đềồ tài d án kinh doanh quán chay ự m c th o

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TR ƯỜ NG Đ Ạ IH Ọ C M ỞTHÀNH PHỐỐ HỐỒ CHÍ MINH Khoa: Qu ản tr ị kinh doanh - ĐỀỒ TÀI: DỰ ÁN KINH DOANH QUÁN CHAY “MỘC THẢO” L ớp: DH20MK02 Nhóm thực hiện: BEGI - Ngơ Th Mỹỹ ị Tâm - Hồng Triềều Mỹỹ - T ưởng Thanh Trúc - Lề Th ị Minh H ương - Nguỹềỹn Ng ọc Thúỹ - Nguỹềỹn Th ị Nh ật Vỹ - Nguỹềỹn Th Mỹỹ ị Lành - Trâền Th ị Kim Ngân - Phan Th ị Thu Duỹền TP HCM, 12/2020 DỰ ÁN KINH DOANH: QUÁN CHAY “MỘC THẢO” I/ N ỘI DUNG ĐỀỒ ÁN KINH DOANH: 1.Tầầm nhìn, sứ mệnh Mục têu kinh doanh Chiêến lược kinh doanh Kêế ho ạch thực II/ NỘI DUNG CỤ THỂ: Tâềm nhìn, sứ mệnh: A Tóm tắắt ý tưởng kinh doanh: Trong cu ộc sốếng hi ện đ ại ngày nay, nhu cầầu người khống ch ỉ dừng lại việc ăn, m ặc, đ nở thuầần mà phát tri nểlên m tộm cứthang nhu cầầu cao Đó ăn cho ngon, cho b dổ ưỡ ng; m cặsao cho đ p,ẹ tho iảmái, th i trang đ ẳng cầếp Cũng thêế mà ngày có nhiêầu s n ph ả m,ẩd ch ịv raụđ i nhăầm th aỏ mãn tốếi đa nh ữ ng nhu cầầu đa d ạng, phong phú phát sinh người Do v y mà ậ m t ộ nh ngữnhu cầầu b cứthiêết c ng ười hăầng ngày ăn uốếng đ ược doanh nghi p tệ p ậtrung khai thác Các lo iạth ức ăn t ừthiên nhiên đ ược s d ụng ngày nhiêầu ng ườ i ngày quan tầm đêến s cứkh eỏc aủchính mình, đốầng th ời kéo theo s ự phát triển xu hướng ăn chay M ọi ng ười ăn chay khống h nẳ tn ng ưỡ ng, tốn giáo hay tầm ni m cầầu ệ nguy n ệđiêầu gì, mà nh ng ữ ăn chay t nh ị khống ch ỉgiúp thay đ ổi kh ẩu v ị mà rầết tốết cho sức khỏe Ăn chay mang l i sạ cần ự băầng cho c ơth ểvà an lành cho tầm trí Năếm biêết đ ượ c nhu cầầu thiêết yêếu đó, chúng tối m nh d n s ửd ụng nguốần vốến tch luyỹ v ới kiêến thức có đ ược, lên ý t ưởng đêầ dự án kinh doanh: Quán chay “MỘ THẢO” B Tổng quan thị trường: * T ỷ l ệ ng ười ăn chay: Ăn chay ngày tr thành m tộtrào l ưu thêế giới Ởcác n ước ph ương Tầy ,theo m ột thốếng kê ch aưđầầy đ ủ,có kho ảng 20% dần sốế ăn chay tr ường ho ặc ăn chay th ường xuyên Ở n cướ ta, theo kh oảsát “Xu h ướ ng ăn chay” c aủ Funny Group t iạ Vi ệt Nam năm 2019 d ựa 200 ng ười ngầỹu nhiên, đó: tỷ lệ nữ 64,5% nam 34,5% V ới cầu h ỏi “Bạn có ăn chay khống?” cầu tr lả i ờlà “Có” chiêếm h nơm tộn aử t sốế cầu tr ả l ời 55%, cầu tr ả l ời “Khống” chiêếm 45% M ức đ ộchênh l ệch gi ữa hai cầu trả lời 10% deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o * Độ tuổi: Trong sốế tầết c ng ả