Giới thiệu về tinh dầu bưởiTinh dầu là gì?Tinh dầu là hỗn hợp phúc tạp của các hydrocarbon tan lẫn vào nhau, thu đượctừ nguyên liệu thực vật thông qua quá trình chưng cất hơi nước và đượ
TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN SẢN XUẤT TINH VỎ DẦU BƯỞI
Tổng quan về bưởi và tinh dầu bưởi
Bưởi có tên khoa học là Citrus maxima hay Citrus grandis, thuộc chi Citrus, họ Rutaceae Đây là một loại trái cây tự nhiên, không lai tạo, có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được biết đến là loại trái cây có múi lớn nhất Vỏ bưởi bao gồm lớp vỏ xanh bên ngoài chứa nhiều tinh dầu và lớp trắng bên trong.
I.2 Giới thiệu về tinh dầu bưởi
Tinh dầu là hỗn hợp phúc tạp của các hydrocarbon tan lẫn vào nhau, thu được từ nguyên liệu thực vật thông qua quá trình chưng cất hơi nước và được đặt tên theo nguồn gốc của loại cây được chiết xuất.
Lịch sử phát triển của tinh dầu
Tinh dầu đã được phát hiện và sử dụng từ các triều đại xa xưa, bởi nhiều nền văn hóa trên thế giới, vì vậy mà có đa dạng các loại tinh dầu được ứng dụng vào nhiều mục đích khác nhau như làm thực phẩm, mỹ phẩm, thậm chí còn được dùng để nâng cao tinh thần, cảm xúc và trị liệu Tuy rất khó để tìm thấy một minh chứng khẳng định về sự xuất hiện đầu tiên của tinh dầu và chúng dùng cho mục đích gì, nhưng một bức tranh hang động tại Laucaux ở Pháp đã cho thấy dấu tích của việc sử dụng chúng từ những năm 18.000 TCN.
Với hàng ngàn năm lịch sử, tinh dầu ngày càng được sử dụng rộng rãi và không ngừng cải tiến Cho đến giữa thế kỉ 19, tinh dầu được tập trung nghiên cứu và trở thành một phương pháp trị liệu tổng thể và phổ cập tại nhiều nước như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Anh, Pháp… 1
Tinh dầu bưởi là loại tinh dầu được chiết xuất từ vỏ của quả bưởi, tỷ trọng 0,86 g/mL dễ bay hơi ở nhiệt độ thường, khả năng khuếch tán tốt, nhiệt độ sôi
95℃ – 98℃, tan ít trong nước, tan tốt trong chất béo và dung môi hữu cơ, có màu xanh hoặc vàng phụ thuộc vào màu của da vỏ bưởi, mùi thơm cay, ngọt và không hắc.
1 Tinh dầu – Wikipedia tiếng Việt
Tầm quan trọng của tinh dầu bưởi
- Khử khuẩn, khử mùi, làm sạch không gian sống : Tinh dầu bưởi có chứa các glucoside như pectin, naringin men tiêu hoá peroxydaza và amylaza, đường ramoza, vitamin A và C, có thể dùng để kháng khuẩn (giảm độc trực khuẩn lao, tụ cầu vàng, phế cầu, có khả năng tiêu diệt amip).
- Hỗ trợ điều trị các loại bệnh : Tùy thuộc vào mục đích khác nhau mà tinh dầu bưởi có thể chiết xuất và tinh chỉnh các thành phần hóa học khác nhau của vỏ bưởi để hỗ trợ điều trị các loại bệnh khác nhau như bệnh tim mạch, huyết áp, tiểu đường, dạ dày, viêm nhiễm,…
- Làm đẹp : Các khoáng chất và vitamin có trong tinh dầu bưởi có tác làm dịu da khi bị kích ứng, trị mụn, giảm vết thâm, giảm nám, đặc biệt là các flavonone có khả năng chống oxy hóa giúp ngăn ngừa lão hóa da.
