Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới văn hóaẩm thực nước pháp và ảnh hưởng của vănhóa ẩm thực pháp đối với văn hóa ẩm thựcviệt nam

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING  BÁO CÁO TIỂU LUẬN THI KẾT THÚC HỌC PHẦN TÊN HỌC PHẦN: VĂN HÓA ẨM THỰC LỚP HỌC PHẦN: 2321702038904 SINH VIÊN THỰC HIỆN: Nguyễn Quốc Thắng LỚP: CLC_20DKS04 MSSV: 2021010575 BẬC: ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KS - NH Đề tài: PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI VĂN HÓA ẨM THỰC NƯỚC PHÁP VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HÓA ẨM THỰC PHÁP ĐỐI VỚI VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM Giảng viên hướng dẫn : Tiến sĩ Vũ Thu Hiền HỌC KỲ 02 - NĂM 2023 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA DU LỊCH  Sinh viên thực hiện: MSSV 2021010607 Tên sinh viên 2021010611 Nguyễn Thị Thảo Vân 2021010615 Đoàn Ngọc Phương Vy 2021010716 Trần Mẫn Vy 2021010575 Phạm Chí Cao Nguyễn Quốc Thắng Đề tài: PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI VĂN HĨA ẨM THỰC NƯỚC PHÁP VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HÓA ẨM THỰC PHÁP ĐỐI VỚI VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM Giảng viên hướng dẫn: Tiến sĩ Vũ Thu Hiền HỌC KỲ 02 - NĂM 2023 PHIẾU NHẬN XÉT VÀ CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Điểm chấm: …………… Điểm làm tròn: Điểm chữ: …… Ngày tháng năm GIẢNG VIÊN XÁC NHẬN Tiến sĩ Vũ Thu Hiền MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU .1 Lý chọn đề tài Phạm vi nghiên cứu .1 Phương pháp nghiên cứu .1 Bố cục đề tài CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VĂN HÓA ẨM THỰC 1.1 Khái niệm văn hóa ẩm thực 1.1.1 Khái niệm văn hóa 1.1.2 Khái niệm ẩm thực 1.1.3 Khái niệm văn hóa ẩm thực 1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực 1.2.1 Lịch sử văn hóa 1.2.2 Vị trí địa lý khí hậu 1.2.3 Tôn giáo 1.2.4 Yếu tố ngoại lai .7 1.2.5 Kinh tế 1.3 Biểu văn hóa ẩm thực .8 1.3.1 Qua góc độ văn hóa vật chất 1.3.2 Qua góc độ tinh thần .9 CHƯƠNG 2: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VĂN HÓA ẨM THỰC PHÁP VÀ ẢNH HƯỞNG VĂN HÓA ẨM THỰC PHÁP ĐỐI VỚI VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM 10 2.1 Văn hóa ẩm thực Pháp 10 2.1.1 Giới thiệu chung Pháp 10 2.1.1.1 Vị trí địa lý 10 2.1.1.2 Khí hậu 10 2.1.1.3 Kinh tế 10 2.1.1.4 Văn hóa 11 2.1.1.5 Tôn giáo 12 2.1.2 Lịch sử hình thành văn hóa ẩm thực Pháp .13 2.1.2.1 Nguồn gốc hình thành 13 2.1.2.2 Phong cách ẩm thực người Pháp .14 2.1.3 Tập quán vị ăn uống người Pháp .16 2.1.3.1 Tập quán vị ăn 16 2.1.3.2 Tập quán vị uống 19 2.1.4 Đặc điểm bữa ăn người Pháp 19 2.1.4.1 Các bữa ăn ngày 19 2.1.4.2 Cách thức ăn uống người Pháp .20 2.1.5 Các ăn đặc trưng Pháp 22 2.1.5.1 Phô mai (Fromage) .22 2.1.5.2 Gan ngỗng (Foie gras) 24 2.1.5.3 Sườn cừu