Về kiến thăc - Trình bày đ°ợc nßi dung về nguồn gác, đặc điểm sinh học, nhu cầu dinh d°ỡng và kỹ thuật chn nuôi các lo¿i trâu, bò.. Trang 10 Bài 1: Đặc điểm sinh học cÿa trâu, bò Giái t
Đặc điểm sinh học cāa trâu, bò
Đặc điểm sinh lý tiêu hoá
N°ỏc bọt ồ trõu bũ đ°ợc phõn tiết và nuỏt xuỏng d¿ cò t°Ăng đỏi liờn tÿc N°ỏc bọt cú kiềm tớnh nờn cú tỏc dÿng trung hoà cỏc sÁn phẩm axit sinh ra trong d¿ cò Nú còn có tác dÿng quan trọng trong viác thÃm °át thăc n, giúp cho quá trình nuát và nhai l¿i đ°ợc dò dàng N°ỏc bọt cũn cung cÃp cho mụi tr°óng d¿ cò cỏc chÃt điỏn giÁi nh° Na+, K+, Ca++, Mg++ Đặc biát trong n°ác bọt còn có urê và phát-pho, có tác dÿng điều hoà dinh d°ỡng N và P cho nhu cầu cāa VSV d¿ cò, đặc biỏt là khi cỏc nguyên tá này bị thiếu trong khẩu phần
Sā phõn tiết n°ỏc bọt chịu tỏc đòng bồi bÁn chÃt vật lý cāa thăc n, hàm l°ợng vật chÃt khô trong khẩu phần, dung tích đ°ãng tiêu hoá và tr¿ng thái tâm-sinh lý Trâu bò n nhiều thăc n x¡ thô sẽ phân tiết nhiều n°ác bọt Ng°ợc l¿i trâu bò n nhiều thăc n tinh, thăc n nghiền quỏ nhò sẽ giÁm tiết n°ỏc bọt nờn tỏc dÿng đỏm đỏi vỏi dịch d¿ cò sẽ kộm và kết quÁ là tiờu hoỏ thăc n xĂ sẽ giÁm xuỏng
Tham gia vào quá trình lÃy và nhai nghiền thăc n có môi, rng hàm và l°ỡi
Bò không có rng hàm trên, chã có 8 rng cửa hàm d°ái và 24 rng hàm, vai trò là nghiền nỏt thăc n giỳp cho d¿ dày và ruòt tiờu húa dò dàng L°ỡi giỳp lÃy thăc n và nhào tròn thăc n trong miỏng, ngoài ra l°ói cũn cú vai trũ vị giỏc và xỳc giỏc nhó cỏc gai hình nÃm, gai thịt hình đài hoa và gia thịt hình sợi
Bò có 3 đôi tuyến n°ác bọt (d°ái tai, d°ái l°ỡi và d°ái hàm) rÃt phát triển, tiết
130 – 180 lít/ngày Thành phần n°ác bọt là muái Cacbonat và phosphat đ°ợc phân tiết và nuỏt xuỏng d¿ cò liờn tÿc, để trung hũa cỏc sÁn phẩm sinh ra trong d¿ cò để duy trỡ pH ồ măc thuận lợi cho vi sinh vật phõn giÁi sĂ ho¿t đòng
Thāc quÁn: là ỏng nỏi liền miỏng qua hầu xuỏng tiền đỡnh d¿ cò, cú tỏc dÿng nuát thăc n và ợ các miếng thăc n lên để nhai l¿i, Thāc quÁn còn có vai trò ợ h¡i để thÁi cỏc khớ thừa sinh ra trong quỏ trỡnh lờn men d¿ cò (CH4)
1.2.1 D¿ cò : là tỳi lỏn nhÃt, chiếm hầu hết nÿa trỏi cāa xoang bÿng, từ cĂ hoành đến x°Ăng chậu D¿ cò chiếm tỏi 85 – 90 % dung tớch d¿ dày, 75% dung tớch đ°óng tiờu húa, cú tỏc dÿng trÿ, nhào tròn và lờn men phõn giÁi thăc n Ngoài chăc nng lờn men, d¿ cò cũn cú vai trũ hÃp thu cỏc axit bộo bay hĂi sinh ra trong quỏ trỡnh lờn men vi sinh vật, acid bộo bay hĂi đ°ợc vỏch tế bào d¿ cò hÃp thu vào mỏu cung cÃp nng l°ợng cho vật chā
Vai trũ cāa hỏ vi sinh vật trong d¿ cò: Thăc n đ°ợc vi khuẩn tiờu húa thành nhÿng chÃt đ¡n giÁn , vi khuẩn sẽ dùng 1 phần để t¿o nên tế bào chÃt cho chính nú.Nếu lÃy xỏc cāa vi khuẩn trong d¿ cò ra phõn tớch, cú 45% Protid, 20% Glucid, 2% lipid Glucid trong xác vi khuẩn giáng glucid cāa bò, Protid cāa vi khuẩn tổng hợp từ cò hay bằng cỏch dựng cỏc chÃt đ¿m phi Protein (NH3, ure)
Mặt cắt bờn trong d¿ cò
Là phần kộo dài cāa d¿ cò cú niờm m¿c đ°ợc cÃu t¿o trụng giỏng nh° tổ ong. Chăc nng là đẩy cỏc thăc n rắn và cỏc thăc n ch°a đ°ợc nghiền nhò trồ l¿i d¿ cò, đồng thói đẩy cỏc thăc n d¿ng n°ỏc vào d¿ lỏ sỏch D¿ tổ ong cũng giỳp cho viác đẩy các miếng thăc n ợ qua thāc quÁn lên miáng để nhai l¿i Sā lên men trong tổ ong t°Ăng tā nh° d¿ cò
Có niêm m¿c gÃp nếp nhiều lần (tng dián tích tiếp xúc), có chăc nng là nghiền nát các tiểu phần thăc n, hÃp thu n°ác, các muái khoàng và các acid béo bay h¡i
Mặt trong cāa d¿ lá sách
Có há tháng các tuyến phát triển m¿nh và có chăc nng t°¡ng tā nh° d¿ dày cāa đòng vật d¿ 3.14, thành phần 95% là n°ỏc, 0.5% là vật chÃt khụ, vật chÃt khụ gồm có: chÃt hÿu c¡ (các men tiêu hóa), chÃt vô c¡ ( Hcl, Clorm, natri, Kali&)
Là phần kéo dài cāa thāc quÁn gồm có đáy và hai mép khi khép l¿i sẽ t¿o ra cái ỏng để dẫn thăc n lòng Đỏi vỏi gia sỳc cũn non, d¿ cò và d¿ tổ ong ch°a phỏt triển nên sửa sẽ theo rãnh thā quÁn đỗ trāc tiếp vào d¿ lá sách và d¿ muái khế
Có chăc nng nh° cāa gia súc d¿ dày đ¡n, là tiêu hóa và hÃp thu d°ỡng chÃt
Nhÿng phần thăc n đ°ợc lờn men ồ d¿ cò và sinh khỏi vsv đ°ợc đ°a xuỏng ruòt non sẽ đ°ợc tiờu húa bằng men (Lipase, Amylase, peptidase, Maltase) Trong ruòt non cú cỏc enzym tiờu húa tiết qua thành ruòt và tuyến tÿy để tiờu húa cỏc lo¿i tinh bòt, đ°óng, protein và lipid Ruòt non cũn cú chăc nng hÃp thu n°ỏc, muỏi khoỏng vitamin và các Gluco, amino, và các axit béo
Có chăc nng lên men, hÃp thu và t¿o phân Trong phần manh tràng có há vi sinh t°Ăng tā nh° d¿ cò cú vai trũ lờn men cỏc sÁn phẩm đ°a từ trờn xuỏng, và hÃp thu các d°ỡng chÃt, các acid béo bay h¡i HÃp thu n°ác, t¿o khuôn vfa tích trÿ phân
Đặc điểm sinh lý sinh sÁn
2.1 Tuổi thành thÿc về tính
Thành thÿc về tớnh ồ đòng vật là tuổi (thói kỳ) mòt con đāc hay mòt con cỏi đ¿t đ°ợc măc đò thành thÿc tớnh dÿc, khi đú cú khÁ nng giÁi phúng giao tử (trăng hoặc tinh trựng) và biểu lò toàn bò hỏ quÁ cāa tập tớnh sinh dÿc (đòng dÿc, chịu đāc, giao phái, xuÃt tinh ) [1][2] Thông th°ãng, tuổi thành thÿc về tính khi c¡ thể đòng vật đ¿t trọng l°ợng, tầm vúc 30 - 70% lỳc thành thÿc về thể vúc Tuổi thành thÿc về tớnh ồ con cỏi th°óng sỏm hĂn con đāc Vớ dÿ, trõu cỏi thành thÿc khi đ¿t 18 -
24 tháng tuổi, trong khi đó trâu đāc thành thÿc về tính khi 20-30 tháng tuổi Các giáng khỏc nhau thỡ tuổi đòng dÿc khỏc nhau Th°óng giỏng gà h°ỏng trăng thành thÿc hĂn giỏng gà h°ỏng thịt Đòng vật đ°ợc nuụi d°ỡng tỏt sẽ thành thÿc sỏm hĂn đòng vật cho n uáng kham khổ, không đầy đā và cân đái dinh d°ỡng
Tuổi thành thÿc về tính là khoÁng thãi gian đ°ợc tính bằng ngày, tháng tuổi mà ồ đú gia sỳc bắt đầu cú ho¿t đòng sinh dÿc và cú biểu hiỏn muỏn giao phỏi lần đầu Đõy đ°ợc xem là mòt chó tiờu đỏnh giỏ tớnh mắn đẻ cāa giỏng Gia sỳc núi chung là cú tuổi thành thÿc sinh dÿc sám h¡n tuổi thành thÿc về thể vóc Chính vì thế mà mặc dù đó cú khÁ nng ho¿t đòng sinh sÁn ồ tuổi thành thÿc về tớnh, nhiều tỏc giÁ vẫn cho rằng khụng nờn sử dÿng chỳng ngay Nếu ta sử dÿng trõu đāc ngay ồ thói điểm này, chÃt l°ợng tinh dịch sẽ kém, dẫn tái tỷ lá thÿ thai thÃp, săc sáng cāa đàn con sinh ra kém và thãi gian sử dÿng trâu đāc bị giÁm sút Vái trâu cái, nếu đ°ợc phái giáng và mang thai vào thãi điểm này thì tỷ lá sÁy thai sẽ cao h¡n, tỷ lá đẻ khó tng lên, sÁn l°ợng sÿa thÃp, con non sinh ra yếu, sinh tr°ồng chậm và khÁ nng làm viỏc cāa trõu giÁm xuỏng Tuy nhiờn, nếu phỏi giỏng cho trõu quỏ muòn sẽ làm cho nng suÃt sinh sÁn ván có cāa trâu cũng nh° khÁ nng tiết sÿa cāa trâu bị giÁm sút Các ý kiến cho rằng: phỏi giỏng cho trõu tỏt nhÃt là vào lỳc nú đ¿t 70% khỏi l°ợng tr°ồng thành
