Đánh giá của food reviewer có ảnh hưởngthế nào đối với quyết định lựa chọn địa điểm ănuống của người tiêu dùng

Trang 1 NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆTNAMĐỘC LẬP TỰ DO HẠNH PHÚCTRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU KHOA HỌCĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ CỦA FOOD REVIEWER CÓ ẢNH HƯỞNGTHẾ NÀO

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT

NAM

ĐỘC LẬP TỰ DO HẠNH PHÚC

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU KHOA HỌC

ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ CỦA FOOD REVIEWER CÓ ẢNH HƯỞNG THẾ NÀO ĐỐI VỚI QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM ĂN

UỐNG CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG?

LỚP : INE704_231_10_L11 GVHD: LÊ THỊ ÁNH TUYẾT

NHÓM: 04 NĂM HỌC: 2023 - 2024

TP Hồ Chí Minh, ngày 25 tháng 12 năm 2023

MỤC LỤC

DANH SÁCH CÁC THÀNH VIÊN 3

LỜI MỞ ĐẦU 4

A TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 5

I Lí do chọn đề tài: 5

II Mục tiêu nghiên cứu 5

III Câu hỏi nghiên cứu 6

IV Phạm vi và đối tượng nghiên cứu 6

V Phương pháp nghiên cứu 6

B NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 7

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 7

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VÀ NGUYÊN NHÂN CỦA VẤN ĐỀ 9

CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 15

CHƯƠNG 4: BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 25

KẾT LUẬN 28

TÀI LIỆU THAM KHẢO 29

Phạm Thị Thuỳ Trang 050610220643 Soạn nội dung chương 3,

làm Form, soạn phần A

100%

LỜI MỞ ĐẦU

Trong thời đại công nghệ hoá hiện đại hoá, việc tìm kiếm các địa điểm

ăn uống chất lượng đã trở nên khó khăn với người tiêu dùng vì có hàng nghìnnhà hàng, quán ăn mọc lên Với sự phát triển của mạng Internet thời kì 4.0,Food Reviewer – những người chuyên đánh giá các địa điểm ăn uống – trởthành một yếu tố quan trọng trong quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống củacác tín đồ ẩm thực Food Reviewer như một nguồn tin đáng tin cậy có thểcung cấp những thông tin quan trọng như về chất lượng, khẩu vị, dịch vụ vàgiá trị của các nhà hàng hay quán ăn Đánh giá của họ trở thành một tiêu chíquan trọng giúp người tiêu dùng có thể đưa ra những quyết định về địa điểm

ăn uống phù hợp và lí tưởng Do đó, nhóm 4 quyết định tìm hiểu và nghiên

cứu về đề tài “ĐÁNH GIÁ CỦA FOOD REVIEWER CÓ ẢNH HƯỞNG THẾ NÀO ĐỐI VỚI QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG?” Nghiên cứu xem xét những mặt lợi ích và hạn chế của việc

đánh giá cũng như vai trò của người tiêu dùng trong quá trình lựa chọn địađiểm ăn uống Qua đó, chúng ta sẽ có cái nhìn tổng quan và sâu sắc hơn vềcác yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng

A TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU

I Lí do chọn đề tài:

Ở thời đại số ngày nay, Food Reviewer không chỉ là những người đánhgiá và bình luận về món ăn, mà còn là những người có ảnh hưởng đáng kểđối với cả địa điểm ăn uống và người tiêu dùng Đề tài về "ĐÁNH GIÁ CỦAFOOD REVIEWER CÓ ẢNH HƯỞNG THẾ NÀO ĐỐI VỚI QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌNĐỊA ĐIỂM ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG?" không chỉ là một đề tài nghiêncứu, mà còn là một cuộc thảo luận sâu rộng về cách mà văn hóa ẩm thực vàchúng ta trải nghiệm thức ăn đã thay đổi trong suốt thời đại ngày nay.Một trong những điểm quan trọng đáng chú ý là sức ảnh hưởng to lớncủa Food Reviewer đối với quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của ngườitiêu dùng Ngày nay, khi công nghệ ngày càng phát triển, người tiêu dùngthường xuyên tìm kiếm đánh giá trực tuyến trước khi quyết định đến một nhàhàng, quán ăn nào đó Sự tích cực hay tiêu cực của những đánh giá này cóthể tạo ra làn sóng lớn, ảnh hưởng đến sự lựa chọn và trải nghiệm ẩm thựccủa họ

