Các yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sauCác yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàng Mixue tại Hà Nội và Bài học kinh nghiệm cho những cửa hàng nhượng quyền về sau
CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾNLỰA CHỌN CỦAKHÁCHHÀNG
Tổng quan thị trường kem vàtràsữa
Trướctiên,đềcậptớithịtrườngtràsữanóichung,theothôngtintừFactsand Factor quy mô thị trường này được định giá 2.1 tỷ USD vào năm 2020, và đang có sựtăngtínhtớinăm2023.Ướctínhnăm2026,consốnàycóthểcánmốc4.5tỷUSD.
Tốc độ tăng trưởng CARG (Tỷ lệ tăng trưởng kép hàng năm) dự kiến đạt khoảng 8.1% trong giai đoạn 2021 – 2026, vượt xa lãi suất tiền gửi ngân hàng hiện tại từ 5.5% đến 7% Ngành kinh doanh này hứa hẹn sẽ mang lại sự tăng trưởng vượt bậc nếu được đầu tư hiệu quả Đặc biệt, khu vực châu Á – Thái Bình Dương đóng góp lớn vào doanh thu toàn cầu, với Việt Nam và Đài Loan dự đoán sẽ có doanh số bán hàng cao trong khu vực này.
Thị trường kem toàn cầu được định giá 79 tỷ USD vào năm 2021, với tốc độ tăng trưởng dự đoán khoảng 4.2% trong giai đoạn 2020 – 2023 Châu Á – Thái Bình Dương chiếm khoảng 42% doanh thu toàn cầu, nhờ vào số lượng người tiêu dùng trẻ đông đảo, đặc biệt là tại Việt Nam Mặc dù bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19 trong năm 2020, doanh số bán kem tại Việt Nam vẫn đạt 3,793 tỷ đồng, tăng 6.5% so với năm 2019, cho thấy tiềm năng phát triển của thị trường này.
Bảng 1: Bảng doanh số của trà sữa trân châu tại thị trường các quốc gia Đông Nam Á năm 2021
Thị trường kem và trà sữa tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với doanh thu trà sữa ước đạt 326 triệu USD, tương đương 8,470 tỷ đồng, đứng thứ 3 tại Châu Á, chỉ sau Indonesia và Thái Lan Trà sữa là thức uống phổ biến nhất trên mạng xã hội Việt Nam, chiếm 30-50% thị phần so với trà, nước ép và cà phê Trong khi đó, thị trường kem Việt Nam ước tính đạt 4.3 nghìn tỷ VND, với Kido, Vinamilk và Unilever là những tập đoàn dẫn đầu Các sản phẩm kem không đóng gói và kem đem về chiếm thị phần lớn nhất trong ngành.
Tổng quanvềMixue
1.2.1 Sự hình thành và phát triển củaMixue
Mixue Bingcheng là chuỗi cửa hàng nổi tiếng chuyên cung cấp kem tươi và đồ uống trà đến từ Trung Quốc, được thành lập vào năm 1997 bởi Zhang Hongchao Khi còn là sinh viên năm thứ tư, Zhang Hongchao đã làm thêm tại một cửa hàng đồ uống lạnh và nhận thấy nhiều cơ hội kinh doanh, từ đó nảy ra ý tưởng khởi nghiệp cho riêng mình.
Khi bà ngoại của Zhang Hongchao biết về ý tưởng kinh doanh của cháu, bà đã sử dụng 4,000 Nhân dân tệ (khoảng 483 USD vào thời điểm đó) để hỗ trợ vốn cho Hongchao Sau khi tốt nghiệp đại học, Zhang Hongchao trở về Trịnh Châu, tìm một ngôi làng trong thành phố và mở quầy hàng bán đá bào Cửa hàng ban đầu mang tên “đá bào đông lạnh” và chính là tiền thân của Mixue Bingcheng, đánh dấu khởi đầu hành trình khởi nghiệp của Zhang Hongchao.
Do nguồn vốn khởi nghiệp hạn chế, cửa hàng chỉ trang bị một chiếc tủ đông lạnh, vài chiếc ghế dài và bàn xếp Máy làm đá bào cũng do Zhang Hongchao tự lắp ráp từ động cơ, bàn xoay và máy cắt đã mua Sản phẩm chính của cửa hàng rất đơn giản, chủ yếu là đá bào, kem và sinh tố Khi việc kinh doanh dần khởi sắc, ông bắt đầu bán trà sữa trong cửa hàng, từ đó kiếm được hơn 100 triệu đồng.
Ông Zhang nhận ra rằng kinh doanh đá bào của mình bị ảnh hưởng theo mùa, với doanh thu cao vào mùa hè nhưng gặp khó khăn trong mùa đông do thời tiết lạnh Để trang trải cuộc sống, ông đã tìm một công việc bán hàng khác Tuy nhiên, những cửa hàng đầu tiên của ông cuối cùng cũng phải đóng cửa do những thách thức tài chính.
Sau một năm khó khăn, Khibịđóngcửasauthờigiankhókhăn, ông đã nỗ lực để mở thêm cửa hàng thứ hai và đổi tên thành Mixue Bingcheng, có nghĩa là “Lâu đài băng được xây bằng tuyết ngọt ngào” trong tiếng Trung Quốc Tiếp theo, Zhang Hongchao đã hợp tác với những người khác để mở một nhà hàng Trung Quốc và phương Tây, cũng như một nhà hàng nấu ăn tại nhà Tuy nhiên, do nhiều lý do khác nhau, hầu hết các dự án này không hoạt động hiệu quả, mặc dù đã được đăng trên trang web chính thức của Mixue Bingcheng.
Vào năm 2006, một loại kem trứng Nhật Bản xuất hiện ở Trịnh Châu, trùng hợp với Thế vận hội Olympic Bắc Kinh 2008 Giá kem ban đầu từ 1-2 nhân dân tệ đã tăng lên gấp 5-10 lần, tạo cơ hội kinh doanh cho Zhang Hongchao Ông nghiên cứu công thức làm kem tại nhà và mở cửa hàng bên cạnh nhà hàng, đặt tên là Mixue Bingcheng Sau khi tính toán chi phí, ông quyết định giữ giá kem ở mức 2 nhân dân tệ, thấp hơn nhiều so với các cửa hàng khác.
Cửa hàng kem đã nhanh chóng trở thành điểm đến phổ biến với mức giá từ 10 RMB trở lên, thu hút đông đảo khách hàng Sự phát đạt của doanh nghiệp này được thể hiện qua những hàng dài người xếp hàng chờ mua, chứng tỏ sức hấp dẫn và thành công của cửa hàng kể từ khi ra mắt.
Năm 2007, Zhang Hongchao quyết định mở quyền nhượng quyền thương mại do quy mô các cửa hàng không đáp ứng được tham vọng của ông Năm 2008, Mixue Bingcheng chính thức ra đời và số lượng cửa hàng nhượng quyền đã vượt quá 180, tuy nhiên, vấn đề an toàn của phụ gia sữa đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến nguồn cung Lúc này, Mixue Bingcheng chủ yếu là doanh nghiệp gia đình với nhân sự là người nhà của Zhang Hongchao, gây khó khăn trong quản lý Để khắc phục tình trạng này, Zhang Hongchao đã quyết định mời các nhà quản lý chuyên nghiệp và tối ưu hóa mô hình quản lý Thời điểm đó, một cốc trà sữa của Mixue chỉ có giá 7 nhân dân tệ (khoảng 0.97 USD), bằng một nửa so với các thương hiệu nổi tiếng như HeyTea, DingTea hay GoodMe.
Năm 2010, Mixue Bingcheng đã hợp tác với Zhengzhou Baodao Trading Co., Ltd để phát triển nhượng quyền thương mại trên toàn quốc, nâng cao khả năng hiển thị và ảnh hưởng của công ty Đến năm 2012, Mixue Bingcheng xây dựng trung tâm R&D hiện đại và nhà máy trung tâm để tự nắm lấy chuỗi cung ứng và đạt được khả năng tự cung tự cấp Năm 2014, công ty thành lập trung tâm hậu cần tại thành phố Tiêu Tác, tỉnh Hà Nam, cung cấp nguyên vật liệu miễn phí cho các đại lý nhượng quyền trên toàn quốc, trở thành thương hiệu nước giải khát đầu tiên tại Trung Quốc có dịch vụ hậu cần miễn phí Những thành công này đã tạo tiền đề cho Mixue tiếp tục phát triển trên thị trường quốc tế sau này.
Mixue Bingcheng đang nỗ lực mở rộng bằng cách thiết lập liên kết trực tiếp với các vùng sản xuất nguyên liệu thô, giúp giảm chi phí nguyên liệu khoảng 20% so với các công ty cùng ngành, tạo ra lợi thế cạnh tranh Đồng thời, thương hiệu này cung cấp hàng chục triệu khoản vay không lãi suất mỗi năm cho những người được nhượng quyền, hỗ trợ họ trong việc mở cửa hàng mới Sự hấp dẫn của Mixue Bingcheng đối với các nhà đầu tư nhượng quyền vượt trội hơn so với các thương hiệu khác, góp phần vào tốc độ mở rộng nhanh chóng với tổng số cửa hàng vượt qua 1000 trong năm qua.
Hiện nay, Mixue đã xây dựng một vòng lặp kinh doanh khép kín, bắt đầu từ việc sử dụng nguyên liệu thô cho đến các công đoạn sản xuất và chế biến, sau đó phân phối qua các cửa hàng nhượng quyền.
Bingcheng đã chính thức ra mắt và nhanh chóng áp dụng mô hình nhượng quyền để khai thác thị trường tiềm năng lớn cả trong và ngoài khu vực Với chiến lược giá thành thấp và mật độ cửa hàng cao, Bingcheng đang nỗ lực chiếm lĩnh thị phần hiệu quả.