Tuổi thành thÿc về tớnh cāa trõu phÿ thuòc vào lo¿i hỡnh, giỏng trõu và đặc biỏt là chế đò chm súc, nuụi d°ỡng nghộ tr°ỏc và sau khi tỏch mẹ Theo tỏc giÁ Mai Vn Sánh (1996) thì trâu Murrah nuôi t¿i Sông Bé - Viát Nam có tuổi thành thÿc sinh dÿc là 33,81 tháng
2.2 Tuổi thành thÿc về thể vóc
Gia sỳc mỏi sinh ra cÁ con đāc và con cỏi ch°a cú biểu hiỏn về ho¿t đòng tớnh dÿc, đều phÁi trÁi qua quỏ trỡnh nuụi d°ỡng, tớch luỹ nng l°ợng để sinh tr°ồng và phỏt triển đến mòt giai đo¿n nào đú thỡ cú sā thay đổi về sinh lớ Thành thÿc về tớnh là tuổi con vật bắt đầu có phÁn x¿ sinh dÿc và có khÁ nng sinh sÁn Lúc đó cÁ gia súc cái và gia sỳc đāc, bò mỏy sinh dÿc đều đó phỏt triển t°Ăng đỏi hoàn chónh ồ gia sỳc cỏi buồng trăng, tử cung, õm đ¿o, õm hò phỏt triển hoàn chónh, cú hiỏn t°ợng rÿng trăng và đòng dÿc ồ gia sỳc đāc tuyến sinh dÿc phÿ phỏt triển, phÿ tinh hoàn và dịch hoàn có khÁ nng sÁn sinh ra tinh trùng, có phÁn x¿ nhÁy Tinh trùng và trăng gặp nhau có khÁ nng thÿ tinh
Các giáng lợn khác nhau thì tuổi thành thÿc về tính có khác nhau Các giáng lợn nòi (Múng Cỏi, ó&) thỡ tuổi thành thÿc về tớnh sỏm khoÁng 4 –5 thỏng tuổi, cũn ồ lợn ngo¿i thì khoÁng 6 – 7 tháng (Đinh Thị Nông, Bài giÁng chn nuôi lợn chuyên khoa, 2001)
Thành thÿc về thể vúc là tuổi cú sā thay đổi về thể vúc đ¿t tỏi măc đò hoàn chãnh, x°¡ng đã cát hoá hoàn toàn, tầm vóc ổn định Thãi gian thành thÿc về thể vóc
6 th°ãng chậm h¡n về tính, đây là đặc điểm cần chú ý trong chn nuôi không nên cho gia sỳc sinh sÁn quỏ sỏm khi ch°a thành thÿc về thể vúc Bồi vỡ, lỳc này trong thói gian có chửa sā phân tán chÃt dinh d°ỡng °u tiên cho sā phát triển cāa bào thai trong khi cĂ thể mẹ vẫn cần chÃt dinh d°ỡng để phỏt triển cĂ thể nờn Ánh h°ồng đến cÁ mẹ lẫn con, mẹ yếu con nhò Mặt khỏc, khung x°Ăng chậu ch°a phỏt triển hoàn toàn, nhò hẹp làm con vật đẻ khú Nh°ng cũng khụng nờn cho gia sỳc giao phỏi quỏ muòn sẽ khụng cú lợi cho sinh sÁn, Ánh h°ồng khụng nhò tỏi gia sỳc Do đú, viỏc quyết định tuổi giao phái lần đầu đái vái gia súc có ý nghĩa trong chn nuôi Trong thāc tế sÁn xuÃt nờn bò qua 1 – 2 chu kỡ đòng dÿc đầu tiờn Tuổi giao phỏi lần đầu đỏi vỏi lợn nỏi ngo¿i nên đ¿t 9 – 10 tháng tuổi khi đó trọng l°ợng lợn nái đ¿t 70 – 90kg là vừa
Chu kỡ đòng dÿc cāa lợn nỏi kộo dài trong khoÁng 18 – 23 ngày th°óng là 21 ngày ( Vừ Trọng Hỏt và còng tỏc viờn, Giỏo trỡnh chn nuụi lợn NXB Nụng nghiỏp,
2000) Lợn đòng dÿc cao đò trong vũng 24 – 72 gió tớnh từ ngày thă hai sau khi bắt đầu đòng dÿc Sau cai sÿa chừng 3 –5 ngày lợn sẽ đòng dÿc trồ l¿i Tuy nhiờn, đõy là khÁ nng tỏi °u cāa lợn đ°ợc nuụi d°ỡng và chm súc mòt cỏch hợp lớ Sau khi đẻ và nuụi con, lợn mẹ th°óng bị hao hÿt, do đú thói gian đòng dÿc trồ l¿i th°óng khụng ổn định, đôi khi kéo dài tái 30 – 40 ngày hoặc có thể h¡n Nng suÃt sinh sÁn cāa lợn nái phÿ thuòc rÃt nhiều vào khoÁng cỏch lăa đẻ và sỏ lăa/nỏi/nm Để nõng cao nng suÃt sinh sÁn cāa nỏi mẹ cần phỏi giỏng ngay sau khi đòng dÿc trồ l¿i. Đặc điểm động dục của lợn nái.
Mòt chu kỡ đòng dÿc cāa lợn th°óng đ°ợc chia làm 4 giai đo¿n:
* Giai đoạn trước động dục
Giai đo¿n này kộo dài 1 – 2 ngày Quan sỏt bờn ngoài thÃy: Âm hò cāa lợn bắt đầu s°ng lờn, hĂi mồ ra, màu hồng t°Ăi, cú dịch lòng chÁy ra, lợn bắt đầu biếng n, hay kêu rít, thích nhÁy lên l°ng con khác nh°ng ch°a cho con khác nhÁy lên l°ng Lợn ch°a chịu đāc.
Quan sỏt bờn trong thÃy: Trờn buồng trăng cú mòt sỏ noón bào đang phỏt triển ồ đầu giai đo¿n, đ°óng kớnh cāa noón bào là 4mm, cuỏi giai đo¿n là 10 – 12mm
Giai đo¿n kộo dài 2 – 3 ngày Quan sỏt bờn ngoài thÃy: Âm hò mồ to hĂn và bắt đầu chuyển dần sang mầu mận chớn, chÃt keo nhầy đặc hĂn, con vật biếng n, tò ra không yên, hay phá chuồng, chịu đăng yên cho con khác nhÁy lên l°ng Lợn có biểu hián chịu đāc.
Quan sát bên trong thÃy: Các noãn bào đã thành thÿc, xung quanh có các tế bào h¿t tiết Oestrogen, l°ợng Hormone này tng cao tái 112mg% (bình th°ãng là 64mg%) gõy kớch thớch toàn thõn ồ lợn nỏi hậu bị cú khoÁng 10 – 15 noón bào chớn, nỏi cĂ bÁn có 15 – 20 noãn bào chín
* Giai đoạn sau động dục
Quan sỏt bờn ngoài thÃy: Ho¿t đòng sinh dÿc cāa lợn giÁm dần, õm hò teo dần l¿i và chuyển sang màu tái nh¿t, lợn n uáng tát h¡n.
Quan sát bên trong thÃy: Thể vàng đã hình thành và tiết Progesteron ăc chế tuyến Yờn tiết FSH dẫn đến nồng đò Oestrogen giÁm thÃp Giai đo¿n này th°óng kộo dài hai ngày
Đặc điểm sinh lý tiết sÿa
Sā phỏt triển cāa tuyến sÿa diòn ra trong suỏt thói kỳ mang thai Song song vỏi quỏ trỡnh trờn, mòt sỏ thành phần cāa sÿa nh° protein, xitrat cũng đó xuÃt hiỏn ồ tế bào tuyến Tuy nhiên sā t¿o sÿa trong thãi gian có thai rÃt chậm ch¿p KhoÁng 3-4 ngày tr°ỏc khi đẻ, sā phõn tiết sÿa trong tuyến bào diòn ra rÃt nhanh chúng, bầu vỳ cng to, khoang tuyến bào chăa đầy sÿa đầu Ho¿t đòng chế tiết xuÃt hiỏn đòt ngòt ồ tuyến bào gần thói điểm sinh đẻ đ°ợc điều chónh bồi cỏc hocmụn
Quan há cāa prolactin, progesteron và estrogen
Prolactin do thuỳ tr°ác tuyến yên tiết ra có chăc nng chā yếu là xúc tiến sā tiết sÿa cāa tuyến sÿa Trong thói gian mang thai nồng đò prolactin trong mỏu tng lờn song song vỏi progesteron nh°ng nồng đò cao cāa progesteron trong suỏt thói gian mang thai đã ăc chế chăc nng t¿o sÿa cāa prolactin Tr°ác khi đẻ 3-
4 ngày, thể vàng tiờu biến làm cho progesteron giÁm đòt ngòt, mặt khỏc estrogen do nhau thai tiết ra vẫn duy trỡ ồ măc đò cao đó ăc chế hypothalamus phõn tiết yếu tỏ ăc chế prolactin (PIF) Nh° vậy, prolactin mòt mặt đ°ợc giÁi phúng khòi sā ăc chế cāa progesteron, mặt khác đ°ợc thuỳ tr°ác tuyến yên tiết m¿nh h¡n, do đó xúc tiến t¿o sÿa nhanh chúng ồ tuyến sÿa
Vai trò cāa hocmôn adrenal corticoid (ACH)
Húcmụn ACH cāa vò tuyến th°ợng thận cú Ánh h°ồng khỏc nhau đến sā điều chónh cỏc iụn trong mỏu Tiờm androsteron vào cĂ thể đòng vật bỡnh th°óng thỡ sā thÁi Na+; Cl-; HCO3- giÁm, còn sā thÁi K+ tng Cortizol làm tng l°ợng glycogen và nồng đò đ°óng huyết, đồng thói thỳc đẩy sā phõn giÁi protein, tng mỡ huyết, axit bộo và colesterin Hai lo¿i hocmụn prolactin và adrenal corticoid cú tỏc đòng t°Ăng hỗ cần thiết cho sā khồi đầu phõn tiết sÿa
Vai trũ cāa húc mụn kớch thớch sinh tr°ồng (GSH)
Nồng đò hocmụn sinh tr°ồng khụng thay đổi trong thói gian mang thai, nh°ng tng chỳt ớt ồ thói gian gần sinh đẻ Chăc nng chā yếu cāa GSH là điều chónh quỏ trình trao đổi chÃt Trong sā trao đổi lipit nó thúc đẩy quá trình oxy hoá mỡ, mỡ dā trÿ d°ái da giÁm GSH gây tác dÿng tng đ°ãng huyết