- Dưỡng tóc : Tinh dầu bưởi biết đến rộng rãi với khả năng kích thích mọc tóc, chăm sóc phục hồi tóc nhờ vào các khoáng chất, ngăn ngừa gàu và rụng tóc bởi các hợp chất chống oxy hóa và acid tự nhiên giúp kiềm dầu, dưỡng ẩm.
- Xua đuổi côn trùng : Tinh dầu bưởi thuộc họ Cam quýt có mùi hương cay, chứa các loại acid phenolic khác nhau là khắc tinh của muỗi và một số loài côn trùng.
I.3 Tình hình sản xuất và nhu cầu thị trường của tinh dầu bưởi
Tình hình sản xuất bưởi tại Việt Nam
Việt Nam có đầy đủ các yếu tố như đất đai, khí hậu, nhiệt độ,… là điều kiện thiết yếu để có thể trồng đa dạng các loại cây trồng bao gồm các loại cây cho tinh dầu, trong đó có bưởi Cây bưởi xuất hiện hầu như khắp nơi trên mãnh đất hình chữ S với phong phú các loại tên gọi, hình dáng, màu sắc, mùi vị,… theo thu thập có khoảng 20 giống bưởi phổ biến, ngoài ra còn rất nhiều chủng loại không được thống kê.
Cả nước ta hiện có 105.400 ha trồng bưởi, sản lượng hơn 900.000 tấn; với các giống bưởi đa dạng, đặc trưng cho từng vùng miền Cụ thể, Đồng bằng sông Hồng có hơn 13 nghìn ha với sản lượng trên 175.000 tấn, Trung du miền núi phía bắc có hơn 30.000 ha với sản lượng hơn 250.000 tấn Riêng Đồng bằng sông Cửu Long có khoảng 32.000ha với sản lượng khoảng gần 370.000 tấn 2 Đây là nguồn nguyên liệu dồi dào, là điều kiện để ngành công nghiệp tinh dầu bưởi phát triển.
2 https://tienphong.vn/viet-nam-xuat-khau-40-tan-buoi-dau-tien-sang-hoa-ky-post1490294.tpo
Nhu cầu và thị trường tinh dầu bưởi
Tính đến thời điểm hiện tại, Việt Nam đã xuất khẩu tinh dầu thành công. Chiếm 1,16% về số lượng và 0,6% về giá trị thị phần tinh dầu toàn cầu Điều này cho thấy ngành sản xuất và chiết xuất tinh dầu tại nước ta Đã và đang có những chuyển biến rất tích cực và là một ngành công nghiệp vô cùng tiềm năng 3
Quy mô thị trường tinh dầu tại Việt Nam ước tính đạt đến 8,8 tỷ USD vào năm 2022 và dự kiến đạt 15,3 tỷ USD vào năm 2027 4 Người tiêu dùng nước ta ngày càng nhận ra được những lợi ích và công dụng đáng quý mà các loại tinh dầu cũng như tinh dầu bưởi mang lại và trong những năm sắp tới, thị trường tinh dầu vẫn sẽ phát triển ổn định.
Tính cấp thiết của dự án
Việt Nam và thế giới đang trong quá trình thực hiện cuộc Cách mạng Công nghiệp 4.0 với tốc độ thay đổi và sự phát triển chống mặt Tuy nhiên đã, đang và sẽ đạt những thành tựu lớn lao thì từ khóa “Ô nhiễm môi trường” ngày một trở nên cấp thiết và nóng hơn từng giờ, từng phút Không có bất kì một định nghĩa nào chính xác như thế nào là ô nhiễm không khí, tuy nhiên thực trạng trên không còn chỉ nằm trên sách báo, trên trang giấy mà nó đang hiện hữu trước mắt chúng ta rõ nét và ảnh hưởng đến con người sâu sắc hơn qua từng ngày.