i tham ườ gia kh o sát ả có đ tu ộ i ổt ươ ng đốếi r ng ộ Chiêếm nhiêầu nhầết t 18-25 tu i, ổ chiêếm 58,5% Đ tu ộ it ổ 26-40 tu iổcũng chiêếm phầần trăm cao 26% Với t ng đ ộtu ổi, có xu h ướng vêầ ăn chay khác * Tầần suầất ăn chay: Trong sốế nh ngữ ng ườ i tham gia, có h nơ n aửsốế ng ườ i ch nọth nh ỉ tho ảng th ường xuyên ăn chay Sốế ng ườ i ăn chay th ường xuyên 28,5%, ch ọn th nh ỉ tho ảng ăn chay 29% Còn l ại nh ngững iườ rầết hiêếm ăn chay, v i tớ l ỷ ệ cao gầần n a sốế l ượ ng ng ườ i tham gia kh ảo sát deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o * H ọ ăn chay vào nh ững d ịp nào? Trên t ng ổ sốế cầu tr ảl ời nh ững cầu trả l ời nh ăn chay có d ịp (nh ăn ng ười thần, ), ăn chay tr ường ăn vào ngày mùng m t, răầm, ộ lêỹ têết nhiêầu nhầết Ngồi có m tộ sốế d p nh ị lêỹ chùa, ăn chay theo phầần ăn c chùa, hay có nh ữ ng ng ười ăn chay vào tầết c ả ngày răầm, mùng m tộ hàng tháng nh ưng sốế l ượng h ơn * Lý ăn chay: Kêết qu khả o sát ả cho thầếy có lý ăn chay đ cượ nhiêầu ng ườ i đốầng tnh nhầết : - Th ứnhầết ăn chay giúp bảo vệ sức khỏe - Th hai ứ h muốế ọ n cho tầm hốần thản - Th ứba ăn chay giúp h ọcầầu nguy ện ho ặc xám hốếi m ột chuyện - Th ứt ưlà nh ững ng ười muốến gi ảm cần, có m ột c ơthể cần đốếi Bên c nhạ đó, có rầết nhiêầu lý đ ểm ột ng ười l ựa ch ọn ăn chay nh ưlà: ăn thầếy ngon, l mi ệng hay khống muốến sát sinh, đ cặbi tệ m tộ sốế ý kiêến cho răầng họ ăn chay để b ảo v ệ mối trường, Đêến năm 2020, ch ưa có sốế li ệu thốếng kê c ụthể, nh ng hồn tồn có th ểnhìn thầếy tri n ểv ng, ọ nh ngữ sốế dĩ nhiên thay đ iổtheo chiêầu hướng tch c ực đáng mừng Nhu cầầu kéo theo cung ứng, lý t ệm ăn, nhà hàng thi mọc lên nh ững đ aị ch đăế ỉ c đ a,ị th ực đ ơn đa d ạng đ ểph ục v ụcho th ực khách lui t ới hàng ngày * Phần tch đốấi th ủ c ạnh tranh: Các quán ăn quận như: •Chay Hoa Sen: 621 Trầần Xuần Soạn Giá từ: 30.000-60.000 vnđ/người •Sài gịn phốế chay: 44 Gia Hưng Giá từ: 80.000-170.000 vnđ/người Và nhà hàng lận cận quận deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o C Đ ịnh vị thương hiệu: - Tên cửa hàng “Mộc Thảo” “MỘC THẢO”: v ới ý nghĩa s ựm ộc m ạc đêến t thiên nhiên, mang đêến cho khách hàng h ngươ v thuầần ị khiêết mát, đ m ả b ảo đem l iạs ựan toàn chầết l ượng cho ng ười têu dùng - Đêến với “MỘC THẢO” , thự c khách khống phục vụ ăn chay mang h ương v ị thơm ngon tay nghêầ c aủnh ng ữ đầầu bêếp đ ược ển l ựa kĩ càng, mà thực khách cịn đăếm chìm m tộkhống gian tnh l ng ặ – n iơthích h ợp đ ểt nh ị tầm suy nghĩ, kho ảnh khăếc gi ải thoát nh ngữ phiêần mu nộ c aủcu cộsốếng xố bốầ thời đại - Loại hình kinh doanh: Quán ăn - Vốến hiệ n có: 900.000.000 vnđ - Đị a điểm kinh doanh: Quận - Slogan: “Đánh th ức vị ,th ức t ỉnh t ại tâm” Kh ẩu hi ệu nh muốến nhăến nh ủv ới thực khách răầng: ăn chay đ tầm ể hốần t ịnh, th ưởng thức ăn chay khống băầng giác quan, c ảm nh n ậ thống thường mà ng ười ăn ph iảđ tặ c ảtầếm lòng vào thưởng th ức ăn chay Thống qua đó, phầần gi ới thi ệu đ ược v ới thực khách khống gian lý tưởng c “MỘC THẢO” – nơi yên tnh để cảm nhận hương vị chay ‘Th c ănứ khống ch ch ỉm đêế n v giácị mà th c tứnh ỉsầu tầm hốần b nạ m ộ t s ựt iêầm ẩn mà tr ước b ạn ch ưa th ểch ạm tới ’ Logo: Logo quán đ ượ c thiêết kêế bao gốầm hình lục giác chứa dụng cụ để ngụ ý đầy quán ăn, “MỘC THẢO” tên quán kèm theo since 2020 năm đánh dầếu cho s ự đời c quán Tống deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o màu c logo màu xanh lá, v ừa t ượng trưng cho màu xanh c th ực v ật, vừa có ý nghĩa việc ăn chay giúp b ảo v ệmối trường D Tâềm nhìn,s ứm nh ệ giá tr côắt ị lõi: * Tầầm nhìn: Mộc Thảo đời với mong muốến nầng cao xu hướng ăn uốếng lành mạnh phầến đầếu xầy d ựng m t thộ ng ươhi u đốầ ệ ăn chay an toàn chầết l ượ ng hàng đầầu Vi ệt Nam V ới mục têu phầến đầếu ‘Mộc Thảo’ có m ột chuốỹi h ệthốếng cửa hàng khăếp nước * Sứ mệnh: - Luốn sáng tạo khống ngừng mang đêến hương vị phong phú l - Mang đêến nh ng ữ b aữ ăn t ươi ngon b ổd ưỡng cho hàng tri ệu thực khách -Đ m ả b oảan toàn s ứ c kh eỏ mang l iạs ựhài lòng cho khách hàng vêầ dịch v ụ giá * Giá trị cốất lõi: -Lầếy khách hàng làm tr ng tầm, ọ đêầ cao vai trò c a tủ ngừ cá nhần toàn t pậ th ể, đêầ cao tnh thầần trách nhi ệm tnh trung thực -Mang lại cho khách hàng nh ng ữ giá tr ịcao nhầết, thống tn minh bạch, sản phẩm hoàn hảo Tuần th ủpháp lu tậ kinh doanh B ảo v ệmối tr ường xanh- sạch- đẹp - Tầm: tầm huyêết đ m ả b oả chầết l ượ ng t ừng bữa ăn - Tín: luốn đ tặ khách hàng trung tầm, s ựtn t ưởng tn nhi ệm c khách hàng t ừng b ữa ăn - Vì s ức kh ỏe c ộng đốầng: “MỘC THẢO” luốn cam kêết s ửd ụng nguốần nguyên liệu s ạch đ ảm b ảo an toàn thực phẩm, khống s ửd ụng chầết gầy hại cho sức khỏe khách hàng - Chầết l ượng: ăn đ ược chêế biêến th ực khách order đ ảm b ảo v ịt ươi ngon, đem l ại giá trị sức khỏe