Từ những yêu cầu đó, đãthúc đẩy em chọn đề tài “Đánh giá hiệu quả kinh tế nghề chế biến mắm tépcủa các hộ dân xã Hà Yên, huyện Hà Trung, tỉnh Thanh Hóa” nhằm đánhgiá thực trạng tình hình
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ & PTNT TRẦN THỊ TRANG ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ NGHỀ CHẾ BIẾN MẮM TÉP CỦA CÁC HỘ DÂN XÃ HÀ N, HUYỆN HÀ TRUNG, TỈNH THANH HĨA Khóa luận tốt nghiệp mơi trường KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Hà Nội, 2015 Khóa luận tốt nghiệp mơi trường HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ & PTNT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ NGHỀ CHẾ BIẾN MẮM TÉP CỦA CÁC HỘ DÂN XÃ HÀ YÊN, HUYỆN HÀ TRUNG, TỈNH THANH HĨA Khóa luận tốt nghiệp mơi trường Sinh viên thực : TRẦN THỊ TRANG Msv : 563335 Lớp : QLKT Chuyên ngành : Quản lý kinh tế Người hướng dẫn : TS HỒ NGỌC NINH Hà Nội, 2015 Khóa luận tốt nghiệp mơi trường ii LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan rằng, số liệu, kết nghiên cứu khóa luận trung thực chưa sử dụng nghiên cứu khác để bảo vệ học vị Em xin cam đoan tất trích dẫn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng 12 năm 2015 TÁC GIẢ KHÓA LUẬN Trần Thị Trang Khóa luận tốt nghiệp mơi trường i LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, nghiên cứu hồn thành khóa luận này, em nhận quan tâm giúp đỡ nhiệt tình nhiều tập thể cá nhân Nhân dịp em xin chân thành cảm ơn đến cá nhân tập thể đó: Trước hết em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến người hướng dẫn khoa học TS Hồ Ngọc Ninh, người tận tình giúp đỡ em suốt q trình nghiên cứu hồn thành khóa luận Em xin chân thành cảm ơn Ban Giám đốc Học viện Nông Nghiệp Việt Nam, tập thể thầy cô giáo Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn Học viện Nơng Nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ em suốt trình học tập, nghiên cứu để hồn thành khóa luận Xin cảm ơn tập thể quan, ban, ngành: UBND người dân xã Hà Yên,huyện Hà Trung, Thanh Hoá tạo điều kiệntrường giúp đỡ em Khóa luận tốttỉnhnghiệp mơi q trình thu thập tài liệu để nghiên cứu khóa luận Một lần em xin chân thành cảm ơn tất giúp đỡ tập thể, người thân bạn bè dành cho em! TÁC GIẢ KHÓA LUẬN Trần Thị Trang ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HỘP, SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ VÀ HÌNH .ix TÓM TẮT ĐỀ TÀI .x PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU .2 1.3 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 1.4 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2.1.1 CÁC KHÁI NIỆM LIÊN QUAN .4 2.1.2 LÝ THUYẾT VỀ HIỆU QUẢ KINH TẾ 2.1.3 LÝ LUẬN VỀ NGHỀ CHẾ BIẾN MẮM TÉP .11 2.1.4 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ KINH TẾ PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN Khóa luận tốt nghiệp mơi trường 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN NGHỀ CHẾ BIẾN MẮM TÉP 13 2.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN .16 2.2.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NƯỚC MẮM CỦA NƯỚC TA HIỆN NAY 16 2.2.2 KINH NGHIỆM NÂNG CAO HIỆU QUẢ NGHỀ CHẾ BIẾN MẮN TÉP CỦA MỘT SỐ ĐỊA PHƯƠNG Ở VIỆT NAM 18 2.3 CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU CĨ LIÊN QUAN .21 iii PHẦN III ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 22 3.1.1 ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN CỦA XÃ 22 3.1.2 ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ-XÃ HỘI CỦA XÃ HÀ YÊN 23 3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 3.2.1 PHƯƠNG PHÁP THU THẬP SỐ LIỆU 33 3.2.2 PHƯƠNG PHÁP TỔNG HỢP VÀ XỬ LÝ SỐ LIỆU 34 3.2.3 PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SỐ LIỆU 34 3.2.4 HỆ THỐNG CHỈ TIÊU NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 35 PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ NGHỀ CHẾ BIẾN MẮM TÉP CỦA CÁC HỘ DÂN XÃ HÀ Khóa luận mơi trường 4.1.1 TÌNH HÌNHtốt SẢN nghiệp XUẤT MẮM TÉP CỦA XÃ HÀ YÊN YÊN 37 TRONG NĂM VỪA QUA 37 4.1.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CỦA CÁC HỘ KHẢO SÁT .42 4.1.3 TÌNH HÌNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM MẮM TÉP CỦA XÃ HÀ YÊN 55 4.1.4 KẾT QUẢ VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ NGHỀ CHẾ BIẾN CỦA NGHỀ CHẾ BIẾN MẮM TÉP TẠI XÃ HÀ YÊN .60 4.2 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ KINH TẾ NGHỀ CHẾ BIẾN MẮM TÉP 77 4.2.1 ẢNH HƯỞNG CỦA MỨC ĐỘ ĐẦU TƯ .77 4.2.2 ẢNH HƯỞNG CỦA QUY MÔ SẢN XUẤT 81 4.2.3 ẢNH HƯỞNG CỦA HÌNH THỨC TỔ CHỨC SẢN XUẤT 81 4.2.4 ẢNH HƯỞNG CỦA TRÌNH ĐỘ KĨ THUẬT CỦA CHỦ HỘ 82 4.2.5 ẢNH HƯỞNG CỦA THỊ TRƯỜNG .84 iv 4.2.6 ẢNH HƯỞNG CỦA KINH NGHIỆM CHẾ BIẾN ĐẾN HIỆU QUẢ KINH TẾ NGHỀ CHẾ BIẾN MẮM TÉP .86 4.2.7 ẢNH HƯỞNG CỦA CƠ CHẾ, CHÍNH SÁCH 92 4.2.8 ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN .92 4.3 ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ NGHỀ CHẾ BIẾN MẮM TÉP CỦA CÁC HỘ DÂN XÃ HÀ YÊN, HUYỆN HÀ TRUNG, TỈNH THANH HÓA 93 4.3.1 ĐỊNH HƯỚNG 93 4.3.2 CĂN CỨ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 94 4.3.3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ NGHỀ CHẾ BIẾN MẮM TÉP CỦA CÁC HỘ 95 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 99 Khóa luận tốt nghiệp môi trường 5.2 KIẾN NGHỊ 101 5.1 KẾT LUẬN 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO 103 PHỤ LỤC 105 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Có nghĩa BQ Bình qn BQC Bình qn chung DN Doanh nghiệp GT Giá tiền HQ Hiệu HQKT Hiệu kinh tế LĐ Lao động LĐBQ Lao động bình qn NN Nơng nghiệp NKBQ Nhân bình qn TB Trung bình THPT Trung học phổ thơng TNHH Thu nhập hỗn hợp UBND Uỷ ban nhân dân THCS tốt nghiệp Trung học sởmơi trường Khóa luận vi