KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP - ĐỒ ÁN CÁ NHÂN - BÁO CÁO - ĐỒ ÁN NHÓM V.V

I Giới thiệu Lời giới thiệu Ngày nay, sống người dân ngày nâng cao, việc trọng đến chất lượng đa dạng thực phẩm trở thành yếu tố quan trọng Bên cạnh bữa ăn chính, người quan tâm đến ăn vặt nhằm thỏa mãn nhu cầu ăn uống cho sống hàng ngày Tuy nhiên, ngày người ngày trở nên bận rộn với cơng việc chất lượng đồ ăn đường phố khơng cịn đảm bảo trước khiến cho việc tìm kiếm thưởng thức loại đồ ăn vặt trở nên khó khăn Chúng ta thấy nhu cầu ăn uống hầu hết người khu công nghiệp, trường học khu tụ tập vui chơi,…vào cao điểm thời gian làm học, phần lớn công nhân, học sinh, sinh viên thường tập trung đông cổng công ty cổng trường để mua đồ ăn sáng, ăn vặt , buổi chiều tối điểm tụ tập vui chơi nhu cầu thức ăn nhanh lớn Tuy nhiên, đa số thức ăn bán người bán hàng nhỏ lẻ hay bán hàng rong nên thường không đảm bảo vấn đề vệ sinh đa dạng sản phẩm Chính điều thế, nhóm chúng em định thực dự án có liên quan tới lĩnh vực ẩm thực cho mắt “Youth” với mong muốn đáp ứng nhu cầu khách hàng lĩnh vực F&B Với dự án này, bạn thưởng thức loại bánh hot trend , sản phẩm ngon, bổ, rẻ loại nước giải khát tươi mát đường phố Chúng em nhận thấy thị trường có tiềm Bởi khơng đem lại nhiều trải nghiệm lạ mà đáp ứng phần nhu cầu tiêu dùng giúp khách hàng an tâm chất lượng vệ sinh cho bữa ăn Bản kế hoạch nhóm trình bày phần nhằm mang lại lợi nhuận tối ưu dịch vụ chất lượng đến với người tiêu dùng Tên công ty: Big Zoo Tên mơ hình kinh doanh: Youth  Nhóm chúng em định lấy tên “Youth” từ diễn tả hết hồi bão mà chúng em muốn thực Từ Youth dịch sang tiếng Việt “tuổi trẻ” Đây độ tuổi lý tưởng chúng em không ngại thử thách, dám nghĩ dám làm Bên cạnh đó, cụm từ để nói nhóm em việc học tập lẫn công việc Khi độ tuổi xanh mơn mởn, chúng em khơng ngại học tập ln muốn tích lũy kinh nghiệm để cố gắng phát triển chặng đường phía trước  Chúng em khơng đặt tên cơng ty trùng với tên mơ hình kinh doanh bước khởi đầu nhóm Nhóm chúng em muốn đặt tên nói lên ý chí, tuổi trẻ chúng em để đánh dấu cột mốc tuổi trẻ Và “Youth” tiền đề để nhóm chúng em tự tin dự án tương lai Kỹ thuật hỗ trợ định:  Nhóm chúng em định theo kỹ thuật hiến kế động não Đây kỹ thuật giúp bạn nhóm phát huy hết tính sáng tạo mà khơng bị rập khn theo tiêu chuẩn Các bạn tự nêu ý kiến mà không cần nghĩ tới phê bình hay khơng tán thành từ Mở môi trường động, tự để bạn tự tin Ngành kinh doanh:  Bánh bột mì nướng loại nước giải khát  Như tên đặt mơ hình kinh doanh, khách hàng mà chúng em muốn hướng đến học sinh, sinh viên người lao động có mức thu nhập từ trung bình đến Đây lí nhóm chúng em định bán sản phẩm để gần gũi với bạn học sinh, sinh viên người lao động Địa điểm khởi nghiệp :  Đà Nẵng nơi chúng em mở mô hình take away Vì nơi mà chúng em gặp gỡ quen biết Bên cạnh đó, Đà Nẵng có nhiều