MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 NỘI DUNG 2 Phần I : CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2 1.1 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng 2 1.2 Yêu cầu của quản trị chuỗi cung ứng 3 Phần II : THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY VINAMILK 4 2.1 Giới thiệu công ty 4 2.1.1 Tổng quan về công ty 4 2.1.2 Vai trò trong chuỗi cung ứng và đo lường hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng của Vinamilk 5 2.1.3 Đo lường hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng của VINAMILK 6 2.2 Thực trạng chuỗi cung ứng của VINAMILK 7 2.2.1 Mô hình chuỗi cung ứng 7 2.2.2 Quy trình mua hàng của Vinamilk 9 2.2.3 Quyết định tự sản xuất – thuê ngoài của Vinamilk 11 2.2.4 Chính sách lựa chọn, đánh giá và phát triển nhà cung cấp của Vinamilk 13 2.2.5 Phương pháp thực hiện, công nghệ ứng dụng 14 KẾT LUẬN 19
ĐỀ THI : Mơ tả phân tích chuỗi cung ứng công ty VINAMILK MỤC LỤCC LỤC LỤCC MỞ ĐẦU .1 NỘI DUNG Phần I : CƠ SỞ LÝ THUYẾT .2 1.1 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng 1.2 Yêu cầu quản trị chuỗi cung ứng Phần II : THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CƠNG TY VINAMILK 2.1 Giới thiệu cơng ty 2.1.1 Tổng quan công ty .4 2.1.2 Vai trò chuỗi cung ứng đo lường hiệu thực chuỗi cung ứng Vinamilk 2.1.3 Đo lường hiệu thực chuỗi cung ứng VINAMILK 2.2 Thực trạng chuỗi cung ứng VINAMILK 2.2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng 2.2.2 Quy trình mua hàng Vinamilk 2.2.3 Quyết định tự sản xuất – thuê Vinamilk 11 2.2.4 Chính sách lựa chọn, đánh giá phát triển nhà cung cấp Vinamilk 13 2.2.5 Phương pháp thực hiện, công nghệ ứng dụng 14 KẾT LUẬN .19 MỞ ĐẦU ĐẦUU Với phát triển không ngừng khoa học kỹ thuật đại, ngành công nghiệp chế biến sữa không ngừng tiến Điều tạo nhiều phương pháp để bảo quản chế biến sữa, số đó, phương pháp tiệt trùng sử dụng phổ biến Với giàu chất dinh dưỡng tỷ lệ chất hòa tan hợp lý, sữa tiệt trùng trở thành nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao ưa chuộng toàn giới Tuy nhiên, để có ly sữa hay hộp sữa đến tay người tiêu dùng không đơn giản vài thao tác hay công đoạn,… mà trình sản xuất đa dạng, phức tạp, liên hồn ẩn chứa khơng rủi ro Nhiều doanh nghiệp thất bại sản xuất sữa tiệt trùng nhiên có nhiều cơng ty thu khơng thành cơng, điển hình Cơng ty Cổ phần Sữa Việt Nam Vinamilk Thành lập ngày 20 tháng năm 1976, đến Vinamilk trở thành công ty hàng đầu Việt Nam chế biến cung cấp sản phẩm sữa Vinamilk chiếm lĩnh 60% thị phần sữa nước mà cịn xuất sản phẩm nhiều nước giới như: Mỹ, Pháp, Canada,… Qua tiểu luận, mong muốn cung cấp đến kiến , thức góc nhìn đa chiều hoạt động quản lý chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam – Vinamilk từ đưa giải pháp để đóng góp cho phát triển