Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ kinh doanh buồng ngủ tại khách sạn heritage hà nội hà nội 10

KHÁI QUÁT ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT

Lịch sử hình thành và phát triển của Khách sạn Heritage – Hà Nội 7 I Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn Heritage – Hà Nội

Khách sạn Heritage gồm có:

Trụ sở tại : Số 625 đường La Thành

Email : Hanostour@hn.vnn.vn

Khách sạn Heritage – Hà Nội, được thành lập dưới tên công ty liên doanh khách sạn Heritage – Hà Nội, đã nhận giấy phép đầu tư số 535/GP từ Ủy ban Kế hoạch Nhà nước (nay là Bộ Kế hoạch và Đầu tư) vào ngày 08/02/1993 Khách sạn có tổng vốn đầu tư lên đến 2.550.000 USD và đã bắt đầu hoạt động từ thời điểm đó.

25 năm tính từ ngày cấp giấy phép đầu tư Công ty được thành lập trên cơ sở hợp đồng hợp tác kinh doanh giữa:

Công ty Than Nội Địa, thuộc Tổng công ty Than Việt Nam, là doanh nghiệp nhà nước với vốn đầu tư ban đầu 637.500 USD, chiếm 25% tổng vốn Hoạt động chủ yếu trong lĩnh vực khai thác than, công ty có hơn 5.000 cán bộ công nhân viên và 20 đơn vị trực thuộc trải dài từ miền Bắc đến miền Trung, cung cấp các dịch vụ xây dựng, thương mại và xuất khẩu.

Tập đoàn ORIENT VACATIONS (Singapore) đã đầu tư 1.912.500 USD, chiếm 75% tổng vốn đầu tư ban đầu Đây là một tập đoàn tư nhân hoạt động đa dạng trong nhiều lĩnh vực như kinh doanh khách sạn, du lịch lữ hành, ngân hàng và bất động sản.

Khách sạn Heritage – Hà Nội hiện đang là một khách sạn ba sao, ngày càng khẳng định vị thế vững chắc trên thị trường kinh doanh khách sạn và du lịch.

II CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA KHÁCH SẠN HERITAGE – HÀ NỘI

Khách sạn Heritage tại Hà Nội cung cấp đầy đủ các dịch vụ kinh doanh thiết yếu, được phân chia thành ba nhóm dịch vụ chính nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

- Dịch vụ kinh doanh lưu trú với ba loại phòng: Suite, Dulux, Standard

- Dịch vụ kinh doanh ăn uống với các loại hình dịch vụ:

+ Phục vụ khách ăn tại phòng.

- Dịch vụ bổ sung với dịch vụ:

+ Dịch vụ chăm sóc sức khoẻ.

+ Dịch vụ du lịch lữ hành quốc tế và nội địa.

+ Dịch vụ bán hàng lưu niệm.

Chức năng của khách sạn:

Khách sạn không chỉ tập trung vào hoạt động sản xuất kinh doanh chính mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc nghiên cứu và tìm kiếm thị trường Bên cạnh đó, khách sạn còn cung cấp nhiều dịch vụ đa dạng như dịch vụ ăn uống, dịch vụ lữ hành quốc tế và nội địa, cùng với các dịch vụ bổ sung khác, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

- Trực tiếp quản lý bảo vệ đất đai, sử dụng vốn, tài sản của công ty giao để tiến hành kinh doanh đạt hiệu quả cao.

Phó giám đốc Trợ lý giám đốc

Công đoàn KS Đoàn TN KS

Phòng tổ chức hành chính

Phòng du lịch lữ hành

BP lữ hành nội địa

BP lữ hành quốc tế

Phòng KD dịch vụ Âu

Tổ kỹ thuật bảo dưỡng

Tổ xông hơi xoa bóp

- Trực tiếp quản lý, sử dụng lao động của Khách sạn.

Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ tài chính theo quy định của Nhà nước và cấp trên là rất quan trọng Đảm bảo tuân thủ điều lệ và quyết định của Công ty cũng như Tổng công ty Đồng thời, mọi hoạt động cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định pháp luật hiện hành.

Để đáp ứng yêu cầu kinh doanh, việc quan tâm bồi dưỡng và nâng cao trình độ của cán bộ công nhân viên (CBCNV) là rất quan trọng Đồng thời, cần chăm lo đời sống vật chất, tinh thần, văn hóa và xã hội cho người lao động trong xí nghiệp, nhằm tạo môi trường làm việc tốt nhất và nâng cao hiệu quả công việc.

Cơ cầu bộ máy tổ chức quản lý của Khách sạn Heritage – Hà Nội 9 1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Heritage - Hà Nội

1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Heritage - Hà Nội

Chuyên đề thực tập tốt nghiệp

2 Chức năng nhiệm vụ các bộ phận trong khách sạn.

 Ban giám đốc khách sạn: bao gồm một giám đốc, một phó giám đốc và một trợ lý giám đốc.

Giám đốc khách sạn có trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động của cơ sở theo quy định của Doanh nghiệp Nhà nước, đồng thời là người đưa ra quyết định cuối cùng cho các kế hoạch trong suốt quá trình kinh doanh.

Phó giám đốc khách sạn không chỉ thực hiện các nhiệm vụ được giám đốc khách sạn phân công mà còn trực tiếp quản lý và điều hành các hoạt động kinh doanh, đồng thời tìm kiếm và phát triển thị trường mới.

 Phòng Thống kê - Tài chính – Kế toán(gọi tắt là phòng Tài vụ):

Tổ chức quản lý tài chính và thống kê thông tin kinh tế là nhiệm vụ quan trọng, bao gồm hạch toán và lập phương án kinh doanh theo quy định pháp luật Qua đó, đánh giá hoạt động kinh doanh giúp đề xuất các biện pháp quản lý chi phí hiệu quả, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh.

 Phòng Tổ chức hành chính:

Chịu trách nhiệm tổ chức và quản lý hoạt động nhân sự tại khách sạn, bao gồm lập kế hoạch nhân sự, tính toán nhu cầu lao động, tuyển dụng, đào tạo và đánh giá nhân viên Thực hiện các chính sách liên quan đến tiền lương, bảo hiểm xã hội (BHXH) và bảo hiểm y tế (BHYT) cho người lao động.