Mụ c tều: A Tơắi đa hố giá trị: -Các s n ph ả m ẩăn chay ph i đả m ảb o có ả nguốần gốếc t ừth ự c v t, ậ có giá tr ị dinh d ưỡng đáp ứng nhu cầầu cầần thiêết cho c thơ , có ể v ngon ị đốầng th iờhình th ứ c băết măết đốếi v ới ng ười têu dùng quan tr ng ọ nhầết đ ảm b ảo v ệsinh an toàn v ệsinh thực phẩm deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o -Khống l mạ d ng ụ nguyên ph liụ uệtrong q trình chêế biêến, nói khống v ới hóa chầết t ạo mùi, màu, chầết đ nh ị hình, ph ụgia chầết chốếng ẩm mốếc vào thành phẩm - uƯtên chêế biêến hầếp, t ừrau c ủqu ảt ươi sốếng, h ạn chêế ệt đốếi chay giả mặn có nguyên phụ liệu ảnh hưởng sức khoẻ B Tơắi đa hố lợi nhuận: -Giai đo ạn 1:T ập trung thành lập quán ăn chay “MỘC THẢO” đầầu tên quận -Giai đo nạ 2: T pậ trung vào marketng đ ẩy m ạnh doanh sốế Phát triển doanh nghiệp lớn m ạnh tăng 10% so với giai đoạn -Tiêếp t ục phát triển, làm m ới chiêến l ược marketng tăng ổ n đị nh 30% mốỹi năm 40% cho năm th ứ tư “MỘC THẢO” kỳ v ọng doanh sốế seỹ tăng đêầu theo t ừng giai đo ạn, chúng tối cảm thầếy răầng chúng tối có th ểhồn thành m ục têu ổn đ nh ị trì sốế l ượng bán hàng C Mụ c tều phát triển: *Mụ c têu ngăấn hạn: - Phầến đầếu sau 1.5- 2năm, “MỘC THẢO” m ởthêm chi nhánh m ới Sài Gòn *Mụ c têu dài hạn: - Trong năm, m ởr ộng chuốỹi c ửa hàng tr ải dài khăếp qu ận, huy ện ởTp.HCM tỉnh khác nước - Đ mả b oảkêết qu ảho tạ đ ộng mang l ại l ợi ích cao nhầết cho quán, khách hàng h ệthốếng nhần lực - Ổn đ nh ị m ởr ộ ng th ịtrường - Xầy d ng ự phát tri ển thương hi ệu quán chay “MỘC THẢO” tr ởthành m ột th ươ ng hi uệuy tn nhầết vêầ chầết lượng - Xầy d ngựchính sách n ểd ng, ụ phát tri n, ể đánh giá đào t o nhần viên, nhăầm giúp “MỘC THẢO” s ởh ữu đ ội ngũ nhần viên ho ạt đ ộng chuyên nghi ệp, hi ệu qu ả, đ ạt m ục têu - S dử ng ụ tài s n, ả vốến h pợ lý, hi uệ qu ,ảnhăầm têết kiệ m chi phí đem lại lợi ích cho quán ăn - Khống ng ng phát tri ển ho ạt đ ộng chêế biêến, market ing ho ạt động dịch vụ khác nhăầm tốếi đa hóa lợi nhuận cho quán deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o D Các m ục tều phát tri nể bềền vững: -“MỘC THẢO” luốn đốầng hành với khách hàng , chia s ẻvà h ợp tác v ới đốếi tác/khách hàng để đối bên có lợi - “MỘC THẢO” luốn coi tr ngọvà quan tầm đêến đ i sốế ng v t ậchầết tnh thầần c ng ười lao đ ng, ộ t oạ mối tr ường làm vi ệc thần thiện, xanh, -Đ ặc bi ệt, quán luốn đ t ặs