NÂNG CAO GIÁ TR Ị SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP ĐẶC TRƯNG THÔNG QUA PHÁT TRIỂN DU LỊCH TẠI HUYỆN ĐƠN DƯƠNG, TỈNH LÂM ĐỒNG: TRƯỜNG HỢP NHÃN HIỆU DỨA CAYENNE ĐƠN DƯƠNG - Full 10 điểm

i INTERNATIONAL CONFERENCE PROCEEDINGS EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT K Ỷ Y Ế U H Ộ I TH Ả O QU Ố C T Ế KHAI THÁC TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH Ha Noi, June 2016 T Ổ NG C Ụ C DU L Ị CH i INTERNATIONAL CONFERENCE – H Ộ I TH Ả O KHOA H Ọ C QU Ố C T Ế EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT KHAI THÁC TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRIỂ N DU L Ị CH Organisers Foreign Trade University (FTU) National Economics University (NEU) National Office of Intellectual Property ( NOIP ) Vietnam National Administration of Tourism (VNAT) Steering Committee Dr Tran Viet Thanh – Deputy Minister of Science and Technology - Director of NOIP Assoc Prof Dr Bui Anh Tuan, President of Foreign Trade University Assoc Prof Dr Tran Thi Van Hoa, Vice President of National Economics University Dr Ha Van Sieu, Vice Chairman, Vietnam National Administration of Tourism Proceeding Editorial Board Assoc Prof Dr Pham Hong Chuong, Vice- President of NEU Assoc Prof Dr Bui Thi Ly, Dean of Faculty of Economics & International Business, FTU Assoc Prof Dr Dao Ngoc Tien, Head of Department of Research & Academic Affairs, FTU Assoc Prof Dr Bui Duc Tho, Head, Department of Science Management, NEU Dr Dong Xuan Dam, Head,International School of Management and Economics, NEU Assoc Prof Dr Nguyen Anh Tuan, Director of ITDR Dr Le Thi Thu Ha, Faculty of Economics & International Business, FTU Secretary board Dr Nguyen Ngoc Ha, FTU Nguyen Thi Quynh Trang, MBA, NEU Pham Van Chien, MBA, FTU Lu Thi Thu Trang, MA, FTU Vu Thi Kim Oanh, MA, FTU Nguyen Phuong Hong, MA, NOIP Do Thien Hoang, MA NOIP ii LIST OF PAPERS INTRODUCTION - L Ờ I GI Ớ I THI Ệ U 1 PART 1: THEORETICAL BASIS AND INTERNATIONAL EXPERIENCE ON EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT PH Ầ N 1: NH Ữ NG V ẤN ĐỀ LÝ LU Ậ N VÀ KINH NGHI Ệ M QU Ố C T Ế V Ề KHAI THÁC TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ TRONG PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH 3 ROLE OF INTELLECTUAL PROPERTY IN ENHANCING THE COMPETITIVENESS OF THE TOURISM INDUSTRY 4 VAI TRÒ C Ủ A S Ở H Ữ U TRÍ TU Ệ TRONG VI ỆC NÂNG CAO NĂNG LỰ C C Ạ NH TRANH C Ủ A NGÀNH DU L Ị CH Tamara Nanayakkara Counsellor, SMEs Division, World Intellectual Property Organization INTELLECTUAL PROPERTY IN TOURISM AND CULTURE: SUPPORTING DEVELOPMENT OBJECTIVES AND PROMOTING CULTURAL HERITAGE 19 S Ở H Ữ U TRÍ TU Ệ TRONG DU L ỊCH VÀ VĂN HÓA: HỖ TR Ợ CÁC M Ụ C TIÊU PHÁT TRI Ể N VÀ QU Ả NG BÁ DI S ẢN VĂN HÓA Francesca Toso Senior Advisor, Development Sector, World Intellectual Property Organization EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS TO DEVELOP TOURISM DESTINATIONS IN VIETNAM KHAI THÁC TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG NHẰM PHÁT TRIỂN CÁC ĐIỂM ĐẾN DU LỊCH TẠI VIỆT NAM 21 Dr Dong Xuan Dam National Economics University, Vietnam Dr Ha Van Sieu Vietnam National Administration of Tourism LOCAL INTELLECTUAL ASSETS MANAGEMENT IN TOURISM DEVELOPMENT: AN APPROACH FROM THE ASPECT OF KNOWLEDGE MANAGEMENT QUẢN TRỊ TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH: TIẾP CẬN TỪ GÓC ĐỘ QUẢN TRỊ TRI THỨC 30 Assoc Prof, Dr Bui Anh Tuan Assoc Prof, Dr Dao Ngoc Tien Foreign Trade University, Vietnam EXPLOITATION LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT: SOME THEORETICAL ISSUES AND ROLES OF LOCAL RESIDENTS KHAI THÁC TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRIỂ N DU L Ị CH: M Ộ T S Ố V ẤN ĐỀ LÝ LU Ậ N VÀ VAI TRÒ C ỦA NGƯỜI DÂN ĐỊA PHƯƠNG 40 Assoc Prof, Dr Pham Hong Chuong Nguyen Thi Quynh Trang, MBA National Economics University, Vietnam iii LOCAL INTELLECTUAL ASSETS EXPLOITATION MODELS TO DEVELOP TOURISM IN THE WORLD AND RECOMMENDATIONS FOR VIETNAM CÁC MÔ HÌNH KHAI THÁC TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG ĐỂ PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH TRÊN TH Ế GI ỚI VÀ ĐỀ XU Ấ T CHO VI Ệ T NAM 51 Assoc Prof, Dr Bui Thi Ly Dr Nguyen Ngoc Ha Foreign Trade University, Vietnam ROLE OF INTELLECTUAL ASSETS IN LOCAL BRANDING VAI TRÒ C Ủ A TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ TRONG XÂY D Ự NG THƯƠNG HIỆU ĐỊ A PHƯƠNG 65 Le Quoc Vinh CEO, Le Group of Companies, Vietnam MANAGEMENT OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT QU Ả N TR Ị TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH 75 Dr Phan Tat Thu Senior Consultant, IPCom Vietnam Lawyer Tran Thi Tam CEO, IPCom Vietnam FROM TRADITIONAL KNOWLEDGE TO TOURISM INDUSTRY - INTERNATIONAL EXPERIENCES AND SUGGESTIONS FOR VIETNAM T Ừ TRÍ TH Ứ C TRUY Ề N TH Ố NG G Ắ N V ỚI ĐỊA DANH ĐẾ N NGÀNH DU L Ị CH – KINH NGHI Ệ M QU Ố C T Ế VÀ NH Ữ NG G ỢI Ý ĐỐ I V Ớ I VI Ệ T NAM 85 Assoc Prof, Dr Tran Van Hai University of Social Sciences and Humanities, Vietnam LA VALORISATION DE LA RESSOURCE TOURISTIQUE CULTURELLE PAR LE DROIT DE LA PROPRIÉTÉ INTELLECTUELLE ETUDE COMPARATIVE FRANCO- VIETNAMIEN 94 GIA TĂNG GIÁ TRỊ TÀI NGUYÊN DU L ỊCH VĂN HÓA THEO PHÁP LUẬ T S Ở H Ữ U TRÍ TU Ệ : NGHIÊN C Ứ U SO SÁNH PHÁP VI Ệ T Le Thi Thien Huong, PhD Candidate Research centre on the international legal cooperation, Université de Poitier, France AU-DELÀ DE LA PROTECTION DES DROITS DE PROPRIÉTÉ INTELLECTUELLE, L’ESCONOMIE CIRCULAIRE OFFRE UNE SOLUTION POSSIBLE POUR UN TOURISME DURABLE 114 B Ả O H Ộ QUY Ề N S Ở H Ữ U TRÍ TU Ệ TRONG MÔ HÌNH KINH T Ế XOAY VÒNG ĐỂ PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH B Ề N V Ữ NG Nguyen Xuan Bach, MA , PhD Candidate Sherbrooke University, Quebec, Canada CULTURAL TOURISM IN CAMBODIA: CASE STUDY OF SIEM REAP – ANGKOR 128 DU L ỊCH VĂN HÓA TẠ I CAMPUCHIA: NGHIÊN C Ứ U SIEM RIEP - ANGKOR Chea Bora Deputy Minister of Tourism, Kingdom of Cambodia iv ROLE OF INTELLECTUAL PROPERTY RIGHTS IN PROMOTING ECOTOURISM IN SRI LANKA 139 VAI TRÒ C Ủ A QUY Ề N S Ở H Ữ U TRÍ TU Ệ TRONG QU Ả NG BÁ DU L ỊCH VĂN HÓA T Ạ I SRILANKA Dilani Hirimuthugodage Research Officer, Institute of Policy Studies of Sri Lanka IPRS AND TOURISM: THE CASE OF BHUTAN 157 QUY Ề N S Ở H Ữ U TRÍ TU Ệ VÀ DU L Ị CH: NGHIÊN C ỨU TRƯỞ NG H Ợ P C Ủ A BHUTAN Phub Dem Ministry of Agriculture & Forests, Thimphu, Bhutan JAPANESE EXPERIENCES IN EXPLOITING LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN SUSTAINABLE TOURISM DEVELOPMENT & RECOMMENDATIONS FOR VIETNAM KINH NGHI Ệ M KHAI THÁC TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH B Ề N V Ữ NG Ở NH Ậ T B Ả N VÀ M Ộ T S Ố BÀI H ỌC ĐỐ I V Ớ I VI Ệ T NAM 168 Nguyen Thi Thuy Hanh, MA Faculty of Vietnamese studies,University of Education, Vietnam PART 2: EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT OF VIETNAM 188 PH Ầ N 2: TH Ự C TI Ễ N KHAI THÁC TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ TRONG PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH T ẠI CÁC ĐỊA PHƯƠNG CỦ A VI Ệ T NAM 188 REGISTRATION AND EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT IN VIETNAM TH Ự C TR ẠNG ĐĂNG KÝ VÀ KHAI THÁC TÀI SẢ N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH Ở VI Ệ T NAM 189 Dr Le Ngoc Lam National Office of Intellectual Property, Vietnam Dr Le Thi Thu Ha, Foreign Trade University, Vietnam EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN RELIGIOUS TOURISM DEVELOPMENT IN NINH BINH KHAI THÁC TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG ĐỂ PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH TÂM LINH T Ạ I T Ỉ NH NINH BÌNH 209 Pham Van Chien, MA Foreign Trade University, Vietnam IMPACTS OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS ON TOURISTS'''' SATISFACTION IN HOI AN TÁC ĐỘ NG C Ủ A TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ ĐỊ A PHƯƠNG ĐẾ N S Ự HÀI LÒNG C Ủ A DU KHÁCH ĐẾ N H Ộ I AN 228 Assoc Prof, Dr Dao Ngoc Tien Foreign Trade University, Vietnam EXPLOITING "CA TRÙ" IN TOURISM DEVELOPMENT IN HANOI v KHAI THÁC NGH Ệ THU Ậ T CA TRÙ TRONG PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH HÀ N Ộ I 243 Assoc Prof, Dr Nguyen Thi Nguyen Hong Faculty of Tourism and Hotel, Vietnam University of Commerce LEGAL PROTECTION OF VIETNAMESE FOLKLORE 256 KHÍA C Ạ NH PHÁP LÝ C Ủ A B Ả O H Ộ VĂN HÓA DÂN GIAN VI Ệ T NAM Do Minh Tuan, MA, Nguyen Thi Hong Hanh, MA National Economics University, Vietnam LEVERAGING COLLECTIVE INTELLECTUAL ASSET INTO CULTURAL TOURISM DEVELOPMENT: CASE STUDY OF THAI NGUYEN TEA 274 KHAI THÁC TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ T Ậ P TH Ể TRONG PHÁT TRI Ể N DU L ỊCH VĂN HÓA: NGHIÊN C ỨU TRƯỜ NG H ỢP CHÈ THÁI NGUYÊN ……… ………… 253 Tran Thanh Dat, MBA, MSc, Than Trong Thuy, MBA, Doan Van Tuan, MBA National Economics University, Vietnam EXPLOITING CULTURAL HERITAGE OF TRADITIONAL FOLKLORE ART IN TOURISM DEVELOPMENT IN HAI PHONG KHAI THÁC M Ộ T S Ố LO Ạ I HÌNH DI S ẢN VĂN HO Á NGH Ệ THU Ậ T DÂN GIAN TRUY Ề N TH Ố NG PH Ụ C V Ụ PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH H Ả I PHÒNG 284 Dr Le Thanh Tung Faculty of Tourism, Hai Phong University INTERNATIONAL REGISTRATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS - A USEFUL WAY FOR TOURISM INVESTMENT AND DEVELOPMENT IN VIETNAM ĐĂNG KÝ TÀI SẢ N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG RA NƯỚ C NGOÀI – M ỘT PHƯƠNG THỨ C H ỮU ÍCH CHO ĐẦU TƯ, PHÁT TRIỂ N DU L Ị CH VI Ệ T NAM 300 Dr Nguyen Thai Mai Faculty of International Law - Hanoi Law Univerisity BRAND TRUST AND ITS INFLUENCE ON REVISIT INTENTION: A CASE STUDY OF VIETNAMESE TOURISM 314 ẢNH HƯỞ NG C Ủ A NI ỀM TIN THƯƠNG HIỆ U TRONG VI Ệ C THU HÚT KHÁCH DU L Ị CH QUAY TR Ở L Ạ I VI Ệ T NAM Tran Hai Ly, MBA Foreign Trade University, Vietnam THE STUDY ON COMMUNITY PARTICIPATION IN TOURISM IN PHU QUY ISLAND – BINH THUAN PROVINCE 323 S Ự THAM GIA C Ủ A C ỘNG ĐỒNG ĐỊA PHƯƠNG TRONG DU LỊ CH Ở ĐẢ O PHÚ QUÝ – T Ỉ NH BÌNH THU Ậ N Nguyen Thi Le Faculty of Tourism – Services, Vocational College of BinhThuan Province Dr Tran Thi Mai Hoa University of Social Sciences and Humanities, Vietnam National University ENHANCING VALUE OF LOCAL AGRICULTURAL PRODUCTS BY DEVELOPING TOURISM IN DON DUONG DISTRICT, LAM DONG PROVINCE - CASE STUDY OF DON DUONG PINEAPPLE CERTIFICATION MARK