Khác vái các tuyến khác trong c¡ thể chăc nng tiết sÿa cāa tuyến vú không liên tÿc mà mang tính giai đo¿n Sau khi đẻ tuyến sÿa bắt đầu tiết và liên tÿc cho đến khi c¿n sÿa Giai đo¿n tiết sÿa nh° vậy gọi là chu kỳ tiết sÿa Tiếp sau đó, tuyến sÿa ngừng ho¿t đòng trong mòt thói gian ngắn để chuẩn bị cho chu kỳ tiếp theo Thói gian ngừng tiết sÿa cho đến lăa đẻ sau là giai đo¿n c¿n sÿa Nhÿng trâu bò cái đ°ợc nuôi d°ỡng tát trong giai đo¿n vắt sÿa thì chu kỳ tiết sÿa kéo dài đến 300 ngày hoặc h¡n và giai đo¿n c¿n sÿa là 45-60 ngày
Trong mỗi mòt chu kỳ cho sÿa, l°ợng sÿa thu đ°ợc trong mòt ngày đờm cú khỏc nhau Sā biến đổi nng suÃt sÿa hàng ngày trong chu kỳ tiết sÿa phÿ thuòc vào cỏ thể cũng nh° điều kián chm sóc và nuôi d°ỡng Nhìn chung, sau khi đẻ l°ợng sÿa trong mòt ngày đờm tng lờn và đ¿t cao nhÃt ồ thỏng thă 2 hoặc thă 3, sau đú dần dần giÁm xuáng (hình 8.4) đái vái bò có săc sÁn xuÃt cao, há sá hÿt sÿa khoÁng 5-6%/thỏng, cũn ồ trõu bũ cú săc sÁn xuÃt trung bỡnh là 9-12%/thỏng Khi cú thai l°ợng sÿa giÁm nhanh, đặc biỏt từ thỏng cú thai thă 5 trồ đi
Diòn biến nng suÃt sÿa trong chu kỳ tiết sÿa cāa bũ
Có thể chia ra 4 lo¿i trâu bò sÿa dāa vào đặc điểm cāa đồ thị chu kỳ cho sÿa:
M¿nh và vÿng: KhÁ nng ho¿t đòng cā chu kỳ tiết sÿa vÿng, lo¿i này cú nhiều sÿa,
M¿nh nh°ng khụng vÿng: Sÿa giÁm thÃp sau khi đ¿t đónh cao và mòt lần nÿa l¿i tng lờn ồ cuỏi kỳ phõn tiết, biểu hiỏn thể tr¿ng yếu
Cao nh°ng không vÿng: L°ợng sÿa cao ngay sau khi đẻ, sau đó l°ợng sÿa giÁm đi nhanh chúng Trõu bũ thuòc lo¿i này tim th°óng yếu, hỏ thỏng tim m¿ch không đáp ăng vái săc tiết sÿa cao và lâu dài
Tiết sÿa thÃp: Lo¿i này l°ợng sÿa đ¿t thÃp, bầu vú kém phát triển, con vật béo phì
3.3 Thành phần tính chÃt cāa sÿa
Trong sÿa bò có n°ác, các chÃt hÿu c¡ (casein, albumin, globulin, lactose, lipit, vintamin, hoocmôn, các chÃt ho¿t tính sinh học,&) và các chÃt khoáng đa vi l°ợng, tính ra có đến trên 100 lo¿i các chÃt dinh d°ỡng khác nhau
Sÿa bò trong 5-7 ngày đầu cāa chu kỳ tiết sÿa gọi là sÿa đầu, nhÿng ngày tiếp theo gọi là sÿa th°ãng
Thành phần sÿa đầu và sÿa th°ãng có nhiều điểm khác nhau
Thành phần sữa đầu và sữa thường
Thành phần Sÿa đầu Sÿa th°ãng
Đặc điểm sinh lý sinh tr°ồng
* Quy luật sinh tr°ồng:
Sinh tr°ồng cāa vật nuụi đ°ợc đặc tr°ng bồi tỏc đò sinh tr°ồng, đò dài sinh tr°ồng và đ°ợc đỏnh giỏ bằng khỏi l°ợng và kớch th°ỏc cỏc chiều đo cĂ thể Sinh tr°ồng là tớnh tr¿ng sỏ l°ợng chịu tỏc đòng cāa hai yếu tỏ di truyền và ngo¿i cÁnh
Cũng nh° cỏc gia sỳc khỏc, đặc điểm cĂ bÁn cāa sinh tr°ồng trõu là quy luật phỏt triển theo giai đo¿n Sinh tr°ồng theo giai đo¿n khụng chó là đặc tr°ng cāa cĂ thể núi chung mà cũn là cāa từng bò phận, từng hỏ thỏng Tớnh giai đo¿n cũn thể hiỏn trong ho¿t đòng cāa cỏc tuyến nòi tiết và do nhiều yếu tỏ tỏc đòng nh° trao đổi chÃt, dinh d°ỡng, môi tr°ãng Nhiều nghiên cău đã cho thÃy nghé non phát triển m¿nh nhÃt ồ thói kỳ mỏi sinh, sau đú tng trọng giÁm dần
Sinh tr°ồng cāa trõu cú thể chia làm hai giai đo¿n chớnh: giai đo¿n bào thai (trong c¡ thể mẹ) và giai đo¿n sau bào thai (ngoài c¡ thể mẹ) Giai đo¿n sau bào thai l¿i chia làm hai thói kỳ: thói kỳ bỳ sÿa và thói kỳ sau cai sÿa Sā tng tr°ồng ồ giai đo¿n bào thai chịu Ánh h°ồng nhiều cāa mẹ, cũn ồ giai đo¿n sau bào thai thỡ chịu Ánh h°ồng cāa tớnh di truyền nhiều hĂn trong mỏi t°Ăng tỏc vỏi điều kiỏn ngo¿i cÁnh, vỡ cĂ thể và mụi tr°óng là mòt khỏi l°ợng nhÃt.
Nhỡn chung sinh tr°ồng theo giai đo¿n cú liờn quan mật thiết vỏi sā phỏt triển cāa cỏc bò phận cĂ thể: giai đo¿n đầu, x°Ăng phỏt triển m¿nh nhÃt, sau đú đến thịt và mỡ, giai đo¿n tiếp theo, thịt phát triển m¿nh sau đó đến x°¡ng và mỡ, còn giai đo¿n sau thỡ mỡ phỏt triển m¿nh nhÃt sau đú đến thịt và x°Ăng Sinh tr°ồng ồ giai đo¿n sau bào thai cāa trâu có thể đ°ợc chia ra bán pha về mặt kích th°ác: nm thă nhÃt chiều cao, nm thă hai chiều dài và ròng, nm thă 3 chiều ròng, nm thă 4 chiều sõu và ròng.
Sinh tr°ồng cāa trõu chịu Ánh h°ồng cāa yếu tỏ di truyền, măc đò dinh d°ỡng, quÁn lý chm sóc, tính biát, thãi tiết, mùa vÿ v.v Hiểu biết đ°ợc đặc điếm, quy luật phỏt triển theo giai đo¿n và cỏc yếu tụ Ánh h°ồng đến sinh tr°ồng cú ý nghĩa quan trọng đụi vỏi ng°Ăi chn nuụi trong sÁn xuÃt để cú biỏn phỏp tỏc đòng tỏt nhÃt vào cỏc yếu tá trong từng giai đo¿n phát triển cāa trâu, nhằm thu đ°ợc nng suÃt và hiáu quÁ kinh tế cao nhÃt
- Tỏc đò sinh tr°ồng
Tỏc đò sinh tr°ồng cāa trõu phÿ thuòc vào chế đò nuụi d°ỡng, điều kiỏn chm súc và yếu tỏ giỏng Trõu nòi cāa ta đ°ợc nuụi ồ gia đỡnh nụng dõn, chn thÁ tā do óa chính, ngoài ra có bổ sung thêm r¡m r¿ t¿i chuồng, chā yếu trong mùa đông Trâu có khái l°ợng s¡ sinh 20-25kg, lúc 1 nm tuổi đ¿t 120-140kg, lúc 2 nm tuổi đ¿t 200- 220kg Bắt đầu từ thãi điểm này trâu đ°ợc huÃn luyán cho cày kéo hoặc vỗ béo lÃy thịt là thích hợp Nếu đ°ợc nuôi d°ỡng tát, trâu có thể cho tng trọng cao h¡n, đ¿t 500~700 g/ngày ồ nm thă nhÃt, 600-800 kg/ngày ồ nm thă hai, thói kỳ vỗ bộo cú thể tng trọng 800-1000 g/ngày Tiềm nng tng trọng cāa trâu để cây thịt ch°a đ°ợc khai thác đúng măc vì còn quá ít các nghiên cău về nuôi béo trâu
* Khái l°ợng và kích th°ác c¡ thề
Về nông nghiáp, n°ác ta đ°ợc chia thành nhiều vùng kinh tế sinh thái sÁn xuÃt nông nghiáp Do điêu kián sinh thái và tập quán chn nuôi khác nhau mà sá l°ợng trâu phân bá và tầm vóc trâu giÿa các vùng cũng khác nhau, thể hián qua khái l°ợng và kớch th°ỏc cỏc chiều đo cĂ thể trõu tr°ồng thành ồ ba miền Bc, Trung, Nam
1 Nờu đặc điểm cāa mòt sỏ giỏng trõu bũ nhập nòi
2.Trình bày ph°¡ng pháp giÁi quyết nguồn thăc n cho trâu bò
3 Đặc điểm sinh lý sinh sÁn cāa trâu, bò đāc giáng
4 Chm sóc trâu bò cái sinh sÁn
5 Chã tiêu đánh giá trâu, bò nuôi lÃy thịt
GIàNG VÀ CÔNG TÁC GIàNG TRÂU BÒ
Mòt sỏ giỏng trõu, bũ nhập nòi
Nguồn gỏc: Bũ Sind là mòt giỏng bũ cú nguồn gỏc từ vựng Sindhi (Pakistan)
Bũ Sind là mòt giỏng bũ kiờm dÿng sÿa – thịt – lao tỏc, th°óng đ°ợc nuụi theo ph°Ăng thăc chn thÁ tā do Đặc điểm ngo¿i hỡnh: Bũ cú màu lụng đò cỏnh dỏn hay nõu thẫm Bũ này cú thân hình ngắn, chân cao, tai to và rũ xuáng, có yếm và nếp gÃp da d°ái rán rÃt phát triển Đõy là mòt đặc điểm tỏt giỳp bũ này thớch nghi vỏi điều kiỏn khớ hậu núng nhó tng tỷ diỏn toÁ nhiỏt Bũ đāc cú u vai rÃt cao, đầu to, trỏn gồ, ròng, sừng ngắn, cổ ngắn, v¿m vỡ, ngāc sõu nh°ng khụng nồ Bũ cỏi cú đầu và cổ nhò hĂn, phần sau phỏt triển h¡n phần tr°ác, vú phát triển, núm vú to, dài, tĩnh m¿ch nổi rõ
Hình 2.1 Bò Sind KhÁ nng sÁn xuÃt: Khi tr°ồng thành bũ đāc cú trọng l°ợng 450 – 500 kg, bũ cái 350 – 380 kg
SÁn l°ợng sÿa trung bình khoÁng 1400 – 2100 kg/chu kỳ 270 – 290 ngày Tỷ lá mỡ sÿa 5 – 5,5%
Bũ Sind đó đ°ợc nhập vào Viỏt Nam đ°ợc nuụi ồ nụng tr°óng Hÿu Nghị Viỏt Nam – Mông Cổ và Trung tâm tinh đông l¿nh Moncada (Ba Vì, Hà Tây) để tham gia ch°¡ng trình Sind hoá đàn bò Vàng Viát Nam nhằm t¿o ra đàn bò lai Sind làm nền cho viác gây t¿o bò sÿa và bò thịt tiếp theo.
