Thiết kế hệ thống máy đá cây công suất 50 tấn mẻ đà nẵng

THIẾT KẾ HỆ THỐNG MÁY ĐÁ CÂY CÔNG SUẤT 50 TẤN/ MẺ TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT KHOA CƠ KHÍ BỘ MÔN CƠ NHIỆT ĐIỆN LẠNH -***** - ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ HỆ THỐNG MÁY ĐÁ CÂY CÔNG SUẤT 50 TẤN/ MẺ GVHD: TS.GVC Hồ Trần Anh Ngọc 2024 Nguyễn Ngọc Hưng- Nguyễn Văn Hưng SVTH: Nguyễn Ngọc Hưng LỚP: 19N1 MSV: 1911504310123 SVTH: Nguyễn Văn Hưng LỚP: 19N1 MSV: 1911504310120 GVPB: ThS.GVC Nguyễn Thị Hồng Nhung Đà Nẵng, 01/2024 THIẾT KẾ HỆ THỐNG MÁY ĐÁ CÂY CÔNG SUẤT 50 TẤN/ MẺ TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT KHOA CƠ KHÍ BỘ MÔN CƠ NHIỆT ĐIỆN LẠNH -***** - ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ HỆ THỐNG MÁY ĐÁ CÂY CÔNG SUẤT 50 TẤN/ MẺ 2024 Nguyễn Ngọc Hưng- Nguyễn Văn Hưng GVHD: TS.GVC Hồ Trần Anh Ngọc SVTH: Nguyễn Ngọc Hưng LỚP: 19N1 MSV: 1911504310123 SVTH: Nguyễn Văn Hưng LỚP: 19N1 MSV: 1911504310120 GVPB: ThS.GVC Nguyễn Thị Hồng Nhung Đà Nẵng, 01/2024 NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN TÓM TẮT Tên đề tài: “Tính toán thiết kế hệ thống máy đá cây công suất 50 tấn/mẻ” Sinh viên thực hiện: Nguyễn Ngọc Hưng Mã SV: 1911504310123 Nguyễn Văn Hưng 1911504310120 Lớp: 19N1 Đề tài: “ Thiết kế hệ thống máy đá cây công suất 50 tấn/mẻ - Đà Nẵng” gồm 7 chương với các nội dung chính sau: Chương 1: TỔNG QUAN Giới thiệu tổng quan về máy đá Giới thiệu về chất tải lạnh Chương 2: CÁC YÊU CẦU BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ KẾT CẤU BỂ ĐÁ Chương này nhằm tính toán bố trí mặt bằng xưởng làm nước đá và kết cấu tường, nền và nắp bể đá, chiều dày lớp cách nhiệt và kiểm tra đọng sương Chương 3: XÁC ĐỊNH KÍCH THƯỚC BỂ ĐÁ Xác định số lượng và kích thước khuôn đá, số lượng–kích thước linh đá, thời gian làm đá Chương 4: TÍNH NHIỆT BỂ ĐÁ Tính toán tổn thất nhiết của quá trình vận hành bể đá Chương 5: TÍNH TOÁN CHU TRÌNH VÀ CHỌN MÁY NÉN Tính toán số liệu ban đầu và chọn máy nén Chương 6: TÍNH CHỌN CÁC THIẾT BỊ TRAO ĐỔI NHIỆT Tính toán và lựa chọn thiết bị thích hợp cho hệ thống Chương 7: VẬN HÀNH HỆ THỐNG MÁY ĐÁ CÂY TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT CỘNG HÒA XÃ HÔI CHỦ NGHĨA VIỆT KHOA CƠ KHÍ NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Giảng viên hướng dẫn: TS.GVC Hồ Trần Anh Ngọc Sinh viên thực hiện: - Nguyễn Ngọc Hưng Mã SV: 1911504310123 - Nguyễn Văn Hưng Mã SV: 1911504310121 1 Tên đề tài: “Tính toán thiết kế hệ thống máy đá cây công suất 50 tấn/mẻ” 2 Các số liệu, tài liệu ban đầu: - Mặt bằng hệ thống máy đá công suất 50 tấn/mẻ; - Thông số khí hậu tại Đà Nẵng; - Lựa