vi NÂNG CAO GIÁ TR Ị S Ả N PH Ẩ M NÔNG NGHI ỆP ĐẶC TRƯNG THÔNG QUA PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH T Ạ I HUY ỆN ĐƠN DƯƠNG, TỈNH LÂM ĐỒNG: TRƯỜ NG H Ợ P NHÃN HI Ệ U D ỨA CAYENNE ĐƠN DƯƠNG 341 Nguyen Thi Thanh Kieu Faculty of Tourism Management, Da Lat University EXPLOITING COMMUNITY''''S KNOWLEDGE IN TOURIM DEVELOPMENT IN CU LAO CHAM - HOI AN - QUANG NAM KHAI THÁC TRI TH Ứ C C ỘNG ĐỒ NG TRONG PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH T Ạ I CÙ LAO CHÀM – H Ộ I AN - QU Ả NG NAM 355 Pham Thi Minh Chinh, Faculty of Tourism, Da Nang Vocational College Dr Pham Hong Long Faculty of Tourism Studies, University of Social Sciences and Humanities DEVELOPING TOUISM BRAND OF QUANG NINH PHÁT TRI ỂN THƯƠNG HIỆ U DU L Ị CH QU Ả NG NINH 364 Dr Phan Thi Thuy Tram Ministry of Planning and Investment, Vietnam IMPACTS OF LOCAL MARKETING IN ATTRACTING TOURISTS: CASE STUDY OF BINH DINH TÁC ĐỘ NG C ỦA MARKETING ĐỊA PHƯƠNG TRONG THU HÚT KHÁCH DU LỊ CH: TRƯỜ NG H Ợ P T ẠI BÌNH ĐỊ NH 373 Le Dzu Nhat, MBA, Tran Thanh Phong, MBA Quy Nhon University, Vietnam SOME LEGAL ISSUES IN EXPLOITING LOCAL INTELLECTUAL ASSETS FOR CREATING TOURISM PRODUCTS M Ộ T S Ố V ẤN ĐỀ PHÁP LÝ V Ề KHAI THÁC TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG ĐỂ T Ạ O S Ả N PH Ẩ M DU L Ị CH 387 Hoang Thi Oanh, MA Lawyer, Hanoi Bar Association, Vietnam ROLES OF RESIDENTIAL COMMUNITY AND ENTERPRISES IN PROTECTION, PRESERVATION AND DEVELOPMENT OF MY SON RELICS AND HOI AN ANCIENT TOWN: AN INTELLECTUAL ASSET APPROACH VAI TRÒ C Ủ A C ỘNG ĐỒNG DÂN CƯ VÀ DOANH NGHIỆ P TRONG B Ả O V Ệ , B Ả O T Ổ N VÀ PHÁT TRI Ể N KDT M Ỹ SƠN VÀ PHỐ C Ổ H Ộ I AN DƯỚI GÓC ĐỘ NGHIÊN C Ứ U TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG 401 Luu Binh Duong, MBA Thai Nguyen University of Science, Vietnam Tr ần Văn Duy, MBA Vietnam Academic of Social Science, Vietnam DEVELOPING CULINARY TOURISM IN CUU LONG RIVER DELTA PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH Ẩ M TH Ự C Ở ĐỒ NG B Ằ NG SÔNG C Ử U LONG M Ộ T VÀI KINH NGHI ỆM VÀ ĐỊNH HƯỚ NG 409 Ngo Hoang An, MBA vii Công ty TNHH Nghiên c ứ u và Phát tri ể n Du l ị ch T & D, Vietnam INTELLECTUAL ASSETS OF HAI PHONG: NEW RESOURCES FOR TOURISM DEVELOPMENT TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ C Ủ A H Ả I PHÒNG: NGU Ồ N TÀI NGUYÊN M Ớ I TRONG PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH THÀNH PH Ố 422 Nguyen Thi Tam, MBA Faculty of Tourism, Hai Phong University TOURISM DESTINATION BRANDING BASED ON LOCAL CHARACTERISTICS IN QUANG BINH XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU ĐIỂM DU LỊCH TỈNH QUẢNG BÌNH DỰA TRÊN YẾU TỐ ĐẶC THÙ CỦA ĐỊA PHƯƠNG 434 Phan Thi Thu Ha, MBA Faculty of Economics - Tourism, Quang Binh University, Vietnam TOURISM DESTINATION BRANDING IN HA LONG XÂY D ỰNG THƯƠNG HIỆU ĐIỂM ĐẾ N CHO DU L Ị CH H Ạ LONG VÀ M Ộ T S Ố V Ấ N ĐỀ ĐẶ T RA 445 Dr Nguyen Ngoc Ha Faculty of Law, Foreign Trade University, Vietnam MEDICINE BATH OF THE RED DAO: LOCAL INTELLECTUAL ASSETS FOR SUSTAINABLE TOURIM DEVELOPMENT IN THE NORTHWEST OF VIETNAM BÀI T Ắ M THU Ố C C ỦA NGƯỜI DAO ĐỎ - TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG, NGUỒ N TÀI NGUYÊN PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH B Ề N V Ữ NG VÙNG TÂY B Ắ C 453 Dr Le Ngoc Thong National Economics University, Vietnam PRESERVING AND DEVELOPING VALUES OF DIEN BIEN PHU HISTORICAL RELICS B Ả O T Ồ N VÀ PHÁT HUY GIÁ TR Ị DI TÍCH L Ị CH S Ử ĐIỆ N BIÊN PH Ủ PH Ụ C V Ụ PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH HI Ệ N NAY 463 Dr Nguyen Nhu Binh Ho Chi Minh University of Culture, Vietnam TOURISM DEVELOPMENT AND TRADITIONAL VILLAGE: NON LA HUE PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH VÀ LÀNG NGH Ề TRUY Ề N TH ỐNG: TRƯỜ NG H Ợ P NGH Ề LÀM NÓN LÁ HU Ế 479 Nguyen Hung Department of Science and Technology, Hue Tran Viet Luc Department of Culture, Sports and Tourism, Hue Nguyen Mau Hoa People’s Committee of Thuy Thanh Commune, Huong Thuy, Hue Le Thi Bich Hanh, MSc National Economics University, Vietnam 341 NÂNG CAO GIÁ TR Ị S Ả N PH Ẩ M NÔNG NGHI ỆP ĐẶC TRƯNG THÔNG QUA PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH T Ạ I HUY ỆN ĐƠN DƯƠNG, TỈ NH LÂM ĐỒNG: TRƯỜ NG H Ợ P NHÃN HI Ệ U D ỨA CAYENNE ĐƠN DƯƠNG Nguy ễ n Th ị Thanh Ki ề u Khoa Qu ả n tr ị Du l ị ch, T rường Đạ i h ọc Đà L ạ t TÓM T Ắ T Đơn Dương là mộ t huy ệ n thu ộ c c ụ m du l ịch Đà Lạ t và vùng ph ụ c ậ n có điề u ki ệ n khí h ậ u và th ổ nhưỡ ng phù h ợ p cho ho ạt động canh tác rau hoa nên đượ c xem là vùng chuyên canh rau l ớ n nh ấ t c ủ a t ỉnh Lâm Đồ ng Huy ện Đơn Dương sở h ữ u nhi ề u s ả n ph ẩ m nông nghi ệp đặc trưng có giá trị kinh t ế cao, đặ c bi ệ t ph ả i k ể đế n D ứa Cayenne Đơn Dương – lo ạ i nông s ản đượ c C ụ c S ở h ữ u Trí tu ệ , B ộ Khoa h ọ c Công ngh ệ c ấ p gi ấ y ch ứ ng nh ậ n nhãn hi ệ u ngày 9/11/2009 M ặ c dù s ả n ph ẩ m D ứa Cayenne Đơn Dương được người tiêu dùng ưa chu ộng và đã cung cấ p cho nhi ề u nhà máy ch ế bi ến trong nước nhưng thự c t ế cho th ấ y nhãn hi ệ u D ứ a Cayenne Đơn Dương hay chỉ d ẫn đị a lý c ủ a nông s ản này chưa đượ c công chúng bi ết đến Đó là mộ t s ự “lãng phí thương hiệu” trong khi phát triể n du l ịch đị a phươ ng g ắ n v ớ i s ả n ph ẩ m mang ch ỉ d ẫn đị a lý ho ặ c nhãn hi ệu thương mạ i có m ố i liên h ệ tương hỗ l ẫn nhau Do đó, bài viế t nh ằm đưa ra mộ t s ố gi ả i pháp thi ế t th ự c trong vi ệ c phát tri ể n du l ị ch huy ện Đơn Dương gắ n v ớ i s ả n ph ẩ m nông nghi ệp đặ c trưng góp phần đa dạ ng hóa các ho ạt độ ng nông thôn ti ế p th ị cho s ả n ph ẩm đị a phương, nâng cao giá trị th ự c c ủ a nông s ả n T ừ khóa : s ả n ph ẩ m nông nghi ệ p, phát tri ể n du l ị ch, D ứa Cayenne Đơn Dương, Đơn Dương, Lâm Đồ ng ABSTRACT Don Duong is a district of the tourism clusters of Dalat and its vicinity The district has such great advantages of climate and fertile soil for horticultural activities that it is widely considered the biggest vegetable-growing area in Lam Dong province Don Duong possesses many locally typical agricultural products with high economic values, especially Don Duong Cayenne Pineapple – which was granted a certification mark by National Office of Intellectual Property of Vietnam on November 9, 2009 Although Don Duong Cayenne Pineapple has long been prevalently used by a great number of consumers and also provided many food manufacturers in Vietnam, both its certification mark and its geographic indicator have not yet been known in reality Such fact must be called “waste of brand”, while the development of a mutual relationship between the tourism and the geographical indicators, trade marks of a locality is perfectly realizable 342 Therefore, the purpose of this paper is to suggest some practical solutions to developing Don Duong tourism based on its typical agricultural products with the aim of diversifying the promotion activities for the unique agricultural products of Don Duong and enhancing their real values Keywords: local agricultural products, tourism development, Don Duong Cayenne Pineapple, Don Duong, Lam Dong 1 Giới thiệu S ả n ph ẩ m nông nghi ệp đặc trưng là tài sả n trí tu ệ c ủa địa phương không chỉ đem lạ i giá tr ị kinh t ế mà còn góp ph ầ n qu ả ng bá v ề địa phương, nhấ t là các s ả n ph ẩ m g ắ n v ới tên đị a danh mang ch ỉ d ẫn đị a lý Danh ti ế ng ch ỉ d ẫn đị a lý có th ể giúp thu hút khách du l ịch, đem lạ i giá tr ị gia tăng cho dị ch v ụ du l ịch địa phương Ngượ c l ạ i, thông qua ho ạt độ ng du l ị ch, nhãn hi ệ u s ả n ph ẩ m ho ặ c xu ấ t x ứ s ả n ph ẩm được tăng cườ ng ti ế p th ị và xúc ti ến thương mạ i M ộ t ph ầ n phí b ả n quy ề n thu đượ c t ừ nh ữ ng đơn vị s ử d ụ ng nhãn hi ệ u ch ứ ng nh ậ n ho ặ c ch ỉ d ẫn đị a lý s ẽ được đầu tư trở l ại để qu ảng bá chương trình du lị ch b ề n v ữ ng c ủa địa phương Trong ph ạ m vi bài vi ế t, s ả n ph ẩ m nông nghi ệp được đề c ập đế n là rau qu ả đặ c trưng của địa phương, bài viế t ti ế p c ậ n th eo hướ ng khai thác ngu ồ n l ự c s ẵ n có c ủ a ho ạt độ ng s ả n xu ấ t nông nghi ệp, văn hóa canh tác của người dân địa phương, tậ n d ụ ng th ế m ạ nh v ề ch ỉ d ẫn thương mạ i c ủ a nông s ản để phát tri ể n du l ịch đị a phương hướng đế n m ụ c tiêu phát tri ể n b ề n v ữ ng 2 Cơ sở lý luận về sản phẩm nông nghiệp đặc trưng S ả n ph ẩ m nông nghi ệp địa phương là nhữ ng s ả n ph ẩm đượ c s ả n xu ấ t t ừ ho ạt độ ng nông nghi ệ p gi ớ i h ạ n trong m ộ t khu v ự c nh ất đị nh (A Szymecka, 2005) V ậ y, th ế nào đượ c cho là s ả n ph ẩ m nông nghi ệp “địa phương”, theo Renée Johnson (2016) ở đây từ “địa phương” đượ c hi ể u theo ba khía c ạ nh: m ộ t là kho ả ng cách đị a lý gi ữa người nông dân và ngườ i tiêu dùng, t ứ c là kho ả ng cách v ậ n chuy ể n nông s ả n t ừ nơi trồ ng tr ọt đến nơi tiêu thụ cu ố i cùng; ví d ụ ở M ỹ thì kho ả ng cách này t ừ 25 – 350 d ặ m (Hand, 2009), còn ở Canada thì rau và trái cây tươi sẽ không được dán nhãn “địa phương” nếu như đượ c v ậ n chuy ể n quá 31 d ặ m đến nơi bán; hai là chuỗ i cung ứ ng s ả n ph ẩm mà ngườ i nông dân phân ph ố i nông s ản đến ngườ i tiêu dùng (tr ự c ti ế p ho ặ c qua trung gian) (USDA, 2014), ba là nh ậ n th ứ c c ủa ngườ i tiêu dùng: h ọ mu ố n ủ ng h ộ nông dân địa phương, khuyế n khích phương thứ c s ả n xu ấ t nông nghi ệ p b ề n v ữ ng c ủ a các nông h ộ ho ặ c trang tr ạ i nh ỏ , góp ph ầ n c ả i thi ệ n kinh t ế cho h ộ gia đình, ngườ i tiêu dùng tin r ằ ng nông s ản đị a phương là nhữ ng s ả n ph ẩ m có ch ất lượng cao, đả m b ảo tươi ngon (Schumacher, 343 2015) và có tính h ấ p d ẫ n v ề điề u ki ệ n t ự nhiên, y ế u t ố địa phương, văn hóa canh tác trong s ả n xu ấ t nông nghi ệ p t ại địa phương (Thompson và cộ ng s ự , 2008) S ả n ph ẩ m nông nghi ệp đặc trưng là sả n ph ẩ m nông nghi ệ p c ủa địa phương hoặ c khu v ực, có đặ c tính n ổ i b ậ t, khác bi ệ t mà ch ỉ riêng có ở m ột địa phương hoặ c khu v ự c nh ất định, được ngườ i tiêu dùng công nh ậ n và có ti ềm năng phát triể n S ả n ph ẩ m nông nghi ệp địa phương đượ c khai thác trong ho ạt độ ng du l ị ch khi đề c ập đế n m ộ t s ố lo ạ i hình du l ịch như du lị ch nông thôn, du l ị ch c ộng đồ ng, du l ị ch sinh thái d ự a vào c ộng đồ ng và nh ấ t là du l ị ch nông nghi ệ p (agricultural tourism/agri- tourism) – lo ạ i hình