Trích từ chia sẻ của TS.BS Nguyễn Thanh Hồi Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Hải Phòng, chuyên gia bệnh hô hấp, không chỉ ở Việt Nam mà nhiều nước trên thế giới, tỷ lệ mắc bệnh phổi ngày càng gia tăng mạnh mẽ, các loại bệnh về phổi ngày càng đa dạng và khó điều trị Thực trạng này là do tình trạng ô nhiễm không khí ngày càng gia tăng nghiêm trọng và không được cải thiện Tính chất ô nhiễm ngày càng phức tạp do sự xuất hiện ngày càng nhiều các ngành, nghề sản xuất sản sinh ra ô nhiễm thải vào môi trường Tỷ lệ hút thuốc lá, thuốc lào trong nước và trên thế giới không giảm, thậm chí ở nhiều nơi, nhiều khu vực còn thấy số lượng người hút thuốc lá, thuốc lào ngày càng gia tăng Bên cạnh đó là sự xuất hiện ngày càng nhiều các chủng vi-rút, vi khuẩn gây bệnh đường hô hấp như vi rút cúm gia cầm H5N1, vi rút cúm lợn H1N1, các chủng cúm H2N3, H7N9…, đặc biệt các chủng vi khuẩn kháng thuốc ngày càng nhiều, tình trạng kháng thuốc ngày càng nghiêm trọng Xuất hiện ngày càng nhiều các bệnh lý suy giảm miễn dịch như: các bệnh lý tự miễn dịch, dùng thuốc corticoid kéo dài, dùng thuốc không đúng theo chỉ dẫn của bác sĩ dẫn đến tần suất mắc các bệnh lý hô hấp ngày càng nhiều, và các bệnh lý cũng ngày càng nặng hơn, có thể kể đến virus Corona và đại
3 https://maythucphamkag.com/tiem-nang-phat-trien-san-xuat-tinh-dau-o-nuoc-ta-hien-nay
4 https://giacongtinhdau.vn/xu-huong-cua-thi-truong-kinh-doanh-tinh-dau-p2/ dịch Covid-19 đã tước đoạt đi hàng triệu sinh mạng 5
Việc sử dụng thuốc để điều trị các bệnh về phổi cũng gây ra tác dụng phụ không mong muôn như suy gan, suy thận, các bệnh tự miễn đường ruột, tiêu diệt các lợi khuẩn, hiện tượng nhờn thuốc, Ngay cả các loại vaccine cũng để lại hậu quả lâu dài, ví dụ điển hình là vaccine Covid có thể gây ra hội chứng Guillain- Barré (GBS) làm suy giảm trí nhớ, viêm cơ tim và viêm màng ngoài tim, huyết khối với hội chứng giảm tiểu cầu (TTS) 6
Dưới những công dụng và phân tích về công dụng và ưu thế của tinh dầu và tinh dầu bưởi đã được đề cấp ở mục I, thì đây là cơ sở để nhóm lựa chọn tìm hiểu và nghiên cứu về Tinh dầu Ngoài ra, việc sản xuất tinh dầu bưởi sẽ tạo ra một cơ số công ăn việc làm, tiêu thụ một cách hiệu quả toàn bộ thành phẩm của quả bưởi từ đó có thể tối đa hoá lợi ích kinh tế của nó Cần phải nói rằng nghiên cứu và sản xuất tinh dầu bưởi đã không còn mới ở Việt Nam cũng như trên thế giới Tuy nhiên, với dự án lần này, chúng em muốn nghiên cứu kỹ về một trong những phương pháp để sản xuất tinh dầu bưởi là phương pháp lôi cuốn hơi nước, từ đó có thể đưa ra đánh giá của nhóm về ưu điểm nhược điểm của phương pháp, đánh giá và đưa ra đề xuất phương án cải tiến.
Mục tiêu chính của dự án
- Xây dựng thành công quy trình sản xuất, tổng hợp tinh dầu bưởi.
- Sản xuất được tinh dầu bưởi trong quy mô phòng thí nghiệm với hiệu suất 70% tương đương với 1kg vỏ bưởi sản xuất được 1,4ml tinh dầu bưởi.
- Thực hiện đánh giá hiệu suất, chất lượng sản phẩm của nhóm dựa trên các tính chất, tiêu chuẩn đặc trưng của các sản phẩm hiện trên thị trường.
