Tính toán thiết kế hệ thống máy đá cây 15 tấn mẻ

2002 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG MÁY ĐÁ CÂY 15 TẤN/MẺ KHOA CƠ KHÍ Nguyễn Xuân Khương ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT NHIỆT CHUYÊN NGÀNH: NHIỆT ĐIỆN LẠNH ĐỀ TÀI: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG MÁY ĐÁ CÂY 15 TẤN/MẺ Người hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Hồng Nhung Sinh viên thực hiện: Nguyễn Xuân Khương Mã sinh viên: 1811504310214 Lớp: 18N2 Đà Nẵng, 06/2022 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT KHOA CƠ KHÍ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT NHIỆT CHUYÊN NGÀNH: NHIỆT ĐIỆN LẠNH ĐỀ TÀI: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG MÁY ĐÁ CÂY 15 TẤN/MẺ Người hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Hồng Nhung Sinh viên thực hiện: Nguyễn Xuân Khương Mã sinh viên: 1811504310214 Lớp: 18N2 Đà Nẵng, 06/2022 NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… TÓM TẮT Tên đề tài: Tính toán thiết kế hệ thống máy đá cây 15 tấn/mẻ Sinh viên thực hiện:Nguyễn Xuân Khương Mã SV: 1811504310214 Lớp: 18N2 Nội dung đồ án: - Sơ lược về nước đá và nước đá cây; - Các yếu tố bố trí mặt bằng và kết cấu hệ thống máy đá cây; - Xác định kích thước bể đá; - Tính nhiệt bể đá; - Tính toán chu trình và tính chọn máy nén; - Tính chọn các thiết bị trao đổi nhiệt; - Vận hành và bảo dưỡng hệ thống NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN LỜI NÓI ĐẦU Trong những năm qua, ngành kỹ thuật lạnh nước ta đã phát triển rất mạnh mẽ, đặc biệt là trong ngành chế biến và bảo quản thủy hải sản Quá trình thay đổi và ứng dụng các công nghệ mới để đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế và thay đổi môi chất lạnh mới đã tạo ra một sự chuyển biến mạnh mẽ theo hướng tích cực cho ngành kỹ thuật lạnh nước ta Kỹ thuật lạnh ra đời đã hàng trăm năm nay và được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành kỹ thuật khác nhau như: công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm, công nghiệp hóa chất, công nghiệp rượu, bia, y học Ngày nay kỹ thuật lạnh phát triển rất mạnh mẽ, được sử dụng với rất nhiều mục đích khác nhau, phạm vi ngày càng mở rộng và trở thành một nghành kỹ thuật vô cùng quan trọng Một trong những ứng dụng của kỹ thuật lạnh mà con người đã sử dụng từ rất lâu đó là sản xuất nước đá Nước đá có thể được sản xuất dưới nhiều dạng khác nhau tùy theo nhu cầu, mục đích sử dụng và điều kiện thực tế Nước đá được sử dụng rộng rãi từ dân dụng đến trong công nghiệp đặc biệt là nước đá cây Trên thực tế nếu muốn xây dựng một nhà máy sản xuất nước đá cây và hoạt động có hiệu quả thì cần phải trải qua rất nhiều giai đoạn và các yếu tố như điều kiện kinh tế, nhu cầu sử dụng Trong khuôn khổ đồ án môn học này những số liệu mà chúng em tính toán và đưa ra chắc chắn sẽ có rất nhiều sai sót Nhưng thông qua đồ án môn học này chúng em đã củng cố được rất nhiều kiến thức cần thiết để áp dụng vào thực tế sau này Em xin chân thành cảm ơn cô và các thầy trong bộ môn đã giúp đỡ em Do thời gian và kiến thức còn hạn chế nên không tránh khỏi nhiều sai sót Vì vậy, kính mong thầy, cô góp những ý kiến quý báu để em có thể hiểu biết thêm nhiều điều bổ ích i