Tính chân thực và minh bạch trong quá trình đánh giá cũng là mộtkhía cạnh đáng quan ngại Nhiều Food Reviewer ngày nay nhận nhiều ưu đãiđến từ nhà hàng, điều này đặt ra câu hỏi về độ chính xác của những đánh giátrên Nghiên cứu sâu rộng về cách Food Reviewer duy trì tính chân thực vàtạo ra sự minh bạch trong quá trình đánh giá có thể giúp cải thiện độ tin cậycủa hệ thống đánh giá

Một ví dụ thực tế về sức ảnh hưởng này có thể được thấy trong sựbùng nổ của video ngắn trên TikTok Những tiktoker nổi tiếng như Vi May ở

Hà Nội, Quan không gờ,… không chỉ đánh giá về hương vị, mà còn chia sẻtrải nghiệm và câu chuyện đằng sau mỗi bữa ăn Những video này tạo nên

sự hứng thú và tò mò từ phía người xem, thúc đẩy họ đến những nhà hàngđược giới thiệu

Tuy nhiên, trong cuộc chơi này, Food Reviewer và những người theodõi cũng đối mặt với một vài thách thức Tính chân thực của đánh giá và mức

độ minh bạch trong mối quan hệ giữa Food Reviewer và nhà hàng là nhữngđiểm cần được đặc biệt quan tâm

Cuối cùng, đề tài này không chỉ là về thực trạng hiện tại mà còn là vềcách chúng ta hiểu về ẩm thực và cách mà sức ảnh hưởng của Food

Reviewer đã làm thay đổi cách chúng ta trải nghiệm thế giới xung quanh.Trong thời đại đa dạng và năng động này, nghiên cứu về sức ảnh hưởng củaFood Reviewer không chỉ là quan trọng mà còn là hấp dẫn và đầy tính tháchthức.

II Mục tiêu nghiên cứu

- Thực trạng cảm nhận của người tiêu dùng về các đánh giá của FoodReviewer

- Đưa ra các đề xuất cho Food Reviewer để nâng cao chất lượng đánhgiá nhằm tăng trải nghiệm khi lựa chọn địa điểm ăn uống của ngườitiêu dùng

- Đề ra các định hướng cho địa điểm ăn uống để tận dụng đánh giá củaFood Reviewer trong việc mang đến trải nghiệm tốt hơn cho người tiêudùng

III Câu hỏi nghiên cứu

Các yếu tố nào trong đánh giá của Food Reviewer có ảnh hưởng lớn đếnquyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng (độ tin cậy,chất lượng sản phẩm, dịch vụ, hình thức truyền đạt,…) ?

Những thông tin được Food Reviewer mang đến có giá trị thế nào đối vớiviệc lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng ?

Người tiêu dùng có kỳ vọng thế nào về các đánh giá của FoodReviewer ?

Các địa điểm ăn uống có thể tận dụng đánh giá của Food Reviewer nhưthế nào ?