Quy mô của dự án
Dự án lần này được tiến hành thức hiện ở quy mô phòng thí nghiệm, thực quy trình sản xuất bằng mô hình nhỏ để có thể đánh giá được các lí thuyết và sơ đồ công nghệ mà nhóm đã đặt ra Vì hạn chế về thời gian, kinh phí cũng như kiến thức và điều kiện máy móc thiết bị nên số sản phẩm được sản xuất chỉ vừa đủ để thực hiện các đánh giá và kiểm tra của báo cáo, một số tính chất, tiêu chuẩn chỉ được giới thiệu và tìm hiểu trên tài liệu Tuy nhiên nhóm sẽ cố gắng để hoàn thiện dự án một cách tối ưu và hiệu quả.
5 https://suckhoedoisong.vn/benh-phoi-ngay-cang-nhieu-thach-thuc-trong-dieu-tri-169128872.htm
6 The Most Common Side Effects of the COVID-19 Vaccine (healthline.com)
Tính khả thi của dự án
- Dựa theo cơ sở lí thuyết đề ra thì tinh dầu bưởi là sản phẩm không độc hại, quy trình sản xuất tương đối đơn giản và hoàn toàn an toàn, chi phí thấp và có thể thực ở quy mô phòng thí nghiệm
- Ngoài việc đánh giá các tính chất, tiêu chuẩn phúc tạp, ta có thể đánh giá các tiêu chuẩn cơ bản của tinh dầu bưởi như tỷ trọng, màu sắc, mùi hương, tốc độ bay hơi,
- Trong quá trình thực hiện, nhóm được các thầy cô giáo hướng dẫn và góp ý về lí thuyết và quá trình thực hiện sản xuất tại phòng thí nghiệm cũng như các nguyên tắc an toàn nên tính khả thi khá cao.
Tạo sơ đồ Gantt tuần 2
Tính chất vật lí nguyên liệu
Tính chất hóa học nguyên liệu
Cơ sở lí thuyết quá trình sản xuất Ưu - nhược điểm Tiêu chuẩn vật lí Tiêu chuẩn hóa học
Phương pháp đánh giá sản phẩm
Phân tích lựa chọn sản phẩm
Báo cáo Word Báo cáo PowerPoint
STT Công việc Ngày bắt đầu
Ngày hoàn thành Phân công
1 Tạo sơ đồ Gantt tuần 2 27/1 28/1 Đình Danh
2 Phân chia công việc 27/1 28/1 Anh Đức
3 Tính chất vật lí nguyên liệu 27/1 28/1 Hữu Cường
4 Tính chất hóa học nguyên liệu 28/1 29/1 Hữu Cường
5 Cơ sở lí thuyết quá trình sản xuất 29/1 30/1 Hữu Cường
6 Ưu - nhược điểm 27/1 28/1 Văn Danh
7 Tiêu chuẩn vật lí 27/1 28/1 Minh Cương
8 Tiêu chuẩn hóa học 28/1 29/1 Minh Cương
9 Phương pháp đánh giá sản phẩm 29/1 30/1 Anh Đức
10 Phân tích lựa chọn sản phẩm 29/1 30/1 Anh Đức
11 Báo cáo Word 28/1 1/2 Anh Đức (70%)
12 Báo cáo PowerPoint 30/1 1/2 Đình Danh (50%)
CƠ SỞ LÍ THUYẾT CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT
I Tính chất vật lí, tính chất hóa học của vỏ bưởi
I.1 Tính chất vật lí của vỏ bưởi
Lớp Flavedo có màu xanh, tuy cứng hơn phần vỏ bên trong nhưng cấu trúc khá mọng nước chứa tinh dầu có hương thơm đặc trưng nên được gọi là Flavedo (trong tiếng Latin có nghĩa là hương thơm), phần này có vị đắng, cay, thơm, tính bình (không nóng cũng không lạnh) Phần vỏ này không ăn được, khi khối lượng quả bưởi tăng lên thì vị đắng cũng sẽ tăng và vỏ trở nên sẫm màu hơn.