trường học trường Đại học, Cao Đẳng Quy tụ bạn học sinh từ vùng miền đến để học tập sinh sống Ngồi ra, Đà Nẵng cịn địa điểm thu hút khách du lịch, coi ưu điểm chúng em dễ dàng quảng bá đến bạn nước để người biết đến thương hiệu chúng em rộng rãi  Trụ sở kinh doanh: trường học Quận Hải Châu Loại xe:  Xe tải loại xe nhóm chúng em tiến hành mở mơ hình kinh doanh Vì có không gian rộng rãi dễ di chuyển Nguồn vốn:  tỷ số tiền vốn chúng em mở mơ hình take away II Các bước tiến trình hoạch định Nghiên cứu dự báo:  Phân tích mơi trường  Kinh tế:  Trong tình hình kinh tế biến động, bánh bột mì nướng loại nước giải khát khơng cịn nhu cầu cấp thiết người  Đà Nẵng thành phố thu hút khách du lịch nhiều Việt Nam Đó lợi phát triển mơ hình kinh doanh theo kiểu take away Khách du lịch trải nghiệm ăn đường phố  Chính trị - Pháp luật:  Đăng ký giấy phép kinh doanh, đóng thuế  Tuân thủ quy tắc vệ sinh , quy định an toàn thực phẩm  Xem xét quy định vị trí quy hoạch thị  Tn thủ quy định lao động , bảo vệ khách hàng sách doanh nghiệp khác  Văn hóa – Xã hội:  Đà Nẵng nơi diễn lựa chọn diễn nhiều lễ hội kiện quan trọng năm, thu hút du khách từ khắp nơi Do đó, việc tổ chức hoạt động kinh doanh bánh nước giải khát take away liên kết với ngày lễ hay kiện để thu hút quan tâm người dân địa phương du khách  Đà Nẵng có cộng đồng học sinh, sinh viên lớn có nhiều trường địa bàn thành phố Việc tiếp cận tạo dựng mối quan hệ với học sinh, sinh viên cách thơng qua để tiếp cận thị trường tiềm tăng cường nhận diện thương hiệu sản phẩm  Tự nhiên:  Địa lý: Đà Nẵng thành phố lớn, nằm Duyên hải Nam Trung Bộ, trung tâm giao thoa thành phố Bên cạnh đó, thành phố có bãi biển đẹp Thế giới nên thu hút nhiều lượng khách du lịch  Khí hậu: Đà Nẵng nơi có mùa rõ rệt Đây mối lo ngại Đà Nẵng thường hứng trận mưa dài đằng đẳng hay bão lớn năm  Đối thủ cạnh tranh:  Ngày nay, xuất xu hướng bán theo mơ hình take away rộng rãi thị trường Có nhiều gian hàng bày tuyến đường Điều làm cho người tiêu dùng có nhiều lựa chọn, ảnh hưởng đến mơ hình kinh doanh doanh nghiệp  Khách hàng:  Hướng đến chủ yếu học sinh, sinh viên người lao động có thu nhập từ trung bình đến nên cần tiêu chí “ Ngon – Bổ - Rẻ”  Đáp ứng nhu cầu ăn vặt học sinh, sinh viên  Sản phẩm thay thế:  Bánh loại nước ép ngày trở nên phổ biến giới trẻ mà người lớn ưa chuộng Đây sản phẩm cập nhật thay đổi nhiều thị trường Với giá thành rẻ Đây sản phẩm cạnh tranh trực tiếp mô hình kinh doanh doanh nghiệp  Nội bộ:  Cần tìm hiểu nhà cung cấp có thực phẩm an toàn để đảm bảo chất lượng cho khách hàng  Tìm hiểu dịch vụ đóng gói đẹp mắt quà tặng kèm khách hàng mua sản phẩm  Cách chế biến nguyên liệu ngon, hấp dẫn đảm bảo vệ sinh thực phẩm  Cần đưa giá phù hợp với đối tượng khách hàng hướng tới  Xem xét phân bổ tiền cho nguyên liệu, chi phí đóng gói, nhân cơng  Thực chiến dịch quảng cáo để thu khách hàng  Đảm bảo thu chi hiệu theo dõi doanh thu, lợi nhuận để đảm bảo ổn định bền vững cho doanh nghiệp  Tất thành viên doanh nghiệp phải hướng đến mục tiêu chung đồn kết, gắn bó  Tìm hiểu hợp tác với dịch vụ giao hàng bảo đảm thức ăn cịn nóng đẹp mắt, phí giao hàng mức tầm trung có nhiều ưu đãi thu hút khách hàng  Dự báo tương lai:  Hiện nay, mơ hình take away phổ biến nên thị trường cạnh tranh trở nên khắc nghiệt Chúng ta cần phải đổi liên tục để tạo lạ cho doanh nghiệp  Trong ngành F&B, quan trọng xu hướng tiêu dùng Chúng ta cần phải nghiên cứu đưa loại thức ăn đồ uống phải phù hợp với người tiêu dùng, đồng thời phải đảm bảo giá chất lượng  Công nghệ ngày phát triển, nên cần phải bắt kịp Chẳng hạn như, đưa ứng dụng đặt hàng trực tuyến vào mơ hình kinh doanh, để người tiêu dùng dễ dàng tìm kiếm mua ứng dụng Thiết lập mục tiêu  Mục tiêu ngắn hạn Hiện tại: Doanh thu sau tháng thành lập 150 triệu/xe 50 xe tung thị trường 2024: 2025: Doanh Doanh thu thu 1,5 tỷ/xe tỷ/xe và mở mở thêm thêm 85 65 xe lưu xe lưu động động thành thành phố phố 2026: 2027: Doanh thu Doanh tỷ/xe thu 2,8 mở thêm tỷ/xe 100 xe mở thêm thành 300 xe phố thành phố  Mục tiêu dài hạn Sau năm, nhóm chúng em mở rộng quy mơ Hội An, Huế, Sài Gịn Hội An Doanh thu tỷ/xe mở xe Huế Doanh thu tỷ/xe mở xe Sài Gòn Doanh thu tỷ/xe mở 10 xe Xây dựng phương án  Phương án 1: Địa điểm lựa chọn khu công nghiệp, đơn giản gắn với đời sống thường ngày, thời gian mở rộng quy mơ dự tính năm  Phương án 2: Địa điểm lựa chọn trường cấp cấp phát triển mơ hình theo chiến lược 4P Xây dựng mơ hình phát triển mơ hình động, linh hoạt, gần gũi với học sinh, thời gian mở rộng quy mơ dự tính tháng  Phương án 3: Địa điểm lựa chọn khu chợ đêm phát triển mơ hình theo tiếp thị B2B Xây dựng mơ hình phát triển phải lạ, độc đáo, thời gian mở rộng quy mô năm Đánh giá phương án  Phương án  Ưu điểm:  Có nguồn thu nhập ổn định  Sản phẩm nước bán chạy  Nhược điểm:  Chỉ bán hành  Không đảm bảo nhu cầu ngồi ăn chỗ khách hàng  Thức ăn đồ uống không phù hợp với số lứa tuổi  Phương án  Ưu điểm:  Đồ ăn nước uống đáp ứng sở thích học sinh  Giá phù hợp với học sinh với tiêu chí “ Ngon - Bổ - Rẻ”  Tiện lợi cho học sinh mang vào trường  Đồ ăn nhanh giúp học sinh tiết kiệm thời gian  Linh hoạt việc di chuyển trường  Quy mô kinh doanh dễ mở rộng  Nhược điểm:  Nhiều đối thủ cạnh tranh  Phải bắt kịp xu hướng giới trẻ  Phương án  Ưu điểm:  Tụ hợp nhiều khách hàng tiềm  Có nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu  Nhược điểm:  Khách hàng có nhiều lựa chọn  Chỉ bán vào buổi tối 10  Có nhiều đối thủ cạnh tranh  Mơ hình kinh doanh khó mở rộng hạn chế vị trí mở rộng Lựa chọn phương án định  Lựa chọn phương án  Chọn Đà Nẵng nơi phát triển mơ hình kinh doanh đầu tiên, xây dựng tên thương hiệu phát triển thương hiệu động, linh hoạt, gần gũi với học sinh Đảm bảo tiêu chí “ Ngon - Bổ - Rẻ”,phát