Thực trạng công tác hạch toán kế toán tiêu thụ thành phẩm và xác định kết quả kinh doanh tại công ty bánh kẹo hải châu

Trong cơ chế thị trờng thì bán hàng là một nghệthuật, lợng sản phẩm tiêu thụ là nhân tố trực tiếp làm thay đổi lợi nhuận của doanhnghiệp, thể hiện sức mạn cạnh tranh của doanh nghiệp trê

Phần I

Lý luận chung về hạch toán kế toán tiêu thụ thành phẩm và xác định kết quả kinh doanh

trong doanh nghiệp sản xuất

1.1 Những vấn đề chung về tiêu thụ thành phẩm

1.1.1 Vị trí, vai trò và ý nghĩa của quá trình tiêu thụ trong sản xuất kinh doanh

Tiêu thụ sản phẩm có tác dụng nhiều mặt đối với lĩnh vực sản xuất vật chất,tiêu thụ là giai đoạn cuối cùng của quá trình tuần hoàn vốn sản xuất kinh doanh.Trong tiêu dùng, quá trình tiêu thụ cung cấp hàng hoá, đáp ứng mọi nhu cầu của xãhội

Trong nền kinh tế thị trờng, chức năng của doanh nghiệp sản xuất là sản xuấthành hoá phục vụ nhu cầu tiêu dùng của xã hội, bao gồm các khâu cung ứng, sảnxuất, tiêu thụ Vì vậy các doanh nghiệp không những có nhiệm vụ sản xuất ra thànhphẩm mà còn phải tổ chức tiêu thụ đợc sản phẩm trên thị trờng mới thực hiện đầy

đủ chức năng của mình Trong quá trình lu chuyển vốn, tiêu thụ là khâu giữ vị tríquan trong trực tiếp thực hiện nhiệm vụ kinh doanh của doanh nghiệp, các khâucung ứng và sản xuất sản phẩm đều phụ thuộc vào việc sản phẩm có thể tiêu thụ đợchay không Vì vậy có thể nói tiêu thụ là cơ sở để bảo toàn và phát triển vốn kinhdoanh, quyết định sự thành bại của doanh nghiệp

Đối với bản thân doanh nghiệp sản xuất, có bán đợc thành phẩm thì mới cóthu nhập để bù đắp chi phí, hình thành kết quả kinh doanh Thực hiện tốt khâu tiêuthụ, hoàn thành kế hoạch bán hàng thì doanh nghiệp mới thu hồi vốn, có điều kiệnquay vòng vốn, tiếp tục sản xuất kinh doanh Ngợc lại nếu sản phẩm không tiêu thụ

đợc sẽ dẫn tới ứ đọng, ế thừa sản phẩm, vốn kinh doanh không thu hồi đợc, thunhập không đủ bù đắp chi phí, Doanh nghiệp bị làm ăn thua lỗ

Đối với ngời tiêu dùng, trong quá trình tiêu thụ sẽ cung cấp hàng hoá cầnthiết một cách kịp thời đầy đủ và đồng bộ về số lợng và chất lợng, đáp ứng nhu cầutiêu dùng Thông qua tiêu thụ, thì tính hữu ích của sản phẩm mới đợc thực hiện,phản ánh sự phù hợp của sản phẩm với ngời tiêu dùng

Xét trên phạm vi toàn bộ nền kinh tế, tiêu thụ là điều kiện để tiến hành táisản xuất xã hội Quá trình tái sản xuất xã hội bao gồm các khâu: sản xuất-phânphối- trao đổi-tiêu dùng, giữa các khâu này có quan hệ mật thiết với nhau, nếu thiếu

một trong các khâu đó thì quá trình tái sản xuất sẽ không thực hiện đợc Trong đótiêu thụ ( trao đổi ) là cầu nối giữa các nhà sản xuất với ngời tiêu dùng, phản ánhcung và cầu gặp nhau về hàng hoá, qua đó định hớng về sản xuất Thông qua thị tr-ờng tiêu thụ góp phần điều hoà giữa quá trình sản xuất và tiêu dùng; giữa hàng hoá

và tiền tệ; giữa nhu cầu tiêu dùng và khả năng thanh toán… Đồng thời là điều kiện Đồng thời là điều kiện

để đảm bảo sự phát triển cân đối trong từng nghành, từng vùng cũng nh toàn bộ nềnkinh tế quốc dân

Nh vậy, tiêu thụ sản phẩm là một nghiệp vụ rất quan trọng đối với hoạt độngcủa mỗi doanh nghiệp sản xuất Trong cơ chế thị trờng thì bán hàng là một nghệthuật, lợng sản phẩm tiêu thụ là nhân tố trực tiếp làm thay đổi lợi nhuận của doanhnghiệp, thể hiện sức mạn cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trờng, là cơ sở để

đánh giá trình độ tổ chức quản lý, hiệu quảan xuất kinh doanh của doanh nghiệp.Doanh thu tiêu thụ là một chỉ tiêu tổng hợp để phân tích đánh giá các chỉ tiêu kinh

tế tài chính của doanh nghiệp nh cơ cấu tiêu thụ, mức tiêu thụ, số vòng quay củavốn… Đồng thời là điều kiện Mặt khác nó cũng gián tiếp phản ánh trình độ tổ chức của các khâu cung ứngsản xuất cũng nh công tác dự trữ bảo quản thành phẩm

Qua phân tích trên ta thấy đợc tiêu thụ thành phẩm cùng với việc xác định kếtquả tiêu thụ có ý nghĩa quan trọng thúc đẩy sử dụng nguồn lực và phân bổ nguồnlực có hiệu quả đối với toàn bộ nền kinh tế nói chung và đối với doanh nghiệp nóiriêng Hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp đợc đánh giá thông qua khối lợnghàng hoá đợc thị trờng chấp nhận và lợi nhuận mà doanh nghiệp thu đợc

1.1.2 Khái niệm về thành phẩm, tiêu thụ thành phẩm

a Khái niệm về thành phẩm :

Nói đến sản phẩm là nói đến kết quả của quá trình sản xuất gắn liền với quytrình công nghệ nhất định Trong phạm vi một doanh nghiệp quy trình công nghệsản xuất các loại sản phẩm khác nhau thì các sản phẩm sản xuất ra cũng khác nhau,

đặc biệt là về chất lợng Trong doanh nghiệp công nghiệp sản xuất sản phẩm hànghoá bao gồm thành phẩm, bán thành phẩm và lao vụ có tính chất công nghiệp trong

đó có thành phẩm là chủ yếu, chiếm tỉ trọng lớn

Thành phẩm là những sản phẩm đã đợc gia công chế biến xong ở bớc côngnghệ cuối cùng của quá trình sản xuất và nó đã đợc kiểm nghiệm đủ tiêu chuẩn kỹthuật cũng nh chất lợng quy định Do vậy thành phẩm chỉ đợc gọi là thành phẩmkhi nó có đầy đủ các yếu tố sau:

- Đã đợc chế biến xong ở bớc công nghệ cuối cùng của quá trình sản xuất;

- Đã đợc kiểm tra đũng kỹ thuật, đợc xác định phù hợp với tiêu chuẩn quy định;

- Đảm bảo đúng mục đích sử dụng

Giữa sản phẩm và thành phẩm có giới hạn khác nhau, sản phẩm có phạm vi rộnghơn thành phẩm Vì sản phẩm là kết quả của quá trình sản xuất còn thành phẩm làkết quả của quá trình sản xuất gắn liền với quy trình công nghệ nhất định trongphạm vi toàn doanh nghiệp, cho nên sản phẩm bao gồm cả thành phẩm và bán thànhphẩm