 Phòng Marketing: Bao gồm tổ Kinh doanh và tổ đặt phòng.

Tổ chức hoạt động marketing cho khách sạn bao gồm việc phân công nhiệm vụ rõ ràng trong bộ máy, lập kế hoạch thực hiện các chiến lược marketing hiệu quả Đồng thời, cần phân tích và đề xuất các định hướng kinh doanh mới, cũng như xây dựng các chính sách kinh doanh nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động.

 Phòng kinh doanh dịch vụ ăn uống:

Bộ phận nhà hàng và bếp đóng vai trò quan trọng trong việc tổ chức và phục vụ nhu cầu ăn uống hàng ngày cho khách, cũng như cho các bữa tiệc hội nghị Ngoài ra, họ còn có trách nhiệm thực hiện các báo cáo định kỳ theo yêu cầu của giám đốc.

 Phòng du lịch lữ hành:

Bao gồm bộ phận lữ hành nội địa và bộ phận lữ hành quốc tế.

Chịu trách nhiệm thiết kế và tổ chức các tour du lịch trong nước và quốc tế, bao gồm cả chuyến ngắn và dài ngày Đảm bảo thực hiện các chuyến đi theo yêu cầu của khách hàng, đồng thời nghiên cứu nhu cầu du lịch để phát triển các tour mới, đáp ứng đa dạng sở thích của khách hàng.

 Phòng quản lý lễ tân: bao gồm tổ lễ tân và tổ trực tầng.

Bộ phận lễ tân có nhiệm vụ đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng liên quan đến sản phẩm, dịch vụ và thông tin cần thiết Họ tổ chức và điều hành tất cả các hoạt động của khách sạn liên quan đến việc đón và tiễn khách Vai trò của bộ phận này rất quan trọng trong việc tạo ra sự hài hòa và hài lòng tổng thể cho khách hàng về các dịch vụ của khách sạn.

 Tổ phục vụ buồng: Bao gồm tổ dọn phòng và tổ vệ sinh.

Tổ này có trách nhiệm đảm bảo sự sạch sẽ vệ sinh, tạo ra sản phẩm lưu trú hấp dẫn cho khách.

 Tổ kỹ thuật – bảo dưỡng:

Tổ chức và điều hành kế hoạch sửa chữa, bảo dưỡng nhà xưởng và trang thiết bị Theo dõi và vận hành máy móc thiết bị trong lĩnh vực chuyên môn của mình.

 Tổ xông hơi xoa bóp(Trung tâm chăm sóc sức khoẻ Xena)

Phục vụ các yêu cầu của khách bên trong và bên ngoài khách sạn về

Tổ chức điều hành hoạt động bảo vệ cho khách sạn, quản lý và điều hành công tác phòng chữa cháy trong phạm vi khách sạn.

Quản lý mua sắm vật tư cho hoạt động kinh doanh khách sạn là quá trình quan trọng, bao gồm việc trực tiếp mua sắm hàng hóa theo yêu cầu từ các bộ phận Điều này đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ với các bộ phận sử dụng để đảm bảo vật tư được mua đúng mục đích và sử dụng hiệu quả Ngoài ra, cần hợp tác với phòng tài vụ để lập kế hoạch thanh toán hợp lý, góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn.

Đặc điểm cơ cầu tổ chức hệ thống kinh doanh của khách sạn

Khách sạn Heritage tại Hà Nội hiện cung cấp nhiều dịch vụ đa dạng, bao gồm lưu trú, ẩm thực, và dịch vụ lữ hành quốc tế cũng như nội địa, cùng với các dịch vụ bổ sung khác.

Khách sạn Heritage tại Hà Nội cung cấp 68 phòng nghỉ được chia thành ba khu: Khu A với 26 phòng, Khu B với 16 phòng, và Khu C với 26 phòng Tất cả các phòng đều được trang bị đầy đủ tiện nghi đạt tiêu chuẩn quốc tế ba sao, bao gồm ba loại phòng từ cao xuống thấp: Phòng Suite, Deluxe và Standard, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn mức giá phù hợp với nhu cầu của mình.

 Dịch vụ kinh doanh ăn uống: bao gồm các dịch vụ sau

- Tiệc buffer phục vụ vào tất cả các buổi sáng trong tuần.

- Tiệc hội nghị, tiệc cưới, tiệc sinh nhật.

- Phục vụ cơm văn phòng.

- Phục vụ khách ăn tại phòng.

- Phục vụ khách ăn tại nhà hàng khách sạn.

 Dịch vụ kinh doanh lữ hành quốc tế và nội địa:

KẾ TOÁN TRƯỞNG TRƯỞNG PHÒNG TÀI VỤ (KIÊM KẾ TOÁN TỔNG HỢP)

PHÓ PHÒNG TÀI VỤ (KIÊM KẾ TOÁN TIÊU THỤ)

TM VÀ TIỀN GỬI NGÂN HÀNG

KẾ TOÁN CÔNG NỢ VÀ TẠM ỨNG

KẾ TOÁN TIỀN LƯƠNG VÀ BHXH VÀ TSCĐ

Chuyên tổ chức các chương trình du lịch, tour du lịch theo yêu cầu của khách du lịch quốc tế và nội địa.

Ngoài ba dịch vụ kinh doanh trên, khách sạn còn có các dịch vụ bao quanh khác.

- Dịch vụ chăm sóc sức khoẻ, xông hơi, massage.

- Dịch vụ bán hàng lưu niệm.

- Dịch vụ cho thuê văn phòng làm việc.

- Dịch vụ cho thuê tổ chức hội nghị, hội thảo.