IV.Phạm vi và đối tượng nghiên cứu

97% (31)

12

ĐA DẠNG HOA DANH MỤC ĐẦU TƯ TCDN Phân tích

tài chính… 100% (2)

7

Trắc nghiệm tài chính doanh nghiệp… Phân tích

tài chính… 100% (1)

80

Trắc nghiệm tài chính doanh nghiệp… Phân tích

tài chính… 100% (1)

89

Phạm vi thời gian : Nghiên cứu được thực hiện tại thành phố Hồ ChíMinh từ ngày 18/12/2023 đến 21/12/2023 Quá trình nghiên cứu, tìmkiếm tài liệu, số liệu điều tra và các thông tin liên quan bắt đầu từ ngày18/12/2023

Phạm vi không gian : Nhóm nghiên cứu chủ yếu ở Việt Nam vì FoodReviewer là những chủ đề nóng hiện nay mà nhiều người tiêu dùng quantâm Cụ thể hơn, nhóm sẽ dựa vào dữ liệu và thông tin về quyết định lựachọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng

Đối tượng nghiên cứu : Những tác động từ đánh giá của FoodReviewer đến quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng

từ độ tuổi dưới 18 đến trên 40 tuổi

V Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp nghiên cứu của chủ đề này bao gồm việc tìm hiểu lýthuyết, thu thập dữ liệu, phân tích, bảng khảo sát, các cuộc phỏng vấn cánhân và đánh giá để đưa ra những kết luận về đánh giá của Food Reviewer

có ảnh hưởng như thế nào đến quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống củangười tiêu dùng

Tiktok ok - de tai nghien cuu khoa hoc phương

pháp… 100% (3)

234

B NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN

I Các khái niệm liên quan đến Food Reviewer

Food Reviewer là gì ?

Food review là người hoặc tác giả chuyên viết hoặc phê bình về cácmón ăn, nhà hàng, quán ăn, hoặc các sản phẩm thực phẩm Công việc của

họ là thử trải nghiệm và đánh giá các món ăn dựa trên nhiều yếu tố: hương

vị, giá trị, giá cả, chất lượng, không gian của nhà hàng,… Những bài đánh giáthường được viết trong bài viết hoặc đánh giá, được chia sẻ trực tiếp với độcgiả hoặc qua các phương tiện truyền thông : Facebook, Báo, Tiktok, Youtube,Blog, Tạp chí, Sách,…

Nghề Food Reviewer là gì?

Là một nghề mới nổi trong thời đại công nghệ số, đặc biệt là ở ViệtNam Các Food Reviewer có thể hoạt động độc lập trên nền tảng tiktok hayyoutube, hoặc làm cho các cơ quan truyền thông, báo chí về ẩm thực,…Các công việc chính của Food Reviewer là gì?

Food Reviewer là một người có nhiệm vụ thưởng thức và đánh giá cácmón ăn tại hàng quán hay nhà hàng Công việc chính như tìm kiếm các địađiểm ăn uống mới mẻ, các quán ăn mới ở hay các món ăn hot trend, để trảinghiệm và đánh giá chất lượng về món ăn, giá cả, chất lượng dịch vụ củanhà hàng đó Sau đó, những food reviewer sẽ viết bài đánh giá chia sẻ vớiđộc giả trên nhiều kênh truyền thông như tik tok, facebook, youtube, blog,hay các web về ẩm thực

II Vai trò của Food Reviewer đối với các nhà ẩm thực

Cung cấp thông tin về chất lượng món ăn và dịch vụ của nhà

hàng:

Họ là những chuyên gia trải nghiệm và đánh giá các món ăn của cácnhà hàng, hay các địa điểm ẩm thực khác, họ có thể là KOL hay những ngườilàm về lĩnh vực ẩm thực Họ đánh giá một cách khách quan và trung thực vềchất lượng món ăn, chất lượng và sự phục vụ của nhà hàng Điều này giúpcác nhà ẩm thực hiểu được nhu cầu và mong muốn của khách hàng, từ đócải thiện chất lượng món ăn và dịch vụ của mình

Quảng bá thương hiệu và thu hút khách hàng:

Giúp người tiêu dùng có thêm thông tin và lời khuyên về những nơi ănngon và sản phẩm chất lượng Điều này giúp chúng ta dễ dàng đưa ra quyếtđịnh chọn nhà hàng, quán ăn phù hợp Giúp cho các nhà hàng hay quán ănđược biết đến nhiều hơn Các nhà ẩm thực có thể hợp tác để quảng báthương hiệu và thu hút khách hàng.

