Món ăn khi được giao đến tay khách hàng, sẽ được gói trong lá chuối chắc chắn và xinh đẹp, đây chắc hẳn là điểm khác biệt so với các quán khác, kèm theo chiếc muỗng được làm bằng bẹ dừa
NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HỒ CHÍ MINH TIỂU LUẬN “SINH VIÊN VỚI Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP” Dự án kinh doanh cơm nhuyễn Long Xuyên Thuộc lĩnh vực: Kinh doanh tạo tác động xã hội Lớp học phần: L27 Sinh viên thực hiện: Phan Dương Như Ý Nguyễn Thị Thanh Xuân Phạm Ngọc Hoàng Trung Nguyễn Phương Diệu Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2023 Thông tin vắn tắt thành viên tham gia dự án: Họ tên trưởng nhóm: Phạm Ngọc Hoàng Trung MSSV Lớp: L27 Số điện thoại liên hệ: 0929496521 Email: 050609211615@st.buh.edu.vn Danh sách thành viên nhóm: Họ tên Phan Dương Như Ý 050609211787 Nguyễn Thị Thanh Xuân 050609211766 Phạm Ngọc Hoàng Trung 050609211615 Nguyễn Phương Diệu 050609211865 Tóm tắt dự án: • Ý tưởng dự án: Đánh vào thị trường “cơm Long Xuyên” bị bỏ ngõ TP Thủ Đức Vì chúng em muốn cung ứng dịch vụ, ăn đến với người Thơng qua đó, chúng tơi hoạt động theo tiêu chí “lối sống xanh” để bảo vệ môi trường Phải hoạt động vô ý nghĩa với xã hội • Mơ tả sản phẩm, giá trị dự án: “Cơm nhuyễn Long Xuyên” chế biến theo hương vị miền Tây, cụ thể Long Xuyên – An Giang Đặc sản cơm nhuyễn nấu từ hạt nhỏ li ti hòa quyện nước mắm đặc sệt chuẩn cơng thức Món ăn giao đến tay khách hàng, gói chuối chắn xinh đẹp, điểm khác biệt so với quán khác, kèm theo muỗng làm bẹ dừa toàn sản phẩm đựng túi phân hủy sinh học Khi ủng hộ ăn chúng tơi đồng nghĩa bạn góp phần ủng hộ “lối sống xanh” nhằm bảo vệ môi trường – giá trị dự án mà chúng tơi muốn mang đến khách hàng Nội dung dự án: A Tổng quan đề án: ĐỐI TÁC HOẠT ĐỘNG GIẢI QUAN HỆ KHÁCH PHÂN PHÁP GIÁ HÀNG KHÚC CHÍNH CHÍNH KHÁCH TRỊ • Ln phục vụ, hỗ trợ HÀNG • Chợ đầu • Sản xuất cơm • Bảo vệ khách hàng cách • Nhân viên tận tâm quán lẫn văn phịng mối quy trình, mơi mobile app • Thế hệ trẻ trường, học sinh, Thủ sạc sẽ, an toàn ủng hộ • Sẵn sàng cung cấp sinh viên, “lối sống đầy đủ thơng tin cần • Phù hợp Đức • Phát triển xanh” thiết cho khách với • Phù hợp hàng người có • Các tiểu cơng nghệ vệ sinh an thu nhập ổn tồn thực • Giải đáp có định, thấp, thương, • Marketing phẩm thắc mắc, khiếu nại • Ngon, bổ vừa thương • Nấu ăn phục giá CÁC KÊNH hợp lý THÔNG TIN VÀ hiệu vụ khách hàng • Khơng KÊNH PHÂN PHỐI cung cấp • Quản lý tài gian đẹp chuối, • Phục vụ • Các kênh truyền bẹ dừa, TÀI NGUYÊN nhanh thông marketing: túi phân chóng Facebook, TikTok, hủy sinh CHÍNH Youtube, Google,… học • Con người • Các cơng • Khơng gian • Các kênh phân phối: ty • Nguồn nguyên Baemin, Shopee toán Food, Grab Food,… liệu, thực phẩm online CẤU TRÚC CHI PHÍ DỊNG DOANH THU Thu từ bán trực tiếp (70%) gián tiếp (30%) Nguyên liệu Lương nhân viên Trả hàng tháng: lương nhân viên, lãi vay, Thuê mặt Xây dựng, phát triển mặt bằng, nhà cung cấp nguyên liệu,… Điện, nước công nghệ Shipper B Mơ tả sản phẩm, dịch vụ: Tính cần thiết sản phẩm, dịch vụ: Dự án doanh nghiệp là ý tưởng Ý tưởng kinh doanh cơm nhuyễn Long Xuyên với “lối sống xanh” thành phố Hồ Chí Minh Nhờ có dịp thưởng thức cơm nhuyễn Long Xuyên, ăn quyến rũ diệu kỳ vị giác người Khác hẳn cơm Sài Gòn, cơm Long Xuyên với hạt gạo nhuyễn nửa hạt gạo bình thường; thịt, bì trứng kho cắt nhỏ vừa ăn Nhưng ăn cơm Long Xuyên thành phố Hồ Chí Minh, chúng tơi thấy mùi vị khơng chuẩn mà đưa ý tưởng kinh doanh cơm nhuyễn Long Xuyên thành phố Hồ Chí Minh Mục tiêu, giá trị, tầm nhìn sản phẩm: • Mục tiêu: Cơm nhuyễn Long Xuyên với tiêu chí “lối sống xanh” nhằm bảo vệ mơi trường mang đến cho dân văn phòng mà phục vụ cho hệ gen z, tất loại khách hàng có nhu cầu gọi cơm giao hàng phải ngán ngẩm với bữa cơm nghèo nàn, hay vất vả tìm kiếm nơi ăn ngon hoi, với mục tiêu cụ thể này, dự án kinh doanh khả thi Trong vòng năm hoạt động, doanh nghiệp phải hoàn vốn Đạt lợi nhuận sau thời gian 06 tháng đồng thời mở thêm chi nhánh trung tâm thành phố 2-3 năm tới nhằm đáp ứng tốt nhu cầu ăn uống cho hệ gen z người làm văn phòng Đóng góp phần trách nhiệm với xã hội • Giá trị: Giá trị lợi ích khách hàng nhận mua cơm nhuyễn Long Xuyên doanh nghiệp chúng tơi thưởng thức ăn ngon gốc Long Xun, An Giang Ngồi cịn chung tay góp phần bảo vệ mơi trường nhờ dùng lối sống xanh doanh nghiệp chúng tơi bọc cơm chuối giúp cơm phủ lớp sáp chuối kết hợp với bẹ dừa để thay muỗng nhựa gây ô nhiễm môi trường • Tầm nhìn: Nhu cầu cơm giao tận nơi ngày đa dạng số lượng chất lượng, đồng thời nghiên cứu thói quen ăn uống dân văn phịng thành phố Thủ Đức khu vực lân cận Qua chúng tơi đưa ý tưởng kinh doanh cơm nhuyễn Long Xuyên phục vụ cơm với mục tiêu dài hạn doanh nghiệp phát triển thêm nhiều ăn nhằm giữ chân khách hàng cũ thu hút thêm lượng khách hàng để mở thêm vài chi nhánh trải dài từ Bắc – Nam nhằm tối đa hóa lợi nhuận cho doanh nghiệp Đối tượng khách hàng mà hướng đến người làm văn phòng, học sinh, sinh viên, người có thu nhập ổn định vì: Hầu hết dân văn phòng người bận rộn, họ ưu tiên nhanh chóng tiện lợi, họ khơng có nhiều thời gian, chẳng có thời gian vào bếp nấu nướng mang làm Họ độ tuổi trẻ, từ 25 đến 35, có thu nhập ổn định, có smartphone, tốn thẻ Thế hệ gen Z, học sinh, sinh viên sinh thời đại mà sống gắn liền với thiết bị di động, máy tính xách tay hay máy tính bảng Khi bạn muốn ăn, bạn có thứ muốn vịng chưa đầy 10 phút mà khơng phải di chuyển xa Khi áp dụng công nghệ đặt suất ăn, nhu cầu thân đáp ứng nhanh chóng Do đó, số lượng đơn đặt hàng thực phẩm hệ Z ngày lớn Họ có xu hướng sử dụng trải nghiệm nhiều app, app có giao diện đơn giản, dễ sử dụng, nhiều ưu đãi họ ưu tiên Hiểu thói quen tiêu dùng hệ gen Z giúp doanh nghiệp phục vụ nhóm đối tượng tốt hết Lý khách hàng chọn sản phẩm, giải pháp dự án thay lựa chọn sản phẩm khác vì: • Sản phẩm khách hàng tin tưởng chọn lựa sản phẩm phải đưa lợi ích, cơng dụng sản phẩm đem lại Khách hàng quan tâm đến giá cả, hầu hết khách hàng xem xét nhiều thứ giá đưa định mua hàng Nói giá khách hàng khơng q lo lắng việc đựng cơm chuối theo