Ngày nay Du Lịch Việt Nam đã và đang phát triển mạnh mẽ góp phần rất lớn trong tăng trưởng kinh tế và có vị trí quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế, công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước,…. Tuy ngành du lịch ra đời muộn hơn các ngành khác nhưng lại có tiềm năng phát triển rất cao và được xem là ngành “ công nghiệp không có khói”. Cùng với sự phát triển của du lịch Việt Nam nói chung và Đà Nẵng nói riêng, du lịch được xem là ba nghành kinh tế lớn cần chú trọng đầu tư, không ngừng phát triển và có những đóng góp to lớn cho nền kinh tế quốc dân. Hiện nay khách du lịch đến với Việt Nam ngày càng đông hơn, vì thế để đáp ứng đầy đủ nhu cầu của thực khách thì nhiều nhà hàng khách sạn đã được xây dựng. Đời sống của con người ngày càng nâng cao chính vì vậy phải đáp ứng đầu đủ và đa dạng hơn trong nhu cầu của họ. Do ảnh hưởng của đại dịch COVID19 mà lần đầu tiên trong lịch sử thế giới chứng kiến cảnh ngành du lịch gần như tê liệt. Đặc biệt, số lượng khách quốc tế đến Việt Nam giảm sâu chưa từng có, rất nhiều nhà hàng khách sản nằm ven biển Đà Nẵng đã “ bất động ” Với lý do đó, rất hợp lý để thấy rằng ngay cả trong giai đoạn phục hồi sau COVID, các doanh nghiệp Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn nên nghiêm túc thực hiện các biện pháp an toàn để bảo vệ sức khỏe và hạnh phúc của khách hàng., và từng bước thu hút du khách trở lại. Trong năm 2022 2023 đại dịch đã đang được đẩy lùi, ngành du lịch đang dần có triển vọng đặc biệt có thể thấy hiện nay khách du lịch đến với Đà Nẵng rất nhiều. Để tiếp tục thu hút khách thế giới đến với nước ta sau đại dịch, các doanh nghiệp không những nâng cao dịch vụ mà đồng thời phải có sự đa dạng hóa sản phẩm du lịch để nâng cao chất lượng và tính cạnh tranh. Đây là một trong những vấn đề đang được thảo luận sôi nỗi và nhận được nhiều sự chú ý.
ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ ĐẶC ĐIỂM NGUỒN KHÁCH CÙNG VỚI CÁC GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH DU LỊCH QUỐC TẾ TẠI NHÀ HÀNG STAY HOTEL CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : ThS VÕ ĐỨC HIẾU SVTH : MAI THỊ NGỌC TRINH MSSV : 25207116476 Đà Nẵng, Tháng Năm 2023 LỜI CẢM ƠN Cùng với trình năm học tập rèn luyện giảng đường Khoa Du Lịch, trường Đại Học Duy Tân, thời gian thực tập thực có ý nghĩa lớn chặng đường chạm tới thành công hội nghề nghiệp sau em Để hoàn thành báo cáo này, trước hết em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Thầy cô giáo Trường Đại học Duy Tân hết lòng giảng dạy, trang bị kiến thức quý báu cho em suốt trình học tập trường Với vốn kiến thức kiến em học tập tiếp thu trường Đại học khơng tảng q trình làm chun đề mà cịn hành trang đường nghề nghiệp tới em Đặc biệt, em xin tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến thầy giáo Võ Đức Hiếu, người tận tình hướng dẫn, giải đáp thắc mắc giúp đỡ em suốt q trình hồn thành Em xin chân thành cảm ơn Khách sạn Stay Hotel tận tình giúp đỡ, tạo điều kiện, dẫn em suốt trình thực tập Trong suốt trình thực tập , người tạo điều kiện tốt để em học hỏi, tích luỹ kinh nghiệm chun ngành mình, tiếp