Bố trí khu vực hậu cần bộ phận buồng tòa Wyndham Grand Flamingo ND2Tại mỗi tầng đều có một kho để trang thiết bị và dụng cụ làm phòng, đồ vải đặtphòng,… ở cuối hành lang sát với khu than
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN (Housekeeping Management) ĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT CHẤT BỘ PHẬN BUỒNG Nhóm: 06 Họ tên Lớp hành K55B1KD STT 46 Lê Thị Quỳnh 47 Tạ Thị Như Quỳnh K55B1KD 48 Đặng Thị Toàn Tâm K55B1KD 49 50 Phạm Thanh Thanh Phạm Thị Thảo K55B1KD K55B1KD 51 53 Phạm Thị Thêm Hoàng Lan Thư K55B1KD K55B1KD 54 Văn Thị Huyêền Thương K55B1KD Giáo viên hướng dẫn: Vũ Lan Hương Mã lớp học phần: 2237TSMG3211 Hà Nội – 2022 MỤC LỤC PHẦN GIỚI THIỆU VỀ FLAMINGO CÁT BÀ BEACH RESORTS 1.1 Giới thiệu chung Flamingo Cát Bà Beach Resorts (FC .2 1.1.1 Quá trình hình thành phát triển tập đoàn Flamin 1.1.2 1.2 Bố trí khu vực hoạt động 1.2.1 Khu vực hậu cần 1.2.2 Bài trí buồng .6 PHẦN TH[C TRẠNG QUẢN L\ CƠ SỞ VẬT CHẤT K] THUẬT TẠI BỘ PHẬN BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN FLAMINGO CÁT BÀ RESORT 2.1 Cơ sở vật chất kĩ thuật phận buồng khách sạn Flamingo Cát Bà Resort 2.1.1 Quản lí trang thiết bị dụng cụ 2.1.2 Quản lí hàng đặt buồng 14 2.1.3 Quản lí chất tẩy 17 2.2 Đánh giá quản lí sở vật chất kĩ thuật phận buồng Flamingo Cát Bà 19 2.2.1 Ưu điểm .19 2.2.2 Nhược điểm .19 2.2.3 Đề xuất giải pháp khắc phục nhược điểm 20 PHẦN GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG 22 3.1 Tình 22 3.2 Giải .24 3.3 Nguyên nhân 24 3.4 Trách nhiệm bên liên quan 24 3.5 Đề xuất giải pháp giải .25 3.6 Đánh giá tình 25 PHẦN GIỚI THIỆU VỀ FLAMINGO CÁT BÀ BEACH RESORTS 1.1 Giới thiệu chung Flamingo Cát Bà Beach Resorts (FC Flamingo Cát Bà Beach Resorts siêu dự án nghỉ dưỡng chủ đầu tư tập đồn Flamingo, khởi cơng xây dựng vào ngày 25/11/2017 bãi biển Cát Cò đẹp quần đảo Cát Bà (Hải Phòng) Hòa vẻ đẹp thiên nhiên “hòn đảo ngọc” miền Bắc, quần thể Flamingo Cát Bà Resort với tổng diện tích 77.843m2 gồm 1003 biệt thự cao; cơng trình sở hữu tòa tháp Flamigo Cát Bà Beach Resort, Wyndham Grand Flamingo Cát Bà Resort, Flamingo Lan Hạ Bay Resort tọa lạc bãi biển Cát Cò Cát Cò Nằm đỉnh vịnh Lan Hạ đẹp giới, ơm trọn bãi biển Cát Cị đẹp Đông Nam Á, Flamingo Cát Bà tuyệt tác “rừng biển” chưa có vùng sinh thái lành, mang đến trải nghiệm khác biệt khoảnh khắc hạn phúc thiên nhiên Hàng ngàn biệt thự xanh lưng trời, Flamingo Cát Bà nơi Cát Bà sở hữu giải thưởng quốc tế danh giá Đường dạo SKYWALK TRÊN CAO nối liền tòa tháp nối dài trải nghiệm khách hang: từ sống động giới giải trí đa sắc màu đến thời gian thư giãn tận hưởng tinh hoa ẩm thực Cát Bà 1.1.1 Q trình hình thành phát triển tập đồn Flamin 1996 TT LH QT Hà Nội RedTours 1998 Công ty Xây dựng Hùng Vương 2003 TT DL Hùng