chọn hệ thống máy đá cây; 3 Nội dung chính của đồ án: - Giới thiệu tổng quan về các loại máy đá ưu điểm và hạn chế của từng loại; - Giới thiệu về hệ thống máy đá cây việc lựa chọn phương án lắp đặt; - Tính toán đại lượng của máy đá; - Tính chọn và bố trí các thiết bị phụ của hệ thống Tính toán thiết bị: - Thiết kế bản vẽ, lắp đặt và bố trí các thiết bị trong mặt bằng hệ thống 4 Các sản phẩm dự kiến - Tập thuyết minh mô tả đầy đủ phương pháp tính toán, thiết kế hệ thống máy đá - Các bản vẽ sơ đồ nguyên lý và cấu tạo - Sinh viên nộp đầy đủ đồ án đúng theo quy định của Bộ môn 5 Ngày giao đồ án: 28/08/2023 6 Ngày nộp đồ án: 09/01/2024 Phụ trách Bộ môn Đà Nẵng, ngày 28 tháng 08 năm 2023 Người hướng dẫn ThS.GVC Nguyễn Công Vinh TS.GVC Hồ Trần Anh Ngọc LỜI NÓI ĐẦU Đồ án tốt nghiệp là nhiệm vụ và yêu cầu của nhà trường xác định được công việc mà mình sẽ làm trong tương lai khi tốt nghiệp ra trường Với đề tài “Thiết kế thiết kế hệ thống máy đá cây công suất 50 tấn/mẻ” hướng dẫn tận tình của giảng viên hướng dẫn, đề tài này đã đem lại cho em những kiến thức bổ ích củng như kinh nghiệm cho công việc tương lai sau này Trong suốt quá trình làm đồ án với sự nỗ lực của chúng em và thầy cô khác trong khoa đến nay đồ án của em đã được hoàn thành Mặc dù em đã cố gắng tìm tòi và học hỏi nhưng do kinh nghiệm, kiến thức còn hạn hẹp tránh khỏi thiếu sót trong quá trình làm đồ án Em rất mong nhận được sự giúp đỡ của các thầy cô và các bạn để em hoàn thiện hơn về kiến thức chuyên môn Em xin chân thành cảm ơn thầy cô rất nhiều trong quá trình thực hiện đề tài Và em cũng cảm ơn quý thầy cô đã giúp đỡ em rất nhiều trong quá trình học tập và thực hiện đề tài này Cuối cùng, em xin kính chúc quý thầy cô ngành công nghệ kỹ thuật Nhiệt thật dồi dào sức khỏe, niềm tin để tiếp tục công việc mình là truyền đạt kiến thức cho thế hệ mai sau LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan trong quá trình làm đồ án tốt nghiệp sẽ thực hiện nghiêm túc các quy định về liêm chính học thuật: - Không gian lận, bịa đặc, đạo văn, giúp người khác vi phạm - Trung thực trong việc trình bày, thể hiện các hoạt động học thuật và kết quả từ hoạt động học thuật của bản thân - Không giả mạo hồ sơ học thuật - Không dùng các biện pháp bất hợp pháp hoặc trái quy định để tạo nên ưu thế cho bản thân - Chủ động tìm hiểu và tránh các hành vi vi phạm liêm chính học thuật, chủ động tìm hiểu và nghiêm túc thực hiện các quy định về luật sở hữu trí tuệ - Sử dụng học thuật của người khác phải có trích dẫn nguồn gốc rõ ràng Em xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong đồ án này