Thương hiệu Mixue Bingcheng không chỉ nổi bật tại thị trường nội địa Trung Quốc mà còn khẳng định vị thế vững chắc trên thị trường quốc tế nhờ phong cách độc đáo và các yếu tố phù hợp Đến nay, Mixue được xem là một trong những thương hiệu kem và trà sữa thành công nhất toàn cầu Theo thông tin từ The World of Chinese, Mixue đã đạt mức lợi nhuận ròng 1,91 tỷ nhân dân tệ trong năm qua.
Tính đến cuối tháng 3/2022, thương hiệu này đã mở rộng mạng lưới đến hơn 21,582 cửa hàng trên toàn cầu, bao gồm các quốc gia như Trung Quốc, Úc, Indonesia, Nhật Bản, Campuchia, Hàn Quốc, Lào, Malaysia, Singapore và Việt Nam.
(Biểu đồ 1 và 2: Top 7 thương hiệu F&B có chuỗi cửa hàng nhượngquyền lớn nhất thế giới năm 2021)
Theo các biểu đồ từ đánh giá của Momentum Works, Mixue hiện nằm trong top 5 chuỗi thương hiệu ăn uống lớn nhất thế giới Thành công của Mixue chủ yếu dựa vào mô hình nhượng quyền thương hiệu Với mức giá phải chăng, Mixue thu hút sự ủng hộ và yêu thích từ giới trẻ, tạo điều kiện thuận lợi cho việc mở rộng số lượng cửa hàng nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều khu vực trên toàn cầu.
1.2.2 Mixue tại thị trường ViệtNam
Các khái niệm, định nghĩacơbản
1.3.1 Ngườitiêu dùng và thị trường người tiêudùng
Người tiêu dùng là cá nhân, hộ gia đình hoặc nhóm người mua sắm và tiêu dùng sản phẩm, dịch vụ để thỏa mãn nhu cầu và ước muốn cá nhân Họ đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế và có quyền lựa chọn trong quá trình mua hàng.
Thị trường người tiêu dùng bao gồm tất cả các cá nhân, hộ gia đình và nhóm ngườihiệntạivàtiềmnăngmuasắmhànghóa,dịchvụnhằmmụcđíchthỏamãnnhu cầu cánhân.
Khách hàng trong thị trường người tiêu dùng rất đa dạng, được phân loại theo các yếu tố như tuổi, giới tính, thu nhập, trình độ văn hóa, vị trí địa lý
1.3.2 Kháiniệm hành vi người tiêudùng
Hành vi người tiêu dùng là những hành động và quyết định mà người tiêu dùng thực hiện khi mua sắm và sử dụng sản phẩm hoặc dịch vụ Những hành vi này chịu ảnh hưởng từ nhiều yếu tố như nhu cầu cá nhân, thông tin, quảng cáo, và tác động của dư luận, xã hội, văn hóa, cũng như môi trường xung quanh Các khái niệm và nhận định về hành vi người tiêu dùng rất đa dạng và phong phú.
Theo Hawkins và cộng sự, hành vi người tiêu dùng nghiên cứu về cách mà cá nhân, nhóm hay tổ chức lựa chọn, sử dụng, bảo quản và từ bỏ sản phẩm, dịch vụ, trải nghiệm hay ý tưởng nhằm thỏa mãn nhu cầu Đồng thời, nó cũng xem xét các tác động của những quá trình này lên người tiêu dùng và xã hội.
Theo Ajzen (2005), hành vi người tiêu dùng bao gồm nhiều quyết định liên quan đến việc mua sắm, như lựa chọn sản phẩm, thời điểm, phương thức, địa điểm, và số lượng Jeff Bray (1998) cũng nhấn mạnh rằng quyết định mua sắm của người tiêu dùng là một quá trình, trong đó cách thức lựa chọn sản phẩm bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau.
Theo Hiệp hội Marketing Hoa Kỳ, hành vi tiêu dùng là sự tương tác giữa các yếu tố kích thích từ môi trường và nhận thức của con người Qua quá trình này, con người có thể thay đổi cuộc sống của mình Nói cách khác, hành vi tiêu dùng bao gồm suy nghĩ, cảm nhận và các hành động mà con người thực hiện trong quá trình tiêu dùng.
Theo Philip Kotler, hành vi tiêu dùng được định nghĩa là hành động của một người trong việc tiến hành và sử dụng sản phẩm cũng như dịch vụ Định nghĩa
Nhưvậy,tómlạihiểumộtcáchđơngiản:“Hànhvingườitiêudùnglàmộtquá trình của người tiêu dùng trong đó họ hình thành các phản ứng đáp lại đối với một nhucầu”.
1.3.3 Ýnghĩa của việc nghiên cứu hành vi người tiêudùng
Theo Philip Kotler, nghiên cứu hành vi người tiêu dùng là nhiệm vụ quan trọng ảnh hưởng lớn đến chiến lược marketing của doanh nghiệp Trước đây, các nhà marketing có thể hiểu người tiêu dùng qua kinh nghiệm bán hàng hằng ngày Tuy nhiên, với sự phát triển quy mô của doanh nghiệp và thị trường, nhiều nhà quản trị marketing không còn điều kiện tiếp xúc trực tiếp với khách hàng Do đó, việc nghiên cứu khách hàng trở nên cần thiết hơn bao giờ hết, và các yếu tố tác động đến hành vi người tiêu dùng đang được chú trọng nghiên cứu.
Thông qua nghiên cứu hành vi người tiêu dùng, các doanh nghiệp hay các cửa hàng kinh doanh sẽ nắm rõ được những thông tin liên quan như sau:
Người mua hàng là ai?(Who)
Mua hàng như thế nào?(How)
Mua hàng khi nào?(When)
Tại sao mua hàng?(Why)
Qua những key word dữ kiện như vậy, doanh nghiệp kinh doanh có thể:
Nhận biết đầy đủ các động cơ thúc đẩy khách hàng mua sắm sản phẩm, điềunàygiúpdoanhnghiệpcóthểcạnhtranhhiệuquảvớicácđốithủcạnh tranh của mình.
Triển khai các sản phẩm mới và xây dựng chiến lược marketing hiệu quả là chìa khóa để kích thích nhu cầu mua sắm Việc thiết kế sản phẩm với chức năng, hình dáng, kích thước, bao bì và màu sắc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng sẽ thu hút sự chú ý và tăng khả năng tiêu thụ.
Xây dựng chiến lược Marketing hiệu quả cần tác động tích cực đến khách hàng bằng cách giới thiệu sản phẩm phù hợp với đặc điểm cá nhân và xã hội của họ, từ đó khuyến khích họ quyết định mua hàng.
Ngoàilợiíchđốivớidoanhnghiệp,thìsựhiểubiếtvềhànhvingườitiêudùng còncầnthiếtchocảcáctổchứcphilợinhuậnvàcáccơquanchínhphủliênquanđến việcbảovệquyềnlợichotiêudùngvàtừđóđiềuchỉnhchínhsáchliênquanđếnhoạt động marketing.
Nhượng quyền là một khái niệm kinh doanh quan trọng, mô tả quá trình chuyển giao quyền lợi và trách nhiệm từ bên nhượng quyền sang bên nhận quyền Trong hợp đồng nhượng quyền, bên nhượng quyền cho phép bên nhận quyền sử dụng thương hiệu, sản phẩm hoặc dịch vụ của mình, đồng thời cung cấp hướng dẫn và hỗ trợ kinh doanh cần thiết Để duy trì tính nhất quán và chất lượng, bên nhận quyền phải tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn mà bên nhượng quyền đã đặt ra.
Mô hình ủy quyền đang ngày càng trở nên phổ biến trong việc mở rộng doanh nghiệp và phát triển thương hiệu Thông qua nhượng quyền, bên nhượng quyền có thể khai thác sức mạnh của các đối tác để mở rộng thị trường và gia tăng doanh thu Đồng thời, bên nhận quyền được hưởng lợi từ sự hỗ trợ của bên nhượng quyền, giúp giảm thiểu rủi ro và nâng cao khả năng thành công.
Trong nhượng quyền sẽ có những yếu tố quyền lợi đem lại lợi thế cho cả bên nhượng quyền và bên nhận quyền có thể kể tới như:
Quyền sử dụng thương hiệu là quyền mà bên nhượng quyền cấp cho bên nhận để sử dụng nhãn hiệu đã được đăng ký trước đó Nhãn hiệu này có thể bao gồm tên công ty, logo, biểu tượng, hình ảnh hoặc bất kỳ yếu tố nào mà người tiêu dùng có thể nhận diện.
Bên có quyền có thể cho phép bên nhận quyền sử dụng sản phẩm hoặc dịch vụ của mình, bao gồm hàng hóa, công nghệ, phần mềm, quy trình sản xuất, tiêu chuẩn chất lượng, công thức và các dịch vụ liên quan trong hoạt động kinh doanh.
Bên nhượng quyền cung cấp hỗ trợ và đào tạo cho bên nhận quyền nhằm đảm bảo thành công trong việc vận hành doanh nghiệp Điều này bao gồm hướng dẫn về quản lý, tiếp thị, bán hàng, quy trình kinh doanh và hỗ trợ kỹ thuật.
Các mô hình nghiên cứu về hành vi của ngườitiêudùng
1.4.1 Môhình hành vi người tiêu dùng của PhilipKotler
Bước đầu tiên trong quá trình tiêu dùng là xác định nhu cầu, khi khách hàng nhận ra sự thiếu hụt về một điều gì đó Nhu cầu này xuất phát từ những nhu
Khi khách hàng xác định nhu cầu của mình, họ thường tìm kiếm thêm thông tin liên quan đến sản phẩm hoặc dịch vụ mà họ quan tâm Do đó, việc thu thập thông tin từ nhiều nguồn khác nhau như báo chí, mạng xã hội, internet, truyền hình và truyền miệng trở nên rất quan trọng.