Giúp các nhà ẩm thực phát triển và sáng tạo:

Các Food Reviewer có thể đưa ra những ý kiến đóng góp hữu ích chocác nhà ẩm thực, giúp họ phát triển sáng tạo hơn trong việc chế biến món ăn

và nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hang

=> Trong thời đại công nghệ số hiện nay, vai trò của Food Reviewer

đối với các nhà ẩm thực ngày càng quan trọng Các bài đăng trên các nềntảng xã hội theo xu hướng tích cực sẽ giúp nhà hàng và doanh nghiệp thựcphẩm dễ dàng thu hút khách hàng và tiếp cận đến người tiêu dùng

III Sự phát triển và tầm quan trọng của Food Reviewer

Sự phát triển:

Với sự phát triển nhanh chóng của Internet và mạng xã hội, FoodReviewer đã trở thành một phần quan trọng và được mọi người quan tâmtrong cộng đồng trực tuyến

Trong quá khứ, việc tìm kiếm thông tin về các địa điểm ăn uống chỉ cóthể tìm kiếm qua các phương tiện truyền thống như báo chí, truyền hình, bạn

bè giới thiệu,… Tuy nhiên cùng với sự phát triển của Internet, các FoodReviewer có thể chia sẻ dễ dàng và nhanh chóng hơn thông qua các nềntảng như TikTok, Facebook, blog,…

Sự phát triển của Food Reviewer đã mang lại nhiều lợi ích cho cảngười tiêu dùng và nhà hàng Đối với người tiêu dùng, các bài đánh giá củacác Food Review giúp họ có thể lựa chọn các địa điểm ăn uống phù hợp với

sở thích và túi tiền của mình Đối với nhà hàng, các bài đánh giá của FoodReviewer có thể giúp họ thu hút khách hàng mới và nâng cao uy tín củathương hiệu

Tầm quan trọng:

Giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống

phù hợp: Trước khi quyết định đến một nhà hàng, quán ăn nào đó, người tiêudùng thường sẽ tìm hiểu thông tin về địa điểm đó, bao gồm cả các đánh giácủa Food Reviewer sẽ giúp người tiêu dùng có cái nhìn tổng quan về chất

lượng món ăn, không gian, dịch vụ, của địa điểm đó, từ đó đưa ra quyết địnhlựa chọn phù hợp.

Giúp các nhà hàng nâng cao uy tín và thu hút khách hàng mới: Các

bài đánh giá tích cực của Food Reviewer có thể giúp các nhà hàng nâng cao

uy tín trong mắt của khách hàng, từ đó thu hút thêm khách hàng mới Bêncạnh đó, các bài đánh giá của Food Reviewer cũng có thể giúp các nhà hàngphát hiện ra những điểm chưa tốt cần cải thiện để nâng cao chất lượng dịchvụ

Thúc đẩy sự phát triển của ngành ẩm thực: Sự phát triển của FoodReviewer đã góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành ẩm thực giúp ngườitiêu dùng có thêm nhiều lựa chọn về các món ăn, nhà hàng, quán ăn Bêncạnh đó, sự phát triển của Food Reviewer cũng đã tạo ra một môi trườngcạnh tranh lành mạnh giữa các nhà hàng, giúp các nhà hàng nâng cao chấtlượng dịch vụ để thu hút khách hàng

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VÀ NGUYÊN NHÂN CỦA VẤN ĐỀ

I Thực trạng ảnh hưởng của Food Reviewer hiện nay đối với các địa điểm ăn uống,người tiêu dùng

