuốc cải lão hoàn đồng và cùng với nhân sâm, linh chi, tam thất tạo thành bộ tứ thần dược mang lại sức khỏe cường thịnh cho con người.

- Hiện nay, trước nhu cầu tiêu thụ đông trùng hạ thảo ngày một lớn, giá trị kinh tế mang lại từ hoạt động nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo ngày càng cao, do vậy một số công ty, các viện nghiên cứu, trường Đại học… đang tiến hành đẩy mạnh nghiên cứu sản xuất loại dược thảo này.

- Năm 2010, Công ty Dược Thảo Thiên Phúc đã nghiên cứu, phát triển và nuôi cấy thành công nấm đông trùng hạ thảo trên nguồn cơ chất tổng hợp Năm

2014, công nghệ này đã được chuyển giao và ứng dụng thành công tại Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ Vĩnh Phúc

- Để có thể nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo thành công thì phòng nuôi trồng phải đảm bảo các yếu tố sau:

+ Phòng nuôi là phòng vô trùng, độ sáng, thoáng tự nhiên;

+ Hệ thống phun sương tạo ẩm tự động;

+ Giàn, giá để bình nuôi;

* Chuẩn bị giá thể trồng.

- Giá thể nuôi trồng nấm phù hợp được sử dụng từ nguồn nguyên liệu: gạo lứt, nước dừa, bột nhộng tằm và được phối hợp theo tỷ lệ 1,5:5:1,2 và có bổ xung một số vi lượng thiết yếu.

- Giá thể sau khi được phối hợp các nguồn nguyên liệu, được đưa vào các bình thủy tinh để tiến hành nuôi trồng và được hấp tiệt trùng ở nhiệt độ 1210C, áp suất 1,2 atm trong thời gian 3 giờ Sau đó để nguội tự nhiên, bắt đầu cấy giống

Hình 2.2.1: Đông trùng hạ thảo

Trong giai đoạn đầu, các bình thủy tinh sau khi được cấy giống nấm sẽ được nuôi sợi trong điều kiện không ánh sáng, độ ẩm 75% ở nhiệt độ 250C trong khoảng thời gian từ 15 - 20 ngày Khi sợi nấm ăn kín toàn bộ bề mặt môi trường, chuyển sang giai đoạn 2.

- Giai đoạn 2: Tạo quả thể nấm Ở giai đoạn này, các bình nuôi nấm được nuôi ở điều kiện chiếu sáng 12h/ ngày, với cường độ chiếu sáng 1000 Lux, độ ẩm 80% và nhiệt độ 220C Hàng ngày vào buổi sáng sớm và chiều tối tiến hành mở cửa phòng khoảng 30 phút để có sự lưu thông không khí trong và ngoài phòng Sau khoảng 15 ngày trên bề mặt các lọ nấm bắt đầu mọc ra các ngọn nấm li ti Khi đó bắt đầu chuyển sang giai đoạn 3.

- Giai đoạn 3: Nuôi quả thể nấm

+ Giai đoạn này các bình nấm được nuôi ở chế độ chiếu sáng 12h/ngày với cường độ chiếu sáng 700 Lux, độ ẩm 80 - 85%, nhiệt độ 220C Hàng ngày vào buổi tối và sáng sớm cũng mở cửa phòng khoảng 30 phút.

+ Trong quá trình nuôi thường xuyên kiểm tra theo dõi hàng ngày để loại bỏ các bình mốc, nhiễm khuẩn

+ Sau khoảng 2 tháng trên ngọn nấm bắt đầu xuất hiện bào tử nấm (đầu ngọn nấm có màu vàng đậm) khi đó bắt đầu thu hoạch.

+ Khi ngọn nấm có màu vàng đậm hơn phần thân nấm, lúc đó bào tử nấm bắt đầu xuất hiện, tiến hành thu hoạch nấm Mở nắp bình, dùng kéo cong cắt ngọn nấm xuống sát mặt cơ chất hoặc dùng panh kẹp lấy từng cụm nấm ra.

+ Để tận thu đợt 2 đối với các bình còn nguồn cơ chất, phải thu hoạch nấm trong điều kiện vô trùng để tránh nhiễm khuẩn và nấm mốc cho các bình nuôi. Sau khi thu nấm dùng nilon bịt kính lại miệng bình tiếp tục đưa vào phòng nuôi để thu hoạch lần 2.

Hình 2.2.2: Quy trình sản xuất nấm đông trùng hạ thảo nhân tạo

2.2.1.2 Các cách bảo quản đông trùng hạ thảo:

- Bảo quản đông trùng hạ thảo bằng phương pháp hút chân không:

+ Sử dụng phương pháp hút chân không là cách để bảo quản đông trùng hạ thảo tươi đơn giản mang đến hiệu quả cao được rất nhiều người áp dụng.Đông trùng hạ thảo sẽ được chia sẻ theo từng khẩu phần của từng người, sau đó cho vào túi chuyên dụng và dùng máy hút chân không để hút hết không khí bên trong túi ra ngoài Ở môi trường chân không, đông trùng hạ thảo sẽ tránh được các lo ngại về hiện tượng oxy hóa và nấm mốc.

Hình 2.2.3: Đông trùng hạ thảo

- Bảo quản đông trùng hạ thảo bằng phương pháp sấy khô:

+ Sấy khô đông trùng hạ thảo tươi để bảo quản được lâu hơn Cách sấy khô đơn giản chính là phơi dưới trời nắng hoặc trong lò sấy chuyên dụng.

+ Sau khi sấy khô, hãy bảo quản đông trùng hạ thảo trong hũ thủy tinh có nắp đậy kín

Hình 2.2.4: Đông trùng hạ thảo đã sấy khô

- Bảo quản đông trùng hạ thảo bằng ngăn mát tủ lạnh:

+ Thời gian bảo quản và sử dụng đông trùng hạ thảo khi bảo quản trong ngăn mát tử lạnh ở nhiệt độ từ 2 - 4 độ C tối đa là 14 ngày.

Hình 2.2.5: Đông trùng hạ thảo bảo quản lạnh

+ Cấp đông đông trùng hạ thảo tươi giúp kéo dài thời gian sử dụng lên đến

2.2.2 Quy trình sản xuát và bảo quản rượu vang:

2.2.2.1 Quy trình sản xuát rượu vang:

- Rượu vang là một mẫu sản phẩm của quy trình tinh xảo mà khởi đầu bằng việc quyết định hành động thởi điểm thích hợp nhất để gặt hái nho Quy trình sản xuất rượu nho về cơ bản là giống nhau, đều khởi đầu từ việc lựa chọn nho và thời gian gặt nho, sau đó lên men, ép, lọc, ủ và trộn lẫn để tạo ra loại sản phẩm.

- Rượu vang là một loại thức uống có cồn được lên men từ nước nho. Rượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ nước nho.

- Rượu vang được làm từ những loại nho nguyên chất và được lên men một cách tự nhiên Vì nho vốn có hai đặc tính tự nhiên là đường và men nên nước nho được ép ra, trải qua một quy trình chế biến sẽ trở thành rượu vang.

- Tuy nhiên các sản phẩm rượu vang mà chúng ta thưởng thức ngày nay thiên nhiên không thể tự làm ra được mà nó chính là nhờ vào bàn tay của con người Chính con người đã làm cho quy trình sản xuất rượu vang trở nên ngày một hoàn thiện hơn.

- Về cơ, bản, quy trình làm rượu vang gồm các bước sau:

* Bước 1: Lựa chọn thời điểm gặt hái nho

Thực trạng về nội dung bài thu hoạch

Nhập xuất các vật tư

- Lựa chọn nhà cung cấp:

+ Tiêu chí: Uy tín, chất lượng, giá cả cạnh tranh.

+ Đánh giá dựa trên: Năng lực cung cấp, hồ sơ năng lực, đánh giá của khách hàng.

+ Lên kế hoạch sản xuất, xác định nhu cầu vật tư.

+ Gửi đơn đặt hàng: Loại vật tư, số lượng, chất lượng, giá cả, thời gian giao hàng.

+ Chất lượng theo tiêu chuẩn công ty: Về độ chín, độ Brix, hàm lượng axit, nấm mốc,…

+ Số lượng, bao bì, tem nhãn, các chứng từ đi kèm.

+ Lưu trữ phù hợp: Điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng.

+ Hệ thống quản lý kho: Theo dõi số lượng, xuất xứ, hạn sử dụng.

+ Lấy hàng theo yêu cầu đơn hàng.

+ Đóng gói theo quy định.

+ Giao hàng đúng thời hạn, đầy đủ hóa đơn, chứng từ.

Đánh giá nguyên liệu

- Xác định: Chủng loại, chất lượng, độ an toàn.

+ Nguyên liệu chính: Nho (chủng loại, xuất xứ, độ chín, hàm lượng đường, axit).

+ Nguyên liệu phụ: Men rượu, đường, nước, phụ gia (chất lượng, an toàn thực phẩm).

Quy trình nhập liệu, chế biến

+ Loại bỏ cuống, tách vỏ, nghiền nát nho.

+ Lọc lấy nước nho (chất lượng, độ Brix).

+ Thêm men rượu, điều chỉnh nhiệt độ, nồng độ thường.

+ Quá trình lên men: Kiểm soát nhiệt độ, thời gian, nồng độ cồn.

+ Tách bã nho, thu lấy rượu vang.

+ Lọc rượu, loại bỏ cặn, tạp chất.

+ Lưu trữ trong thùng gỗ sồi: Thời gian, nhiệt độ, độ ẩm.

+ Giúp rượu vang tăng hương vị, màu sắc, độ mịn.

+ Pha chế theo công thức, điều chỉnh độ cồn, nồng độ axit.

+ Lọc, chiết rót, đóng chai, dán nhãn.

Lưu kho, thống kê hàng hóa

- Hệ thống quản lý kho: Theo dõi số lượng, xuất xứ, hạn sử dụng.

- Báo cáo, thống kê định kỳ: Xuất nhập kho, tồn kho, giá thành sản phẩm.

Nghiệp vụ kinh doanh

- Xác định thị trường mục tiêu:

+ Phân tích thị trường: Nhu cầu, đối thủ cạnh tranh, xu hướng.

+ Xác định khách hàng tiềm năng: Khu vực, thu nhập, sở thích.

- Xây dựng chiến lược marketing:

+ Xác định giá bán, kênh phân phối, chương trình khuyến mãi.

+ Xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm: Website, mạng xã hội, sự kiện.

+ Hệ thống phân phối: Đại lý, nhà hàng, cửa hàng.

+ Kênh bán hàng trực tuyến: Website, thương mại điện tử.

Marketing sản phẩm

- Xây dựng thương hiệu thông qua:

+ Logo, slogan, câu chuyện thương hiệu.

+ Giá trị cốt lõi, sứ mệnh, tầm nhìn.

+ Quảng cáo trực tuyến: Facebook, Google, Youtube.

+ Quảng cáo truyền thông: Báo chí, truyền hình, sự kiện.

+ Quan hệ công chúng: Thông qua báo chí, hợp tác với người nổi tiếng.

+ Giảm giá, tặng quà, chương trình tích điểm.

+ Kích thích mua hàng, tăng nhận thức về thương hiệu.

2.3 Hạch toán sản xuất các sản phẩm atiso, trà thảo dược túi lọc, nước cốt trái cây, rượu vang, nuôi cấy :

- Khi xuất nguyên vật liệu chính, vật liệu phụ, nhiên liệu cho phân xưởng sản xuất để sản xuất sản phẩm, ghi:

Nợ TK 621 - Chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp

Có TK 152 - Nguyên liệu, vật liệu.

- Khi xuất vật liệu để dùng chung cho phân xưởng sản xuất hay phục vụ cho công tác quản lý phân xưởng, ghi:

Nợ TK 627 - Chi phí sản xuất chung

Có TK 152 - Nguyên liệu, vật liệu.

- Khi tính tiền lương phải trả cho công nhân trực tiếp sản xuất, công nhân phục vụ và nhân viên quản lý phân xưởng, ghi:

Nợ TK 622 - Chi phí nhân công trực tiếp

Nợ TK 627 - Chi phí sản xuất chung

Có TK 334 - Phải trả công nhân viên.

- Khi trích bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, kinh phí công đoàn được tính vào chi phí sản xuất kinh doanh, ghi:

Nợ TK 622 - Chi phí nhân công trực tiếp

Nợ TK 627 - Chi phí sản xuất chung

Có TK 338 - Phải trả phải nộp khác.