Nguồn gác: Bò Hà Lan (tên gác: BòHolstein Friz, đọc là bò Hôn– xtờn hoặc Holstein friezian– viết tắt HF) là mòt giỏng bũ sÿa cú nguồn gỏc từ Hà Lan gần 2.000 nm tr°ác đây Bắt nguồn từ bò đen và trắng cāa Batavian và Friezians đ°ợc phái giáng và lo¿i thÁi nhằm t¿o ra giáng bò có sÁn l°ợng sÿa cao nhÃt và có khÁ nng sử dÿng vùng đÃt h¿n hẹp cāa đồng bằng sông Rhine hÿu hiáu nhÃt Cuái cùng qua quá trình tiến hoá về mặt di truyền đã t¿o thành giáng bò sÿa trắng đen nng suÃt cao mang tên Holstein Friezian Đây là giáng bò lÃy sÿa chā lāc cāa nhiều n°ác trên thế giỏi trong đú cú Viỏt Nam và là mòt trong nhÿng biểu t°ợng cāa giỏng bũ sÿa Sÿa Dutch Lady bán trên thế giái đ°ợc lÃy từ bò sÿa Hà Lan Đặc điểm ngo¿i hình: Bò Hà Lan chā yếu có màu lông trắng đen, nh°ng vẫn có con lang trắng đò Bũ cỏi cú thõn hỡnh chắc chắn gần nh° hỡnh thang, tầm vúc lỏn, vỳ to, bầu vú phát triển, mắn sinh, hiền lành, và có khÁ nng sÁn xuÃt sÿa rÃt cao
KhÁ nng sÁn xuÃt: Bò sÿa thuần Hà Lan có tiềm nng cho sÿa cao h¡n các giáng bò sÿa khác Bò Hà Lan cho trung bình 50 lít/ngày, cho 10.000 – 15.000 lít/chu kì 300 ngày, khi nhập vào nhÿng n°ác nhiát đái nh° Viát Nam, cho mỗi ngày trung bình 15 lít, chu kỳ 300 ngày cho 3.600 – 4.000 lít sÿa t°¡i
Bũ đāc cú thõn hỡnh chÿ nhật, sừng nhò, yếm bộ Bũ Hà Lan Mỹ cú tầm vúc to con nhÃt Khái l°ợng bò đāc: 600 kg/con và bò cái: 550 kg/con Bò có thể bắt đầu phái giáng lúc 15-18 tháng tuổi Nng suÃt sÿa 305 ngày cāa bò Hà Lan Mỹ là 12.000 kg sÿa vái 3,66% mỡ, bò Cuba là 3.800-4.200 kg vái 3,4% mỡ và bò Úc là 5.000 kg sÿa Đõy là giỏng bũ thớch nghi rÃt tỏt ồ nhiều vựng khớ hậu khỏc nhau trờn thế giỏi Mặc dù có nguồn gác ôn đái nh°ng đã đ°ợc nuôi lai t¿o thành nhÿng dòng có thể nuôi đ°ợc ồ cỏc n°ỏc nhiỏt đỏi
H°áng phát triển: Bò đāc HF phái giáng cho đàn cái nền bò lai Sind t¿o ra con lai đãi 1 có 1/2 máu bò HF, gọi là F1 HF Điểm nổi bật cāa con lai F1 HF này là nng suÃt sÿa cú thể đ¿t 2500– 3000 kg/chu kỡ 300 ngày, sinh sÁn tỏt, thớch nghi ròng vỏi nhiều vựng khớ hậu núng ẩm, dò nuụi Tiếp tÿc sử dÿng tinh đāc Hà Lan để phỏi cho cái F1 HF t¿o ra con lai có 3/4 máu bò HF gọi là bò lai F2 HF Từ đó đàn cái lai 3 máu sÁn xuÃt sÿa (bò Vàng Viát nam, bò Red Sindhi và bò Holstein Friesian) Con lai F1 và F2 HF đ°ợc nuụi ròng rói ồ nhÿng vựng núng ồ Viỏt Nam Hiỏn nay, Viỏt Nam đang thāc hián giÁi pháp tng đầu con, trong đó là sẽ tng đàn tā nhiên từ đàn bò lai sÿa hián có; tng đàn bò lai sÿa từ lai t¿o bò HF vái bò nền lai Sind, Tng đàn bò sÿa từ nhập bò HF thuần và bò lai sÿa
Nguồn gỏc: Bũ Hereford là mòt giỏng bũ thịt cāa Anh, đ°ợc t¿o ra từ thế kỷ thă 18 ồ đÁo Hereford bằng ph°Ăng phỏp nhõn giỏng thuần chāng, chọn lọc và tng c°óng dinh d°ỡng Hiỏn nay giỏng bũ này đ°ợc nuụi ròng rói ồ nhiều n°ỏc trờn thế giái
14 Đặc điểm ngo¿i hình: Giáng bò này có ngo¿i hình tiêu biểu cāa bò chuyên dÿng h°ỏng thịt Đầu khụng to nh°ng ròng; Cổ ngắn và ròng; Ngāc sõu và ròng, l°ng dài và ròng; CĂ bắp rÃt phỏt triển; Chõn thÃp; Da dày hĂi thụ; Bò x°Ăng vÿng chắc Bũ Hereford cú màu lụng đò, riờng ồ đầu, ngāc, phõn d°ỏi bÿng, bỏn chõn và đuụi cú đám trắng
KhÁ nng sÁn xuÃt: Bũ cỏi tr°ồng thành nặng 750 –800 kg, bũ đāc 1000 – 1200 kg Nếu nuôi d°ỡng tát bê đāc 1 nm tuổi nặng 520 kg, bê cái 364 kg Bê 6 – 12 tháng tuổi tng trọng 1300 –1500 g/ngày Tỷ lá thịt xẻ lúc 14 – 16 tháng tuổi đ¿t 67 – 68 % ChÃt l°ợng thịt tát, thịt ngon, mềm, th°ãng có láp mỡ kẽ giÿa láp c¡ bắp
H°áng phát triển: Viát Nam đã nhập tinh đông l¿nh bò giáng Hereford cho lai vái bò cái Lai Sind để thm dò khÁ nng cho thịt cāa con lai
Hình 2.2 Bò Hereford 1.4 Giáng bò San tagertrudist
Nguồn gác: Bò Santa Gertrudis (Xan-ta Gi¡truđit) giáng bò thịt có nguồn gác từ Mỹ, đ°ợc t¿o thành từ nm 1940 t¿i bang Texas Bò hình thành do sā lai t¿o giÿa bò đāc giỏng bũ Zebu Ân Đò vỏi bũ cỏi giỏng Sothon (sừng ngắn) Đặc điểm ngo¿i hình : Bò nặng cân, yếm to và dày có nhiều nếp gÃp, ngāc sâu và ròng, l°ng phẳng, da mòng Lụng đò thẫm, đụi khi cú đỏm trắng phớa d°ỏi bÿng bũ cú sừng hoặc khụng Cú khÁ nng thớch ăng, chịu đāng nhiỏt đò và đò ẩm cao, chỏng chịu đ°ợc bánh ký sinh trùng đ°ãng máu
KhÁ nng sÁn xuÃt: Bũ đāc tr°ồng thành nặng khoÁng 800 - 1.000 kg, bũ cỏi
550 – 600 kg Nuôi thịt 18 tháng tuổi, bê đāc 500 kg, bê cái 370 kg; tã lá thịt xẻ 61 - 62% Khỏi l°ợng 29–30 kg (bờ sinh ra), 560–620 kg (bũ cỏi tr°ồng thành), 830–
1180 kg (bũ đāc tr°ồng thành) ChÃt l°ợng thịt bũ tỏt, khi vỗ bộo đ¿t măc tng trọng 1000-1200 g/con/ngày, tỷ lá thịt xẻ đ¿t 60%
H°áng phát triển: Bò hình thành do sā lai t¿o giÿa bò đāc giáng bò Zebu Ân Đò vỏi bũ cỏi giỏng Sothon (sừng ngắn)
Nguồn gỏc: Trõu Murrah cú nguồn gỏc từ Ân Đò, bắt đầu đ°ợc nhập vào n°ỏc ta từ nhÿng nm 1960
Hình 2.3 Trâu Murra (Murrah) Đặc điểm ngo¿i hình: Trâu Murrah có đặc điểm chung là toàn thân đen tuyền, thõn hỡnh nờm Con cỏi phớa tr°ỏc hẹp sau ròng, con đāc phớa tr°ỏc ròng, mụng ròng, thõn ròng và thẳng, đầu thanh, cổ dài; sừng cuỏn kốn nh° sừng cừu; trỏn và đuụi th°óng cú đỏm trắng, trỏn gồ; mắt con cỏi lồi; mũi ròng, hai lỗ mũi cỏch xa nhau; tai to, mòng, th°óng rũ xuỏng U vai khụng phỏt triển lắm; mụng nồ; bỏn chõn ngắn, to, bắp nổi rừ Bầu vú rÃt phát triển, tĩnh m¿ch vú ngoằn ngoèo và nổi rõ
KhÁ nng sÁn xuÃt: Trâu Murra (Murrah) lán h¡n trâu Viát Nam Trọng l°ợng sĂ sinh khoÁng 35 – 40 kg, tr°ồng thành khoÁng 500 – 600 kg (con cỏi) và 700 – 750 kg (con đāc) Tỷ lá thịt xẻ khoÁng 48 – 52 %
KhÁ nng sinh sÁn: Tuổi đẻ lăa đầu khoÁng 44 tháng, khoÁng cách lăa đẻ khoÁng 15-16 thỏng, chu kỳ đòng dÿc 22 – 28 ngày, thói gian đòng dÿc 18 – 36 gió, thãi gian mang thai 301 – 315 ngày SÁn l°ợng sÿa trung bình khoÁng 1400 – 2000 kg/chu kỳ Tỷ lá mỡ sÿa cao (7 %) Trâu Murrah có khÁ nng thích nghi vái điều kián khớ hậu ồ nhiều vựng cāa n°ỏc ta, trõu thớch đầm tắm Trõu này khụng thớch nghi vỏi cày kéo.
Mòt sỏ giỏng trõu, bũ nòi
2.1 Giáng bò Thanh Hoá Đặc điểm: tầm vóc trung bình, phát dÿc cân xăng, thân hình chÿ nhật dài, sừng ngắn, con đāc mõm ngắn, con cái mõm dài, yếm kéo dài từ hầu đến ăc, cổ có nhiều nếp nhn nhò Bũ đāc cú u, bũ cỏi khụng cú u
Săc sÁn xuÃt: KLSS: 14 – 15kg; KL con đāc: 300 – 350kg; con cái: 200 – 250kg, tỷ lá thịt xẻ 50 – 53% (đāc thiến)
Sinh sÁn: Phái giáng lần đầu: 20 – 24 tháng tuổi, sl sÿa 2kg/ngày ¯u điểm: chịu đāng kham khổ tát, săc cháng chịu bánh tật cao, chịu nóng tát 2.2 Giáng bò Nghá An Đặc điểm:tầm trung, phát dÿc cân xăng, con cái dáng tiền thÃp hậu cao, con đāc thì ng°ợc l¿i Lông màu sẫm (70 – 80%), có 1 sọc đen kéo dài từ u vai đến mông Yếm dài, con đāc có u vai cao, con cái có u vai thÃp.
Săc sÁn xuÃt: mắn đẻ (30% 1 lăa/nm; 60% 2 lăa/3 nm; 10% 1 lăa/2 nm) KLTT: con đāc: 278 kg, con cái: 200kg, đāc thiến 300kg
Cày kéo yếu nh°ng dai săc
Nguồn gỏc: Bũ Phỳ Yờn hay cũn gọi là bũ vàng Phỳ Yờn, bũ cúc là mòt giỏng bũ vàng nòi địa Viỏt Nam cú nguồn gỏc từ tónh Phỳ Yờn, chỳng đ°ợc nuụi phổ biến ồ địa ph°Ăng này để lÃy thịt cung ăng cho nhu cầu cāa địa ph°Ăng và xuÃt đi cỏc tónh, thành khỏc Bũ Phỳ Yờn đ°ợcNhà n°ỏc Viỏt Namcụng nhận là mòtgiỏng vật nuôi Viát Nam đ°ợc phép kinh doanh, sÁn xuÃt, l°u hành trên lãnh thổ Viát Nam Đặc điểm: Bũ Phỳ Yờn thuòc nhúm bũ u, cú tầm vúc trung bỡnh lỏn, chỳng nặng cao nhÃt lên đến 250 –350 kg, Khái l°¡ng bò Vàng Phú Yên từ 2 đến 5 nm tuổi cāa bò cái là 187,90 kg và bò đāc là 235,70 kg có khi đ¿t 200–230 kg và 5 nm tuổi đ¿t 220–250 kg, khái l°ợng cao h¡n so vái giáng bò Vàng Viát Nam nuôi t¿i các địa ph°Ăng L¿ng SĂn, Bà Rịa-Vũng Tàu, Thanh Húa, song nhò hĂn bũ Vàng Viỏt Nam nuôi t¿i Nghá An Ngoài ra, nhìn chung, so vái bò ngo¿i, bò cāa Phú Yên có tầm vóc nhò, trọng l°ợng thÃp, bỡnh quõn bũ cỏi tr°ồng thành cú trọng l°ợng từ 180 đến 220 kg và 230 – 270 kg/con ồ bũ đāc, tỷ lỏ thịt xẻ 30% vỏi tó lỏ thịt tinh cāa bũ chó đ¿t 30% [1] là không đ¿t tiêu chuẩn xuÃt khẩu thịt
Sừng chĩa về phớa tr°ỏc, cổ ngắn, yếm ròng, màu lụng vàng sẫm, đò sẫm hay đò nh¿t, nhỡn chung, chỳng cú màu lụng nõu-vàng toàn thõn, song ồ bũ đāc đậm màu hĂn so vỏi bũ cỏi Bũ phỏt triển cõn đỏi, chắc chắn, đầu ngắn và nhò, dài thõn và l°ng ròng, ngāc ròng và sõu Bũ tiờu chuẩn mỡnh ln, đựi treo, ngāc nồ, mỡnh hổ cổ rụ, tai nhò, mớ mắt mòng, da mòng lụng m°ợt, ỏng chõn thắt trũn, gút chõn mòng, múng trũn Bũ Vàng Phú Yên thích nghi tát trong nhiát đái nóng và khô, phát triển đ°ợc trong điều kián thăc n nghèo nàn cāa địa ph°¡ng Trong chn nuôi, bò n đ°ợc nhiêu thăc n phÿ phẩm nh° r¡m khô, bÁ mía, thân cây ngô già, rã mật đ°ãng, thân cây chuái
Nguồn gác: Bò Lai Sind là Là giáng bò lai t¿o từ con đāc Red Sindhi thuần vái bò cái vàng Viát Nam Đây là lo¿i bò có tỷ lá dòng máu cāa bò Lai Sind do đó mang nhiều °u điểm h¡n so vái các giáng bò thông th°ãng ¯u điểm cÿ thể là: mắn đẻ, nuôi con tát, thích nghi đ°ợc vái điều kián khí hậu núng ẩm, ớt bỏnh, dò nuụi, tớnh phàm n, khỏng bỏnh tỏt và chịu đ°ợc kham khổ Nhó nhÿng °u điểm này mà bò Lai Sind hián đang đ°ợc nuôi rÃt phổ biến t¿i Viát Nam Đặc điểm: Bũ lai Sind cú tam vúc trung bỡnh so vỏi cỏc giỏng bũ ồ Viỏt Nam, đa sỏ khòe m¿nh, màu lụng vàng hoặc đò sẫm
Bò lai Sind có đầu hẹp, trán gồ, tai to cÿp xuáng,yếm và rán rÃt phát triển, u vai nổi rõ, l°ng ngắn,ngāc sâu, mông dác, bầu vú không quá phát triển, đa sá đuôi dài và đo¿n chót không có x°¡ng.