Vinamilk nói riêng doanh nghiệp Việt Nam nói chung NỘI DUNGI DUNG Phần I : CƠ SỞ LÝ THUYẾTn I : CƠ SỞ LÝ THUYẾT SỞ ĐẦU LÝ THUYẾTT 1.1 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng chuỗi thông tin trình kinh doanh cung cấp sản phẩm hay dịch vụ cho khách hàng từ khâu sản xuất phân phối đến người tiêu dùng cuối Mô hình chuỗi cung ứng : Các nhà cung cấp Các nhà máy Các nhà kho Nhà bán lẻ Khách hàng Các yếu tố chuỗi cung ứng bao gồm: Nhà sản xuất, nhà phân phối (nhà bán sỉ), nhà bán lẻ, khách hàng, nhà cung cấp dịch vụ Ba điểm tính động chuỗi cung ứng: + Có tính tương tác cao + Ảnh hưởng lớn đến thay đổi nhu cầu + Cách tốt để cải thiện chuỗi cung ứng rút ngắn thời gian bổ sung cung cấp thông tin nhu cầu thực tế đến tất kênh phân phối Quản trị chuỗi cung ứng : Quản trị chuỗi cung ứng (SCM- Supply Chain Management): Là hoạch định, thiết kế kiểm sốt luồng thơng tin ngun vật liệu theo chuỗi cung ứng nhằm đạt yêu cầu khách hàng cách hiệu thời điểm tương lai Quản trị nhu cầu: phận quản trị chuỗi cung ứng; quản lý nhu cầu hàng hóa dịch vụ theo chuỗi cung ứng Nhu cầu quản lý thơng qua chế sản phẩm, giá cả, khuyến phân phối, nhìn chung nhiệm vụ chủ yếu thuộc Marketing Quản trị Logistics : định nghĩa theo nghĩa hẹp Quản trị logistic phận quản trị chuỗi cung ứng (khi liên hệ đến vận chuyển bên phân phối bên ngồi), cịn hiểu theo nghĩa rộng quản trị chuỗi cung ứng 1.2 Yêu cầu quản trị chuỗi cung ứng Hệ thống cung ứng phải qn, chia sẻ thơng tin thành viên chuỗi điều liên quan chẳng hạn dự báo nhu cầu kế hoạch sản xuất thay đổi công suất, chiến lược Marketing … Hệ thống đảm bảo doanh nghiệp tự định tham gia hay rởi bỏ chuỗi, khơng đem lại lợi ích cho họ Hệ thống giúp doanh nghiệp giảm chi phí, nâng cao lực cạnh tranh, đáp ứng yêu cầu kỹ thuật, thơng tin phải trung thực xác thành viên Các thành viên chuỗi cung ứng, đặc biệt đơn vị phụ trách thu mua, sản xuất hậu cần ,vân tải không trang bị kiến thức quan trọng cần thiết chức chuỗi cung ứng mà phải biết đánh giá am hiểu mức độ tương tác ảnh hưởng chức đến toàn chuỗi cung ứng dòng dịch chuyển nguyên liệu vật liệu hay sản phẩm thành viên phải suôn sẻ không gặp trở ngại Phần I : CƠ SỞ LÝ THUYẾTn II : THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY VINAMILKC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY VINAMILKNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY VINAMILKI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY VINAMILKNG CỦA CÔNG TY VINAMILKA CÔNG TY VINAMILK 2.1 Giới thiệu công ty i thiệu công ty u công ty 2.1.1 Tổng quan công tyng quan công ty công ty Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk), công ty sản xuất, kinh doanh sữa sản phẩm từ sữa thiết bị máy móc liên quan Việt Nam Vinamilk đời từ 20/08/1976 Đây công ty thành lập dựa sở