Vương Cát Bà 2004 Đầu tư phát triển dự án Đại Lải 2007 CT CP ĐT Hùng Vương 2009 Flamingo Đại Lải Resort vào hoạt động 2011 Công ty Cổ phần Hà Nội RedTours 2013 Nhà hàng Công viên Nhỏ 2017 - 2018 Tập đồn Flamingo Group (Cơng ty quản lí khách sạn Flamingo) 2019 Cơng ty cổ phần Flamingo Holding Group 2020 Flamingo Cát Bà Resort đưa vào hoạt động Mở công ty kiến trúc, kinh doanh bất động sản Trong suốt trình hoạt động, Flamingo Cát Bà Resort gặt hái vô số thành công giải thưởng mang tầm cỡ quốc tế 1.1.2 Kinh doanh dịch vụ lưu trú FCBR tổ hợp nghỉ dưỡng với 1003 hộ nghỉ dưỡng cao cấp Nội thất thiết kế đa dạng theo hạng phòng khác Kết hợp hài hòa tone màu ấm trắng, be, nâu với gam màu lạnh xanh giúp mở rộng khơng gian Mỗi hộ có view hướng không gian tự nhiên, trồng nhiều xanh giúp khơng khí thống mát Tuy bao gồm tồ nhà khách sạn, nhìn chung hạng phịng chia thành: Phòng khách sạn, biệt thự cao biệt thử tống thổng Riêng biệt thự tổng thống có với trang thiết bị đại bậc Tòa Flamingo Cát Bà Beach Resort (ND1) Wyndham Grand Flamingo Cát Bà (ND2) Flamingo Lan Hạ Bay (ND3) Phòng khách sạn 164 256 402 Căn ngủ 16 38 55 Căn ngủ 17 22 26 Căn ngủ 0 Penthouse 1 317 484 Tổng 200 Kinh doanh dịch vụ ăn uống Ẩm thực Famingo Cát Bà Resort nơi hội tụ đầy đủ đa dạng màu sắc, hương vị,… đảo Cát Bà Nhờ vậy, nghỉ dưỡng đây, du khách có thêm trải nghiệm tuyệt vời phục vụ người có chun mơn cao làm trọn vẹn kì nghỉ d Restaurant: Nhà hàng Sun nơi thực khách bữa buffet sáng, trưa tối tuyệt ngon đầu bếp khách sạn Khơng gian cafe ngập nhà hàng có đồ uống đồ ăn nhẹ phục vụ taurant: Nằm kiêu hãnh tầng cao rand Flamingo Cát Bà Beach Resort- nơi toàn vịnh Lan Hạ thu vào tầm mắt d Restaurant: Nhà hàng Sea sở hữu điểm nhấn n ăn đặc trưng Việt Nam Đến với Nhà hàng ới cội nguồn ẩm thực Việt để tận hưởng hương vị h hoa mà khó lịng tìm kiếm nơi Pool Bar: Mang thêm dư vị cho khoảnh khắc bể bơi mùa ly cocktail hảo hạng đặc biệt từ Pool Bar y Bar: Lan Hạ Sky Bar nơi có tầm nhìn đẹp t Bà, ôm trọn vịnh Lan Hạ Đến với Lan Hạ Sky ch thưởng thức loại đồ uống pha chế, cocktail ấn tượng không gian yên bình biển ar: Sea Pool Bar nơi du khách rũ bỏ để đắm chìm giai điệu thăng hoa, ngắm bao la Tất thiết kế để mang đến trải t vời đậm chất nghỉ dưỡng chốn thiên đường Kinh doanh dịch vụ bổ sung khác Dịch vụ chăm sóc sức khỏe sắc đẹp Tắm khoáng kiểu Nhật: Ruriko Onsen mang lại cảm giác cởi mở giải phóng thể khơng gian hịa quyện SEVA nướcSpa and đá Beauty Destination: Siêu tổ hợp chăm sóc sức khỏe sắc đẹp hàng đầu châu Á (SEVA Spa, SEVA Boutique, SEVA Beauty) với 30 phòng massage trị liệu trang bị công nghệ thiết bị đại bậc Dịch vụ vui chơi giải trí, thể thao, nghệ thuật Chìm đắm vào giới giải trí loạt trải nghiệm không giới hạn tổ hợp vui chơi