Bũ lai Sind cú lụng màu cỏnh giỏn, con đāc tr°ồng thành nặng 450–500 kg, con cái nặng 320–350 kg Khái l°ợng s¡ sinh 20–21 kg
Bò lai Sind thích nghi vái khí hậu nóng ẩm, chịu đāng gian khổ, ít bánh tật
Bò lai Sind đ°ợc nuôi để cày kéo là chā yếu
Nguồn gỏc: Trõu Viỏt Nam thuòc nhúm trõu đầm lầy Đồng nhÃt về giỏng, nh°ng tuỳ theo điều kián nuôi d°ỡng cāa từng n¡i mà trâu đ°ợc phân hóa thành hai
Chọn giáng và nhân giáng thuần chāng
lo¿i hỡnh là trõu ngỏ cú tầm vúc to và trõu giộ tầm vúc nhò hĂn Tuy nhiờn sā phõn biỏt này cũng không có ranh giái rõ ràng Đặc điểm ngo¿i hình: Trâu có ngo¿i hình v¿m vỡ Đa sá có lông da màu đen xỏm; d°ỏi hầu và tr°ỏc ăc cú khoang lụng màu trắng Cú mòt sỏ trõu (5 – 10 %) cú lông da màu trắng còn gọi là trâu b¿c
Hình 2.4 Trâu Viát Nam Đầu h¡i bé; trán và sáng mũi thẳng, có con h¡i võng; tai mọc ngang, hay ve vẩy; sừng dài, dẹt, hình cánh cung, h°áng về phía sau và h¡i vểnh lên trên Cổ con đāc to trũn, con cỏi nhẹ và hẹp, khụng cú u, yếm L°ng thẳng, mụng xuụi, ngāc nồ Đuụi dài đến khoeo, tận cùng có chòm lông
KhÁ nng sinh tr°ồng: Trọng l°ợng sĂ sinh trung bỡnh 28 – 30 kg, trọng l°ợng tr°ồng thành 400 – 450 kg đỏi vỏi con cỏi, 450 – 500 kg đỏi vỏi con đāc Tỷ lỏ thịt xẻ
KhÁ nng sinh sÁn cāa trõu núi chung kộm Đòng dÿc biểu hiỏn khụng rừ và theo mùa Thông th°ãng trâu cái đẻ 3 nm 2 lăa
Săc sÁn xuÃt sÿa thÃp, chã đā cho con bú (500 – 700 kg/5 – 7 tháng), tỷ lá mỡ sÿa rÃt cao (9 – 12 %)
KhÁ nng lao tác tát, săc kéo trung bình khoÁng 600 – 800 N Có khÁ nng làm viỏc tỏt ồ nhÿng chõn đÃt nặng hay lầy thÿt
KhÁ nng thích nghi: Trâu chịu đāng kham khổ rÃt tát, khÁ nng cháng bánh tật cao, thích nghi tát đ°ợc vái khí hậu nóng
3 Chọn giáng và nhân giáng thuần chÿng
3.1 Khái niám về ngo¿i hình, thể chÃt
Là hỡnh dỏng bờn ngoài cú liờn quan đến thể chÃt, săc khoẻ, ho¿t đòng cāa cỏc bò phận bờn trong cĂ thể cũng nh° khÁ nng sÁn xuÃt cāa vật nuụi và hỡnh d¿ng đặc tr°ng cāa phẩm giáng
Thể chÃt đ°ợc biểu hián bằng các yếu tá bên trong c¡ thể Nó đ°ợc đặc tr°ng cho tớnh thớch nghi, tớnh thỏng nhÃt chăc nng ho¿t đòng cāa cỏc cĂ quan bò phận thông qua tính di truyền cāa giáng loài Nó biểu hián ra bên ngoài qua săc khoẻ, ngo¿i hình, tính nng sÁn xuÃt cāa vật nuôi và có thể di truyền qua đãi sau
Thể chÃt và ngo¿i hỡnh thỏng nhÃt vỏi nhau nh° ph¿m trự nòi dung và hỡnh thăc
Thể chÃt là đặc tr°ng cāa sÁn phẩm giáng nên di truyền cho đãi sau
- Thể chÃt phÁn ánh các yếu tá sinh vật học cāa con vật: Hình thái, sinh lý, sinh sÁn&cuỏi cựng là thuòc tớnh sinh vật là trao đổi chÃt và tỏi t¿o
3.2 Đặc điểm ngo¿i hình, thể chÃt trâu bò
+ Đặc điểm ngo¿i hình, thể chÃt cāa trâu bò lÃy thịt
Toàn thõn giỏng hỡnh hòp chÿ nhật hoặc hỡnh trÿ (Thõn hỡnh nồ nang)
Bề ngang, bề sõu phỏt triển, đầu ngắn ròng, cổ ngắn thụ
Vai ròng đầy đặn, vựng vai tiếp giỏp vỏi l°ng bằng phẳng,
Mụng ròng chắc, đựi nồ nang, chõn ngắn, da mềm mòng, lỏp mỡ d°ỏi da phỏt triển Đầu to, mỡnh dài, ròng, sõu, ngāc nồ, l°ng ròng, thế đăng ròng, Cỏc cĂ phỏt triển (c¡ l°ãn, c¡ l°ng, c¡ đùi&), dáng đi chậm ch¿p
+ Đặc điểm ngo¿i hình, thể chÃt cāa trâu bò lÃy sÿa
Thân hình phần sau phát triển h¡n phần tr°ác
Bầu vú to hình bát úp, núm vú tròn cách đều nhau, tĩnh m¿ch vú nổi rõ đàn hồi, phần thân tr°ác h¡i hẹp Đầu thanh, cổ dài, sỏng vai nhọn, ngāc sõu dài, l°ng thẳng ròng, đựi sõu, da mòng, mỡ d°ỏi da ớt phỏt triển
+ Đặc điểm ngo¿i hình, thể chÃt cāa trâu bò lÃy săc kéo
X°¡ng căng khoẻ, bắp thịt rắn chắc, da dày, lông thô, đầu nặng, cổ chắc, ngāc sõu, vai dày, 4 chõn khoẻ, mụng nồ, cĂ phỏt triển
3.3 Các chã tiêu giám định trâu bò
- Giám định tuổi trâu qua viác kiểm tra rng
Tuổi cāa trõu là mòt tiờu chuẩn để đỏnh giỏ chÃt l°ợng quan trọng cāa mòt con trâu, tuy nhiên thật khó để xác định tuổi cāa chúng và nhiều ng°ãi vẫn bị lầm lẫn Cn că vào quy luật mọc rng, thay rng và măc đò mũn cāa rng (đỏi vỏi rng cửa hàm d°ái) ng°ãi ta có thể biết đ°ợc tuổi trâu
Cách xác định tuổi trâu nh° sau:
Trâu có 32 rng, trong đó có 8 rng cửa và 24 rng hàm Hàm trên không có rng cửa Ng°ãi ta có thể xác định đ°ợc t°¡ng đái đúng tuổi cāa trâu khi cn că vào sā biến đổi cāa bò rng: sā xuÃt hiỏn và bào mũn rng cửa giÿa, sā thay thế rng sÿa bằng rng tr°ồng thành, sā thay đụit hỡnh d¿ng mặt phỏo trờn cāa rng tr°ồng thành, sā xuÃt hiỏn rng hàm tr°ồng thành và sā thay thế rng hàm sÿa bằng rng hàm tr°ồng thành
Viỏc xem rng định tuổi bÁo đÁm đò chớnh xỏc cao hĂn ( sai sỏ 0,5 đến 1 tuổi) khi trâu đ°ợc từ 2 đến 5 tuổi so vái trâu già ( sai sá có thể từ 1 đến 2 tuổi)
Muán xem rng định tuổi trâu thì phÁi cn că vào 3 thãi kỳ: mọc rng, thay rng và mòn rng
- Mọc rng: bế mái đẻ đã có 2-3 đôi rng cửa sÿa giÿa, sau 20 ngày đã có đā 8 rng cửa sÿa ọ nghộ, hiỏn t°ợng mọc rng diòn ra chậm hĂn, phÁi mòt tuần sau khi để nghé mái có 2 đôi rng cửa sÿa giÿa và phÁi 2-3 tháng sau mái có đā 8 rng cửa sÿa
- Đài vái nghé (trâu con) khi thÃy đã mọc đā 8 rng sÿa thì nó đã đ°ợc 6-7 tháng tuổi Vái bê (bò con) là 1 tháng tuổi
- Đái vái trâu, khi thÃy 2 rng sÿa chính giÿa (rng sá 1) rÿng là trâu đ°ợc 20-
Từ tuổi này, trõu bắt đầu thay từ rng sÿa thành rng tr°ồng thành; cú thể cn că vào đó để xác định thãi gian
- Nếu thÃy 2 rng tr°ồng thành chớnh giÿa (1) mọc bằng, đồng thói 2 rng sÿa áp chính giÿa (rng sá 2) rÿng, là trâu 2 nm tuổi.
- Khi 2 rng tr°ồng thành ỏp chớnh giÿa (2) mọc bằng là trõu đó 3 tuổi
- Nếu 2 rng sÿa áp góc (rng sá 3) rÿng, trâu đã 3 tuổi r°ỡi.
- Khi 2 rng tr°ồng thành ỏp gúc (sỏ 3) mọc bằng, trõu 4 tuổi
- Khi 2 rng sÿa ồ gúc (rng sỏ 4) rÿng, trõu đó đ°ợc 4 tuổi r°ỡi
- Và nếu 2 rng tr°ồng thành ồ gúc (4) mọc là trõu 5 tuổi Đến đõy, trõu đó thay xong toàn bò 8 chiếc rng cửa hàm d°ỏi, nờn ta phÁi cn că vào tỡnh tr¿ng mũn cāa rng tr°ồng thành để đoỏn tuổi trõu nh° sau:
- Nếu 2 rng ồ gúc (4) bắt đầu mũn, cỏc rng khỏc đó mũn thành hỡnh vỏt dài, trâu đã 6 tuổi.