Đặc điểm tổ chức bộ máy kế toán ở khách sạn Heritage – Hà Nội 13 1 Sơ đồ tổ chức bộ máy kế toán ở khách sạn Heritage – Hà Nội

1 Sơ đồ tổ chức bộ máy kế toán ở khách sạn Heritage – Hà Nội.

2 Nhiệm vụ và chức năng của mỗi kế toán trong phòng tài vụ của khách sạn Heritage – Hà Nội.

Sinh viên: Phạm Thị Hơng – Lớp: A7

Kế toán trưởng là người đứng đầu bộ phận kế toán, chịu trách nhiệm cao nhất về hoạt động kế toán trước giám đốc, cấp trên và pháp luật Họ tổ chức, điều hành bộ máy kế toán, kiểm tra và ghi chép chứng từ Ngoài ra, kế toán trưởng còn hướng dẫn việc lưu trữ tài liệu, sổ sách kế toán và cải tiến hình thức kế toán phù hợp với tình hình kinh doanh của khách sạn Họ tổng hợp số liệu để lập báo cáo định kỳ và đóng vai trò quan trọng trong việc tư vấn cho ban giám đốc, giúp đưa ra quyết định chính xác trong quá trình kinh doanh của khách sạn.

Phó phòng kiêm kế toán tiêu thụ là người đảm nhận vai trò thay thế kế toán trưởng trong thời gian kế toán trưởng vắng mặt, như khi đi công tác hoặc nghỉ việc Họ có trách nhiệm tổng hợp và thống kê quá trình bán dịch vụ của khách sạn, đảm bảo mọi hoạt động tài chính diễn ra suôn sẻ.

Kế toán tiền mặt và tiền gửi ngân hàng có vai trò quan trọng trong việc theo dõi sự biến động của tiền mặt tại quỹ khách sạn Họ chịu trách nhiệm quản lý các loại vốn ngân hàng, bao gồm việc thực hiện các giao dịch vay mượn và quản lý các hoạt động giao dịch với ngân hàng.

 Kế toán công nợ và tạm ứng: Theo dõi hạch toán công nợ của khách sạn khi mua hàng hoá dịch vụ bên ngoài và nội bộ khách sạn.

Kế toán tiền lương và bảo hiểm xã hội (BHXH) là trách nhiệm hạch toán các khoản tiền lương, BHXH, bảo hiểm y tế (BHYT), kinh phí công đoàn (KPCĐ), tiền công, tiền thưởng và các khoản phải trả cho người lao động Đồng thời, kế toán cũng thực hiện việc theo dõi biến động của tài sản cố định (TSCĐ) và tiến hành trích khấu hao cho các đối tượng sử dụng.

 Kế toán vật tư: Có nhiệm vụ hạch toán chi tiết tình hình nhập xuất tồn kho của nguyên liệu, CCDC, và hàng hoá.

Tình hình vận dụng chế độ kế toán vào khách sạn Heritage - Hà Nội

1 Chế độ kế toán áp dụng:

Khách sạn áp dụng chế độ kế toán: quyết định số 1141 TC/QĐ/CĐKT ngày 01/11/1995

Hình thức sổ kếtoán áp dụng: Nhật ký chứng từ

Khách sạn Heritage – Hà Nội là đơn vị tính thuế giá trị gia tăng theo phương pháp khấu trừ

2 Chứng từ kế toán ở khách sạn Heritage – Hà Nội

- Giấy đề nghị tạm ứng

- Giấy thanh toán tiền tạm ứng

 Chứng từ tiền gửi ngân hàng

- Giấy báo nợ, giấy báo có

- Bảng sao kê Ngân hàng

- Uỷ nhiệm chi, séc, chuyển khoản.

- Giấy nghỉ ốm, phép, học, họp

- Phiếu báo làm thêm giờ

- Bảng thanh toán lương từng bộ phận và toàn doanh nghiệp

- Biên bản giao nhận TSCĐ

 Chứng từ hàng tồn kho

- Phiếu báo vật tư còn lại cuối kỳ của các bộ phận

- Biên bản kiểm kê vật tư, hàng hoá

- Hợp đồng các tour du lịch

- Biên bản thanh lý các tour du lịch

Danh mục những tài khoản chủ yếu sử dụng trong Khách sạn Heritage – Hà Nội: 111,112,113,131,133,136,138,139,141,142,152,153,154,156,211,214,228,24 1,242,311,331,333,334,336,338,341,344,411,413,421,431,511,515,532,621, 622,627632,635,641,642,711,811,911.

Tại Khách sạn Heritage tính đến thời điểm hiện hành chưa sử dụng các tài khoản lập dự phòng và các tài khoản ngoài bảng cân đối kế toán.

4 Chế độ sổ kế toán khách sạn Heritage – Hà Nội đang áp dụng.

Khách sạn đã áp dụng hình thức ghi sổ “Nhật ký – Chứng từ” để đáp ứng nhu cầu thông tin nhanh chóng trong quản lý tài chính do đặc thù hoạt động kinh doanh phức tạp Phương pháp này mang lại lợi ích lớn trong việc đối chiếu và kiểm tra giữa các bộ phận, đồng thời cho phép lập nhanh các báo cáo nội bộ và báo cáo tài chính Tuy nhiên, hệ thống sổ ghi chép có phần phức tạp, gây khó khăn trong quá trình quản lý.

4.1 Hình thức kế toán nhật ký chứng từ gồm có các loại sổ sau:

- Sổ kế toán chi tiết

Bảng kê Nhật ký – Chứng từ Sổ kế toán chi tiết

Sổ cái Bảng tổng hợp chi tiết

Ghi chú Ghi hàng ngày Ghi cuối tháng Đối chiếu

4.2 Quy trình hạch toán theo hình thức Nhật ký – chứng từ

Hàng ngày, số liệu được ghi trực tiếp vào Nhật ký chứng từ, bảng kê và sổ kế toán chi tiết dựa trên chứng từ gốc đã được kiểm tra Các Nhật ký chứng từ được lập dựa vào bảng kê và sổ chi tiết, và vào cuối tháng, số liệu tổng cộng từ bảng kê và sổ chi tiết phải được chuyển vào Nhật ký chứng từ.

