Trang 1 NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆTNAMĐỘC LẬP TỰ DO HẠNH PHÚCTRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU KHOA HỌCĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ CỦA FOOD REVIEWER CÓ ẢNH HƯỞNGTHẾ NÀO
NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT ĐỘC LẬP TỰ DO HẠNH PHÚC NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ CỦA FOOD REVIEWER CÓ ẢNH HƯỞNG THẾ NÀO ĐỐI VỚI QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG? LỚP : INE704_231_10_L11 GVHD: LÊ THỊ ÁNH TUYẾT NHÓM: 04 NĂM HỌC: 2023 - 2024 1 TP Hồ Chí Minh, ngày 25 tháng 12 năm 2023 MỤC LỤC DANH SÁCH CÁC THÀNH VIÊN 3 LỜI MỞ ĐẦU 4 A TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 5 I Lí do chọn đề tài: 5 II Mục tiêu nghiên cứu 5 III Câu hỏi nghiên cứu .6 IV Phạm vi và đối tượng nghiên cứu .6 V Phương pháp nghiên cứu 6 B NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 7 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 7 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VÀ NGUYÊN NHÂN CỦA VẤN ĐỀ .9 CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 15 CHƯƠNG 4: BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 25 KẾT LUẬN 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO .29 2 DANH SÁCH CÁC THÀNH VIÊN Họ và tên Mã số sinh Nhiệm vụ Mức độ viên hoàn thành Nguyễn Phú Quỳnh Như 050610221208 Soạn nội dung chương 4, 100% (NT) soạn phần A, làm Form 100% 100% Đào Trần Thanh Bình 050610220071 Soạn nội dung chương 100% 4+2, soạn phần A 100% Nguyễn Trần Trúc Vy 050610221559 Soạn nội dung chương 1, soạn phần A, làm Word Dương Kim Ngân 050610220327 Soạn nội dung chương 2, soạn phần A, làm Power Point Phạm Thị Thuỳ Trang 050610220643 Soạn nội dung chương 3, làm Form, soạn phần A 3 LỜI MỞ ĐẦU Trong thời đại công nghệ hoá hiện đại hoá, việc tìm kiếm các địa điểm ăn uống chất lượng đã trở nên khó khăn với người tiêu dùng vì có hàng nghìn nhà hàng, quán ăn mọc lên Với sự phát triển của mạng Internet thời kì 4.0, Food Reviewer – những người chuyên đánh giá các địa điểm ăn uống – trở thành một yếu tố quan trọng trong quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của các tín đồ ẩm thực Food Reviewer như một nguồn tin đáng tin cậy có thể cung cấp những thông tin quan trọng như về chất lượng, khẩu vị, dịch vụ và giá trị của các nhà hàng hay quán ăn Đánh giá của họ trở thành một tiêu chí quan trọng giúp người tiêu dùng có thể đưa ra những quyết định về địa điểm ăn uống phù hợp và lí tưởng Do đó, nhóm 4 quyết định tìm hiểu và nghiên cứu về đề tài “ĐÁNH GIÁ CỦA FOOD REVIEWER CÓ ẢNH HƯỞNG THẾ NÀO ĐỐI VỚI QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG?” Nghiên cứu xem xét những mặt lợi ích và hạn chế của việc đánh giá cũng như vai trò của người tiêu dùng trong quá trình lựa chọn địa điểm ăn uống Qua đó, chúng ta sẽ có cái nhìn tổng quan và sâu sắc hơn về các yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng 4 A TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU I Lí do chọn đề tài: Ở thời đại số ngày nay, Food Reviewer không chỉ là những người đánh giá và bình luận về món ăn, mà còn là những người có ảnh hưởng đáng kể đối với cả địa điểm ăn uống và người tiêu dùng Đề tài về "ĐÁNH GIÁ CỦA FOOD REVIEWER CÓ ẢNH HƯỞNG THẾ NÀO ĐỐI VỚI QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG?" không chỉ là một đề tài nghiên cứu, mà còn là một cuộc thảo luận sâu rộng về cách mà văn hóa ẩm thực và chúng ta trải nghiệm thức ăn đã thay đổi trong suốt thời đại ngày nay Một trong những điểm quan trọng đáng chú ý là sức ảnh hưởng to lớn của Food Reviewer đối với quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng Ngày nay, khi công nghệ ngày càng phát triển, người tiêu dùng thường xuyên tìm kiếm đánh giá trực tuyến trước khi quyết định đến một nhà hàng, quán ăn nào đó Sự tích cực hay tiêu cực của những đánh giá này có thể tạo ra làn sóng lớn, ảnh hưởng đến sự lựa chọn và trải nghiệm ẩm thực của họ Tính chân thực và minh bạch trong quá trình đánh giá cũng là một khía cạnh đáng quan ngại Nhiều Food Reviewer ngày nay nhận nhiều