Đang tải... (xem toàn văn)
Chính vì những lý do trên, Quản lý chấtlượng sản phẩm may là một học phần quan trọng, giúp sinh viên làm quen với công việckiểm tra chất lượng trên thực tế.Một trong những phương pháp tố
ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT HƯNG YÊN KHOA CÔNG NGHỆ MAY VÀ THỜI TRANG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ MAY - - TIỂU LUẬN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MAY ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU ẢNH HƯỞNG CỦA NHU CẦU THỊ TRƯỜNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MAY Giảng viên hướng dẫn : TS Nguyễn Thị Nhung Sinh viên thực hiện : Lê Thị Thanh Huyền – 10720091 : Đào Thị Hường - 10120511 Lớp : 10720TN Hưng Yên, tháng 11 năm 2023 1 MỤC LỤC NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN .3 LỜI CẢM ƠN 4 LỜI MỞ ĐẦU 5 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MAY 7 1.1 Sự phát triển về các quan niệm chất lượng sản phẩm 7 1.2 Khái niệm chất lượng sản phẩm của Tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa (ISO) 8 1.3 Các yếu tố cấu thành chất lượng sản phẩm 8 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm .9 1.4.1 Nhóm nhân tố khách quan 9 1.4.2 Nhóm nhân tố chủ quan 13 1.5 Đặc điểm của chất lượng sản phẩm 19 1.6 Những yêu cầu đặt ra với chất lượng sản phẩm .20 CHƯƠNG 2: ẢNH HƯỞNG CỦA NHU CẦU THỊ TRƯỜNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MAY 21 2.1 Thực trạng ảnh hưởng của nhu cầu thị trường đến chất lượng sản phẩm may 21 2.2 Ảnh hưởng của nhu cầu thị trường đến chất lượng sản phẩm may 22 2.2.1 Yêu cầu thiết kế và phong cách 22 2.2.2 Nguyên liệu và sản xuất 26 2.2.3 Chứng nhận và tuân thủ 28 2.2.4 Chất lượng và kiểm soát chất lượng 32 2.2.5.Thời gian và tổ chức sản xuất 34 2 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Hưng Yên, ngày tháng năm 2023 Giáo viên hướng dẫn Nguyễn Thị Nhung 3 LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập và nghiên cứu tại trường Đại học Sư phạm Kĩ thuật Hưng Yên, dưới sự giúp đỡ và giảng dạy của giảng viên nhà trường với nhiều kinh nhiệm trong chuyên ngành Công nghệ May Nhờ đó chúng em có đủ kiến thức để làm việc và hòa nhập với xã hội khi ngành may mặc phát triển Sau khi nghiên cứu vận dụng những kiến thức đã học và nhận được sự giúp đỡ hướng dẫn tận tình của cô Nguyễn Thị Nhung, chúng em đã hoàn thành bài tiểu luận “Tìm hiểu ảnh hưởng của nhu cầu thị trường đến chất lượng sản phẩm may” Trong thời gian hoàn thành bài tập em đã rút ra được rất nhiều bài học bổ ích giúp định hướng được công việc sau này Do chưa được làm việc thực tế nhiều nên không tránh được sai sót, em mong nhận được sự đóng góp của quý thầy cô để bài tiểu luận được hoàn thiện hơn Em xin trân thành cảm ơn! Sinh viên thực hiện Lê Thị Thanh Huyền Đào Thị Hường 4 LỜI MỞ ĐẦU Nói đến thị trường là đề cập tới các yếu tố: Cung, cầu, giá cả, quy mô thị trường, cạnh tranh Chất lượng sản phẩm luôn gắn liền với sự vận động và biến đổi của thị trường, đặc biệt là nhu cầu thị trường, tác động trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Kiểu dáng của sản phẩm may mặc Việt Nam thường ít phong phú, đơn điệu, chậm thay đổi, dẫn đến ít sự lựa chọn cho khách hàng Bên cạnh đó, màu sắc cũng dập khuôn, đơn điệu, ít chủng loại, thiếu kích cỡ cho khách hàng lựa chọn Thiết kế vừa thiếu, vừa yếu Nhà sản xuất ngày càng đầu tư cho chất lượng, kỹ thuật cắt may, nâng cao chất lượng sản phẩm nhưng mẫu mã lại thiếu đi “cá tính” từng doanh nghiệp lẫn phong cách của từng nhà thiết kế, nên chưa gây được ấn tượng trong tâm lý tiêu dùng của khách hàng Ngành thời trang Việt Nam trở nên lạc hậu, thiếu tính hội nhập với