NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ THỊ TRƯỜNG THỦY SẢN NHẬT BẢN
Những đặc điểm của thị trường thủy sản Nhật Bản
Nhật Bản là một đảo quốc hình vòng cung, với 4 hòn đảo chính và hơn
Nhật Bản, với 3.900 hòn đảo nhỏ và dân số 127.057.860 người (tính đến 31/03/2010), có mức sống cao đạt 39.573 đôla vào năm 2009 Thủy sản là thực phẩm chủ yếu của quốc gia này, nơi yêu cầu cao về chất lượng sản phẩm Thị hiếu tiêu dùng của người Nhật được hình thành từ truyền thống văn hóa và điều kiện kinh tế, thể hiện sự tinh tế và thẩm mỹ cao Xu hướng tiêu dùng ngày càng gia tăng, với sức tiêu thụ ước đạt 3.000 tỷ Yên, trong đó nhập khẩu chiếm tới 50%.
Nhật Bản, một quốc gia bốn bề biển cả, từ những ngày đầu khai quốc đã hình thành thói quen tiêu thụ thủy sản như nguồn thực phẩm chính Là một trong những nước tiêu thụ thủy sản lớn nhất thế giới, người dân Nhật Bản thường sử dụng các loại cá biển và hải sản như tôm, mực trong bữa ăn, với những phương pháp chế biến đặc biệt Trong số đó, tôm được người Nhật đặc biệt ưa chuộng và xem trọng.
Nhật Bản là một thị trường khó tính, nơi người tiêu dùng yêu cầu khắt khe về chất lượng sản phẩm Người Nhật đặt ra tiêu chuẩn cao hơn so với nhiều nước Âu, Mỹ, do đời sống cao và nhu cầu về độ tin cậy, sự tiện dụng Họ sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho sản phẩm chất lượng tốt và mong muốn sự đồng đều, ổn định trong chất lượng.
Sản phẩm phổ biến tại Nhật Bản thường có vòng đời ngắn, với người tiêu dùng không quá chú trọng vào độ bền mà lại ưu tiên chất lượng và thiết kế Họ đánh giá cao sự hòa nhã và tinh tế trong màu sắc bao bì, kiểu dáng, cũng như tính tiện dụng và nhanh chóng trong việc sử dụng sản phẩm.
Thị trường Nhật Bản liên tục cải tiến và đổi mới công nghệ, đồng thời mở rộng môi trường kinh doanh theo chiến lược “Trung Quốc + 1” Nhật Bản đang hướng tới các quốc gia đang phát triển trong khu vực châu Á, trong đó Ấn Độ và Việt Nam là những lựa chọn tiềm năng.
Văn hóa doanh nghiệp Nhật Bản dựa trên sự tin tưởng và chữ tín, nơi mà việc giữ lời hứa là rất quan trọng Một lần thất hứa có thể gây khó khăn trong việc hợp tác tiếp theo Do đó, các doanh nghiệp Việt Nam cần hiểu rằng phong cách làm việc của Nhật Bản rất nghiêm túc và tôn trọng lẫn nhau Họ yêu cầu đối tác tuân thủ nghiêm ngặt trong từng cử chỉ, hành động, cách ăn mặc, lễ nghi chào hỏi và việc trao đổi danh thiếp Đặc biệt, thời gian và thời hạn giao hàng là yếu tố được coi trọng hàng đầu trong các giao dịch.
Yếu tố kinh tế có ảnh hưởng lớn đến nhập khẩu và tiêu thụ thủy sản tại Nhật Bản Mặc dù Nhật Bản từng là một quốc gia xuất khẩu thủy sản, nhưng hiện nay đã trở thành nước nhập khẩu ròng Điều này tạo cơ hội thuận lợi cho các quốc gia xuất khẩu thủy sản muốn thâm nhập vào thị trường tiềm năng này.
Sau chiến tranh thế giới thứ hai, Nhật Bản đã trải qua sự phát triển kinh tế nhanh chóng và hiện đang giữ vị trí là nền kinh tế lớn thứ hai thế giới Mặc dù từ năm 1974, tốc độ tăng trưởng đã chậm lại, nhưng GDP/người của Nhật Bản vẫn tăng từ 3,87 triệu JPY/người vào năm 1992 lên 3,94 triệu JPY/người vào năm 2002.
300 USD/người), năm 2003 đạt 4,2 triệu JPY/người (34012 USD/người), năm
Năm 2009, GDP bình quân đầu người của Nhật Bản đạt 39.573 USD, với tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm khoảng 0,8% Theo báo cáo, trong quý II năm 2010, GDP danh nghĩa của Nhật Bản đạt 1.286 nghìn tỷ USD.
Nhật Bản có nền kinh tế phát triển và đời sống dân cư cao, ảnh hưởng lớn đến khả năng tiêu dùng của người dân Người tiêu dùng Nhật Bản dễ dàng chi tiền cho các sản phẩm mà họ đánh giá là tốt, tiện dụng và ưa thích Họ không quá chú trọng vào độ bền của sản phẩm, mà đặt yêu cầu cao về hình thức Sẵn sàng trả giá cao cho hàng hóa độc đáo và khác biệt, người tiêu dùng Nhật Bản thể hiện xu hướng tiêu dùng tinh tế và đòi hỏi chất lượng.
Chính sách thương mại Nhật Bản ngày càng trở nên quan trọng trong nền kinh tế, ảnh hưởng sâu sắc đến sự phát triển và ổn định của quốc gia Những quyết định trong lĩnh vực thương mại không chỉ tác động đến nền kinh tế nội địa mà còn định hình vị thế của Nhật Bản trên thị trường toàn cầu.
Năm 2007, Nhật Bản đã đề xuất nhiều biện pháp nhằm tự do hóa cơ chế thương mại, nhưng sau cuộc khủng hoảng tài chính toàn cầu tháng 9/2008, nước này không áp dụng thêm các biện pháp bảo hộ thị trường nội địa Điều này tạo ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp nước ngoài xâm nhập và mở rộng thị phần tại thị trường Nhật Bản.
Trong những năm gần đây, nền kinh tế Nhật Bản bất ổn đã khiến người tiêu dùng trở nên thận trọng hơn trong chi tiêu, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm, với mức giảm khoảng 1,9%, ảnh hưởng lớn đến thị trường thủy sản Một trong những nguyên nhân chính là sự thay đổi về quy mô gia đình, cụ thể là sự giảm số lượng con trong gia đình Từ năm 1975, bình quân có 3,89 người trong một gia đình Nhật, nhưng đến năm 2002, con số này giảm xuống còn 3,19 người, dẫn đến việc chi tiêu của các gia đình cũng giảm theo Theo số liệu, chi tiêu cho thủy sản đã giảm tới 20% theo đầu người, từ 373 USD năm 1992 xuống còn 300 USD năm 2000, chỉ tương đương mức chi tiêu năm 1981.
1.3 Pháp luật và các hàng rào thương mại.
Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) tại Nhật Bản được đảm bảo thông qua các luật và quy định nghiêm ngặt của Bộ Y tế và Phúc lợi Nhật Bản (MHW), nhằm bảo vệ sức khỏe người dân và nâng cao chất lượng cuộc sống Các văn bản này quy định yêu cầu về độc tố sinh vật biển, tiêu chuẩn vi khuẩn và chất lượng sản phẩm cá, đồng thời kiểm soát chặt chẽ các chất kích thích nuôi trồng và phụ gia thực phẩm Nhật Bản thực hiện kiểm tra thường xuyên đối với thủy sản, sẵn sàng tiêu hủy hoặc trả lại hàng hóa nếu phát hiện tạp chất, và có quy trình nhập khẩu rất nghiêm ngặt, yêu cầu doanh nghiệp cung cấp chứng từ y tế và kết quả kiểm tra Những tiêu chuẩn cao này đôi khi trở thành rào cản kỹ thuật cho các nước đang phát triển, trong đó có Việt Nam, khi xuất khẩu thủy sản sang Nhật Bản, vì tất cả sản phẩm đều phải tuân thủ quy trình kiểm tra nghiêm ngặt để được lưu thông trên thị trường.
Chính sách thuế quan của Nhật Bản ưu đãi cho hàng nhập khẩu với mức thuế thấp, tỉ lệ thuế quan trung bình theo nguyên tắc đãi ngộ tối huệ quốc (MFN) chỉ còn 6,1% vào năm 2008 Gần 99% dòng thuế quan đều áp dụng mức thuế MFN, trong đó nông sản không bị đánh thuế theo giá là một đặc điểm nổi bật Nhật Bản áp dụng tỉ lệ thuế quan ưu đãi cho 141 nước đang phát triển và 14 vùng lãnh thổ thuộc hệ thống GSP, với tỉ lệ trung bình 4,9% cho các nước GSP và 0,5% cho các nước đang phát triển Năm 2007, Nhật Bản mở rộng danh mục hàng hóa được hưởng trợ cấp ưu đãi từ 86% lên 98% cho các quốc gia kém phát triển, mang lại lợi ích lớn cho Việt Nam Bên cạnh đó, Nhật Bản cũng áp dụng các biện pháp phi thuế quan như cấm nhập khẩu và hạn chế số lượng đối với một số mặt hàng, đặc biệt trong lĩnh vực thủy sản Sự hợp tác kinh tế và thương mại giữa Việt Nam và Nhật Bản ngày càng phát triển mạnh mẽ, với việc thực thi Hiệp định Đối tác toàn diện kinh tế Việt-Nhật và Hiệp định Tự do hóa thương mại Việt-Nhật trong hai năm qua.
Cung thị trường thủy sản Nhật Bản
2.1 Nguồn cung ứng trong nước.
Nhật Bản là quốc gia khai thác thủy sản lâu đời nhất thế giới, cung ứng thủy sản cho thị trường nội địa qua khai thác, chế biến và nuôi trồng Nghề cá tại đây đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thủy sản trong nước, với hoạt động khai thác diễn ra trên nhiều quy mô, từ ven bờ đến viễn dương Nhật Bản hiện đứng thứ hai thế giới về sản lượng đánh bắt cá, chỉ sau Trung Quốc Sau cuộc khủng hoảng năm 1973, sản lượng đánh bắt tăng trưởng chậm lại trong những năm 1980, trung bình đạt 2 triệu tấn Đến năm 2000, Nhật Bản thu hoạch khoảng 6.250.000 tấn cá, mang lại giá trị khoảng 1760 tỷ yên Nhật (khoảng 11 tỷ USD) từ khai thác và nuôi trồng thủy sản Ngành công nghiệp đánh cá của Nhật Bản chủ yếu tập trung tại thị trường cá Tsukiji ở Tokyo.
Nhật Bản sở hữu 2000 cảng cá với nhiều kỹ thuật tiên tiến trong nuôi trồng thủy sản và nuôi biển Ngành công nghiệp đánh bắt cá tại đây không chỉ cung cấp protein động vật mà còn góp phần tạo ra một chế độ ăn uống lành mạnh và phong phú cho người dân.
Bảng 1: Sản xuất thủy sản ở Nhật Bản từ năm 1985- 2009 Đơn vị : triệu tấn
Nguồn : Bộ nông lâm nghiệp và thủy sản Nhật Bản
Inland water fisheries and aquaculture focus on the cultivation of freshwater species, while marine aquaculture emphasizes the farming of saltwater organisms Coastal fisheries involve the harvesting of seafood near shorelines, whereas offshore fisheries target deeper waters for larger catches Pelagic fisheries specifically refer to the fishing of species found in the open ocean, highlighting the diverse approaches to sustainable seafood production across different aquatic environments.
Từ 1985-1988, sản lượng thủy sản của Nhật Bản có sự gia tăng nhẹ nhưng nhanh chóng giảm mạnh sau đó, với tốc độ giảm chậm lại gần đây Ngành công nghiệp đánh bắt thủy sản đã trải qua nhiều thay đổi, do suy giảm nguồn tài nguyên và lực lượng lao động ngày càng lão hóa Kể từ năm 1989, sản lượng thủy sản của Nhật Bản liên tục suy giảm, đạt 5.430.000 tấn vào năm 2009, giảm 2,9% so với năm trước, trong đó hải sản đánh bắt và nuôi trồng chiếm 5.350.000 tấn Mặc dù trong nhiều năm qua, Nhật Bản là quốc gia có sản lượng cá đánh bắt lớn nhất thế giới, hiện nay, ngư nghiệp Nhật Bản chỉ đứng thứ ba toàn cầu.
Bảng 2: sản xuất thủy sản tại Nhật Bản theo một số loại thủy sản từ năm
Nguồn : Bộ Nông Lâm Nghiệp và Thủy sản Nhật Bản
Theo dữ liệu từ đồ thị và bảng, nguồn cung ứng thủy sản nội địa đang giảm rõ rệt theo từng loại sản phẩm Tuy nhiên, trong những năm gần đây, tốc độ giảm này đã có dấu hiệu chậm lại.
Ngành khai thác hải sản chủ yếu tập trung vào các loại cá như cá thu, cá nục, cá cơm, cá trích, cá ngừ, cá bơn, cá đáy, cá hồi và cá thu đao Ngoài ra, các loại hải sản khác như sứa, bạch tuộc, mực, tôm hùm, cầu gai và cua cũng được khai thác Đặc biệt, người Nhật tiêu thụ khoảng 80% tổng số lượng cá ngừ được đánh bắt.
Sản lượng nuôi trồng thủy sản đã có sự tăng trưởng ổn định trong những năm trước, nhưng gần đây có xu hướng giảm nhẹ do ảnh hưởng của khủng hoảng tài chính và tiền tệ, với mức trung bình khoảng 1,3 triệu tấn Sản lượng chủ yếu đến từ nuôi biển, tập trung vào các loài có giá trị kinh tế cao.
Nhật Bản, với công nghệ chế biến thực phẩm tiên tiến hàng đầu thế giới từ những năm 50, đã dần chuyển giao công nghệ ra nước ngoài Điều này dẫn đến việc thu hẹp sản xuất chế biến trong nước và chuyển sang mô hình liên doanh tại các quốc gia đang phát triển.
Nhật Bản sở hữu nguồn cung ứng thủy sản lớn, nhưng không đủ để đáp ứng nhu cầu trong nước Xu hướng giảm sút nguồn cung trong nước ngày càng ảnh hưởng nghiêm trọng đến khả năng đáp ứng nhu cầu thủy sản Hiện tại, tài nguyên thủy sản của Nhật Bản đang cạn kiệt nhanh chóng, với nguồn cung địa phương chỉ đáp ứng khoảng 55% nhu cầu trong nước tính đến năm 2004.
Nhật Bản đứng đầu thế giới về giá trị nhập khẩu thủy sản với 14,1 tỷ USD trong năm 2008, tăng 10,1% so với năm 2007 Các quốc gia cung cấp thủy sản chính cho Nhật Bản bao gồm Trung Quốc (17,3%), Mỹ (10,7%) và Nga (9,1%).
Thái Lan( 7,9%), Chile Thủy sản mà Nhật Bản nhập khẩu rất đa dạng , từ
Năm 2008, 127 quốc gia trên thế giới đã ghi nhận giá trị thủy sản nhập khẩu đáng kể, trong đó tôm và tôm đông lạnh đạt 1,8 tỷ USD, cua đông lạnh 682 triệu USD, và cá đông lạnh cũng góp phần quan trọng vào tổng giá trị này.
644 triệu USD, cá ngừ đông lạnh là 562 triệu USD, bạch tuộc tươi sống là
331 triệu USD, mực tươi sống là 239triệu USD
Nhật Bản hiện là thị trường tiêu thụ thủy sản lớn nhất châu Á, với việc nhập khẩu khoảng 40 nghìn tấn cá mỗi năm, chủ yếu là cá ngừ đông lạnh Tuy nhiên, tình hình kinh tế suy thoái đã dẫn đến sự giảm sút trong nhập khẩu thủy sản từ cuối thập kỷ 90 đến năm 2001 Đến năm 2002, nhập khẩu thủy sản của Nhật đạt 3,1 triệu tấn, trị giá 1,66 nghìn tỷ JPY (khoảng 14 tỷ USD) Hằng năm, Nhật tiêu thụ khoảng 300.000 tấn tôm, trong đó 87% là nhập khẩu Vào tháng 11/2008, nhập khẩu thủy sản giảm 12,1% xuống 181.307 tấn, trị giá 116,89 tỷ Yên, giảm 11,8% Đặc biệt, nhập khẩu tôm giảm kỷ lục 20% xuống 17.090 tấn, trị giá 164,39 triệu Yên, do đồng yên tăng giá và giá bán tại nơi sản xuất giảm, trong đó tôm nhập từ châu Á giảm 14,5%.
Theo số liệu từ Hải quan Nhật Bản, trong tháng 8/2010, nước này đã nhập khẩu hơn 20.414 tấn tôm HLSO và HOSO đông lạnh, với giá trị khoảng 201,7 triệu USD, tăng 14% về khối lượng và 16% về giá trị CIF so với cùng kỳ năm 2009 Giá trung bình của tôm nhập khẩu đạt 9,88 USD/kg Tính đến hết 8 tháng đầu năm, tổng lượng tôm đông lạnh mà Nhật Bản nhập khẩu đã vượt 125.395 tấn, với tổng giá trị khoảng 1,135 tỉ USD, tăng 3% về khối lượng và 2% về giá trị so với năm trước.
So với cùng kỳ năm 2009, Việt Nam đã trở thành nhà cung cấp lớn nhất mặt hàng tôm cho Nhật Bản với tổng khối lượng 25.199 tấn và giá nhập khẩu trung bình đạt 9,05 USD/kg Indonesia và Thái Lan theo sau trong danh sách các nhà cung cấp Trong cùng thời gian, Nhật Bản cũng đã nhập khẩu hơn 13.591 tấn tôm chín, giá trị gia tăng, ướp đá và đông lạnh, với tổng giá trị khoảng 155 triệu USD và giá trung bình đạt 11,40 USD/kg CIF Nhật Bản.
Bảng 3: NK tôm nguyên liệu đông lạnh vào Nhật, 8 tháng đầu năm 2010
NK tôm nguyên liệu đông lạnh (raw frozen) vào Nhật Bản, T1 – T8/2010
KL (kg) GT (nghìn yên)
Nguồn: Hải Quan Nhật Bản, năm 2010
Bảng 4: NK các sản phẩm tôm chế biến vào Nhật 8 tháng đầu năm 2010
Nhập khẩu các sản phẩm tôm chế biến, GTGT vào Nhật Bản, tháng 1-8/2010
KL (kg) GT Giá KL (kg) GT (nghìn Giá
Nguồn: Hải Quan Nhật Bản, năm 2010.
Nguồn tài nguyên thủy sản Nhật Bản đang nhanh chóng cạn kiệt, nguồn cung ứng trong nước chỉ đáp ứng được khoảng 55% nhu cầu trong nước (năm
2004) và phải dựa vào nguồn nhập khẩu rất nhiều.
Cầu thị trường thủy sản Nhật Bản
Nhật Bản là thị trường tiêu dùng lớn nhất thế giới về cá và hải sản, với 45% tổng số cá và thủy sản tiêu dùng năm 2005 là nhập khẩu Mặc dù mức tiêu thụ thủy sản bình quân đầu người đã giảm nhẹ trong những năm gần đây, khả năng cung ứng nội địa lại suy giảm mạnh, từ 60% khối lượng tự cung tự cấp năm 1994 xuống chỉ còn 55% vào năm 2004 Điều này khiến Nhật Bản ngày càng phụ thuộc vào thủy sản nhập khẩu, trong đó người Nhật tiêu thụ khoảng 80% số lượng cá ngừ được đánh bắt.
Xu hướng tiêu dùng tại Nhật Bản cho thấy sự thay đổi trong chế độ ăn uống, khi người tiêu dùng chấp nhận chế độ ăn Tây hóa, dẫn đến việc giảm tiêu thụ cá và thủy sản Người tiêu dùng hiện mua ít cá tươi và sản phẩm thủy sản trực tiếp từ các nhà bán lẻ, một phần do giảm dân số và gia tăng hộ gia đình nhỏ Người Nhật lớn tuổi có xu hướng tiêu thụ nhiều cá và hải sản hơn so với giới trẻ, trong khi dân số đang già đi Các sản phẩm tiêu thụ phổ biến bao
Sushi và cá ngừ sashimi là hai món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Nhật Bản Bên cạnh đó, surimi và các sản phẩm chế biến từ surimi cũng được ưa chuộng trong ẩm thực Nhật Bản.
Surimi là sản phẩm chế biến từ thịt cá xay hoặc thịt tôm xay, thường được sử dụng để tạo ra các mặt hàng như tôm giả, cua giả, chả cá và các loại bánh cá khác.
Chi tiêu của hộ gia đình Nhật Bản đã giảm mạnh do suy thoái kinh tế, từ mức đỉnh 4,02 triệu yên vào năm 1993 xuống dưới 3,5 triệu yên vào năm 2009, đánh dấu lần đầu tiên sau 21 năm Chi tiêu cho thực phẩm trong năm 2009 chỉ đạt 900.403 yên, gần mức thấp nhất kể từ 2005 Đặc biệt, tổng chi tiêu cho thuỷ sản trong 10 tháng đầu năm 2009 giảm 3,1% so với cùng kỳ năm trước, chỉ còn 66.777 yên, trong khi tổng chi tiêu cả năm giảm 2,4% so với 2008, xuống còn 86.347 yên, mức thấp nhất trong nhiều năm.
35 năm, từ năm 1975 Trong khi đó, tổng chi tiêu của hộ gia đình năm 2009 dự kiến đạt 3.499.958 yên, giảm 1,8% so với năm trước
Mức tiêu thụ thuỷ sản bình quân của người Nhật Bản luôn đứng đầu thế giới, với 67,8 kg/người/năm vào năm 1993, gấp 5 lần mức trung bình toàn cầu (13,4 kg/người/năm) Trong giai đoạn 1995 - 1998, con số này đạt 70,4 kg/người/năm, vượt xa so với Mỹ (20,9 kg/người/năm) và mức trung bình thế giới (16,1 kg/người/năm) Tuy nhiên, từ năm 1998, mức tiêu thụ thuỷ sản của Nhật Bản đã giảm rõ rệt do nền kinh tế suy yếu, thu nhập giảm và sản lượng trong nước hạn chế bởi sự thu hẹp trong hoạt động khai thác thuỷ sản.
Bảng 5: Tiêu thụ bình quân đầu người ở một số quốc gia trên thế giới Đơn vị: kg
Các nước Thủy sản khai thác
Tiêu thụ BQ đầu người
(nguồn: Tổ chức nông lương Liên Hợp Quốc)
Nhật Bản là một trong những quốc gia tiêu thụ thủy hải sản cao nhất thế giới, với mức tiêu thụ trung bình đạt khoảng 70,6 kg/người mỗi năm, trong khi mức trung bình toàn cầu chỉ là 15,9 kg/người Dự kiến, mức tiêu thụ toàn cầu sẽ tăng lên 18,4 kg vào năm 2010 và 19,1 kg vào năm 2015 Nhật Bản cũng đứng đầu thế giới về tiêu thụ thủy sản theo đầu người, với 17,4% tổng chi tiêu thực phẩm dành cho thủy sản, trong khi Liên minh châu Âu đứng thứ hai với 6,5% và Mỹ chỉ đạt 2,4%.
+ Một số sản phẩm tiêu thụ chính:
Cá đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống của người Nhật, chiếm gần 40% lượng protein động vật mà họ hấp thụ, vượt xa so với nhiều nước phương Tây Trung bình, mỗi người Nhật tiêu thụ khoảng 35,7kg cá mỗi năm (trọng lượng tịnh).
2004 là 34,5 kg/ người Bình quân hộ gia đình Nhật Bản chi khoảng 1026$ cho cá và hải sản trong năm 2005 Tổng số cá và hải sản tại Nhật Bản năm
2004 ước tính là 98 tỷ USD , năm 2005 là 104,5 tỷ USD và dự đoán năm
Cá và hải sản giống là một phần quan trọng của thị trường thực phẩm Nhật Bản, với cá tươi, ướp lạnh và đông lạnh chiếm khoảng 65% tổng doanh thu, đạt khoảng 68,1 tỷ USD vào năm 2005 và dự kiến sẽ tăng lên 93,8 tỷ USD vào năm 2010 Doanh số hải sản có vỏ cũng tăng nhanh, từ 8,2 tỷ USD năm 2005 lên 11,6 tỷ USD năm 2010 Hơn nữa, doanh thu từ cá và thủy sản đóng hộp chiếm khoảng 63% tổng số thực phẩm đóng hộp, đạt 2,4 tỷ USD trong năm 2005 Gần đây, tiêu thụ tôm và Yellowtail ở Nhật Bản đã giảm do thiếu hụt nguồn cung, trong khi tiêu thụ cua và cá hồi lại tăng mạnh.
Tôm và cá là hai mặt hàng thủy sản chủ yếu tại Nhật Bản, với tôm đông lạnh và tôm nguyên liệu chiếm 16,8% tổng nhập khẩu thủy sản năm 2005 Nhật Bản nhập khẩu tôm từ nhiều nhà cung cấp hàng đầu, bao gồm Nga, Canada, Greenland, Argentina và Việt Nam.
Nhật Bản là quốc gia tiêu thụ cá ngừ lớn nhất thế giới, chiếm 1/3 tổng mức tiêu thụ toàn cầu, bao gồm cả cá ngừ tươi và đông lạnh Trung bình, mỗi hộ gia đình Nhật Bản chi khoảng 77 USD mỗi năm cho cá ngừ, tăng từ 42 USD vào năm 2005 Sự chi tiêu cho cá ngừ đang gia tăng mạnh mẽ, với giá cao lên tới khoảng 22 USD cho 120-150g Trong ngành thủy sản, cá hồi đứng thứ ba về doanh thu, chỉ sau tôm và cá.
Hải đớm, hay còn gọi là nhím biển, là một sản phẩm truyền thống nổi tiếng, với Nhật Bản là thị trường tiêu thụ lớn nhất thế giới, đạt 6000 tấn mỗi năm, chiếm 75% sản lượng toàn cầu Nhím biển có thể được chế biến dưới nhiều hình thức như tươi, đông lạnh, hấp và muối.
Nhật Bản hiện đang chứng kiến sự giảm sút trong nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thủy sản, chủ yếu do suy thoái kinh tế từ những năm 90 và sự thay đổi lối sống của thế hệ trẻ Mặc dù tiêu thụ thủy sản trong các hộ gia đình đang giảm, Nhật Bản vẫn là một thị trường tiêu thụ thủy sản lớn, với nhu cầu vượt quá nguồn cung trong nước Quốc gia này đã trở thành một nhà nhập khẩu thủy sản hàng đầu thế giới, tạo ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp, đặc biệt là từ Việt Nam, nếu biết tận dụng lợi thế của mình Thị trường thủy sản Nhật Bản tuy khó tính và đầy rủi ro, nhưng tiềm năng phát triển vẫn rất lớn.
XUẤT KHẨU THỦY SẢN CỦA VIỆT NAM SANG NHẬT BẢN .21 1 Thực trạng xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang Nhật Bản
Thực trạng xuất khẩu
Thị trường Nhật Bản luôn được coi là một cơ hội lớn cho các doanh nghiệp Việt Nam, nhưng cũng nổi tiếng với yêu cầu khắt khe Việt Nam hiện đứng trong top 10 quốc gia xuất khẩu thủy sản sang Nhật Bản, với kim ngạch xuất khẩu gần đạt mức cao.
1.1.1.Kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản sang thị trường Nhật Bản
Sau nhiều năm đổi mới, xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang Nhật Bản đã ghi nhận những thành tựu ấn tượng, với kim ngạch xuất khẩu liên tục tăng trưởng trong những năm gần đây, chủ yếu nhờ vào mặt hàng tôm.