Cuối tháng, tiến hành khoá sổ bằng cách cộng số liệu từ các Nhật ký chứng từ và kiểm tra, đối chiếu với số liệu trên các sổ kế toán chi tiết cũng như bảng tổng hợp.

Chuyên đề thực tập tốt nghiệp tổng hợp chi tiết có liên quan và lấy số liệu tổng cộng của các Nhật ký chứng từ vào Sổ cái.

Cuối tháng, cần tổng hợp sổ kế toán chi tiết và lập bảng tổng hợp theo từng tài khoản để đối chiếu với sổ cái.

Số liệu tổng hợp từ sổ cái và các chỉ tiêu trong Nhật ký chứng từ, Bảng kê cùng với các bảng tổng hợp chi tiết đóng vai trò quan trọng trong việc lập Báo cáo Tài chính.

5 Chế độ báo cáo kế toán:

Khách sạn Heritage – Hà Nội lập báo cáo kế toán theo chuẩn mực kế toán và chế độ kế toán áp dụng với những báo cáo sau:

- Bảng cân đối kế toán.

- Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh.

- Thuyết minh báo cáo tài chính.

- Báo cáo lưu chuyển tiền tệ.

THỰC TRẠNG KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH DỊCH VỤ KINH DOANH BUỒNG NGỦ TẠI KHÁCH SẠN HERITAGE – HÀ NỘI

Đặc điểm, phân loại chi phí sản xuất tại Khách sạn Heritage – Hà Nội

1.1.Đặc điểm Để tiến hành hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch một cách bình thường các đơn vị cần phải tiêu hao một lượng lao động sống, lao động vật hoá nhất định Cụ thể, những hao phí về vật chất như: Khấu hao tài sản cố định, chi phí về nguyên vật liệu, điện năng, nhà cửa, trang thiết bị, công cụ lao động nhỏ… Những hao phí này gọi chung là hao phí về lao động vật hoá, còn hao phí về lao động sống như tiền lương, tiền công Ngoài ra, còn có một khoản chi phí mà thực chất là một phần giá trị mới sáng tạo ra đó là các khoản trích theo lương như BHXH, BHYT, KPCĐ, các loại thuế không được hoàn trả như thuế giá trị gia tăng không được khấu trừ, thuế tài nguyên, lãi vay ngân hàng….Trong tổng chi phí đó thì chi phí về lao động sống chiếm tỷ trọng lớn hơn so với các khoản chi phí khác Sở dĩ như vậy là vì trong du lịch nói chung và khách sạn nói riêng, sản phẩm dịch vụ du lịch cung cấp cho khách hàng là các lao vụ dịch vụ là kết quả của lao động sống Khối lượng và chất lượng của các lao vụ dịch vụ này phụ thuộc vào yếu tố con người đó là: kinh nghiệm, trình độ nghiệp vụ, ý thức hay nói cách khác đó là mức độ thích hợp của nhân viên cho một công việc cụ thể.Do đó, bên cạnh những điều kiện vật chất như: số lượng, chất lượng,chủng loại hàng hoá…vai trò của yếu tố con người trong quá trình phục vụ không đơn thuần chỉ giới hạn trong mối quan hệ giữa người phục vụ và

Chuyên đề thực tập tốt nghiệp không chỉ phản ánh phẩm chất tư cách và trình độ tay nghề của sinh viên, mà còn thể hiện kiến thức văn hóa xã hội và khả năng ngoại ngữ Những yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao giá trị cá nhân và khả năng cạnh tranh trên thị trường lao động.

Tóm lại, chi phí mà doanh nghiệp đầu tư để tạo ra sản phẩm bao gồm ba thành phần chính: c (chi phí cố định), v (chi phí biến đổi) và m (lợi nhuận).

C là tổng giá trị của tư liệu sản xuất đã được sử dụng trong quá trình sản xuất sản phẩm và dịch vụ, bao gồm khấu hao tài sản cố định, chi phí cho công cụ lao động nhỏ, nguyên vật liệu, và điện năng Đây còn được gọi là hao phí lao động vật hoá.

Chi phí lao động, hay còn gọi là hao phí lao động sống, là khoản tiền lương và tiền công mà doanh nghiệp phải chi trả cho người lao động trong quá trình sản xuất kinh doanh nhằm tạo ra sản phẩm và dịch vụ.

Giá trị mới, ký hiệu là m, được tạo ra từ lao động trong quá trình kinh doanh dịch vụ Để sản xuất sản phẩm, doanh nghiệp cần đầu tư vào hai yếu tố c và m, được gọi là chi phí dịch vụ mà doanh nghiệp phải chi trả.

Chi phí kinh doanh dịch vụ du lịch phản ánh tổng hợp các khoản hao phí liên quan đến hoạt động này Nó bao gồm chi phí cho lao động sống, lao động vật hóa và các khoản chi cần thiết khác mà doanh nghiệp phải bỏ ra để duy trì hoạt động kinh doanh trong một khoảng thời gian nhất định.

Chi phí kinh doanh dịch vụ được biểu hiện qua hai mặt đó là mặt định tính và mặt định lượng.

Về mặt định tính, bài viết này nêu rõ các yếu tố vật chất được tạo ra và tiêu hao trong quá trình sản xuất kinh doanh, nhằm mục đích cung cấp sản phẩm và dịch vụ.

Về mặt định lượng, chi phí kinh doanh dịch vụ du lịch thể hiện mực tiêu hao cụ thể của từng yếu tố vật chất, được đo lường qua các thước đo tiền tệ Định lượng chi phí này phụ thuộc vào hai yếu tố chính.

+ Nhân tố khối lượng: các yếu tố vật chất đã tiêu hoa trong một kỳ nhất định

Trong điều kiện kinh tế thị trường, giá cả có sự biến động theo nhịp độ của thị trường, việc đánh giá chính xác các khoản chi phí là cần thiết để xác định chi phù hợp với giá cả thị trường, đảm bảo doanh nghiệp bảo toàn vốn Công tác tính toán cũng cần phải khoa học và hợp lý, vì vậy cần tính toán chính xác, đầy đủ và kịp thời chi phí theo từng thời kỳ Điều này sẽ giúp cho công tác tính giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch được chính xác và phù hợp.