du l ị ch nh ằ m m ục đích nâng cao ho ạt độ ng s ả n xu ấ t nông nghi ệ p và phát tri ể n du l ị ch Ở các nước đang phát triể n, du l ị ch nông nghi ệ p có th ể đượ c xem là công c ụ cho s ự phát tri ể n (Elif Demirbas Topcu, 2007) Nông s ản đặc trưng là thành t ố quan tr ọ ng trong di s ản văn hóa củ a m ột địa phươn g, vùng mi ề n nh ất đị nh Nó đượ c xem là m ộ t trong nh ữ ng y ế u t ố h ấ p d ẫ n du l ị ch và có ảnh hưởng đa chiề u đế n s ự phát tri ể n b ề n v ữ ng c ủ a khu v ự c nông thôn M ặ t khác, du l ị ch nông nghi ệ p còn đem lạ i ngu ồ n thu nh ập tăng thêm cho ngườ i dân, giúp duy trì công vi ệ c ổn đị nh và t ạ o ra vi ệ c làm m ớ i liên quan tr ự c ti ếp đế n quá trình s ả n xu ấ t nông nghi ệ p t ại đị a phương, góp phần ngăn chặ n tình tr ạ ng gi ả m dân s ố ở khu v ự c nông thôn, giúp b ả o t ồn môi trườ ng sinh c ảnh và văn hóa địa phương (Krystyna Krzyzanowska, 2011) Xét v ề phía c ầ u, du l ị ch nông nghi ệp đem lạ i cho du khách thành th ị nh ữ ng tr ả i nghi ệ m v ề cu ộ c s ố ng nông thôn (Lowry, 1996), t ạ o ra m ố i liên h ệ, giao lưu, trao đổ i ý tưở ng t ừ khu v ự c thành th ị đế n khu v ự c nông thôn (Oppermann, 1996) t ừ đó hình thành m ạng lướ i liên l ạ c v ớ i th ị trường đô thị Nh ờ đó, thông qua du lị ch ho ạt độ ng nông nghi ệ p càng nh ấ n m ạ nh t ầ m quan tr ọng đố i v ớ i s ự phát tri ể n c ủ a m ột đị a phương (Luloff và cộ ng s ự , 1995; Ryan, 1995) S ả n ph ẩ m nông nghi ệp đượ c b ả o h ộ nhãn hi ệ u t ậ p th ể , nhãn hi ệ u ch ứ ng nh ậ n ho ặ c ch ỉ d ẫn địa lý đã chỉ ra đặ c tính, ch ất lượ ng s ả n ph ẩ m, uy tín c ủa phương pháp s ả n xu ấ t truy ề n th ố ng ho ặ c xu ấ t x ứ đị a lý vùng mi ề n t ạo nên tính đặ c thù c ủ a s ả n ph ẩ m (WIPO, UNCTAD/WTO, 2004) Nh ữ ng s ả n ph ẩm này đượ c công nh ậ n chính th ứ c và b ả o h ộ pháp lý nh ằ m b ả o v ệ danh ti ế ng c ủa đặ c s ả n, tránh s ự l ạ m d ụ ng ho ặ c gi ả m ạ o, khuy ế n khích s ả n xu ấ t nông nghi ệp đa dạng, giúp ngườ i tiêu dùng nh ậ n bi ế t và l ự a ch ọn đặ c s ản do đó mang tính cạnh tranh cao hơn so vớ i s ả n ph ẩ m thông thườ ng Nông s ả n g ắ n v ớ i nhãn hi ệ u ho ặ c ch ỉ d ẫn đị a lý không ch ỉ là d ấ u hi ệ u giúp nâng cao tính c ạ nh tranh c ủ a s ả n ph ẩ m mà còn góp ph ầ n t ạ o d ự ng hình ả nh c ủa đị a phương sả n xu ất ra chúng, thu hút du khách đến thăm địa phương từ đó thúc đẩ y s ự phát tri ể n c ủa lĩnh vự c du l ịch, đặ c bi ệ t là du l ị ch nông nghi ệ p (Anna Sieczko & Leszek Sieczko, 2011) 344 Tuy nhiên, theo Kathryn J Lack (1997) bên c ạ nh nh ữ ng l ợi ích thu đượ c t ừ vi ệ c phát tri ể n du l ị ch g ắ n v ớ i nông s ản địa phương thì việ c bi ế n nh ữ ng s ả n ph ẩ m nông nghi ệ p tr ở thành s ả n ph ẩ m du l ịch để ph ụ c v ụ du khách còn g ặ p không ít khó khăn trong thự c t ế Th ứ nh ất, đa số nông dân còn thi ế u k ỹ năng chuyên môn, nghiệ p v ụ ph ụ c v ụ du l ị ch cho nên c ần đào tạ o, t ậ p hu ấn ngườ i dân v ề ki ế n th ứ c, k ỹ năng cơ bả n nh ằ m nâng cao kh ả năng giao tiế p, nâng cao nh ậ n th ứ c v ề nhu c ầ u, mong mu ố n c ủ a khách hàng đồ ng th ờ i phát tri ể n k ỹ năng quả n lý, c ụ th ể là qu ả n lý báo cáo tài chính (Hilchey, 1993; David & Turner, 1992) Th ậ m chí trong m ộ t s ố trườ ng h ợ p, h ộ gia đình còn phải thuê thêm lao độ ng th ờ i v ụ do đó việc đào tạ o, b ồi dưỡ ng ki ế n th ứ c v ề nông nghi ệp cũng như kỹ năng đón tiế p cho nhân viên t ạ i nông tr ạ i là h ế t s ứ c c ầ n thi ế t (Thompson, 1990) Th ứ hai là thi ế u ki ế n th ức marketing, thông thườ ng các s ả n ph ẩ m nông nghi ệp được nông dân bán cho thương lái hoặ c qua trung gian ch ứ không đem trự c ti ế p ra th ị trườ ng tiêu th ụ do v ậ y h ọ ít quan tâm đế n vi ệ c qu ả ng cáo, ti ế p th ị cho s ả n ph ẩ m c ủa mình và chính điề u này m ộ t ph ầ n làm gi ả m giá tr ị kinh t ế c ủ a nông s ản Để kinh doanh du l ị ch thành công, chính ch ủ h ộ ho ặc ngườ i khai thác du l ị ch nông nghi ệ p c ầ n dành th ời gian để trau d ồ i k ỹ năng marketing, xây dự ng k ế ho ạ ch marketing c ụ th ể và chi ến lược kinh doanh cho cơ sở mình Th ứ ba là thi ế u v ố n, v ớ i quy mô s ả n xu ấ t cá th ể , m ộ t s ố nông h ộ không đủ kh ả năng để đầu tư vố n vào ho ạt độ ng du l ị ch hay m ở r ộ ng mô hình du l ị ch nông nghi ệ p (Luloff và c ộ ng s ự , 1995; Palminoski, 1991) V ớ i nông dân, s ả n xu ấ t nông nghi ệ p v ẫ n là ho ạt động chính đem lạ i ngu ồ n thu cho nên vi ệc đả m b ả o tình tr ạ ng tài chính v ữ ng m ạnh để đầu tư, chăm bón, du y trì ho ạt độ ng s ả n xu ấ t nông nghi ệ p lâu dài trước khi đa dạ ng hóa các s ả n ph ẩ m du l ịch là điề u hi ể n nhiên d ẫn đế n cùng m ộ t lúc v ừa đầu tư du lị ch v ừa đả m b ả o s ả n xu ấ t nông nghi ệ p thì không d ễ dàng đố i v ới ngườ i nông dân Th ứ tư là khó đả m b ảo đờ i s ố ng ri êng tư của gia đình nông hộ , m ột khi đã kinh doanh lo ạ i hình du l ị ch nông nghi ệp thì các thành viên trong gia đình cầ n chu ẩ n b ị tâm lý s ẵn sàng đón khách bấ t k ỳ lúc nào và đờ i s ống riêng tư củ a h ộ gia đình có thể không còn được như trướ c; ch ẳ ng h ạ n ngoài vi ệ c tham quan, tr ả i nghi ệ m ho ạt độ ng s ả n xu ấ t nông nghi ệ p thì du khách còn có nhu c ầ u s ử d ụ ng các d ị ch v ụ lưu trú, ăn uố ng mà h ộ gia đình cung cấp Do đó, bả n thân ch ủ h ộ có th ể s ẽ đương đầ u v ớ i nh ữ ng thách th ứ c ho ặ c s ự hi ể u l ầ m gi ữ a các thành viên trong gia đình vớ i nhau ho ặ c v ới du khách trong quá trình đón tiế p, ph ụ c v ụ khách (Freisen, 1995; Ryan, 1995) 345 Th ứ năm là dễ n ả y sinh mâu thu ẩ n v ớ i ho ạt độ ng s ả n xu ấ t nông nghi ệ p chính b ở i vì kh ối lượ ng công vi ệc gia tăng và tính mùa vụ c ủ a lo ạ i hình du l ị ch nông nghi ệ p Trong th ự c t ế , có nh ững tháng điề u ki ệ n th ờ i ti ế t thu ậ n l ợ i cho ho ạ t độ ng canh tác nông nghi ệ p ho ặ c vào chính v ụ thu ho ạch thì cũng là thời điể m du khách thích du l ịch đế n các nông tr ại, nhà vườ n kéo theo áp l ự c cho h ộ gia đình là làm th ế nào để v ậ n hành song song c ả hai ho ạt độ ng cùng m ộ t lúc (Shaw & Williams, 1994) Th ứ sáu là nguy cơ đem mầ m b ệnh đế n v ớ i nông tr ạ i, ho ạt độ ng nông nghi ệ p có th ể b ị ảnh hưở ng b ở i m ộ t s ố b ệ nh gây ra cho cây tr ồ ng, v ậ t nuôi mà nguyên nhân đế n t ừ khách du l ị ch ví d ụ cúm gia c ầ m ho ặ c khu ẩ n Salmonella (Hilchey, 1993) Cu ố i cùng là tình tr ạ ng quá t ải đố i v ớ i h ệ th ố ng h ạ t ầ ng nông thôn, vi ệ c khai thác, phát tri ể n du l ị ch nông nghi ệ p có th ể gây ra m ộ t s ố v ấn đề v ề tiêu th ụ nướ c s ạ ch, c ấp thoát nướ c, v ấn đề rác th ả i, v ệ si nh môi trườ ng, giao thông nông thôn 3 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp thu thậ p d ữ li ệ u: bài vi ế t thu th ậ p ngu ồn tư liệ u t ừ các nghiên c ứu trước đây trên thế gi ớ i v ề khai thác tài s ả n trí tu ệ địa phương và phát triể n du l ị ch nông nghi ệp để làm định hướ ng nghiên c ứ u Bên c ạnh đó, bài viế t s ử d ụ ng s ố li ệ u th ứ c ấp đượ c thu th ậ p t ừ các văn bả n, báo cáo c ủa cơ quan ban ngành gồ m Ủ y ban Nhân dân t ỉnh Lâm Đồ ng, S ở Văn hóa Thể thao và Du l ị ch t ỉnh Lâm Đồ ng, phòng Nông nghi ệ p và Phát tri ể n Nông thôn huy ện Đơn Dương cùng v ớ i k ế t qu ả nghiên c ứ u t ừ các lĩnh vự c có liên quan Phương pháp nghiên cứu đị nh tính thông qua ph ỏ ng v ấ n sâu 05 chuyên gia hi ện đang làm việ c t ại phòng Văn hóa Thông tin huyện Đơn Dương, phòng Nông nghi ệ p và Phát tri ể n Nông thôn huy ện Đơn Dương, sở Khoa h ọ c và Công ngh ệ t ỉnh Lâm Đồ ng, s ở Văn hóa Thể thao và Du l ị ch t ỉnh Lâm Đồ ng, trung tâm Khuy ế n nông th ị tr ấ n Dran Phương pháp phân tích dữ li ệu: trên cơ sở các d ữ li ệ u, v ậ n d ụng phương pháp phân tích, so sánh, t ổ ng h ợp để phân tích th ự c tr ạ ng khai thác nhãn hi ệu “Dứ a Cayenne Đơn Dương” 4 Thực trạng khai thác nhãn hiệu Dứa Cayenne Đơn Dương 4 1 Giới thiệu Dứa Cayenne Đơn Dương Đơn Dương là mộ t huy ệ n thu ộ c t ỉnh Lâm Đồ ng, n ằ m ở phía Nam cao nguyên Lâm Viên, cách thành ph ố Đà Lạ t 30km v ề phía Đông Nam, cách thành ph ố H ồ Chí Minh kho ả ng 300km, có di ệ n tích t ự nhiên 611,6km 2 trong đó gầ n 17 000 ha đấ t s ả n xu ấ t nông nghi ệp Vùng đất Đơn Dương nằ m ở độ cao trên 346 1000m so v ớ i m ực nướ c bi ể n, nhi ệt độ ôn hòa trung bình t ừ 21-22 0 C, các hi ệ n tượ ng th ờ i ti ế t b ất thườ ng ít x ả y ra thu ậ n l ợ i cho ho ạt độ ng canh tác nông nghi ệ p đặ c bi ệ t là tr ồ ng tr ọ t rau qu ả có ngu ồ n g ố c nhi ệt đớ i D ứa Cayenne đượ c tr ồ ng ở Đơn Dương hơn 70 năm qua tậ p trung ch ủ y ế u t ạ i khu v ực Dran (vùng gò đồi, đấ t d ố c), là lo ại cây không kén đấ t, có th ể tr ồng trên đấ t b ạc màu, nghèo dinh dưỡ ng do đó giúp ngườ i dân t ậ n d ụ ng qu ỹ đấ t ch ố ng xói mòn Gi ố ng D ứ a Cayennne thích nghi t ố t v ới điề u ki ệ n ngo ạ i c ả nh c ủ a vùng cho nên t ỷ l ệ d ứ a ra hoa t ự nhiên đạ t đế n 70% theo truy ề n th ố ng canh tác c ủa người dân địa phương và trên 95% theo k ế t qu ả đề tài ph ụ c tráng D ứa Cayenne Đơn Dương (Cao Xuân Tài, 2007), lá không gai ho ặc ít gai, cây sinh trưởng quanh năm, sả n ph ẩ m d ứ a khi thu ho ạ ch có ưu điểm: đườ ng kính, chi ề u dài và tr ọng lượ ng c ủ a qu ả đồng đề u bình quân 1,5kg, lõi qu ả nh ỏ , v ỏ qu ả chín có màu vàng cam, hương vị có mùi thơm đặc trưng Tính đến năm 2015, tổ ng di ệ n tích d ứa trên đị a bàn huy ện Đơn Dương đạ t 80ha, chi ế m 76 2% toàn b ộ di ệ n tích d ứ a c ủ a t ỉnh Lâm Đồng, trong đó 70ha đã đi vào thu ho ạ ch, cung c ấ p cho th ị trườ ng, trung bình m ỗi năm diệ n tích d ứ a ở Đơn Dương tăng lên 7ha và sản lượng trung bình đạ t 48 t ấ n/ha Tuy nhiên, vi ệ c s ả n xu ấ t d ứ a t ại địa phương vẫn chưa có quy hoạ ch bài b ản, ngườ i nông dân còn tr ồ ng tr ọ t theo ki ể u t ự phát do đó nế u giá thành gi ả m ho ặc đầu ra khó khăn thì ngườ i dân s ẽ chuy ể n qua lo ạ i cây tr ồ ng khác d ẫn đế n khó c ạ nh tranh trên th ị trườ ng 4 2 Nhãn hiệu chứng nhận Dứa Cayenne Đơn Dương V ớ i đ ặ c tính ch ấ t lư ợ ng khác bi ệ t nh ờ đi ề u ki ệ n t ự nhiên đ ặ c thù, s ả n ph ẩ m d ứ a Cayenne Đơn Dương đã đư ợ c C ụ c S ở h ữ u Trí tu ệ - B ộ Khoa h ọ c Công ngh ệ c ấ p ch ứ ng nh ậ n nhãn hi ệ u s ố 136769 ngày 9/11/2009 và đư ợ c Ủ y ban Nhân dân t ỉ nh Lâm Đ ồ ng ủ y quy ề n cho Ủ y ban Nhân dân huy ệ n Đơn Dương qu ả n lý Nh ằ m m ụ c tiêu nâng cao uy tín thương hi ệ u, t ừ ng bư ớ c m ở