Các sản phẩm và dịch vụ của Khách sạn Liberty Central Saigon Cityponit...262.2.Phân tích thực trạng quản trị tác nghiệp tại bộ phận buồng tại khách sạn Liberty Central Saigon Citypoint..
BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA DU LỊCH BÀI TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN QUẢN TRỊ PHÒNG KHÁCH SẠN Lớp học phần: 2311702052501 TÊN ĐỀ TÀI QUY TRÌNH QUẢN TRỊ BUỒNG, PHỊNG CỦA KHÁCH SẠN LIBERTY CENTRAL SAIGON SINH VIÊN THỰC HIỆN: Trần Tuyết Nhi - 2021010551 - CLC_20DKS01 Lê Hương Nhi - 2021007515 - CLC_20DKS01 LỚP: CLC_20DKS01 BẬC: ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN GIẢNG VIÊN MÔN HỌC: ThS NGUYỄN THẠNH VƯỢNG HỌC KỲ - NĂM HỌC 2023 BÁO CÁO TIỂU LUẬN THI KẾT THÚC HỌC PHẦN QUY TRÌNH QUẢN TRỊ BUỒNG, PHỊNG CỦA KHÁCH SẠN LIBERTY CENTRAL SAIGON GIẢNG VIÊN MÔN HỌC: ThS NGUYỄN THẠNH VƯỢNG LỜI CẢM ƠN Lời em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Trường đại học Tài - Marketing, đưa mơn học Quản trị phịng khách sạn vào chương trình giảng dạy Nhóm em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Giảng viên hướng dẫn ThS Nguyễn Thạnh Vượng thời gian vừa qua tận tình truyền dạy kiến thức hướng dẫn, định hướng hướng đề tài giúp cho nhóm em hồn thành đề tài tiểu luận Tuy thời gian học tập ngắn ngủi, thầy truyền đạt cho chúng em không kiến thức, lý thuyết mà kĩ cần thiết thiết thực thực tiễn, kinh nghiệm để xử tình thực tế Đó kiến thức mà chúng em mang theo vào đời, phát triển mà chúng em mang theo vào đời, phát triển mạnh mẽ chuyên nghành mà chúng em chọn Trong trình thực tiểu luận này, chắn chúng em nhiều sai sót lý luận Kính mong q thầy thấu hiểu đóng góp ý kiến cho tiểu luận chúng em Trân trọng cảm ơn ! TP Hồ Chí Minh, Ngày 23/04/2023 LỜI CAM ĐOAN Trong trình thực tiểu luận này, nhóm chúng em khơng tránh sai sót cịn diện Nhưng nhóm chúng em xin cam đoan cơng trình - nghiên cứu nhóm chúng em Đề tài “QUY TRÌNH QUẢN TRỊ BUỒNG, PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN LIBERTY CENTRAL SAIGON” chưa viết hay trình bày số liệu kết tiểu luận trung thực Nếu khơng nêu trên, nhóm chúng em xin hồn tồn chịu trách nhiệm đề tài nhóm DANH SÁCH THÀNH VIÊN THỰC HIỆN BÀI TIỂU LUẬN Trần Tuyết Nhi: Viết chương 2,3 Lê Hương Nhi: Viết chương 1, kết luận, hoàn thiện tiểu luận, , cam đoan, mở đầu Mục lục PHẦN MỞ ĐẦU .1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nhiệm vụ đề tài .0 Phương pháp nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu .0 Bố cục tiểu luận PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG 1.1 Khái luận quản trị tác nghiệp phận buồng khách sạn .0 1.1.1 Một số khái niệm 1.1.2 Một số vấn đề lý thuyết liên quan 1.2 Nội dung nghiên cứu quản trị tác nghiệp phận buồng khách sạn 1.2.1 Quản lý lao động phận buồng KS 1.2.2 Quản lí sở vật chất phận buồng phòng khách sạn .10 1.2.3 Quản trị vận hành khu vực thuộc BP phòng .11 1.2.4 Ý nghĩa quản trị tác nghiệp phần buồng phòng .15 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng phòng khách khách sạn 15 1.3.1 Yếu tố bên .16 1.3.2 Yếu tố bên .18 TÓM TẮT CHƯƠNG .19 CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VỀ QUY TRÌNH PHỤC VỤ BỘ PHẬN BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN LIBERTY CENTRAL SAIGON CITYPOINT 20 2.1 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố môi trường tới quản trị tác nghiệp phận buồng khách sạn Liberty Central Saigon Citypoint 20 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Khách sạn Liberty Central Saigon Cityponit 20 Document continues below Discover more fQroumản: trị dịch vụ du lịch lữ hành Trường Đại học Tài… 398 documents Go to course VH - DL-011-Tuyến điểm du lịch Việt… 89 100% (26) Phan tich chien luoc marketing dich vu… 28 100% (20) Pdf-friends-global- 10-workbook… 85 Quản trị 94% (35) dịch vụ d… Bài thi online Đề dự đoán phát triển đề… 19 Quản trị 100% (5) dịch vụ d… Brochure NHA Trang DA LAT 100% (2) Quản trị dịch vụ d… Bài thi online Đề dự đoán phát triển đề… 2.1.2 Sơ đồ Cơ cấu tổ chức máy Khách sạ18n Liberty Central Saigon Cityponit Q u ả n t.r ị .22 100% (2) 2.1.3 Các sản phẩm dịch vụ Khách sạn LibertdyịcChenvtụradl…Saigon Cityponit 26 2.2 Phân tích thực trạng quản trị tác nghiệp phận buồng khách sạn Liberty Central Saigon Citypoint 30 2.2.1 Khái quát chung phận Buồng khách sạn Liberty Central Saigon Citypoint 30 2.2.2 Quy trình phục vụ phận Buồng Khách sạn Liberty Central Saigon Citypoint 39 2.3 Đánh giá quy trình phục vụ phận Buồng khách sạn Liberty Central Saigon Citypoint 45 2.3.1 Ma trận swot quy trình phục vụ phận Buồng .45 TÓM TẮT CHƯƠNG .48 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO QUY TRÌNH PHỤC VỤ PHỊNG TẠI KHÁCH SẠN LIBERTY CENTRAL SAIGON CITYPOINT 48 3.1 Định hướng phát triển khách sạn Liberty Central Saigon Citypoint đến năm 2025 48 3.2 Đề xuất số giải pháp hồn thiện quy trình phục vụ phòng khách sạn Liberty Central Saigon Citypoint .49 3.2.1 Giải pháp sở vật chất 49 3.2.2 Giải pháp đội ngũ nguồn nhân lực 50 3.2.3 Giải pháp chất lượng phục vụ 52 3.3 Các kiến nghị 52 3.3.1 Kiến nghị cho trưởng phận buồng phòng .52 3.3.2 Kiến nghị ban quản lý khách sạn .53 TÓM TẮT CHƯƠNG .55 KẾT LUẬN 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 57 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Theo Quyết định 147/QĐ-TTg ngày 22/01/2020 Thủ tướng Chính phủ đặt “Mục tiêu đến năm 2030, du lịch thực ngành kinh tế mũi nhọn phát triển bền vững Việt Nam trở thành điểm đến đặc biệt hấp dẫn thuộc nhóm ba mươi quốc gia có lực cạnh tranh du lịch hàng đầu giới” Ngày nay, kinh tế đất nước có bước chuyển dịch mạnh mẽ, với thành đạt với tiến trình độ văn hố, nhận thức Cũng mà nhu cầu người nâng cao Nó khơng cịn nhu cầu "cơm no áo ấm"nữa mà thay nhu cầu "ăn ngon mặc đẹp"là sành điệu thích người tơn trọng, kính nể Cũng mà đòi hỏi chất lượng sản phẩm hàng hố nói chung dịch vụ nói riêng ngày cao Kinh doanh khách sạn ngày đơn để đáp ứng nhu cầu chỗ ngủ nghỉ mà phải đáp ứng yêu cầu đa dạng khách hàng ngủ nghỉ phòng an tồn, tiện nghi sang trọng, có phong cảnh đẹp để ngắm nhìn, cảm giác “thượng đế” đặc biệt chất lượng dịch vụ lưu trú phải thật tốt Trong khách sạn có nhiều phận khác nhau, nắm giữ vai trị quan trọng khác Trong đó, phận buồng xem trái tim khách sạn, góp phần đem lại hài lịng khách hàng thành công khách sạn Chất lượng phục vụ phận buồng mối quan tâm hàng đầu Làm để phục vụ khách hàng cách tốt nhất, nhanh nhất, chuyên nghiệp Đối với khách định đến khách sạn khía cạnh quan trọng sẽ, trang hoàng tổng thể phòng, tiện nghi thái độ phục vụ nhân viên Trong ấn tượng họ phải làm Muốn tạo ấn tượng tốt khách cần quan tâm đến vấn đề vệ sinh buồng khách Các khách sạn cần có biện pháp để đảm bảo chất lượng vệ sinh buồng khách Một biện pháp quan trọng để đảm bảo chất lượng buồng hoàn thiện quy trình làm buồng tạo điều kiện cho việc cung ứng dịch vụ buồng cách chuyên nghiệp, khuôn mẫu để nhân viên thực định đến việc đảm bảo chất lượng dịch vụ lưu trú khách sạn Khách sạn Liberty Central Sài Gòn CityPoint – thương hiệu khách sạn kết hợp chất lượng quốc tế nét đặc trưng văn hóa Việt Nam khơng nằm xu chung