Hóa học ứng dụng applied chemistry đề tài sản xuất tinh dầu bưởi

Trang 1 PBL1 - HÓA HỌC ỨNG DỤNG APPLIED CHEMISTRY​GVHD: PGS.. Nguyễn Đình Minh TuấnSẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞISẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞIĐề tài Trang 2 Đặng Minh CươngNguyễn Hữu Anh Đức - NTNguyễ

PBL1 - HÓA HỌC ỨNG DỤNG APPLIED CHEMISTRY​ Đề tài SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI GVHD: PGS TS Nguyễn Đình Minh Tuấn Nhóm DANH SÁCH THÀNH VIÊN Đặng Minh Cương 107220136 Nguyễn Hữu Cương 107220137 Nguyễn Văn Danh 107220138 Võ Đình Danh 107220139 Nguyễn Hữu Anh Đức - NT 107220140 NỘI DUNG BÁO CÁO Sơ đồ Gantt Ngun Các kí tắccảnh tồn làm việc báo trong nguy PTNhiểm PTNnghiệm Nguyên tắc làm việc vàhiệu an tồn phịng thí Ngun Dụngtrình cụliệu &cơng Thiết & Hóa nghệ bị chất Quy trình sản xuất Quy tinh dầu bưởi Ngun liệu cơng & Hóa nghệchất Phương pháp đánhQuy giátrình tiêu chuẩn sản phẩm NỘI DUNG BÁO CÁO Sơ đồ Gantt Nguyên tắc làm việc PTN Nguyên tắc làm việc an toàn phịng thí nghiệm Ngun tắc tồn PTN Các kí hiệu cảnh báo nguy hiểm Dụng cụ & Thiết bị Quy trình sản xuất tinh dầu bưởi Nguyên liệu & Hóa chất Quy trình cơng nghệ Phương pháp đánh giá tiêu chuẩn sản phẩm Nguyên liệu & Hóa chất Quy trình cơng nghệ SƠ ĐỒ GANTT 10/02 12/02 14/02 16/02 18/02 20/02 22/02 24/02 Tạo sơ đồ Gantt tuần Phân chia công việc tuần Nguyên tắc an tồn Kí hiệu cảnh báo nguy hiểm Hóa chất Biện luận lựa chọn, phân tích q trình cơng nghệ Ngun liệu, thiết bị, dụng cụ Quy trình cơng nghệ Phân tích đánh gia tiêu chuẩn, chất lượng sản phẩm Báo cáo Word tuần Báo cáo PowerPoint tuần SƠ ĐỒ GANTT STT Công việc Tạo sơ đồ Gantt tuần Phân chia công việc tuần Ngun tắc an tồn Kí hiệu cảnh báo nguy hiểm Ngày bắt đầu 11/2 12/2 13/2 15/2 Ngày hồn thành 12/2 13/2 15/2 17/2 Phân cơng Anh Đức Anh Đức Minh Cương Minh Cương Hóa chất 17/2 19/2 Minh Cương (30%) Hữu Cường (70%) Biện luận lựa chọn, phân tích q trình cơng nghệ 13/2 17/2 Văn Danh (70%) Hữu Cường (30%) Nguyên liệu, thiết bị, dụng cụ 17/2 19/2 Văn Danh Quy trình công nghệ 19/2 22/2 Văn Danh (70%) Anh Đức (30%) Phân tích đánh gia tiêu chuẩn, chất lượng sản phẩm 17/2 22/2 Đình Danh (60%) Anh Đức (40%) 10 Báo cáo Word tuần 12/2 22/2 Cả nhóm 11 Báo cáo PowerPoint tuần 15/2 23/2 Anh Đức (50%) Đình Danh (50%) NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC VÀ AN TỒN PTN Ngun tắc làm việc • Tìm hiểu nội quy phịng thí nghiệm kiến thức liên quan • Đăng kí, ghi chép q trình sử dụng vật chất với GVHD • Vệ sinh hồn trả lại hóa chất, dụng cụ, thiết bị vị trí • Rác thải, hóa chất thừa phải xử lí u cầu • Phân cơng cơng việc cho thành viên • Sử dụng thiết bị nhiệt cách • Tính tốn - điều chỉnh lượng ngun liệu, hóa chất số liệu lí thuyết hợp lí NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC VÀ AN TỒN PTN Ngun tắc an tồn • Trang phục thích hợp đến lớp, ln mang đồ bảo hộ • Trang bị đầy đủ kiến thức sử lý cố PTN • Làm theo hướng dẩn giáo viên cách cẩn thận • Khơng ăn uốn phịng thí nghiệm • Khơng nếm ngửi hố chất NGUN TẮC LÀM VIỆC VÀ AN TỒN PTN Ngun tắc an tồn • Đọc trước hướng dẩn tài liệu trước làm thí nghiệm • Chỉ thực hành thí nghiệm có giám sát giáo viên • Khu vực làm việc bạn phải ln gọn gàng • Có trách nhiệm sử dụng phịng thí nghiệm • Ln để mắt đến thí nghiệm NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC VÀ AN TỒN PTN Kí hiệu cảnh báo nguy hiểm GHS (Globally Harmonized System of Classification and Labeling of Chemicals) Hệ thống hài hịa tồn cầu phân loại ghi nhãn hóa chất  Đây hệ thống thơng tin nguy hóa chất nguy hại áp dụng cho nước giới 10 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI Dụng cụ Bình tam giác Pipet Nhiệt kế Burret Nồi inox Ống đong 11 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI Thiết bị Cân kĩ thuật Ống sinh hàn Bếp đun