Trang 13 Một nghiên cứu tại Hàn Quốc về Vibrio: ◈Vào năm 2017, chúng tôi đã theo dõi sự phân bố của các chủng vi khuẩn Vibrio gây bệnh trong nước biển và động vật hai mảnh vỏ được thu th
NHĨM VIBRIO Nguyễn Thị Thương Lê Đình Hải Nguyễn Phương Thủy Đào Vũ Thanh Vân Hà Kim Hảo Đỗ Thu Phương 20180554 20180447 20180562 20180594 20180451 20180529 NHĨM THỰC PHẨM DỄ BỊ LÂY NHIỄM “ Nhóm thực phẩm tập hợp loại thực phẩm có chung đặc điểm dinh dưỡng hay phân loại sinh học BIG CONCEPT Bring the attention of your audience over a key concept using icons or illustrations ĐẶC TÍNH ◈ Vi khuẩn gram âm, không tạo bào tử, yếm khí khơng bắt buộc, di động nhanh ◈ Có phản ứng oxidase catalase,lên men đường không sinh ◈ Chúng thường sống ven biển, chịu PH trung tính chịu mặn MỘT SỐ LỒI ĐIỂN HÌNH V Cholerae V parahaemolyticus V Vulnificus Tác nhân gây bệnh tả thường lây truyền qua nước bị ô nhiễm Gây bệnh từ thực phẩm (nhiễm trùng), thường liên quan đến việc ăn hải sản chưa nấu chín Phân lập từ nước biển, trầm tích nằm nhiều hải sản Các tính gây bệnh liên kết với cảm biến đại biểu, nơi vi khuẩn biểu yếu tố độc lực thông qua phân tử tín hiệu chúng VIBRIO CHOLERAE ◈ Gram âm, tính di động cao, hình dấu phẩy, ưa màu mỡ ◈ Dễ dàng bám vào vỏ chứa kitin động vật có vỏ ◈ Chúng gây nên bệnh tả nhiễm trùng đường ruột việc tiêu thụ lồi sinh vật biển chưa nấu chín sống VIBRIO CHOLERAE ◈ Vibrio cholerae O1: thuộc nhóm huyết O1 có khả sinh độc tố ruột gây bệnh dịch tả VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS ◈ Gram âm di động, có hình cong ngắn ◈ Ký sinh vào loài giáp xác động vật thủy sinh ◈ Không thể phát triển môi trường khơng có muối, phát triển nồng độ muối từ 0,5% đến 10% 10