ưu đãi đến từ nhà hàng, điều này đặt ra câu hỏi về độ chính xác của những đánh giá trên Nghiên cứu sâu rộng về cách Food Reviewer duy trì tính chân thực và tạo ra sự minh bạch trong quá trình đánh giá có thể giúp cải thiện độ tin cậy của hệ thống đánh giá Một ví dụ thực tế về sức ảnh hưởng này có thể được thấy trong sự bùng nổ của video ngắn trên TikTok Những tiktoker nổi tiếng như Vi May ở Hà Nội, Quan không gờ,… không chỉ đánh giá về hương vị, mà còn chia sẻ trải nghiệm và câu chuyện đằng sau mỗi bữa ăn Những video này tạo nên sự hứng thú và tò mò từ phía người xem, thúc đẩy họ đến những nhà hàng được giới thiệu Tuy nhiên, trong cuộc chơi này, Food Reviewer và những người theo dõi cũng đối mặt với một vài thách thức Tính chân thực của đánh giá và mức độ minh bạch trong mối quan hệ giữa Food Reviewer và nhà hàng là những điểm cần được đặc biệt quan tâm Cuối cùng, đề tài này không chỉ là về thực trạng hiện tại mà còn là về cách chúng ta hiểu về ẩm thực và cách mà sức ảnh hưởng của Food 5 Reviewer đã làm thay đổi cách chúng ta trải nghiệm thế giới xung quanh Trong thời đại đa dạng và năng động này, nghiên cứu về sức ảnh hưởng của Food Reviewer không chỉ là quan trọng mà còn là hấp dẫn và đầy tính thách thức II Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu tổng quát: Bài nghiên cứu xác định và đánh giá mức độ ảnh hưởng lớn hay nhỏ đối với quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng và những đề xuất nhằm cải thiện chất lượng món ăn của địa điểm ăn uống để thu hút khách hàng mục tiêu Mục tiêu cụ thể: - Nghiên cứu và phân tích các yếu tố gây ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống từ đánh giá của Food Reviewer (chất lượng thông tin, tính ứng dụng, tính khách quan của thông tin, nội dung truyền đạt, giá trị mang lại) - Thực trạng cảm nhận của người tiêu dùng về các đánh giá của Food Reviewer - Đưa ra các đề xuất cho Food Reviewer để nâng cao chất lượng đánh giá nhằm tăng trải nghiệm khi lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng - Đề ra các định hướng cho địa điểm ăn uống để tận dụng đánh giá của Food Reviewer trong việc mang đến trải nghiệm tốt hơn cho người tiêu dùng III Câu hỏi nghiên cứu Các yếu tố nào trong đánh giá của Food Reviewer có ảnh hưởng lớn đến quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng (độ tin cậy, chất lượng sản phẩm, dịch vụ, hình thức truyền đạt,…) ? Những thông tin được Food Reviewer mang đến có giá trị thế nào đối với việc lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng ? Người tiêu dùng có kỳ vọng thế nào về các đánh giá của Food Reviewer ? Các địa điểm ăn uống có thể tận dụng đánh giá của Food Reviewer như thế nào ? IV.Phạm vi và đối tượng nghiên cứu 6 Document continues below Discover more fprhoưmơ: ng pháp nghiên cứu… Trường Đại học… 568 documents Go to course Trắc nghiệm Ppnckh 6 100% (25) TỔNG HỢP CÔNG THỨC tcdn - các… 12 97% (31) ĐA DẠNG HOA DANH MỤC ĐẦU TƯ TCDN 7 Phân tích 100% (2) tài chính… Trắc nghiệm tài chính doanh nghiệp… 80 Phân tích 100% (1) tài chính… Trắc nghiệm tài chính doanh nghiệp… 89 Phân tích 100% (1) tài chính… Tiktok ok - de tai nghien cuu khoa hoc 234 Phạm vi thời gian: Nghiên cứu được thực hiện tại tphhàưnhơnpghố Hồ Chí100% (3) Minh từ ngày 18/12/2023 đến 21/12/2023 Quáphtráìnph… nghiên cứu, tìm kiếm tài liệu, số liệu điều tra và các thông tin liên quan bắt đầu từ ngày 18/12/2023 Phạm vi không gian: Nhóm nghiên cứu chủ yếu ở Việt Nam vì Food Reviewer là những chủ đề nóng hiện nay mà nhiều người tiêu dùng quan tâm Cụ thể hơn, nhóm sẽ dựa vào dữ liệu và thông tin về quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng Đối tượng nghiên cứu: Những tác động từ đánh giá của Food Reviewer đến quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng từ độ tuổi dưới 18 đến trên 40 tuổi V Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu của chủ đề này bao gồm việc tìm hiểu lý thuyết, thu thập dữ liệu, phân tích, bảng khảo sát, các cuộc phỏng vấn cá nhân và đánh giá để đưa ra những kết luận về đánh giá của Food Reviewer có ảnh hưởng như thế nào đến quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống của người tiêu dùng 7 B NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN I Các khái niệm liên quan đến Food Reviewer Food Reviewer là gì ? Food review là người hoặc tác giả chuyên viết hoặc phê bình về các món ăn, nhà hàng, quán ăn, hoặc các sản phẩm thực phẩm Công việc của họ là thử trải nghiệm và đánh giá các món ăn dựa trên nhiều yếu tố: hương vị, giá trị, giá cả, chất lượng, không gian của nhà hàng,… Những bài đánh giá thường được viết trong bài viết hoặc đánh giá, được chia sẻ trực tiếp với độc giả hoặc qua các phương tiện truyền thông : Facebook, Báo, Tiktok, Youtube, Blog, Tạp chí, Sách,… Nghề Food Reviewer là gì? Là một nghề mới nổi trong thời đại công nghệ số, đặc biệt là ở Việt Nam Các Food Reviewer có thể hoạt động độc lập trên nền tảng tiktok hay youtube, hoặc làm cho các cơ quan truyền thông, báo chí về ẩm thực,… Các công việc chính của Food Reviewer là gì? Food Reviewer là một người có nhiệm vụ thưởng thức và đánh giá các món ăn tại hàng quán hay nhà hàng Công việc chính như tìm kiếm các địa điểm ăn uống mới mẻ, các quán ăn mới ở hay các món ăn hot trend, để trải nghiệm và đánh giá chất lượng về món ăn, giá cả, chất lượng dịch vụ của nhà hàng đó Sau đó, những food reviewer sẽ viết bài đánh giá chia sẻ với độc giả trên nhiều kênh truyền thông như tik tok, facebook, youtube, blog, hay các web về ẩm thực II Vai trò của Food Reviewer đối với các nhà ẩm thực Cung cấp thông tin về chất lượng món ăn và dịch vụ của nhà hàng: Họ là những chuyên gia trải nghiệm và đánh giá các món ăn của các nhà hàng, hay các địa điểm ẩm thực khác, họ có thể là KOL hay những người làm về lĩnh vực ẩm thực Họ đánh giá một cách khách quan và trung thực về chất lượng món ăn, chất lượng và sự phục vụ của nhà hàng Điều này giúp các nhà ẩm thực hiểu được nhu cầu và mong muốn của khách hàng, từ đó cải thiện chất lượng món ăn và dịch vụ của mình Quảng bá thương hiệu và thu hút khách hàng: 8 Giúp người tiêu dùng có thêm thông tin và lời khuyên về những nơi ăn ngon và sản phẩm chất lượng Điều này giúp chúng ta dễ dàng đưa ra quyết định chọn nhà hàng, quán ăn phù hợp Giúp cho các nhà hàng hay quán ăn được biết đến nhiều hơn Các nhà ẩm thực có thể hợp tác để quảng bá thương hiệu và thu hút khách hàng Giúp các nhà ẩm thực phát triển và sáng tạo: Các Food Reviewer có thể đưa ra những ý kiến đóng góp hữu ích cho các nhà ẩm thực, giúp họ phát triển sáng tạo hơn trong việc chế biến món ăn và nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hang => Trong thời đại công nghệ số hiện nay, vai trò của Food Reviewer đối với các nhà ẩm thực ngày càng quan trọng Các bài đăng trên các nền tảng xã hội theo xu hướng tích cực sẽ giúp nhà hàng và doanh nghiệp thực phẩm dễ dàng thu hút khách hàng và tiếp cận đến người tiêu dùng III Sự phát triển và tầm quan trọng của Food Reviewer Sự phát triển: Với sự phát triển nhanh chóng của Internet và mạng xã hội, Food Reviewer đã trở thành một phần quan trọng và được mọi người quan tâm trong cộng đồng trực tuyến Trong quá khứ, việc tìm kiếm thông tin về các địa điểm ăn uống chỉ có thể tìm kiếm qua các phương tiện truyền thống như báo chí, truyền hình, bạn bè giới thiệu,… Tuy nhiên cùng với sự phát triển của Internet, các Food Reviewer có thể chia sẻ dễ dàng và nhanh chóng hơn thông qua các nền tảng như TikTok, Facebook, blog,… Sự phát triển của Food Reviewer đã mang lại nhiều lợi ích cho cả người tiêu dùng và nhà hàng Đối với người tiêu dùng, các bài đánh giá của các Food Review giúp họ có thể lựa chọn các địa điểm ăn uống phù hợp với sở thích và túi tiền của mình Đối với nhà hàng, các bài đánh giá của Food Reviewer có thể giúp họ thu hút khách hàng mới và nâng cao uy tín của thương hiệu Tầm quan trọng: Giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định lựa chọn địa điểm ăn uống phù hợp: Trước khi quyết định đến một nhà hàng, quán ăn nào đó, người tiêu dùng thường sẽ tìm hiểu thông tin về địa điểm đó, bao gồm cả các đánh giá của Food Reviewer sẽ giúp người tiêu dùng có cái nhìn tổng quan về chất 9