cận với mơi trường thực tế Em xin chân thành cảm ơn đến anh chị nhân viên phận nhà hàng truyền đạt kinh nghiệm hệ trước tất nhiệt tình tận tụy Mặc dù cố gắng vốn kiến thức hạn chế khả tiếp thu thực tế bỡ ngỡ nên khơng tránh sai sót nhỏ Rất mong nhận góp ý thầy để báo cáo hoàn thiện Một lần xin chân thành cảm ơn! Đà Nẵng, ngày tháng Sinh viên thực hiên năm 2023 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN STAY HOTEL 1.2 Lịch sử hình thành trình phát triển Khách sạn Stay 1.3 Quy mô cấu tổ chức Stay Hotel .4 1.3.1 Quy mô 1.3.2 Sơ đồ cấu tổ chức nhà hàng: 1.3.3 Chức , nhiệm vụ phận: 1.4 Hệ thống sản phẩm dịch vụ Stay Hotel 1.4.1 Dịch vụ lưu trú 1.4.2 Dịch vụ ăn uống: 1.4.3 Dịch vụ bổ sung 12 CHƯƠNG : BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ ĐẶC ĐIỂM NGUỒN KHÁCH CÙNG VỚI CÁC GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH DU LỊCH QUỐC TẾ TẠI NHÀ HÀNG STAY HOTEL 13 2.1 Giới thiệu chung phận nhà hàng 13 2.1.1 Giới thiệu nhà hàng .13 2.1.2 Sơ đồ cấu tổ chức nhà hàng 13 2.1.3 Chức nhiệm vụ phận nhà hàng 13 2.1.4 Cơ sở vật chất nhà hàng .15 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt 17 2.2.1 Tồng quan công việc 17 2.2.2 Báo cáo trình thực tập 17 2.2.3 Những kinh nghiệm đạt hạn chế thân trình thực tập: 21 2.3 Thực trạng việc khai thác nguồn khách du lịch quốc tế Khách sạn Stay 22 2.3.1 Tình hình khách du lịch quốc tế nước địa bàn Đà Nẵng năm 2020 – 2022 .22 2.3.2 Tình hình khách du lịch quốc tế khách sạn Stay năm 2020 – 2022 23 2.4 Đặc điểm nguồn khách du lịch quốc tế Khách sạn Stay .25 2.4.1 Đặc điểm nguồn khách theo cấu 25 2.4.2 Đặc điểm nguồn khách quốc tế theo thời gian lưu trú 27 2.5 Thực trạng sách thu hút khách quốc tế Khách sạn Stay 2.6 Phân tích ưu điểm, nhược điểm sách CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐƯA RA NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH QUỐC TẾ TẠI STAY HOTEL .28 3.1 Những nhân tố tác động tới việc thu hút khách du lịch quốc tế Khách sạn Stay 28 3.1.1 Nhân tố khách quan 28 3.1.2 Nhân tố chủ quan .29 3.2 Định hướng phát triển khách sạn 31 3.3 Một số giải pháp nhằm thu hút khách du lịch quốc tế Khách sạn Stay .32 3.3.1 Xác định thị trường mục tiêu .32 3.3.2 Giải pháp tổ chức kinh doanh 33 3.3.3 Phát triển dịch vụ bổ sung nâng cao chất lượng sản phẩm có 33 3.3.3.1 Phát triển dịch vụ bổ sung 34 3.3.3.2 Hoàn thiện sở vật chất .35 3.3.4 Tăng cường quảng cáo 3.3.5 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 3.3.6 Tăng cường liên doanh, liên kết với công ty tổ chức du lịch để tạo thêm nhiều nguồn khách 36 KẾT LUẬN 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Phân loại hạng phòng Khách sạn Stay Hotel .7 Bảng 1.2 Menu nhà hàng Orchard Deli 10 Bảng 2.