Chi phí có thể được phân loại theo nhiều tiêu thức khác nhau, tùy thuộc vào góc độ xem xét Việc phân loại chi phí một cách hợp lý không chỉ đáp ứng yêu cầu quản lý mà còn hỗ trợ kế toán trong việc tập hợp chi phí và hạ giá thành sản phẩm, dịch vụ Điều này có ý nghĩa quan trọng trong công tác hạch toán và là tiền đề thiết yếu cho việc lập kế hoạch, kiểm tra và phân tích dịch vụ tại toàn doanh nghiệp cũng như từng bộ phận bên trong.

Khách sạn Heritage – Hà Nội trong quá trình cung cấp dịch vụ đã áp dụng cả tư liệu lao động (yếu tố vật chất) và lao động sống (yếu tố con người) Tất cả các chi phí liên quan được phân loại theo hai phương pháp khác nhau.

 Phân loại theo nội dung ,tính chất kinh tế của chi phí.

Tiền lương của cán bộ công nhân viên bao gồm các thành phần chính như tiền lương chính, tiền lương phụ, tiền thưởng, và các khoản khác có tính chất lương.

- BHXH,BHYT,KPCĐ của công nhân viên: các khoản trích nộp này được tính theo tỷ lệ % quy định bao gồm:

BHXH trích 15% tiền tổng tiền lương tính BHXH,BHYT

KPCĐ trích 2% trên tổng tiền lương phải trả

- Chi phí khấu hao TSCĐ: khoản mục này được tính theo tỷ lệ % trên nguyên giá TSCĐ trong hoạt động kinh doanh dịch vụ

- Chi phí nguyên vật liệu:khoản mục chi phí này bao gồm các chi phí như xà phòng, giấy vệ sinh, thuốc tẩy…

- Chi phí điện nước: khoản mục này bao gồm tiền diện , tiền nước phải trả cho bên cung cấp.

- Chi phí công cụ lao động nhỏ: khoản mục này bao gồm cốc, chén, khăn tắm, ga ,đệm…

- Chi phí học tập đào tạo:Khoản mục này bao gồm chi phí cho việc đào tạo các lớp tay nghề tập trung, bồi dưỡng chuyên môn

- Chi phí quản lý hành chính:

- Chi phí khác bẵng tiền: Chi bảo hộlao động , chi hoa hồng, môi giới.

Phân loại theo khoản mục chi phí.

Theo cách phân loại này thì chi phí được phân loại theo các khoản mục sau:

 Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: khoản mục chi phí này bao gồm chi phí vềnguyên vật liệu như xà phòng, giấy vệ sinh…

Chi phí nhân công trực tiếp bao gồm tiền lương của cán bộ công nhân viên cùng với các khoản bảo hiểm xã hội (BHXH), bảo hiểm y tế (BHYT) và kinh phí công đoàn (KPCĐ) dành cho công nhân viên.

 Chi phí về sản xuất chung: khoản mục chi phí này bao gồm chi phí về:

Chi phí khấu hao tài sản cố định, chi phí cho công cụ lao động nhỏ, chi phí đào tạo và học tập, chi phí quản lý hành chính, chi phí bằng tiền khác, và chi phí điện nước đều là những yếu tố quan trọng trong quản lý tài chính của doanh nghiệp.

Đối tượng tập hợp chi phí sản xuất tại Khách sạn Heritage – Hà Nội

Đối tượng tập hợp chi phí là toàn bộ quá trình kinh doanh được bắt đầu từ lúc đón khách đến lúc tiễn khách.

Kế toán chi phí sản xuất tại Khách sạn Heritage – Hà Nội

1 Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp

Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp của khách sạn bao gồm tất cả các nguyên vật liệu cần thiết cho hoạt động kinh doanh dịch vụ, như xà phòng, xịt phòng, và dầu gội đầu.

Kế toán nhập xuất tồn kho nguyên vật liệu cần phản ánh giá thực tế dựa trên từng nguồn nhập Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp được hạch toán theo quy trình cụ thể để đảm bảo tính chính xác và minh bạch trong báo cáo tài chính.

Hàng ngày, khi phát sinh chi phí nguyên vật liệu phục vụ cho kinh doanh, kế toán ghi chép dựa trên phiếu xuất kho Cuối tháng, kế toán tổng hợp số liệu từ sổ chi tiết nhập xuất tồn kho để lập bảng tổng hợp xuất vật tư cho từng bộ phận Dựa vào bảng tổng hợp này, kế toán sẽ lập bảng kê chi tiết về nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ và hàng hóa thực tế được sử dụng cho từng bộ phận.

 Để tập hơp chi phí nguyên vật liệu trực tiếp phát sinh trong kỳ kế toán sử dụng tài khoản sau:

TK621: “ Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp”

Kết cấu tài khoản này như sau:

- Trị giá thực tế nguyên vật liệu trực tiếp xuất dùng cho quá trình thực hiện dịch vụ.

- Trị giá nguyên vật liệu trực tiếp sử dụng không hết nhập lại kho

- Kết chuyển chi phí nguyên vật liệu trực tiếp sang Tài khoản 154 để tính giá thành.

Tài khoản này không có số dư cuối kỳ

 Khi phát sinh chi phí nguyên vật liệu dùng cho hoạt động kinh doanh dịch vụ kế toán ghi:

QUANT UNIT ITEMS ISSUED UNIT

23 Bộ Tách thìa cà phê 23 Bộ 98.200 2.258.600 6211 1522

1 Cái Máy sấy tóc 1 Cái 85.000 85.000 6211 1522

BẢNG TỔNG HỢP XUẤT VẬT TƯ

Bộ phận: Buồng(HSKP) Ngày 30/ 06 / 2006

BẢNG KÊ CHI TIẾT NGUYÊN VẬT LIỆU, CÔNG CỤ DỤNG CỤ - HÀNG HOÁ THỰC TẾ XUẤT DÙNG

THÁNG 06 NĂM 2006 Đơn vị tính: VNĐ

GHI CÓ TK153 GHI CÓ TK156

TRÍCH BẢNG KÊ SỐ 4: TẬP HỢP CHI PHÍ SX THEO PHÂN XƯỞNG

152 153 156 214 334 338 621 622 627 Các TK P/á ở các NK khác Tổng cộng

2 Kế toán chi phí nhân công trực tiếp.

Chi phí nhân công trực tiếp là một yếu tố quan trọng trong cấu thành chi phí sản xuất của khách sạn, bao gồm tiền lương, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế và kinh phí công đoàn.