Trong phạm vi một doanh nghiệp thì bán thành phẩm còn phải tiếp tục chếtạo đến hoàn chỉnh, nhng trong toàn bộ nền kinh tế quốc dân, bán thành phẩm củadoanh nghiệp có thể bán ra ngoài cho các đơn vị khác sử dụng Điều đó có nghĩathành phẩm và bán thành phẩm chỉ là khái niệm đợc xét trong từng doanh nghiệp cụthể, Do vậy việc xác định đúng đắn thành phẩm trong từng doanh nghiệp là vấn đềcần thiết và có ý nghĩa, bởi vì thành phẩm phản ánh toàn bộ hoạt động sản xuất kinhdoanh cho từng doanh nghiệp về quy mô trình độ tổ chức về quản lý sản xuất

Thành phẩm của doanh nghiệp đợc biểu hiện trên hai mặt hiện vật và giá trị:

- Hiện vật đợc biểu hiện cụ thể bằng khối lợng hay phẩm cấp Trong đó số lợng củathành phẩm đợc xác định bằng các đơn vị đo lờng nh khối lợng, lít, mét… Đồng thời là điều kiện Còn chấtlợng của thành phẩm đợc xác định bằng tỷ lệ tốt, xấu, phẩm cấp (loại 1, loại 2… Đồng thời là điều kiện

- Giá trị chính là giá thành của thành phẩm sản xuất nhập kho hay giá vốn củathành phẩm đem bán

Việc quản lý thành phẩm trong doanh nghiệp sản xuất gắn liền với việc quản

lý sự tồn tại của từng loại sản phẩm trong quá trình nhập, xuất, tồn kho trên các chỉtiêu số lợng, chất lợng và giá trị Mặt khác, thành phẩm là kết quả lao động sáng tạocủa toàn bộ cán bộ công nhân viên trong doanh nghiệp, vì vậy cần đảm bảo an toàn

đến tối đa, tránh mọi sự rủi ro ảnh hởng tới tài sản, tiền vốn và thu nhập của doanhnghiệp

b Tiêu thụ thành phẩm

Tiêu thụ là quá trình trao đổi để thực hiện giá trị của hàng hoá, là quá trìnhdoanh nghiệp chuyển hoá vốn từ hình thái hiện vật sang hình thái tiền và hình tháikết quả tiêu thụ, là kết quả cuối cùng của hoạt động sản xuất kinh doanh

Quá trình trao đổi có thể chia ra thành hai giai đoạn:

- Giai đoạn 1: Doanh nghiệp sản xuất sản phẩm cho khách hàng, giai đoạn này bênbán căn cứ và hợp đồng kinh tế đã ký kết để giao hàng cho ngời mua Giai đoạn này

phản ánh một mặt quá trình vận động của hàng hoá nhng cha phản ánh đợc kết quảquá trình tiêu thụ vì cha có cơ sở đảm bảo quá trình tiêu thụ đã hoàn tất.

-Giai đoạn 2: Khách hàng thanh toán hoặc chấp nhận thanh toán tiền hàng Đây làgiai đoạn hoàn tất của quá trình tiêu thụ, là thời điểm chuyển giao quyền sở hữu vềsản phẩm, dịch vụ … Đồng thời là điều kiện

Doanh thu bán hàng đợc xác định và doanh nghiệp có thu nhập để bù đắpnhững chi phí đã bỏ ra và hình thành nên kết quả tiêu thụ

Xét về mặt hành vi, qúa trình tiêu thụ phải có sự thoả mãn trao đổi giữa ngờimua và ngời bán, ngời bán đồng ý bán, ngời mua đồng ý mua và chấp nhận thanhtoán

Xét về mặt bản chất kinh tế, bán hàng là quá trình có sự thay đổi về quyền sởhữu hàng hoá Sau khi bán hàng ngời bán thu đợc tiền nhng mất quyền sở hữu cònngời mua mất tiền để có đợc quyền sở hữu hàng hoá

Trong quá trình tiêu thụ doanh nghiệp xuất thành phẩm giao cho khách hàng

và nhận lại một khoản tiền tơng ứng với giá bán của số hàng đó gọi là doanh thubán hàng Với chức năng trên, có thể thấy tiêu thụ có ý nghĩa rất quan trọng đối vớimọi doanh nghiệp sản xuất

1.1.3 Các phơng thức tiêu thụ

Hiện nay để đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm các doanh nghiệp có thể

sử dụng nhiều phơng thức bán hàng phù hợp với đặc điểm sản xuất kinh doanh, mặthàng tiêu thụ của mình Công tác tiêu thụ phẩm trong doanh nghiệp sản xuất có thểtiến hành theo các phơng thức sau:

a Phơng thức tiêu thụ trực tiếp:

Theo phơng thức này, doanh nghiệp bán trực tiếp cho ngời mua, do bên muatrực tiếp đến nhận hàng tại kho của doanh nghiệp bán hoặc tại địa điểm mà doanhnghiệp đã quy định

Thời điểm bán hàng là thời điểm ngời mua đã ký nhận hàng, còn thời điểmthanh toán tiền bán hàng phụ thuộc vào điều kiện thuận lợi của hợp đồng

b Phơng thức chuyển hàng chờ chấp nhận:

Theo phơng thức này bên bán chuyển hàng đi để giao cho bên mua theo địachỉ ghi trong hợp đồng Hàng chuyển đi vẫn thuộc quyền sở hữu của bên bán, chỉkhi nào ngời mua chấp nhận ( một phần hay toàn bộ ) mới đợc coi là tiêu thụ, bênbán mất quyền sở hữu về toàn bộ số hàng này

c Phơng thức bán hàng trả góp:

Là phơng thức bán hàng thu tiền nhiều lần và ngời mua thờng phải chịumột phần lãi xuất trên số trả chậm Và thực chất, quyền sở hữu chỉ chuyển giao chongời mua khi họ thanh toán hết tiền, nhng về mặt hạch toán, khi hàng chuyển giaocho ngời mua thì đợc coi là tiêu thụ Số lãi phải thu của bên mua đợc ghi vào thunhập hoạt động tài chính, còn doanh thu bán hàng vẫn tính theo giá bình thờng.

d.Phơng thức bán hàng đại lý:

Là phơng thức bên chủ hàng xuất hàng giao cho bên nhận đại lý, ký gửi đểbán và thanh toán thù lao bán hàng dới hành thức hoa hồng đại lý Bên đại lý sẽ ghinhận hoa hồng đợc hởng vào doanh thu tiêu thụ Hoa hồng đại lý có thể đợc tínhtrên tổng giá thanh toán hay giá bán ( không có VAT ) của lợng hàng tiêu thụ

Khi bên mua thông báo đã bán đợc số hàng đó thì tại thời điểm đó kế toán xác định

là thời điểm bán hàng

e Phơng thức tiêu thụ nội bộ:

Là việc mua hàng hoá, sản phẩm, lao vụ, dịch vụ giữa đơn vị chính với đơn vịphụ thuộc hay giữa các đơn vị thực thuộc với nhau hay trong cùng một tập đoàn,tổng công ty, liên hiệp… Đồng thời là điều kiện Ngoài ra tiêu thụ nội bộ còn bao gồm giá trị sản phẩmhàng hoá, dịch vụ xuất trả lơng, biếu tặng, quảng cáo, tiếp thị, xuất dùng cho sảnxuất kinh doanh