Bảng 6: Tình hình xuất khẩu thủy sản Việt Nam sang thị trường
Nhật Bản Đơn vị : KNXK= triệu USD, tỷ trọng= %
1.KNXK hàng hóa sang Nhật
2.KNXK thủy sản của Việt Nam
3.KNXK thủy sản sang Nhật Bản
4.KNXK thủy sản của Việt Nam sang
5.% tăng so với năm trước
(Nguồn : trung tâm tin học , Bộ Nông nghiệp và phát triển Nông thôn)
Từ năm 2001 đến 2006, xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang Nhật Bản liên tục gia tăng, với việc tôm Việt Nam đạt chứng nhận nuôi sạch từ Naturland và SIPPO vào năm 2002 Kết quả là, hơn 600 tấn tôm được xuất khẩu, mang lại giá trị tăng thêm 20% so với giá thị trường, thu về gần 5 triệu USD trong giai đoạn này Tôm là mặt hàng xuất khẩu chủ lực, chiếm khoảng một nửa tổng sản lượng xuất khẩu tôm của Việt Nam, trong khi cá mực cũng đóng góp gần 1/3 tổng sản lượng thủy sản xuất khẩu sang Nhật Bản, với 20.000 tấn trong tổng số 62.000 tấn vào năm 2005.
Năm 2006, Nhật Bản là một trong những thị trường tiêu thụ thủy sản lớn nhất của Việt Nam, với kim ngạch đạt hơn 844,3 triệu USD, chiếm 25,1% tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản và có tốc độ tăng trưởng trên 4% Tôm và mực là hai mặt hàng xuất khẩu chủ lực, chiếm 84-85% tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản sang Nhật Tuy nhiên, sau khi Việt Nam gia nhập WTO, Nhật Bản đã áp dụng các hàng rào kỹ thuật khắt khe đối với thủy sản nhập khẩu, dẫn đến việc kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam giảm 14,5% vào năm 2007 so với năm 2006, với sự tăng trưởng âm từ cuối năm.
Năm 2007, Nhật Bản là thị trường lớn thứ ba của thủy sản Việt Nam, nhưng việc xuất khẩu vào Nhật ngày càng trở nên khó khăn Trong 9 tháng đầu năm, Nhật Bản đã nhập khẩu hơn 525,6 triệu USD thủy sản từ Việt Nam, giảm 12,2% so với cùng kỳ năm 2006, chiếm 19,4% tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam Trong 6 tháng đầu năm, khoảng 6.000 lô hàng thủy sản Việt Nam đã được xuất sang Nhật Đến tháng 9/2007, tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản sang Nhật tăng nhẹ 2,9% về giá trị, chấm dứt gần một năm liên tục giảm, mặc dù tổng xuất khẩu trong 9 tháng vẫn giảm 12,2%.
Năm 2008, mặc dù gặp nhiều khó khăn, ngành thủy sản vẫn ghi nhận sự tăng trưởng với khối lượng xuất khẩu đạt trên 134 ngàn tấn và giá trị đạt hơn 828 triệu USD So với năm 2007, khối lượng xuất khẩu tăng 13,2% và giá trị tăng 11%.
Năm 2009, Việt Nam tiếp tục giữ vị trí trong top 10 quốc gia xuất khẩu thủy sản sang Nhật Bản, đạt kim ngạch 757,9 triệu USD, giảm 1,6% về lượng và 5,7% về giá trị so với năm 2008, chiếm 17,8% tổng thị phần xuất khẩu thủy sản của cả nước Xuất khẩu tôm gặp khó khăn do thị trường, nguyên liệu và chi phí, mặc dù Nhật Bản vẫn là thị trường nhập khẩu tôm lớn nhất của Việt Nam với giá trị 493,6 triệu USD, giảm 1,1% so với năm trước và chiếm 65% tổng giá trị nhập khẩu thủy sản từ Việt Nam Đáng chú ý, xuất khẩu hàng khô năm 2009 đã tăng mạnh về cả khối lượng và giá trị, lần lượt 87,1% và 51,5% so với năm 2008.
Biểu đồ : Các thị trường chính của thủy sản Việt Nam năm 2009( tính theo giá trị xuất khẩu)
Nguồn : Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam(VASEP)
Năm 2010, xuất khẩu thủy sản của Việt Nam mặc dù gặp nhiều khó khăn nhưng vẫn duy trì tăng trưởng mạnh mẽ Dự kiến, xuất khẩu thủy sản sẽ tăng trưởng 10% trong năm nay, thấp hơn so với mức tăng trưởng 20-22% của các năm trước, do dự báo còn nhiều thách thức phía trước.
Cơ cấu xuất khẩu thủy sản sang Nhật Bản 6 tháng đầu năm 2010: (so với cùng kỳ năm 2009).
Nhóm sản phẩm tôm, chủ yếu là tôm đông lạnh, đã đạt gần 26,3 nghìn tấn với trị giá gần 256 triệu USD, tăng 20% về lượng và 19,2% về trị giá Đây là nhóm sản phẩm quan trọng nhất trong cơ cấu xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang Nhật Bản, chiếm 29,76% giá trị xuất khẩu và mang lại doanh thu hàng năm khoảng 400 triệu USD Theo số liệu từ VASEP, trong 9 tháng đầu năm 2010, Việt Nam xuất khẩu tôm sang Nhật Bản đạt kim ngạch 413 triệu USD, chiếm 28,9%, đứng trong top ba quốc gia xuất khẩu tôm lớn nhất sang Nhật Bản.
Năng suất và chất lượng nuôi tôm của Việt Nam còn thấp, dẫn đến chi phí và giá thành tôm xuất khẩu cao, gây khó khăn trong cạnh tranh Hơn nữa, trình độ marketing và quảng bá của các doanh nghiệp Việt Nam trên thị trường quốc tế chưa cao, cùng với nguồn lực đầu tư hạn chế cho việc mở rộng thị trường, làm giảm sản lượng tôm xuất khẩu sang Nhật Bản.
- Nhóm sản phẩm mực (mực ống, mực nang): đạt 7,47 nghìn tấn, trị giá gần
Trong năm 2009, giá trị xuất khẩu bạch tuộc đạt 46 triệu USD, giảm 7,2% so với cùng kỳ Mặc dù bạch tuộc được ưa chuộng trên thị trường Nhật Bản và có xu hướng tiêu dùng tăng, nhưng sản phẩm này chủ yếu được đánh bắt tự nhiên, dẫn đến sản lượng và giá cả không ổn định Do đó, khả năng tăng trưởng trong thời gian tới của mặt hàng này sẽ bị hạn chế.
- Nhóm hải sản loại khác đạt 1,43 nghìn tấn, trị giá 11,2 triệu USD, giảm 46% về lượng và 41% về trị giá.
Bảng 8 : Giá trị xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang thị trường Nhật
Bản 9 tháng đầu năm 2010 Đơn vị: 1000 USD
(Nguồn : Báo cáo thống kê của Bộ nông nghiệp và phát triển Nông thôn )
Trong 9 tháng đầu năm 2010, KNXK thủy sản sang Nhật Bản đang có những dấu hiệu rất lạc quan khi tăng lên tới 18,31% ( tăng 0,55% so với cùng kỳ năm 2009).
+ Hiệu quả giá trị KGXK thủy sản ở Việt Nam ở một số thị trường:
Bảng 9: hiện trạng KGXK thủy sản Việt Nam giai đoạn 2001-2008 Đơn vị : Giá BQ( giá bình quân): USD/kg , Sản lượng: nghìn tấn.