 Chi phí về tiền lương công nhân viên

Chi phí tiền lương cho công nhân viên tham gia hoạt động kinh doanh được xác định dựa trên mức lương cơ bản do nhà nước quy định Tại Khách sạn Heritage – Hà Nội, lương của công nhân viên được chia thành hai kỳ thanh toán.

Kỳ 1: Vào ngày 5 hàng tháng trả tạm ứng

Kỳ 2: Vào ngày 20 hàng tháng trả nốt lương

Khi phát sinh chi phí về tiền lương kế toán căn cứ bảng chấm công để tính lương phải trả cho công nhân viên trực tiếp :

Tiền lương phải trả cho một công nhân viên

= Lương cơ bản + Phụ cấp +

Công làm thêm, phép công khác

 Chi phí BHXH,BHYT, KPCĐ

Chi phí về BHXH, BHYT, KPCĐ được trích 19% trên tổng quỹ lương cơ bản của nhân viên trực tiếp phục vụ cho hoạt động kinh doanh.

Việc hạch toán chi phí nhân công trực tiếp một cách chính xác là rất quan trọng, vì nó đảm bảo phản ánh đúng giá thành sản phẩm Đồng thời, việc phân bổ tiền lương cho các đối tượng sử dụng giúp tính toán lương và thực hiện chính sách trả lương kịp thời cho người lao động.

Chứng từ cần thiết để hạch toán chi phí nhân công trực tiếp bao gồm Bảng chấm công, Bảng thanh toán lương, Bảng kê chi tiết phải trả cán bộ công nhân viên và Bảng phân bổ tiền lương cùng với Bảo hiểm xã hội (BHXH).

 Để tập hơp chi phí nhân công trực tiếp phát sinh trong kỳ kế toán sử dụng tài khoản sau:

TK622: “ Chi phí nhân công trực tiếp”

Chi phí nhân công trực tiếp trong hoạt động kinh doanh dịch vụ của khách sạn bao gồm tiền lương, tiền công và các khoản trích theo lương Những yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý chi phí và đảm bảo chất lượng dịch vụ.

- Kết chuyển chi phí nhân công trực tiếp sang TK154 để tính giá thành.

Tài khoản này không có dư cuối kỳ

 Khi phát sinh chi phí nhân công trực tiếp cho hoạt động kinh doanh dịch vụ kế toán ghi:

Có TK334:70.993.517 Đ Trích BHXH, BHYT, KPCĐ kế toán ghi:

BẢNG THANH TOÁN LƯƠNG VÀ BẢO HIỂM XÃ HỘI

STT HỌ VÀ TÊN LƯƠNG CƠ

CÁC KHOẢN KHẤU TRỪ LƯƠNG ĐƯỢC LĨNH TẠM ỨNG BHXH,BHYT

BẢNG THANH TOÁN LƯƠNG VÀ BẢO HIỂM XÃ HỘI TOÀN KHÁCH SẠN

CÁC KHOẢN KHẤU TRỪ LƯƠNG ĐƯỢC

TẠM ỨNG BHXH,BHYT LĨNH

BẢNG PHÂN BỔ LƯƠNG VÀ BẢO HIỂM XÃ HỘI

THÁNG 06 NĂM 2006 Đơn vị tính:VNĐ

STT GHI CÓ CÁC TK

TK334 – PHẢI TRẢ NGƯỜI LAO ĐỘNG TK338 – PHẢI TRẢ, PHẢI NỘP KHÁC TỔNG

- TK622.3: Văn Phòng du lịch 8.933.042 8.933.042 195.581 817.950 488.952 1.502.483 10.435.525

Tiền ăn ca phải trả CBCNV

10.074.000 10.074.000 10.074.000 Đ/chỉnh 2% Phải nộp Than VN 2.471.910 2.471.910 2.471.910

Hà Nội,ngày 10 tháng 07 năm 2006

NGƯỜI LẬP BẢNG TRƯỞNG PHÒNG TC – KT - TC

BẢNG KÊ CHI TIẾT TK334 – PHẢI TRẢ CÔNG NHÂN VIÊN

THÁNG 06 NĂM 2006 Đơn vị tính:đồng

TÊN KHÁCH HÀNG SỐ DƯ ĐẦU KỲ NỢ TK334/CÓ CÁC TK NỢ CÁC TK/CÓ TK SỐ DƯ CUỐI

NỢ CÓ TK111.1 TK333 TK338 CỘNG NỢ

II - Số phát sinh trong kỳ 120.814.399 158.988 5.600.019 126.573.406 45.673.138 16.387.337 8.933.042 65.158.005 136.151.522

Phải trả lương bổ sung 460.00 460.000 Đ/chỉnh 2% phải nộp TVN 2.471.910 2.471.910

Thuế thu nhập cá nhân

III – Số dư cuối kỳ 70.958.515

Hà Nội, ngày 10 tháng 07 năm 2006

TRÍCH BẢNG KÊ SỐ 4: TẬP HỢP CHI PHÍ SX THEO PHÂN XƯỞNG

Khoản mục chi phí sản xuất chung bao gồm các loại chi phí như chi phí công cụ lao động nhỏ cho từng bộ phận, chi phí khấu hao tài sản cố định, chi phí sửa chữa lớn tài sản cố định, chi phí điện nước, chi phí đào tạo và học tập, chi phí quản lý hành chính, cùng với các chi phí bằng tiền khác.

