Trang 1 PBL1 - HÓA HỌC ỨNG DỤNG APPLIED CHEMISTRYGVHD: PGS.. Nguyễn Đình Minh TuấnSẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞISẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞIĐề tài Trang 2 Đặng Minh CươngNguyễn Hữu Anh Đức - NTNguyễ
Trang 1PBL1 - HÓA HỌC ỨNG DỤNG
APPLIED CHEMISTRY
GVHD: PGS TS Nguyễn Đình Minh Tuấn
SẢN XUẤT
TINH DẦU BƯỞI
Đề tài
Nhóm 2
Trang 2Đặng Minh Cương
Nguyễn Hữu Anh Đức - NT
Nguyễn Hữu Cương Nguyễn Văn Danh
107220138 107220137
107220140 107220136
DANH SÁCH THÀNH VIÊN
Trang 3NỘI DUNG BÁO CÁO DANH SÁCH THÀNH VIÊN
Sơ đồ Gantt
Nguyên liệu & Hóa chất Dụng cụ & Thiết bị Dụng cụ & Thiết bị Nguyên liệu & Hóa chất Quy trình công nghệ
Quy trình sản xuất tinh dầu bưởi
Nguyên tắc làm việc trong PTN Nguyên tắc toàn trong PTN Các kí hiệu cảnh báo nguy hiểm
Nguyên tắc làm việc và an toàn phòng thí nghiệm
Nguyên liệu & Hóa chất Quy trình công nghệ
Phương pháp đánh giá tiêu chuẩn sản phẩm
Trang 4NỘI DUNG BÁO CÁO DANH SÁCH THÀNH VIÊN
Sơ đồ Gantt
Quy trình sản xuất tinh dầu bưởi
Nguyên tắc làm việc và an toàn phòng thí nghiệm
Phương pháp đánh giá tiêu chuẩn sản phẩm
Nguyên tắc làm việc trong PTN Nguyên tắc toàn trong PTN Các kí hiệu cảnh báo nguy hiểm Dụng cụ & Thiết bị
Nguyên liệu & Hóa chất Quy trình công nghệ Nguyên liệu & Hóa chất Quy trình công nghệ
Trang 5SƠ ĐỒ GANTT NỘI DUNG BÁO CÁO
Tạo sơ đồ Gantt tuần 3 Phân chia công việc tuần 3
Nguyên tắc an toàn
Kí hiệu cảnh báo nguy hiểm
Hóa chất Biện luận lựa chọn, phân tích quá trình công nghệ
Nguyên liệu, thiết bị, dụng cụ
Quy trình công nghệ Phân tích đánh gia tiêu chuẩn, chất lượng sản phẩm
Báo cáo Word tuần 3 Báo cáo PowerPoint tuần 3
10/02 12/02 14/02 16/02 18/02 20/02 22/02 24/02
Trang 6SƠ ĐỒ GANTT NỘI DUNG BÁO CÁO
STT Công việc Ngày bắt đầu Ngày hoàn thành Phân công
6 Biện luận lựa chọn, phân tích quá trình công nghệ 13/2 17/2 Văn Danh (70%)Hữu Cường (30%)
9 Phân tích đánh gia tiêu chuẩn, chất lượng sản phẩm 17/2 22/2 Đình Danh (60%)Anh Đức (40%)
11 Báo cáo PowerPoint tuần 3 15/2 23/2 Anh Đức (50%)Đình Danh (50%)
Trang 7NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC VÀ AN TOÀN PTN SƠ ĐỒ GANTT
Nguyên tắc làm việc
• Tìm hiểu nội quy phòng thí nghiệm và kiến thức liên quan
• Đăng kí, ghi chép quá trình sử dụng vật chất với GVHD
• Vệ sinh và hoàn trả lại hóa chất, dụng cụ, thiết bị đúng vị trí
• Rác thải, hóa chất thừa phải được xử lí đúng yêu cầu
• Phân công công việc cho các thành viên
• Sử dụng các thiết bị nhiệt đúng cách
• Tính toán - điều chỉnh lượng nguyên liệu, hóa chất và
số liệu lí thuyết hợp lí
Trang 8Nguyên tắc an toàn
• Trang phục thích hợp khi đến lớp, luôn mang đồ bảo hộ
• Làm theo hướng dẩn của giáo viên một cách cẩn
thận
• Không được ăn uốn trong phòng thí
nghiệm
• Không nếm hoặc ngửi bất kì hoá chất nào
• Trang bị đầy đủ kiến thức sử lý sự cố trong PTN
Trang 9Nguyên tắc an toàn
• Đọc trước hướng dẩn và tài liệu trước khi làm thí nghiệm
• Luôn để mắt đến thí nghiệm
• Khu vực làm việc của bạn phải luôn gọn gàng
• Có trách nhiệm khi sử dụng phòng thí nghiệm