triển mơ hình take away theo chiến lược 4P Lập kế hoạch hỗ trợ  Sự cố kỹ thuật xe lưu động:  Dự trữ linh kiện phụ tùng quan trọng để thay trường hợp cần thiết  Cho xe bảo dưỡng định kỳ kiểm tra kỹ thuật để phát sớm vấn đề xảy  Thiếu nguyên liệu sản phẩm:  Dự trữ nguyên liệu hàng hóa để đảm bảo không bị thiếu thời gian kinh doanh  Theo dõi tồn kho lên kế hoạch đặt hàng kịp thời để đảm bảo không bị thiếu nguyên liệu hàng hóa  Xây dựng mối quan hệ với nhà cung cấp đáng tin cậy dự phòng để có nguồn cung ổn định 11  Thay đổi thời tiết điều kiện xấu:  Khi có bão :  Đà Nẵng có khả bị ảnh hưởng bão thời tiết bất thường, đặc biệt mùa mưa nên cần có biện pháp an toàn : theo dõi dự báo thời tiết sẵn sàng di chuyển đóng cửa hoạt động có cảnh báo bão cần thiết  Khi nắng gắt, mưa nhẹ :  Đảm bảo xe lưu động có thiết kế chống thời tiết có biện pháp bảo vệ để bảo vệ nguyên liệu hàng hóa  Cung cấp biện pháp bảo vệ ô che nắng, dù để bảo vệ khách hàng nhân viên điều kiện thời tiết xấu  Khi mưa to ( không bão):  Di chuyển vị trí cần thiết  Tạo trang web trang fanpage mạng xã hội để cập nhật thông tin quán  Vấn đề sức khỏe an toàn:  Tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm quy tắc an toàn lao động 12  Đào tạo nhân viên vệ sinh, quy trình an tồn xử lý tình khẩn cấp  Dự trữ trang thiết bị y tế cần thiết biết cách xử lý tình sơ cấp cứu  Phịng ngừa nguy quán “sụm nụ”:  Đánh giá lại nguồn thu chi phí dự kiến tìm cách tiết kiệm chi phí cần thiết  Xây dựng kế hoạch tài dự phịng để đảm bảo hoạt động kinh doanh thời gian khó khăn  Định kỳ kiểm tra đánh giá hiệu kinh doanh để phát sớm vấn đề điều chỉnh kế hoạch kinh doanh  Khi vắng khách :  Lắng nghe ý kiến phản hồi từ khách hàng để tăng cường chất lượng dịch vụ đổi kịp thời  Tạo chương trình khuyến ưu đãi đặt biệt để thu hút khách hàng Lập ngân sách – ngân quỹ  Khoản Chi:  Các khoản tiền trả nguyên vật liệu tổng kết theo tháng  Tiền điện, nước, bảo dưỡng tháng  Tiền nhiên liệu, thiết bị đồ dùng sở vật chất ngày 13  Tiền lương thưởng cho nhân viên, tiền Marketing theo tháng  Chi phí phát sinh  Thuế  Khoản Thu:  Doanh thu ghi vào ngày tổng hợp theo tháng III Minh chứng đánh giá thành viên 14 Thùy Trang: Ban giám đốc Lan Nhi: Thư ký Yến Nhi: Trưởng phòng vận hành xe Mai Quỳnh: Trưởng phịng tài Thanh Trúc: Trưởng phịng Marketing  Đánh giá thành viên: 15 Danh mục công việc Thành viên thực Trang bìa + Mục lục Lan Nhi Lời giới thiệu Yến Nhi Tên công ty + tên mơ hình kinh doanh Các thành viên nhóm Kỹ thuật hỗ trợ định Thùy Trang Ngành kinh doanh + Địa điểm khởi nghiệp + Loại xe + Nguồn vốn Nghiên cứu dự báo + Thiết lập mục tiêu + Xây dựng phương án Các thành viên nhóm Các thành viên nhóm Đánh giá phương án Mai Quỳnh Lựa chọn phương án định Các thành viên nhóm Lập kế hoạch hỗ trợ Yến Nhi Lập ngân sách - ngân quỹ Thùy Trang Kiểm tra soạn Thuỳ Trang + Yến Nhi 16