tiếp quản nhà máy sữa, chế độ cũ để lại Từ tới nay,Vinamilk nhà nước phong tặng Huân chương Lao Động, Danh hiệu Anh hùng lao động thời kỳ đổi mới, Vinamilk cho xây dựng trang trại bò sữa khắp miền đất nước Không phát triển thị trường nước, Vinamilk mở rộng thương hiệu đến New Zealand 20 nước khác, có Mỹ Ngồi ra, Vinamilk cịn thương hiệu tiên phong mở lối cho thị trường thực phẩm Organic cao cấp Việt Nam,với sản phẩm từ sữa tươi chuẩn USDA Hoa Kỳ Công ty doanh nghiệp hàng đầu ngành công nghiệp chế biến sữa, chiếm lĩnh 54,5% thị phần sữa nước, 40,6% thị phần sữa bột, 33,9% thị phần sữa chua uống, 84,5% thị phần sữa chua ăn 79,7% thị phần sữa đặc toàn quốc Ngoài việc phân phối mạnh nước với mạng lưới 220.000 điểm bán hàng phủ 63 tỉnh thành, sản phẩm Vinamilk xuất sang quốc gia khác giới Mỹ, Pháp, Canada, Ba Lan, Đức, khu vực Trung Đông, Đông Nam Á, Sau 40 năm mắt người tiêu dùng, đến Vinamilk xây dựng 14 nhà máy sản xuất, xí nghiệp kho vận, chi nhánh văn phòng bán hàng, nhà máy sữa Cambodia (Angkormilk) văn phòng đại diện Thái Lan Tính theo doanh số sản lượng, Vinamilk nhà sản xuất sữa hàng đầu Việt Nam 2.1.2 Vai trò chuỗi cung ứng đo lường hiệu thực hiệni cung ứng đo lường hiệu thực hiệnng đo lường hiệu thực hiệnng hiệu công ty u qu ả thực th ực hiệnc hi ệu công ty n chuỗi cung ứng đo lường hiệu thực hiệni cung ứng đo lường hiệu thực hiệnng Vinamilka Vinamilk Vinamilk thông qua việc xây dựng vận hành trạm thu gom sữa, đảm nhận trách nhiệm tìm kiếm nguồn cung ứng đầu vào cho quy trình sản xuất Mục tiêu Vinamilk đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu thô ổn định từ nguồn sữa chất lượng giá cạnh tranh thị trường, đồng thời cạnh tranh với thương hiệu khác Sau sữa vận chuyển từ trạm thu gom đến nhà máy chế biến, Vinamilk cho sữa vào dây chuyền sản xuất Nguyên liệu sữa trải qua trình chuẩn hóa, khí, đồng hóa trùng đóng gói tạo sữa thành phẩm - Chuẩn hóa: điều chỉnh hàm lượng chất béo để khơng ảnh hưởng đến sức khỏe cách thêm/bớt cream - Bài khí: Nếu khơng bớt khí lạ sữa phá vỡ mùi hương đặc trưng sữa Quá trình khí giúp giảm thiểu chi phí cho bước sau trường hợp trùng sau đóng hộp, nhiệt độ thời điểm làm tăng thể tích khí lạ gây hư hỏng cho hộp đựng - Phối trộn: để tạo hương vị cho sản phẩm đảm bảo hàm lượng vừa đủ để không ảnh hưởng đến chất lượng mùi vị tự nhiên sản phẩm - Đồng hóa: ổn định hệ nhũ tương, hạn chế tượng tách pha - Thanh trùng: tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh ức chế hoạt động vi sinh vật khác Toàn nhà máy hoạt động khối sản xuất Vinamilk có hệ thống mơi trường chứng nhận đạt chuẩn ISO 2.1.3 Đo lường hiệu thực hiệnng hiệu công ty u thực thực hiệnc hiệu công ty n chuỗi cung ứng đo lường hiệu thực hiệni cung ứng đo lường hiệu thực hiệnng Vinamilka VINAMILK a, Tính đáp ứng nhanh