Khi khách hàng thu thập đủ thông tin về sản phẩm mong muốn, họ sẽ tiến hành lọc và so sánh các dữ liệu liên quan Đây là bước quan trọng quyết định sản phẩm mà khách hàng chọn lựa.
Tuyrằngcóvẻđơngiảnnhưngviệcmộtkháchhàngđưaraquyếtđịnhcónên mua một món hàng đã được dự tính từ trước hay không cũng sẽ bị chi phối bởi rất nhiều các nhân tố khácnhau.
Sau khi mua và sử dụng sản phẩm, khách hàng sẽ đánh giá xem liệu những gì họ nhận được có đáp ứng được mong đợi hay không Sự đánh giá này sẽ ảnh hưởng đến hành vi mua sắm trong tương lai của họ, cũng như quyết định có quay lại mua hàng hay không.
HỘP ĐEN CỦA NGƯỜI MUA Đặc điểm của người mua
Tiến trình quyết định của người mua
Nhận thức vấn đề Tìm kiếm thông tin Đánh giá
Quyết định Hành vi mua
Cổ động Văn hóa Địa điểm
Chọn sản phẩm Chọn nhãn hiệu Chọn nơi mua Chọn lúc mua Chọn số lượng
Các đáp ứng của người mua
VớimôhìnhhànhvingườitiêudùngPhilipKotlercũngđãhệthống,tómgọn các bước, các yếu tố dẫn tới quyết định mua của người tiêu dùng qua mô hình “Hộp đen người tiêu dùng” nhưsau:
(Mô hình 1: Mô hình hành vi của người tiêu dùng) (Nguồn: Quản trị Markeitng, Philip Kotler, Kevin Keller (2013))
Mô hình tác động của các nhân tố đến hành vi tiêu dùng bao gồm ba yếu tố chính: các yếu tố thu hút và khích thích từ marketing, hộp đen của người mua, và phản ứng của người mua Các yếu tố marketing như sản phẩm, giá cả, phân phối, cổ động, địa điểm và khuyến mãi, cùng với các tác nhân từ môi trường như kinh tế, công nghệ, chính trị và văn hóa, ảnh hưởng đến hộp đen của người mua Qua đó, người tiêu dùng sẽ nhận thức vấn đề, tìm kiếm thông tin, đánh giá và quyết định hành vi mua sắm Kết quả cuối cùng là quyết định chọn mua sản phẩm, nhãn hiệu, địa điểm, thời gian và số lượng cần thiết.
Các tác nhân kích thích là những cá nhân và lực lượng bên ngoài có khả năng ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu dùng Chúng bao gồm các yếu tố kích thích từ Marketing cùng với những tác nhân khác cũng có tác động đáng kể đến quyết định mua sắm của người tiêu dùng.
Hộp đen của người mua đây là yếu tố thể hiện những đặc điểm của người mua và những suy nghĩ, nhận thức, sàng lọc để có quyếtđịnh.
Cácđápứngcủangườimua:Đâylàyếutốbaogồmcácphảnứngtiêudùng bộclộratrongquátrìnhquyếtđịnhcuốicùngnhư:lựachọnmuasảnphẩm nào, nhãn hiệu, địa điểm hay sốlượng…
1.4.2 Môhình hành vi người tiêu dùng theo tháp nhu cầuMaslow
(Mô hình 2: Mô hình tháp nhu cầu của Maslow)
Tháp nhu cầu của Maslow mô tả các nhu cầu cơ bản của con người, bắt đầu từ những nhu cầu sinh lý cơ bản nhất và dần tiến tới các nhu cầu cao hơn Tầng thấp nhất bao gồm các nhu cầu sinh lý bình thường, sau đó là các yêu cầu cao hơn theo từng cấp độ.
Cụ thể các tầng như sau:
Tầng 1 trong tháp nhu cầu của Maslow là nhu cầu sinh lý, bao gồm các yếu tố thiết yếu cho sự sống như hít thở, ăn uống và giấc ngủ Đây là những nhu cầu cơ bản mà mọi người cần được thỏa mãn để duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần Nếu những nhu cầu này không được đáp ứng, cơ thể sẽ bị ảnh hưởng tiêu cực, dẫn đến giảm sút khả năng làm việc và tinh thần Do đó, nhu cầu sinh lý được xem là quan trọng nhất trong mô hình của Maslow.
Nhu cầu an toàn là một trong những nhu cầu cơ bản và quan trọng trong mô hình Maslow, phản ánh mong muốn của mỗi cá nhân được bảo vệ khỏi những mối nguy hiểm và nỗi sợ hãi Mọi người đều khao khát có một môi trường an toàn để phát triển và sinh sống, điều này cho thấy vai trò thiết yếu của nhu cầu an toàn trong cuộc sống hàng ngày.
Tầng 3 của nhu cầu xã hội nhấn mạnh rằng con người không thể sống đơn độc; họ cần có mối quan hệ với gia đình, bạn bè và các tổ chức xã hội Điều này cho thấy rằng việc thuộc về một tập thể nào đó là cần thiết để con người có thể đồng hành và tồn tại trong cuộc sống.
Tầng4.Nhucầuđượctôntrọng:Đâylànhucầuđượctựtrọngđốivớibản thân và được tôn trọng từ ngườikhác.
Tầng 5 của nhu cầu thể hiện bản thân liên quan đến việc theo đuổi niềm đam mê và sở thích cá nhân Khi bạn sống đúng với bản thân, điều này không chỉ giúp bạn phát triển mà còn mang lại sự thỏa mãn và hạnh phúc trong cuộc sống Việc thể hiện bản thân một cách chân thật sẽ dẫn đến sự phát triển vượt trội trong nhiều khía cạnh của cuộc sống.
Mô hình này cho thấy cả năm tầng yêu cầu đều quan trọng, nhưng người tiêu dùng thường ưu tiên thỏa mãn nhu cầu sinh lý cơ bản trước khi hướng đến những nhu cầu cao hơn.
Choice modeling (CM) and choice experiments (CE) are methods used for stated preference valuation These approaches are rooted in Lancaster's multi-attribute utility theory (1966) and Thurstone's random utility theory (1927).
Phương pháp CM, ban đầu được áp dụng trong kinh doanh và marketing để dự đoán hành vi và nhu cầu thị trường, đã mở rộng ra nhiều lĩnh vực khác nhờ vào những ưu điểm vượt trội của nó Các ứng dụng của phương pháp này bao gồm ước tính giá tiềm ẩn cho các thuộc tính, đánh giá tác động phúc lợi trong nhiều kịch bản, và phân tích mức độ nhu cầu của khách hàng đối với "các sản phẩm dịch vụ" thay thế Những lĩnh vực cụ thể mà CM đã được áp dụng bao gồm du lịch, kinh tế học sức khoẻ, quản lý vùng đất ngập nước, và nghiên cứu ô nhiễm không khí.
Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định củakháchhàng
Các yếu tố bên ngoài như văn hóa và xã hội có ảnh hưởng sâu sắc đến quyết định mua sắm của người tiêu dùng, đồng thời tác động đến chiến lược marketing của doanh nghiệp Điều này bao gồm các khía cạnh như sản phẩm, giá cả, hoạt động phân phối, khuyến mãi và tiếp thị truyền thông.
Phân tích các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng đến quyết định mua của khách hàng là rất quan trọng đối với doanh nghiệp Hiểu rõ những yếu tố này giúp các đơn vị kinh doanh nhận diện được điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của bản thân, từ đó đưa ra các giải pháp cải thiện trong mọi quy trình hoạt động sản xuất và kinh doanh.
Việc cải thiện các yếu tố như chất lượng sản phẩm, chất lượng phục vụ, chương trình khuyến mại và hình ảnh thương hiệu sẽ nâng cao trải nghiệm khách hàng và tạo dựng uy tín trên thị trường Điều này không chỉ giúp giữ chân khách hàng cũ mà còn thu hút khách hàng mới, đồng thời hướng tới việc đạt được nhiều mục tiêu kinh doanh và gia tăng lợi nhuận.
Cảm xúc và tâm lý bên trong người tiêu dùng, cùng với thái độ từ những người xung quanh và các yếu tố tình huống bất ngờ, đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến quyết định mua sắm của họ.
Các yếu tố khó kiểm soát trong kinh doanh đòi hỏi sự chú trọng vào việc theo dõi và đánh giá tâm lý tiêu dùng Việc khảo sát trực tiếp giúp hiểu rõ hơn về hành vi và suy nghĩ của khách hàng hiện tại cũng như tiềm năng Từ đó, các nhà nghiên cứu có thể đề xuất biện pháp giúp cơ sở kinh doanh nắm bắt tình hình tiêu dùng, nâng cao chất lượng và giá trị thương hiệu Đối với Mixue, các cửa hàng nhượng quyền cần có phương thức để theo dõi cảm xúc khách hàng, xác định đúng đối tượng mục tiêu Việc khoanh vùng và lựa chọn khu vực phù hợp sẽ giúp phát triển chính sách hỗ trợ hiệu quả cho khách hàng địa phương.
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VÀ TÁC ĐỘNG TỪ CÁC YẾU TỐ ĐẾN LỰACHỌN CỦA KHÁCH HÀNG CHO MỘT CỦA HÀNG MIXUE TẠI HÀ NỘI
Thực trạng của các cửa hàng Mixue tạiHàNội
Hà Nội, thủ đô của Việt Nam với dân số khoảng 9 triệu người, là một trong những thị trường tiêu thụ hàng đầu cả nước Với 140 cửa hàng, thị trường Mixue tại đây đang trở nên cạnh tranh khốc liệt Khu vực Cầu Giấy, nơi tác giả sinh sống, có nhiều lựa chọn để mua sản phẩm Mixue, với các cửa hàng như Mixue số 10B2, Ngõ 199 Trần Quốc Hoàn, Số 195 Trần Quốc Hoàn, Số 15 Dương Khuê, P Mai Dịch và Số 57 Phan Văn Trường, P Dịch Vọng Hậu.