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật nhà hàng 15 Bảng 2.2 Tình hình khách quốc tế nước từ năm 2020- 2022 22 Bảng 2.3 Cơ cấu khách khách sạn Stay theo quốc tịch 23 Bảng 2.4 Cơ cấu khách theo mục đích chuyến 25 Bảng 2.5 Cơ cấu khách quốc tế theo hình thức chuyến 26 Bảng 2.6 Cơ cấu khách quốc tế theo phương thức đặt phòng 26 Bảng 2.7 Cơ cấu khách theo thời gian lưu trú 27 Bảng 2.8 : Chỉ tiêu khách khách sạn Stay 32 DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Hình ảnh khách sạn Stay Hình 1.2: Logo khách sạn Stay .4 Hình 1.3 Hình ảnh Nhà Hàng Stay Hotel 11 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Stay Hotel Sơ đồ 1.2 cấu tổ chức nhà hàng Orchard Deli 13 LỜI MỞ ĐẦU Ngày Du Lịch Việt Nam phát triển mạnh mẽ góp phần lớn tăng trưởng kinh tế có vị trí quan trọng chiến lược phát triển kinh tế, công nghiệp hóa- đại hóa đất nước,… Tuy ngành du lịch đời muộn ngành khác lại có tiềm phát triển cao xem ngành “ cơng nghiệp khơng có khói” Cùng với phát triển du lịch Việt Nam nói chung Đà Nẵng nói riêng, du lịch xem ba nghành kinh tế lớn cần trọng đầu tư, khơng ngừng phát triển có đóng góp to lớn cho kinh tế quốc dân Hiện khách du lịch đến với Việt Nam ngày đông hơn, để đáp ứng đầy đủ nhu cầu thực khách nhiều nhà hàng khách sạn xây dựng Đời sống người ngày nâng cao phải đáp ứng đầu đủ đa dạng nhu cầu họ Do ảnh hưởng đại dịch COVID-19 mà lần lịch sử giới chứng kiến cảnh ngành du lịch gần tê liệt Đặc biệt, số lượng khách quốc tế đến Việt Nam giảm sâu chưa có, nhiều nhà hàng khách sản nằm ven biển Đà Nẵng “ bất động ” Với lý đó, hợp lý để thấy giai đoạn phục hồi sau COVID, doanh nghiệp Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn nên nghiêm túc thực biện pháp an toàn để bảo vệ sức khỏe hạnh phúc khách hàng., bước thu hút du khách trở lại Trong năm 2022- 2023 đại dịch đẩy lùi, ngành du lịch dần có triển vọng đặc biệt thấy khách du lịch đến với Đà Nẵng nhiều Để tiếp tục thu hút khách giới đến với nước ta sau đại dịch, doanh nghiệp nâng cao dịch vụ mà đồng thời phải có đa dạng hóa sản phẩm du lịch để nâng cao chất lượng tính cạnh tranh Đây vấn đề thảo luận sôi nỗi nhận nhiều ý CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN STAY HOTEL 1.1 Thông tin tổng quan Stay Hotel Đà Nẵng xem thành phố phát triển động đa dạng với vẻ đẹp thiên nhiên chưa khai phá giàu có văn hóa, bãi biển đẹp, nơi chứa đựng tiềm phát triển du lịch to lớn Khách sạn DNTN TM Quý Phương Bắc thành lập vào ngày 05/09/2013 với tên gọi Northern Đà Nẵng bán lại cho công ty TNHH MTV moder Hotel&Realty vào tháng 1/2016 với tên gọi Stay Khách sạn hoạt động với phương châm “ khách sạn tuyệt vời, khách hàng yêu quý” Khách sạn Stay Đà Nẵng khách sạn có quy mơ lớn đạt tiêu chuẩn Với nhiều loại hình sản phẩm dịch vụ khác spa, bể bơi, làm đẹp, phòng tập thể dục, bar, café, Khách sạn xây dựng với phong cách đại, tạo cho du khách ấn tượng riêng biệt, du khách cảm nhận vẻ đẹp vịnh Đà Nẵng với biển, song núi, cầu dây Thuận Phước, cảnh hồng sau ngày dài làm việc với khơng gian thỗi mái, ánh đèn êm dịu, khách hàng tận hưởng đêm n bình sẵn sàng đón ngày với nhiều kỉ niệm đáng quên Hình 1.1 : Hình ảnh khách sạn Stay - Tên đơn vị : Stay Hotel - Thành lập năm : 2016 - Tiêu chuẩn xếp hạng : Khách sạn tiêu chuẩn - Đơn vị chủ đầu từ : Công ty TNHH MTV Moder Hotel & Realty - Chủ sở hữu : -Địa : 119 đường 3/2 , phường Thuận Phước , quận Hải Châu , TP Đà Nẵng - Số điện thoại : 02363861861 – 02363861868 -Website: www.Stayhotel.com - E-mail : reservation@stayhotel.com.vn - Logo: