Nghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên Huế
ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHẠM THỊ PHƯƠNG LAN NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG ẤU TRÙNG RUỒI LÍNH ĐEN (Hermetia illucens) LÀM THỨC ĂN CHO CÁ CHẼM (Lates calcarifer Bloch, 1790) TẠI THỪA THIÊN HUẾ Ngành: Nuôi trồng thủy sản Mã số: 9620301 TĨM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ NI TRỒNG THỦY SẢN NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN DUY QUỲNH TRÂM GS.TS LÊ ĐỨC NGOAN THỪA THIÊN HUẾ - NĂM 2024 Cơng trình hồn thành Trường Đại học Nơng Lâm, Đại học Huế Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN DUY QUỲNH TRÂM GS.TS LÊ ĐỨC NGOAN Phản biện 1: Phản biện 2: Phản biện 3:………………………………………… Luận án bảo vệ Hội đồng chấm luận án cấp Đại học Huế họp vào hồi ngày tháng năm Có thể tìm hiểu Luận án Thư viện trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế Thư viện Quốc gia Việt Nam MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) hay gọi cá vược châu Á thuộc họ Centropomidae, loài phân bố rộng vùng nhiệt đới cận nhiệt đới thuộc châu Á – Thái Bình Dương Cá chẽm nuôi chủ yếu cá tạp thức ăn công nghiệp viên với tỷ lệ phối trộn bột cá cao làm tăng giá thành thức ăn, chi phí thức ăn mơ hình ni thâm canh loài cá biển thường chiếm từ 60- 70% chi phí sản xuất (Wilson, 2002) Nghề ni thủy sản chịu sức ép lớn nguồn bột cá ngày khan khai thác dần đạt ngưỡng tới hạn (FAO, 2017) Do đó, ngành ni trồng thủy sản cần tìm kiếm thêm nguồn nguyên liệu giàu protein để thay bột cá nhằm giảm chi phí thức ăn, tăng tính bền vững tương lai (Cammack Tomberlin, 2017) Ruồi lính đen (Hermetia illucens Linnaeus, 1758) thuộc họ Stratiomyidae xuất toàn giới, ký chủ trung gian truyền bệnh cho người, vật nuôi (Spranghers cs., 2017; Dương Nguyên Khang cs., 2017) Ấu trùng ruồi lính đen không độc hại sử dụng làm thức ăn cho cá nước nước mặn (Sealey cs., 2011; Renna cs., 2017) Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng ấu trùng phụ thuộc vào chất làm thức ăn tuổi đời (Henry cs., 2015; Spranghers cs., 2017; Cammack Tomberlin, 2017) Tại Việt Nam, ấu trùng ruồi lính đen nghiên cứu làm thức ăn cho cá rô phi đỏ Oreochromis sp (Huỳnh Thị Diễm Khanh Trịnh Thị Lan, 2019), cá lóc bơng Channa micropeltes (Nguyễn Phú Hịa Nguyễn Văn Dũng, 2016 Hiện nay, có cơng bố sử dụng ấu trùng ruồi lính đen làm thức ăn cho cá chẽm Xuất phát từ sở lý luận thực tiễn trên, đề tài Luận án “Nghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) Thừa Thiên Huế” thực MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU - Xác định sinh khối thành phần hoá học ấu trùng ruồi lính đen ni chất khác nhau; - Xác định tỷ lệ tiêu hoá chất dinh dưỡng, axit amin bột ấu trùng ruồi lính đen nguyên mỡ tách mỡ cá chẽm giống; - Xác định