Đang tải... (xem toàn văn)
Trang 1 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ------ NGUYỄN THỊ HOA Tên đề tài: “ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI THỊ TRẤN HÙNG SƠN, HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUYÊN” KH
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - NGUYỄN THỊ HOA Tên đề tài: “ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI THỊ TRẤN HÙNG SƠN, HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUN” Khóa luận Nơng lâm ngư KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chun ngành : Kinh Tế Nơng Nghiệp Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2015 - 2019 Thái Nguyên – 2019 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - NGUYỄN THỊ HOA Tên đề tài: “ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI THỊ TRẤN HÙNG SƠN, HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUN” Khóa luận Nơng lâm ngư KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Kinh Tế Nông Nghiệp Lớp : 47 - KTNN - N01 Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2015 - 2019 Giảng viên hướng dẫn : ThS Nguyễn Thị Châu Thái Nguyên – 2019 i LỜI CAM ĐOAN Đề tài tốt nghiệp “Đánh giá hiệu sản xuất rau an toàn thị trấn Hùng Sơn, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên”, chuyên ngành Kinh tế nông nghiệp chuyên ngành riêng thân tôi, đề tài sử dụng thông tin từ nhiều nguồn khác nhau, thơng tin có sẵn trích rõ nguồn gốc Tơi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu đưa đề tài nghiên cứu trung thực Các số liệu trích dẫn ghi rõ nguồn gốc Thái Nguyên,tháng … năm 2019 Tác giả khóa luận Nguyễn Thị Hoa Khóa luận Nông lâm ngư ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu thực luận văn “Đánh giá hiệu sản xuất rau an toàn thị trấn Hùng Sơn, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên” em nhận giúp đỡ nhiệt tình quan, tổ chức cá nhân Em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ em suốt trình thực luận văn Trước hết, em xin chân thành cảm ơn trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên đào tạo, giảng dạy, giúp đỡ cho em trình học tập nghiên cứu trường Đặc biệt, em xin chân thành cảm ơn Cô giáo, Th.S Nguyễn Thị Châu trực tiếp bảo, hướng dẫn khoa học giúp đỡ em suốt q trình nghiên cứu, hồn thành khóa luận tốt nghiệp Em xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới thầy, cô giáo khoa KT& PTNT tạo điều kiện giúp đỡ Đồng thời, cho phép em gửi lời cảm ơn chân thành tới cán UBND thị trấn Hùng Sơn nhân dân xã nhiệt tình giúp Khóa luận Nông lâm ngư đỡ em, cung cấp thông tin số liệu cần thiết cho để phục vụ cho báo cáo Ngồi ra, cán xã cịn bảo tận tình, chia sẻ kinh nghiệm thực tế q trình cơng tác, ý kiến bổ ích cho em sau trường Xin chân thành cảm ơn tất bạn bè động viên, giúp đỡ nhiệt tình đóng góp nhiều ý kiến q báu để hồn thành luận văn Do thời gian nghiên cứu có hạn, luận văn em khơng tránh khỏi thiếu sót, sơ suất, em mong nhận đóng góp thầy giáo tồn thể bạn để khóa luận em hồn chỉnh Em xin trân trọng cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng năm 2019 Sinh viên Nguyễn Thị Hoa iii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Nghĩa QĐ Quyết định BNN Bộ nông nghiệp KHKT Khoa học kĩ thuật FAO Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc WHO Tổ chức thương mại giới VIETGAP Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Việt Nam NN Nông nghiệp PTNT Phát triển nông thôn IPM Quản lý sinh vật gây hại tích hợp 10 BVTV Bảo vệ thực vật 11 RAT Rau an toàn 12 OCOP 13 HTX Hợp tác xã 14 UBND Ủy ban nhân dân 15 TDP Tổ dân phố 16 ĐVT Đơn vị tính 17 TT Thị trấn 18 NSTB Năng suất tung bình 19 HĐND Hội đồng nhân dân 20 BQ Bình qn 21 KHCN Khoa học cơng nghệ 22 CS-XH Chính sách xã hội 23 QMN Quy mơ nhỏ 24 QMV Quy mô vừa 25 QML Quy mô lớn phát triển kinh tế vùng nơng thơn KhóaChương luậntrình Nơng lâm ngư iv DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Diện tích, suất, sản lượng rau châu lục năm 2018 18 Bảng 2.2: Diện tích, suất, sản lượng rau Việt Nam giai đoạn 2011- 2018 20 Bảng 3.1: Tiêu chuẩn phân loại quy mơ trồng rau an tồn 23 Bảng 4.1:Hiện trạng sử dụng đất đai thị trấn Hùng Sơn năm 2018 28 Bảng 4.2: Tình hình chăn ni gia súc, gia cầm thủy sản giai đoạn từ năm 2016 đến năm 2018 33 Bảng 4.3: Thống kê nhân thị trấn Hùng Sơn năm 2018 34 Bảng 4.4: Tình hình nhân lao động thị trấn Hùng Sơn năm 2018 35 Bảng 4.5: Tình hình sản xuất rau màu thị trấn Hùng Sơn năm 2018 36 Bảng 4.6: Kết sản xuất rau an toàn thị trấn Hùng Sơn qua năm (2016 - 2018) 38 Bảng 4.7: Một số thông tin hộ điều tra năm 2018 41 Khóa luận Nơng lâm ngư Bảng 4.8: Tình hình sử dụng đất sản xuất hộ điều tra năm 2018 43 Bảng 4.9: Tình hình sản xuất rau an toàn hộ điều tra giai đoạn 2016 – 2018 43 Bảng 4.10: Các hộ tham gia không tham gia tập huấn năm 2018 44 Bảng 4.11: Thị trường rau an toàn thị trấn Hùng Sơn năm 2018 45 Bảng 4.12: Chi phí sản xuất sào rau an toàn hộ điều tra vụ 48 Bảng 4.13: Chi phí sản xuất sào rau an toàn hộ điều tra vụ 50 Bảng 4.14: Hiệu kinh tế sản xuất rau an toàn phân theo nhóm hộ điều tra năm 2018 (Nhóm rau ăn lá) 51 Bảng 4.15: Hiệu kinh tế sản xuất rau an toàn phân theo nhóm hộ điều tra năm 2018 (Nhóm rau ăn củ, quả) 53 Bảng 4.16: Chi phí cho sào trồng rau thường vụ năm 2018 54 Bảng 4.17: Hiệu kinh tế sản xuất rau thường hộ điều tra năm 2018 54 Bảng 4.18: So sánh kết hiệu kinh tế sản xuất rau an toàn với rau thường sào vụ 55 v DANH MỤC HÌNH Hình 4.1: Kênh tiêu thụ rau an toàn hộ điều tra 46 Khóa luận Nông lâm ngư vi MỤC LỤC CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn sản xuất 1.3.3 Ý nghĩa học tập 1.4 Bố cục khóa luận CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận Khóa luận Nơng lâm ngư 2.1.1 Khái niệm sản xuất 2.1.2 Khái niệm tiêu thụ 2.1.3 Hiệu kinh tế 2.1.4 Một số khái niệm rau an toàn 2.1.5 Nội dung nghiên cứu hiệu kinh tế sản xuất 17 2.2 Cơ sở thực tiễn 18 2.2.1 Tình hình sản xuất rau giới 18 2.2.2 Tình hình sản xuất rau Việt Nam 20 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 22 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 22 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 22 3.2 Nội dung nghiên cứu 22 3.3 Phương pháp nghiên cứu 22 3.3.1 Phương pháp thu thập thông tin 22 3.3.2 Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu 24 vii 3.3.3 Phương pháp phân tích thơng tin 24 3.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 24 3.4.1 Các tiêu phản ánh tình hình kết sản xuất hộ 24 3.4.2 Các tiêu đánh giá hiệu kinh tế rau an toàn 26 3.4.3 Chỉ tiêu tổng hợp đánh giá hiệu môi trường xã hội trồng rau an toàn 26 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 27 4.1 Đặc điểm tự nhiên địa bàn nghiên cứu 27 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 27 4.2 Thực trạng sản xuất rau an toàn thị trấn Hùng Sơn, huyện Đại Từ, tỉnh Thái nguyên 36 4.2.1 Khái quát diện tích, suất rau an tồn thị trấn Hùng Sơn 36 4.2.2 Các quy định chung sản xuất rau an toàn thị trấn Hùng Sơn 38 4.3 Đánh giá hiệu sản xuất rau an toàn theo kết điều tra 41 4.3.1 Tình hình sản xuất chung hộ 41 Khóa luận Nơng lâm ngư 4.3.2 Hiệu kinh tế từ sản xuất rau an toàn hộ 47 4.4 Những thuận lợi khó khăn sản xuất tiêu thụ ảnh hưởng tới phát triển rau an toàn thị trấn Hùng Sơn, huyện Đại Từ 56 4.4.1 Thuận lợi 56 4.4.2 Khó khăn 57 4.5 Đề xuất số giải pháp đẩy mạnh phát triển sản xuất rau an toàn, tạo việc làm nâng cao thu nhập cho người trồng rau 58 Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 60 5.1 Kết luận 60 5.2 Kiến nghị 61 5.2.1 Đối với huyện Đại Từ 61 5.2.2 Đối với thị trấn Hùng Sơn 63 5.2.3 Đối với hội nông dân trồng rau an toàn 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO 65 CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Nơng nghiệp trồng trọt đóng vai trị quan trọng cung cấp lương thực, thực phẩm cho người nguồn nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến Cùng với phát triển kinh tế nói chung, ngành nông nghiệp trồng trọt ngày phát triển phong phú, đa dạng áp dụng công nghệ đại sản xuất Đặc biệt, ngành sản xuất rau an toàn trọng đầu tư sản xuất góp phần đáp ứng nhu cầu tăng cao người tiêu dùng tạo hiệu kinh tế - xã hội cho địa phương nước Đối với hàng nơng sản sản phẩm “nơng nghiệp sạch” yếu tố người tiêu dùng đặc biệt quan tâm Thế nhưng, thực phẩm bẩn lại tràn lan khắp thị trường gây ảnh hưởng đến sức khỏe ngườiKhóa tiêu dùng Ai tự hỏi lâm rau an ngư toàn rau nào? luận Nông yếu tố để chứng tỏ cho nguồn rau an toàn? thân người làm nội chợ tiếp xúc với rau, củ thường xuyên để đánh giá loại rau an tồn, đảm bảo vệ sinh thật khó, chủ yếu nhìn nhận cách chủ quan theo cảm tính khơng có báo đăng tin nguồn thực phẩm bị nhiễm độc thật khó để biết đằng sau rau củ xanh tươi lại chứa đầy độc tố từ khâu sản xuất, chăm sóc, chế biến tung thị trường Rau thực phẩm thiếu cung cấp dinh dưỡng cần thiết hàng ngày cho người Ngoài ra, sản xuất rau an toàn cịn có giá trị kinh tế cho xuất hay nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Tuy nhiên xuất phát từ thực tế, rau chất lượng, dư thừa thuốc bảo vệ thực vật, nitrat, kim loại nặng vượt mức cho phép, vi sinh vật gây hại cho rau gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe người cung cấp tràn lan thị trường Do đó, sản xuất tiêu dùng rau vấn đề cấp thiết phát