nướng 25 2.1.5.4 Hàu sống (Huitre) 26 2.1.5.5 Ốc sên nướng (Escargot) .26 2.1.5.6 Các loại bánh 27 2.1.6 Những yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực Pháp 29 2.1.6.1 Vị trí địa lý 30 2.1.6.2 Lịch sử 31 2.2 Văn hóa ẩm thực Việt Nam 33 2.2.1 Giới thiệu chung Việt Nam .33 2.2.1.1 Vị trí địa lý 33 2.2.1.2 Khí hậu 34 2.2.2 Đặc điểm bữa ăn người Việt 34 2.2.3 Tập quán vị người Việt Nam .36 2.2.3.1 Tập quán vị ăn 36 2.2.3.2 Tập quán vị uống 37 2.2.4 Các ăn đặc trưng người Việt 38 2.2.4.1 Phở 38 2.2.4.2 Bún chả 39 2.2.4.3 Gỏi 40 2.2.4.4 Cơm .41 2.2.4.5 Cao lầu 41 2.2.5 Những yếu tố ảnh hướng đến tập quán vị ăn uống người Việt 42 2.2.5.1 Vị trí địa lý 42 2.2.5.2 Lịch sử 42 2.2.5.3 Kinh tế 42 2.2.6 Lịch sử du nhập phát triển văn hóa ẩm thực Pháp Việt Nam 43 2.2.6.1 Lịch sử du nhập .43 2.2.6.2 Các ăn Việt Nam có nguồn gốc từ Pháp 44 2.2.6.3 Sự phát triển văn hóa ẩm thực Pháp Việt Nam 49 2.2.7 Những ảnh hưởng văn hóa ẩm thực Pháp văn hóa ẩm thực Việt Nam 52 Document continues below Discover more fQroumản: trị Ngoại Thương QTKD 2023 Trường Đại học Tài… 21 documents Go to course 2.2.7.1 Tài liệu thảo luận QTNT 90 Những ảnh hưởng tích cực 52 None 2.2.7.2 Những ảnh hưởng tiêu cực 54 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP TĂNG CƯỜNG GIAO LƯU VĂN HÓA ẨM QUẢN TRỊ NGOẠI THỰC VIỆT PHÁP 56 THƯƠNG - môn học… 3.1 Một số giải pháp thúc đẩy giao lưu văn hoá3ẩ7m thực Việt Nam Pháp56 None 3.2 Giữ gìn sắc ẩm thực Việt 57 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 03- Contracts-DOCS - dont have 100% (1) 33 Quản trị Bán hàng How an Allowance Helps Children Learn… Quản trị Bán 100% (1) hàng Correctional Administration Criminology 96% (114) English - huhu 10 Led hiển thị 100% (3) LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan nội dung tiểu luận “Phân tích yếu tố ảnh hưởng tới văn hóa ẩm thực Pháp ảnh hưởng văn hóa ẩm thực Pháp văn hóa ẩm thực Việt Nam” thành nghiên cứu, tìm hiểu tồn thành viên nhóm Những nội dung có luận hồn tồn trung thực, tất nội dung có hồn tồn công bố ghi rõ nguồn gốc rõ ràng Nếu có sai sót nhóm xin chịu tồn trách nhiệm TP.HCM, Ngày tháng năm 2023 Người cam kết Nguyễn Thị Thảo Vân Đoàn Ngọc Phương Vy Trần Mẫn Vy Phạm Chí Cao Nguyễn Quốc Thắng DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình - Phơ mai (Fromage) 23 Hình - Phô mai Camembert 23 Hình - Phơ mai xanh Roquefort 24 Hình – Gan ngỗng (Foie Gras) 25 Hình - Sườn cừu nướng 26 Hình - Hàu sống (Huitre) 26 Hình - Ốc sên nướng .27 Hình - Bánh mì Pháp (Baguette 28 Hình - Bánh hạnh nhân (Macarons) 29 Hình 10 - Bánh crepes .29 Hình 11 - Phở 39 Hình 12 - Bún chả 40 Hình 13 - Gỏi 40 Hình 14 - Cơm 41 Hình 15 - Cao lầu .41 Hình 16 - Bánh mì Việt Nam 45 Hình 17 - Bò lúc lắc 46 Hình 18 - Bánh Pateso .47 Hình 19 - Bánh su kem 48 Hình 20 - Bánh Flan 49