ảnh hưởng việc sử dụng ấu trùng ruồi lính đen phần đến sinh trưởng, tỷ lệ sống, thành phần hóa học, hoạt tính enzyme tiêu hóa số tiêu huyết học cá chẽm giống Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN Nghiên cứu góp phần tư liệu hố thành phần hố học, axit amin axit béo ấu trùng ruồi lính đen; giá trị tiêu hoá chất dinh dưỡng axit amin thiết yếu bột ấu trùng nguyên mỡ tách mỡ làm thức ăn cá chẽm giai đoạn giống cho đối tượng nuôi thủy sản khác; Cơ sở khoa học để sử dụng ấu trùng ruồi lính đen nguồn thức ăn giàu protein xây dựng phần ăn cho cá chẽm nói riêng đối tượng thủy sản cách hiệu quả; nữa, kết đề tài Luận án nguồn tư liệu cho giảng dạy nghiên cứu NHỮNG ĐIỂM MỚI CỦA ĐỀ TÀI Đây cơng trình nghiên cứu đầy đủ về: - Các chất (thức ăn) nuôi ấu trùng ruồi lính đen bã bia, bã đậu phụ, bã sắn phối trộn chất ni sinh khối ấu trùng ruồi lính đen Đồng thời, cho biết bã đậu phụ phù hợp (năng suất sinh khối, hàm lượng protein cao giá thành để tạo sinh khối ấu trùng rẻ) ni sinh khối ấu trùng ruồi lính đen địa bàn Thừa Thiên Huế; - Thành phần hố học: vật chất khơ, protein, lipid, xơ thơ khoáng tổng số; thành phần axit amin với hàm lượng axit amin thiết yếu lysine methionine cao; thành phần axit béo, đặc biệt axit béo thiết yếu linoleic α-linolenic cao ấu trùng ruồi lính đen ni bã đậu phụ; - Tỷ lệ tiêu hoá chất dinh dưỡng axit amin thiết yếu bột ấu trùng ruồi lính đen nguyên mỡ tách mỡ đối tượng cá chẽm giống; - Sử dụng ấu trùng ruồi lính đen dạng tươi dạng bột khô phần ăn cá chẽm giống ni mơi trường có độ mặn 0‰ 10‰ CHƯƠNG TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Chương trình bày nội dung chính: (i) Tình hình ni cá chẽm giới nước, bao gồm sản xuất giống nuôi thương phẩm; (ii) Đặc điểm sinh trưởng cá yếu tố ảnh hưởng; (iii) Đặc điểm dinh dưỡng yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng cá; (iv) Tổng quan ruồi lính đen sử dụng thức ăn ni trồng thủy sản, bao gồm đặc điểm sinh học, đặc điểm dinh dưỡng, yếu tố ảnh hưởng sinh trưởng sinh khối, sử dụng ấu trùng làm thức ăn nuôi trồng thủy sản hạn chế; (v) Nghiên cứu tiêu hoá cá bao gồm tổng quan phương pháp sử dụng Luận án yếu tố ảnh hưởng đến tiêu hoá cá CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 ĐỐI TƯỢNG - Ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens Linnaeus, 1758) Trứng ruồi lính đen mua từ thành phố Hồ Chí Minh Sau trứng nở, ấu trùng ủ hỗn hợp cám gà đẻ (CP524) với nhiệt độ môi trường 30oC độ ẩm 70% ấu trùng ngày tuổi sử dụng thí nghiệm - Cá chẽm giống (Lates calcarifer Bloch, 1790) có kích cỡ: giống nhỏ - g/con sử dụng thí nghiệm 5; giống lớn 14 - 15 g/con sử dụng thí nghiệm Nguồn cá giống mua từ tỉnh Thừa Thiên Huế 2.2 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN Địa điểm: Các nghiên cứu triển khai phòng thí