Tủ lạnh 12 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI Nguyên liệu & Hóa chất Vỏ bưởi Da Xanh • Nước cất • NaCl Làm tăng số phân tử dung dịch  Làm cho áp suất dung dịch tăng lên so với áp suất nước tinh khiết  Tăng hiệu chưng cất • Na2SO4 Làm chất khan  Tăng hiệu suất chất lượng 13 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI Quy trình cơng nghệ 14 PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM Tiêu chuẩn vật lí TCVN 8444 (ISO 279) Xác định tỷ trọng tương đối 20℃ - Phương pháp chuẩn TCVN 8445 (ISO 280) Xác định số khúc xạ TCVN 8446 (ISO 592) Xác định độ quay cực TCVN 8448 (ISO 4715) Xác định phần lại sau bay TCVN 8455 (ISO 1271) Xác định trị số carbonyl - Phương pháp hydroxylamin tự 15 PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM Phân tích hóa học Mục đích Khảo sát khả kháng khuẩn ức chế q trình Oxy hóa loại tinh dầu chiết suất từ vỏ bưởi thông qua phương pháp thu nhận gốc tự DPPH, ABTS DPPH 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl ABTS 2,2'-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6sulphonic) axit 16 PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM Phân tích hóa học Phương pháp khuếch tán đĩa Hoạt tính kháng khuẩn DPPH Nghiên cứu khả kháng khuẩn dịch chiết dược liệu Được mô tả vào năm 1990 Perez Cơ sở phương pháp 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl Bơm mẫu thí nghiệm nồng độ xác định vào giếng đĩa môi trường trải sẵn vi sinh vật bề mặt Sau ủ đĩa để vi sinh tăng trưởng phát triển E J Bottone, "Bacillus cereus, a volatile human pathogen," Clin Microbiol Rev, vol 23, pp 382-98, 17 Apr 2010A Savadogo, A Canini, S Yameogo, C Montesano, J Simpore, et al., "Antibacterial activity of alkaloids from Sida acuta," African journal of biotechnology, vol 5, pp 195-200, 2006 D Karou, PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM Phân tích hóa học Hoạt tính kháng khuẩn Cơ sở phương pháp DPPH Bơm mẫu thí nghiệm nồng độ xác định vào giếng đĩa môi trường trải sẵn vi sinh vật bề mặt Sau ủ đĩa để vi sinh tăng trưởng phát triển 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl Dược liệu khuếch tán xung quanh giếng Ức chế tăng trưởng vi sinh tạo nên vòng kháng khuẩn 18 D Karou, A Savadogo, A Canini, S Yameogo, C Montesano, J Simpore, et al., "Antibacterial activity of alkaloids from Sida acuta," African journal of biotechnology, vol 5, pp 195-200, 2006 PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM Phân tích hóa học Hoạt tính kháng Oxy hóa Cơ sở phương pháp DPPH Phương pháp thu nhận gốc tự DPPH sử dụng để xác định khả kháng oxy hóa hợp chất Đối với đối tượng cần khảo sát khả cho điện tử kháng gốc tự oxy hóa tự do, thử với thuốc thử DPPH có khuynh hướng nhận thêm electron (một nguyên tử hydro) từ đối tượng cần kiểm tra  Trở trạng thái ban đầu 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl Màu tím đậm  Màu vàng nhạt  Gián tiếp xác định khả kháng oxy hóa đối tượng cần khảo sát 19 ( P Molyneux, "The use of the stable free radical diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) for estimating antioxidant activity," Songklanakarin J Sci Technol, vol 26, pp 211-219, 2004.) PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM Phân tích hóa học Khác biệt ABTS sử dụng thử cần phải oxy hóa để tạo thành dạng ABTS8* mang electron tự potassium persulfate (K2S2O8) ABTS dạng gốc tự có màu xanh lam xanh lục có độ hấp thụ tối ưu bước sóng 734 nm, nhận thêm 16 điện tử electron trở dạng ban đầu dẫn đến dần màu xanh ABTS 2,2'-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6sulphonic) axit  Khả kháng oxy hóa đối tượng ( R Re, N Pellegrini, A Proteggente, A Pannala, M Yang, and C Rice-Evans, "Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay," Free20 radical biology and medicine, vol 26, pp 1231-1237, 1999.)