1.1.4 Các biện pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm

Muốn tăng doanh thu tiêu thụ, doanh nghiệp có thể sử dụng nhiều biện phápkhác nhau tuỳ thuộc vào các điều kiện về vốn, nhân lực và các điều kiện khác về cơ

sở vật chất, kỹ thuật của doanh nghiệp

Trớc hết để, tăng doanh số bán buôn của doanh nghiệp phải tăng cờng vàphát triển các quan hệ thơng mại, xúc tiến việc ký kết các hợp đồng kinh tế, tranhthủ khai thác triệt để thị trờng tiêu thụ mà doanh nghiệp đang chiếm lĩnh Cùng vớiviệc nâng cao chất lợng sản phẩm của doanh nghiệp cũng cần hoàn thiện mạng lớitiêu thụ sản phẩm Bên cạnh đó doanh nghiệp có thể áp dụng nhiều thủ pháp thu hútkhách hàng nh quảng caó, chào hàng, áp dụng nhiều phơng thức thanh toán tạo điềukiện cho khách hàng thanh toán thuận lợi Ngoài ra, việc giữ uy tín là một vấn đềquan trọng Để củng cố uy tín, doanh nghiệp cần có các hợp đồng, thủ tục đơn giản,nhanh gọn, đảm bảo giao hàng đúng lúc về số lợng, chất lợng và thời gian

Trên thực tế, đối với các doanh nghiệp sản xuất doanh số bán buôn là chủ yếunhng việc phát triển mạng lới bán lẻ, các cửa hàng giới thiệu sản phẩm cũng rất

cần thiết vì khi bán lẻ, doanh nghiệp có điều kiện tiếp xúc trực tiếp với ngời tiêudùng, có điều kiện tìm hiểu thị hiếu, nhu cầu của khách hàng từ đó có biện phápthoả mãn nhu cầu của ngời tiêu dùng về chất lợng, giá cả, mẫu mã… Đồng thời là điều kiệntăng khả năngcạnh tranh cho sản phẩm của doanh nghiệp Để tăng doanh số bán lẻ, doanh nghiệpcần bố trí các cửa hàng, quầy hàng ở các địa điểm thuận lợi, lựa chọn nhân viên bánhàng có phong cách phục vụ chu đáo, tận tình Ngoài ra, doanh nghiệp cũng cần ápdụng các thủ pháp bán lẻ nh quảng cáo, giảm giá trong những dịp đặc biệt, tặngquà, có dịch vụ miễm phí kèm theo… Đồng thời là điều kiện và đặc biệt đội ngũ nhân viên tiếp xúc vớikhách hàng phải có phong cách chu đáo, tận tình.

1.2 Kết quả kinh doanh và phơng pháp xác định kết quảkinh doanh

1.2.1 ý nghĩa việc xác định kết quả kinh doanh

Trong nền kinh tế thị trờng, ngoại trừ một số doanh nghiệp công ích, mục

đích kinh doanh là lợi nhuận Đấy là mục tiêu hàng đầu chi phối mọi hoạt động củadoanh nghiệp Để biết đợc doanh nghiệp hoạt động có hiệu quả hay không, lợinhuận là bao nhiêu, cao hay thấp, doanh nghiệp phải tính toán để xác định kết quảkinh doanh của mình

Kết quả kinh doanh là kết quả cuối cùng mà doanh nghiệp hớng tới, mọichính sách biện pháp của doanh nghiệp đều xoay quanh vấn đề làm thế nào để có đ-

ợc kết quả kinh doanh tốt nhất Thông qua việc xác định kết quả doanh nghiệp sẽtìm ra đợc con đờng, phơng hớng cần thiết để nâng cao hiệu quả sản xuất kinhdoanh của mình

Xác định đúng đắn, chính xác kết quả kinh doanh là cơ sở để đánh giá hiệuquả hoạt động của doanh nghiệp, thực hiện nghĩa vụ của mình với Nhà nớc, giảiquyết hài hoà mối quan hệ lợi ích kinh tế giữa lợi ích của Nhà nớc với lợi ích củatập thể và cá nhân ngời lao động Xác định đúng đắn kết quả kinh doanh sẽ giúp doanh nghiệp đặt ra các phơng hớng phấn đấu phù hợp với khả năng tạo điều kiệncho doanh nghiệp hoạt động tốt ở các kỳ sau, cung cấp số liệu cho bên đối tác cóliên quan ( các nhà đầu t, khách hàng) nhằm thu hút đầu t, cải thiện và nâng cao uytín của doanh nghiệp đối với bạn hàng, với ngời lao động

1.2.2 Khái niệm về kết quả và xác định kết quả:

Trong xã hội, mọi nghành nghề, mọi doanh nghiệp khi tiến hành các hoạt

động đề phải tính tới kết quả của hoạt động đó Kết quả kinh doanh là khoản chênh

lệch giữa thu nhập và chi phí kinh doanh, nó là mục đích cuối cùng của mỗi đơn vịkinh tế Kết quả kinh doanh phụ thuộc vào quy mô, chất lợng của quá trình hoạt

động kinh doanh, nó không chỉ là tấm gơng phản ánh hoạt động kinh doanh củadoanh nghiệp kỳ này mà còn tác động đến kết quả hoạt động của các kỳ sau

Trong một doanh nghiệp có thể cùng một lúc có nhiều hoạt động kinh tếkhác nhau:

-Hoạt động sản xuất chính: sản xuất và tiêu thụ những sản phẩm chính

-Hoạt động sản xuất phụ: tận dụng năng lực và mặt bằng để sản xuất các sản phẩmphụ

- Hoạt động tài chính: Là các hoạt động có liên quan đến vốn nh: vay vốn, cho vayvốn , đầu t, cho thuê tài sản cố định, liên doanh… Đồng thời là điều kiện

-Các hoạt động mang tính chất bất thờng : là các hoạt động nh nhợng bán thanh lýtài sản cố định, thu tiền phạt hay chi tiền bị phạt

ứng với mỗi hoạt động đều có kết quả riêng của nó Tổng hợp kết quả đó lạithành kết quả kinh doanh của doanh nghiệp trong một thời kỳ

Việc xác định kết quả kinh doanh là việc so sánh giữa chi phí kinh doanh đã

bỏ ra với thu nhập của hoạt động kinh doanh đã đạt đợc:

Nếu thu nhập = chi phí, kết quả: Hoà vốn

Nếu thu nhập > chi phí, kết quả: Lãi

Nếu thu nhập < chi phí, kết quả: Lỗ

Việc xác định kết quả đợc tiến hành và cuối kỳ hạch toán nh cuối tháng, cuối nămtuỳ thuộc vào đặc điểm sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp

1.2.3 Kết quả tiêu thụ và phơng pháp xác định kết quả tiêu thụ

a Kết quả tiêu thụ

Kết qủa tiêu thụ là chênh lệch giữa doanh thu thuần với trị giá vốn hàng xuấtbán, chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp Trong doanh nghiệp sảnxuất, kết quả tiêu thụ là kết quả chính tạo nên lợi nhuận cho doanh nghiệp Thôngqua việc xác định kết quả tiêu thụ mà doanh nghiệp có thể biết đợc hiệu quả sảnxuất kinh doanh của mình, khả năng cạnh tranh của sản phẩm, những mặt hàng cóhiệu quả cao cần đẩy mạnh sản xuất và mặt hàng chỉ đạt hiệu quả thấp để có biênjpháp xử lý

b Phơng pháp xác định kết quả kinh doanh:

Mọi hoạt động của doanh nghiệp trong kỳ đều phải xác định kết quả, đặc biệt

là quá trình tiêu thụ - hoạt động chính phản ánh hiệu quả sản xuất kinh doanh củadoanh nghiệp sản xuất

Kết quả tiêu thụ đợc xác định bằng công thức:

Kết quả Doanh Trị giá Chi phí Chi phí

tiêu = thu - vốn hàng - bán hàng - quản lý

thụ thuần xuất bán đợc phân bổ doanh nghiệp_ Doanh thu bán hàng thuần: doanh thu thuần là phần còn lại của doanh thu bánhàng sau khi đã trừ đi các khoản giảm trừ Doanh thu thuần đợc xác định bằng côngthức:

Doanhthu

Tổngdoanh

-CáckhoảngiảmtrừTổng doanh thu là số tiền ghi trên hoá đơn kể cả số doanh thu bị giảm trừ, chấp nhận cho khách hàng đợc hởng nhng cha ghi trên hoá đơn bán hàng

Các khoản giảm trừ bao gồm :

+ Doanh thu hàng bán bị trả lại: là doanh thu của số lợng hàng đã tiêu thụ,lao vụ đã cung cấp nhng bị khách hàng trả lại hoặc bị từ chối do kém phẩm chất,không đúng quy cách, chủng loại nh hợp đồng đã ký kết

+ Doanh thu giảm giá hàng bán: là các khoản giảm trừ ghi trên giá bán quy

định vì lý do hàng kém phẩm chất hoặc nhằm khuyến mại khách mua

định đợc trị giá vốn sản phẩm sản xuất Việc tính toán trị giá vốn hàng bán có thể

sử dụng nhiều phơng pháp khác nhau nhng doanh nghiệp đã lựa chọn phơng phápnào thì phải đảm bảo sử dụng phơng pháp đó ít nhất trong một niên độ kế toán

Để xác định trị giá vốn hàng xuất, doanh nghiệp sản xuất có thể dùng giáthành sản xuất từ phân xởng hoặc nơi sản xuất trực tiếp hoặc giá hạch toán sau đó

điều chỉnh về giá thực tế Có các phơng pháp sau để tính trị giá hàng xuất:

+Phơng pháp sử dụng hệ số giá

Thành phẩm nếu chỉ dừng ở khâu sản xuất không đa ra tiêu thụ thì sẽ không

đáp ứng đợc nhu cầu xã hội, doanh nghiệp sẽ không có thu nhập để bù đắp chi phí

bỏ ra và tạo ra lợi nhuận để tái sản xuất mở rộng Vì vậy bán hàng là khâu quantrọng đa sản phẩm từ sản xuất đến tiêu dùng, từ đó giá trị sản phẩm mới đợc thựchiện Nhng để thực hiện đợc tiêu thụ phải bỏ ra một số chi phí nhất định về lao

động, nguyên vật liệu… Đồng thời là điều kiện Những chi phí này gọi là chi phí bán hàng

Chi phí bán hàng là biểu hiện bằng tiền của những lao động sống và nhữnglao động vật hoá cần thiết để tiêu thụ thành phẩm, hàng hoá, dịch vụ Hiểu một cách

đơn giản chi phí bán hàng là những chi phí có liên quan đến quá trình tiêu thụ phátsinh ở khâu vận chuyển, bốc dỡ, quảng cáo… Đồng thời là điều kiện

Chi phí bán hàng đợc phân thành các khoản mục

+ Chi phí nhân viên

+ Chi phí vật liệu, bao bì

+ Chi phí công cụ, đồ dùng

+ Chi phí khấu hao tài sản cố định

+ Chi phí dịch vụ mua ngoài

+ Chi phí bảo hành

+ Chi phí bằng tiền khác

_ Chi phí quản lý doanh nghiệp:

Là những khoản chi phí phục vụ cho quản lý chung của doanh nghiệp nh tiềnlơng nhân viên quản lý, đồ dùng văn phòng… Đồng thời là điều kiện

Về bản chất, chi phí quản lý doanh nghiệp không tạo ra giá trị sản phẩm

nh-ng lại là chi phí cần thiết đối vơí quá trình sản xuất- kinh doanh của doanh nh-nghiệp.Chi phí quản lý doanh nghiệp đợc chia thành các khoản mục sau:

+ Chi phí dự phòng

+ Chi phí dịch vụ mua ngoài

+ Chi phí bằng tiền khác

1.2.4 Các biện pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh

Thực chất việc nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh đợc phản ánh thôngqua chỉ tiêu lãi thuần từ hoạt động kinh doanh Biện pháp cơ bản để nâng cao hiệuquả kinh doanh là tăng thu nhập, giảm chi phí

Kết quả = Thu nhập – Chi phí

Công thức trên cho ta thấy nếu chi phí càng nhỏ thì lãi thu đợc sẽ càng lớn vàngợc lại Vì vậy để nâng cao hiệu quả kinh doanh thì nhiệm vụ thiết yếu đặt ra làphải tiết kiệm chi phí

a Các biện pháp tăng thu nhập

Để tăng thu nhập, cần tích cực áp dụng các biện pháp để tăng doanh số bán ra

đẩy mạnh khối lợng tiêu thụ đồng thời cũng cần giảm tối thiểu các khoản giảm trừdoanh thu Trong các khoản giảm trừ doanh thu, doanh nghiệp cần đặc biệt chú ý

đến các khoản giảm trừ do hàng kém phẩm chất, sai quy cách, do vi phạm hợp

đồng kinh tế Đây là các khoản giảm trừ doanh thu một cách tiêu cực nên doanhnghiệp cần có biện pháp hạn chế một cách tối đa các khoản này Bên cạnh đó, phảiquản lý tốt khâu kiểm định chất lợng sản phẩm, cố gắng đáp ứng nhu cầu trong hợp

đồng

b Các biện pháp tiết kiệm chi phí:

Chi phí kinh doanh là các khoản chi phí cần thiết bỏ ra trong quá trình kinhdoanh Giảm chi phí không có nghĩa là cắt giảm chi phí mà vấn đề cần thiết là tiếtkiệm chi phí Đi đôi với việc giảm chi phí thì tốc độ tăng doanh thu phải cao thìmới tạo ra sự chênh lệch lớn giữa doanh thu và chi phí, mới đảm bảo sản xuất cóhiệu quả

Chi phí trong kinh doanh bao gồm cả chi phí để sản xuất sản phẩm, do vậybiện pháp hạ giá thành cũng góp phần làm giảm chi phí một cách tích cực trong tr-ờng hợp không ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm Việc phấn đấu hạ giá thành đòihỏi doanh nghiệp phải nghiên cứu để có cơ cấu giữa các loại chi phí ( chi phí khảbiến, chi phí bất biến ) hợp lý, cơ sở cho việc nâng cao hiệu quả sản xuất kinhdoanh

1.3 Kế toán tiêu thụ và xác định kết quả kinh doanh

1.3.1 Nhiệm vụ của kế toán tiêu thụ và xác định kết quả kinh doanh:

Kế toán trong doanh nghiệp là một công cụ quản lý, là khoa học thu nhận xử

lý và cung cấp thông tin về tài sản, nguồn vốn và tình hình biến động của tài sảntrong doanh nghiệp Tiêu thụ và xác định kết quả kinh doanh là một trong nhữngkhâu quan trọng quyết định sự thành công của doanh nghiệp Do vậy kế toán tiêuthụ và xác định kất quả tiêu thụ có mối quan hệ chặt chẽ với nhau và có vai trò đặcbiệt trong công tác quản lý tiêu thụ thành phẩm Thông qua các thông tin từ kế toán

mà ngời điều hành trong doanh nghiệp có thể biết đợc mức độ hoàn thành kế hoạchtiêu thụ, phát hiện những vấn đè còn tồn tại trong các khâu sản xuất, dự trữ, bảoquản có ảnh hởng đến khâu tiêu thu, từ đó có những biện pháp điều chỉnh hợp lýnhằm đạt đợc kết quả kinh doanh tốt hơn

Để cung cấp đợc những thông tin kịp thời, chính xác, đầy đủ kế toán tiêu thụ

và xác định kết quả tiêu thụ cần thực hiện tốt các nhiệm vụ sau:

- Ghi chép, phản ánh chính xác, đầy đủ, kịp thời khối lợng hàng bán ra, sốhàng đã giao cho các cửa hàng tiêu thụ, số hàng gửi bán và tình hình tiêu thụ sốhàng đó Xác định chính xác, đầy đủ doanh thu bán hàng, giám sát chặt chẽ tìnhhình thanh toán Tổ chức kế toán chi tiết ở khâu bán hàng cả về số lợng, chủng loại

và giá trị

- Cung cấp kịp thời tình hình tiêu thụ phục vụ cho việc điều hành hoạt độngsản xuất kinh doanh cuả doanh nghiệp Báo cáo thờng xuyên kịp thời tình hìnhthanh toán nguồn vốn với khách hàng theo từng loại hàng, theo hợp đồng

- Phản ánh, kiểm tra tiến độ thực hiện kế hoạch tiêu thụ, kế hoạch lợi nhuận,thanh toán và quản lý chặt chẽ tiền bán hàng

-Xác định chính xác trị giá vốn hàng bán nhằm xác định kết quả tiêu thụ,phản ánh, giám đốc kết quả kinh doanh cũng nh tình hình phân phối kết quả đó đểcung cấp số liệu kịp thời cho việc lập quyết toán đợc đầy đủ đúng chế độ

Và để thực hiện tốt các nghiệp vụ trên, kế toán cần thực hiện tốt một số nộidung sau:

- Phải xác định đúng thời điểm hàng hoá đợc coi là tiêu thụ để kịp thời lậpbáo cáo tiêu thụ và phản ánh doanh thu Báo cáo thờng xuyên tình hình tiêu thụ vàthanh toán chi tiết với khách hàng theo từng loại, từng hợp đồng kinh tế… Đồng thời là điều kiện nhằmgiám sát chặt chẽ hàng bán về số lợng, chủng loại, thời gian, đôn đốc việc thu tiền

về nộp quỹ

- Tổ chức hệ thống chứng từ ban đầu và trình độ luân chuyển chứng từ hợp

lý Sử dụng các chứng từ hợp pháp, luân chuyển khoa học hợp lý, tránh trùng lặp,

bỏ sót, đảm bảo yêu cầu quản lý để nâng cao hiệu qguả công tác kế toán Lựa chọnhình thức sổ kế toán phù hợp với đặc điểm sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp

- Xác định đúng và tập hợp đầy đủ chi phí phát sinh trong khâu tiêu thụ vàkhâu quản lý doanh nghiệp, phân bổ chi phí hợp lý và kết chuyển đúng trị giá vốnhàng xuất bán để xác định kết quả kinh doanh

1.3.2 Kế toán nghiệp vụ tiêu thụ

a Tài khoản sử dụng.

*Nhóm tài khoản phản ánh doanh thu:

Loại tài khoản này phản ánh toàn bộ doanh thu bán hàng thực tế của doanhnghiệp đạt đợc trong kỳ kế toán

Doanh thu bán hàng là toàn bộ số tiền bán sản phẩm, hàng hoá, tiền cung cấpdịch vụ cho khách hàng, bao gồm cả phụ thu và phí thu thêm ngoài giá bán

Loại tài khoản doanh thu có 4 tài khoản, chia thành 2 nhóm:

Nhóm tài khoản 51-Doanh thu, có 2 tài khoản:

+TK 511- Doanh thu bán hàng;

+TK 512- Doanh thu bán hàng nội bộ

-TK 511- Doanh thu bán hàng: Phản ánh doanh thu bán hàng thực tế của doanhnghiệp thực hiện trong một kỳ hạch toán

-TK 512- Doanh thu bán hàng nội bộ: Phản ánh doanh thu của số sản phẩm,hàng hoá, dịch vụ đã tiêu thụ trong nội bộ các doanh nghiệp

Nhóm tài khoản 53 – Hàng bán bị trả lại và giảm giá, có 2 tài khoản:

+TK 531- Hàng bán bị trả lại;

+TK 532- Giảm giá hàng bán

-TK 531- Hàng bán bị trả lại: Phản ánh doanh thu đã bị khách hàng trả lại docác nguyên nhân vi phạm cam kết, vi phạm hợp đồng kinh tế, hàng bị mất, kémphẩm chất, không đúng chủng loại, quy cách

-TK 532- Giảm giá hàng bán: Phản ánh các khoản giảm giá, bớt giá của việcbán hàng trong kỳ hạch toán

*Nhóm TK phản ánh giá vốn hàng bán

-TK 155- Thành phẩm: Phản ánh giá trị hiện có và tình hình biến động của cácloại thành phẩm của doanh nghiệp

-TK 157- Hàng gửi bán: Phản ánh trị giá sản phảm, hàng hoá đã gửi hoặcchuyển đến cho khách hàng Hàng hoá, sản phẩm gửi bán đại lý, ký gửi; trị giá dịch

vụ, đã hoàn thành, bàn giao cho ngời đặt hàng nhng cha đợc chấp nhận thanh toán -TK 632- Giá vốn hàng bán: Phản ánh trị giá vốn của thành phẩm, hàng hoá,lao vụ, dịch vụ xuất bán trong kỳ

Ngoài ra kế toán còn sử dụng một số tài khoản sau đây:

-TK 111: Tiền mặt: phản ánh tình hình thu, chi, tồn quỹ tại quỹ của doanhnghiệp bao gồm tiền Việt Nam, ngoại tệ, vàn bạc, đá quý… Đồng thời là điều kiện

-TK 112: Tiền gửi ngân hàng: phản ánh tình hình biến động các khoản tiềngửi của doanh nghiệp tại ngân hàng, kho bạc Nhà nớc hoặc công ty tài chính

-TK 131: Phải thu của khách hàng: phản ánh các khoản nợ phải thu và tìnhhình thanh toán các khoản nợ phải thu của doanh nghiệp với khách hàng về tiềnbán sản phẩm , hàng hoá, dịch vụ

* Các chỉ tiêu cần phản ánh: Để cung cấp đợc những thông tin cần thiết, hữu íchcho quản lý, kế toán tiêu thụ và xác định kết quả tiêu thụ cần xác định rõ các chỉtiêu sau:

- Doanh thu bán hàng: là tổng giá trị thực hiện do hoạt động sản xuất kinh doanhsản phẩm, cung cấp lao vụ dịch vụ, cho khách hàng Tổng số doanh thu là số tiềnghi trên hoá đơn bán hàng, hợp đồng cung cấp lao vụ , dịch vụ Chỉ tiêu này là sốliệu đợc phản ánh bên có TK 511

- Doanh thu thuần: là số chênh lệch giữa tổng doanh thu với các khoản giảm trừdoanh thu Đây là số liệu đợc kết chuyển từ TK 511 sang TK 911

- Lãi gộp: là số chênh lệch giữa doanh thu thuần với giá vốn hàng bán Chỉ tiêu này

đợc gọi là chỉ tiêu lãi thơng mại

- Kết quả tiêu thụ: là số chênh lệch giữa lãi gộp với chi phí bán hàng, chi phí quản

lý doanh nghiệp

Chỉ tiêu lãi gộp và kết quả tiêu thụ thành phẩm không đợc phản ánh rõ trên tàikhoản mà đợc tính toán và thể hiện trên báo cáo kết quả kinh doanh đợc lập địnhkỳ