r ộ ng di ệ n tích ti ế n đ ế n quy ho ạ ch vùng nguyên li ệ u và hoàn thi ệ n mô hình qu ả n lý, phát tri ể n tài s ả n s ở h ữ u trí tu ệ cho nhãn hi ệ u ch ứ ng nh ậ n, Ủ y ban Nhân dân huy ệ n Đơn Dương đã xây d ự ng hoàn ch ỉ nh quy trình “Qu ả n lý và phát tri ể n nhãn hi ệ u ch ứ ng nh ậ n D ứ a Cayenne Đơn Dương” Do đó, các t ổ ch ứ c, cá nhân s ả n xu ấ t và kinh doanh d ứ a trên đ ị a bàn huy ệ n Đơn Dương ph ả i th ỏ a mãn các đi ề u ki ệ n đã đư ợ c quy đ ị nh thì m ớ i đư ợ c quy ề n s ử d ụ ng nhãn hi ệ u ch ứ ng nh ậ n “D ứ a Cayenne Đơn Dương” Ch ỉ tiêu ch ất lượ ng s ả n ph ẩ m d ứ a mang nhãn hi ệu “Dứ a Cayenne Đơn Dương” đượ c C ụ c S ở h ữ u Trí tu ệ ch ứ ng nh ận như sau: Stt Tên chỉ tiêu Mức chất lượng 1 Hình thái quả 347 1 1 Hình thái quả Hình trụ 1 2 Trọng lượng quả ≥ 1,5 kg 1 3 Đường kính quả ≥ 11 cm 1 4 Chiều dài quả ≥ 14 cm 2 Chỉ tiêu hóa lý 2 1 Hàm lượng nước (%) ≥ 35 2 2 Hàm lượng acid hữu cơ (%) ≥ 10 4 2 3 Hàm lượng vitamin (mg/kg) ≥ 115 2 4 Hàm lượng đường (%) ≥ 14 2 2 5 Hàm lượng chất xơ (%) ≥ 1 1 Nguồn: UBND tỉnh Lâm Đồng (2008) B ản đồ vùng s ả n xu ấ t, kinh doanh d ứ a và bi ểu trưng củ a nhãn hi ệ u ch ứ ng nh ậ n D ứa Cayenne Đơn Dương đượ c th ể hi ện như sau: 4 3 Thực trạng khai thác sản phẩm Dứa Cayenne Đơn Dương K ể t ừ khi đượ c c ấ p ch ứ ng nh ậ n nhãn hi ệu năm 2009, thị trườ ng tiêu th ụ D ứa Cayenne Đơn Dương vẫn không thay đổi; ngườ i nông dân ch ủ y ếu bán cho tư thương trong vùng và các cơ sở mua d ứa tươi nhưng không gắ n nhãn ch ứ ng nh ậ n sau đó dứa đượ c phân ph ối đế n các ch ợ trong đị a bàn t ỉnh Lâm Đồ ng và m ộ t s ố đị a phương lân cận như tỉ nh Khánh Hòa, Ninh Thu ậ n H ệ qu ả là, D ứa Cayenne Đơn Dương đượ c tiêu th ụ xen l ẫ n cùng v ớ i các s ả n ph ẩ m d ứ a khác d ẫn đến ngườ i tiêu Ngu ồ n: Ủ y ban Nhân dân t ỉnh Lâm Đồ ng (2008) Ngành du l ị ch 348 dùng trong t ỉ nh nói riêng và th ị trườ ng tiêu th ụ nói chung đề u không bi ết đế n nhãn hi ệ u D ứa Cayenne Đơn Dương, thậ m chí m ộ t s ố ti ểu thương và ngườ i n ộ i tr ợ t ạ i Đà Lạ t còn cho r ằ ng d ứa này đượ c nh ậ p t ừ vùng Tây Nam B ộ M ặ c dù m ỗi năm th ị trườ ng tiêu th ụ g ầ n 4000 t ấ n D ứa Cayenne Đơn Dương nhưng ngườ i nông dân v ẫ n tr ồ ng tr ọ t theo ki ể u t ự phát, manh mún, cung c ấ p theo l ố i truy ề n th ố ng qua thương lái chứ chưa có nhữ ng h ợp đồ ng ký k ế t v ớ i các công ty ch ế bi ế n, xu ấ t kh ẩ u th ự c ph ẩm do đó chưa thể nâng cao giá tr ị nông s ản cũng như nhãn hiệ u D ứ a Cayenne Đơn Dương, điề u này cho th ấ y s ự thi ế u liên k ế t gi ữ a chính quy ền đị a phương, doanh nghiệp và ngườ i nông dân t ại Đơn Dương trong việ c phát tri ể n tài s ả n trí tu ệ địa phương Thêm vào đó, công tác quả ng bá, ti ế p th ị v ề s ả n ph ẩ m D ứa Cayenne Đơn Dương vẫ n còn nhi ề u h ạ n ch ế Xét ở góc độ địa phương, tạ i h ộ i ch ợ nông s ản đặ c trưng của Lâm Đồng đượ c t ổ ch ứ c vào d ịp Festival Hoa Đà Lạt 2 năm/lầ n – đây là cơ hộ i t ốt để qu ả ng bá nông s ản địa phương đế n v ới du khách trong và ngoài nướ c thì hoàn toàn thi ế u v ắ ng s ả n ph ẩ m D ứa Cayenne Đơn Dươ ng T ạ i các siêu th ị , c ử a hàng th ự c ph ẩ m và ch ợ trong đị a bàn t ỉnh chưa hề th ấ y s ả n ph ẩ m d ứ a mang nhãn hi ệ u D ứa Cayenne Đơn Dương Đến năm 2014, sả n ph ẩ m d ứa này đượ c gi ớ i thi ệ u trong chương trình “Điểm đế n c ủ a b ạn” do Đài Phát thanh và Truyề n hình t ỉ nh Lâ m Đồ ng th ự c hi ệ n tuy nhiên hi ện nay đa số công chúng có xu hướ ng quan tâm, tìm ki ế m thông tin qua m ạ ng xã h ội, thông tin điệ n t ử hay qu ả ng cáo ứ ng d ụ ng trên smartphone thay vì kênh truy ền hình địa phương Thêm nữa, các chương trình qu ả ng bá du l ịch Đà Lạ t – Lâm Đồng đượ c gi ớ i thi ệ u trên kênh truy ề n hình qu ố c gia (VTV) thì ch ủ y ế u t ậ p trung vào s ả n ph ẩm rau, hoa Đà Lạt đã có thương hiệ u như dâu tây, atisô, bơ, ớt Đà Lạt, … đi kèm vớ i các lo ạ i hình du l ị ch canh nông, du l ị ch nông s ả n, du l ị ch nông nghi ệ p công ngh ệ cao 4 4 Tiềm năng phát triển nông sản đặc trưng thông qua hoạt động du lịch tại huyện Đơn Dương V ới ưu thế thu ộ c c ụ m du l ịch Đà Lạ t và vùng ph ụ c ận, Đơn Dương có cơ h ội để phát tri ể n du l ị ch g ắ n v ớ i s ả n ph ẩ m nông nghi ệp đặc trưng bở i vì thành ph ố Đà Lạ t được xác đị nh là 01 trong 10 trung tâm du l ịch đố i ngo ạ i c ủ a c ả nướ c và là 03 trong 16 tuy ế n du l ị ch c ấ p qu ố c gia Ho ạt độ ng du l ịch Đà Lạ t phát tri ể n khá m ạ nh m ẽ , v ớ i nhi ề u lo ạ i hình, d ị ch v ụ khác nhau th ể hi ệ n ở lượ ng khách và doanh thu tăng lên theo từng năm Tính đế n cu ối năm 2015, lượng khách đến Đà Lạt đạ t 5,1 tri ệu lượt trong đó khách quố c t ế là 220 000 lượ t (S ở VHTTDL Lâm Đồ ng, 2015) Có th ể th ấy, đây là thị trườ ng d ồi dào cho lĩnh vự c du l ịch Đơn Dương khi mà nhu c ầ u c ủa du khách ngày càng đa dạ ng và có xu hướ ng tham quan các vùng 349 ngo ạ i ô thay vì ch ỉ t ậ p trung ở trung tâm thành ph ố và các điể m du l ịch như trướ c đây Th ị trườ ng khách du l ị ch nông nghi ệ p t ại Đà Lạ t – Lâm Đồ ng r ấ t có ti ề m năng đố i v ớ i s ự phát tri ể n du l ị ch c ủ a t ỉ nh nói chung và huy ệ n Đơn Dương nói riêng D ự a trên k ế t qu ả đề tài nghiên c ứ u khoa h ọ c c ấ p t ỉnh Lâm Đồ ng cho th ấ y nhu c ầ u c ủa du khách đố i v ớ i các ho ạt độ ng du l ị ch t ại nhà vườn như sau (Trương Th ị Lan Hương, 2015): Bảng 1 Nhu cầu tham quan nhà vườn của du khách (n = 407) Nhu c ầ u c ủ a du khách Có Không Có nhu c ầ u tham quan nhà vư ờ n 97,2 2,8 Tham gia vào m ộ t chương trình du l ị ch chuyên v ề nhà vư ờ n 82,2 17,8 (Nguồn: Trương Thị Lan Hương và cộng sự, 2015) Qua k ế t qu ả kh ả o sát cho th ấy du khách đến Đà Lạ t có nhu c ầ u tham quan các nhà vườ n r ấ t l ớn Có đế n 97,2 % khách tr ả l ời “có” khi đượ c h ỏ i có nhu c ầu đến tham quan nhà vườ n không, 82,2 % du khách mu ố n tham gia vào m ộ t tour du l ịch chuyên đề v ề nhà vườn, điề u này th ể hi ệ n nh ữ ng nhu c ầu chuyên sâu hơn đố i v ớ i các ho ạt độ ng t ạ i nhà vườ n thay vì ch ỉ đến tham quan đơn thuầ n (Nguồn: Trương Thị Lan Hương và cộng sự, 2015) Biểu đồ 1 Các loại nhà vườn du khách muốn đến thăm (n =407) Trong s ố các lo ại nhà vườ n mà du khách có nhu c ầ u mu ốn đến thăm, trả i nghi ệm thì vườn dâu và vườ n trái cây chi ếm đa số, đến 82%, vườ n hoa chi ế m 75,5% và vườ n rau chi ếm 53,6% Điề u này ch ứ ng t ỏ , các nông, trang tr ạ i tr ồ ng rau qu ả có s ứ c h ấ p d ẫ n l ớn đố i v ớ i th ị trườ ng khách du l ịch đến Đà Lạ t – Lâm Đồ ng hi ện nay Thêm vào đó, các hoạt độ ng c ụ th ể mà du khách có nhu c ầ u tham gia trong quá trình đến thăm nhà vườn cũng rất đa dạ ng bao g ồ m tham gia m ộ t s ố công vi ệc nhà nông, thưở ng th ức đặ c s ả n, tham gia l ớ p h ọ c ch ế bi ế n nông s ả n, tìm hi ể u v ề cây tr ồ ng v ậ t nuôi, ngh ỉ ngơi, lưu trú, mua sắm đặ c s ả n 53 60% 82 00% 40 90% 52 10% 75 30% 33 40% 17 70% 1 20% Vườn rau Vườn dâu, trái cây Vườn cà phê Vườn trà, atiso, dược liệu Vườn hoa Trang trại chăn nuôi Các điểm chế biến nông sản Khác 350 5 Giải pháp nâng cao giá trị nhãn hiệu Dứa Cayenne Đơn Dương thông qua phát triển du lịch địa phương S ả n ph ẩ m D ứa Cayenne Đơn Dương đã đượ c công nh ậ n và b ả o h ộ pháp lý tuy nhiên đây chỉ m ới là bước đầ u kh ẳng đị nh giá tr ị nông s ả n, v ấn đề quan tr ọ ng là làm th ế nào để nuôi dưỡ ng và phát tri ể n nhãn hi ệ u, nâng cao giá tr ị c ủ a nó trong khi th ị trườ ng khách du l ị ch nông nghi ệ p t ại Đà Lạ t - Lâm Đồ ng r ấ t có ti ềm năng, t ạo cơ hộ i cho vi ệ c phát tri ể n du l ị ch g ắ n v ớ i nông s ản địa phương Bài viết đưa ra m ộ t s ố gi ả i pháp nh ằ m t ậ n d ụ ng l ợ i th ế s ẵ n có v ề lĩnh vự c nông nghi ệ p k ế t h ợ p v ớ i tài nguyên du l ịch đa dạ ng, h ấ p d ẫn và điề u ki ện cơ sở h ạ t ầ ng thu ậ n l ợi để phát tri ể n du l ịch Đơn Dương vớ i m ục đích nâng cao giá trị s ả n ph ẩ m nông nghi ệp đị a phương, cụ th ể là D ứa Cayenne Đơn Dương 5 1 Hỗ trợ vốn Hi ệ n nay t ại Đơn Dương, nguồ n l ực đầu tư nông nghiệ p ở khu v ực tư nhân ch ủ y ế u là ngu ồ n v ố n c ủ a các h ộ gia đình dẫn đế n tình tr ạ ng nông dân g ặ p ph ả i nhi ều khó khăn trong vấn đề đầu tư cơ sở v ậ t ch ấ t k ỹ thu ậ t ph ụ c v ụ s ả n xu ấ t nông nghi ệp cũng như phát triể n lo ạ i hình du l ị ch nông nghi ệ p Vi ệc tăng cườ ng ngân sách nhà nước đầu tư phát triể n nông nghi ệp theo hướng nâng cao năng lự c, h ỗ tr ợ ngườ i dân ở Đơn Dương đẩ y m ạnh cơ giớ i hóa, chú tr ọ ng công tác b ả o qu ả n nông s ả n sau thu ho ạ ch nh ằm tăng năng su ấ t, gi ả m th ấ t thoát và nâng cao giá tr ị s ả n ph ẩ m t ạo độ ng l ực để ngườ i dân duy trì, m ở r ộ ng di ệ n tích tr ồ ng D ứ a Cayenne t ạ i Đơn Dương; hỗ tr ợ v ốn để nông dân đầu tư, nâng cấ p trang tr ạ i c ủ a mình t ạo điề u ki ệ n thu ậ n l ợi để kinh doanh du l ị ch nông nghi ệ p Th ự c hi ện chính sách ưu đãi về thu ti ề n s ử d ụng đấ t, thu ế giá tr ị gia tăng, thuế doanh nghi ệ p nh ằ m khuy ế n khích doanh nghi ệp đầu tư sả n xu ấ t d ứa trên đị a bàn và ký h ợp đồ ng bao tiêu s ả n ph ẩ m v ớ i nông dân t ừ đó yên tâm sả n xu ấ t nông nghi ệ p và kinh doanh mô hình du l ị ch nông nghi ệp Hơn nữ a, c ầ n khuy ế n khích các ngân hàng, t ổ ch ứ c tín d ụ ng cho vay v ố n v ới cơ chế ưu đãi đố i v ớ i h ộ gia đình, doanh nghiệ p tri ể n khai mô hình du l ị ch nông nghi ệ p ho ặc đầu tư cơ sở v ậ t ch ấ t k ỹ thu ậ t ph ụ c v ụ du l ị ch t ạ i các nông tr ạ i tr ồ ng d ứ a t ại địa phương 5 2 Hỗ trợ thông tin kỹ thuật Rõ ràng việc phát triển loại hình du lịch nông nghiệp đem lại lợi ích cho người dân cũng như địa phương tuy nhiên kinh doanh du lịch là kinh doanh dịch vụ, các nông hộ phải đảm bảo cung cấp một dịch vụ mang tính “chuyên nghiệp” cho du khách Vì vậy, cần tổ chức những khóa học ngắn hạn, hội nghị chuyên đề giúp nông dân hiểu biết kỹ hơn về hoạt động du lịch địa phương, nhu cầu của du khách và các vấn đề liên quan đến dịch vụ du lịch như chăm sóc khách hàng, dịch 351 vụ bán hàng, tiếp thị, quảng cáo, vệ sinh an toàn thực phẩm Thêm vào đó, các lớp đào tạo, tập huấn cũng cần được tổ chức để bồi dưỡng kỹ năng, nghiệp vụ cần thiết cho nông dân trong quá trình phục vụ khách Đối với một số nông hộ, việc bắt tay vào kinh doanh mô hình du lịch nông nghiệp gặp phải nhiều khó khăn vướng mắc trong giai đoạn đầu do đó cần có dịch vụ tư vấn, đào tạo huấn luyện để hỗ trợ người