Lớp Albedo (Độ trắng trong tiếng Latin) vì phần này có màu trắng, có cấu trúc xốp và các sợi xốp có dạng ống rỗng nên lớp này rất mềm, xốp, ít chứa nước và tinh dầu, thường không có vị, ít thơm Tỷ lệ phân bổ của Abeldo so với Flavedo có sự khác nhau ở từng giống bưởi.
I.2 Thành phần, tính chất hóa học của vỏ bưởi:
Vỏ bưởi là nguồn chứa nhiều tinh dầu, trong đó có phần lớn là citral(một aldehyde chống lại tác dụng của vitamin A) và este, tạo nên hương thơm đặc trưng Ngoài ra, lớp vỏ này còn chứa nhiều chất có giá trị như: Pectin, peroxidaza, naringin, đường ramnoza, hesperidin, amylase, vitamin A, C, và các tecpen khác (bao gồm cả) và nhiều hoạt chất khác
- Vỏ Bưởi có chứa các tồn tại chủ yếu dưới dạng aglycones và glycoside có đặc tính ức chế quá trình oxy hóa, ngăn ngừa viêm nhiễm.
- Nhiều loại vitamin và khoáng chất vitamin A&C, carbohydrate, kali, natri, phospho, calci, sắt, magie, thiamin và pectin được tìm thấy trong vỏ có lợi ích trong việc làm đẹp và phòng ngừa các bệnh tim mạch, huyết áp, tiểu đường,…
- Ngoài ra còn phát hiện các acid phenolic khác nhau như acid chlorogenic, acid ferulic, acid caffeic, acid gallic, acid ρ-coumaric và acid sinapic hỗ trợ điều trị dạ dày, viêm khớp, ngăn ngừa ung thư 7
7 https://nhathuoclongchau.com.vn/thanh-phan/qua-buoi flavonone
Các thành phần quan trọng Citral
Một nghiên cứu được công bố trên Letters in Applied Microbiology cho thấy citral có hoạt tính kháng khuẩn mạnh mẽ chống lại cả vi khuẩn gram dương và gram âm, cũng như nấm và chống viêm 8
Có thể dùng kháng khuẩn rất tốt tránh được các bệnh truyền nhiễm
Có đặc tính chống viêm như viêm phế quản, chống oxy hóa, chống căng thẳng, có thể ngăn ngừa bệnh tật và ung thư.
I.3 Lựa chọn giống bưởi sản xuất
Theo báo cáo của Susanto et al (2018), tỷ lệ phân bố của phần thịt quả ăn được bên trong với phần vỏ bưởi dao động từ 50 – 65% Mỗi giống bưởi sẽ cho một tỷ lệ khác nhau phụ thuộc vào độ dày của vỏ, kích thước và hình dáng của quả, kích thước hạt,… Nhóm đã lựa chọn 2 loại bưởi tối ưu nhất để thực hiện đề tài và đã đặt lên bàn cân so sánh là bưởi Da Xanh với tỷ lệ thịt bưởi chiếm 56,89% trong khi bưởi Năm Roi chỉ chiếm 53,66% Theo tỷ lệ phân bố vỏ bưởi, phần trắng (Abeldo) bưởi Da Xanh chiếm tỷ lệ thấp nhất (22,39%) đồng thời phần vỏ xanh (Flavedo) bưởi Da Xanh chiếm tỷ lệ cao (12,75%) Do đó nhóm đã quyết định lựa chọn vỏ bưởi Da Xanh làm đối tượng để nghiên cứu là sản xuất tinh dầu 9
II Cơ sở lí thuyết của quy trình sản xuất
II.1 Cơ sở lí thuyết của phương pháp chưng cất
Chưng cất là một phương pháp dùng để tách hỗn hợp các chất lỏng, khí khác nhau thành các chất riêng biệt dựa vào độ bay hơi khác nhau Khi chưng cất sẽ thu được khá nhiều thành phẩm và nó phụ thuộc vào cấu tử.
