Ngành thủy sản việt nam xuất khẩu sang thị trường nhật bản

Đề án môn học LỜI MỞ ĐẦU Những năm gần đây, Nhật Bản ngày trở thành bạn hàng quan trọng nước ta với kim ngạch xuất nhập hai chiều đứng đầu số nước có quan hệ thương mại với Việt nam Và thủy sản mặt hàng xuất truyền thống chiến lược Việt Nam thị trường Nhật Bản Đối với ngành thủy sản, Nhật Bản bạn hàng lớn Việt Nam Nhờ có xuất thủy sản sang Nhật Bản, doanh nghiệp có nhiều hội giao thương, hợp tác quốc tế, phát triển xây dựng thương hiệu trường quốc tế, mang lại nhiều công ăn việc làm cho nhiều công dân Việt Nam, đem lại nguồn thu lớn cho kinh tế Việt Nam Tuy nhiên, thực tế rõ ràng Việt Nam bạn hàng nhỏ bé Nhật, Việt Nam xuất sang Nhật nhiều nhiều Câu hỏi đặt Tại Sao?? Những năm gần đây, sản lượng xuất thủy sản Việt Nam vào thị trường Nhật Bản liên tục sụt giảm Nguyên nhân đổ lỗi cho suy thối kinh tế tồn cầu khiến xu hướng tiêu dùng giảm sút toàn giới, Nhật Bản không ngoại lệ Nhưng thực trạng hàng loạt lô hàng thủy sản Việt Nam xuất sang Nhật Bản liên tục bị trả vài năm gần phản ánh phần lý khiến cho kim ngạch xuất thủy sản sang Nhật sụt giảm Vậy lý gì? Và lại có tượng xảy ra? Chúng ta phải làm để khắc phục không đánh thị trường đầy tiềm ??? Trên sở tìm hiểu nghiên cứu, với giúp đỡ nhiệt tình Liên Hương, người hướng dẫn nhóm đề án chúng em, em cố gắng tìm lời giải cho câu hỏi cách tương đối tầm kiến thức Đề án môn học hiểu biết em Chắc chắn có thiếu sót, em mong thầy giúp em có nhìn rõ ràng vấn đề Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cô Liên Hương, người hướng dẫn em suốt thời gian làm đề án, nhờ có mà em có nhìn hướng ngành thủy sản Việt Nam việc xuất sang thị trường Nhật Bản hoàn thành tốt đề án Em xin chân thành cảm ơn cô! Đề án môn học PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ THỊ TRƯỜNG THỦY SẢN NHẬT BẢN Những đặc điểm thị trường thủy sản Nhật Bản: Nhật Bản đảo quốc hình vịng cung, với hịn đảo 3900 hịn đảo nhỏ, thực phẩm chủ yếu Nhật Bản thủy sản Nhật Bản thị trường mở có quy mơ lớn với 127.057.860 người tính tới ngày 31/03/2010, mức sống cao 39.573 đôla năm 2009 Nhật Bản coi nước đòi hỏi cao chất lượng sản phẩm Thị hiếu tiêu dùng người Nhật Bản bắt nguồn từ truyền thống Văn hóa điều kiện kinh tế Nhìn chung họ có độ thẩm mỹ cao, tinh tế có hội tiếp xúc với nhiều loại hàng hóa- dịch vụ nước Xu hướng tiêu dùng ưa chuộng đồ ngoại người Nhật ngày gia tăng với sức tiêu thụ lớn, khoảng 3000 tỷ Yên, nhập chiếm tới 50% 1.1 Văn hóa Là quốc gia bốn bề gắn liền với biển, từ ngày khai quốc, Nhật Bản có thói quen ăn thủy sản coi nguồn thực phẩm họ.Nhật Bản nước tiêu thụ thủy sản lớn giới suốt nhiều năm qua Người dân Nhật Bản có thói quen ăn nhiều