Giá trị: triệu USD , TĐTBQ: tốc độ tăng bình quân( %)
Nguồn: Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam(VASEP)
Bảng 10 : hiệu quả kim ngạch xuất khẩu thủy sản vào thị trường Nhật giai đoạn 2001-2008
Nguồn: Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam(VASEP)
Giá xuất khẩu BQ của thủy sản Việt Nam đang có xu hướng giảm tại hầu hết các thị trường, với mức giảm thấp nhất là 1,1% tại thị trường Nhật Bản Tuy nhiên, thị trường Mỹ lại ghi nhận mức tăng 1,5% Nhật Bản vẫn giữ vị trí là thị trường lớn thứ hai của thủy sản Việt Nam, chỉ sau EU.
Kết quả nghiên cứu cho thấy xuất khẩu thủy sản sang thị trường Nhật Bản mang lại hiệu quả cao hơn nhiều so với thị trường Mỹ Đặc biệt, chỉ trong hai năm 2005 và 2006, xuất khẩu thủy sản sang Nhật Bản không đạt hiệu quả như mong đợi.
Năm 2005: trong 100% phần tăng lên của của tổng giá trị KGXK, có đến 32% là do yếu tố tăng giá, 68% là do yếu tố tăng sản lượng
Năm 2006 trong 100% phần tăng lên của của tổng giá trị KGXK thì 100% là do yếu tố tăng sản lượng
Trong các năm 2001-2003 và năm 2007, xuất khẩu vào thị trường này đạt hiệu quả cao, với 100% tăng trưởng tổng giá trị KGXK nhờ vào yếu tố tăng giá, cho thấy doanh nghiệp chế biến thủy sản (CBTS) Việt Nam chủ yếu sản xuất các mặt hàng giá trị gia tăng Tuy nhiên, năm 2008, hiệu quả xuất khẩu giảm, trong đó yếu tố tăng giá chỉ chiếm 67% trong tổng giá trị KGXK, trong khi yếu tố tăng sản lượng chiếm 33%.
Những lợi thế của Việt Nam
Hiệp định Đối tác Kinh tế Việt Nam - Nhật Bản (VJEPA), có hiệu lực từ tháng 10/2009, đã mở ra cơ hội xuất khẩu và đầu tư thuận lợi cho doanh nghiệp hai nước Với ưu đãi từ VJEPA, hơn 7.000 mặt hàng Việt Nam xuất khẩu sang Nhật Bản được giảm thuế 0% từ ngày 1-10-2009 Đặc biệt, trong số 330 mặt hàng thủy sản, 64 mặt hàng đã được giảm thuế ngay khi hiệp định có hiệu lực, chiếm 71% xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang Nhật Bản, trong đó tôm được hưởng thuế 0% Dự đoán, tôm sẽ là lựa chọn ưu tiên của các nhà nhập khẩu Nhật Bản trong năm 2010, với tổng giá trị xuất khẩu tôm năm 2009 ước đạt trên 1,51 tỷ USD, chiếm gần 40% tổng giá trị xuất khẩu thủy sản của Việt Nam VJEPA đã tác động tích cực đến kinh tế hai nước, tạo cơ hội cho Việt Nam gia tăng kim ngạch xuất khẩu thủy sản.
Ngành nuôi cá tại Việt Nam đang tiên phong trong sản xuất sạch với 22 mô hình nuôi GAP, không sử dụng thuốc hay hóa chất độc hại Các doanh nghiệp và địa phương đã xây dựng mối liên kết chặt chẽ với người nuôi cá thông qua các câu lạc bộ nuôi cá sạch, góp phần phát triển mô hình này Sản phẩm thủy hải sản Việt Nam được thị trường Nhật Bản ưa chuộng nhờ ít béo và phù hợp khẩu vị Tuy nhiên, chất lượng hàng hóa phải được đảm bảo, đặc biệt là trong lĩnh vực an toàn vệ sinh thực phẩm, để đáp ứng các quy định nghiêm ngặt của pháp luật Nhật Bản.
Thủy sản Việt Nam xuất khẩu sang Nhật Bản phải thông qua các thương nhân và nhà máy Nhật Bản, giúp doanh nghiệp Việt giảm chi phí lưu thông Kênh phân phối đã được thiết lập sẵn tạo thuận lợi cho các doanh nghiệp xuất khẩu nhỏ, có khả năng tiếp cận thị trường hạn chế, tiết kiệm thời gian và chi phí nghiên cứu kênh phân phối.
Chất lượng thủy sản Việt Nam được thị trường Nhật Bản đánh giá cao nhờ nguồn gốc tự nhiên và vùng biển không ô nhiễm, mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội Sản phẩm thủy sản Việt Nam được người tiêu dùng Nhật Bản coi ngang hàng với Thái Lan và vượt trội hơn so với Ấn Độ, Bangladesh Mặc dù giá xuất khẩu tương đối cạnh tranh, một số mặt hàng như tôm có giá cao hơn so với các nước khác Một số sản phẩm thủy sản Việt Nam phù hợp với sở thích của người Nhật, nhận được sự ủng hộ mạnh mẽ Để tăng cường xuất khẩu, Việt Nam cần chú trọng vào các chủng loại được ưa chuộng trên thị trường này, trong đó cá basa đã có sự thâm nhập tốt.
+ Lợi thế từ trong nước :
Ngành thủy sản đang phát triển nhanh chóng và toàn diện, bao gồm các lĩnh vực đánh bắt, nuôi trồng và chế biến Sự phát triển này tạo ra những nền tảng vững chắc để tăng cường xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản cũng như các thị trường quốc tế khác.
Gần 300 doanh nghiệp tham gia xuất khẩu thủy sản vào thị trường Nhật Bản, trong đó nhiều doanh nghiệp đã xây dựng mối quan hệ thương mại ổn định và bền vững với các nhà phân phối Nhật.
- Nhiều doanh nghiệp quan tâm kiểm soát chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, nên uy tín về chất lượng thủy sản ngày càng tăng.
- Nhiều doanh nghiệp đã đạt được tiêu chuẩn HACCP, đây là giấy thông hành đưa thủy sản vào thị trường Nhật.
Đảng và Chính Phủ Việt Nam đặc biệt chú trọng đến vấn đề xuất khẩu thủy sản, nhất là thị trường Nhật Bản Họ đã triển khai nhiều chính sách ưu đãi nhằm khuyến khích các doanh nghiệp thủy sản, đặc biệt là các doanh nghiệp xuất khẩu, nhận được sự hỗ trợ và quan tâm lớn từ các tổ chức và hiệp hội ngành.
Khó khăn thách thức
Mặc dù kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam sang Nhật Bản ổn định, nhưng tỉ trọng hàng hóa giữa hai nước còn nhỏ so với tiềm năng, với Việt Nam chỉ là bạn hàng nhỏ của Nhật Hoạt động xúc tiến thương mại tuy đã được quan tâm nhưng còn nhỏ lẻ và chưa đồng bộ, trong khi việc xây dựng thương hiệu tại Nhật chưa được chú trọng Liên kết ngành hàng giữa các hiệp hội Việt Nam và Nhật Bản còn yếu, và mẫu mã hàng hóa của doanh nghiệp Việt Nam chưa phù hợp với thị trường Bao bì xuất khẩu kém cạnh tranh đã làm giảm giá trị sản phẩm, đặc biệt trong lĩnh vực thực phẩm, nơi thủy sản Việt Nam liên tục vi phạm Luật VSATTP Nhật, ảnh hưởng tiêu cực đến uy tín Nguyên nhân chủ yếu là do doanh nghiệp chưa nắm rõ quy định và các bộ/ngành chưa có biện pháp kịp thời để khắc phục.