cách bảo vệ mơi trường giá đắt chúng em bán với mức giá hợp lý Bên cạnh Document continues below Discover more fĐrạoomđ: ức kinh doanh văn… Thầy Thích Trường Đại học… 149 documents Go to course đạo đức kiinh doanh - trắc nghiệm 124 96% (25) SO TAY VAN HOA VCB - nothing 17 100% (4) De thi giua hk tieng anh thi diem Lịch sử văn 100% (1) minh thế… Thi giua ky Anh 12 Thi diem 100% (1) Lịch sử văn minh thế… De-MH Anh K17 2017 2018 de thi tpt… Tài 100% (1) doanh… việc quan tâm đến giá cả, họ xem xét giá trị: khác biệSt gáicữha cAhiISphcí hvàapgitáetrrị mang lại cho người mua Làm để giá trị tồn tThàếigciớhiíncủha phương tiện 40 100% (1) doanh… truyền thơng xã hội ? • Món cơm nhuyễn Long Xuyên mà chúng em muốn đem đến cho người cơm gói nghĩa xanh bảo vệ mơi trường Lá chuối chọn kỹ từ tàu to, không bị rách Bẹ dừa cắt thành muỗng để múc + Có lớp phủ sáp mùi thơm hương vị đặc biệt có chuối Nhờ đó, thức ăn nóng đặt lá, lớp sáp tan chảy hịa quyện hương vị vào thực phẩm giúp chúng có vị ngon thơm + Hầu hết người sử dụng đĩa nhựa hay hộp xốp dùng lần để đựng đồ ăn họ cần phải hàng trăm năm phân hủy Tuy nhiên chuối lại lựa chọn thân thiện với môi trường chúng phân hủy thời gian ngắn + Những đĩa kim loại hay nhựa rửa xà phòng nước để lại hóa chất có đĩa khiến thực phẩm bạn bị ô nhiễm Nhưng với chuối, bạn khơng cần rửa với xà phịng nên thức ăn bạn miễn nhiễm với hóa chất Giá trị sản phẩm dịch vụ mang lại cộng đồng xã hội: Chúng mong muốn đem đến cho khách hàng ăn vừa có đủ giá trị dinh dưỡng ngon bổ rẻ vừa ủng hộ “lối sống xanh” Tuy vài hành động nhỏ, chung tay hành động tin rằng, tương lai trái đất - nơi mà sống xanh – – đẹp Minh chứng: Tính khả thi: Việc sản xuất sản phẩm khả thi: • Để định hình tính khả thi ý tưởng kinh doanh chúng tơi định vị giá trị sản phẩm: Tại thành phố Hồ Chí Minh, có làm nên cơm nhuyễn Long Xuyên mang đậm hương vị thơm ngon đặc trưng Món ăn chúng tơi hứa hẹn mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực mẻ, chúng cung cấp thứ tốt phương pháp có hiển nhiên ý tưởng có tiềm tăng trưởng lâu dài Để tránh mắc lỗi lầm thiết lập ý tưởng kinh doanh dựa sở thích điểm hay Điều giúp doanh nghiệp “né” sai lầm lúc doanh nghiệp biết phương pháp giải mớ bòng bong công việc sau nhờ vào kinh nghiệm mà tích lũy Bằng phương pháp đó, ý tưởng kinh doanh có lợi hẳn dự án • Bước để xác định tính phù hợp ý tưởng kinh doanh nhóm xác định thị trường, nhu cầu sản phẩm: Việc tìm hiểu đối tượng bước quan trọng giúp nghiên cứu yếu tố then chốt, có cấp độ biến ăn trở nên độc tung Vì thế, mà chúng tơi phải: Tìm hiểu phân khúc sản phẩm cơm nhuyễn chúng em nhắm đến người làm văn phòng hệ gen z Ngồi cịn có nhu cầu, quan tâm, tìm kiếm từ khách hàng tiềm nhiều phương pháp dùng kênh truyền thơng: Facebook, TikTok, Youtube, Google, Cịn có việc dùng Surveymonkey - số công cụ khảo sát online miễn phí tốt để khảo sát khách hàng hoạt động hữu ích giúp marketer lấy insight, cảm nhận người dùng khám phá xu hướng sử dụng đương thời tốt • Bước thứ ba để dựng lại tính phù hợp ý