nhà độc đáo: Kids Club, Galaxy Karaoke, VR Game Park Cải thiện thể chất với đa dạng loại hình thể thao bãi biển, trung tâm sức khỏe FCBR: Bể bơi mùa, bể bơi vô cực, Fitness Center Dịch vụ hội thảo kiện Opera Convention Center: sở hữu không gian đại, lịch, quy mô lớn tới gần 1000 khách trang thiết bị âm ánh sáng đẳng cấp cho kiện trang trọng tầm cỡ: Bãi biển Cát Cò, Opera House, Grand Opera Địa điểm đẹp để tận hưởng vẻ đẹp nguyên kì vĩ Cát Bà: Lan Hạ Panorama, Mây Sky Walk 1.2 Bố trí khu vực hoạt động 1.2.1 Khu vực hậu cần Để tránh ảnh hưởng đến khách lưu trú khách sạn đồng thời thể quan tâm tới khách hàng, khu vực hậu cần phận buồng xếp khu vực tách biệt với khu vực phòng lưu trú Khu vực thang máy nhân viên thiết kế làm tránh ảnh hưởng đến việc lại khách, đồng thời đảm bảo tính liên hồn dễ dàng phối hợp cơng việc Ngồi ra, nhân viên sử dụng thang Bố trí khu vực hậu cần phận buồng tòa Wyndham Grand Flamingo (ND2) Tại tầng có kho để trang thiết bị dụng cụ làm phòng, đồ vải đặt phòng,… cuối hành lang sát với khu thang máy nhân viên thuận tiện cho việc lại, tránh làm ảnh hưởng đến khách hàng Document continues below Discover more from: quan Tổng khách sạn Trường Đại học… 63 documents Go to course Bài thảo luận Tổng 43 quan khách sạn Bảng 1.2: Bố trí khu vực hậu cần phần buồng FCBR Tổngtạiquan Tịa nhà khách V sạn trí ị (Tầầng) Khu vực Flamigo Cát Bà Beach Resort Kho hàng phậ n Tầầng Kho hóa chầất Tầầng Kho đồầ v ải Kho hàng phậ n Flamingo Wyndham Grand Kho hóa chầất 27 Kho đồầ v ải Flamingo Lan H Bay Resort 100% (9) Kho hàng phậ n XU HƯỚNG PHÁT Tầầng TRIỂN KINH Tầầng Doanh… Tầầng Tổng quan 100% (8) khách sạn Tầầng 5A Tầầng Kho hóa chầất Tầầng Thị trường Tầầng 1khách hang mục tiêu của… Kho đồầ v ải 1.2.2 Bài trí buồng 13 Nội thất: Tổng quan 100% (6) Mỗi phòng nghỉ Flamingo Cát Bà Resort ví biệt thự xanh khách sạn mây trời không gian du lịch xanh tuyệt vời Nội thất kế gỗ mây tre, xếp hợp lí tạo thơng thống, lối thuận tiện cho khách hàng, tránh bí bách, chật chội từ khu bước vào khơng gian phịng nghỉ HỌC PHA CHẾ - Bài Ảnh minh hoạ Nội -thất bố trí:Quan Trà Sữa Tổng 24+ Gương trang điểm, quan tivi,Tổng tủ lạnh, kệ đầu 100% (4) giường khách sạn + Tủ điều hoà âm tường (tiết kiệm diện tích phịng) + Đèn ngủ, đènthiệu trần tạovề 2.1.Giới không gian ấm cúng Khách sạn + Khu vực bếp, bànSheraton… ăn với đầy đủ trang thiết bị Tổng quan tiện nghi (Tủ lạnh, ấm 86% (7) siêukhách tốc, bếpsạn từ, lị vi sóng, ) Màu sắc, khơng gian, ánh sáng: Nhóm Quản trị 29 trang thiết bị khách… Tổng quan khách sạn 100%6(1) Ảnh minh hoạ + Đồng tông màu trắng be, nâu kết hợp với gram màu lạnh xanh giúp mở rộng không gian phịng + Tranh ảnh bố trí đảm bảo tính thẩm mỹ + Cửa dẫn ban cơng sử dụng kính suốt tạo khơng gian mở