- Khi 2 rng áp góc (3) mòn thành hình tròn và 2 rng chính giÿa (1) mòn thành hình vuông là trâu 9 tuổi
- Nếu 2 rng chính giÿa (1) xuÃt hián sã tinh tròn (dÃu vết còn l¿i cāa tuỷ rng) là trâu 12 tuổi Cuái cùng, khi thÃy các rng ngắn, th°a dần và lung lay là trâu đã 13 tuổ, già yếu&
*Có nhiều ph°¡ng pháp giám định tuổi bò Tuy nhiên giám định tuổi qua rng là t°Ăng đỏi dò và chớnh xỏc nhÃt.
Rng cāa bũ cú 2 lo¿i: Rng sÿa và rng vĩnh viòn Sau khi đẻ 1 thỏng bũ cú 8 rng sÿa, bũ từ 2 tuổi trồ lờn cn că vào viỏc thay rng và đò mũn cāa rng để đoỏn tuổi Có thể chênh lách nÿa nm tuổi
- Bũ 2 nm tuổi thay 2 rng (cặp rng ồ giÿa)
- Bò 3 nm tuổi thay 4 rng (cặp áp giÿa).
- Bò 4 nm tuổi thay 6 rng (cặp áp gác)
- Bũ 5 nm tuổi thay 8 rng (cặp rng ồ gỏc).
- Bò 6 nm tuổi đã thay 8 rng
- Bò 7 nm tuổi 2 rng cửa mòn hình sợi chã
- Bò 8 nm tuổi 2 rng cửa mòn hình chÿ nhật.
Lai t¿o
- Bò 9 nm tuổi 2 rng cửa mòn hình vuông
- Bò 10 nm tuổi 2 rng cửa mòn hình tròn
- Bò 11 nm tuổi 4 rng cửa mòn hình tròn
- Bò 12 nm tuổi 6 rng cửa mòn hình tròn
- Bò 13 nm tuổi 8 rng cửa mòn hình tròn
- Ph°¡ng pháp chọn phái:
+ Chọn ghép con đāc vái con cái trong cùng giáng Ví dÿ phái lợn â đāc vái lợn â cái
+ Chọn ghép con đāc vái con cái khác giáng Ví dÿ: Gà tráng giáng Rát và gà mái giáng Ri
- Ph°¡ng pháp nhân giáng thuần chāng:
+ Chọn cá thể đāc, cái tát cāa giáng.
+ Cho giao phái để sinh con
+ Chọn con tát trong đàn con nuôi lán, l¿i tiếp tÿc chọn.
4.1 Lai kinh tế a Khái niám:
Lai kinh tế (Commercial crossing), còn gọi là lai công nghiáp, là ph°¡ng phỏp lai giÿa hai cĂ thể (đāc và cỏi) thuòc hai, ba, bỏn dũng, hoặc giỏng, hoặc loài khác nhau để t¿o con lai th°¡ng phẩm; con lai này không sử dÿng làm giáng mà chã để nuôi lÃy sÁn phẩm thịt, trăng, sÿa& Lai kinh tế đ°ợc gọi là lai công nghiáp vì chã dùng con lai F1 làm sÁn phẩm, sÁn phẩm có thể sÁn xuÃt nhanh, hàng lo¿t, có chÃt l°ợng trong mòt thói gian t°Ăng đỏi ngắn Hầu hết cỏc n°ỏc trờn thế giỏi đều sử dÿng ph°¡ng pháp lai kinh tế để t¿o con lai có nng suÃt và chÃt l°ợng đem l¿i hiáu quÁ cao
Có n°ác tái 80% sÁn phẩm thịt có đ°ợc là do sử dÿng lai kinh tế để t¿o ra b Ph°¡ng pháp:
Trong công tác giáng, các giáng mái th°ãng đ°ợc hình thành bằng con đ°ãng lai t¿o vì nhÿng giáng gác ban đầu ít nhiều có pha máu giÿa nhiều giáng Viác t¿o ra các sÁn phẩm thịt, trăng, sÿa, lông& phần lán qua lai t¿o Viác lai t¿o đã có Ánh h°ồng tỏt đến sÁn l°ợng và chÃt l°ợng cāa sÁn phẩm (Trần Đỡnh Miờn và Nguyòn Vn Thián, 1995) Hián nay, để tng nng suÃt vật nuôi, trong công tác giáng ng°ãi ta th°óng cho lai t¿o Theo Trần Đỡnh Miờn (1981), lai t¿o nhằm mÿc đớch lay đòng tớnh tiềm ẩn sẵn có trong từng cá thể, từng dòng, từng giáng, phát huy nhÿng bÁn chÃt di truyền tát cāa con lai nên nhÿng tổ hợp lai mái có nng suÃt cao h¡n, hiáu quÁ chn nuôi tát h¡n.
Bên c¿nh đó, mÿc đích cāa lai t¿o còn nhằm sử dÿng hián t°ợng sinh học quan trọng đú là °u thế lai (Heteorosis) làm cho săc sỏng cāa con vật, săc miòn khỏng đỏi vái bánh tật và các tính tr¿ng kinh tế đ°ợc nâng cao, đồng thãi thông qua các chã tiêu kinh tế kỹ thuật cāa tổ hợp lai, °u thế lai làm cn că cho viác chọn lọc giáng gia súc (Lê Đình L°¡ng và Phan Cā Nhân, 1994).
21 c Hiáu quÁ: Để lai kinh tế hiáu quÁ phÁi chọn lọc tát dòng thuần Trong quần thể dòng thuần, cỏ thể dị hợp giÁm đi và cỏ thể đồng hợp tng lờn (Nguyòn Ân và cs., 1983) Giáng vật nuôi là quần thể lán Trong giáng gồm các dòng, mỗi dòng có đặc điểm chung cāa giáng và có đặc điểm di truyền riêng khác vái các dòng còn l¿i Sā khác biát mỗi dòng về kiểu gen là yếu tá quyết định làm xuÃt hián °u thế lai, nếu sā khác biát quá xa thì khi cho lai không có sā kết hợp (Nicking) Theo Aggarwal C K và cs
(1979), muỏn đ¿t đ°ợc °u thế lai siờu tròi phÁi cho giao phỏi giÿa cỏc dũng xuÃt phỏt khác nhau về kiểu gen nh°ng phÁi có khÁ nng kết hợp tát vái nhau Để có đ°ợc sā phái hợp cao giÿa các dòng, trong công tác giáng phÁi đi theo mòt h°ỏng nhÃt định, nếu khụng thỡ sā phỏi hợp giÿa cỏc dũng sẽ kộm và nng suÃt, chÃt l°ợng thế hỏ con lai bị giÁm sỳt Bồi vậy, khụng thể t¿o ra đ°ợc nhÿng gia cầm lai tỏt bằng cỏch cho giao phỏi mòt cỏch tỡnh có và tuỳ tiỏn giÿa cỏc dũng Muỏn gia cầm lai có nng suÃt cao, phÁi có giao phái giÿa dòng đã đ°ợc quy định, nhÿng dòng này đó đ°ợc phỏi hợp về chÃt l°ợng, nng suÃt theo mòt ph°Ăng phỏp chọn giỏng nhÃt định và đ°ợc thāc hiỏn trong nhÿng cĂ sồ giỏng Ng°ói ta chó cho lai giÿa nhÿng dũng có khÁ nng kết hợp tát và để xác định khÁ nng phái hợp đó, dùng ph°¡ng pháp phái giáng giÿa các dòng rồi kiểm tra đánh giá chÃt l°ợng thế há sau
Hiáu quÁ cāa lai giÿa dòng cao h¡n nhiều so vái nhân giáng thuần chāng Theo Brandsch H và Biichel H lai giáng chā yếu đ°ợc dùng để t¿o nhÿng cá thể có tính di truyền pha tròn, cú °u thế lai cao nhÃt, tăc là đ¿t đ°ợc hiỏu quÁ cāa °u thế lai (Nguyòn Chớ BÁo dịch, 1978) Mòt dũng khú cú thể đ¿t đ°ợc nng suÃt tỏi đa vỏi mọi đặc tr°ng kinh tế có lợi, vì vậy phÁi cho lai Lai là cho giao phái giÿa hai, ba hay nhiều dòng tuỳ theo chÃt l°ợng và mÿc đích chọn giáng hoặc dùng để sÁn xuÃt thịt, trăng Phái hợp đó t¿o ra con lai đ°ợc gọi là gia cầm lai giÿa dòng
Trong chn nuôi gia cầm, lai kinh tế có hai ph°¡ng pháp lai là lai đ¡n và lai kép Lai đ¡n là ph°¡ng pháp lai kinh tế nhằm sử dÿng °u thế lai cao nhÃt và th°ãng đ°ợc dùng khi lai giÿa giáng địa ph°¡ng và giáng nhập ngo¿i Ph°¡ng pháp này đ°ợc sử dÿng nhiều trong sÁn xuÃt gà kiêm dÿng trăng thịt hoặc thịt trăng nhằm tận dÿng khÁ nng dò nuụi, săc chỏng chịu cao cāa gà địa ph°Ăng và khÁ nng lỏn nhanh, săc đẻ cao, Ãp nồ tỏt, khỏi l°ợng trăng cao,& cāa gà nhập nòi N°ỏc ta cú nhiều cụng trình sử dÿng ph°¡ng pháp lai đ¡n để lai t¿o giÿa các giáng: gà Rode Island Red, gà Sussex, gà Plymouth Rock, gà Leghorn vái gà Ri (T¿ An Bình, 1973; Trần Đình Miên, 1981; Bùi Quang Tiến và cs., 1985) đã chăng minh hiáu quÁ cāa ph°¡ng pháp này. Đái vái lai kép, là ph°¡ng pháp lai phổ biến để t¿o gà th°¡ng phẩm trăng, thịt Thụng th°óng sử dÿng lai giÿa 3 - 4 dũng trong cựng mòt giỏng để t¿o ra con lai th°¡ng phẩm 3 - 4 máu, áp dÿng đái vái gà h°áng trăng nh°: Golline 54, Hisex, Brown, Hyline Brown, Brownick, BB Cock B380, Lohman Brown; và gà h°áng thịt nh° BE88, Sasso, L°Ăng Ph°ợng, Kabir& Lai kinh tế cũn thể hiỏn ồ viỏc lai khỏc loài Trong chn nuôi th°ãng gặp con lai giÿa ngan và vịt t¿o con Mule, con lai giÿangāa cái và lừađāc t¿o con la, con lai giÿa cừu và dê, bò nhà và bò rừng Thông th°ãng con lai khác loài bà bÃt dÿc, không có khÁ nng sinh sÁn Tuy nhiờn, con lai t¿o ra cú săc sỏng, nng suÃt v°ợt tròi so vỏi bỏ, mẹ cāa chỳng.
Lai gây thành ( lai tổ hợp) là ph°¡ng pháp cho lai giÿa 2 hay nhiều giáng, sau đó chọn lọc đãi lai tát để nhân giáng mái Đ°ợc sử dÿng nhiều trong chn nuôi và thuỷ sÁn và có nng suÃt cao
– Lai gây thành (còn gọi là lai tổ hợp, lai t¿o thành): vái ph°¡ng pháp này ng°ãi ta dùng hai hoặc nhiều phẩm giáng cho giao phái vái nhau, mÿc đích là t¿o nên mòt phẩm giỏng hoàn toàn mỏi mang cỏc đặc tớnh tỏt cāa cỏc phẩm giỏng tham gia
Ph°¡ng pháp này th°ãng áp dÿng trong tr°ãng hợp muán nâng cao săc sÁn xuÃt cāa nhÿng phẩm giỏng tham gia hoặc khi khụng thể nhập nòi cỏc phẩm giỏng thuần chāng vì khó thích nghi vái hoàn cÁnh địa ph°¡ng
1 Trỡnh bày cỏc giỏng bũ nhập nòi
2 Cỏc yếu tỏ Ánh h°ồng đến nhõn chọn giỏng và nhõn giỏng
3 Các ph°¡ng pháp lai t¿o giáng
4.Trình bày đặc điểm ngo¿i hình, tính nng sÁn xuÃt cāa bò Vàng Viát Nam, bũ Lai Sind, cāa 2 giỏng bũ sÿa và 2 giỏng bũ thịt nhập nòi vào Viỏt Nam?