Các chỉ tiêu trên cần đợc kế toán phản ánh tổng hợp cũng nh chi tiết cho mỗiloại thành phẩm

b Kế toán nghiệp vụ tiêu thụ

 Phơng thức tiêu thụ trực tiếp

Sơ đồ hạch toán tiêu thụ thành phẩm theo phơng pháp tiêu thụ trực tiếp

(3)- Xuất thành phẩm bán trực tiếp không qua kho

(4)- Doanh thu bán hàng cha có thuế GTGT

(5)- Thuế GTGT đầu ra phải nộp

(6)- Kết chuyển các khoản giảm trừ doanh thu bán hàng

(7)- Kết chuyển doanh thu thuần

(1)- Xuất kho thành phẩm giao cho khách

(2a)- Căn cứ vào hoá đơn GTGT khi đa thành phẩm đi đổi kế toán phản ánh doanhthu bán hàng và thuế GTGT

(2b)- Căn cứ vào hoá đơn GTGT khi nhận lại thành phẩm trao đổi kế toán phản ánhgiá trị hàng hoá nhập kho và thuế GTGT đợc khấu trừ ở đầu vào

(3)- Trờng hợp bán hàng thuộc đối tợng chịu thuế GTGT theo phơng thức khấu trừ

đổi lấy thành phẩm ddể sử dụng cho hoạt động sản xuất kinh doanh thành phẩmchịu thuế GTGT hoặc không chịu thuế GTGT theo phơng pháp trực tiếp thì thuếGTGT đầu vào của thành phẩm đổi về sẽ không đợc tính khấu trừ và phải tính vàogiá trị thành phẩm mua vào

(3a)- Căn cứ vào hoá đơn GTGT khi nhận lại thành phẩm

(3b)- Căn cứ vào hoá đơn GTGT khi đa thành phẩm đi đổi

(4)- Kết chuyển doanh thu thuần

(2)- Doanh thu bán hàng + Thuế GTGT phải nộp

(3)- Kết chuyển hoa hồng phải thanh toán cho bên nhận đại lý, ký gửi

(4)- Kết chuyển doanh thu thuần

(5)- Giá trị hàng bán đã tiêu thụ

(6)- Thu tiền của ngời mua ở các kỳ sau

(7)- Kết chuyển doanh thu thuần

(8)- Kết chuyển trị giá vốn hàng bán

 Phơng thức tiêu thụ nội bộ

Sơ đồ hạch toán tiêu thụ thành phẩm nội bộ

(2)- Căn cứ vào hoá đơn phản ánh giá thành thực tế của thành phẩm tiêu thụ

(3)- Xuất bán thành phẩm trực tiếp không qua kho

(4)- Doanh thu tiêu thụ thành nội bộ, cha có thuế GTGT

(5)- Kết chuyển các khoản làm giảm doanh thu

(6)- Kết chuyển doanh thu thuần

- TK 641.1 “ chi phí nhân viên” -TK 641.5 “chi phí bảo hành”

- TK 641.2 “chi phí vật liệu” -TK641.6 “chi phí dịch vụ mua ngoài”

- TK 641.3 “chi phí công cụ dụng cụ” -TK 641.8 “chi phí bằng tiền khác”-TK 641.4 “chi phí khấu hao TSCĐ”

Sơ đồ hạch toán chi phí bán hàng:

Chi phí vật liệu, công cụ

d Kế toán chi phí quản lý doanh nghiệp

Sử dụng TK 642 để tập hợp và kết chuyển chi phí quản lý doanh nghiệp phátsinh trong kỳ TK 642 cuối kỳ không có số d và có các tiểu khoản cấp 2 sau:

- TK 642.1 “chi phí nhân viên quản lý” - TK 642.5 “thuế, phí và lệ phí”

- TK 642.2 “chi phí vật liệu” - TK 642.6 “ chi phí dự phòng”

- TK 642.3 “chi phí đồ dùng văn phòng” - TK 642.7 “chi phí mua ngoài”

- TK 642.4 “chi phí khấu hao TSCĐ” - TK 642.8 “ chi phí bằng tiền khác”

Sơ đồ hạch toán chi phí quản lý doanh nghiệp

Thuế môn bài, thuế đất nộp NSNN

I.3.3 Kế toán nghiệp vụ xác định kết quả tiêu thụ

a Tài khoản sử dụng

-TK 911 – Xác định kết quả kinh doanh: Dùng để phản ánh kết quả hoạt

động kinh doanh và các hoạt động khác của doanh nghiệp trong một kỳ kế toán

-TK 421- Lãi cha phân phối: Dùng để phản ánh kết quả lãi, lỗ từ hoạt độngkinh doanh và tình hình phân phối kết quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

TK 421 có 2 tài khoản cấp 2 sau:

-TK 421.1: Lợi nhuận năm trớc: Phản ánh kết quả hoạt động kinh doanh, tình

hình phân phối kết quả và số lợi nhuận cha phân phối thuộc năm trớc

-TK 421.2: Lợi nhuận năm nay: Phản ánh kết quả kinh doanh, tình hình phân

phối kết quả và số lợi nhuận cha phân phối của năm nay

b Trình tự kế toán nghiệp vụ tiêu thụ

Kết quả kinh doanh đợc xác định trên cơ sở kết chuyển số liệu từ các tàikhoản doanh thu và chi phí vào tài khoản 911 Trình tự hạch toán đợc thể hiện trênsơ đồ sau:

Sơ đồ hạch toán xác định kết quả tiêu thụ

(2)- Kết chuyển chi phí bán hàng, chi phí quản lý doanh nghiệp

(3)-Chi phí chờ kết chuyển

(4)- Kết chuyển chi phí bán hàng, chi phí quản lý doanh nghiệp

(5)- Kết chuyển doanh thu thuần

(6)- Lãi về tiêu thụ

(7)- Lỗ về tiêu thụ

Phần II

Thực trạng công tác hạch toán kế toán tiêu thụ thành phẩm và xác định kết quả kinh doanh tại

công ty bánh kẹo hải châu

2.1.Khái quát chung về công ty bánh kẹo hải châu

2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Công ty bánh kẹo Hải Châu

Nếu xét đến những công ty thuộc ngành công nghiệp nhẹ có sức bật và linhhoạt trong cơ chế thị trờng hiện nay thì phải kể đến Công ty Bánh kẹo Hải Châu-tiền thân là nhà máy Bánh kẹo Hải Châu

Ngày 02/09/1965 đợc sự giúp đỡ của hai tỉnh Thợng Hải và Quảng Trung Quốc, Bộ Công nghiệp nhẹ đã quyết định thành lập nhà máy Bánh kẹo HảiChâu đặt trên đờng Minh Khai nằm về phía Đông Nam thành phố Hà Nội thuộcphờng Vĩnh Tuy- quận Hai Bà Trng

Châu-Công ty Bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp Nhà nớc, thành viên củaTổng Công ty Mía đờng I – Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn

Nhiệm vụ sản xuất kinh doanh chính hiện nay là:

- Kinh doanh các loại sản phẩm bánh kẹo

- Kinh doanh vật t, nguyên liệu, bao bì ngành CN-TP

Với tổng tài sản lên tới 60 tỷ đồng trong đó phần lớn là ngân sách Nhà nớccấp, doanh thu trong mấy năm gần đây khoảng trên 120 triệu, tổng sản phẩm cácloại đạt trên 12.000 tấn/năm.