tưởng mua bán nghiên cứu đối thủ cạnh tranh: Nên ưu tiên hàng đầu cho việc định hình đối thủ cạnh tranh ai, đối thủ cạnh tranh trực tiếp doanh nghiệp tiệm cơm Cây Điệp tiệm cơm khơng mang hương vị đặc trưng Long Xuyên Tiệm cơm vài tháng lại đổi địa lần.Vì mà dấu phải tốn nhiều thời gian đợi vài tháng, dò chỗ từ người bạn đồng hương • Bước thứ tư kiểm tra khả tăng trưởng vững bền, xây dựng rộng thu lợi nhuận ý tưởng kinh doanh: Tính vững bền ý tưởng kinh doanh dựa vào vào nhiều yếu tố Nó gồm có nhu cầu KH nguồn cung sẵn có Món ăn với “lối sống xanh” chưa có sử dụng dùng chuối để gói dùng bẹ dừa để thay cho muỗng nhựa làm muỗng giúp bảo vệ mơi trường chắn ý tưởng có tiềm phát triển dài hạn Nên kiểm tra tính khả dụng trước biến ý tưởng thành thực Bởi điều giúp bạn ngăn chặn thất bại tương lai Không vậy, cần quan tâm đến giai đoạn phát triển sản phẩm ý tưởng này, đồng thời tính tốn mức độ chi trả tương lai khách hàng Một ý tưởng kinh doanh tốt cần có chỗ để mở rộng sau Bước Dự kiến tài chính: Giá trị (VNĐ) Phương án huy động vốn: từ chủ sở hữu 100.000.000 50.000.000 Khoản mục 50.000.000 Vốn đầu tư ban đầu Tổng: 200.000.000 Vốn hoạt động kinh doanh Vốn dự phòng Bước Kế hoạch Marketing: • Dùng chiến lược Marketing Mix: * Khi khai trương: - Tặng quà: ngày đầu đơn hàng tặng chai sâm lạnh - Quảng cáo: Đặt banner quảng cáo, chia sẻ sản phẩm kênh Tik Tok, Youtube, Facebook thông qua nhà sáng tạo nội dung ăn uống tiếng, uy tín - Phát triển chương trình khuyến mãi, giảm giá khác *Khi quán ăn khách hàng tin tưởng đón nhận chi phí để thu hút khách hàng ban đầu khơng cịn Vì để trì “giữ chân” khách hàng, doanh nghiệp đưa quảng cáo thông điệp khác, đưa sản phẩm mới, tạo hình thức khuyến khác để thu hút khách cũ lẫn khách • Chiến lược sản phẩm - Product: thu hút khách hàng từ khâu cầm menu gọi với hình ảnh bắt mắt với hình ảnh trung tâm, giá tiền in nhỏ thích cảm giác đói ăn khách hàng, giảm ý vào giá tiền khiến khách hàng chi tiêu nhiều Chất lượng cao, giá thành thấp giá trị cốt lõi mà doanh nghiệp muốn hướng đến • Chiến lược phân phối - Place: trực tiếp khách hàng đặt hàng trực tuyến đồ ăn giao đồ ăn đến tận nhà Bạn đặt hàng qua trang web thức doanh nghiệp hay ứng dụng, trang web đặt đồ ăn hàng đầu mà quán hợp tác Baemin, GrabFood, Shopee Foods,… 15 • Tận dụng phương tiện quảng cáo truyền thông miễn phí Facebook, Instagram, Zalo để chia sẻ hình ảnh, video tin tức quán cơm để chiêu dụ khách tới cửa hàng Đồng thời, đính kèm thêm nhiều quảng bá chương trình khuyến để hấp dẫn khách tặng đồ uống, tính tiền 3, giảm giá 5%, miễn phí wifi, giao hàng… Mặt khác, liên kết thêm với đơn vị vận chuyển khác app đặt đồ ăn trực tuyến now, grapfoog, goviet…để tăng thêm số đơn đặt hàng cho quán cơm Giải pháp xây dựng kênh phân phối hàng hóa: Giải pháp tiếp tục xây dựng kênh phân phối trực tiếp cửa hàng có mở thêm số địa điểm khu vực có đơng khách du lịch quận trung tâm thành phố Thêm vào liên kết chặt chẽ với kênh bán hàng online thông qua app đặt hàng để cập nhật chương trình, sản phẩm