an ự toàn v ệsinh th ực ph ẩm lên hàng đầầu, đảm bảo nhần viên trang b đầầyị đ thiêế ủ t b b ịo lao ộ đ ngộcầần thiêết trình chêế biêến, phục vụ ăn - ‘Mộc Thảo’ luốn u tên m c têu ụ mối tr ườ ng trình ho tạ đ ộng, tuần th ủ nghiêm ng tặ quy chu ẩn vêầ mối trường, đáp ngứđầầy đ ủ yêu cầầu pháp lý yêu cầầu khác c địa phương - Đ ảm b ảo m ục têu phát triển “MỘC THẢO” đối v ới vi ệc đóng góp vào s ựphát triển c c ộng đốầng, xã hội -Hăầng năm, “MỘC THẢO” trích m t phầần ộ l i ợnhu n,ậ quyỹ phúc l i ợnhăầm tài trợ cho ch ương trình ho t ạđ ng ộ xã h i,ộc ng ộ đốầng n đ t ặ trụ sở như: đóng góp quyỹ xầy dựng nhà tnh th ương, quyỹ xóa đói gi ảm nghèo, quyỹ an ninh quốếc phòng địa phương, hiêến máu nhần đ ạo… 3.CHIỀỐN L ƯỢC PHÁT TRIỂN : A Chiềắn lược phát triển quán ắn đôề chaỹ “MỘC THẢO” * Chiêấn l ược phát triển sản phẩm: - Đa dạng hóa chay để hợp với kh ẩu vị khách hàng Mốỹi khách hàng có mốỹi vị khác Vì thêế “MỘC THẢO” seỹ m ởr ộng thêm nguyên liệu đ tể oạ nên nhiêầu chay l ạmi ệng, đ ộc đáo h ơn hêết đ ảm b ảo an toàn thực phẩm Ngoài ra, loại nước hoa v i nhiêầu h ươ ng v khác ị seỹ tăng thêm nhiêầu lựa ch ọn cho khách hàng Tầết nguyên liệu chêế biêến seỹ nh pật ừcác trang tr ại cung cầếp thực phẩm s ạch Vi ệt Nam “MỘC THẢO” lên th cựđ nơphù h pợv i ớm i ọ đốếi t ượ ng, bao gốầm c ảtrẻ nhỏ: deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o - M ột sốế loại hình kinh doanh với chay: +Kinh doanh buffet chay: Có th ểmố hình kinh doanh buffet chay khống hêầ mẻ đầy mố hình kinh doanh có th ể thu lại lợi nhuận cao ( ảnh minh họa: PasGo.vn) deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o ( ảnh minh h ọa: PasGo.vn) +Kinh doanh lẩu chay: Chúng tối quyêết đ nh ị áp d ụng mố hình kinh doanh l ẩu chay Món l uẩ đ ượ c nhiêầu ng ười yêu thích dêỹ ăn d p ịnh hư pọm tặb nạ bè, gia đình, g pặg ỡđốếi tác V a đầầy đ ủ dinh dưỡng, v ừa đạm ngon miệng ( ảnh minh họa: Cooky.vn) * Chiêấn lượ c xúc têấn:  Giảm 20% t hóa đ ơn ngày khai trương cho khách hàng ăn quán ăn “MỘC THẢO”  Khi khách hàng t ới dùng b ữa t ại quán ăn lầần đầầu tên seỹ đ ượ c t ng ặ th ẻ thành viên tch ểm sau mốỹi lầần ăn Trong 30 ểm seỹ đ ổi đ ược lo ại n ước uốếng tùy deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o thích, 50 mể đ i ổđ ượ c m tộmón ăn tùy ch ọn, m ột quà vố bầết ng ờ, có giá tr ị cao dành tặ ng cho khách hàng nêếu có đủ 200 điểm * Chiêấn l ượ c truyêần thống: - Đốếi t ượ ng truyêần thống: Đốếi tượng mà “MỘC THẢO” muốến h ướng đêến tầết ng ười có nhu cầầu ăn chay - Thống p cầần ệ truyêần đ ạt: “MỘC THẢO” muốến g iửgăếm thống ệp đ ểkhách hàng hi u ể rõ vêầ l ợi ích c vi ệc ăn chay : ‘Đánh th cứt iạV , ịth ức t ỉnh Tầm’ - Ph ươ ng th cứtruyêần thống: Events Tr cướ Lêỹ Ph t đ ậ n ảchúng tối seỹ t ổch cứm tộ cu ộc thi nầếu ăn t ại quán chay “MỘC THẢO” Cuộc thi nhăầm khuyêến khích m i ọng ườ i tham gia ăn chay, làm nh ng ữ điêầu thi ện b ảo v ệ mối trường Marketng trực têếp Chúng tối seỹ g i ọđi nệtho iạt ới văn phòng gầần khu vực quán “MỘC THẢO” đ ểgi iớthi u ệ vêầ quán m iờh ọt ới quán ăn ho ặc đ ặt hàng qua ện thoại + “MỘC THẢO” seỹ t ổch cứphát c ơm chay t ừthiện vào nh ững d ịp quan trọng + Liên kêết v ới d ịch v ụ giao thức ăn Nowfood, Baemin, Foody, + Tham gia t ổch cứch ươ ng trình vêầ chay, qu ảng bá trang mạng xã hội riêng facebook, Instagram đ ểkhách hàng đánh giá sau mốỹi lầần phục v ụ Ngồi ra, chúng tối cịn khuến khích dành s ự ưu đãi gi ảm t 30-50% cho Youtuber, Tiktoker nêếu muốến đêến quán đ tr ểi nghi ả m, ệth ng ưởth c ứ review vêầ đốầ ăn quán 4.Kềắ ho ch: * Kếế ho ạch nhân s ự: A T ổ c nhân : - - Nhần s ực c ửa hàng gốầm: qu ản lí c ửa hàng, nhần viên chêế biêế n, nhần viên ph ục v ụ b ảo v ệ  Ch ức nhi ệm v ụ: Qu n ảlí quán (ch quán): ủ ng ườ i tr cựtêế p qu nả lí điêầu hành phát tri ển nhần s ự (nhần viên chêế biêế n, nhần viên ph ục v ụ, nhần viên thu ngần , b ả o v ệ), tổ ch ứ c ho tạ đ ng ộ kinh doanh, ki m ể tra s ổsách doanh thu nguyên v ật li ệu nh ập kho deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o Nhần viên chêế biêế n: chêế biêế n ăn cho khách theo yêu cầầu nh ph ải đ m ả b oả cống th ức đ ạt chầế t l ượng, ki ểm kê nguyên li ệu giao cho qu ản lí vào cuốế i ca - Nhần viên ph ục v ụ : + Order: gi i ớthi uệ ghi order theo yêu cầầu khách hàng Đ ảm b ảo khách hàng luốn nh nậ yêu cầầu, ph ục v ụ t ận tnh đêế n quán - + Thu ngần: ki m ể tra xuầế t hóa đ ơn xác sốế l ượng tên mà khách order Nh n ậ tr l ải têần d ưcho khách, t kêế t doanh thu vào cuốế i ca - Nam b oảv : ệtrống coi dăế t xe cho khách hàng m ột cách c ẩn th ận, săế p xêế p g ọn gàng khu v ực bãi xe, tránh tnh tr ạng giần l ận, đánh căế p c k ẻ gian B Chính sách n lí nhân : Đ i ngũ ộ nhần viên đ cượtuy n ểd ng: ụ nhanh nh n,ẹ hịa đốầng, trung th ực, nhi ệt tnh có trách nhi ệm cao cống vi ệc Nhần viên chêế biêế