Về khả giao hàng, chưa có số lượng cụ thể với liên kết hai Công ty lớn giàu kinh nghiệm Xí nghiệp kho vận Hồ Chí Minh Xí nghiệp kho vận Hà Nội với số lượng nhà phân phối rộng khắp nước chắn số vụ giao hàng không đạt chuẩn khơng đáng kể b, Tính hiệu VINAMILK FDA (Cục Dược phẩm Thực phẩm Hoa Kỳ) chứng nhận sản xuất hàng vào Mỹ cho thấy chất lượng tốt sản phẩm đến từ thương hiệu Hơn nữa, VINAMILK công ty Việt nên sản phẩm công ty phù hợp với thị trường Việt Nam Người Việt Nam hài lòng trung thành với sản phẩm VINAMILK, điều thể qua số doanh thu thị phần tăng không ngừng nhiều năm Biểu đồ 1.1: Thị phần thị trường sữa Việt Nam năm 2012 2020 Biểu đồ 1.2: Doanh thu VINAMILK giai đoạn 2012 – 2020 Nguồn : Báo cáo tài VINAMILK 2.2 Thực hiệnc trạng chuỗi cung ứng VINAMILK ng chuỗi cung ứng đo lường hiệu thực hiệni cung ứng đo lường hiệu thực hiệnng Vinamilka VINAMILK 2.2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng đo lường hiệu thực hiệni cung ứng đo lường hiệu thực hiệnng a, Đơn vị cung cấp nguyên, vật liệu Nhà cung cấp sữa tươi nguyên liệu - Nguồn sữa tươi nguyên liệu từ hộ gia đình: Vinamilk mua sữa người dân New Zealand để phục vụ cho nhà máy Miraka - Nguồn sữa tươi nguyên liệu từ trang trại bò sữa Vinamilk: Vinamilk có trang trại bò sữa khắp nước Tuyên Quang, Thanh Hóa, Nghệ An, Lâm Đồng Nhà cung cấp sữa bột nguyên liệu Hiện sữa bột nhập chiếm70% nguyên liệu sản xuất VNM, nhà cung cấp cơng ty Fonterra (SEA) Pte Ltd cơng ty Hoogwegt International BV Các nhà cung cấp khác Ngoài Vinamilk cịn có nhiều nhà cung cấp khác công ty Perstima Vietnam( cung cấp nguyên liệu để sản xuất vỏ hộp sữa), công ty Tetra Pak Indochina( cung cấp loại bao bì giấy thùng caton), Cơng ty cổ phẩn Mía đường Lam Sơn, Cơng ty Mía đường Quảng Ngãi,… b, Nhà máy sản xuất Vinamilk nhà máy sản xuất sau: - Nhà máy sữa Ttrường Thọ - Nhà máy sữa Dielac - Nhà máy sữa Thống - Nhà máy sữa Hà Nội - Nhà máy sữa Bình Định - Nhà máy sữa Nghệ An - Nhà máy sữa Đà Nẵng - Nhà máy sữa Sài Gòn - Nhà máy sữa Cần Thơ - Nhà máy sữa Tiên Sơn - Nhà máy nước giải khát - Nhà máy sữa bột Miraka New Zealand (VNM góp 19,3% vốn) c, Cơng ty cung cấp kho vận, vận tải Hiện Vinamilk có hai đơn vị vận chuyển chủ yếu cho riêng công ty là: - Xí nghiệp kho vận Tp.Hồ Chí Minh - Xí nghiệp kho vận Hà Nội d, Đơn vị phân phối & bán lẻ Vinamilk có nhiều nhà phân phối đại lý không Việt Nam mà cịn có Trung Đơng(Abdul Karim Alwan Foodstuff Trading, Shawkat Bady-General Trading Company), Cambodia(B.P.C Trading Co LTD:), Maldives (Baywatch Investments Pte.Ltd), Philippines(Grand Eas t Empire Corporation) e, Khách hàng Vinamilk có khách hàng khắp nơi giới thị trường Việt Nam chiếm tới 80% 2.2.2 Quy trình mua hàng Vinamilka Vinamilk Báo cáo Phát triển bền vững n bề công tyn vững ng [online] Vinamilk