Tác động của những người đánh giá món ăn (Food Reviewer) đối vớiquyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng mạnh mẽ là điềukhông thể phủ nhận Trong thời đại sống trong một xã hội thông tin pháttriển, sự xuất hiện của các food reviewer đã tạo ra một ảnh hưởng đáng kểđến quyết định mua sắm và trải nghiệm của người tiêu dùng về ẩm thực.Trước khi đến một địa điểm ăn uống mới, nhiều người tiêu dùngthường tìm kiếm thông tin và đánh giá từ các Food Reviewer Những đánhgiá chất lượng và trải nghiệm ẩm thực từ những người này đóng vai trò quantrọng trong việc hình thành quan điểm và tin tưởng của người tiêu dùng Nếumột Food Reviewer nổi tiếng hoặc có uy tín đánh giá tích cực về một địađiểm ăn uống, người tiêu dùng có thể có xu hướng tin tưởng và lựa chọn địađiểm đó Ngược lại, nếu một Food Reviewer phê phán một địa điểm, ngườitiêu dùng có thể tránh xa nó

Không chỉ đơn thuần là đánh giá, các Food Reviewer cũng thườngcung cấp gợi ý và khuyến nghị về các địa điểm ăn uống Những đề xuất nàygiúp người tiêu dùng khám phá những địa điểm mới và trải nghiệm ẩm thực

đa dạng hơn Đây là một yếu tố quan trọng trong việc mở rộng kiến thức vàtrải nghiệm ẩm thực của người tiêu dùng

Tầm ảnh hưởng và phạm vi của các Food Reviewer cũng đáng kể.Những người có tầm ảnh hưởng lớn và nổi tiếng thông qua mạng xã hội, bloghoặc các phương tiện truyền thông có thể tạo ra một sự ảnh hưởng mạnh mẽđến quyết định của người tiêu dùng Với lượng người theo dõi đông đảo, mỗiđánh giá, bài viết hay video từ họ có thể lan tỏa nhanh chóng và tác động lớnđến sự lựa chọn của người tiêu dùng

II.Giả thuyết và mô hình nghiên cứu

Giả thuyết nghiên cứu:

Giả thuyết 1: Mức độ nổi tiếng và ảnh hưởng:

œœFood Reviewer có khả năng tạo ra ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cựcđối với quyết định mua sắm của người tiêu dùng

œNhận định mức độ tin tưởng của người tiêu dùng vào ý kiến của FoodReviewer và tác động của nó đối với họ khi chọn lựa nhà hàng

Giả thuyết 2: Tính minh bạch và độ tin cậy:

œœĐánh giá mức độ minh bạch và độ chân thật của thông tin từ FoodReviewer

Nghiên cứu cách người tiêu dùng đánh giá độ tin cậy của nguồn thôngtin và ảnh hưởng của nó đối với họ

Giả thuyết 3: Phản ứng của địa điểm ẩm thực đối với đánh

giá từ Food Reviewer có tác động lớn đến hình ảnh của họ

œPhân tích cách các quán ăn, nhà hàng phản ứng và xử lý đánh giá từFood Reviewer, bao gồm cả phản hồi tích cực và tiêu cực

œœĐo lường tác động từ sự phản ứng của nhà hàng đối với lòng tinkhách hàng và quyết định mua sắm của họ

Giả thuyết 4: Sự ảnh hưởng của Food Reviewer phụ thuộc

vào loại người tiêu dùng:

œNghiên cứu cách sự ảnh hưởng của Food Reviewer thay đổi tùy thuộcvào đặc điểm và sở thích của người tiêu dùng

Phân tích tác động của các yếu tố như độ tuổi, giới tính, và sở thích

ẩm thực đối với sự ảnh hưởng của Food Reviewer

Giả thuyết 5: Sự hiểu biết và chấp nhận:

œœXác định mức độ hiểu biết và chấp nhận của Food Reviewer về ẩmthực từ phía người tiêu dùng