n bán hàng đ ược đào t ạo kĩ chêế biêế n cách th ức ph ụ c v ụ - Đốế i v ới nhần viên ph ụ c v ụ: đ ược xoay ca đ ược nghỉ ngày/tháng - M ức l ương:  Nhần viên chêế biêế n: -Bêế p l ươ ng tri ệu/tháng + bao ăn bu ổi + ph ụ cầế p (theo l ực) -Ph ụbêế p l ươ ng tri ệu/tháng + bao ăn bu ổi + ph ụ cầế p (theo l ực)  Nhần viên ph cụ v :ụl ươ ng tri ệu/tháng (8 têế n g/ngày) + bao ăn theo ca + ph ụ cầế p (theo l ực)  Thu ngần: l ươ ng 4,5 tri ệu/tháng + bao ăn bu ổi + ph ụ cầế p (theo l ực) - *Kềắ ho ạch tài : NG' N VÔ) N 900,000,000 LƯƠ NG NHÂN VIÊN Ch c v u Sôắ l ươ ng M c l ươ ng Tô ng Ph u c v u 4,000,000 24,000,000 Bêế p 7,000,000 14,000,000 Ph ụ bêế p 5,000,000 10,000,000 Bao v ê 4,000,000 8,000,000 Thu ngần 4,500,000 4,500,000 Tô n 13 60 500 000 deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o ĐI NH PHI (1 NĂM) Đinh phí STT Chi phí tháng Chi phí nắm Lương nhần viên 60,500,000 726,000,000 Chi phí sữa ch ữa 1,000,000 12,000,000 Điên, nước 10,000,000 120,000,000 Thuê m ăt băầng 25,000,000 Quang cáo, Marketng Khầếu hao 5% Tôn g 300,000,000 10,000,000 120,000,000 5,300,000 63,600,000 111,800,000 1,341,600,000 BIÊ) N PHI (1 NĂM) DOANH THU (1 NĂM) Quý Đơn giá trungbình 35,000 460 16,100,000 2,600,000 1,449,000,000 120,000,000 35,000 410 14,350,000 1,202,600,000 1,291,500,000 420 14,700,000 1,323,000,000 420 14,700,000 1,323,000,000 1710 59,850,000 5,386,500,000 35,000 Doanh sôắ Doanh thu ngàỹ (suâắt/ngàỹ) Doanh thu quý 35,000 Tô ng nắ m 140,000 deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o LƠ I NHUÂ N (1NĂM) Doanh thu thuâền Đinh phí Biềắn phí 5,386,500,000 1,341,600,000 1,202,600,000 Lơi nhuân trươc thuềắ Lơi nhuân sau thuềắ (25%) 2,842,300,000 2,131,725,000 *Kềắ ho ạch d ự phòng :  Kêấ ho ạch m r ộng th ị tr ường: -Sau th ời gian t năm r ưỡi đêế n năm, c ửa hàng vào ho ạt đ ộng ổn đ ịnh chúng tối seỹ th ực hi ện kêế ho ạch m thêm chi nhánh “ M ỘC THẢO” tạ i qu ậ n khác Sàiở Gòn – n i t ơp trung ậ phầần l nớgi i ớtr ẻcó nhu nhăầm đ ể đ ưa th ương hi ệu “M ỘC THẢO” đêế n gầần h ơn v ới nh ững khách hàng m ới, têầm nh nh ững khách hàng quen thu ộc ưa thích “M ỘC THẢO” có th ểtêế p c ận, th ưởng th ức m ột cách dêỹ dàng thu ận , t ệ n h ơn  Kêấ ho ạch thu h ẹp th ị tr ường : deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o deo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.odeo.tai.d.an.kinh.doanh.quan.chay.u.m.c.th.o