thủy hải sản bữa ăn, thường dùng loại cá biển, loại hải sản tôm, mực với cách chế biến đặc biệt, dùng loại tôm, cá sông, cá nước Tôm loại hải sản người Nhật đặc biệt ưa chuộng xem trọng Nhật Bản thị trường khó tính, người dân Nhật Bản ln u cầu khắt khe với sản phẩm, chí cịn địi hỏi cao nhiều nước Âu , Mỹ Do đời sống cao nên người Nhật đặt tiêu chuẩn cao chất lượng, độ tin cậy, tiện dụng sản phẩm Họ sẵn sàng trả giá cao Đề án môn học chút cho sản phẩm có chất lượng tốt Họ địi hỏi chất lượng sản phẩm phải đồng ổn định Những sản phẩm ưa chuộng Nhật Bản thường có vịng đời ngắn, người dân Nhật khơng cần tính bền lâu mà chuộng chất lượng hình thức, hịa nhã, tinh tế màu sắc bao bì, kiểu dáng, tiện dụng, nhanh chóng sử dụng Thị trường Nhật Bản ln ln có cải tiến, đổi kỹ thuật Nhật Bản hướng tới nước phát triển khu vực châu Á, mở rộng môi trường kinh doanh theo chủ trương “Trung Quốc + 1”, Ấn Độ Việt Nam Văn hóa doanh nghiệp: Người Nhật hoạt động kinh doanh sở tin tưởng , lấy chữ tín làm đầu, nói làm Nếu lần thất hứa, sai hẹn, không đảm bảo chất lượng hàng hóa để làm ăn lại với đối tác Nhật Bản điều khó khăn Một điều doanh nghiệp Việt Nam cần phải nắm làm việc phong cách làm việc, giao dịch doanh nghiệp Nhật Bản nghiêm chỉnh, lễ nghi, tôn trọng Trong làm việc doanh nghiệp Nhật Bản yêu cầu đòi hỏi doanh nghiệp đối tác nghiêm khắc nghiêm chỉnh tới cử chỉ, hành động, cách ăn mặc, lễ nghi chào hỏi, danh thiếp Đặc biệt thời gian thời hạn giao hàng 1.2 Kinh tế : Yếu tố kinh tế ảnh hưởng lớn tới nhập tiêu thụ thuỷ sản Nhật Nhật Bản vốn nước xuất thủy sản ,nhưng từ lâu Nhật Bản trở thành nước nhập ròng Đây điều kiện tốt cho quốc gia xuất thủy sản muốn thâm nhập thị trường đầy tiềm Sau chiến tranh giới thứ hai, kinh tế Nhật Bản phát triển nhanh chóng Từ 1974 đến nay, tốc độ phát triển có chậm lại, Nhật Bản Đề án môn học kinh tế lớn thứ giới Năm 1992, GDP/người Nhật Bản đạt 3, 87 triệu JPY/người, năm 2002 tăng lên 3,94 triệu JPY/người( 31 300 USD/người), năm 2003 đạt 4,2 triệu JPY/người (34012 USD/người), năm 2009 đạt 39 573 USD/người Như tốc độ tăng trung bình hàng năm GDP theo đầu người đạt khoảng 0,8% Theo báo cáo, quý II/2010, GDP danh nghĩa Nhật Bản đạt 1286 nghìn tỷ USD Nhật Bản nước có kinh tế phát triển, đời sống dân cư cao, điều ảnh hưởng lớn tới khả tiêu dùng người dân Nhật Bản Người tiêu dùng có xu hướng dễ dàng chi tiêu cho sản phẩm mà họ cho thực tốt, tiện dụng, họ ưa thích Họ khơng địi hỏi sản phẩm phải có độ bền lớn, mà yêu cầu cao hình thức Họ sẵn sàng trả giá cao cho hàng hóa có độc đáo, khác biệt thực Chính sách thương mại : thương mại Nhật Bản giữ vai trò ngày quan trọng kinh tế Các sách thương mại có ảnh hưởng vô quan trọng tới