là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện đồ án này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn đồ án đã được chỉ rõ nguồn gốc rõ ràng và được phép công bố Sinh viên thực hiện Nguyễn Ngọc Hưng – Nguyễn Văn Hưng MỤC LỤC: TÓM TẮT NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP LỜI NÓI ĐẦU LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC: DANH SÁCH CÁC BẢNG DANH SÁCH CÁC HÌNH MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1: HỆ THỐNG LẠNH MÁY ĐÁ 2 1.1 Một số vấn đề cần quan tâm khi sản xuất nước đá 2 1.1.1 Nồng độ tạp chất cho phép 2 1.1.2 Ảnh hưởng của tạp chất đến chất lượng nước đá 2 1.1.3 Phân loại nước đá 3 1.2 Hệ thống máy đá cây 6 1.2.1 Phương án sản xuất 6 1.2.2 Sơ đồ nguyên lý hệ thống máy đá cây: 6 1.2.3 Chất tải lạnh: 8 1.2.4 Môi chất sử dụng trong hệ thống: .9 CHƯƠNG 2: CÁC YÊU CẦU BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ KẾT CẤU BỂ ĐÁ 11 2.1 Bố trí mặt bằng xưởng làm nước đá: 11 2.2 Kết cấu tường, nền và nắp bể đá : 11 2.2.1 Kết cấu sơ bộ và quy trình sản xuất: 11 2.2.2 Kết cấu cách nhiệt nền : .12 2.2.3 Kết cấu nắp bể đá : .14 2.3.1 Tính chiều dày lớp cách nhiệt: 14 2.3.2 Tính kiểm tra đọng sương : .15 CHƯƠNG 3: XÁC ĐỊNH KÍCH THƯỚC BỂ ĐÁ 17 3.1 Xác định số lượng và kích thước khuôn đá: 17 3.2 Xác định số lượng –kích thước linh đá: 18 3.3 Xác định các kích thước bên trong bể đá : .19 3.3.1 Xác định chiều rộng bể đá: 19 3.3.2 Xác định chiều dài bể đá : 19 3.3.3 Xác định chiều cao của bể đá : .20 3.4 Xác định thời gian làm đá : 20 CHƯƠNG 4: TÍNH NHIỆT BỂ ĐÁ 22 4.1 Dòng nhiệt truyền qua kết cấu bao che 22 4.1.1 Nhiệt truyền qua tường bể đá 22 4.1.2 Nhiệt truyền qua nắp bể đá 23 4.1.3 Nhiệt truyền qua nền bể đá .24 4.2 Nhiệt để đông đá và làm lạnh khuôn đá .25 4.2.1 Nhiệt làm lạnh nước đá 25 4.2.2 Nhiệt làm lạnh khuôn đá 25 4.3 Dòng nhiệt do vận hành: 26 4.3.1 Nhiệt do bộ cánh khuấy gây ra: 26 4.3.2 Nhiệt do nhúng cây đá: .27 4.4 Xác định tải nhiệt cho thiết bị, máy nén và năng suất lạnh của máy nén: 28 4.4.1 Xác định tải nhiệt cho thiết bị: 28 4.4.2 Xác định tải nhiệt cho máy nén: 28 4.4.3 Năng suất lạnh của máy nén: .28 CHƯƠNG 5: TÍNH TOÁN CHU TRÌNH VÀ CHỌN MÁY NÉN 29 5.1 Tính chọn các thông số của chế độ làm việc: 29 5.1.1 Tính nhiệt độ ngưng tụ: 29 5.1.2 Chọn nhiệt độ bay hơi: .29 5.1.3 Chọn cấp của chu trình: .30 5.1.4 Chọn độ quá nhiệt hơi hút: 30 5.1.5 Chọn độ quá lạnh: 30 5.2 Tính toán chu trình: .30 5.2.1 Sơ đồ nguyên lý : 30 5.2.2 Đồ thị: 31 5.3 Tính toán 32 - Năng suất lạnh riêng: 32 - Năng suất lạnh riêng thể tích: 32 - Công nén riêng: 32 - Năng suất nhiệt riêng 32