dân bước đầu thiết lập mô hình kinh doanh du lịch Sau khi mô hình du lịch nông nghiệp đã đi vào hoạt động thì cần tổ chức những cuộc họp định kỳ giữa các nông hộ tham gia du lịch phối kết hợp với doanh nghiệp du lịch để cập nhật tình hình phát triển du lịch nông nghiệp ở các vùng miền khác nhau cũng như đưa ra các ý tưởng mới cho mô hình du lịch tại địa phương Tiếp tục tuyên truyền, vận động người dân địa phương tích cực tham gia vào các hội, nhóm để cùng nhau chung sức xây dựng, phát triển và bảo vệ nhãn hiêu nông sản đặc trưng của địa phương Khuyến khích, hỗ trợ nông dân kỹ thuật chọn lựa cây giống, cải tiến phương thức canh tác để gìn giữ loại đặc sản truyền thống của địa phương, duy trì, mở rộng hoạt động sản xuất Dứa Cayenne Đơn Dương trên địa bàn huyện 5 3 Đẩy mạnh hoạt động marketing Tăng cường công tác quảng cáo sản phẩm dứa mang nhãn hiệu “Dứa Cayenne Đơn Dương” bằng nhiều hình thức khác nhau như trưng biển hiệu, áp phích, tờ rơi, triển lãm, trưng bày tại siêu thị, điểm dừng chân du lịch, cảng hàng không, … để công chúng biết đến sản phẩm; khuyến khích nông hộ tham gia hội chợ nông sản trong và ngoài nước Xây dựng chiến lược marketing có sự liên kết ở các mức độ khác nhau: ở cấp độ địa phương, các nhà vườn cần thiết lập mối liên kết với nhau để tổ chức hoạt động tuyên truyền, quảng bá nông sản đặc trưng ví dụ tổ chức các phiên chợ nông sản tại địa phương, thành lập hợp tác xã nông nghiệp sản xuất Dứa Cayenne Đơn Dương đi kèm với website, địa chỉ trang mạng xã hội nhằm giới thiệu nhãn hiệu Dứa Cayenne Đơn Dương, quảng bá sản phẩm du lịch nông nghiệp gắn với nhãn hiệu nông sản này; ở cấp độ vùng miền, cần tạo sự liên kết giữa các nông hộ với doanh nghiệp để xây dựng mạng lưới phân phối chặt chẽ, nghiêm ngặt và có hiệu quả tại siêu thị, trung tâm thương mại mặt khác cần xây dựng mối quan hệ đối tác với doanh nghiệp kinh doanh du lịch để tiếp thị về các sản phẩm du lịch nông nghiệp, nâng cao hoạt động marketing du lịch địa phương, phối hợp tổ chức các hoạt động du lịch phù hợp với điều kiện thực tế tại nông trại, nhà vườn nhằm phát huy thế mạnh và tạo thương hiệu cho đặc sản Dứa Cayenne Đơn Dương 352 Xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm du lịch đặc thù gắn với Dứa Cayenne Đơn Dương dựa trên nghiên cứu cụ thể về thị trường du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng mục tiêu trong việc phát triển du lịch huyện Đơn Dương 5 4 Phát triển sản phẩm du lịch gắn với nhãn hiệu Dứa Cayenne Đơn Dương T ổ ch ứ c các ho ạt độ ng du l ị ch t ạ i nông tr ạ i tr ồ ng D ứa Cayenne Đơn Dương như lớ p h ọ c ng ắ n gi ớ i thi ệ u v ề quy trình tr ồ ng d ứa, các đặ c tính n ổ i b ậ t c ủ a d ứ a, phân bi ệ t D ứa Cayenne Đơn Dương vớ i các lo ạ i d ứa khác; hướ ng d ẫ n du khách th ự c hà nh chăm sóc cây dứ a; thu ho ạ ch d ứ a; g ắ n nhãn hi ệ u ch ứ ng nh ậ n lên s ả n ph ẩm và đóng gói sả n ph ẩm trướ c khi tiêu th ụ ra th ị trườ ng; ch ế bi ến các món ăn, đồ u ố ng t ừ d ứa tươi; thưở ng th ứ c d ứa tươi ngay tạ i nông tr ại, nhà vườ n T ổ ch ứ c các s ự ki ệ n nông nghi ệ p t ại địa phương như lễ h ộ i rau qu ả , ch ợ nông s ản để khuy ế n khích nông dân tham gia, gi ớ i thi ệ u, qu ả ng bá s ả n ph ẩ m do mình s ả n xu ất đồ ng th ờ i t ạ o ra d ị ch v ụ mua s ắm cho du khách khi đế n du l ịch đị a phương, trong đó nhấ n m ạ nh s ả n ph ẩ m D ứa Cayenne Đơn Dương Nhân cơ hộ i này, các nông h ộ kinh doanh du l ị ch có th ể bày bán thêm các s ả n ph ẩm khác đượ c ch ế bi ế n t ừ nông s ản địa phương như rau quả tươi, trái cây đóng hộ p, rau c ủ qu ả s ấy, nướ c ép trái cây, m ứ t hoa qu ả, … Khuy ế n khích m ộ t s ố nông h ộ cung c ấ p thêm d ị ch v ụ lưu trú, ăn uố ng t ạ i nông tr ạ i tr ồ ng d ứ a, d ị ch v ụ hướ ng d ẫ n, thuy ế t minh cho du khách và các d ị ch v ụ b ổ sung khác để du khách có cơ hộ i tr ả i nghi ệ m không gian, l ố i s ố ng c ủa ngườ i dân địa phương qua các tour du lị ch nông nghi ệ p g ắ n v ớ i D ứa Cayenne Đơn Dương như homestay tại nhà vườ n, m ột ngày làm nông dân Đơn Dương Xây d ự ng h ệ th ống tiêu chí đánh giá chất lượ ng s ả n ph ẩ m du l ị ch nông nghi ệ p c ủ a các nông tr ạ i tr ồ ng D ứa Cayenne Đơn Dương về khía c ạnh lưu trú, ăn u ố ng, ho ạt độ ng b ổ tr ợ , thông tin d ị ch v ụ du l ị c h cũng như các yế u t ố v ề điề u ki ệ n ti ế p c ận điểm đế n nh ằ m m ục đích thu thậ p ý ki ế n c ủ a du khách, t ừ đó cả i thi ệ n ch ất lượ ng s ả n ph ẩ m du l ị ch nông nghi ệ p, xây d ự ng hình ả nh du l ịch địa phương K ế t lu ậ n Du l ị ch nông nghi ệ p g ắ n v ớ i s ả n ph ẩ m D ứa Cayenne Đơn Dương sẽ là m ộ t trong nh ữ ng lo ạ i hình du l ị ch h ấ p d ẫ n du khách, không nh ữ ng t ạo cơ hộ i cho nhãn hi ệ u nông s ản địa phương “lan tỏa” ra thị trườ ng mà còn góp ph ần đa dạ ng hóa s ả n ph ẩ m du l ịch Đơn Dương Dựa trên điề u ki ệ n th ự c t ế t ại địa phương và nhu cầ u c ủ a du khách đến Đà Lạ t – Lâm Đồ ng, bài vi ết đưa ra bố n gi ả i pháp nâng cao giá tr ị nông s ản địa phương thông qua phát triể n du l ị ch, c ụ th ể là gi ả i pháp v ề v ố n, thông tin k ỹ thu ậ t, marketing và phát tri ể n s ả n ph ẩ m du l ị ch nh ằ m m ục đích tăng cườ ng qu ả ng bá, ti ế p th ị cho s ả n ph ẩ m D ứa Cayenne Đơn Dương, giúp ngườ i tiêu 353 dùng bi ết đế n nh ững đặc điể m n ổ i tr ộ i, nh ậ n bi ết đượ c d ấ u hi ệ u s ả n ph ẩ m, nâng cao tính c ạ nh tranh c ủ a s ả n ph ẩ m trên th ị trườ ng t ừ đó gia tăng lợi ích cho ngườ i nông dân, thúc đẩ y s ự phát tri ể n c ủ a các ngu ồ n l ực địa phương, đóng góp tích cự c vào quá trình phát tri ể n nông nghi ệp nông thôn theo hướ ng b ề n v ữ ng TÀI LI Ệ U THAM KH Ả O Tài li ệ u ti ế ng Vi ệ t 1 Phòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn huyện Đơn Dương 2015 Báo cáo tổng hợp Đơn Dương, Lâm Đồng 2 S ở Khoa h ọ c Công ngh ệ t ỉnh Lâm Đồ ng 2001 Địa chí Lâm Đồ ng , NXB Văn hóa Dân t ộ c, Hà N ộ i 3 S ở Văn hóa Thể thao và Du l ị ch t ỉnh Lâm Đồ ng 2015 Báo cáo t ổ ng h ợp năm 2015 Lâm Đồ ng 4 Quốc Hội 2005 Luật Sở hữu trí tuệ Hà Nội 5 Quốc Hội 2009 Luật sửa đối bổ sung một số điều của Luật Sở hữu trí tuệ Hà Nội 6 Ủy ban Nhân dân tỉnh Lâm Đồng 2008 “Quyết định về việc ban hành Quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu chứng nhận sản phẩm dứa Cayenne Đơn Dương” QĐ số 21/2008/QĐ – UBND Lâm Đồng 7 Ủy ban Nhân dân huyện Đơn Dương 2015 Báo cáo kết quả thực hiện và công tác chỉ đạo xây dựng nông thôn mới trên địa bàn huyện Đơn Dương , tỉnh Lâm Đồng giai đoạn 2011 – 2015 Lâm Đồng 8 Trương Thị Lan Hương và cộng sự 2013 “ Nghiên cứu xây dựng mô hình du lịch nhà vườn tại Đà Lạt và vùng phụ cận” Đề tài nghiên cứu khoa học cấp tỉnh Lâm Đồng Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Lâm Đồng 9 Cao Xuân Tài và c ộ ng s ự 2007 “Phụ c tráng d ứa Cayenne trong điề u ki ệ n s ả n xu ấ t t ạ i huy ện Đơn Dương, Lâm Đồng” Đề tài nghiên c ứ u khoa h ọ c c ấ p t ỉ nh Lâm Đồ ng Trung tâm Nghiên c ứ u và Chuy ể n giao Khoa h ọ c Công ngh ệ - trường Đạ i h ọ c Nông lâm Tp H ồ Chí Minh 10 Qu ốc Vũ 2014 “Đơn Dương xây dự ng nông thôn m ớ i ki ể u m ẫ u công ngh ệ cao” C ổng thông tin điệ n t ử Ngân hàng chính sách xã h ộ i Vi ệ t Nam ( http://vbsp org vn/don-duong-xay-dung-nong-thon-moi-kieu-mau-cong-nghe- cao html ) truy cập lúc 17g30 ngày 19 tháng 03 năm 2016 11 Tổ chức Sở hữu Trí tuệ thế giới (Wipo) và Trung tâm Thương mại quốc tế (UNCTAD/WTO) 2004 Những điều chưa biết về sở hữu trí tuệ: tài liệu hướng dẫn dành cho các doanh nghiệp xuất khẩu vừa và nhỏ Thụy Sỹ Tài li ệ u ti ế ng Anh 12 Abdel-Aziz Ahmad Sharabati, A K Radi, A I Nour, A I Durra, K M Moghrabi 2013 “The Effect of Intellectual Capital on Jordanian Tourism Sector’s Business Performance” American Journal of Business and Management Vol (2): 210-221 354 13 Canadian Food Inspection Agency “Local” Claim on Fresh Fruits and Vegetables Http://www inspection gc ca 14 Christine Haight Farley 1997 “Protecting Folklore of Indigenous People: Is Intellectual Property the Answer” Connecticut Law Review Vol 30(1):1-57 15 G Schumacher 2015 Farmers Markets – Health, Access and Community Agri-Pulse Communications Inc 16 M Hand 2009 “Local Food Systems: Emerging Research and Policy Issues” USDA Conferences 17 Keisha LaRaine Ingram 2014 “Intellectual Property Protection for Brand Jamaica’s Creative Industries” Social Technologies Vol 4(1): 151-167 18 Krystyna Krzyzanowska 2011 Problems of Tourism Development on Rural Areas Warsaw University of Life Sciences Press 19 Roya Ghafele 2011 “How Developing Countries can Benefit from Intellectual Property: the role of Collective Marks in Tourism” MPRA No 32762 University of Oxford 20 Steven W Burr 2011 Agricultural Tourism & Rural Development: Developing Value-Added Farm and Ranch Resources to Diversify Operations Beyond Agricultural Production UtahState University 21 USDA 2014 “Farmer Marketing” 2012 Census of Agriculture Highlights Vol 1 22 WPIO About Intellectual Property www wipo org 486 K Ỷ Y Ế U H Ộ I TH Ả O QU Ố C T Ế KHAI THÁC TÀI S Ả N TRÍ TU Ệ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRI Ể N DU L Ị CH NHÀ XU Ấ T B ẢN LAO ĐỘ NG - XÃ H Ộ I Đị a ch ỉ: Ngõ Hòa Bình 4, Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nộ i Điệ n tho ạ i: 043 6246917 Fax: 043 6246915 CH Ị U TRÁCH NHI Ệ M S Ả N XU Ấ T T ổng Giám đố c NGUY Ễ N HOÀNG C Ầ M CH Ị U TRÁCH NHI Ệ M N Ộ I DUNG T ổ ng Biên t ậ p VŨ ANH TUẤ N Biên t ậ p NGUY Ễ N TH Ị PHƯƠNG In 30 cu ố n, kh ổ 21cm x 29 7cm, t ạ i công ty C ổ ph ần Văn hóa Kinh Bắ c Gi ấy ĐKKHXB số : 1526-2016/CXBIPH/07- 88/LĐXH – QĐXB số: 211/QĐ - NXBLĐXH C ấ p ngày 09/6/2016 In xong và n ộp lưu chiể u quý II/2016 Mã s ố sách tiêu chu ẩ n qu ố c t ế ISBN: 978-604-65-2554-7 487 INTERNATIONAL CONFERENCE PROCEEDINGS EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT LABOUR AND SOCIAL PUBLISHING HOUSE Adress: Hoa Binh 4 gate, Minh Khai, Hai Ba Trung, Hanoi, Vietnam Tel: (84 - 4) 3624691 7 - Fax: (84 - 4) 36246915 IN CHARGE OF PUBLICATION Director NGUYEN HOANG CAM IN CHARGE OF CONTENT Editorial director VU ANH TUAN EDITING Editor NGUYEN THI PHUONG Printed in 30 copies, size of 21cm x 29 7cm at Kinh Bac company Publishing Registration Number: 1526-2016/CXBIPH/07- 88/LĐXH Publishing Decision Number: 211/QĐ - NXBLĐXH, June 9, 2016 Printed and Deposited for Archives in Quarter 2, 2016 ISBN: 978-604-65-2554-7 488