Số 71 Dương Quảng Hàm, P Quan Hoa, Q Cầu Giấy; 277 Yên Hòa; Mixue349NguyễnKhang;Số69NguyễnKhang;Số43AP.TrungKính,TrungHòa;
Khu vực xung quanh địa bàn học của tác giả tại Đại học Ngoại Thương ở Chùa Láng, Đống Đa có nhiều cửa hàng đáng chú ý Một số địa chỉ nổi bật bao gồm Số 143 Chùa Láng, Số 122 Chùa Láng, Số 40 Chùa Láng, Số 1170 đường Láng, Số 174 đường Láng, Số 125 Nguyễn Chí Thanh và Số 54A Vincom Nguyễn Chí Thanh.
Qua những ví dụ liệt kê chỉ 2 khu vực nhỏ gắn liền với tác giả sinh sống trên
Hà Nội đang chứng kiến sự cạnh tranh gay gắt giữa các cửa hàng Mixue do mật độ dày đặc trong một khu vực nhỏ Điều này tạo ra khó khăn trong việc tiếp cận tệp khách hàng xung quanh Các cửa hàng buộc phải thận trọng và nỗ lực chiếm lĩnh thị phần hạn chế, đồng thời mở rộng tiếp cận khách hàng tiềm năng qua bán hàng online nhằm tối đa hóa lợi nhuận.
Trong quá trình nghiên cứu về doanh thu tại các cửa hàng Mixue khu vực Yên Hòa, tác giả đã giám sát và thu thập thông tin từ nhân viên Khu vực này có mật độ dân cư đông đúc, với nhiều trường học và đông đảo học sinh, sinh viên Doanh thu trung bình hàng ngày của cửa hàng thường rơi vào khoảng 7 triệu đồng, trong khi những ngày cao điểm có thể đạt trên 12 triệu đồng Ngược lại, vào những ngày vắng khách, doanh thu chỉ đạt khoảng 3 đến 4 triệu đồng, bao gồm cả doanh thu từ các nền tảng trực tuyến Các nhân viên cũng cho biết, lượng khách mua sắm vào buổi sáng thường khá thấp, với doanh số cao nhất chỉ từ 1 triệu đồng.
2 triệu đồng, còn thông thường trung bình ổn định là 600 nghìnđồngtới800nghìnđồng.Trườnghợpbuổisángnếuếẩmdomộtsốlýdokhác nhausẽđạtkhoảng400nghìnđồng.Vớibuổichiều,nguồnthucaohơnsángđạtmức caokhoảng1.5triệuđồngđến2triệuđồng.Trungbìnhchobuổichiềukhoảngtrên1 triệuđồng,trongkhinếubánthấpnhấtthìđược800nghìnđồng.Vềcabánhàngbuổi tốitínhchuẩntheocatrựccủanhânviêncửahàngchuyểngiaolàtừ17giờchiềuđến
Doanh thu bán hàng tại cửa hàng Mixue dao động từ 1,5 triệu đến 6 triệu đồng mỗi buổi tối, với mức trung bình khoảng 3 triệu đồng Theo ghi chép hàng ngày, một cửa hàng Mixue có thể tạo ra doanh thu tối thiểu 100 triệu đồng trong một tháng Nếu hoạt động kinh doanh hiệu quả, doanh thu có thể đạt từ 200 triệu đến 300 triệu đồng mỗi tháng.
2.1.2 Nhượng quyền Mixue tại HàNội
Nghiên cứu về nhượng quyền không thể thiếu việc xem xét chi phí và các yếu tố trong quy trình thiết lập cửa hàng Trong khi những thương hiệu lớn như Kafa, Cộng Cafe, Phúc Long hay Laika có giá nhượng quyền từ 2 tỷ đến 4 tỷ đồng, thì một quán Mixue chỉ cần đầu tư khoảng 300 triệu đồng Điều này cho thấy Mixue là lựa chọn tiết kiệm hơn so với các thương hiệu khác tính đến năm 2023, với các chi phí cụ thể có thể được liệt kê.
- Phí nhượng quyền thương hiệu: 46.8 triệu đồng cho 3năm
- Phí bảo lãnh hợp đồng: 70 triệu đồng, khi kết thúc hợp đồng sẽ được trảlại
- Phí quản lý: 34.8 triệu đồng trong 3năm
- Phí training: 6.8 triệu đồng trong 3 năm nhượngquyền
- Phí đầu tư máy móc, thiết bị: Xấp xỉ 300 triệuđồng
- Phí nguyên liệu đợt đầu: 130 triệu đồng, các đợt sau không giới hạn phínhập
- Phí thẩm định mặt bằng cửa hàng: 500 ngàn đồng tại HàNội.
- Phí thi công cửa hàng: 160 – 200 triệuđồng.
Ngoài chi phí trên để mở quán Mixue nhà đầu tư cũng cần đáp ứng một số điều kiện kinh doanh nhượng quyền như sau:
- Mặt tiền của mặt bằng kinh doanh dài ít nhất 3m, diện tích tối thiểu 20𝑚 2 ,khuyến nghị từ 40𝑚 2 trởlên.
- Nhà đầu tư cần chuẩn bị vốn khoảng 700 – 800 triệu đồng cho các khoản chi phí banđầu.
Nhà đầu tư nên lựa chọn ít nhất hai nhân sự chủ chốt để tham gia đào tạo từ Mixue, nhằm nắm vững công thức và quy trình vận hành cửa hàng cho các đối tác nhượng quyền kem Mixue.
- Hệ thống điện 3 pha, hệ thống cấp thoát nước đầy đủ, phù hợp mở cửa hàng tại khu vực đông học sinh, sinh viên và khu dân cư đôngđúc.
- Khoảng cách giữa các cửa hàng trong cùng một khu vực từ 600 m – 1km/cửa hàng.
Về mặt quy trình nhượng quyền một quán của Mixue sẽ được tiến hành theo
4 bước cơ bản như sau:
- Bước1:LiênhệtrựctiếpvớiMixuethôngquahotlineđơnvịđạidiệntạiViệt Nam hoặc truy cập vào fanpage Mixue inbox nhận tư vấn về thông tin Sau đó có thểtiếnhànhcuộcgặptraođổitrựctiếpvềyêucầu,quyềnlợi2bênnhậnđượckhi cùng hợp tác.
Sau khi hai bên thống nhất các điều khoản, bước tiếp theo là ký kết hợp đồng Sau khi hợp đồng được ký, bên đối tác sẽ chuyển chi phí cho Mixue theo đúng cam kết trong hợp đồng.
- Bước 3:Tìm kiếm địa điểm thích hợp để mở quán đảm bảo yêu cầu đề ra, trongquátrìnhnàyđộingũnhânviêncủathươnghiệusẽtrựctiếpđithẩmđịnhvà tìm kiếm một địa điểm thích hợp để mở của hàngMixue.
- Bước 4:Thi công cửa hàng và đào tạo đội ngũ nhân viên Mixue để tiến đến vậnhànhsớmnhấtcóthể.Sauđósẽbổsungnhânsựfulltimevàparttimeđểhoạt động bìnhthường.
Dựa trên thông tin thu thập từ các cửa hàng Mixue tại Hà Nội, tác giả tiến hành đánh giá hiệu quả kinh doanh của một cửa hàng Mixue cụ thể Mục tiêu là xác định mức độ thành công trong hoạt động kinh doanh và thời gian hoàn vốn trong vòng 3 năm Các giả thiết được đưa ra dựa trên dữ liệu thực tế từ thị trường và các nguồn thông tin khác.
Chi phí nhân sự cho một cửa hàng Mixuethông thường bao gồm 10 người, trong đó có 1 quản lý và 9 nhân viên phục vụ part-time Mỗi tháng, lương trung bình cho nhân viên là 2,000,000 đồng, trong khi quản lý nhận khoảng 12 triệu đồng Tổng chi phí tiền lương hàng năm ước tính khoảng 360,000,000 đồng.
- Vềchiphíđầutưtacótínhđượcrơivàocỡtrên700triệuđầutưbanđầubao gồm các hạng mụcsau:
Bảng chi phí đầu tư ban đầu Đơn vị
STT Tổng chi phí đầu tư 768,900,000 VNĐ
1 Phí nhượng quyền (3 năm) 46,800,000 VNĐ
2 Phí bảo lãnh hợp đồng 70,000,000 VNĐ
3 Phí Quản lý (3 năm) 34,800,000 VNĐ
5 Phí máy móc, thiết bị 300,000,000 VNĐ
6 Phí nguyên liệu đợt đầu 130,000,000 VNĐ
7 Phí thẩm định mặt bằng 500,000 VNĐ
8 Phí thi công cửa hàng 180,000,000 VNĐ
(Bảng 2: Bảng chi phí đầu tư ban đầu)
Phí bảo lãnh kết thúc hợp đồng Thanh lý toàn bộ tài sản
Tổng đầu tư ban đầu
Chi phí nguyên liệu hàng năm Chi phí thuê mặt bằng hàng năm Chi phí dự trù khác
Chi phí lương Thuế TNDN
Chi phí thanh lý Ngân lưu ròng (NCF) WACC (10%)
Bảng khấu hao (5 năm) Đơn vị: VNĐ
Dựa trên các giả thuyết về chi phí đầu tư ban đầu, chi phí lương và bảng khấu hao, cùng với giả định thuê mặt bằng 20 triệu đồng mỗi tháng, WACC (Chi phí vốn bình quân gia quyền) là 10% và chi phí thanh lý là 5 triệu đồng, ta có bảng khấu hao như sau.