- Khi trích hảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế phần được trừ vào tiền lương phải trả của cán bộ công nhân viên, ghi:

Nợ TK 334 - Phải trả công nhân viên

Có TK 338 - Phải trả phải nộp khác.

- Khi xuất công cụ, dụng cụ cho phân xưởng sản xuất, ghi:

Nợ TK 627 - Chi phí sản xuất chung

Có TK 153 - Công cụ, dụng cụ.

- Trường hợp giá trị công cụ dụng cụ xuất dùng có giá trị lớn cần phải tính vào chi phí sản xuất kinh doanh của nhiều kỳ khác nhau, ghi:

Nợ TK 242 - Chi phí trả trước

Có TK 153 - Công cụ, dụng cụ (100% giá trị).

Nợ TK 627 - Chi phí sản xuất chung

Có TK 242 - Chi phí trả trước (theo mức phân bổ cho từng kỳ).

- Khấu hao TSCĐ đang dùng ở phân xưởng sản xuất, ghi:

Nợ TK 627 - Chi phí sản xuất chung

Có TK 214 - Hao mòn tài sản cố định.

- Đối với các chi phí khác có liên quan gián tiếp đến hoạt động của phân xưởng sản xuất như chi phí sửa chữa thường xuyên tài sản cố định, chi phí điện nước, tiếp khách, ghi:

Nợ TK 627 - Chi phí sản xuất chung

- Khi trích trước tiền lương nghỉ phép của công nhân sản xuất trực tiếp nhân viên quản lý phân xưởng trong kỳ kế toán, ghi:

Nợ TK 622 - Chi phí nhân công trực tiếp

Nợ TK 627 - Chi phí sản xuất chung

Có TK 335 - Chi phí phải trả.

- Khi trích trước chi phí sửa chữa lớn tài sản cố định đang dùng ở phân xưởng sản xuất, ghi:

Nợ TK 627 - Chi phí sản xuất chung

Có TK 335 - Chi phí phải trả.

- Cuối kỳ, kết chuyển các chi phí nguyên vật liệu trực tiếp chi phí nhân công trực tiếp, chi phí sản xuất chung sang tài khoản Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang để tổng hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm, ghi:

Nợ TK 154 - Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang

Có TK 621 - Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp

Có TK 622 - Chi phí nhân công trực tiếp

Có TK 627 - Chi phí sản xuất chung.

- Nếu có phế liệu thu hồi nhập kho, ghi:

Nợ TK 152 - Nguyên liệu, vật liệu

Có TK 154 - Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang.

- Tính giá thành theo phương pháp trực tiếp:

+ Tổng giá thành sản phẩm hoàn thành trong kỳ = Chi phí sản xuất dở dang đầu kỳ + Chi phí sản xuất phát sinh trong kỳ - Chi phí sản xuất dở dang cuối kỳ - Phế liệu thu hồi (nếu có).

+ Giá thành đơn vị = Tổng giá thành sản phẩm hoàn thành trong kỳ/Số lượng sản phẩm hoàn thành nhập kho.

- Giá thành sản xuất thực tế của những sản phẩm hoàn thành nhập kho trong kỳ, ghi:

Có TK 154 - Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang.

2.4 Hạch toán dịch vụ du lịch Fairytale Land:

- Nguyên vật liệu trực tiếp:

- Chi phí nhân công trực tiếp:

- Chi phí sản xuất chung: Lương bộ phận điều hành, Chi phí quần áo vật dụng giày dép, găng tay, loa, video, balo và các chi phí chung khác…

- Các chi phí khác tập hợp vào TK 627:

2.5 Đề xuất gắn với nội dung thu hoạch:

Công ty cần tăng cường quảng bá sản phẩm và thương hiệu tới nhiều đối tượng khách hàng hơn Tận dụng tối đa lợi thế sẵn có Phát triển các sản phẩm mới nhằm mở rộng thị trường.