INTERNATIONAL CONFERENCE PROCEEDINGS

EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS

INTERNATIONAL CONFERENCE – HỘI THẢO KHOA HỌC QUỐC TẾ

EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT KHAI THÁC TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH

Organisers

Foreign Trade University (FTU)

National Economics University (NEU)

National Office of Intellectual Property (NOIP)

Vietnam National Administration of Tourism (VNAT)

Steering Committee

Dr Tran Viet Thanh – Deputy Minister of Science and Technology - Director of NOIP Assoc Prof Dr Bui Anh Tuan, President of Foreign Trade University

Assoc Prof Dr Tran Thi Van Hoa, Vice President of National Economics University

Dr Ha Van Sieu, Vice Chairman, Vietnam National Administration of Tourism

Proceeding Editorial Board

Assoc Prof Dr Pham Hong Chuong, Vice-President of NEU

Assoc Prof Dr Bui Thi Ly, Dean of Faculty of Economics & International Business, FTU Assoc Prof Dr Dao Ngoc Tien, Head of Department of Research & Academic Affairs, FTU Assoc Prof Dr Bui Duc Tho, Head, Department of Science Management, NEU

Dr Dong Xuan Dam, Head,International School of Management and Economics, NEU Assoc Prof Dr Nguyen Anh Tuan, Director of ITDR

Dr Le Thi Thu Ha, Faculty of Economics & International Business, FTU

Secretary board

Dr Nguyen Ngoc Ha, FTU

Nguyen Thi Quynh Trang, MBA, NEU

Pham Van Chien, MBA, FTU

Lu Thi Thu Trang, MA, FTU

Vu Thi Kim Oanh, MA, FTU

Nguyen Phuong Hong, MA, NOIP

Do Thien Hoang, MA NOIP

LIST OF PAPERS

INTRODUCTION - LỜI GIỚI THIỆU 1

PART 1: THEORETICAL BASIS AND INTERNATIONAL EXPERIENCE ON EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ KINH NGHIỆM QUỐC TẾ VỀ KHAI THÁC TÀI SẢN TRÍ TUỆ TRONGPHÁT TRIỂN DU LỊCH .3

ROLE OF INTELLECTUAL PROPERTY IN ENHANCING THE COMPETITIVENESS OF THE TOURISM INDUSTRY 4 VAI TRÒ CỦA SỞ HỮU TRÍ TUỆ TRONG VIỆC NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA NGÀNH DU LỊCH

Tamara Nanayakkara

Counsellor, SMEs Division, World Intellectual Property Organization

INTELLECTUAL PROPERTY IN TOURISM AND CULTURE: SUPPORTING DEVELOPMENT OBJECTIVES AND PROMOTING CULTURAL HERITAGE 19

SỞ HỮU TRÍ TUỆ TRONG DU LỊCH VÀ VĂN HÓA: HỖ TRỢ CÁC MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN VÀ QUẢNG BÁ DI SẢN VĂN HÓA

Francesca Toso

Senior Advisor, Development Sector, World Intellectual Property Organization

EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS TO DEVELOP TOURISM DESTINATIONS IN VIETNAM

KHAI THÁC TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG NHẰM PHÁT TRIỂN CÁC ĐIỂM ĐẾN

DU LỊCH TẠI VIỆT NAM 21

Dr Dong Xuan Dam

National Economics University, Vietnam

Dr Ha Van Sieu

Vietnam National Administration of Tourism

LOCAL INTELLECTUAL ASSETS MANAGEMENT IN TOURISM DEVELOPMENT:

AN APPROACH FROM THE ASPECT OF KNOWLEDGE MANAGEMENT

QUẢN TRỊ TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH: TIẾP CẬN TỪ GÓC ĐỘ QUẢN TRỊ TRI THỨC 30

Assoc Prof, Dr Bui Anh Tuan Assoc Prof, Dr Dao Ngoc Tien

Foreign Trade University, Vietnam

EXPLOITATION LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT: SOME THEORETICAL ISSUES AND ROLES OF LOCAL RESIDENTS

KHAI THÁC TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ VAI TRÒ CỦA NGƯỜI DÂN ĐỊA PHƯƠNG 40

Assoc Prof, Dr Pham Hong Chuong Nguyen Thi Quynh Trang, MBA

National Economics University, Vietnam

LOCAL INTELLECTUAL ASSETS EXPLOITATION MODELS TO DEVELOP TOURISM IN THE WORLD AND RECOMMENDATIONS FOR VIETNAM

CÁC MÔ HÌNH KHAI THÁC TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG ĐỂ PHÁT TRIỂN DU LỊCH TRÊN THẾ GIỚI VÀ ĐỀ XUẤT CHO VIỆT NAM 51