xu hướng thời trang chung của thế giới bởi các nhà thiết kế rất thiếu thông tin về ngành thời trang Thách thức lớn cho hàng may mặc Việt Nam trong việc chiếm lại thị trường là hàng may mặc của Trung Quốc với giá cả cạnh tranh, mẫu mã đa dạng, phong phú, màu sắc bắt mắt nên được người tiêu dùng lựa chọn Người tiêu dùng nội tùy theo từng mùa vụ và tùy vào từng hoàn cảnh, môi trường làm việc để lựa chọn những sản phẩm phù hợp Tại thị trường nội địa, các mặt hàng thời trang cao cấp như Viettien, Vee Sendy, San Sciaro, Manhattan, hàng may sẵn cho học sinh, công nhân mang nhãn hiệu Vie-Laross, MM Teen (May10), F-house cũng đã được khẳng định thương hiệu và được tiêu thụ rộng rãi Tuy nhiên chất lượng không ổn định khiến khách hàng mất niềm tin Trong điều kiện hiện nay, các doanh nghiệp phải tích cực cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng và tăng sức cạnh tranh cho sản phẩm, lúc đó người tiêu dùng mới yên tâm lựa chọn và tiêu dùng hàng may mặc Việt Nam Chính vì những lý do trên, Quản lý chất lượng sản phẩm may là một học phần quan trọng, giúp sinh viên làm quen với công việc kiểm tra chất lượng trên thực tế Một trong những phương pháp tốt nhất giúp em và các bạn có thể tổng hợp, củng cố và vận dụng những kiến thức đã học vào thực tế sản xuất đó là thực hiện bài tiểu luận Chính vì vậy nhóm em đã lựa chọn đề tài bài tiểu luận môn học của mình là: “Tìm hiểu ảnh hưởng của nhu cầu thị trường đến chất lượng sản phẩm may” Dưới sự hướng dẫn của cô Nguyễn Thị Nhung nhóm đã hoàn thành bài tập lớn gồm 2 chương Chương 1: Tổng quan về chất lượng sản phẩm may Chương 2: Ảnh hưởng của nhu cầu thị trường đến chất lượng sản phẩm may Bài tập lớn của nhóm em không tránh khỏi những sai sót, rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của toàn thể các thầy cô giáo để bài tập lớn của em được hoàn thiện hơn 5 Em xin chân thành cảm ơn! 6 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MAY 1.1 Sự phát triển về các quan niệm chất lượng sản phẩm Khái niệm chất lượng sản phẩm đã xuất hiện từ lâu, ngày nay được sử dụng phổ biến và rất thông dụng hằng ngày trong cuộc sống cũng như trong sách báo Chất lượng sản phẩm là một phạm trù rất rộng và phức tạp, phản ánh tổng hợp các nội dung kỹ thuật, kinh tế và xã hội Do tính phức tạp đó nên hiện nay có rất nhiều quan niệm khác nhau về chất lượng sản phẩm Mỗi khái niệm đều có những cơ sở khoa học nhằm giải quyết những mục tiêu, nhiệm vụ nhất định trong thực tế Đứng trên những góc độ khác nhau và tùy theo mục tiêu, nhiệm sản xuất – kinh doanh mà các doanh nghiệp có thể đưa ra những quan niệm về chất lượng xuất phát từ người sản xuất, người tiêu dùng, từ sản phẩm hay từ đòi hỏi của thị trường Căn cứ vào những đặc điểm chung từ định nghĩa ta có thể phân thành các nhóm sau Quan niệm chất lượng siêu hình cho rằng chất lượng là sự tuyệt vời và hoàn hảo nhất của sản phẩm Đại diện cho cách tiếp cận này là Barbara Tuchman: “ Chất lượng là sự tuyệt hảo của sản phẩm” Điều này làm hàm ý rằng sản phẩm chất lượng là những sản phẩm tốt nhất Quan niệm này mang tính triết học, trừu tượng chỉ có ý nghĩa đoan thuần trong nghiên cứu Quan niệm xuất phát từ sản phẩm: Chất lượng sản phẩm được phản ánh bởi các thuộc tính đặc trưng của sản phẩm đó Quan niệm này đồng nghĩa chất lượng sản phẩm với số lượng các thuộc tính hữu ích của sản phẩm Tuy nhiên, sản phẩm có thể có nhiều thuộc tính hữu ích nhưng không được người tiêu dùng đánh giá cao Theo quan niệm của các nhà sản xuất: Chất lượng sản phẩm là sự hoàn hảo và phù hợp của một sản phẩm với một tập hợp các yêu cầu hoặc tiêu chuẩn, quy cách đã xác định trước Xuất phát từ người tiêu dùng: Chất