Từ bảng tính thu được kết quả:
NPV (Giá trị hiện tại ròng) của dự án kinh doanh tiệm Mixue là 1,504,144,191, cho thấy giá trị hiện tại của dòng tiền vào lớn hơn dòng tiền ra Với NPV > 0, điều này chứng tỏ rằng việc mở tiệm Mixue mang lại lợi nhuận cao hơn so với chi phí đầu tư ban đầu, từ đó khẳng định tính khả thi của mô hình kinh doanh này.
- Thời gian hòa vốn của một cửa hàng Mixue sẽ rơi vào: T= 1+
= 1.1543 khoảng 1 năm 1.8 tháng, tương đương 14 tháng hoạt
Theo thông tin từ Mixue, nhà đầu tư có thể thu hồi vốn và bắt đầu kinh doanh có lãi trong khoảng 10 đến 16 tháng Dựa trên các giả thuyết về hiệu quả kinh doanh và thời gian hoàn vốn, nếu hoạt động trong môi trường ổn định, một cửa hàng Mixue có khả năng thu hồi vốn chỉ trong khoảng 14 tháng, phù hợp với các ước tính mà Mixue đã cung cấp.
Việc thu hồi vốn nhanh trong kinh doanh phụ thuộc vào nhiều yếu tố cả bên trong lẫn bên ngoài Theo chuyên gia Marketing Phùng Thanh Ngọc, với sự gia tăng nhanh chóng của các cửa hàng Mixue, cạnh tranh trong khu vực đang trở nên khốc liệt, dẫn đến thời gian thu hồi vốn có thể kéo dài Khách hàng có thể thay đổi sở thích, vì vậy nhà đầu tư cần kiểm tra kỹ lưỡng thời gian thu hồi vốn trước khi ra quyết định Để kinh doanh hiệu quả, cần xác định rõ các vấn đề tác động và thực hiện các tính toán hợp lý nhằm đảm bảo sự ổn định Sự chuẩn bị kỹ càng và dịch vụ tốt sẽ mang lại sự hài lòng cho khách hàng, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Các yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng cho một cửa hàngMixue
Dựa trên lý thuyết từ mô hình hành vi người tiêu dùng của Philip Kotler và Kevin Keller (2013), tác giả xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua sắm của người tiêu dùng, bao gồm sản phẩm, giá cả, phân phối, cổ động, địa điểm và khuyến mãi, cùng với một số tác nhân bên ngoài khác Kết hợp với bối cảnh thực tế hiện nay của các quán trà sữa Mixuetrên địa bàn Thành phố, những yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành lựa chọn cuối cùng của người tiêu dùng.
Mixue là thương hiệu nổi bật tại Hà Nội, chuyên cung cấp các sản phẩm như kem, trà sữa và trà hoa quả, phù hợp với thị hiếu của đông đảo khách hàng, đặc biệt là phụ nữ, giới trẻ và trẻ em Để thu hút khách hàng, Mixue thường xuyên tổ chức các chiến dịch truyền thông nhằm tạo xu hướng và hiệu ứng FOMO.
Giá cả đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế thị trường, thể hiện số tiền cần trả cho sản phẩm hoặc dịch vụ Theo Philip Kotler, giá cả là tổng giá trị mà người tiêu dùng sẵn sàng chi trả để nhận lại lợi ích từ sản phẩm Khi mua hàng, khách hàng thường cân nhắc giá trị mà sản phẩm mang lại so với số tiền bỏ ra Đối với các sản phẩm như trà sữa hay kem, phân khúc khách hàng chủ yếu là sinh viên và học sinh, những người tiêu thụ thường xuyên và có nhu cầu cao Do đó, mức giá hợp lý và cạnh tranh là yếu tố quyết định ảnh hưởng đến quyết định mua sắm của khách hàng trẻ tuổi.
2.2.2 Các yếu tố về sảnphẩm
Philip Kotler cho rằng giá cả là yếu tố chính ảnh hưởng đến quyết định của người tiêu dùng, nhưng trong những năm gần đây, các yếu tố phi giá cả đã trở nên ngày càng quan trọng Các yếu tố này bao gồm thuộc tính sản phẩm như chất lượng, tính năng, thiết kế và trải nghiệm mà sản phẩm mang lại Những thuộc tính này có tác động lớn đến phản ứng của người tiêu dùng Đối với nghiên cứu về Mixue, các yếu tố liên quan đến sản phẩm như bao bì, thiết kế, màu sắc, sự đa dạng trong menu, dịch vụ tiện ích, chất lượng hương vị và độ hoàn thiện của sản phẩm cũng được xem xét Việc đánh giá các chỉ số này sẽ giúp chứng minh tác động của chúng đến quyết định của khách hàng, từ đó Mixue và các cửa hàng cùng phân khúc có thể cải thiện sản phẩm để đáp ứng tốt hơn yêu cầu của khách hàng và đảm bảo giá trị mà họ mong đợi khi chi trả.
2.2.3 Các yếu tố về truyềnthông
Truyền thông là yếu tố cơ bản và quan trọng trong việc truyền tải thông tin từ nguồn đến người nhận Nó đóng vai trò thiết yếu trong việc xây dựng, duy trì và phát triển mối quan hệ giữa các bên Trong quá trình truyền thông, doanh nghiệp cần truyền đạt những thông tin quan trọng đến khách hàng, bao gồm các chương trình sản phẩm, chính sách giá, khuyến mãi, ấn phẩm và hình ảnh truyền thông, nhằm tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả và đa dạng.
Vớiviệccósựtruyềnthôngtốtcácdoanhnghiệpsẽcóthểtươngtácvớikhách hàngm ộ t c á c h t ố t n h ấ t t r ê n c á c p h ư ơ n g t i ệ n t r u y ề n t h ô n g k h á c n h a u T h ô n g q u a truyềnthông,kháchhàngsẽbiếtđếnthươnghiệucủadoanhnghiệp,biếttớisảnphẩm, chính sách bán và các dịch vụ mà doanh nghiệp có thể đem lại cho họ Từ các thông tintruyềnthôngđóchínhlàcơsởđểthuthậpdữliệusosánh,cânnhắcđểquyếtđịnh lựachọn.
Các yếu tố nhân viên đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định hiệu quả hoạt động của tổ chức và doanh nghiệp Nhân viên không chỉ thực hiện các nhiệm vụ và mục tiêu mà còn ảnh hưởng đến sự thành công hay thất bại của tổ chức Những yếu tố như kỹ năng, năng lực, sự sáng tạo, đạo đức, và sự nhiệt tình trong việc phục vụ khách hàng là những yếu tố then chốt góp phần vào sự phát triển bền vững của tổ chức.
Trong ngành dịch vụ, nhiệm vụ của nhân viên là hiểu rõ nhu cầu của khách hàng và hỗ trợ họ một cách chuyên nghiệp, kịp thời và tận tâm để nâng cao trải nghiệm khi sử dụng sản phẩm, dịch vụ Để đạt được sự chuyên nghiệp, nhân viên cần có kiến thức sâu rộng về ngành, sản phẩm, chính sách và tâm lý khách hàng, từ đó giúp định hướng lựa chọn sản phẩm phù hợp Họ cũng cần linh hoạt trong việc xử lý và giải quyết các vấn đề của khách hàng, tạo dựng mối quan hệ tốt và ấn tượng tích cực Những đơn vị kinh doanh sở hữu nhân viên giỏi và đáp ứng các yếu tố này sẽ có lợi thế trong việc thu hút khách hàng, biến họ thành khách hàng trung thành và kết nối với những khách hàng tiềm năng khác.
2.2.5 Các yếu tố về vịtrí
Vị trí là yếu tố quan trọng trong kinh doanh và tiếp thị, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng tiếp cận khách hàng và sự cạnh tranh với đối thủ Một vị trí thuận lợi không chỉ giúp doanh nghiệp dễ dàng thu hút khách hàng mà còn tạo điều kiện cho việc phát triển chiến lược tiếp thị địa phương hiệu quả Để đạt được thành công, cửa hàng cần nằm trong khu vực đông dân cư, dễ dàng tiếp cận và phục vụ nhu cầu của khách hàng, từ đó tối ưu hóa tiềm năng kinh doanh và tăng cường sự hài lòng của khách hàng.
Khảo sát về thực trạng ảnh hưởng của các yếu tố tới lựa chọn của kháchhàng cho một cửahàngMixue
2.3.1 Nộidung sơ lược của khảosát Đểhiểurõhơnvềcáctácđộngảnhhưởngtớiquyếtđịnhkháchhàngchoviệc mua tại một cửa hàng Mixue, tác giả đã thực hiện một bài khảo sát cụ thể với chủ đề khảo sát là:
“Khảo sát các yếu tố tác động đến lựa chọn của khách hàng chi một cửa hàng Mixue tại
Bài khảo sát tại Hà Nội được thực hiện với 312 mẫu nghiên cứu từ tháng 6 đến tháng 7 năm 2023 Các địa bàn và quận huyện trong thành phố đã được khảo sát, sử dụng thang đo Likert 5 điểm, từ 1 (hoàn toàn không đồng ý) đến 5 (hoàn toàn đồng ý) Chi tiết nội dung khảo sát sẽ có trong phụ lục đính kèm bài viết Các câu hỏi khảo sát được chia thành 02 nhóm.
Nhóm 1 tiến hành khảo sát các yếu tố tác động đến quyết định mua sản phẩm Mixue tại Hà Nội, với 28 biến quan sát được chia thành 5 thành phần chính: Ảnh hưởng bởi giá cả (PRI), Ảnh hưởng bởi sản phẩm (PRO), Ảnh hưởng bởi truyền thông (PRM), Ảnh hưởng bởi nhân lực (STF), và Ảnh hưởng bởi địa điểm (LOCA).