kinh tế Nhật Bản Chính sách thương mại Nhật Bản năm 2007 đề xuất nhiều biện pháp nhằm tự hóa chế thương mại Nhật Sau khủng hoảng tài tồn cầu tháng 9/2008, Nhật Bản khơng đưa biện pháp thương mại để bảo hộ thị trường nội địa Đây hội tốt để doanh nghiệp nước ngồi có hội xâm nhập vào thị trường Nhật Bản mở rộng thị phần Những năm gần đây, kinh tế Nhật Bản liên tục bất ổn khiến người tiêu dùng Nhật thận trọng chi tiêu, chi tiêu cho loại thực phẩm giảm khoảng 1,9% ảnh hưởng lớn tới thị trường thủy sản Có nhiều ngun nhân Sự thay đổi quy mơ gia đình, mà cụ thể giảm số lượng ngun nhân Năm 1975, bình qn có 3,89 người gia đình Nhật, tới năm 2002 cịn 3,19 người, sụt giảm Đề án mơn học khiến chi tiêu gia đình giảm Cịn tính theo đầu người, chi tiêu cho thủy sản giảm tới 20%, từ mức 373 USD năm 1992 xuống 300 USD năm 2000, mức chi năm 1981 1.3 Pháp luật hàng rào thương mại Vệ sinh an toàn thực phẩm(VSATTP): Nhằm đảm bảo ATTP, Bộ Y tế Phúc lợi Nhật Bản(MHW) ban hành luật vệ sinh thực phẩm luật, quy định khác có liên quan Các văn chứa đựng tất yêu cầu cá hải sản với mục đích bảo vệ người dân Nhật khỏi ảnh hưởng xấu sức khỏe, nâng cao sức khỏe nhân dân, nâng cao chất lượng sống, môi trường sống Những văn bao gồm điều, yêu cầu, quy định liên quan đến độc tố sinh vật biển, tiêu chuẩn vi khuẩn, vi lượng, định rõ sản phẩm cá, mơi trường có chứa chất độc hại, thuốc kích thích ni trồng sử dụng phụ gia thực phẩm Nhật Bản nước tuyệt đối tuân thủ chặt chẽ VSATTP, họ thường xuyên kiểm tra mẫu tôm sẵn sàng hủy chỗ trả lại phát tạp chất, chí ngưng nhập Để nhập thủy sản vào Nhật Bản, khâu kiểm tra vô gắt gao Các doanh nghiệp phải khai báo, có chứng từ y tế, có kết kiểm tra tự nguyện, bắt buộc kiểm tra chặt chẽ với lô hàng đáng nghi Những yêu cầu cao Nhật Bản chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm hàng thủy sản vượt khả đáp ứng nước phát triển để xuất thủy sản sang Nhật tạo thành rào cản kỹ thuật khó vượt qua Và Việt Nam, xuất thủy sản sang Nhật không tránh khỏi Nhiều sản phẩm nội địa tất sản phấm nhập vào Nhật Bản phải qua khâu kiểm tra theo tiêu chuẩn quy định Sự tuân thủ tiêu chuẩn coi hai yếu tố quan trọng để hàng hóa lưu thơng Nhật Bản Đề án mơn học Chính sách thuế quan phi thuế quan: Đa số hàng nhập Nhật Bản miễn thuế áp dụng mức thuế quan thấp Năm 2008, tỉ lệ thuế quan trung bình áp dụng Nguyên tắc đãi ngộ tối huệ quốc (MFN) giảm xuống 6,1% Gần 99% dịng thuế quan có giới hạn hầu hết tỉ lệ thuế quan áp dụng nguyên tắc đãi ngộ tối huệ quốc xấp xỉ với tỉ lệ MFN cho phép Đồng thời, việc không đánh thuế theo giá hàng coi đặc điểm quan trọng sách thuế quan Nhật Bản, đặc biệt sản phẩm nông nghiệp Tỉ lệ thuế quan ưu đãi áp dụng 141 nước