thống, tận dụng ánh sáng tự nhiên, đón gió Nổi tiếng với thiết kế kiến trúc xanh thân thiện với môi trường, hầu hết phịng Flamingo Cát Bà Resort có ban công hướng không gian tự nhiên với nhiều loại xanh chăm sóc thường xun để ln tươi mát đem lại cảm giác hồ thiên nhiên kì nghỉ khách hàng PHẦN TH[C TRẠNG QUẢN L\ CƠ SỞ VẬT CHẤT K] THUẬT TẠI BỘ PHẬN BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN FLAMINGO CÁT BÀ RESORT 2.1 Cơ sở vật chất kĩ thuật phận buồng khách sạn Flamingo Cát Bà Resort 2.1.1 Quản lí trang thiết bị dụng cụ Tất trang thiết bị kiểm tra chất lượng từ ban đầu nhập kho, nhằm đảm bảo tính đồng bộ, hạn chế hỏng hóc lỗi kĩ thuật Quy trình hướng dẫn sử dụng bảo quản soạn thảo cách chi tiết, lên kế hoạch kiểm tra trang thiết bị dụng cụ cũ/ hỏng/ thiếu nhằm sửa chữa lên phương án thay bổ sung kịp thời Nhân viên làm buồng giám sát buồng phải chịu trách nhiệm nhanh chóng thơng báo cho phận kĩ thuật bảo trì, bảo dưỡng có ý kiến với trưởng quản lí phận buồng để đề xuất kiểm duyệt, thay thế, cập nhật số lượng, tình trạng hỏng hóc cách xác Bảng 2.1 Bảng kê khai dụng cụ trang thiết bị làm buồng khách sạn Flamingo Cát Bà STT Têndụngcụ,TTB Đơnvị ND1 Sốlượngtrongmỗi kho/ tầng ND2 ND3 Xe đẩy Cái 2 Máy hút bụi+ Bàn hút Xô Caddy Cái Cái 1 2 Bình đựng hóa chất Cây mop sàn Thùng Cây 1 2 2 Chổi quét Cây tai thỏ+ thỏ Cái Cây 1 2 2 Cây gạt kính+ miếng cao su Cây 2 10 Bàn chà sàn Bàn chải nhỏ Cái Cái 1 2 2 11 12 Miếng pad rửa chén Miếng pad chà tường Cái Cái 1 2 2 13 14 Cây thông toilet Cây cọ toilet Cây Cây 1 2 15 16 Thùng đựng tái chế Xô đựng nước Thùng Cái 1 2 17 18 Cây quét mạng nhện Găng tay cao su Cây Cái 1 2 a Dụng cụ thủ công Một số loại dụng cụ thủ công thường gặp: - Các loại chổi: Quét sàn, trần, thảm, chổi quét mạng nhện, chổi cọ bồn cầu,… - Cây móp sàn miếng móp sàn Mỗi loại hố chất có cách để nhận diện thơng qua hình ảnh, loại chất tẩy pha theo tỉ lệ nhà cung cấp, để nguyên chất pha theo tỉ lệ để tiết kiệm chi phí, đảm bảo chất lượng sau sở vật chất phòng Tất nhân viên phải học thuộc sử dụng theo nguyên tắc Bảng 2.6: Bảng hóa chất tẩy sử dụng FCBR STT Tên sản phẩm Quy cách Tỉ l ệ Cống dụng R8 – 101 Multpine R8 – 311 Glass Cleaner Can 20L R8 – 211 TBC R8 – 120F Floral Deoair Refresher Can 20L Can 20L Can 20L 01:20 1:3 – 1:5 1:3 1:2 – 1:5 Hóa chầất đa nắng Hóa chầất v ệ sinh kính Hóa chầất vệ sinh toilet Hóa chầất khử mui 10 R8 – 200 ACI CLEAN Nguyên Kem tẩ y đa nắng chầất Nguyên Can 20L Hóa chầất đánh bóng kim chầất 1:25 – Hóa chầất gi ặt th ảm nhiêầu Can 20L bọ t 1:30 1:15 – Hóa chầất giặ t thả m bọ t Can 20L (cho máy giặ t thả m) 1:50 Nguyên Can 5L Hóa chầất đánh bóng sàn gồ8 chầất Can 20L 1:1 – 1:5 Hóa chầất t ẩy ồấ, ỉr sét 11 12 R8 – 201 CEMENT R8 – 330 WAX REMOVER Can 20L 1:3 / 1:10 Can 20L 1:15 Rich Zap Cream Cleanser R8 – 160 STEEL BRITE STT R8 – 340 CARPET HIGH FOAM R8 – 341 CARPET LOW FOAM R8 – 233 FLOOR SHINE Chai 500ml Bảng 2.7: Bảng hóa chất sử dụng giặt Tên sản phẩm Cống dụng Lưu ý - R8 – 352 BLEACH Hóa chầất t ẩy trắấng - Hóa chầất t ẩy xi mắng Hóa chầất bóc sàn R8 – 252 Neutralizer R8 – 250 Fabric Softener Hóa chầất trung hịa - Hóa chầất làm mêầm v ải An tồn v iớv ải trắấng, vớ i ảv i màu cầần pha loãng thử trướ c, khồng s d ụng v ới chầất ẩt y gồấc Oxy Khồng đ ổ trự c têấp lên vả i, dung ngầm trướ c Đ ưa s ợi v ải vêầ trạ ng thái ựt nhiên, trung hòa đ ộ pH mứ c chầấp nhậ n S dử ng ụ lầần x ả cuồấi vớ i n ướ c ạl nh Dung kèm v ới chầất trung hòa để l ưu hươ ng tồất hơ n 17 - R8 – 350 Liquid Laundry Detergent Hóa chầất xà phịng giặt ng ỏl ng - Dung b ướ c x ả cuồấi vớ i n ướ c ạl nh S ửd ụng tồất hơ n vớ i nướ c nóng 60 độ Dung để ngầm tẩ y hoặ c b ướ c giặ t Nhu cầu lựa chọn hoá chất sử dụng phận buồng: Căn chọn: - Phù hợp với bề mặt sàn, gỗ, đá,… - Có khả tẩy chất gây bẩn cứng đầu - Có xuất xứ rõ ràng, thân thiện với mơi trường - Có khả tẩy rửa, làm tốt, đồng thời không nặng mùi, ngoại trừ nước lau sàn xịt khử mùi nên có mùi thơm nhẹ - Với hóa chất vệ sinh nội thất bảo dưỡng sàn phải chọn loại phù hợp, tránh loại có tính axit tẩy rửa mạnh làm hỏng bề mặt đồ cần làm - An toàn với sức khoẻ người ngửi tiếp xúc trực tiếp, nhân viên khách sạn khách lưu trú - Có giá phải chăng, tương ứng với chất lượng thương hiệu, giúp tiết kiệm chi phí, giảm cơng sức thời gian làm việc, tối ưu hố hiệu cơng việc Nguyên tắc chọn: - Không ảnh hưởng xấu đến trang thiết bị, vật dụng mơi trường - Hồ tan nhanh nước - Không làm phai màu - Ít có hại cho thể, mùi dễ chịu An toàn sử dụng, bảo quản pha chế hố chất Để bảo đảm an tồn việc sử dụng, bảo quản pha chế hoá chất, thân nhân viên buồng đào tạo kỹ lưỡng nội dung nguyên tắc sử dụng hố chất Ngồi ra, khu vực sử dụng pha chế hố chất bố trí thêm lưu ý, nội quy sử dụng, với cảnh báo nguy hiểm khác Một số quy định đảm bảo an toàn sử dụng, bảo quản pha chế hoá chất Flamingo Cát Bà Resort sau: - Trước sử dụng sản phẩm tẩy rửa đó, cần đọc kỹ làm theo hướng dẫn, đồng thời lưu ý cảnh báo nhãn mác - Luôn đem theo đồ bảo hộ sử dụng quần áo bảo hộ trình làm vệ sinh tẩy rửa, mang găng tay,… để tránh tiếp xúc trực tiếp với hóa chất - Mở cửa thơng hút gió sử dụng chất tẩy rửa mạnh - Chỉ sử dụng nước lạnh để pha lỗng hố chất theo tỉ lệ thích hợp, nước nóng 30 độ dễ gặp phản ứng với chất tẩy rửa (Phá huỷ cơng dụng, cháy găng tay, bốc khói nóng,…) - Khơng tự ý pha chế hố chất để tránh nguy hiểm - Chỉ đổ hố chất vào nước, khơng đổ ngược lại khiến hố chất chứa axit bị bắn tung toé gây nguy hiểm Không trộn lẫn hoá chất lại với dễ gây cháy nổ 18