Qua chuyến tham quan thực tế vừa rồi với sự hướng dẫn nhiệt tình của giáo viên hướng dẫn là cô Hằng cũng như đại diện đến từ Công ty TNHH Vĩnh Tiến đã nhiệt tình hướng dẫn và giúp đỡ chúng em học được rất nhiều kỹ năng thực tế liên quan đến nghề nghiệp của mình Ở đây chúng em được tham quan, học tập dây chuyền sản xuất trà túi lọc, rượu vang, nuôi cấy đông trùng hạ thảo, được thưởng thức rượu vang, biết được thêm nhiều sản phẩm của công ty và điểm tham quan du lịch DALAT FAIRYTABLE LAND Biết được cách nhập xuất nguyên vật liệu, quy trình sản xuất nghiêm ngặt của từng loại sản phẩm, hiểu rõ hơn sự khác biệt về cách hạch toán các phần hành kế toán khi được tìm hiểu trên thực tế và trên lý thuyết học ở trường giúp chúng em nâng cao, củng cố hơn những kiến thức đã học

Công ty TNHH Vĩnh Tiến đã chứng tỏ sức mạnh và khả năng phát triển bền vững qua quá trình hình thành và phát triển từ một cơ sở sản xuất nhỏ thành một doanh nghiệp uy tín với nhiều sản phẩm đa dạng và chất lượng, xác định rõ phương hướng và chiến lược phát triển dài hạn, tập trung vào khai thác thế mạnh của Đà Lạt và Việt Nam, đồng thời mở rộng thị trường nội địa và vùng sâu, vùng xa Với slogan và sứ mệnh rõ ràng, công ty không chỉ tập trung vào sản xuất mà còn đặt mục tiêu làm thế nào để đem lại lợi ích và sức khỏe tốt nhất cho người tiêu dùng Chiến lược marketing được định hình mạnh mẽ, với việc áp dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng và đầu tư vào kỹ thuật canh tác, công ty đã tạo ra

Hạch toán dịch vụ du lịch Fairytable Land

- Nguyên vật liệu trực tiếp:

- Chi phí nhân công trực tiếp:

- Chi phí sản xuất chung: Lương bộ phận điều hành, Chi phí quần áo vật dụng giày dép, găng tay, loa, video, balo và các chi phí chung khác…

- Các chi phí khác tập hợp vào TK 627:

2.5 Đề xuất gắn với nội dung thu hoạch:

Công ty cần tăng cường quảng bá sản phẩm và thương hiệu tới nhiều đối tượng khách hàng hơn Tận dụng tối đa lợi thế sẵn có Phát triển các sản phẩm mới nhằm mở rộng thị trường.

Qua chuyến tham quan thực tế vừa rồi với sự hướng dẫn nhiệt tình của giáo viên hướng dẫn là cô Hằng cũng như đại diện đến từ Công ty TNHH Vĩnh Tiến đã nhiệt tình hướng dẫn và giúp đỡ chúng em học được rất nhiều kỹ năng thực tế liên quan đến nghề nghiệp của mình Ở đây chúng em được tham quan, học tập dây chuyền sản xuất trà túi lọc, rượu vang, nuôi cấy đông trùng hạ thảo, được thưởng thức rượu vang, biết được thêm nhiều sản phẩm của công ty và điểm tham quan du lịch DALAT FAIRYTABLE LAND Biết được cách nhập xuất nguyên vật liệu, quy trình sản xuất nghiêm ngặt của từng loại sản phẩm, hiểu rõ hơn sự khác biệt về cách hạch toán các phần hành kế toán khi được tìm hiểu trên thực tế và trên lý thuyết học ở trường giúp chúng em nâng cao, củng cố hơn những kiến thức đã học

Công ty TNHH Vĩnh Tiến đã chứng tỏ sức mạnh và khả năng phát triển bền vững qua quá trình hình thành và phát triển từ một cơ sở sản xuất nhỏ thành một doanh nghiệp uy tín với nhiều sản phẩm đa dạng và chất lượng, xác định rõ phương hướng và chiến lược phát triển dài hạn, tập trung vào khai thác thế mạnh của Đà Lạt và Việt Nam, đồng thời mở rộng thị trường nội địa và vùng sâu, vùng xa Với slogan và sứ mệnh rõ ràng, công ty không chỉ tập trung vào sản xuất mà còn đặt mục tiêu làm thế nào để đem lại lợi ích và sức khỏe tốt nhất cho người tiêu dùng Chiến lược marketing được định hình mạnh mẽ, với việc áp dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng và đầu tư vào kỹ thuật canh tác, công ty đã tạo ra

Ngày đăng: 07/04/2024, 20:54

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w