phát triển 14 vùng lãnh thổ thuộc Hệ thống ưu đãi chung GSP (General System of Preference) Năm 2007 phủ Nhật Bản mở rộng thêm danh mục hàng hóa hưởng mức trợ cấp ưu đãi tới 49 quốc gia phát triển, từ mức 86% tăng lên 98% tất hạng mục thuế quan Nhiều quốc gia hưởng lợi lớn, có Việt Nam Tỉ lệ thuế quan trung bình áp dụng nước hệ thống GSP 4,9%, nước phát triển 0,5% Nhật Bản áp dụng số biện pháp phi thuế quan tương tự tiêu chuẩn VSATTP với hàng thuỷ sản Những biện pháp triển khai cấm nhập khẩu, hạn chế số lượng nhập số mặt hàng Trong xu đặc biệt tiến trình quan hệ hợp tác phát triển kinh tế nói chung, thương mại nói riêng hai nước Việt Nam- Nhật Bản ngày mạnh mẽ Trong hai năm qua hai nước ký kết triển khai thực thi hiệu Hiệp định Đối tác tồn diện kinh tế Việt-Nhật, có việc thực thi Hiệp định Tự hoá thương mại Việt-Nhật 1.4 Thói quen tiêu dùng Hiểu yêu cầu sở thích thị hiếu người dân Nhật Bản yết tố yếu định việc tiêu thụ thủy sản Nhật Bản có thành cơng hay không Người Nhật quan tâm tới mùi vị, vẻ bề ngoài, độ tươi Đề án mơn học thuỷ sản Người Nhật Bản có gu thẩm mỹ, sản phẩm ưa chuộng phải có mẫu mã đẹp, bảo đảm yếu tố nhã nhặn độ tinh xảo, họ khơng thích thứ q lịe loẹt Đặc biệt, yếu tố tươi mát, tiện lợi, an toàn thực phẩm giá thấp yếu tố coi định tới việc người Nhật mua thủy sản 65% người tiêu dùng coi độ tươi yếu tố quan trọng nhất, 33% coi trọng nơi xuất xứ thương hiệu, 30% coi trọng chất lượng hàm lượng chất béo, 20% coi trọng giá, 10% coi trọng vị, 8% coi trọng màu sắc, 6% coi trọng độ lành mạnh, tự nhiên 6% coi trọng khối lượng Ví dụ ngồi mùi vị cá, người tiêu dùng cịn quan tâm đến bề ngồi nó, cá có sẹo lộ khó bán, cá phần thể hồn tồn khơng thể bán Cá tơm có tầm quan trọng tuyệt đối chế độ ăn uống người Nhật, họ có nhu cầu rõ rệt sản phẩm Ngày nay, hầu hết người Nhật thích mua cá tươi hải sản siêu thị vị trí thuận tiện độ an tồn mà siêu thị mang lại Người dân Nhật Bản có đời sống cao, kinh tế ổn định cao cấp, vậy, thân người dân u cầu cao đơi khó tính chất lượng sản phẩm, đặc biệt thủy sản, thực phẩm họ Chất lượng hàng hóa phải ổn định đồng Người Nhật nhạy cảm với giá tiêu dùng hàng ngày: họ không u cầu hàng hóa chất lượng cao, bao bì đảm bảo, dịch vụ bán hàng sau bán hàng phải tốt mà muốn mua với giá hợp lý Từ sau năm 1991, nhu cầu tiêu dùng hàng hóa rẻ tăng lên Người Nhật ưa chuộng da dạng sản phẩm: hàng hóa có mẫu mã đa dạng, phong phú thu hút người tiêu dùng Nhật Bản Nhưng họ lại mua với số lượng khơng gian chỗ nhỏ để tiện thay đổi cho phù hợp Đề án môn học với mẫu mã Các lô hàng nhập quy mơ có xu hướng nhỏ chủng loại lại phải phong phú hơn, đa dạng Người Nhật Bản quan tâm tới vấn đề bảo vệ môi trường sinh thái Họ ý thức