Bản chất của phương pháp này là dựa vào nhiệt độ sôi hay nhiệt độ bay hơi khác nhau để tách các cấu tử bằng cách lặp lại nhiều lần quá trình bay hơi và ngưng tụ.
8 https://gani.vn/citral-la-gi/
9 (PDF) Xác định đặc tính hóa lý của bưởi da xanh (Citrus maxima) và bưởi năm roi (Citrus grandis l.) theo khối lượng (researchgate.net)
II.2 Cơ sở lí thuyết của phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước
Thông qua sự khuếch tán và lôi cuốn hơi nước của những hợp chất hữu cơ có trong tinh dầu khi tiếp xúc với hơi nước ở nhiệt độ cao.
- Lý thuyết nền tảng của chưng cất tinh dầu thông qua phương pháp chưng cất bằng phương pháp lôi cuốn hơi nước: Cân bằng pha.
- Đối tượng áp dụng của phương pháp: Các chất lỏng không hoà tan vào nhau( hoặc rất ít tan với nhau).
Phân tích cơ sở lý thuyết của hệ 2 cấu tử ta thấy:
Như vậy, định luật Raoult không được áp dụng trong trường hợp hệ gồm các cấu tử không tan vào nhau Cho nên khi các cấu tử không tan vào nhau thì tỷ lệ các thành phần trong hệ luôn không thay đổi
Chưng cất truyền thống không thể áp dụng để cô lập 2 chất lỏng không tan vào nhau nên cần phải chưng cất lôi cuốn hơi nước để có thể chiết xuất được tinh dầu. Áp dụng định luật Dalton cho hệ trên ta có:
Như ta đã biết thì nhiệt độ sôi phụ thuộc vào áp suất hơi của nó cho nên khi P tổng = P 0 vap (A) + P 0 vap (B) thì P 0 vap (A) hoặc P 0 vap (B) < P tổng Cho nên nhiệt độ sôi của hỗn hợp sẽ thấp hơn nhiệt độ sôi của từng cấu tử Giúp cho quá trình chưng cất sẽ diễn ra ở nhiệt độ thấp hơn, thuận tiện để thực hiện hơn.
Lấy ví dụ: Ở áp suất 760 mmHg nước sôi ở 100℃ và benzen sôi ở 80℃ và chúng là hai chất lỏng không tan vào nhau Thực hành cho thấy, nếu đun hỗn hợp này dưới áp suất 760 mmHg nó sẽ sôi ở 69℃ cho đến khi nào còn hỗn hợp hai pha lỏng với bất kì tỉ lệ nào.
Xét thành phần phần mol trong pha khí của cả hai chất A và B ta có:
Trong đó: Y 0 A , Y 0 B là thành phần mol trong pha hơi của A và B
P 0 A , P B 0 là áp suất hơi của A và B
Thành phần phần mol của pha hơi luôn gồm có A và B với phần mol không thay đổi cho đến khi bay hơi hết một trong hai chất và không phụ thuộc vào thành phần pha lỏng Đây là tính chất mà chúng ta có thể ứng dụng để xây dựng quy trình chưng cất bằng phương pháp lôi cuốn hơi nước.
Tách tinh dầu ra khỏi hỗn hợp nước và tinh dầu:
1 Phương pháp lọc: Đây là phương pháp đơn giản nhất và thường được sử dụng khi tinh dầu và nước có mật độ khác biệt đủ lớn Hỗn hợp được đổ vào một bình đựng, cho phép nước và tinh dầu tách biệt theo mật độ Sau đó, tinh dầu được lấy từ phía trên lớp nước.
CƠ SỞ LÍ THUYẾT VÀ SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI
I Nguyên tắc làm việc và an toàn phòng thí nghiệm
- Cần phải tìm hiểu nội quy và các nguyên tắc của phòng thí nghiệm, trang bị đầy đủ lí thuyết và kiến thức về đề tài mà nhóm đang thực hiện.