Nhóm 2 tiến hành khảo sát nhằm tìm hiểu các quyết định của khách hàng khi chọn mua sản phẩm tại cửa hàng Mixue ở Hà Nội Nghiên cứu này bao gồm 11 biến quan sát được sử dụng để thu thập và tổng hợp dữ liệu.
Sau khi tiến hành khảo sát, chúng tôi nhận được 310 câu trả lời hợp lệ, cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết cho việc đánh giá theo bảng câu hỏi Các tỷ lệ quan trọng được thể hiện rõ qua các biểu đồ thống kê và bảng tổng hợp dưới đây.
1 Nữ2 Nam3 LGBT 3 Người đi làm 4 Nghỉ hưu Độ tuổi
23 Địa điểm của Khách hàng
Thu nhập trung bình/tháng
Chi trả mua Mixue/ tháng
1 Không cóthunhập, hưởng trợ cấp từ giađình
(Biểu đồ 4 đến 9: Các biểu đồ thông tin về mọi đối tượng thực hiện khảo sát) ĐẶC ĐIỂM Chỉ tiêu Số lượng Tỷ lệ %
> 55 tuổi 10 3.2 Địa điểm khách hàng
Thu nhập trung bình / tháng
Chi trả mua Mixue / tháng
(Bảng 5: Bảng tóm tắt tổng hợp khảo sát các đối tượng khách hàng của
Từ việc tổng hợp các mô hình khảo sát, bảng thông tin chi tiết cho thấy rõ các yếu tố mà khách hàng của Mixue tại Hà Nội thể hiện.
Vềgiớitính:Vớimẫuquansát310người/312ngườiđượckhảosáthợplệcó 200 người là nữ tương đương xác suất 64.51%, 106 người là nam tương ứng 34.2% và 4 người thuộc cộng đồng LGBT chiếm 1,29% trên tổng số lượng thamgia.
Trong mẫu khảo sát, đối tượng tham gia chủ yếu là sinh viên và người lao động, với độ tuổi từ 18 đến 35 và từ 35 đến 55 Cụ thể, người đi làm chiếm 61% và sinh viên gần 30% Đặc biệt, nhóm tuổi 18 đến 35 có thói quen tiêu dùng đồ uống và đồ ăn nhanh cao hơn, đạt tỷ lệ 68.4%.
Địa điểm khảo sát bao gồm 12 Quận của Hà Nội và một số huyện lân cận như Phúc Thọ, Thạch Thất, Sóc Sơn, Thanh Oai Mặc dù số liệu có sự rải rác do mẫu được thu thập từ nhiều nơi, nhưng các địa điểm trung tâm như Quận Cầu Giấy (21%), Đống Đa (18.1%), Ba Đình (11%), và Thanh Xuân (9.7%) cho thấy sự đa dạng mẫu với mật độ dân cư lớn và sự hiện diện của nhiều quán Mixue.
Dựa trên khảo sát thu nhập của khách hàng mua Mixue, có thể xác định đối tượng tiêu dùng chủ yếu và ảnh hưởng của thu nhập đến quyết định mua hàng Cụ thể, 34% và 35% người tham gia khảo sát có thu nhập dưới 10 triệu và từ 10 đến 20 triệu, trong tổng số 310 người Ngoài ra, 18% người tiêu dùng Mixue chưa có thu nhập và phụ thuộc vào gia đình.
Chi phí mua sản phẩm Mixue hàng tháng là yếu tố quan trọng đối với các doanh nhân, giúp họ hiểu thói quen tiêu dùng và khả năng chi tiêu của khách hàng Theo khảo sát, 54% người tham gia (165 người) sẵn sàng chi dưới 100,000 đồng mỗi tháng cho sản phẩm Mixue, trong khi 37% (115 người) sẵn lòng chi từ 100,000 đến 500,000 đồng Một số ít người còn lại chi hơn 500,000 đồng mỗi tháng, thậm chí lên đến 1 triệu đồng để sử dụng sản phẩm của Mixue.
2.3.2 Môhình tương tác giữa các yếu tố đến quyết định của kháchhàng
Mô hình phân tích tương tác giữa các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của khách hàng tại cửa hàng Mixue bao gồm nhiều yếu tố quan trọng như chất lượng sản phẩm, giá cả hợp lý, dịch vụ khách hàng và trải nghiệm mua sắm Những yếu tố này không chỉ tác động trực tiếp đến sự lựa chọn của khách hàng mà còn ảnh hưởng đến lòng trung thành và sự quay lại của họ Việc hiểu rõ mối quan hệ giữa các yếu tố này sẽ giúp Mixue tối ưu hóa chiến lược kinh doanh và nâng cao hiệu quả bán hàng.
DEC (Quyết định của khách hàng) PRM
(Mô hình 3: Mô hình tương tác giữa các yếu tố đến quyết định của khách hàng)
Bài viết này tổng hợp thông tin về việc xây dựng mô hình hồi quy tuyến tính với một biến phụ thuộc và một biến độc lập Trong mô hình này, b0 đại diện cho hệ số chặn (intercept) và B là độ dốc (slope) Hàm hồi quy tuyến tính có dạng Y = b + X, trong đó X là biến độc lập như PRI, PRO, PRM, STF, LOCA và Y là biến phụ thuộc DEC.
Mối liên hệ giữa các nhóm nghiên cứu được thể hiện qua hệ số chặn b0 và độ dốc b trong bảng Giá trị b0 cho thấy trạng thái của Y khi không có X, trong khi giá trị b cho biết mức độ thay đổi của Y theo sự thay đổi của X Kết quả thống kê cho thấy tất cả các nhóm đều có mối quan hệ dương, với b > 0 Cụ thể, giá trị b0 dao động từ 0.635 đến 1.1089, trong khi giá trị b nằm trong khoảng từ 0.6657 đến 0.8192.
(Bảng 6: Bảng tương quan giữa các giá trị khảo sát)
3 Điểm đánh giá trung bình
Sự liên quan giữa giá cả tới quyết định của khách hàng
2.4 Phântích kết quả ước lượng, kiểmđịnh
2.4.1 Tácđộng của yếu tố giá cả (PRI) tới quyết định của kháchhàng
Biểu đồ 10: Tác động của yếu tố giá cả (PRI) tới quyết định của kháchhàng
ANOVA df SS MS F Significance F
Coefficients Standard Error t Stat P-value Lower 95% Upper 95%
(Mô hình 4: Mô hình hồi quy giữa giá cả và quyết định mua của khách hàng) Đ iể m đ án h g iá t ru n g b ìn h
3 Điểm đánh giá trung bình
Sự liên quan giữa sản phẩm tới quyết định của khách hàng y = 0.8192x + 0.635 R² = 0.6661 6
Đồ thị scatter cho thấy mối quan hệ giữa giá cả (biến độc lập) và quyết định mua của khách hàng (biến phụ thuộc) tại cửa hàng Mixue, với các điểm dữ liệu phân tán nhưng có xu hướng tạo thành một đường thẳng Sự tương thích giữa ảnh hưởng của giá cả (PRI) và khả năng lựa chọn mua của khách hàng được thể hiện rõ qua biểu đồ và mô hình này.
Phương trình đường thẳng của yếu tố quyết định của khách hàng (DEC) có độ dốc hướng lên, cho thấy giá (PRI) có tác động đáng kể đến quyết định mua hàng Mô hình hồi quy với hệ số Adjusted R Squared (R bình phương hiệu chỉnh) là 0.4213 cho thấy nó giải thích 42.13% sự biến thiên trong quyết định mua của khách hàng tại cửa hàng Mixue, trong khi 57.87% còn lại được giải thích bởi các yếu tố khác và sai số ngẫu nhiên Mặc dù giá trị R bình phương hiệu chỉnh này nhỏ hơn 0.5, nhưng vẫn cho thấy mô hình có ý nghĩa đáng kể trong việc phân tích tác động của giá đến hành vi quyết định của khách hàng.
Nhưvậy,cóthểthấykhikinhdoanhđồuốngnhưMixuenếunhưcógiácảtốt thìsẽcókhảnăngđángkểđểcạnhtranhcũngnhưdễdànghơnchoviệcđưaraquyết định mua của khách hàng thuộc nhiều đối tượng tầnglớp.
2.4.2 Tácđộng của yếu tố sản phẩm(PRO) tới quyết định của kháchhàng
Biểu đồ 11: Tác động của các yếu tố sản phẩm đến quyết định của khách hàng Đ iể m đ án h g iá t ru n g b ìn h
ANOVA df SS MS F Significance
Coefficients Standard Error t Stat P-value Lower 95% Upper 95%
(Mô hình 5: Mô hình hồi quy giữa sản phẩm và quyết định mua của khách hàng)
Đồ thị cho thấy mối quan hệ giữa yếu tố sản phẩm và quyết định mua hàng của khách hàng Sự tương ứng giữa các điểm dữ liệu tạo thành đường thẳng cho thấy mức độ liên quan cao giữa yếu tố sản phẩm (PRO) và khả năng quyết định lựa chọn của khách hàng Sự phân tán gần như nằm trên đường thẳng cho thấy mối liên hệ này không bị lan ra ngoài nhiều.
Những giải pháp nâng cao các yếu tố tác động đến ngườitiêu dùng
Trong chương 2, tác giả đã phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định của người tiêu dùng tại cửa hàng Mixue Các yếu tố này bao gồm sản phẩm, truyền thông, nhân viên và địa điểm bán, mà bên nhượng quyền có thể linh hoạt điều chỉnh để thu hút khách hàng Giá cả là yếu tố khó có thể thay đổi, chỉ có thể được điều chỉnh trong thời gian khai trương với các ưu đãi đặc biệt nhằm thu hút khách hàng trong 2 đến 5 ngày đầu Sau đó, giá cả sẽ tuân theo tiêu chuẩn chung của Mixue và sẽ có các đợt thanh kiểm tra để đảm bảo các cơ sở thực hiện đúng quy định Tác giả cũng đề xuất một số giải pháp cho các cửa hàng Mixue nhằm cải thiện hoạt động kinh doanh.