Thị trường Nhật Bản vẫn là thách thức lớn đối với hàng thủy sản Việt Nam do chưa đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) và thời hạn giao hàng Hai nước vẫn chưa có thoả ước về vệ sinh và kiểm dịch, dẫn đến việc Nhật Bản áp dụng kiểm tra 100% hàng Việt từ năm 2007 Xuất khẩu sang Nhật Bản giảm liên tục chủ yếu do vấn đề VSATTP, mặc dù số lượng lô hàng và doanh nghiệp bị ảnh hưởng đã giảm Các chuyên gia Nhật Bản cho rằng doanh nghiệp Việt Nam chưa nắm rõ quy định nhập khẩu hàng nông sản vào Nhật Bên cạnh đó, người tiêu dùng hiện nay không chỉ yêu cầu sản phẩm an toàn mà còn phải bảo vệ môi trường, dẫn đến việc từ chối thủy sản nuôi ở khu vực rừng ngập mặn bị tàn phá hoặc đánh bắt ở vùng cấm.
Hàng hóa Việt Nam có tiềm năng lớn để chinh phục thị trường Nhật Bản, nhưng cách tiếp cận của các doanh nghiệp Việt Nam vẫn còn nhiều hạn chế Việc nhập khẩu thủy sản vào Nhật Bản thông qua các thương nhân Nhật Bản đang đặt ra những thách thức cho các doanh nghiệp Việt Nam.
Giá xuất khẩu thấp khiến người xuất khẩu không thể chủ động định giá sản phẩm của mình trên thị trường Nhật Bản, mà chủ yếu phải dựa vào giá xuất khẩu của các nước khác để tham khảo.
Sản phẩm thủy sản Việt Nam chưa tạo được tên tuổi trên thị trường quốc tế, chủ yếu do phần lớn hàng xuất khẩu sang Nhật Bản ở dạng thô hoặc sơ chế, sau đó được chế biến lại và mang nhãn mác Nhật Điều này dẫn đến giá trị xuất khẩu thủy sản của Việt Nam thấp Hơn nữa, hoạt động tiếp thị còn yếu, phụ thuộc vào thương nhân Nhật Bản, trong khi khả năng nắm bắt thông tin thị trường lại bị động và chậm chạp.
- Không trực tiếp tiếp cận với người tiêu dùng, khi thị hiếu tiêu dùng thay đổi thì doanh nghiệp xuất khẩu Việt Nam sẽ khó nắm bắt kịp thời.
Vào năm 2010, các doanh nghiệp chế biến thủy sản gặp khó khăn với nguyên liệu đầu vào do giá cả tăng cao và thuế nhập khẩu chưa giảm xuống 0% Đầu năm 2009, giá tôm nguyên liệu tại Đồng Bằng Sông Cửu Long tăng mạnh do nông dân không còn tôm để bán, dẫn đến tình trạng thiếu hụt nguyên liệu trầm trọng Hậu quả là nhiều nhà máy chế biến chỉ hoạt động khoảng 30% công suất, trong khi nhu cầu thị trường đối với tôm cỡ trung và nhỏ đang tăng cao, nhưng lại thiếu tôm cỡ 21/25-41-50 để sản xuất.
Kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang Nhật Bản tuy ổn định nhưng tỉ trọng còn nhỏ so với tiềm năng thực tế Việt Nam có khả năng khai thác mạnh mẽ thị trường thủy sản Nhật Bản, và cần nâng cao chất lượng sản phẩm xuất khẩu Năm 2009, Việt Nam đứng thứ 6 thế giới về xuất khẩu thủy sản với kim ngạch 4,25 tỷ USD Do khủng hoảng tài chính toàn cầu, nhiều doanh nghiệp đã chuyển hướng sang thị trường Nhật Bản do tính ổn định cao hơn.
NĂNG XUẤT KHẨU VÀ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY XUẤT KHẨU THỦY SẢN CỦA VIỆT NAM SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN
Khả năng xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang thị trường Nhật Bản
Nhật Bản là một trong những thị trường nhập khẩu thủy sản hàng đầu thế giới với kim ngạch nhập khẩu trung bình 15 tỷ USD/năm Với dân số hơn 120 triệu người và GDP vượt 5000 tỉ USD, Nhật Bản có mức tiêu thụ thủy sản cao nhất thế giới, đạt khoảng 70,6 kg/người mỗi năm Mặc dù gần đây, nền kinh tế đi xuống đã ảnh hưởng đến nhu cầu và chi tiêu cho thủy sản, nhưng những dấu hiệu khởi sắc trong kinh tế và chi tiêu của người dân đang làm cho thị trường này trở nên sôi động hơn Điều này khiến Nhật Bản trở thành một thị trường xuất khẩu thủy sản hấp dẫn cho nhiều quốc gia trên toàn cầu.
Nhu cầu tiêu thụ thủy sản của người dân Nhật Bản rất lớn, trong khi nguồn cung nội địa chỉ đáp ứng khoảng 55% nhu cầu Hơn nữa, nguồn cung này đang giảm dần do sự suy giảm tài nguyên và lão hóa lực lượng lao động trong ngành Để đáp ứng nhu cầu này, Nhật Bản cần tăng cường nhập khẩu thủy sản, tạo ra cơ hội cho các quốc gia, trong đó có Việt Nam.
Việt Nam đang tận dụng lợi thế từ Hiệp định đối tác kinh tế VJEPA với Nhật Bản để tăng cường xuất khẩu thủy sản, với kim ngạch đạt gần 800 triệu USD vào năm 2009 Nước ta luôn nằm trong top 10 quốc gia xuất khẩu thủy sản sang Nhật Bản, chủ yếu là tôm và các loại cá như cá tra, cá basa, cá hồi, cá đuối, cá bò, cá ghim, cá ngừ hun khói, mực, bạch tuộc và ghẹ Tốc độ tăng trưởng xuất khẩu thủy sản trung bình hàng năm đạt 5,4% trong giai đoạn 2004-2009, dự báo kim ngạch xuất khẩu sẽ đạt 1.083 triệu USD vào năm 2015.
Năm 2009, xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang Nhật Bản đạt 757,92 triệu USD, chiếm 17,8% tổng giá trị xuất khẩu Đến năm 2010, Nhật Bản vẫn giữ vị trí là nhà nhập khẩu thủy sản lớn thứ hai của Việt Nam, sau EU, với kim ngạch xuất khẩu đạt 549 triệu USD trong 8 tháng đầu năm, tăng 18,9% so với cùng kỳ.