 Để tập hơp chi phí sản xuất chung phát sinh trong kỳ kế toán sử dụng tài khoản sau:

TK627: “Chi phí sản xuất chung”

- Các chi phí sản xuất chung phát sinh trong quá trình kinh doanh dịch vụ

- Kết chuyển chi phí sản xuất chung sang TK154 để tính giá thành Tài khoản này không có số dư cuối kỳ

Công cụ lao động nhỏ:

Công cụ lao động nhỏ phục vụ cho hoạt động kinh doanh buồng nhỏ bao gồm: Khăn tắm, cốc, chén, máy sấy tóc…

Hầu hết công cụ cho hoạt động kinh doanh thường xuyên dùng hàng ngày nên giá trị không lớn lắm

Hằng ngày, kế toán dựa vào phiếu xuất kho để ghi chép sổ chi tiết nhập xuất tồn Cuối tháng, từ sổ chi tiết này, kế toán lập bảng kê chi tiết nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, và hàng hoá thực tế đã xuất dùng cho từng bộ phận, cùng với bảng kê số 4.

Chi phí về khấu hao TSCĐ

TSCĐ của quá trình kinh doanh du lịch của Khách sạn Heritage – Hà Nội bao gồm

- Về giá trị xây lắp gồm: nhà cửa, vật kiến trúc

- Về máy móc thiết bị gồm: tủ lạnh, tivi, điều hoà nhiệt độ, bình nóng lạnh.

- Về đồ gỗ: Tủ, giường.

Nguyên giá TSCĐ x Tỷ lệ khấu hao năm

Số tiền khấu hao tháng 12 Trong đó: Nguyên giá TSCĐ là giá trị mua vào của TSCĐ đó

Tỷ lệ khấu hao năm được xác định căn cứ vào tỷ lệ khấu hao theo quy định của bộ TC.

Tỷ lệ khấu hao năm Thời gian sử dụng

Chứng từ sử dụng: Bảng tính vào phân bổ khấu hao và bảng kê số 4

Khi phát sinh các chi phí sản xuất chung cho hoạt động kinh doanh kế toán ghi:

- Chi phí khấu hao TSCĐ

TÀI SẢN CỐ ĐỊNH Tháng 06 năm 2006

DƯ CÓ TK214 ĐẦU THÁNG: 19.492.147.985 Đơn vị tính:VNĐ

NƠI SỬ DỤNG NỢ TK627 – CHI PHÍ SẢN XUẤT CHUNG/CÓ 214 –

HAO MÒN TSCĐ NỢ TK642

NỢ TK811- CPKHÁC/CÓ TK214

SỐ KHẤU HAO BUỒNG NHÀ HÀNG PHONE CỘNG NỢ

1 I – Số KH đã trích tháng trước

5 IV – Số KH phải trích tháng này(I+II-III)

DƯ CÓ TK214 CUỐI THÁNG:19.695.983.985

 Chi phí sửa chữa lớn TSCĐ

Chi phí sửa chữa lớn TSCĐ phục vụ cho hoạt động kinh doanh như : sửa chữa nhà cửa, vật kiến trúc, trang thiết bị

Khi phát sinh chi phí sửa chữa TSCĐ, kế toán cần dựa vào chứng từ để ghi vào sổ chi tiết 142, 242 Cuối tháng, kế toán sẽ căn cứ vào sổ chi tiết 142, 242 để lập bảng kê số 6.

Khách sạn Heritage – Hà Nội sử dụng công tơ riêng cho từng bộ phận kinh doanh, giúp hạch toán chi phí điện nước một cách chính xác Trong đó, bộ phận kinh doanh buồng ngủ là hoạt động chủ yếu, dẫn đến chi phí điện nước cho hoạt động này chiếm tỷ lệ lớn hơn so với các hoạt động kinh doanh khác.

Khi phát sinh chi phí điện nước, kế toán dựa vào hóa đơn từ nhà cung cấp để ghi vào sổ chi tiết tài khoản 331 Cuối tháng, các thông tin này được tổng hợp vào Bảng kê nhật ký chứng từ số 5 và Bảng kê số 4.

 Chi phí khác bằng tiền

Chi phí khác bằng tiền phục vụ cho hoạt động kinh doanh bao gồm chi phí hoa hồng môi giới, chi bảo hộ lao động và chi phí vệ sinh môi trường.

Khi phát sinh chi phí khác, kế toán cần dựa vào hóa đơn và chứng từ gốc để lập Nhật ký chứng từ số 1 Cuối tháng, từ Nhật ký chứng từ số 1, kế toán sẽ tổng hợp và chuyển sang Bảng kê số 4.

Chi chi khác bằng tiền:

Cuối tháng căn cứ vào chứng từ gốc và bảng kê số 4 lên nhật ký chứng từ số 7 cho TK621,622,627 và sổ cái TK621,TK622,627 và sổ cái TK621,622,627.

BẢNG KÊ SỐ 4: TẬP HỢP CHI PHÍ SX THEO PHÂN XƯỞNG

152 153 156 214 334 338 621 622 627 Các TK P/á ở các NK khác

Tổng cộng Chi phí NK1+

TRÍCH NHẬT KÝ CHỨNG TỪ SỐ 7:TẬP HỢP CHI PHÍ SXKD

TRÍCH NHẬT KÝ CHỨNG TỪ SỐ 7:TẬP HỢP CHI PHÍ SXKD Ghi có TK142,153,154,214,241,334,335,338,611,621,622,627,631

Trích Nhật ký chứng từ số 7:Tập hợp chi phí sxkd Ghi cã TK142,153,154,214,241,334,335,338,611,621,622,627,631

GHI CÓ CÁC TK ĐỐI ỨNGNỢ TK621

GHI CÓ CÁC TÀI KHOẢN ĐỐI ỨNGNỢ TK622

GHI CÓ CÁC TK ĐỐI ỨNG

Kế toán tính giá thành kinh doanh buồng ngủ tại Khách sạn

Sau khi tổng hợp chi phí, kế toán sẽ tính giá thành dựa trên từng đối tượng tính giá Đặc điểm của kinh doanh dịch vụ là không có sản phẩm dở dang vào cuối kỳ, do đó quy trình xác định giá thành sẽ được thực hiện một cách trực tiếp và rõ ràng.