3.2.1 Giải pháp cho yếu tố sảnphẩm
Yếu tố sản phẩm đóng vai trò quyết định trong quyết định mua hàng của khách hàng, vì mục tiêu cuối cùng của họ là sử dụng và thưởng thức sản phẩm Sản phẩm của Mixue được sản xuất, cung ứng và phân phối theo các yêu cầu thống nhất trong cam kết của các cửa hàng với Tổng công ty Tiêu chuẩn đầu vào thuộc trách nhiệm của các công ty con trực thuộc Công ty TNHH Quản lý doanh nghiệp Lưỡng Ngạn Trịnh Châu, tỉnh Hà Nam, Trung Quốc Nguyên liệu và thành phẩm được chế biến trong một quy trình khép kín với nhà máy sản xuất và đóng gói chuyên nghiệp, có công suất cao, nhằm đảm bảo cung cấp đủ nguồn hàng cho thị trường trong và ngoài nước với chất lượng đạt tiêu chuẩn tương đương.
Dưới góc độ làm chủ kinh doanh của một cửa hàng Mixue, việc liệu có thể tác động đến sản phẩm hay không là một câu hỏi thú vị, đặc biệt khi các công đoạn và chất lượng có vẻ tương đồng Tuy nhiên, qua điều tra, tác giả nhận thấy rằng các chủ cửa hàng hoàn toàn có khả năng tác động đến yếu tố sản phẩm theo nhiều cách khác nhau Những tác động này có thể trở thành giải pháp hiệu quả để nâng cao chất lượng sản phẩm.
Việc nhập hàng ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh của các cửa hàng Trong đợt nhập hàng đầu tiên, các cửa hàng sẽ nhập theo yêu cầu và sau đó tự động nhập hàng theo số lượng nhỏ hàng tuần, hàng tháng dựa trên tình hình kinh doanh Quá trình và lượng hàng nhập sẽ được lưu lại và kiểm soát bởi Mixue thông qua việc kiểm tra nguyên liệu thường xuyên Chủ kinh doanh có thể đề xuất nguyên liệu cho sản phẩm sau khi thấy sản phẩm bán chạy tại khu vực Đối với những sản phẩm bán chậm, nguyên liệu sẽ được cắt giảm và bù vào cho sản phẩm bán tốt hơn Để đạt hiệu quả kinh doanh, các cửa hàng cần nghiên cứu thị hiếu khu vực, bao gồm mật độ dân cư, độ tuổi và thói quen tiêu dùng Theo dõi doanh thu và lượng bán hàng hàng tháng sẽ giúp điều chỉnh lượng hàng nhập và tối ưu hóa sản phẩm bán chạy.
Việc bảo quản nguyên liệu và hạn chế tồn kho là rất quan trọng đối với Mixue Mặc dù có sự kiểm tra thường xuyên, vẫn có nhiều trường hợp liên quan đến chất lượng nguyên liệu Do đó, Mixue cần chú trọng vào việc kiểm soát hạn sử dụng và ghi chép đầy đủ về ngày sử dụng của từng gói thành phẩm Các sản phẩm sau khi mở cần được gói kín và bảo quản trong tủ bảo ôn đúng cách Sự kiểm soát này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mà còn đến sự hài lòng của khách hàng, từ đó nâng cao uy tín của cửa hàng Việc đảm bảo nguyên liệu được sử dụng trong thời gian phù hợp sẽ giúp tránh tình trạng lãng phí và tốn kém do tồn kho quá lâu hoặc nhập hàng không hợp lý.
Sản phẩm lỗi không chỉ do trách nhiệm của nhà cung cấp mà còn liên quan đến việc pha chế sai công thức và nhận sai order từ khách hàng Tình trạng này thường gặp tại các cửa hàng Mixue, nơi nhân viên có thể không tuân thủ đúng tỷ lệ công thức do thói quen hoặc đào tạo không đúng Mặc dù nhiều khách hàng có thể không nhận ra, nhưng việc pha chế lệch công thức sẽ dễ dàng bị phát hiện khi sử dụng nhiều sản phẩm tại các cơ sở khác nhau Do đó, việc đào tạo nhân viên từ đầu và yêu cầu họ pha chế đúng tỷ lệ là rất quan trọng Các chủ cửa hàng nên thường xuyên kiểm tra và tổ chức các cuộc thi pha chế để đảm bảo nhân viên nắm vững kỹ thuật Ngoài ra, để giảm tình trạng nhận sai order, cần kiểm soát chặt chẽ thông tin đặt hàng từ phía nhân viên.
Kỹ năng pha chế của nhân viên là yếu tố quan trọng cần được đào tạo bài bản Để đảm bảo chất lượng, cần có chương trình đào tạo tiêu chuẩn và kiểm tra thường xuyên Sự giám sát của những người có kinh nghiệm trong quá trình pha chế là cần thiết để tránh sai sót, tiết kiệm thời gian và giữ thiện cảm với khách hàng Việc điều chỉnh tỷ lệ pha chế liên tục sẽ nâng cao tính chính xác của sản phẩm, rút ngắn thời gian phục vụ và mang lại sự hài lòng cho cả khách hàng tại quầy và khách hàng đặt hàng từ xa.
Ngoài ra, ở mục sản phẩm này tác giả cũng đưa ra một số khuyến nghị dành cho Mixue như sau:
Hiện nay, các cửa hàng Mixue tại Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội, vẫn chưa được phép áp dụng menu mới với nhiều sản phẩm hấp dẫn như ở các thị trường quốc tế Việc không cập nhật sản phẩm trong thời gian dài có thể khiến khách hàng cảm thấy nhàm chán và tìm kiếm sự mới mẻ từ các thương hiệu khác.
Hiện nay, xu hướng tiêu dùng đang thay đổi khi tỷ lệ béo phì gia tăng và nhận được cảnh báo từ WHO Theo báo cáo của Fitch Solutions Macro Research 2019, Việt Nam nằm trong top các quốc gia có tỷ lệ béo phì cao, đồng thời chứng kiến sự gia tăng đáng kể về tình trạng này ở khu vực Đông Nam Á.
Cần nghiên cứu và phát triển thêm các sản phẩm giàu protein và thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đồng thời giảm lượng đường để nâng cao trách nhiệm với sức khỏe cộng đồng Điều này không chỉ giúp đa dạng hóa sản phẩm cho Mixue mà còn tăng thêm sức hấp dẫn cho những sản phẩm tiêu chuẩn cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
Theo mô hình năm cấp độ sản phẩm của Philip Kotler, giá trị mà người tiêu dùng gắn cho sản phẩm là rất quan trọng, và họ chỉ hài lòng khi giá trị thực tế ngang bằng hoặc cao hơn giá trị kỳ vọng Để nâng cao kỳ vọng của sản phẩm trong tương lai, Mixue cần chú trọng đến việc sử dụng nguyên vật liệu đóng gói thân thiện với môi trường, như chuyển sang sử dụng giấy, gỗ, tre hoặc cỏ thay vì nhựa Bên cạnh đó, việc cung cấp dịch vụ bán cốc tích hợp ống hút và thìa dùng nhiều lần sẽ khuyến khích khách hàng mang theo cốc khi mua hàng, từ đó tạo ra ưu đãi hấp dẫn và thu hút khách hàng hơn Những hành động này không chỉ góp phần bảo vệ môi trường mà còn giúp Mixue giảm thiểu chi phí sản xuất và nhập nguyên liệu cho các cửa hàng nhượng quyền.
3.2.2 Giải pháp cho hoạt động truyềnthông
Mixue tại thị trường Việt Nam chủ động triển khai các chiến dịch truyền thông trên các nền tảng như Facebook với 69,000 lượt theo dõi và TikTok với 84,100 người theo dõi Mặc dù không có nhiều cửa hàng thực hiện các chiến dịch rầm rộ, thông tin từ các trang truyền thông vẫn giúp khách hàng tiếp cận thương hiệu nhanh chóng hơn Đối với các cửa hàng nhượng quyền, việc truyền thông sẽ gặp nhiều khó khăn do bị quản lý chặt chẽ bởi Mixue, khiến cho các trang riêng không đủ mạnh để thu hút khách hàng Để cải thiện truyền thông, các cửa hàng Mixue cần chú trọng đến chương trình ưu đãi, truyền thông nội bộ và truyền thông truyền miệng (Word of mouth).
Chương trình ưu đãi của Mixue được thiết kế dựa trên sự đồng nhất từ phía công ty, với việc chạy các chiến dịch quảng bá sản phẩm và ưu đãi không thể thay đổi tại các cửa hàng Tuy nhiên, các cửa hàng có thể điều chỉnh sản phẩm ưu đãi theo thị hiếu khu vực để thu hút khách hàng hơn Ví dụ, nếu đối thủ có chương trình tặng 1 trà sữa, Mixue có thể cân nhắc tặng thêm kem miễn sao phù hợp với sở thích chung của khách hàng Ngoài ra, nhà đầu tư cần theo dõi thị trường theo mùa để đưa ra các chương trình mới mà không ảnh hưởng đến hình ảnh của Mixue, đồng thời kích thích sự tò mò từ khách hàng Trong các dịp lễ, cửa hàng có thể chuẩn bị quà tặng hoặc đồ lưu niệm từ Mixue để khuyến khích khách hàng mua sắm, từ đó tạo ra những "đại sứ" giới thiệu thương hiệu cho những người khác, giúp thu hút thêm khách hàng mới.