việc bảo vệ chất lượng sống, chất lượng môi trường sống không ngừng nâng cao sống ngày Nhiều năm qua, người dân Nhật loại bỏ việc đóng gói hàng hóa vỏ nhựa hóa học, vật liệu khó tiêu hủy Các sản phẩm tiêu thụ Nhật phải tuân thủ yếu tố thân thiện với môi trường, không gây độc hại với môi trường Họ khơng chấp nhận sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ độc hại, nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng Người Nhật doanh nghiệp Nhật coi trọng đảm bảo yếu tố chất lượng, giá chuyển giao hàng thời hạn Theo đó, sản phẩm sang thị trường Nhật phải đảm bảo chất lượng đồng loạt tương đương Việc nhập tiêu dùng người dân Nhật Bản phụ thuộc lớn vào chuyển biến tích cực kinh tế Tính từ năm 2008, từ khủng hoảng kinh tế giới bùng nổ Nhật Bản không tránh khỏi bị ảnh hưởng, xu hướng thắt chặt chi tiêu người dân Nhật gia tăng Họ tằn tiện chi tiêu nấu nướng nhà thay ăn Đầu năm 2010, xu hướng thắt chặt chi tiêu bắt đầu giảm Xu hướng nấu ăn nhà giảm mạnh( từ 39,5 % đầu năm 2010 xuống 29,9 % vào tháng 7/2010) xu hướng lựa chọn thực phẩm đơn giản hóa gia tăng( tăng từ 23,3 % lên tới 29,5 %), người dân Nhật Bản dần bỏ tiết kiệm tin tưởng vào kinh tế phục hồi Chi tiêu hộ gia đình Nhật Bản tháng 7/2010 tăng 1,1% so với tháng 7/2009 Trước 70% tôm tiêu dùng điểm dịch vụ ăn uống nhu cầu sử dụng gia đình tăng lên nên tỷ lệ cịn 50% Trong nhà hàng thường tiêu thụ loại tơm to tơm hùm gia đình thường mua loại tôm nhỏ nhà chế biến thường dùng loại tôm nhỏ Đề án môn học Nhu cầu tiêu thụ tôm hải sản tăng mạnh ngày lễ Nhật Bản Tuần lễ Vàng (đầu tháng 5), Lễ hội mùa hè (tháng 7, 8) năm Dương lịch Vùng tiêu thụ nhiều tôm Nhật Bản vùng Kansai (Osaka, Kyoto, Kobe…) Cung thị trường thủy sản Nhật Bản: 2.1 Nguồn cung ứng nước Nhật Bản quốc gia khai thác thủy sản lâu đời giới, cung ứng thủy sản cho thị trường nội địa cách khai thác, chế biến thủy sản tự ni trồng thủy sản Nghề cá Nhật Bản đóng vai trò quan trọng việc cung cấp thủy sản cho nhu cầu nước Nghề cá Nhật Bản hoạt động phạm vi rộng lớn, bao gồm khai thác ven bờ, khai thác xa bờ khai thác viễn dương Nhật Bản đứng thứ hai giới sau Trung Quốc đánh bắt cá Sau khủng hoảng 1973, sản lượng đánh bắt tăng trưởng chậm vào năm 1980 trung bình triệu Năm 2000, Nhật Bản thu hoạch khoảng 6.250.000 cá với giá trị khoảng 1760 tỷ yên Nhật( khoảng 11 tỷ USD) từ khai thác nuôi trồng thủy sản biển Ngành công nghiệp đánh cá Nhật Bản tập trung thị trường cá Tsukiji Tokyo Nhật Bản có 2000 cảng cá với nhiều kỹ thuật tiên tiến nuôi trồng thủy sản nuôi biển Tại Nhật Bản, ngành cơng nghiệp đánh bắt cá đóng vai trị quan trọng việc cung cấp protein động vật mang lại chế độ ăn uống lành mạnh phong phú cho người dân