œœNghiên cứu tác động của sự hiểu biết chuyên sâu và sự chấp nhậncủa Food Reviewer đối với đánh giá của họ

Mô hình nghiên cứu:

Mô hình nghiên cứu đề xuất :

Dựa vào giả thuyết nghiên cứu, nhóm đã đưa ra mô hình nghiên cứu

đề xuất để nghiên cứu những ảnh hưởng của các Food Reviewer đối với việclựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng

Nhóm nghiên cứu thấy rằng sở dĩ các Food Reviewer có ảnh hưởngnhư vậy đến người tiêu dùng là do các yếu tố về tính chất của Food Reviewer

có liên quan đến thái độ của người thưởng thức món ăn từ đó tác động đếnquyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng

12

Các yếu tố của 1

Food Reviewers

Mức độ nổi tiếng và ảnh hưởng

Tính minh bạch và độ tin cậy

Phản ứng của nhà hàng đối với

Ảnh hưởng đối với quyết định lựa chọn địa

số, các mạng truyền thông đang dần trở thành một phần quan trọng củacuộc sống hàng tỷ người trưởng thành trên toàn thế giới Theo nghiên cứutoàn cầu được thực hiện bởi Trung tâm nghiên cứu Pew vào năm 2018, việc

sử dụng mạng xã hội đang gia tăng, đặc biệt ở các quốc gia đang phát triểnnhư Jordan, nơi hơn 75% dân số đã trở thành người dùng mạng xã hội.Jordan đang trải qua một giai đoạn phát triển mạnh mẽ và dân sốđang tăng lên một cách đáng kể Trong bối cảnh này, Basma Shamieh vàđồng nghiệp đã thực hiện nghiên cứu với mục đích khảo sát ảnh hưởng củacác ứng dụng truyền thông mạng xã hội đến quyết định mua hàng của thanhniên tại Đại học Jordan với các biến quan sát

Mô hình nghiên cứu tác động của đại sứ thương hiệu lên ý

định mua của khách hàng:

Tác giả đã cho rằng: sự tin cậy, sự thu hút, chuyên môn, sự quenthuộc, sự phù hợp của người nổi tiếng với đại sứ thương hiệu sản phẩm cótác động đến ý định mua của người tiêu dùng tại TP HCM Đáng chú ý nhất

là yếu tố sự phù hợp giữa thương hiệu sản phẩm có tác động mạnh mẽ nhấtđến ý định mua của người tiêu dùng Bên cạnh đó, ý định mua của khách

Sự ảnh hưởng của Food Reviewer phụ thuộc vào loại người tiêu dùng

Sự hiểu biết và chấp nhận

của người tiêu dùng

hàng cũng bị ảnh hưởng ngược chiều bởi các thông tin tiêu cực từ phía đạidiện thương hiệu.

III Những tác động tích cực và tiêu cực từ đánh giá của Food Reviewer:

1 Tác động tích cực :

Cung cấp thông tin cho người tiêu dùng: S

Food Reviewers giúp người tiêu dùng có thêm thông tin về các địađiểm ăn uống, bao gồm chất lượng món ăn, hương vị, kết cấu, nguyên liệu cóngon hay không , giá cả của món ăn so với chất lượng và mặt bằng chungcủa thị trường, không gian của nhà hàng quán ăn về mặt thiết kế sự thoảimái và tiện nghi, dịch vụ của quán về mặt thái độ phục vụ, sự chu đáo đi tiếpnhận khách hàng, Điều này giúp người tiêu dùng có thể lựa chọn được địađiểm ăn uống phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình

Thúc đẩy sự cạnh tranh trong ngành ẩm thực:

Food Reviewers góp phần thúc đẩy sự cạnh tranh trong ngành ẩmthực, buộc các nhà hàng, quán ăn phải nâng cao chất lượng dịch vụ và món

ăn Tập trung vào việc tạo nội dung độc đáo và chất lượng với đánh giá chi

tiết, hình ảnh đẹp và mô tả sống động về trải nghiệm ẩm thực để thu hútkhách hàng.

Góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực: S

Food Reviewers giúp quảng bá văn hóa ẩm thực của các địa phương,quốc gia đến với nhiều người hơn

2 Tác động tiêu cực :

Gây ảnh hưởng tiêu cực đến các nhà hàng, quán ăn: S

Những đánh giá tiêu cực của Food Reviewers có thể khiến các nhàhàng, quán ăn bị mất khách hàng, thậm chí phải đóng cửa

Làm sai lệch thông tin: S

Một số Food Reviewers có thể đưa ra những đánh giá không kháchquan, thiếu trung thực, khiến người tiêu dùng bị hiểu sai về chất lượng củacác địa điểm ăn uống

Tạo ra những xu hướng ăn uống không lành mạnh:

œMột số Food Reviewers có thể quảng bá những xu hướng ăn uốngkhông lành mạnh, chẳng hạn như ăn nhiều đồ ăn nhanh, đồ ăn chế biếnsẵn,

IV Yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêudùng

Đánh giá và Đánh giá của Food Reviewer:

Người tiêu dùng thường xem xét các đánh giá và đánh giá từ FoodReviewer để có cái nhìn tổng quan về chất lượng thức ăn, dịch vụ và khôngkhí của địa điểm ăn uống

Mond of Mouth (Boca a Boca):

Lời đồn từ người quen hoặc từ người khác có thể có tác động mạnh

mẽ đối với quyết định của người tiêu dùng Sự phổ biến của các kinh nghiệm

cá nhân có thể tạo ra ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực

Hình ảnh và Quảng cáo:

Hình ảnh và quảng cáo của địa điểm ăn uống có thể tạo ra ấn tượngmạnh mẽ đối với người tiêu dùng Bài quảng cáo sáng tạo và hấp dẫn có thểkích thích mong đợi và sự tò mò

Giá cả và Giá trị:

Người tiêu dùng thường xem xét giá cả của thực phẩm và dịch vụ sovới chất lượng nhận được Giá trị và chất lượng là yếu tố quan trọng khi đưa

ra quyết định

Đa dạng và Chất lượng thực phẩm:

Sự đa dạng trong thực đơn và chất lượng của thực phẩm đóng vai tròquan trọng trong quyết định của người tiêu dùng Khả năng lựa chọn và đápứng nhu cầu ẩm thực đặc biệt của họ là yếu tố quyết định

Không gian và Môi trường:

Môi trường và không gian của địa điểm ăn uống có thể tạo ra một trảinghiệm ẩm thực toàn diện Người tiêu dùng có thể ưa thích không khí ấmcúng, sang trọng, hoặc hiện đại tùy thuộc vào mong muốn cá nhân

Độ sạch sẽ và An toàn thực phẩm:

Sự sạch sẽ và an toàn về thực phẩm là yếu tố cơ bản khi người tiêudùng đưa ra quyết định lựa chọn Chất lượng vệ sinh và an toàn thực phẩmđảm bảo một trải nghiệm ăn uống tích cực

Vị trí và Tiện ích:

Vị trí của địa điểm ăn uống và sự thuận tiện trong việc đến đó có thểảnh hưởng đến quyết định của người tiêu dùng Các tiện ích như chỗ đậu xe,không gian trẻ em, hoặc giao hàng cũng có thể quyết định lựa chọn

Chính sách và Ưu đãi:

Chính sách như chính sách hủy đặt bàn, chính sách trả tiền, và các ưuđãi đặc biệt có thể làm tăng sự hấp dẫn của địa điểm ăn uống

CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU

I Quy trình nghiên cứu

Quy trình nghiên cứu này sẽ bao gồm ba giai đoạn quan trọng

được mô tả như sau:

Mục tiêu của giai đoạn này thực hiện nghiên cứu định tính ban đầu vềđánh giá của Food Review ảnh hưởng như thế nào tới quyết định lựa chọn địađiểm ăn uống của người tiêu dùng

Giai đoạn 1: Nghiên cứu định tính

(1) Xác định vấn đề nghiên cứu : Tại giai đoạn này, chúng ta cần xác định rõ vấn đềnghiên cứu, tập trung vào đánh giá của Food Review ảnh hưởng như thế nào tới quyết định lựachọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng

(2) Tiến hành nghiên cứu lý thuyết: Chúng tôi tiến hành nghiên cứu về các lý thuyếtliên quan đến đánh giá của Food Review ảnh hưởng như thế nào tới quyết định lựa chọn địađiểm ăn uống của người tiêu dùng để hiểu sâu hơn về ngữ cảnh và các yếu tố có liên quan (3) Thảo luận với giảng viên : Chúng tôi trao đổi với các giảng viên và chuyên gia cókinh nghiệm để học hỏi và cung cấp phản hồi chuyên sâu về đề tài nghiên cứu của chúng tôi (4) Thiết lập bảng câu hỏi : Dựa trên kiến thức thu thập từ các bước trước, chúng tôithiết lập bảng câu hỏi sơ bộ để điều tra việc đánh giá của Food Review ảnh hưởng như thế nàotới quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng

Giai đoạn 2: Nghiên cứu định lượng sơ bộ

Giai đoạn này nhằm đánh giá sơ bộ về độ tin cậy, tính phân biệt, tínhứng dụng của các thang đo đã được thiết kế ở giai đoạn 1 Các bước cụ thểbao gồm:

(1) Phát phiếu điều tra sơ bộ: Chúng tôi thực hiện việc thu thập dữ liệu sơ bộ thông quaviệc phát phiếu điều tra cho mỗi mẫu nhỏ để đánh giá các thang đo

(2) Đánh giá độ tin cậy của thang đo: Chúng tôi đánh giá độ tin cậy của thang đo đãxây dựng

(3) Xây dựng bảng câu hỏi chính thức : Dựa trên kết quả đánh giá và điều chỉnh thang

đo (nếu cần), chúng tôi xây dựng bảng câu hỏi chính thức sẽ được sử dụng trong nghiên cứuchính thức Nhóm tác giả thu thập dữ liệu từ khoảng 100 mẫu để đảm bảo tính phù hợp của thangđo

(4) Khảo sát chính thức : Sau khi đã hoàn thành xong bảng câu hỏi, nhóm tác giả tiếptục khảo sát chính thức với số lượng mẫu theo dự kiến

Giai đoạn 3: Nghiên cứu định lượng chính thức

Giai đoạn này nhằm kiểm định các giả thuyết của mô hình nghiên cứuchính thức Các bước cụ thể bao gồm:

(1) Đánh giá mô hình đo lường: Chúng tôi đánh giá mô hình đo lường để đảm bảo tínhchính xác của kết quả

(2) Đánh giá mô hình cấu trúc: Chúng tôi đánh giá mô hình cấu trúc để xác minh tínhhợp lý của mô hình

II.Thu thập dữ liệu

Nhóm nghiên cứu thực hiện xây dựng bảng khảo sát và gửi đến nhữngngười tiêu dùng ở nhiều độ tuổi khác nhau tại thành phố Hồ Chí Minh từ ngày18/12/2023 đến ngày 21/12/2023 Kết quả thu được 110 phiếu trả lời đủ điềukiện đưa vào phân tích

Các câu hỏi khảo sát được đưa ra như sau:

LỜI

1 Họ và tên

3 Không muốn nêu cụ thể

3 Trên 10 lần/tháng

5 Bạn đã từng xem food review trên các phương tiện

truyền thông chưa?

1 Đã từng;

2 Chưa từngDưới đây là mức độ đồng tình về các yếu tố ảnh hưởng từ đánh giá của