nghiệm khoa Thủy sản, phịng thí nghiệm Trung tâm Trung tâm thực hành đào tạo nghề, khoa Chăn nuôi Thú y, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế Thời gian: Từ tháng năm 2020 đến năm 2023 2.3 NỘI DUNG - Nội dung 1: Xác định chất thời điểm thích hợp để thu hoạch ấu trùng ruồi lính đen - Nội dung 2: Xác định tỷ lệ tiêu hoá chất dinh dưỡng, axit amin thiết yếu bột ấu trùng ruồi lính đen nguyên mỡ tách mỡ cá chẽm giống nuôi môi trường có độ mặn 0‰ 10‰ - Nội dung 3: Nghiên cứu ảnh hưởng ấu trùng dạng tươi tỷ lệ thay protein bột cá protein bột ấu trùng ruồi lính đen cá chẽm giống ni mơi trường có độ mặn 0‰ 10‰ 2.4 PHƯƠNG PHÁP 2.4.1 Nội dung 1: Xác định chất thời điểm thích hợp để thu hoạch ấu trùng ruồi lính đen Thí nghiệm 1: Sử dụng hỗn hợp bã sắn bã bia làm thức ăn ấu trùng Thí nghiệm thiết kế theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn (CRD) gồm nghiệm thức (NT) lần lặp lại Ký hiệu: ĐC - đối chứng sử dụng 100% cám gà đẻ; 1BS:1BB - kết hợp tỷ lệ bã sắn bã bia; 2BS:1BB - kết hợp tỷ lệ bã sắn bã bia; 3BS:1BB - kết hợp tỷ lệ bã sắn bã bia Ấu trùng ni 0,6 con/cm2, nhiệt độ phịng 25-26oC thu hoạch 12 ngày sau nuôi Chỉ tiêu theo dõi: Khối lượng, suất (kg/m2), hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) thành phần hoá học ấu trùng Thí nghiệm 2: Sử dụng hỗn hợp bã sắn bã đậu phụ làm thức ăn ấu trùng Thí nghiệm thiết kế CRD gồm NT lần lặp lại Ký hiệu: ĐC - đối chứng sử dụng 100% cám gà đẻ; 1BĐ:1BS - kết hợp tỷ lệ bã đậu phụ bã sắn; 3BĐ:1BS - kết hợp tỷ lệ bã đậu phụ bã sắn; BĐ - bã đậu phụ hồn tồn Ấu trùng ni 0,6 con/cm2, nhiệt độ phòng 30 -35oC thu hoạch ngày sau nuôi Chỉ tiêu theo dõi: Khối lượng, suất (kg/m2), hệ số chuyển đổi thức ăn thành phần hoá học ấu trùng Thí nghiệm 3: Xác định thời điểm thu hoạch ấu trùng thích hợp Thí nghiệm thiết kế CRD gồm NT lần lặp lại Ký hiệu: D3, D5, D7 D9 tương ứng thời điểm thu hoạch ấu trùng 3, 5, ngày sau nuôi Ấu trùng nuôi mật độ 2,4 con/cm2 nhiệt độ phòng 26-33oC Chỉ tiêu theo dõi: Khối lượng, suất (kg/m2), hệ số chuyển đổi thức ăn, hiệu sử dụng protein (PER) thành phần hoá học ấu trùng 2.4.2 Nội dung 2: Xác định tỷ lệ tiêu hoá chất dinh dưỡng axit amin thiết yếu bột ấu trùng ruồi lính đen Thí nghiệm 4: Thí nghiệm bố trí theo phương pháp nhân tố (độ mặn thức ăn = x 3) lần lặp lại Cá nuôi môi trường nước (ngọt - N lợ 10‰ - L; cho ăn phần: sở - CS, bột ấu trùng nguyên mỡ - NM tách mỡ - TM) Ký hiệu nghiệm thức sau: NCS, NNM NTM - cá nuôi nước với phần khác nhau; LCS, LNM LTM - cá nuôi nước lợ với phần khác Cá nuôi bể với mật độ 25 con/bể (125/m3), sục khí liên tục, cho ăn theo nhu cầu (3 - 5% khối lượng thân) lần/ngày, thu phân từ ngày thứ sau nuôi kéo dài thu phân 15 ngày Chỉ tiêu theo dõi: Khối lượng ăn vào, lượng phân, thành phần hoá học, axit amin lượng