THĂC N CHO TRÂU BÒ
Các lo¿i thăc n cho trâu bò
BÀI 3: THĀC N CHO TRÂU BÒ
Ch°¡ng này giái thiáu về ý nghĩa và tầm quan trọng cāa các lo¿i thăc n cho trâu bò,từ đó ng°ãi học nắm đ°ợc các nhu cầu nguồn thăc n cung cÃp cho trâu bò, giúp tng nng suÃt và chÃt l°ợng cāa giáng trâu bò
- Mô tÁ đ°ợc ý nghĩa, tầm quan trọng, các lo¿i thăc n và ph°¡ng pháp giÁi quyết thăc n cho trâu, bò
- Thāc hiỏn đ°ợc viỏc trồng mòt sỏ giỏng cò nng suÃt cao đỳng kỹ thuật, hiỏu quÁ và giÁi quyết thăc n cho trâu, bò về mùa đông
- Có ý thăc tā giác, nghiêm túc, trung thāc, an toàn trong các thao tác chuyên môn
2 Các lo¿i thāc n cho trâu bò
Thăc n xanh cho trõu bũ là cỏc lo¿i cò tā nhiờn và cỏc lo¿i cò trồng cú giỏ trị dinh d°ỡng cao nh° cò voi, cò hũa thÁo, thõn cõy bắp thói kỳ ngậm sÿa Thăc n xanh ngoài tác dÿng cung cÃp nng l°ợng còn cung cÃp hàm l°ợng n°ác sinh lý, vitamin và khoáng chÃt cần thiết cho trâu bò
Thăc n xanh là cò hũa thÁo
Sử dÿng các lo¿i thăc n xanh phái hợp vái nhau có tác dÿng cân đái khẩu phần thăc n nâng cao tỷ lá tiêu hóa,hÃp thu và hiáu quÁ sử dÿng thăc n
Thăc n xanh còn đ°ợc chế biến d°ái d¿ng ā xanh là thăc n, nhằm mÿc đich để dā trÿ nguồn thăc n xanh cho trõu, bũ Nguyờn liỏu ā xanh cú thể là cỏc lo¿i cò trồng nh° cò voi, bắp dày, thõn cõy bắp bắp non
Thông qua kỹ thuật ā xanh thăc n đ°ợc bÁo quÁn lâu dài, tổn thÃt chÃt dinh d°ỡng ít Thāc chÃt cāa viác ā xanh thăc n là xếp chặt thăc n xanh vào há kín không có không khí
Thăc n ā xanh có chÃt l°ợng tát, không cần phÁi xử lý tr°ác khi cho n và có
26 thể cho n tái 5-7 kg/ 100 kg thể trọng Nói chung, dùng lo¿i thăc n này không cần h¿n chế về khỏi l°ợng, nh°ng cũng khụng nờn chó cho n đĂn đòc, mà cần bổ sung thêm các lo¿i thăc n khác
2.2.1 Thăc n h¿t ngũ các và phÿ phẩm
Thăc n tinh cho trõu bũ th°óng là: Bòt bắp, cỏm g¿o, thúc nghiền, bòt bắp, bòt khoai, bòt mỳ Là lo¿i thăc n cú giỏ trị nng l°ợng cao, trong 1 kg cú từ 2.500 đến 3.200 Kcalo nng l°ợng trao đổi (t°¡ng đ°¡ng 1,0-1,2 đ¡n vị thăc n) Thăc n tinh th°ãng chiếm tỷ lá 10-30 % trong khẩu phần thăc n cāa trâu bò, sử dÿng các lo¿i thăc n tinh trong khẩu phần có tác dÿng cân đái prôtêin, vitamin và các chÃt khoáng
Các phÿ phẩm nh° khô dầu đậu nành, khô dầu đậu phọng, khô dầu dừa, khô đầu vừng, bòt mỏu, bòt thịt x°Ăng, bòt nhòng tằm là nguồn thăc n bổ sung hàm l°ợng prôtêin quan trọng cho trâu bò
Chế biến thăc n tinh và phÿ phẩm d°ái d¿ng kiềm tính sinh lý sẽ có tác dÿng rÃt tát đến chăc nng sinh lý cāa trâu bò cái sinh sÁn
2.2.2 Xác định thăc n cā quÁ
Thăc n cā quÁ nh° khoai, bắp, bớ đò, cà chua, cà rỏt, gÃc, dăa là nguồn thăc n vừa cung cÃp nng l°ợng, đ¿m còn cung cÃp hàm l°ợng vitamin và khoáng chÃt cần thiết cho trâu bò
Tỷ lỏ phỏi tròn thăc n cā quÁ tựy theo cỏc d¿ng nguyờn liỏu dựng trong khầu phần thăc n, th°ãng chiếm tỷ lá 3-8 %
2.2.3 Xác định thăc n hỗn hợp
Th°óng sử dÿng là cỏc lo¿i thăc n tinh phỏi hợp l¿i vỏi nhau theo mòt tỷ lỏ quy định phù hợp vái đặc điểm sinh lý và nhu cầu dinh d°ỡng cāa từng lo¿i trâu bò
Thăc n hỗn hợp cần phái hợp nhiều lo¿i để cân đái cÁ về nng l°ợng cũng nh° prôtêin, vitamin và khoáng Thăc n hỗn hợp th°ãng sử dÿng cho n thẳng, ngoài ra còn có thăc n hỗn hợp d¿ng đậm đặc, khi sử dÿng cần phái hợp vái các lo¿i thăc n tinh khác để cân đái và đầy đā về mặt dinh d°ỡng đồng thãi đ¿t hiáu quÁ kinh tế
Thăc n thụ là lo¿i thăc n cú hàm l°ợng chÃt xĂ cao nh° rĂm, cõy cõy cò khụ, lá lúa, lá bắp, thân cây lúa, thân cây bắp, lõi bắp, thân cây đậu, cây đậu phọng dùng làm thăc n cú tỏc dÿng tng sinh, tng phõn giÁi chÃt xĂ cāa vi sinh vật d¿ cò, đồng thãi còn có tác dÿng cân bằng dinh d°ỡng chung cho trâu bò
Sử dÿng thăc n thô vái tỷ lá không cân đái trong khẩu phần sẽ làm h¿n chế khÁ nng tiêu hóa, h¿n chế l°ợng thu nhận và hiáu quÁ sử dÿng thăc n
R¡m khô đ°ợc tận dÿng từ phần trên thân và lá cāa cây lúa sau khi thu ho¿ch xong đem ph¡i khô nhanh chóng, đây là hình thăc sử dÿng và dā trÿ thăc n thô rẻ tiền, dò làm và dò phổ biến trong điều kiỏn chn nuụi ồ n°ỏc ta
Hình 3.2 Thức ăn thô (rơm) đã được phơi khô
Trồng cò cho trõu bũ
nh° Fe, Mn, Zn, I rÃt cần thiết vái trâu bò sinh sÁn
Th°ãng bổ sung d°ái d¿ng premix vitamin, premix khoáng 1-2% trong khẩu phần thăc n tinh cho trâu bò
3 Trồng cò cho trõu bũ
Giỏng cò voi là mòt trong nhÿng lo¿i cò đ°ợc gieo trồng khỏ phổ biến hiỏn nay, cò voi cú thể mọc ồ nhiều vựng miền khỏc nhau, cho dự là nĂi đÃt cao, đÃt thÃp hay cÁ nhÿng s°ón đồi thỡ cò voi vẫn cú thể sinh tr°ồng và phỏt triển đ°ợc Tuy nhiờn, nếu muỏn gieo trồng cò voi để đ¿t nng suÃt cao giỳp cho viỏc chn bũ thuận lợi thỡ bà con nờn lāa chọn nh°ng nĂi đÃt cú nhiều chÃt mựn và đò ẩm cao
Nờn l°u ý tr°ỏc khi trồng cò, đÃt cần phÁi đ°ợc cày bừa kỹ ồ đò sõu khoÁng từ 20-25 cm cũng nh° phÁi dọn s¿ch cò xung quanh đú.
Lo¿i cò voi nuụi bũ là loài sinh sÁn vụ tớnh nờn hầu hết đ°ợc trồng bằng thõn Khi lāa chọn giỏng, tỏt nhÃt b¿n nờn chọn lo¿i bỏnh tẻ, cò khụng quỏ non và khụng quỏ già Sau đú, chặt vỏt cò thành từng hom cú chiều dài từ 20-25 cm/hom, mỗi mòt hom đặt khoÁng 3-5 mắt mầm
Cú mòt điều cần chỳ ý, cò khụng nờn trồng luụn sau khi chặt mà nờn để cò vài hụm trong điều kiỏn rõm mỏt rồi mang đi trồng là tỏt nhÃt Nh°ng nếu để cò quỏ lõu sau khi cắt thỡ cò cũng rÃt khú nÁy mầm Bờn c¿nh đú, do cò voi nuụi bũ chā yếu đ°ợc trồng bằng hom nên khi thāc hián trồng b¿n hãy để khoÁng cách trồng 30 x 40 m và làm theo từng hàng để thuận tián cho viác chm sóc về sau
Cỏch bún phõn cho cò voi nuụi bũ cũng cần phÁi đ°ợc chỳ ý Tựy thuòc vào từng lo¿i đÃt cāa từng vùng miền mà b¿n lāa chọn phân bón sao cho phù hợp nhÃt
Thụng th°óng, đỏi vỏi 1ha cò cần bún khoÁng 15-20 tÃn phõn chuồng, 250-300 kg super lân, 100-200 kg , 400-500 kg ure trong khoÁng thãi gian 1 nm Trong sá các lo¿i phân này, b¿n nên sử dÿng phân chuồng và super lân để bón lót và ure dung cho bón thúc
3.1.4 Một vài lưu ý khi chăm sóc và thu hoạch cỏ
Sau đi trồng cò nuụi bũ đ°ợc khoÁng 15 ngày, b¿n hóy th°óng xuyờn kiểm tra xem tó lỏ nÁy mầm cāa để thuận tiỏn cho viỏc trồng dặm ồ nhÿng nĂi cò bị chết
Că sau mỗi lần thu ho¿ch cần phÁi làm s¿ch đÃt để giỳp cho cò tỏi sinh phỏt triển nhanh, khòe m¿nh và cho nng suÃt cao hĂn Trung bỡnh trong vũng 1 nm cò sẽ đ°ợc thu ho¿ch từ 6-10 lần, trong đó lần 1 khoÁng từ 2-3 tháng kể từ ngày trồng, nhÿng lần thu ho¿ch tiếp theo sẽ từ 30-40 ngày trong mùa m°a và 60 ngày trong mùa nắng Khi cò cao 1m là khoÁng thói gian thu ho¿ch tỏt nhÃt, nếu nh° để cò quỏ già thỡ sẽ làm giÁm chÃt l°ợng cũng nh° giỏ trị dinh d°ỡng cāa cò Nh°ng nếu nh° thu ho¿ch khi cò non quỏ thỡ cũng khụng tỏt, vỡ lỳc này sẽ làm giÁm nng suÃt cāa cò, đồng thói khi bũ n cò quỏ non thỡ rÃt dò bị tiờu chÁy.