- Đăng kí sử dụng các hóa chất, dụng cụ và thiết bị cần thiết với giáo viên hướng dẫn Theo dõi và ghi chép lịch sử mượn trả, sử dụng vật chất trong phòng thí nghiệm.
- Sau khi tổng hợp phải dọn rửa, vệ sinh và hoàn trả lại hóa chất, dụng cụ, thiết bị đúng vị trí Hóa chất cho vào lọ phù hợp, đậy kín và dán nhãn cẩn thận.
- Rác thải, hóa chất thừa phải được thu gom và xử lí đúng yêu cầu.
- Trước khi tổng hợp sản phẩm cân phân công công việc rõ ràng cho thanh viên, tính toán và điều chỉnh lượng nguyên liệu, hóa chất và số liệu lí thuyết hợp lí.
- Sử dụng các thiết bị nhiệt (bếp đun, tủ sấy, ) đúng cách, tránh xa các loại hóa chất và vật liệu dễ cháy.
- Tìm hiểu về cách lắp đặt, cách sử dụng bộ chưng cất và các lưu ý trước khi tiến hành chưng cất (Lắp đặt ống sinh hàn đúng hướng, tránh rò rỉ hóa chất, làm nóng và gia nhiệt đúng cách tránh nứt vỡ dụng cụ, ).
- Trước khi tiến hành tổng hợp, cần kiểm tra lại hóa chất, sử dụng cân kĩ thuật, pipet, ống đong, bình định mức để lấy chính xác lượng hóa chất cần dùng.
- Khi pha chế hóa chất cần khuấy dung dịch bằng đũa thủy tinh có bịt ống cao su ở đầu để tránh vỡ ống đo hoặc bình lọ.
I.2 Nguyên tắc an toàn trong phòng thí nghiệm
Phải nghiêm chỉnh tuân thủ các yêu cầu về trang phục trong phòng thí nghiệm nhằm đảm bảo an toàn, hạn chế những ro có thể gây tại nạn cho người làm thí nghiệm:
- Cần phải mặc quần dài và sử dụng loại giày kín mũi hoặc dép quai hậu.
- Sử dụng áo blouse dùng trong thí nghiệm, luôn đóng khuy áo và giữa cổ, nếu có sử dụng găng tay thì để tay áo vào trong.
- Tháo trang sức, các loại phụ kiện không cần thiết và buộc gọn tóc.
- Có thể sử dụng loại tạp dề chống hóa chất nếu người dùng làm việc với các dung dịch phản ứng dễ bắn hoặc dễ bay hơi.
- Sử dụng mắt kính bảo hộ và găng tay y tế trong quá trình thao tác.
- Sử dụng loại khẩu trang y tế để bảo hộ nếu cần thiết.
- Lưu ý: + Không nên sử dụng kính áp tròng trong phòng thí nghiệm.
+ Tránh những trang phục làm bằng loại vải dễ bắt lửa.
Một số quy tắc an toàn khi thao tác trong phòng thí nghiệm
Trong quá trình tổng hợp không thể tránh khỏi các sai sót về thao tác dẫn đến sai số và giảm chất lượng sản phẩm.Việc thao tác trong phòng thí nghiệm đòi hỏi kĩ năng, kinh nghiệm của cá nhân được cải thiện thông qua quá trình học tập và thực hành Do đó, để đạt được kết quả tối ưu nhất, tránh các sai sót không đáng có thì sinh viên cần phải học tập, nghiên cứu với thái độ nghiêm túc, lắng nghe chỉ dẫn của các thầy cô giáo hướng dẫn Dưới đây là một số quy tắc an toàn cơ bản trong phòng thí nghiệm:
- Luôn giữ khu vực thí nghiệm ngăn nắp và sạch sẽ.
- Không sử dụng tay tiếp xúc với hóa chất thí nghiệm khi không có dụng cụ bảo hộ đi kèm
- Bảo quản dụng cụ thí nghiệm cẩn thận, tránh nứt mẻ làm rơi vãi hóa chất ra ngoài ảnh hưởng đến người dùng trong quá trình thao tác.