lượng sản phẩm là sự phù hợp của sản phẩm với mục đích sử dụng của người tiêu dùng Xuất phát từ giá trị: Chất lượng được hiểu là đại dương đo bằng mối quan hệ giữa lợi ích thu được từ tiêu dùng sản phẩm với chi phí phải bỏ ra để đạt được lợi ích đó Theo A.P Vilavilov: “Chất lượng là một tập hợp những tính chất của sản phẩm chứa đựng mức độ thích ứng của nó để làm thỏa mãn những nhu cầu nhất định theo công dụng của nó với 8 những chi phí xã hội cần thiết” Theo Bohn: “ Chất lượng là mức độ hoàn hảo tại một mức giá trị chấp nhận được và không chế được sự thay đổi ở một mức chi phí hợp lý” Xuất phát từ mục làm tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm, chất lượng là việc tạo ra những thuộc tính của sản phẩm, chất lượng là việc tạo ra những thuộc tính của sản phẩm mang lợi thế cạnh tranh phân biệt nó với sản phẩm cùng loại trên thị trường Quan niệm chất lượng tổng hợp: Ngày nay người ta thường nói đến chất lượng tổng hợp bao 7 gồm: chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ sau khi bán và chi phí bỏ ra để đạt được mức chất lượng đó Quan niệm này đặt chất lượng sản phẩm trong mối quan hệ chặt chẽ với chất lượng của dịch vụ, chất lượng các điều kiện giao hàng và hiệu của việc sử dụng các nguồn lực 1.2 Khái niệm chất lượng sản phẩm của Tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa (ISO) Để giúp hoạt động quản lý chất lượng trong các doanh nghiệp được thống nhất, dễ dàng, tổ chức Quốc tế và tiêu chuẩn hóa (ISO) trong bộ tiêu chuẩn ISO 9000, phần thuật ngữ 9000 đã đưa ra định nghĩa: “Chất lượng sản phẩm là mức độ thỏa mãn của một tập hợp các thuộc tính đối với các yêu cầu” Yêu cầu có nghĩa là những nhu cầu hay mong đợi được nêu ra hay tiềm ẩn Do tác dụng thực tế của nó, nêu định nghĩa này được chấp nhận một cách rộng rãi trong hoạt động kinh doanh quốc tế ngày nay Định nghĩa chất lượng ISO 9000 là thể hiện sự thống nhất giữa các thuộc tính nội tại khách quan của sản phẩm với đáp ứng như cầu chủ quan của khách hàng Tuy có nhiều cách tiếp cận khác nhau về chất lượng sản phẩm nhưng tựu chung lại thì chúng phải bao gồm những khịa cạnh sau: - Chất lượng sản phẩm phải là một tập hợp các chỉ tiêu, những đặc trưng thể hiện tính năng kỹ thuật nói lên tính hữu ích của sản phẩm - Chất lượng sản phẩm phải thể hiện trong tiêu dùng và cần xem xét sản phẩm thỏa mãn tới mức nào yêu cầu của thị trường - Chất lượng sản phẩm phải gắn liền với điều kiện cụ thể của nhu cầu thị trường về các mặt kinh tế, kỹ thuật, xã hội và phong tục 1.3 Các yếu tố cấu thành chất lượng sản phẩm Trong một sản phẩm có nhiều nhóm thuộc tính thể hiện chất lượng sản phẩm như: - Các thuộc tính phản ánh chức năng tác dụng của sản phẩm thể hiện khả năng của sản phẩm có thể thực hiện chức năng hoạt động như mong muốn - Tuổi thọ sản phẩm: thể hiện khả năng giữ được tính năng tác dụng trong điều kiện hoạt động bình thường trong khoảng thời gian nhất định - Tính thẩm mĩ của sản phẩm : là các thuộc tính thể hiện sự gợi cảm thu hút khách hàng như hình dáng màu sắc kích thước, cách trang trí, tính thời trang - Độ tin cậy của sản phẩm : là khả năng thực hiện đúng tính năng hoạt động như thiết kế và hoạt động chính xác - Tính kinh tế của sản phẩm thể hiện ở tiết kiệm chi phí tổng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm -Tính tiện dụng của sản phẩm thể hiện ở khả năng dễ bảo quản, dễ vận chuyển, dễ sửa chữa, dễ sử dụng - Tính an toàn của sản phẩm khác với các thuộc tính trên đối với tính an toàn của 8 sản phẩm do nhà nước qui định các sản phẩm phải tuân thủ qui định về tính an toàn sản phẩm - Mức độ gây ô nhiễm của sản phẩm do các tổ chức các quốc gia qui định Ngoài ra, những