Tính tỷ lệ tiêu hố phần sau xác định tỷ lệ tiêu hoá nguyên liệu (bột ấu trùng nguyên mỡ tách mỡ) phương pháp sai khác sau: ADnguyên liệu thí nghiệm = ADkhẩu phần thí nghiệm + [(ADkhẩu phần thí nghiệm - ADkhẩu phần sở) x (0,7 x Dkhẩu phần sở/ 0,3 x Dngun liệu )] Trong đó: ADngun liệu thí nghiệm: tỷ lệ tiêu hoá (%) chất dinh dưỡng có ngun liệu (bột ấu trùng); ADkhẩu phần thí nghiệm: tỷ lệ tiêu hoá (%) chất dinh dưỡng có phần thí nghiệm; ADkhẩu phần sở: tỷ lệ tiêu hố (%) chất dinh dưỡng có phần sở; Dkhẩu phần sở: tỷ lệ (%) chất dinh dưỡng có phần sở; Dnguyên liệu: tỷ lệ (%) chất dinh dưỡng có nguyên liệu (bột ấu trùng) 2.4.3 Nội dung 3: Sử dụng ấu trùng ni cá chẽm Thí nghiệm 5: Thay cá tạp ấu trùng dạng tươi ni cá chẽm nước có độ mặn 0‰ 10‰ Thí nghiệm bố trí theo phương pháp nhân tố (độ mặn thức ăn, x 2) lần lặp lại Ký hiệu nghiệm thức NCT - cho ăn cá tạp môi trường nước 0‰; NAT - cho ăn ấu trùng nước 0‰; LCT - cho ăn cá tạp nước lợ 10‰; LAT - cho ăn ấu trùng nước lợ 10‰ Cá nuôi 36 con/bể (180 con/m3), cho ăn lần/ngày với mức 10% khối lượng thân kéo dài 60 ngày Chỉ tiêu theo dõi: Khối lượng (W), tốc độ tăng trưởng theo ngày khối lượng (DWG), tốc độ tăng khối lượng đặc trưng (SGR), hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR), tỷ lệ sống (SR), suất (kg/m3) Thí nghiệm 6: Thay protein bột cá protein ấu trùng nguyên mỡ phần ni cá chẽm nước Thí nghiệm thiết kế theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn (CRD) gồm nghiệm thức, tương ứng mức thay protein bột cá protein bột ấu trùng ruồi lính đen lần lặp Ký hiệu nghiệm thức: AT0: phần đối chứng sử dụng protein bột cá; AT25, AT50, AT75 AT100: thay 25%, 50%, 75% 100% protein bột cá protein bột ấu trùng Cá nuôi 15 con/bể (75 con/m3), cho ăn theo nhu cầu (3 - 5% khối lượng thân) lần/ngày kéo dài 90 ngày Chỉ tiêu theo dõi: Khối lượng, tăng khối lượng, tốc độ tăng khối lượng đặc trưng, hệ số chuyển đổi thức ăn, tỷ lệ sống, suất (kg/m3), hiệu sử dụng protein hệ số gan (HSI) Kết thúc thí nghiệm, mẫu cá đem phân tích thành phần hoá học, sinh hoá huyết học enzyme tiêu hóa 2.5 PHÂN TÍCH HỐ HỌC VÀ SỐ LIỆU 2.5.1 Phân tích hố học, axit amin axit béo Các mẫu thức ăn, ấu trùng cá phân tích hàm lượng vật chất khơ theo AOAC (1990)/ TCVN 4326-2001; hàm lượng N theo AOAC (1990)/ TCVN 4328-2007 CP = 6,25 x N; hàm lượng khoáng tổng số theo AOAC (1990)/ TCVN 4327-2007; hàm lượng lipid thô theo AOAC (1990)/ TCVN 4331-2001 Thành phần axit amin ấu trùng phân tích theo AOAC 994.12 (1997) axit béo phân tích theo ISO (2017) 11 3.1.2 Thí nghiệm 2: Sử dụng bã sắn bã đậu phụ nuôi ấu trùng ruồi Ở TN này, nhiệt độ cao (30-35oC) nên ấu trùng thu hoạch sau ngày nuôi Kết thí nghiệm Bảng 3.2 khối lượng suất ấu trùng tươi nghiệm thức có bã sắn bã đậu khơng sai khác (p>0,05) thấp đối chứng (p