Nhận thức rõ tầm quan trọng của thị trường Nhật Bản, Việt Nam đang xác định đây là thị trường chiến lược cho xuất khẩu thủy sản trong tương lai Nhiều doanh nghiệp đã chuyển hướng sang Nhật Bản để tận dụng sự ổn định của thị trường này Để tăng cường xuất khẩu, cần đa dạng hóa và phát triển các sản phẩm mới như cá hồi, cua huỳnh đế, tôm sushi và cá ngừ sushi, nhằm nâng cao giá trị gia tăng cho thủy sản Việt Nam Để thành công tại Nhật Bản, các doanh nghiệp cần có chiến lược nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng và xây dựng hình ảnh đáng tin cậy cho sản phẩm xuất khẩu.
Giải pháp thúc đẩy xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang thị trường Nhật Bản
2.1 Đối với các doanh nghiệp xuất khẩu.
Để thành công trong một thị trường tiềm năng, doanh nghiệp cần xác lập một chiến lược lâu dài và có tầm nhìn xa Điều này không chỉ phụ thuộc vào định hướng của doanh nghiệp mà còn vào tiềm lực kinh tế và khả năng của ban lãnh đạo khi tham gia vào thị trường này.
Để thành công trong thị trường Nhật Bản, doanh nghiệp cần hiểu rõ nhu cầu và thị hiếu tiêu dùng của người dân nơi đây Việc nghiên cứu thị trường một cách cẩn trọng là rất quan trọng, bao gồm việc xác định dung lượng thị trường, phân tích đối thủ cạnh tranh, lựa chọn kênh phân phối phù hợp, và tìm hiểu cách thức thâm nhập thị trường Ngoài ra, doanh nghiệp cũng cần nắm bắt văn hóa kinh doanh của đối tác, xác định mức giá cạnh tranh, thời gian thâm nhập, cũng như các xu hướng tiêu dùng mới và văn hóa tiêu dùng đặc trưng của người Nhật.
Để thành công trong lĩnh vực thủy sản, doanh nghiệp cần nắm vững các yêu cầu, tiêu chuẩn và quy định pháp luật liên quan đến sản phẩm của mình Điều này bao gồm việc hiểu rõ các thủ tục xuất nhập khẩu giữa Việt Nam và Nhật Bản, cũng như các điều kiện cần thiết để thâm nhập vào thị trường.
+Cần chiến lược rõ ràng đối với sản phẩm:
Chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt, cần phải đáp ứng nhu cầu thị trường và yêu cầu của người tiêu dùng Doanh nghiệp cần tuân thủ các tiêu chuẩn về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, môi trường và nguồn gốc xuất xứ của cả Nhật Bản và Việt Nam Việc này giúp tránh tình trạng hàng hóa bị trả về, từ đó bảo vệ uy tín doanh nghiệp trong một thị trường đầy cạnh tranh.
Người tiêu dùng Nhật Bản có xu hướng ưa chuộng sự đa dạng và phong phú trong lựa chọn hàng hóa, với sự tiếp cận dễ dàng đến cả sản phẩm nội địa và quốc tế Họ thường bị thu hút bởi các mặt hàng có mẫu mã, màu sắc và kích cỡ đa dạng, điều này khiến cho việc cung cấp nhiều lựa chọn trở thành yếu tố quan trọng trong việc thu hút sự chú ý và lựa chọn của khách hàng.
Người Nhật nổi tiếng với sự tinh tế và khiếu thẩm mỹ, do đó, khâu bao gói và nhãn mác sản phẩm cần phải chú trọng đến sự tinh tế và nhã nhặn Việc đáp ứng nhu cầu về bao bì không chỉ là một yếu tố quan trọng mà còn phản ánh giá trị văn hóa và sự chú ý đến chi tiết trong từng sản phẩm.
Để nâng cao uy tín và thương hiệu, doanh nghiệp cần chú trọng đến việc cải thiện chất lượng dịch vụ cả trong và sau khi bán hàng Thay vì chỉ tập trung vào việc bán sản phẩm, việc cung cấp dịch vụ hỗ trợ khách hàng sẽ giúp sản phẩm dễ dàng hơn vào lòng người tiêu dùng Nhật Bản.
- Đa dạng hóa cơ cấu sản phẩm
- Cải tiến quy trình sản xuất, nâng cao hiệu suất đảm bảo giá thành hợp lý.
Lựa chọn đối tác phù hợp là yếu tố quan trọng khi tham gia vào thị trường Nhật Bản Cần nghiên cứu kỹ lưỡng để tìm kiếm đối tác uy tín, có tên tuổi và hiểu rõ thị trường Đối tác lý tưởng nên có thái độ hợp tác tốt, hệ thống tiêu thụ rộng rãi và được ưa chuộng Ngoài ra, việc hiểu biết về văn hóa kinh doanh của người Nhật là cần thiết, vì sự khác biệt trong văn hóa có thể ảnh hưởng đến cơ hội hợp tác.
Việt Nam coi thủy sản là mặt hàng xuất khẩu chiến lược sang Nhật Bản, với tiềm năng phát triển lâu dài Nhà nước đã đưa ra nhiều ưu đãi đặc biệt và chính sách thuận lợi cho các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản Do đó, các doanh nghiệp cần tận dụng tối đa các ưu đãi từ chính phủ Việt Nam cũng như các biện pháp hỗ trợ từ chính phủ Nhật Bản và các quốc gia khác để thúc đẩy kinh doanh tại thị trường Nhật.
+ Tận dụng các cơ hội quảng bá : triển lãm, hội chợ sản phẩm, hội chợ thương hiệu… Nhanh chóng xây dựng thương hiệu trên thị trường
+Hợp tác đầu tư hoặc nhập khẩu công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản trị giá gia tăng: shushi, tôm tẩm bột, súp Nhật Bản
Trong những năm tới, xu hướng bảo hộ thương mại và các tiêu chuẩn khắt khe về an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ tiếp tục là thách thức lớn cho doanh nghiệp Việt Nam Để duy trì thị trường, các doanh nghiệp cần nâng cao chất lượng sản phẩm và đồng thời mở rộng thị trường tiêu thụ sang các nước mới nổi như Mỹ Latinh, Trung Đông và Châu Phi, nơi có tiềm năng kinh tế phục hồi nhanh.
Phối hợp giữa du lịch và ẩm thực thủy sản Việt Nam nhằm đưa văn hóa ẩm thực đến các nhà hàng Việt tại Nhật Bản Tăng cường liên kết giữa các công ty du lịch, doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản Việt Nam và các nhà hàng tại Nhật để phát triển bền vững.
Để nâng cao chất lượng hàng hóa xuất khẩu sang Nhật, cần duy trì và tăng cường công tác kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm một cách chặt chẽ và nghiêm túc Doanh nghiệp cần nhận thức rằng chất lượng sản phẩm là yếu tố quyết định thành công trên thị trường.
+ Có các chính sách khuyến khích nhầm xây dựng thương hiệu thủy sản cho một số sản phẩm chiến lược như tôm, cá tra, basa
Để hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam, cần tăng cường tổ chức hội thảo và hội chợ quốc tế nhằm quảng bá sản phẩm và hình ảnh, tìm kiếm đối tác và cơ hội kinh doanh, cũng như mở rộng thị trường xuất khẩu Đồng thời, xây dựng hệ thống thông tin đầy đủ, chính xác và kịp thời về thị trường, sản phẩm, nhu cầu, thị hiếu, cung-cầu và giá cả là rất cần thiết cho các doanh nghiệp.