dịch vụ đi kèm sản phẩm đặc biệt là dịch vụ sau khi bán đang trở thành một trong những tiêu chí quan trọng trong thành phần chất lượng sản phẩm Trong nhiều trường hợp chúng đúng vai trò cơ bản cho sự thành công của doanh nghiệp trên thị trường Tên, nhãn hiệu, danh tiếng, uy tín của sản phẩm cũng được coi như yếu tố chất lượng vô hình tác động lên tâm lý lựa chọn của khách hàng, thu hút sự chú ý và kích thích ham muốn mua hàng của họ 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm có tính tương đối cần được xem xét trong mối quan hệ chặt chẽ với thời gian và không gian Chất lượng sản phẩm không ở trạng thái cố định, mà thay đổi theo từng kì phụ thuộc vào sự biến động của từng thị trường Chất lượng sản phẩm phải cần phải xem xét trong mối quan hệ chặt chẽ với điều kiện và môi trường kinh doanh, tình hình khả năng phát triển kinh tế xã hội và công nghệ trong mỗi kỳ và cửa từng nước, từng khu vực thị trường cụ thể: Chất lượng được đánh giá trên cả hai mặt khách quan và chủ quan 1.4.1 Nhóm nhân tố khách quan Nếu doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển bền vững thì không còn cách nào khác là phải có một hệ thống quản lý chất lượng đồng bộ trong tất cả các khâu của quá trình sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm Từ đó nâng cao vị thế cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường 9 Hình 1.1: Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mang tính vĩ mô - Thị trường Nói đến thị trường là đề cập tới các yếu tố: cung, cầu, giá cả, quy mô thị trường, cạnh tranh,…Chất lượng sản phẩm luôn gắn liền với sự vận động và biến đổi của thị trường, đặc biệt là nhu cầu thị trường, tác động trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Trên cơ sở nghiên cứu thị trường doanh nghiệp xác định được khách hàng của mình là đối tượng nào? Quy mô ra sao? Và tiêu thụ ở mức như thế nào? Từ đó doanh nghiệp có thể xây dựng chiến lược sản phẩm, kế hoạch sản xuất để có thể đưa ra những sản phẩm với mức chất lượng phù hợp, giá cả hợp lý với nhu cầu và khả năng tiêu dùng ở những thời điểm nhất định Bởi vì sản phẩm có chất lượng cao không phải lúc nào cũng tiêu thụ nhanh và ngược lại chất lượng có thể không cao nhưng người tiêu dùng lại mua chúng nhiều Điều này có thể do giá cả, thị hiếu của người tiêu dùng ở các thị trường khác nhau là khác nhau, hoặc sự tiêu dùng mang tính thời điểm Điều này được phản ánh rõ nét nhất với các sản phẩm mốt hoặc những sản phẩm sản xuất theo mùa vụ Thông thường, khi mức sống xã hội còn thấp, sản phẩm khan hiếm thì yêu cầu của người tiêu dùng chưa cao, người ta chưa quan tâm nhiều tới mặt xã hội của sản phẩm Nhưng khi đời sống xã hội tăng lên thì đòi hỏi về chất lượng cũng tăng theo Đôi khi họ chấp nhận mua sản phẩm với giá cao tới rất cao để có thể thỏa mãn nhu cầu cá nhân của mình Chính vì vậy, các doanh nghiệp không chỉ phải sản xuất ra những sản phẩm có chất lượng cao, đáp ứng được nhu cầu thị trường mà còn phải quan tâm tới khía cạnh thẩm mỹ, an toàn và kinh tế của người tiêu thụ sản phẩm - Trình độ phát triển của khoa học kĩ thuật Ngày nay, không cớ sự tiến nộ kinh xã hội nào không gắn liền với tiến bộ khoa học công nghệ trên thế giới Trong vài thập kỷ trở lại đây, trình độ phát triển của khoa học kĩ thuật thúc đẩy mạnh mẽ sự tăng trưởng và phát triển kinh tế Tiến bộ khoa học kỹ thuật đã tạo ra những bước đột phá quan trọng trong hầu hết các lĩnh vực mới: Tự động hóa, điện tử, ti học, công nghệ thông tin, trí tuệ nhân tạo, robot…đã tạo ra những thay đổi to lớn trong sản xuất cho phép rút ngắn chu trình sản xuất, tiết kiệm nguyên phụ liệu nâng cao năng suất lao động và chất lượng sản phẩm 10