Assoc Prof, Dr Bui Thi Ly

Dr Nguyen Ngoc Ha

Foreign Trade University, Vietnam

ROLE OF INTELLECTUAL ASSETS IN LOCAL BRANDING

VAI TRÒ CỦA TÀI SẢN TRÍ TUỆ TRONG XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU ĐỊA PHƯƠNG

65

Le Quoc Vinh

CEO, Le Group of Companies, Vietnam

MANAGEMENT OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENTQUẢN TRỊ TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH 75

Dr Phan Tat Thu

Senior Consultant, IPCom Vietnam

Lawyer Tran Thi Tam

CEO, IPCom Vietnam

FROM TRADITIONAL KNOWLEDGE TO TOURISM INDUSTRY - INTERNATIONAL EXPERIENCES AND SUGGESTIONS FOR VIETNAM

TỪ TRÍ THỨC TRUYỀN THỐNG GẮN VỚI ĐỊA DANH ĐẾN NGÀNH DU LỊCH – KINH NGHIỆM QUỐC TẾ VÀ NHỮNG GỢI Ý ĐỐI VỚI VIỆT NAM 85

Assoc Prof, Dr Tran Van Hai

University of Social Sciences and Humanities, Vietnam

LA VALORISATION DE LA RESSOURCE TOURISTIQUE CULTURELLE PAR LE DROIT DE LA PROPRIÉTÉ INTELLECTUELLEETUDE COMPARATIVE FRANCO-VIETNAMIEN 94 GIA TĂNG GIÁ TRỊ TÀI NGUYÊN DU LỊCH VĂN HÓA THEO PHÁP LUẬT SỞ HỮU TRÍ TUỆ: NGHIÊN CỨU SO SÁNH PHÁP VIỆT

Le Thi Thien Huong, PhD Candidate

Research centre on the international legal cooperation, Université de Poitier, France

AU-DELÀ DE LA PROTECTION DES DROITS DE PROPRIÉTÉ INTELLECTUELLE, L’ESCONOMIE CIRCULAIRE OFFRE UNE SOLUTION POSSIBLE POUR UN TOURISME DURABLE 114 BẢO HỘ QUYỀN SỞ HỮU TRÍ TUỆ TRONG MÔ HÌNH KINH TẾ XOAY VÒNG ĐỂ PHÁT TRIỂN DU LỊCH BỀN VỮNG

Nguyen Xuan Bach, MA., PhD Candidate

Sherbrooke University, Quebec, Canada

CULTURAL TOURISM IN CAMBODIA:CASE STUDY OF SIEM REAP – ANGKOR 128

DU LỊCH VĂN HÓA TẠI CAMPUCHIA: NGHIÊN CỨU SIEM RIEP - ANGKOR

Chea Bora

Deputy Minister of Tourism, Kingdom of Cambodia

ROLE OF INTELLECTUAL PROPERTY RIGHTS INPROMOTING ECOTOURISM IN SRI LANKA 139 VAI TRÒ CỦA QUYỀN SỞ HỮU TRÍ TUỆ TRONG QUẢNG BÁ DU LỊCH VĂN HÓA TẠI SRILANKA

Dilani Hirimuthugodage

Research Officer, Institute of Policy Studies of Sri Lanka

IPRS AND TOURISM: THE CASE OF BHUTAN 157QUYỀN SỞ HỮU TRÍ TUỆ VÀ DU LỊCH: NGHIÊN CỨU TRƯỞNG HỢP CỦA BHUTAN

Phub Dem

Ministry of Agriculture & Forests, Thimphu, Bhutan

JAPANESE EXPERIENCES IN EXPLOITING LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN SUSTAINABLE TOURISM DEVELOPMENT & RECOMMENDATIONS FOR VIETNAMKINH NGHIỆM KHAI THÁC TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG TRONGPHÁT TRIỂN

DU LỊCH BỀN VỮNG Ở NHẬT BẢN VÀ MỘT SỐ BÀI HỌC ĐỐI VỚI VIỆT NAM 168

Nguyen Thi Thuy Hanh, MA

Faculty of Vietnamese studies,University of Education, Vietnam

PART 2: EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT OF VIETNAM 188 PHẦN 2: THỰC TIỄN KHAI THÁC TÀI SẢN TRÍ TUỆ TRONGPHÁT TRIỂN DU LỊCH TẠI CÁC ĐỊA PHƯƠNG CỦA VIỆT NAM 188

REGISTRATION AND EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN TOURISM DEVELOPMENT IN VIETNAM

THỰC TRẠNG ĐĂNG KÝ VÀ KHAI THÁC TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH Ở VIỆT NAM 189

Dr Le Ngoc Lam

National Office of Intellectual Property, Vietnam

Dr Le Thi Thu Ha,

Foreign Trade University, Vietnam

EXPLOITATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS IN RELIGIOUS TOURISM DEVELOPMENT IN NINH BINH

KHAI THÁC TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG ĐỂ PHÁT TRIỂNDU LỊCH TÂM LINH TẠI TỈNH NINH BÌNH 209

Pham Van Chien, MA

Foreign Trade University, Vietnam

IMPACTS OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS ON TOURISTS' SATISFACTION IN HOI AN

TÁC ĐỘNG CỦA TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG ĐẾN SỰ HÀI LÒNG CỦA DU KHÁCH ĐẾN HỘI AN 228

Assoc Prof, Dr Dao Ngoc Tien

Foreign Trade University, Vietnam

EXPLOITING "CA TRÙ" IN TOURISM DEVELOPMENT IN HANOI

KHAI THÁC NGHỆ THUẬT CA TRÙ TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH HÀ NỘI 243

Assoc Prof, Dr Nguyen Thi Nguyen Hong

Faculty of Tourism and Hotel, Vietnam University of Commerce

LEGAL PROTECTION OF VIETNAMESE FOLKLORE 256 KHÍA CẠNH PHÁP LÝ CỦA BẢO HỘ VĂN HÓA DÂN GIAN VIỆT NAM

Do Minh Tuan, MA, Nguyen Thi Hong Hanh, MA

National Economics University, Vietnam

LEVERAGING COLLECTIVE INTELLECTUAL ASSET INTO CULTURAL TOURISM DEVELOPMENT: CASE STUDY OF THAI NGUYEN TEA 274 KHAI THÁC TÀI SẢN TRÍ TUỆ TẬP THỂ TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH VĂN HÓA: NGHIÊN CỨU TRƯỜNG HỢP CHÈ THÁI NGUYÊN.……….………… 253

Tran Thanh Dat, MBA, MSc, Than Trong Thuy, MBA, Doan Van Tuan, MBA

National Economics University, Vietnam

EXPLOITING CULTURAL HERITAGE OF TRADITIONAL FOLKLORE ART IN TOURISM DEVELOPMENT IN HAI PHONG

KHAI THÁC MỘT SỐ LOẠI HÌNH DI SẢN VĂN HOÁ NGHỆ THUẬT DÂN GIAN TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH HẢI PHÒNG 284

Dr Le Thanh Tung

Faculty of Tourism, Hai Phong University

INTERNATIONAL REGISTRATION OF LOCAL INTELLECTUAL ASSETS - A USEFUL WAY FOR TOURISM INVESTMENT AND DEVELOPMENT IN VIETNAMĐĂNG KÝ TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG RA NƯỚC NGOÀI – MỘT PHƯƠNG THỨC HỮU ÍCH CHO ĐẦU TƯ, PHÁT TRIỂN DU LỊCH VIỆT NAM 300

Dr Nguyen Thai Mai

Faculty of International Law - Hanoi Law Univerisity

BRAND TRUST AND ITS INFLUENCE ON REVISIT INTENTION: A CASE STUDY OF VIETNAMESE TOURISM 314 ẢNH HƯỞNG CỦA NIỀM TIN THƯƠNG HIỆU TRONG VIỆC THU HÚT KHÁCH DU LỊCH QUAY TRỞ LẠI VIỆT NAM

Tran Hai Ly, MBA

Foreign Trade University, Vietnam

THE STUDY ON COMMUNITY PARTICIPATION IN TOURISMIN PHU QUY ISLAND – BINH THUAN PROVINCE 323

SỰ THAM GIA CỦA CỘNG ĐỒNG ĐỊA PHƯƠNG TRONG DU LỊCH Ở ĐẢO PHÚ QUÝ – TỈNH BÌNH THUẬN

Nguyen Thi Le

Faculty of Tourism – Services, Vocational College of BinhThuan Province

Dr Tran Thi Mai Hoa

University of Social Sciences and Humanities, Vietnam National University

ENHANCING VALUE OF LOCAL AGRICULTURAL PRODUCTS BY DEVELOPING TOURISM IN DON DUONG DISTRICT, LAM DONG PROVINCE - CASE STUDY OF DON DUONG PINEAPPLE CERTIFICATION MARK

NÂNG CAO GIÁ TRỊ SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP ĐẶC TRƯNG THÔNG QUA PHÁT TRIỂN DU LỊCH TẠI HUYỆN ĐƠN DƯƠNG, TỈNH LÂM ĐỒNG: TRƯỜNG HỢP NHÃN HIỆU DỨA CAYENNE ĐƠN DƯƠNG 341

Nguyen Thi Thanh Kieu

Faculty of Tourism Management, Da Lat University

EXPLOITING COMMUNITY'S KNOWLEDGE IN TOURIM DEVELOPMENT IN CU LAO CHAM - HOI AN - QUANG NAM

KHAI THÁC TRI THỨC CỘNG ĐỒNG TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH TẠI CÙ LAO CHÀM – HỘI AN - QUẢNG NAM 355

Pham Thi Minh Chinh,

Faculty of Tourism, Da Nang Vocational College

Dr Pham Hong Long

Faculty of Tourism Studies, University of Social Sciences and Humanities

DEVELOPING TOUISM BRAND OF QUANG NINH

PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU DU LỊCH QUẢNG NINH 364

Dr Phan Thi Thuy Tram

Ministry of Planning and Investment, Vietnam

IMPACTS OF LOCAL MARKETING IN ATTRACTING TOURISTS: CASE STUDY OF BINH DINH

TÁC ĐỘNG CỦA MARKETING ĐỊA PHƯƠNG TRONG THU HÚT KHÁCH DU LỊCH: TRƯỜNG HỢP TẠI BÌNH ĐỊNH 373

Le Dzu Nhat, MBA, Tran Thanh Phong, MBA

Quy Nhon University, Vietnam

SOME LEGAL ISSUES IN EXPLOITING LOCAL INTELLECTUAL ASSETS FOR CREATING TOURISM PRODUCTS

MỘT SỐ VẤN ĐỀ PHÁP LÝ VỀ KHAI THÁC TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG ĐỂ TẠO SẢN PHẨM DU LỊCH 387

Hoang Thi Oanh, MA

Lawyer, Hanoi Bar Association, Vietnam

ROLES OF RESIDENTIAL COMMUNITY AND ENTERPRISES IN PROTECTION, PRESERVATION AND DEVELOPMENT OF MY SON RELICS AND HOI AN ANCIENT TOWN: AN INTELLECTUAL ASSET APPROACH

VAI TRÒ CỦA CỘNG ĐỒNG DÂN CƯ VÀ DOANH NGHIỆP TRONG BẢO VỆ, BẢO TỔN VÀ PHÁT TRIỂN KDT MỸ SƠN VÀ PHỐ CỔ HỘI AN DƯỚI GÓC ĐỘ NGHIÊN CỨU TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG 401

Luu Binh Duong, MBA

Thai Nguyen University of Science, Vietnam

Trần Văn Duy, MBA

Vietnam Academic of Social Science, Vietnam

DEVELOPING CULINARY TOURISM IN CUU LONG RIVER DELTA

PHÁT TRIỂN DU LỊCH ẨM THỰC Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONGMỘT VÀI KINH NGHIỆM VÀ ĐỊNH HƯỚNG 409

Ngo Hoang An, MBA

Công ty TNHH Nghiên cứu và Phát triển Du lịch T & D, Vietnam

INTELLECTUAL ASSETS OF HAI PHONG: NEW RESOURCES FOR TOURISM DEVELOPMENT

TÀI SẢN TRÍ TUỆ CỦA HẢI PHÒNG: NGUỒN TÀI NGUYÊN MỚI TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH THÀNH PHỐ 422

Nguyen Thi Tam, MBA

Faculty of Tourism, Hai Phong University

TOURISM DESTINATION BRANDING BASED ON LOCAL CHARACTERISTICS IN QUANG BINH

XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU ĐIỂM DU LỊCH TỈNH QUẢNG BÌNH DỰA TRÊN YẾU

TỐ ĐẶC THÙ CỦA ĐỊA PHƯƠNG 434

Phan Thi Thu Ha, MBA

Faculty of Economics - Tourism, Quang Binh University, Vietnam

TOURISM DESTINATION BRANDING IN HA LONG

XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU ĐIỂM ĐẾN CHO DU LỊCH HẠ LONG VÀ MỘT SỐ VẤN

ĐỀ ĐẶT RA 445

Dr Nguyen Ngoc Ha

Faculty of Law, Foreign Trade University, Vietnam

MEDICINE BATH OF THE RED DAO: LOCAL INTELLECTUAL ASSETS FOR SUSTAINABLE TOURIM DEVELOPMENT IN THE NORTHWEST OF VIETNAM

BÀI TẮM THUỐC CỦA NGƯỜI DAO ĐỎ - TÀI SẢN TRÍ TUỆ ĐỊA PHƯƠNG, NGUỒN TÀI NGUYÊN PHÁT TRIỂN DU LỊCH BỀN VỮNG VÙNG TÂY BẮC 453

Dr Le Ngoc Thong

National Economics University, Vietnam

PRESERVING AND DEVELOPING VALUES OF DIEN BIEN PHU HISTORICAL RELICS

BẢO TỒN VÀ PHÁT HUY GIÁ TRỊ DI TÍCH LỊCH SỬĐIỆN BIÊN PHỦ PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH HIỆN NAY 463