- Không được sử dụng gas trong phòng thí nghiệm Khi đun nấu hóa chất và dung dịch trong phòng thí nghiệm người dùng được khuyến khích sử dụng sản phẩm đèn cồn hoặc các sản phẩm bếp đun được vận hành bằng điện
- Giữ khoảng cách an toàn khi đun nóng các hóa chất có tính acid mạnh.
- Sử dụng sản phẩm và dụng cụ thí nghiệm chất lượng để đảm bảo tính an toàn trong quá trình sử dụng.
I.3 Các cảnh bảo nguy hiểm thường gặp
GHS (Globally Harmonized System of Classification and Labeling ofChemicals) là hệ thống hài hòa toàn cầu về phân loại và ghi nhãn hóa chất Đây là một hệ thống thông tin về nguy cơ đối với các hóa chất nguy hại có thể được áp dụng cho các nước trên thế giới.
Chất có khả năng gây nổ
Chất dễ cháy Chất tự phản ứng Chất tự cháy, tự dẫn lữa Chất tự phát nhiệt
Chất khi phản ứng sinh khí dễ cháy
Có thể gây ra hoặc tăng cường quá trình cháy, chất oxy hóa khí chất lỏng và chất rắn
Chưa khí dưới khí áp suất, có thể xảy ra nổ nếu gia nhiệt
Có thể ăn mòn da, gây kích ứng tổn thương mắt
Chất gây kích ứng da nhạy cảm Độc cấp tính
Chất gây ung thư, đột biến
Chất gây mẫn cảm đường hồ hấp Độc tính sinh sản
GHS09: Nguy hiểm với môi trường
Chất ô nhiễm môi trường thủy sinh
II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI
- Bình tam giác 250ml - Nồi inox dung tích 5l
- Sinh hàn ruột thẳng - Cân phân tích
II.3 Nguyên liệu và hóa chất
Nước cất: Được sử dụng để tạo ra hơi nước, và hơi nước này sẽ được đưa qua vật liệu cần chiết xuất để trích xuất các chất hòa tan trong đó Khi hơi nước chứa các chất đã được trích xuất đi qua, nó sẽ bị ngưng tụ lại thành chất lỏng thông qua quá trình làm nguội Bên cạnh đó, nước còn được sử dụng như một chất làm mát.
NaCl: Khi thêm muối vào nước, sự hiện diện của muối làm tăng số phân tử trong dung dịch, làm cho áp suất hơi của dung dịch tăng lên so với áp suất hơi của nước tinh khiết Khi áp suất hơi của dung dịch nước vượt quá áp suất khí quyển ở nhiệt độ chưng cất, sự hiện diện của muối giúp tạo ra một áp suất hơi cần thiết để hơi nước có thể thoát ra khỏi dung dịch Điều này làm cho quá trình chưng cất nước hiệu quả hơn và nhanh chóng hơn.
Na 2 SO 4 : Đây là chất làm khan (hấp thụ nước) Natri sunfat có khả năng hấp thụ và loại bỏ nước từ dung môi hoặc dung dịch, giúp cải thiện hiệu suất và chất lượng của quá trình chưng cất.
II.4 Quy trình sản xuất tinh dầu bưởi
Chuẩn bị nguyên liệu: Chọn những quả bưởi tươi, có phần vỏ dày, sần sùi, nhiều mô tinh dầu và độ chín kĩ thuật, không thuốc hoá học, không nấm mốc, sâu bệnh Sau đó rửa sạch để loại bỏ các bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt nguyên liệu.
Ta bóc lấy phần vỏ bên ngoài Tiến hành cắt nhỏ tạo điều kiện thuận lợi cho các quá trình sau Trong trường hợp số lượng mẫu lớn, sau khi rửa sạch có thể bảo quản tủ đông để chủ động nguồn nguyên liệu và hạn chế thất thoát tinh dầu trong khi cất trữ nguyên liệu.
Xay: Cho nguyên liệu vào máy xay và xay nhỏ nguyên liệu Ngâm muối NaCl