Công ty là một trong số ít doanh nghiệp làm ăn có lãi Qua 35 năm hoạt

động Công ty đã tạo đợc uy tín lớn trên thị trờng, sản phẩm của Công ty đã trở nênquen thuộc với ngời tiêu dùng Hiện nay Công ty đã có trên 300 đại lý lớn nhỏchính thức tại các tỉnh thành phố Với sự phát triển lâu dài cùng với sự biến độngcủa đất nớc Công ty đã có những chuyển biến rõ rệt

Để thực hiện nhiệm vụ sản xuất, ngay từ khi ra đời, Công ty bánh kẹo HảiChâu đã tiến hành sản xuất những sản phẩm nh: bánh quy, lơng khô, kẹo cứng, kẹomềm Năng lực sản xuất của Công ty lúc bấy giờ: phân xởng mỳ sợi 2,5-3 tấn/ca,phân xởng bánh 2,5 tấn/ca, phân xởng kẹo 1,5 tấn/ca

Năm 1972 do chiến tranh phá hoại của đế quốc Mỹ, Bộ đã tách phân xởngkẹo của Công ty sang nhà máy Miến Hà Nội thành lập nhà máy Hải Hà ( nay làcông ty bánh kẹo Hải Hà)

Trong giai đoạn từ 1976-1985 Công ty đã khắc phục đợc những thiệt hại dochiến tranh gây ra và dần dần đi vào hoạt động bình thờng Năm 1982, sau khi đãngừng hoạt động của phân xởng mỳ lơng thực theo quyết định của Bộ Công NghiệpThực Phẩm, Công ty đã tận dụng mặt bằng và lao động, đầu t thêm 12 lò sản xuấtbánh kem xốp hoạt động với công suất 240 kg/ca Đây là những sản phẩm đầu tiên

ở phía Bắc

Từ năm 1986-1990, khi nớc ta chuyển đổi cơ chế quản lý từ tập trung quanliêu bao cấp sangcơ chế thị trờng cũng là lúc Công ty còn nhiều bỡ ngỡ với cơ chếmới nhng bằng sự nỗ lực của bản thân Công ty đã thích nghi và đa vào sản xuấtthêm những sản phẩm mới, lắp đặt thêm một dây chuyền sản xuất bánh quy ĐàiLoan nớng bánh bằng lò điện với công suấ 2,5-2,8 tân /ca

Từ năm 1991 đến nay, với chặng đờng 10 năm đổi mới, Công ty đã đẩy mạnhsản xuất, đi sâu vào các mặt hàng truyền thống đồng thời mua sắm thêm các thiết

bị mới, thay đổi mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lợng sản phẩm để phù hợp với thịhiếu của ngời tiêu dùng Điều này đã tạo cho Công ty sức cạnh tranh mạnh cho sảnphẩm của mình

Trong những năm gần đây, mặc dù gặp sự cạnh tranh gay gắt của các doanhnghiệp trong nớc cũng nh các công ty nớc ngoài nhng Hải Châu vẫn hoạt động có

hiệu quả , sản xuất kinh doanh có lãi và thực hiện đầy đủ nghĩa vụ với Nhà nớc,nâng cao thu nhập cho cán bộ công nhân viên

Điều này đã đợc thể hiện rõ qua những kết quả mà Công ty đã đạt đợc trongnhững năm gần đây

Stt Chỉ

tiêu

Đ vị 1996 1997 1998 1999 2000

1 2 3 4 5

Giá trị TSL Tổng doanh thu Lợi nhuận trớc thuế Các khoản nộp N S Thu nhập bình quân (ngời/

80,1 93,2 1,816 9,6 750

92,7 117,9 0,657 8,4 800

104,8 129,5 2,53 8,6 900

109,9 137,4 2,9 8,5 950

Kết quả sản xuất kinh doanh những năm qua khẳng định sự quyết tâm pháthuy nội lực và những cố gắng, đóng góp tích cực của Đảng bộ, ban giám đốc, cán

bộ công nhân viên Công ty bánh kẹo Hải Châu Điểm sáng Hải Châu góp phầnkhẳng định sâu sắc, đúng đắn về đờng lối đổi mới của Đảng và Nhà nớc, vai trò chủ

đạo của doanh nghiệp Nhà nớc đối với nền kinh tế quốc dân trong cơ chế thị trờng

2.1.2 Đặc điểm tổ chức sản xuất kinh doanh của Công ty Bánh kẹo Hải Châu:

a Đặc điểm tổ chức sản xuất kinh doanh:

Công ty Bánh kẹo Hải Châu thuộc loại hình doanh nghiệp thực hiện hoạt

động sản xuất, chế biến thực phẩm Nguyên liệu chủ yếu mà công ty sử dụng là cácnông sản nh bột mì, đờng, muối ăn, và các hơng liệu Sản phẩm sản xuất ra là cácloại thực phẩm khô, đợc bao gói theo mẫu mã nhất định

Phối liệu Nhào trộn Cán Thành hình N ớng

Bánh Bao gói

b Nhiệm vụ và quy trình công nghệ của từng phân xởng:

Quy trình công nghệ sản xuất ở công ty theo kiểu giản đơn, chế biến liên tục,khép kín không thể gián đoạn về mặt thời gian và kỹ thuật, sản xuất với mẻ lớn,công tác sản xuất đợc tiến hành theo cơ giới hoá một phần thủ công Môĩ loại sảnphẩm ở các phân xởng đợc sản xuất theo các công đoạn khác nhau với nhiều thaotác cụ thể, đợc phân chia tỷ mỉ để phục vụ việc xác lập định mức công việc và địnhmức lao động cho mỗi sản phẩm

Mỗi phân xởng đều đợc phân cấp quyền hạn, quy định trách nhiệm rõ ràng và

có mối quan hệ mật thiết với nhau trong sản xuất, thi đua trở thành bộ phận tham

mu cho lãnh đạo công ty về định hớng phát triển, đầu t, chiến lợc, sách lợc về sảnphẩm dự đoán thị trờng, năng lực sản xuất - để làm cơ sở cho công tác điều hànhtheo sát yêu cầu, đảm bảo máy móc hoạt động hết công suất

Mặt khác các phân xởng còn có nhiệm vụ quản lý thiết bị, công nghệ sảnxuất, quản lý công nhân, thực hiện kế hoạch tác nghiệp, ghi chép các số liệu ban

đầu

Quy trình công nghệ của từng phân x ởng:

Phân x ởng bánh 1 : Sản xuất bánh quy,bánh Hơng Thảo, lơng khô

Nguyên liệu chính gồm : bột mì, đờng kính, bột sữa, bơ, dầu thực vật, trứng,chiếm khoảng 70-75% chi phí phát sinh, chi phí bao gói chiếm 5-10% còn lại làcác chi phí về nhân công, hao mòn máy móc

Phân x ởng bánh 2: Sản xuất bánh kem xốp, kem xốp phủ socola.

23

Phòng ổn định Cắt

Thành phẩm Bao gói tổng hợp Bao gói đơn

Phòng KHVT Phòng KTTV Phòng tổ chức Ban bảo vệ Ban XDCB Phòng hành chính Phòng KTTV

Phân x ởng kẹo : Sản xuất các loại kẹo cứng, kẹo mềm, có nhân ,không nhân.

Nguyên liệu chính gồm đơng kính, đờng gluco, nha, phụ gia

Phân x ởng bột canh : Sản xuất bột canh thờng, bột canh iốt

2.1.3 Đặc điểm về tổ chức quản lý:

Bộ máy quản lý của công ty luôn đợc hoàn thiện để đạt đợc một cơ cấu khoahọc, ổn định, có hiệu quả Dựa trên đặc điểm tổ chức sản xuất và yêu cầu quản lýcủa công ty là tập trung, thống nhất, cơ cấu bộ máy quản lý của công ty đợc thiếtlập theo sơ đồ sau:

Sơ đồ bộ máy quản lý của công ty

Vuốt kẹo Bơm nhân

Tạo nhân

Dập hình Sàng làm lạnh

Dập hình Dập hình

24

Theo sơ đồ trên, mô hình cơ cấu quản lý của công ty sử dụng hình thức quản lýkết hợp (trực tuyến và chức năng) đặc điểm của mô hình quản lý này mỗi bộ phậnchỉ nhận lệnh từ cấp trên, làm cơ sở giúp cho giám đốc ra quyết định đồng thờikiểm tra giám sát việc thực hiện các quyết định đó Việc áp dụng mô hình quản lýnày đã giúp cho công tác quản lý của cong ty có hiệu quả hơn.