3.2 Trồng cò cú nhiều hàm l°ợng protein
Giỏng cò y¿n m¿ch (chịu l¿nh, chịu s°Âng muỏi)
Cò Yến M¿ch cú tờn khoa học là Avena sativa cú nguồn gỏc xuÃt xă từ Australia (n°ỏc Úc) Là mòt lo¿i ngũ cỏc lÃy h¿t đ°ợc ng°ói tiờu dựng °a chuòng bồi mùi vị th¡m ngon và rÃt giàu chÃt dinh d°ỡng Ngoài ra lá và thân cây Yến M¿ch còn đ°ợc dùng làm
Giỏng cò Pakchong, cò voi xanh Thỏi Lan khụng lụng
Cò Pakchong cũn cú tờn gọi khỏc là giỏng cò voi xanh Thỏi Lan, cò voi khụng lụng hoặc VA06 khụng lụng, đ°ợc lai t¿o giÿa hai dũng Giant King Grass và giỏng cò địa ph°Ăng ồ Thỏi Lan Cò Pakchong cú hỡnh thăc t°Ăng đỏi giỏng cò voi VA06 đang đ°ợc trồng rÃt phổ biến ồ Viỏt Nam hiỏn nay, điểm khỏc biỏt vỏi cò VA06 là cò Pakchong khụng cú lụng, nờn vật nuụi n ngon miỏng và lõu chỏn hĂn giỏng cò VA06
Cò Pakchong (cò Voi Xanh Thỏi Lan) cú hàm l°ợng chÃt dinh d°ỡng cao, lỏ và thõn cú màu lỏ chuỏi, phỏt triển nhanh, khụng lụng, cò non rÃt mềm nờn gia sỳc, gia cầm rÃt thích n
* Nng suÃt có thể đ¿t trên 500 tÃn/ha/nm
* Cò cú vị ngọt, dò n, dò tiờu húa
Giỏng cò voi lựn Đài Loan
Cò voi lựn Đài Loan cú tờn khoa học là Panicum sarmentosum sp, hay Pennisetum purpuseum sp thuòc Giỏng cò Voi cú nguồn gỏc xuÃt xă từ Đài Loan Là mòt giỏng cò ngo¿i nhập đ°ợc gieo trồng thử nghiỏm thành cụng ồ cỏc trung tõm Nụng Nghiỏp lỏn ồ n°ỏc ta nờn đÁm bÁo cung cÃp đầy đā giỏ trị dinh d°ỡng cho viác chn nuôi gia súc, gia cầm đ¿t đ°ợc hiáu quÁ cao
Cò voi lựn Đài Lan cú tớnh chÃt t°Ăng tā nh° cò Va06 nờn bà con cú thể yờn tâm về mặt di truyền cāa nó, sau khoÁng thãi gian vài nm thu ho¿ch đÁm bÁo giáng cò vẫn cú đ°ợc °u điểm nh° lỳc mỏi trồng
Về hàm l°ợng chÃt dinh d°ỡng tổng vật chÃt khụ cò Đài Loan đ¿t 17,83% Hàm l°ợng protein thô đ¿t 14,1%
Cò voi lựn ĐàiLoan cú nhiều chÃt dinh d°ỡng nờn th°óng đ°ợc sử dÿng để làm thăc n chn nuụi, tng c°óng vỗ bộo Cò phự hợp vỏi hầu hết cỏc lo¿i gia sỳc, gia
Ph°¡ng pháp giÁi quyết thăc n cho trâu bò
cầm hiỏn nay ồ Viỏt Nam nờn bà con că yờn tõm trồng lo¿i cò nng suÃt cao này để đÁm bÁo cung cÃp đầy đā nguồn thăc n cho chn nuôi cāa gia đình mình
Giỏng cò linh lng Alfalfa
Cò linh lng hay cũn gọi là cò alfalfa hay cò ba lỏ thuòc họ đậu cú nguồn gỏc từ vựng Trung Á, đõy là mòt giỏng cò quan trọng đ°ợc trồng ồ nhiều n°ỏc trờn thế giỏi
Nú đ°ợc mỏnh danh là có khÁ nng kháng khuẩn
– Chi phí nuôi bê có hiáu quÁ
– Pha 125-145g sÿa bòt vỏi 1 lớt n°ỏc Ãm, cho uỏng ồ nhiỏt đò 39 đò C – Pha 1kg sÿa bòt vỏi 7-8 lớt n°ỏc Ãm đ°ợc 8-9 lớt sÿa
– Tuổi bê ngày 4-12: 2 Lít/lần uáng Ngày 2 lần – Tuổi bê ngày 13-14: 2.5 Lít/lần uáng Ngày 2 lần – Tuổi bê tuần 3: 2.5 Lít/lần uáng Ngày 2 lần – Tuổi bê tuần 4,5,6,7: 3 Lít/lần uáng Ngày 2 lần – Tuổi bê tuần 8: 2.5 Lít/lần uáng Ngày 2 lần – Tuổi bê tuần 9: 2 Lít/lần uáng Ngày 2 lần –Tuổi bê tuần 10: 1.5 Lít/lần uáng Ngày 2 lần
Mùa hè tắm chÁi cho bê 1 lần/ngày Mùa đông tắm chÁi vào tr°a nắng Ãm, tái thiểu 1 lần/tuần Luụn cú n°ỏc s¿ch mỏt trong mỏng cho bờ uỏng tā do Giÿ cho bờ ồ chuồng 7 ngày sau khi đẻ, thÁ bờ cho vận đòng xung quanh chuồng từ 8 ngày tuổi đến
1 thỏng Từ thỏng thă 2 trồ đi cú thể chn thÁ xa hĂn nh°ng khụng đ°ợc để bờ d°ỏi nắng gắt ngoài bãi và tránh để bê bị l¿nh vào buổi sám mùa đông Hàng ngày, cho bê vận đòng khoÁng 1 –2 gió, sau tng dần 4 – 5 gió/ngày ĐÁm bÁo vỏ sinh chuồng tr¿i luôn khô ráo thoáng mát về mùa hè, Ãm áp về mùa đông Th°ãng xuyên quan sát đặc điểm lụng, da, phÁn x¿, rng, niờm m¿c, kiểm tra tỡnh hỡnh săc khòe, bỏnh tật cāa bờ, vỏ sinh tiờu đòc chuồng nuụi >> ọ giai đo¿n này, khÁ nng tiờu húa sÿa cāa bờ th°ãng trên 95% Vì vậy, cần sử dÿng tái đa l°ợng sÿa mẹ để nuôi bê, trong tháng đầu tiên thăc n chā yếu cāa bê là sÿa mẹ, các thăc n khác chã là tập n
3 Các hình thāc chn nuôi bê nghé
3.1 Chn nuôi bê nghé tách mẹ hoàn toàn
Giai đo¿n 7 - 12 tháng tuổi là giai đo¿n khāng hoÁng dinh d°ỡng cāa bê vì nguồn sÿa mẹ bị cắt hoàn toàn, khÁ nng tận dÿng thăc n thô xanh cāa bê còn h¿n chế do khu hỏ vi sinh vật d¿ cò phỏt triển ch°a hoàn chónh Vỡ vậy, trong giai đo¿n này cần cung cÃp cho bờ thăc n đā về sỏ l°ợng và chÃt l°ợng nhằm giÁm thiểu Ánh h°ồng cāa stress và t¿o điều kián cho bê phát triển tát trong giai đo¿n sau
Tiêu chuẩn và khẩu phần ăn
Trong thãi kỳ này bê có thể sử dÿng đ°ợc thăc n thô xanh, nên tát nhÃt là chn thÁ trờn bói chn, đồng cò Viỏc chn thÁ nh° vậy giỳp khai thỏc tỏi °u đồng cò và giỳp bờ cú điều kiỏn tỏt để vận đòng và phỏt triển cĂ thể Khẩu phần cò xanh hàng ngày cāa bê cần đÁm bÁo đā 15 kg/con/ngày (lúc đ¿t 7 tháng tuổi), 20 kg khi 12 tháng tuổi), l°ợng thăc n tinh từ 1 - 2 kg/con/ngày
Vái điều kián nuôi d°ỡng nh° vậy nếu thÃy bê không tng trọng hoặc tng trọng chậm, lông xù xì cần tiến hành kiểm tra phân để tìm trăng giun sán Tr°ãng hợp có giun sán, tiến hành tẩy Nếu không có giun sán thì tng thêm 0,5 - 1 kg rã mật hoặc bòt sắn Trong điều kiỏn chm súc và nuụi d°ỡng tỏt bờ 15 - 20 thỏng tuổi cú thể đ¿t
65 - 70% khỏi l°ợng cĂ thể gia sỳc tr°ồng thành
Chăm sóc và quản lý
Phõn đàn: dāa vào đò tuổi, thể trọng, tỡnh hỡnh săc khòe và tớnh biỏt (phÁi nuụi tách riêng bê đāc và bê cái).
Vận đòng: Nếu bờ nuụi nhỏt thỡ hàng ngày phÁi cho vận đòng trong thói gian 4
- 6 gió Trong thói gian này kết hợp cho bờ n cò khụ và cỏc thăc n khụ khỏc ngay trờn bói vận đòng
HuÃn luyán: bê đāc làm giáng tập cho nhÁy giá và phái giáng
- Kỹ thuật chn nuôi bò hậu bị từ 13 - 24 tháng tuổi
Sau khi cai sÿa, chọn nhÿng con đāc, con cái tát nhÃt để làm giáng gọi là giai đo¿n nuôi hậu bị Giai đo¿n này kéo dài từ lúc đ¿t 13 tháng tuổi chođến phái giáng có chửa đái vái bê cái hoặc bắt đầu đ°a vào sử dÿng đái vái bê đāc (lúc đ¿t 18 - 24 tháng tuổi).
3.2 Chn nuôi theo mẹ hoàn toàn
Khi mái sinh ra, săc đề kháng cāa bê con lúc chào đãi vẫn còn yếu, do đó chuồng tr¿i ẩm °ỏt, dĂ bẩn dò làm bờ con cÁm l¿nh và mắc nhiều chăng bỏnh Vỡ vậy, cần vỏ sinh chuồng tr¿i s¿ch sẽ và khụ rỏo Ngoài ra, cỏc hò chn nuụi nờn chỳ ý dọn dẹp phân trong chuồng th°ãng xuyên, n°ác tiểu cần đ°ợc thoát tiêu tát ngay sau khi đ°ợc thÁi ra, che chắn chuồng tr¿i trỏnh giú lựa m°a dòt& giỳp bờ cú mụi tr°óng sỏng tát nhÃt Lau s¿ch toàn thân bê bằng vÁi s¿ch hoặc r¡m khô hoặc để cho bò mẹ liếm, bóc móng rồi dùng kéo đã sát trùng cắt rán cho bê, vết cắt cách gác rán khoÁng 10 –
15 cm và sát trùng rán bằng cồn iát 5% hay cồn 750 Tiếp tÿc cân trọng l°ợng, đeo sá tai và ghi hồ s¡ Sau đó đ°a vào ổ r¡m để giÿ Ãm, không để bê bị l¿nh Sau khi đẻ 1 giã cho bê bú sÿa mẹ ngay, bú sÿa đầu càng sám và càng nhiều lần càng tát, vì sÿa đầu có nhiều protein, vitamin, khoáng h¡n sÿa th°ãng Đặc biát là trong sÿa đầu có Globulin, kháng thể giúp cho bê có khÁ nng kháng bánh tật Bú sÿa đầu Cũng nh° tÃt cÁ loài thú s¡ sinh, bê con mái chào đãi rÃt yếu át Sÿa đầu (sÿa non) có chăa nhiều d°ỡng chÃt dò tiờu húa, nhuận tràng, nhiều Vitamin A và nhÃt là hàm l°ợng khỏng thể
67 cao Đõy cú thể xem nh° mòt thă