Dr Nguyen Nhu Binh

Ho Chi Minh University of Culture, Vietnam

TOURISM DEVELOPMENT AND TRADITIONAL VILLAGE: NON LA HUE

PHÁT TRIỂN DU LỊCH VÀ LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG: TRƯỜNG HỢP NGHỀ LÀM NÓN LÁ HUẾ 479

Nguyen Hung

Department of Science and Technology, Hue

Tran Viet Luc

Department of Culture, Sports and Tourism, Hue

Nguyen Mau Hoa

People’s Committee of Thuy Thanh Commune, Huong Thuy, Hue

Le Thi Bich Hanh, MSc

National Economics University, Vietnam

NÂNG CAO GIÁ TRỊ SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP ĐẶC TRƯNG THÔNG QUA PHÁT TRIỂN DU LỊCH TẠI HUYỆN ĐƠN DƯƠNG, TỈNH LÂM ĐỒNG: TRƯỜNG HỢP NHÃN HIỆU DỨA CAYENNE ĐƠN DƯƠNG

Nguyễn Thị Thanh Kiều

Khoa Quản trị Du lịch, Trường Đại học Đà Lạt

TÓM TẮT

Đơn Dương là một huyện thuộc cụm du lịch Đà Lạt và vùng phụ cận có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp cho hoạt động canh tác rau hoa nên được xem là vùng chuyên canh rau lớn nhất của tỉnh Lâm Đồng Huyện Đơn Dương sở hữu nhiều sản phẩm nông nghiệp đặc trưng có giá trị kinh tế cao, đặc biệt phải kể đến Dứa Cayenne Đơn Dương – loại nông sản được Cục Sở hữu Trí tuệ, Bộ Khoa học Công nghệ cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu ngày 9/11/2009 Mặc dù sản phẩm Dứa Cayenne Đơn Dương được người tiêu dùng ưa chuộng và đã cung cấp cho nhiều nhà máy chế biến trong nước nhưng thực tế cho thấy nhãn hiệu Dứa Cayenne Đơn Dương hay chỉ dẫn địa lý của nông sản này chưa được công chúng biết đến Đó là một sự “lãng phí thương hiệu” trong khi phát triển du lịch địa phương gắn với sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý hoặc nhãn hiệu thương mại có mối liên hệ tương hỗ lẫn nhau Do đó, bài viết nhằm đưa ra một số giải pháp thiết thực trong việc phát triển du lịch huyện Đơn Dương gắn với sản phẩm nông nghiệp đặc trưng góp phần đa dạng hóa các hoạt động nông thôn tiếp thị cho sản phẩm địa phương, nâng cao giá trị thực của nông sản

Từ khóa: sản phẩm nông nghiệp, phát triển du lịch, Dứa Cayenne Đơn Dương,

Đơn Dương, Lâm Đồng

ABSTRACT

Don Duong is a district of the tourism clusters of Dalat and its vicinity The district has such great advantages of climate and fertile soil for horticultural activities that it is widely considered the biggest vegetable-growing area in Lam Dong province Don Duong possesses many locally typical agricultural products with high economic values, especially Don Duong Cayenne Pineapple – which was granted a certification mark by National Office of Intellectual Property of Vietnam on November 9, 2009 Although Don Duong Cayenne Pineapple has long been prevalently used by a great number of consumers and also provided many food manufacturers in Vietnam, both its certification mark and its geographic indicator have not yet been known in reality Such fact must be called “waste of brand”, while the development of a mutual relationship between the tourism and the geographical indicators, trade marks of a locality is perfectly realizable

Therefore, the purpose of this paper is to suggest some practical solutions to developing Don Duong tourism based on its typical agricultural products with the aim of diversifying the promotion activities for the unique agricultural products of Don Duong and enhancing their real values

Keywords: local agricultural products, tourism development, Don Duong Cayenne

Pineapple, Don Duong, Lam Dong

1 Giới thiệu

Sản phẩm nông nghiệp đặc trưng là tài sản trí tuệ của địa phương không chỉ đem lại giá trị kinh tế mà còn góp phần quảng bá về địa phương, nhất là các sản phẩm gắn với tên địa danh mang chỉ dẫn địa lý Danh tiếng chỉ dẫn địa lý có thể giúp thu hút khách du lịch, đem lại giá trị gia tăng cho dịch vụ du lịch địa phương Ngược lại, thông qua hoạt động du lịch, nhãn hiệu sản phẩm hoặc xuất xứ sản phẩm được tăng cường tiếp thị và xúc tiến thương mại Một phần phí bản quyền thu được từ những đơn vị sử dụng nhãn hiệu chứng nhận hoặc chỉ dẫn địa lý sẽ được đầu tư trở lại để quảng bá chương trình du lịch bền vững của địa phương Trong phạm vi bài viết, sản phẩm nông nghiệp được đề cập đến là rau quả đặc trưng của địa phương, bài viết tiếp cận theo hướng khai thác nguồn lực sẵn có của hoạt động sản xuất nông nghiệp, văn hóa canh tác của người dân địa phương, tận dụng thế mạnh về chỉ dẫn thương mại của nông sản để phát triển du lịch địa phương hướng đến mục tiêu phát triển bền vững

2 Cơ sở lý luận về sản phẩm nông nghiệp đặc trưng

Sản phẩm nông nghiệp địa phương là những sản phẩm được sản xuất từ hoạt động nông nghiệp giới hạn trong một khu vực nhất định (A Szymecka, 2005) Vậy, thế nào được cho là sản phẩm nông nghiệp “địa phương”, theo Renée Johnson (2016) ở đây từ “địa phương” được hiểu theo ba khía cạnh: một là khoảng cách địa lý giữa người nông dân và người tiêu dùng, tức là khoảng cách vận chuyển nông sản từ nơi trồng trọt đến nơi tiêu thụ cuối cùng; ví dụ ở Mỹ thì khoảng cách này từ 25 – 350 dặm (Hand, 2009), còn ở Canada thì rau và trái cây tươi sẽ không được dán nhãn “địa phương” nếu như được vận chuyển quá 31 dặm đến nơi bán; hai là chuỗi cung ứng sản phẩm mà người nông dân phân phối nông sản đến người tiêu dùng (trực tiếp hoặc qua trung gian) (USDA, 2014), ba là nhận thức của người tiêu dùng: họ muốn ủng hộ nông dân địa phương, khuyến khích phương thức sản xuất nông nghiệp bền vững của các nông hộ hoặc trang trại nhỏ, góp phần cải thiện kinh tế cho hộ gia đình, người tiêu dùng tin rằng nông sản địa phương là những sản phẩm có chất lượng cao, đảm bảo tươi ngon (Schumacher,

2015) và có tính hấp dẫn về điều kiện tự nhiên, yếu tố địa phương, văn hóa canh tác trong sản xuất nông nghiệp tại địa phương (Thompson và cộng sự, 2008) Sản phẩm nông nghiệp đặc trưng là sản phẩm nông nghiệp của địa phương hoặc khu vực, có đặc tính nổi bật, khác biệt mà chỉ riêng có ở một địa phương hoặc khu vực nhất định, được người tiêu dùng công nhận và có tiềm năng phát triển

Sản phẩm nông nghiệp địa phương được khai thác trong hoạt động du lịch khi

đề cập đến một số loại hình du lịch như du lịch nông thôn, du lịch cộng đồng, du lịch sinh thái dựa vào cộng đồng và nhất là du lịch nông nghiệp (agricultural tourism/agri-tourism) – loại hình du lịch nhằm mục đích nâng cao hoạt động sản xuất nông nghiệp

và phát triển du lịch Ở các nước đang phát triển, du lịch nông nghiệp có thể được xem là công cụ cho sự phát triển (Elif Demirbas Topcu, 2007) Nông sản đặc trưng là thành tố quan trọng trong di sản văn hóa của một địa phương, vùng miền nhất định

Nó được xem là một trong những yếu tố hấp dẫn du lịch và có ảnh hưởng đa chiều đến sự phát triển bền vững của khu vực nông thôn Mặt khác, du lịch nông nghiệp còn đem lại nguồn thu nhập tăng thêm cho người dân, giúp duy trì công việc ổn định và tạo ra việc làm mới liên quan trực tiếp đến quá trình sản xuất nông nghiệp tại địa phương, góp phần ngăn chặn tình trạng giảm dân số ở khu vực nông thôn, giúp bảo tồn môi trường sinh cảnh và văn hóa địa phương (Krystyna Krzyzanowska, 2011) Xét về phía cầu, du lịch nông nghiệp đem lại cho du khách thành thị những trải nghiệm về cuộc sống nông thôn (Lowry, 1996), tạo ra mối liên hệ, giao lưu, trao đổi ý tưởng từ khu vực thành thị đến khu vực nông thôn (Oppermann, 1996) từ đó hình thành mạng lưới liên lạc với thị trường đô thị Nhờ đó, thông qua du lịch hoạt động nông nghiệp càng nhấn mạnh tầm quan trọng đối với sự phát triển của một địa phương (Luloff và cộng sự, 1995; Ryan, 1995)

Sản phẩm nông nghiệp được bảo hộ nhãn hiệu tập thể, nhãn hiệu chứng nhận hoặc chỉ dẫn địa lý đã chỉ ra đặc tính, chất lượng sản phẩm, uy tín của phương pháp sản xuất truyền thống hoặc xuất xứ địa lý vùng miền tạo nên tính đặc thù của sản phẩm (WIPO, UNCTAD/WTO, 2004) Những sản phẩm này được công nhận chính thức và bảo hộ pháp lý nhằm bảo vệ danh tiếng của đặc sản, tránh sự lạm dụng hoặc giả mạo, khuyến khích sản xuất nông nghiệp đa dạng, giúp người tiêu dùng nhận biết và lựa chọn đặc sản do đó mang tính cạnh tranh cao hơn so với sản phẩm thông thường Nông sản gắn với nhãn hiệu hoặc chỉ dẫn địa lý không chỉ là dấu hiệu giúp nâng cao tính cạnh tranh của sản phẩm mà còn góp phần tạo dựng hình ảnh của địa phương sản xuất ra chúng, thu hút du khách đến thăm địa phương từ đó thúc đẩy sự phát triển của lĩnh vực du lịch, đặc biệt là du lịch nông nghiệp (Anna Sieczko & Leszek Sieczko, 2011)

Tuy nhiên, theo Kathryn J Lack (1997) bên cạnh những lợi ích thu được từ việc phát triển du lịch gắn với nông sản địa phương thì việc biến những sản phẩm nông nghiệp trở thành sản phẩm du lịch để phục vụ du khách còn gặp không ít khó khăn trong thực tế

Thứ nhất, đa số nông dân còn thiếu kỹ năng chuyên môn, nghiệp vụ phục vụ

du lịch cho nên cần đào tạo, tập huấn người dân về kiến thức, kỹ năng cơ bản nhằm nâng cao khả năng giao tiếp, nâng cao nhận thức về nhu cầu, mong muốn của khách hàng đồng thời phát triển kỹ năng quản lý, cụ thể là quản lý báo cáo tài chính (Hilchey, 1993; David & Turner, 1992) Thậm chí trong một số trường hợp, hộ gia đình còn phải thuê thêm lao động thời vụ do đó việc đào tạo, bồi dưỡng kiến thức về nông nghiệp cũng như kỹ năng đón tiếp cho nhân viên tại nông trại là hết sức cần thiết (Thompson, 1990)

Thứ hai là thiếu kiến thức marketing, thông thường các sản phẩm nông nghiệp được nông dân bán cho thương lái hoặc qua trung gian chứ không đem trực tiếp ra thị trường tiêu thụ do vậy họ ít quan tâm đến việc quảng cáo, tiếp thị cho sản phẩm của mình và chính điều này một phần làm giảm giá trị kinh tế của nông sản Để kinh doanh du lịch thành công, chính chủ hộ hoặc người khai thác du lịch nông nghiệp cần dành thời gian để trau dồi kỹ năng marketing, xây dựng kế hoạch marketing cụ thể và chiến lược kinh doanh cho cơ sở mình

Thứ ba là thiếu vốn, với quy mô sản xuất cá thể, một số nông hộ không đủ khả năng để đầu tư vốn vào hoạt động du lịch hay mở rộng mô hình du lịch nông nghiệp (Luloff và cộng sự, 1995; Palminoski, 1991) Với nông dân, sản xuất nông nghiệp vẫn là hoạt động chính đem lại nguồn thu cho nên việc đảm bảo tình trạng tài chính vững mạnh để đầu tư, chăm bón, duy trì hoạt động sản xuất nông nghiệp lâu dài trước khi đa dạng hóa các sản phẩm du lịch là điều hiển nhiên dẫn đến cùng một lúc vừa đầu tư du lịch vừa đảm bảo sản xuất nông nghiệp thì không dễ dàng đối với người nông dân

Thứ tư là khó đảm bảo đời sống riêng tư của gia đình nông hộ, một khi đã kinh doanh loại hình du lịch nông nghiệp thì các thành viên trong gia đình cần chuẩn bị tâm lý sẵn sàng đón khách bất kỳ lúc nào và đời sống riêng tư của hộ gia đình có thể không còn được như trước; chẳng hạn ngoài việc tham quan, trải nghiệm hoạt động sản xuất nông nghiệp thì du khách còn có nhu cầu sử dụng các dịch vụ lưu trú, ăn uống mà hộ gia đình cung cấp Do đó, bản thân chủ hộ có thể sẽ đương đầu với những thách thức hoặc sự hiểu lầm giữa các thành viên trong gia đình với nhau hoặc với du khách trong quá trình đón tiếp, phục vụ khách (Freisen, 1995; Ryan, 1995)