* Giám đốc: là ngời đại diện hợp pháp của công ty, chỉ đạo trực tiếp mọihoạt động sản xuất- kinh doanh của công ty

* Phó giám đốc kỹ thuật: giúp việc cho giám đốc, phụ trách các công tác về

kỹ thuật, bồi dỡng nâng cao trình độ cho công nhân, công tác bảo hộ lao động, … Đồng thời là điều kiện

*Phó giám đốc kinh doanh: giúp việc cho giám đốc, phụ trách các công tác

về kinh doanh tiêu thụ sản phẩm, công tác hành chính quản trị và bảo vệ

* Phòng tổ chức: tham mu cho giám đốc về tổ chức cán bộ, lao động, soạnthảo các nội quy, quy chế về tuyển dụng lao động… Đồng thời là điều kiện

* Phòng kỹ thuật: tham mu cho giám đốc về các mặt: tiến bộ kỹ thuật, quản

lý quy trình kỹ thuậ, quy trình công nghệ sản xuất, soạn thảo các quy trình, quyphạm

*Phòng kế hoạch- vật t: tham mu cho giám đốc về các kế hoạch tổng hợp, kếhoạch giá thành, điều độ sản xuất, cung ững vật t, tiêu thụ sản phẩm

*Phòng kế toán: tham mu cho giám đốc về công tác kế toán, thống kê, tàichính

* Phòng hành chính: tham mu cho giám đốc về công tác hành chính quản trị,

đời sống

* Ban bảo vệ: có chức năng đảm bảo an toàn trật tự cho toàn công ty, tham

mu cho giám đốc về công tác bảo vệ, thực hiện nghĩa vụ quân sự

*Ban XDCB: tham mu cho giám đốc về kế hoạch xây dựng và sửa chữa nhỏtrong công ty

*Các phân xởng: có chức năng sản xuất từng loại sản phẩm độc lập, có quytrình công nghệ ngắn

2.1.4 Đặc điểm tổ chức công tác kế toán của công ty:

a Tổ chức bộ máy kế toán:

Để thực hiện tốt các nhiệm vụ, yêu cầu đầu tiên đối với các bộ máy kế toán làphải đợc tổ chức tốt, cơ cấu gọn nhẹ, hợp lý và có hiệu quả Để đáp ứng nhu cầu

đó, bộ máy kế toán của công ty đợc tổ chức tập trung tại phòng kế toán- tài vụ

Nhân viên phòng kế toán tài vụ gồm 12 ngời đợc chia thành các bộ phận đểthực hiện các phần hành riêng, nhiệm vụ cụ thể của các bộ phận nh sau:

 Kế toán trởng: Có nhiệm vụ kiểm tra, giám sát mọi số liệu trên sổ sách kế toán,

đôn đốc các bộ phận kế toán chấp hành đúng đắn các quy định, chế độ kế toán nhànớc ban hành Kế toán trởng cũng là ngời cung cấp các thông tin kế toán cho giám

đốc và các cơ quan hữu quan đồng thời chịu trách nhiệm trớc pháp luật về các sốliệu đã cung cấp Chịu trách nhiệm kế hoạch tài chính hàng năm và tổ chức phântích hiệu quả tài chính để rút kinh nghiệm cho các năm sau

 Phó phòng tái vụ kiêm kế toán giá thành : Có trách nhiệm giải quyết những côngviệc khi kế toán trởng đi vắng đồng thời là ngời thc hiện công việc tập hợp chi phí

định kỳ, kế toán thuế VAT & TNDN để báo cáo nhà nớc và các cơ quan hữu quan

 Kế toán TSCĐ: Có nhiệm vụ theo dõi và giám sát sự biến động tăng giảm TSCĐ

và tính toán khấu hao TSCĐ trong công ty theo chế độ đề xuất các biện pháp sửdụng, thanh lý cho hiệu quả sản xuất

 Kế toán tiền lơng và các khoản trích theo lơng: Theo dõi tính toán tiền lơng ,tiền thởng, các khoản BHXH, BHYT, KPCĐ và thanh toán cho cán bộ công nhânviên

 Kế toán vật t: Hạch toán tổng hợp và chi tiết tình hình nhập, xuất, tồn khonguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, gia công chế biến nguyên vật liệu

 Kế toán tiêu thụ sản phẩm: Có nhiệm vụ tổ chức theo dõi đầy đủ, kịp thời vàgiám sát chặt chẽ về tình hình hiện có và sự biến động của từng loại sản phẩm trêncác mặt hiện vật cũng nh giá trị Theo dõi quá trình tiêu thụ sản phẩm, cung cấp sốliệu kịp thời cho kế toán tổng hợp

 Kế toán tiền mặt: Theo dõi sự biến động tăng giảm tiền mặt có tại quỹ của DN,giám sát các nghiệp vụ thanh toán bằng tiền mặt

Kế toán tr ởng

Phó phòng kiêm kế toán giá thành Phó phòng phụ trách kế toán tiêu thụ

Thủ quỹ

Kế toán tiền mặt Kế toán ngân hàng và công nợ Kế toán tiêu thụ Kế toán tiền l ơng Kế toán vật t Kế toán tài sản cố định Kế toán tổng hợp và thuế

 Thủ quỹ ( 2 ngời ): Có trách nhiệm thu chi tiền mặt, bảo quản tiền mặt tại quỹcủa công ty

 Kế toán công nợ và thanh toán ngân hàng: Có nhiệm vụ theo dõi các khoản công

nợ và tình hình thanh toán công nợ với các nhà cung cấp và khách hàng, phụ tráchviệc vay trả với ngân hàng

Các nhân viên kế toán đợc chuyên môn hoá theo công việc, đồng thời cũng có

kế hoạch đối chiếu số liệu với nhau để phát hiện kịp thời những sai sót, cung cấp sốliệu cho kế toán tổng hợp

Hiện nay, chức danh kế toán trởng do phó phòng tài vụ phụ trách công táctiêu thụ đảm nhiệm vì kế toán trởng đã về hu tháng 10/2000 Công tác kế toán tiêuthụ đợc kế toán TSCĐ, kế toán tiêu thụ và công nợ cùng đảm nhiệm dới sự giám sátcủa quyền kế toán trởng Trong đó kế toán TSCĐ theo dõi tình hình tiêu thụ về mặtlợng nhập-xuất-tồn thành phẩm còn kế toán tiêu thụ và công nợ theo dõi tình hìnhtiêu thụ về mặt giá trị

Sơ đồ tổ chức bộ máy kê toán của công ty nh sau:

Sơ đồ tổ chức bộ máy kế toán của công ty

b Chế độ kế toán áp dụng:

Hiện nay, công ty bánh kẹo Hải Châu đang áp dụng hình thức kế toán Nhật

ký chung, hạch toán hàng tồn kho theo phơng pháp kê khai thờng xuyên, tính giáhàng tồn kho theo phơng pháp bình quân gia quyền

Theo chế độ kế toán hiện hành phòng tài vụ có trách nhiệm lập các báo cáotài chính nh: Bảng cân đối kế toán, Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh, Báo cáo

lu chuyển tiền tệ, Thuyết minh báo cáo tài chính

Với hình thức sổ Nhật ký chung, công ty sử dụng các loại sổ nh: Sổ nhật kýchung, sổ cái, các sổ thẻ kế toán chi tiết