Truyền thông nội bộ tại cửa hàng hiện đang yếu, mặc dù đội ngũ nhân sự chủ yếu là sinh viên trẻ tuổi từ các trường Đại học Việc khai thác nguồn lực này để quảng bá có thể tạo ảnh hưởng tích cực đến tâm lý mua sắm của những người được giới thiệu Khi bạn bè và người thân quen biết, họ sẽ dễ dàng hơn trong việc quyết định ủng hộ cửa hàng, đặc biệt nếu có trải nghiệm tốt với dịch vụ Ngoài ra, tổ chức các cuộc thi truyền thông nội bộ có thể khuyến khích nhân viên tham gia, với phần thưởng rõ ràng cho những bài đăng trên mạng xã hội, từ đó thu hút thêm khách hàng đến cửa hàng.
Truyền thông truyền miệng là một hình thức giao tiếp hiệu quả, dựa vào sự tương tác giữa các nhân sự nội bộ Để phát huy sức mạnh của loại hình truyền thông này, nỗ lực từ bên trong là yếu tố quyết định Cải thiện các vấn đề liên quan đến các yếu tố nội bộ và kết hợp với truyền thông thực tiễn sẽ tạo ra hiệu ứng tích cực, kích thích người tiêu dùng và dần dần lan tỏa thông tin đến những người xung quanh họ.
3.2.3 Giải pháp cho vấn đề nhânsự
Một số khuyến nghị và bài học kinh nghiệm cho các cửa hàng nhượng.75 quyềnvềsau
Ngày nay, xã hội phát triển đa dạng nhiều ngành nghề, việc nhượng quyền hay nhận nhượng quyền cho một thương hiệu không còn quá khó khăn Để mở một cửa hàng, các nhà đầu tư cần thận trọng nhằm giảm thiểu rủi ro trong hoạt động kinh doanh Dưới đây là một số khuyến nghị và bài học kinh nghiệm cho các cửa hàng nhượng quyền.
Để thành công trong kinh doanh, việc ưu tiên nghiên cứu thị trường và lựa chọn ngành nghề cũng như thương hiệu uy tín là rất quan trọng Cần tìm hiểu kỹ về xu hướng tiêu dùng, sức cạnh tranh trong ngành và khả năng phát triển của ngành hàng trong tương lai Sự thu thập kiến thức chuyên sâu sẽ giúp các nhà đầu tư đưa ra quyết định thông minh và định hình rõ ràng cho các dự định kinh doanh của mình.
Sau khi xác định ngách kinh doanh, các nhà đầu tư cần lựa chọn thương hiệu nhượng quyền đáng tin cậy để đảm bảo thành công Việc tìm hiểu nguồn gốc, lịch sử và những thành công trước đó của thương hiệu là rất quan trọng Ngoài ra, cần nắm rõ các lợi ích khi tham gia nhượng quyền, các quy định và quy trình, cũng như những hỗ trợ về cung ứng, đào tạo và tư vấn mà bên nhượng quyền cung cấp.
Để xây dựng một cửa hàng nhượng quyền thành công, cần thiết lập một kế hoạch kinh doanh chi tiết cho từng giai đoạn Kế hoạch này phải bao gồm các yếu tố quan trọng như vị trí cửa hàng, các nhân tố xung quanh, đối thủ cạnh tranh, các phương thức truyền thông, và cách tiếp cận khách hàng Ngoài ra, cần ước tính các chỉ tiêu kinh doanh có thể đạt được trong khoảng thời gian nhất định để đảm bảo lợi nhuận Việc xây dựng một định hướng rõ ràng và cụ thể trong kế hoạch kinh doanh sẽ giúp các chủ cửa hàng nhượng quyền quản lý hiệu quả hơn khi triển khai hoạt động thực tế.
Cần tìm kiếm sự hỗ trợ tư vấn từ những cửa hàng đi trước để tận dụng kinh nghiệm và kiến thức của họ Những cửa hàng có cùng lĩnh vực hoạt động sẽ cung cấp bài học quý giá giúp nhận diện cơ hội kinh doanh Điều này giúp tránh sai lầm trong quá trình hoạt động và cải thiện các yếu tố cần thiết để thu hút khách hàng hiệu quả hơn.
Khi nhận nhượng quyền, các cửa hàng phải tuân thủ đầy đủ các quy định pháp luật, bao gồm đăng ký kinh doanh, nộp thuế, bảo vệ người tiêu dùng và đảm bảo an ninh trật tự Chủ cửa hàng cần nắm rõ các quy định pháp lý để tránh rủi ro, đồng thời tuân theo nghĩa vụ của bên nhận nhượng quyền theo điều 289 Luật Thương mại năm 2005 và hiểu rõ quyền lợi theo điều 288 Luật Thương mại năm 2005 để hoạt động một cách tin cậy và tránh vướng vào rủi ro pháp lý.
Vào thứ Sáu, cần xây dựng chiến lược tiếp thị, quảng cáo và truyền thông cho đơn vị kinh doanh của mình Đầu tiên, cần xác định mục tiêu khách hàng và
Vào thứ bảy, việc quản lý tài chính cẩn thận là yếu tố quyết định thành công hay thất bại của một cửa hàng nhượng quyền Quá trình quản lý và dự trù tài chính cần được thực hiện ngay từ giai đoạn khởi nghiệp cho đến khi hoạt động ổn định Việc nắm vững các báo cáo tài chính và chuẩn bị phương án dự phòng sẽ giúp duy trì sự ổn định tài chính và nguồn lực vận hành của cửa hàng.
Để cửa hàng hoạt động hiệu quả, việc đào tạo và phát triển nhân viên cho từng vị trí là rất quan trọng Sự thành công không chỉ phụ thuộc vào người chủ mà còn vào khả năng của nhân viên trực tiếp làm việc Cần đảm bảo rằng nhân viên được trang bị đủ kỹ năng và kiến thức để cung cấp dịch vụ tốt nhất cho khách hàng Do đó, việc tổ chức các chương trình đào tạo thường xuyên là cần thiết, thay vì chỉ dựa vào đoàn kiểm tra từ tổng công ty Hành động “cầm tay chỉ việc” sẽ giúp nhân viên nhanh chóng nắm bắt và thực hiện công việc một cách hiệu quả hơn.
Để đảm bảo hiệu quả hoạt động của hàng hóa, cần theo dõi và đánh giá thường xuyên Thiết lập các chỉ số hiệu suất và theo dõi các số liệu kinh doanh như doanh thu, lợi nhuận, và số lượng khách hàng hàng ngày là rất quan trọng để kịp thời điều chỉnh chiến lược bán hàng và nhập nguyên liệu Việc sử dụng
Trong bối cảnh thị trường khắc nghiệt và thay đổi nhanh chóng hiện nay, việc cập nhật và thích nghi thường xuyên là rất quan trọng Chủ đầu tư cần theo dõi các xu hướng mới trong ngành để kịp thời đề xuất phương án cải thiện hoạt động của cửa hàng Chiến thuật kinh doanh linh hoạt và cập nhật sẽ giúp duy trì sức cạnh tranh và phát triển bền vững trong dài hạn.
Dưới đây là một số khuyến nghị và bài học kinh nghiệm cho các cửa hàng nhượng quyền, giúp họ rút kinh nghiệm và cẩn trọng hơn để tránh tình trạng như Mixue, nơi đã bỏ ra hàng tỷ đồng mà không thu được lợi nhuận Trong khi đó, sức ép từ các cửa hàng nhượng quyền khác đang gia tăng, dẫn đến việc mở rộng không kiểm soát Việc áp dụng những khuyến nghị này, mặc dù có vẻ đơn giản, sẽ giúp các chủ kinh doanh nhượng quyền học hỏi từ Mixue và vận hành thành công hơn trong tương lai.
Nhượng quyền thương hiệu là một hình thức kinh doanh hiệu quả, mang lại giá trị cho tất cả các bên và nâng cao thương hiệu phát triển Mixue hỗ trợ các cửa hàng nhượng quyền bằng dịch vụ thẩm định, thiết lập quán, huấn luyện và tư vấn quản lý, giúp bên nhận quyền khởi động kinh doanh dễ dàng và nhanh chóng, giảm thiểu rủi ro và tăng khả năng thành công Tuy nhiên, để thu hút khách hàng lựa chọn cửa hàng giữa nhiều thương hiệu nhượng quyền tương tự, cần xác định rõ các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định của khách hàng Việc thay đổi các yếu tố này sẽ giúp Mixue thu hút hiệu quả nguồn khách hàng trong bối cảnh thị trường có nhiều cửa hàng nhượng quyền gần nhau, tạo ra sự cạnh tranh khó khăn.
Nghiên cứu này phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của khách hàng, bao gồm cả yếu tố từ cơ sở kinh doanh và yêu cầu từ bên ngoài Dựa trên mô hình hồi quy kinh tế lượng, tác giả đã khảo sát và thu thập dữ liệu từ khách hàng để xác định các yếu tố quan trọng như giá cả, sản phẩm, truyền thông, nhân viên và địa điểm kinh doanh Kết quả nghiên cứu khẳng định các nhận định trước đây trong lĩnh vực này và đưa ra những giải pháp cải thiện cho bên nhận quyền Mixue nhằm thu hút khách hàng hiệu quả hơn trong thời gian tới.
Trong bài viết, tác giả nêu bật những thách thức mà các cơ sở nhượng quyền, đặc biệt là Mixue, đang phải đối mặt trong bối cảnh thực trạng hiện tại Đồng thời, tác giả cũng đưa ra một số khuyến nghị nhằm giúp các đơn vị nhượng quyền hoạt động thận trọng hơn, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh và giữ chân khách hàng, bảo vệ uy tín thương hiệu.