• Chỉ thực hành thí nghiệm khi có sự giám sát của giáo
viên
Trang 10Kí hiệu cảnh báo nguy hiểm
Đây là một hệ thống thông tin về nguy cơ đối với các hóa chất nguy hại có thể được áp dụng cho các nước trên thế giới
GHS (Globally Harmonized System of Classification and
Trang 11QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC VÀ AN TOÀN PTN
Dụng cụ
Trang 12QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC VÀ AN TOÀN PTN
Thiết bị
Cân kĩ thuật
Tủ lạnhỐng sinh hàn
Bếp đun
Trang 13QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC VÀ AN TOÀN PTN
Nguyên liệu & Hóa chất
• Nước cất
• NaCl
Vỏ bưởi Da Xanh
Làm tăng số phân tử trong dung dịch
Làm cho áp suất hơi của dung dịch tăng lên
so với áp suất hơi của nước tinh khiết
Tăng hiệu quả chưng cất
• Na 2 SO 4 Làm chất khan
Tăng hiệu suất và chất lượng
Trang 14QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC VÀ AN TOÀN PTN
Quy trình công nghệ
Trang 15PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI
Tiêu chuẩn vật lí
TCVN 8444 (ISO 279) Xác định tỷ trọng tương đối ở 20 - Phương pháp chuẩn℃
TCVN 8448 (ISO 4715) Xác định phần còn lại sau khi bay hơi
TCVN 8455 (ISO 1271) Xác định trị số carbonyl - Phương pháp hydroxylamin tự do
Trang 16PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI
Trang 17PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI
Được mô tả vào năm 1990 bởi Perez
Cơ sở của phương pháp
Bơm mẫu thí nghiệm ở một nồng độ xác định vào giếng trên đĩa môi trường đã được trải sẵn vi sinh vật trên bề mặt
Sau đó ủ đĩa để vi sinh tăng trưởng và phát triển
Trang 18PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI
Phân tích hóa học
2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl
DPPH
Cơ sở của phương pháp
Bơm mẫu thí nghiệm ở một nồng độ xác định vào giếng trên đĩa môi trường đã được trải sẵn vi sinh vật trên bề mặt
Sau đó ủ đĩa để vi sinh tăng trưởng và phát triển
Ức chế sự tăng trưởng của vi sinh tạo nên vòng kháng khuẩn
Dược liệu sẽ khuếch tán ra xung quanh giếng
Hoạt tính kháng khuẩn
Trang 19PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI
Phân tích hóa học
2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl
DPPH
Cơ sở của phương pháp
Hoạt tính kháng Oxy hóa
Phương pháp thu nhận gốc tự do DPPH được sử dụng để xác định khả năng kháng oxy hóa của một hợp chất
Đối với một đối tượng cần khảo sát về khả năng cho điện tử và kháng gốc tự oxy hóa tự do, khi thử với thuốc thử DPPH sẽ có khuynh hướng nhận thêm một electron (một nguyên tử hydro) từ đối tượng cần kiểm tra Trở về trạng thái ban đầu
Màu tím đậm Màu vàng nhạt
Gián tiếp xác định được khả năng kháng oxy hóa của đối
Trang 20PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI
ABTS được sử dụng thử cần phải được oxy hóa để tạo
thành dạng ABTS8* mang một electron tự do bởi
potassium persulfate (K2S2O8)
ABTS ở dạng gốc tự do có màu xanh lam hoặc xanh lục
có độ hấp thụ tối ưu ở bước sóng 734 nm, khi nhận
thêm 16 điện tử electron trở về dạng ban đầu dẫn đến
mất dần màu xanh
Khả năng kháng oxy hóa của đối tượng
Trang 21MỤC TIÊU THANKS FOR PAYING ATTENTION!!!