Tổng chi phí phát sinh trong kỳ = Tổng giá thành

1.Đối tượng tính giá thành

Số lượt phòng thuê trong tháng và số lượt đưa khách du lịch,

Kỳ tính giá thành ở Khách sạn Heritage – Hà Nội là một tháng.

2 Phương pháp tính giá thành

Khách sạn Heritage – Hà Nội đã áp dụng phương pháp kế toán giá thành giản đơn trong những năm qua, trong đó tất cả chi phí liên quan đến hoạt động kinh doanh dịch vụ được tập hợp theo các khoản mục quy định thành tổng chi phí thực tế phát sinh Do khách sạn không có sản phẩm dở dang ở đầu kỳ và cuối kỳ, tổng chi phí thực tế phát sinh cũng chính là tổng giá thành.

Cuối tháng, hãy sử dụng Bảng kê số 4 để tổng hợp chi phí theo từng đối tượng kế toán và tính giá thành cho từng đối tượng Các thông tin này cần được ghi chép vào Bảng kê số 4 và Nhật ký chứng từ số 7.

Để tổng hợp các chi phí trực tiếp phục vụ cho công tác tính giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch kế toán sử dụng TK154:

TK154: “ Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang”

- Các chi phí nguyên vật liệu trực tiếp, nhân công trực tiếp, sản xuất chung kết chuyển cuối kỳ

Trị giá của phế liệu thu hồi và giá trị của sản phẩm hỏng không thể sửa chữa là những yếu tố quan trọng cần xem xét Bên cạnh đó, chi phí thực tế liên quan đến khối lượng lao vụ dịch vụ hoàn thành cung cấp cho khách hàng cũng đóng vai trò quyết định trong việc đánh giá hiệu quả kinh doanh.

Tài khoản này không có số dư cuối kỳ

Trong Tháng 06 năm 2006 chi phí thực tế tức là giá thành là 396.609.530đ

Trình tự kế toánCuối kỳ kế chuyển chi phí nguyên vật liệu trực tiếp , nhân công trự c tiếp, sản xuất chung vào TK154 Để tính giá thành:

GHI CÓ CÁC TK ĐỐI ỨNG NỢ TK154

MỘT SỐ NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ VÀ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN PHẦN HÀNH KẾ TOÁN TẬP HỢP CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH DỊCH VỤ KINH DOANH BUỒNG NGỦ Ở KHÁCH SẠN HERITAGE - HÀ NỘI

Những nhận xét khái quát về công tác kế toán chi phí và tính giá thành kinh doanh tại Heritage - Hà Nội

Trong nền kinh tế thị trường tự do cạnh tranh, cả doanh nghiệp Nhà nước và doanh nghiệp tư nhân đều phải tuân thủ quy luật khắc nghiệt của cạnh tranh để tồn tại và phát triển Yếu tố giá thành là một trong những yếu tố quyết định nhất trong cuộc chiến này, vì giá thành thấp giúp giảm giá bán, từ đó tăng lợi nhuận cho công ty Lợi nhuận là nguồn lực cần thiết để nâng cao chất lượng dịch vụ và đa dạng hóa loại hình kinh doanh, giúp khách sạn thu hút và giữ chân đông đảo khách hàng trong bối cảnh kinh tế mở cửa hiện nay.

Khách sạn, thuộc Công ty than Nội Địa, hoạt động độc lập và đã khẳng định được vị thế vững chắc trên thị trường mặc dù lịch sử không dài Với những thế mạnh riêng, khách sạn đã phát huy hiệu quả trong kinh doanh và tạo dựng được niềm tin từ khách hàng.

Khách sạn đã cử bộ phận kế toán theo dõi trực tiếp các loại hình kinh doanh, đồng thời thực hiện đối chiếu hàng tháng, quý và năm với phòng kế toán Hình thức này giúp từng bộ phận kê khai doanh thu và chi phí đầy đủ, từ đó lãnh đạo khách sạn nắm bắt chính xác và kịp thời tình hình hoạt động kinh doanh.

Khách sạn hiện nay đã tổ chức việc tập hợp chi phí theo từng đối tượng và hoạt động kinh doanh cụ thể, đồng thời kế toán chi tiết theo từng khoản mục chi phí Điều này giúp quản lý chi phí một cách thuận tiện và phù hợp với yêu cầu thực tế.

Khách sạn sở hữu một đội ngũ kế toán chuyên nghiệp và đồng đều, với trình độ chuyên môn cao và nghiệp vụ vững vàng Tất cả cán bộ công nhân viên đều cam kết cống hiến hết mình vì sự phát triển của khách sạn, nhằm nâng cao uy tín và vị thế trên thị trường.

Mặc dù kế toán tập hợp chi phí và tính giá thành ở khách sạn mang lại nhiều lợi ích, nhưng vẫn tồn tại một số hạn chế cần lưu ý.

Trong thời gian qua, việc tính giá thành cho hoạt động kinh doanh buồng ngủ tại khách sạn dựa trên tổng số ngày và đêm lưu trú đã cho thuê trong tháng đã dẫn đến khó khăn trong việc xác định giá thành của từng đêm lưu trú cho mỗi loại buồng Điều này gây hạn chế trong công tác quản lý kinh doanh Do đó, khách sạn nên áp dụng phương pháp tính giá thành theo từng đêm lưu trú đã cho thuê trong tháng cho từng loại buồng để nâng cao hiệu quả quản lý.

Tiêu đề	Kế Toán Chi Phí Sản Xuất Và Tính Giá Thành Dịch Vụ Kinh Doanh Buồng Ngủ Tại Khách Sạn Heritage – Hà Nội
Tác giả	Phạm Thị Hơng
Người hướng dẫn	Ths. Lê Kim Ngọc
Trường học	Đại học kinh tế quốc dân
Chuyên ngành	Kế toán
Thể loại	Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Năm xuất bản	2006
Thành phố	Hà Nội

Định dạng
Số trang	58
Dung lượng	160,82 KB