đến với khách hàng Phân tích đánh giá rủi ro: * Giá lên xuống thất thường: Giá thực phẩm, dầu ăn, gas, điện… tăng giảm thất thường thời điểm khác Nếu tăng giá theo thị trường, doanh nghiệp dễ bị khách Ngược lại, giữ nguyên giá, dẫn tới bị thua lỗ → Giải pháp giữ nguyên mức giá cũ làm suất cơm với lượng hơn, tương đương 85-90% so với suất trước Thậm chí quán chia sẻ điều với khách hàng, điều giúp khách dễ thông cảm việc tăng giá đột ngột Tuy nhiên trường hợp việc chênh lệch giá nguyên liệu lớn, lại diễn thời gian dài doanh nghiệp phải cân nhắc, thông báo trước điều chỉnh giá Như khách hàng cảm thấy tôn trọng, vui vẻ chấp nhận xuôi theo xu hướng tất yếu 16 * Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm: Đây điều dễ xảy kinh doanh quán cơm bình dân Nguyên nhân đến từ nguồn cung nguyên liệu không đảm bảo địa dễ dị ứng khách → Để giải nhanh vấn đề này, doanh nghiệp đứng chịu trách nhiệm xin lỗi tốn chi phí chăm sóc phục hồi cho khách Sau thực biện pháp thắt chặt khâu kiểm định chất lượng nguồn nguyên liệu để tránh việc tương tự xảy Trong trường hợp quán điện lâu có biện pháp xử lý để ngăn đồ ăn không hỏng Nếu phát nguyên liệu bị hư bỏ ngay, không tiếc mà giữ lại * Xảy cháy nổ bếp nấu: Khi nấu ăn với số lượng lớn thời gian dài nguy cháy nổ bếp nấu điều tiềm ẩn Nguyên nhân vấn đề bất cẩn thiết bị sử dụng không đảm bảo, sử dụng nhiên liệu gas, củi → Việc nâng cấp thiết bị điện chuyên dụng để hỗ trợ đun nấu cách làm cực hiệu để ngăn chặn thực trạng vừa nêu Ngoài ra, quán trang bị thiết bị báo cháy chống cháy để phịng trường hợp khẩn cấp Kiểm tra van gas, khóa bình sau khơng sử dụng * Bất đồng ý kiến, cãi vã, xô xát: Việc cãi vã, xô xát xuất phát thực khách thực khách với nhân viên → Vậy nên xích mích thực khách, doanh nghiệp người giảng hòa Nếu lời qua tiếng lại khách nhân viên, yêu cầu nhân viên tiết chế lại nhân viên xin lỗi khách, bất chấp nguyên nhân đến từ nguyên tắc quán “khách hàng thượng đế” 17 Phát triển, mở rộng thị trường: Phát triển chiến lược cải tiến chất lượng sản phẩm, cho thêm sản phẩm hướng đến nhiều đối tượng thu hút nhiều khách hàng hơn, khách không mua lần mà họ quay lại mua thêm lần để hưởng giá trị mà sản phẩm mang lại Nhờ vậy, doanh nghiệp nâng cao tỷ suất lợi nhuận tăng đáng kể thị phần thị trường Nâng cao chất lượng trải nghiệm khách hàng Doanh nghiệp tăng thị phần thị trường cách làm hài lịng khách hàng thơng qua việc cung cấp cho khách hàng trải nghiệm đặc biệt liên quan đến sản phẩm Kết tiềm dự án: • Các nguồn thu dự án: - Doanh thu bán hàng trực tiếp (70%) - Doanh thu bán hàng online (30%) • Dự kiến doanh thu: - Năm dự kiến lấy lại 40% vốn - Năm dự kiến lấy lại 50% vốn - Năm dự kiến lấy lại 10% vốn - Từ năm trở dự kiến tổng doanh thu 20% vốn • Tính tốn chi phí: - Chi phí cố định: + Tiền thuê mặt bằng: Lựa chọn địa điểm thu hút ý người đường vô quan trọng Những nơi gần cổng trường học, bệnh viện hay gần tòa nhà văn phòng nơi lý tưởng để chọn làm địa điểm mở quán cơm + Trang trí quán cơm + Mua bàn ghế + Dụng cụ nấu ăn 18