Giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp và hối hả, dường như bất cứ một không gian lặng để đọc sách là không dễ. Nhưng không vì sự ồn ào của Sài Gòn mà thú vui đọc sách bị bỏ đi, thú vui ấy vẫn cứ lẳng lặng mà tồn tại giữa những bon chen. Vì thế chúng tôi cho ra đời quán Cafe dành cho những người có sở thích “lặng” đó. Đến với quán, những người yêu sách không chỉ tìm được sự đồng điệu của mình ở đấy mà còn như được tiếp lửa thêm cho sở thích ấy với những bản nhạt du dương và nhâm nhi tách cafe đúng gu. Đây là một không gian mới “sưởi ấm cảm hứng sáng tạo” dành cho các bạn yêu sách, mong muốn tìm kiếm nghiên cứu và tích lũy những cách tiếp cận mới. Được chọn lọc một cách kỹ lưỡng về đầu sách, chúng tôi tin chắc rằng đây là trải nghiệm đáng để thử cho mọi người. Không dừng lại ở đó, quán còn cung câp một không gian mở nơi có các chiếc bàn tròn nho nhỏ, đặt ở giữa các chiếc ghế sofa mềm mại, bạn sẽ thật thoải mái trò chuyện hàng giờ liền mà không cảm thấy bị làm phiền. Thông qua khảo sát từ nhiều nguồn khác nhau (Tham khảo và thừa hưởng từ đề tài khác) và thu được những kết quả khả quan ngoài mong đợi, cho thấy tiềm năng to lớn của mô hình quán cà phê sách. Sau khi thực hiện thiết lập dự án, nghiên cứu đưa ra những kết quả và hiệu quả sẽ đạt được nếu thực hiện đầu tư để đánh giá tính khả thi của dự án. Tên dự án: Dự án Quán Cà Phê Sách – Không Gian Xanh Địa chỉ: Đường D5, Phường 25, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh. Loại hình kinh doanh: Thương mại dịch vụ Sản phẩmDịch vụ: Kinh doanh cà phê, nước giải khác khác kết hợp đọc sách Khách hàng mục tiêu: Nhân viên văn phòng, học sinh sinh viên, người có sở thích đọc sách Thị trường hướng tới: Bình Thạnh và các khu vực lân cận
GIỚI THIỆU DỰ ÁN
Tóm tắt dự án
Hình 1 Ảnh minh họa quán café Sách
Dù giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp và hối hả, vẫn có những không gian yên tĩnh để đọc sách Thú vui đọc sách vẫn tồn tại và phát triển mạnh mẽ, dù không quá ồn ào, nhưng vẫn mang lại giá trị tinh thần to lớn cho những người yêu sách.
Quán Cafe của chúng tôi là không gian lý tưởng dành cho những người yêu sách, nơi họ có thể tìm thấy sự đồng điệu và tiếp lửa cho sở thích của mình Với những bản nhạc du dương và tách cafe đúng gu, quán trở thành điểm đến hoàn hảo để sưởi ấm cảm hứng sáng tạo Chúng tôi tự hào về bộ sưu tập sách được chọn lọc kỹ lưỡng, mang đến trải nghiệm đọc đáng nhớ cho mọi người Không gian mở với bàn tròn và ghế sofa mềm mại cũng là nơi lý tưởng để trò chuyện và thảo luận hàng giờ liền mà không bị làm phiền.
Dựa trên khảo sát từ nhiều nguồn khác nhau, kết quả thu được cho thấy mô hình quán cà phê sách có tiềm năng to lớn và đầy hứa hẹn Sau khi thiết lập dự án, nghiên cứu đã đưa ra những kết quả khả quan và hiệu quả có thể đạt được, giúp đánh giá tính khả thi của dự án và xác định hướng đầu tư hiệu quả.
Tên dự án: Dự án Quán Cà Phê Sách – Không Gian Xanh
Địa chỉ: Đường D5, Phường 25, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.
Loại hình kinh doanh: Thương mại dịch vụ
Sản phẩm/Dịch vụ: Kinh doanh cà phê, nước giải khác khác kết hợp đọc sách
Khách hàng mục tiêu: Nhân viên văn phòng, học sinh sinh viên, người có sở thích đọc sách
Thị trường hướng tới: Bình Thạnh và các khu vực lân cận
Mục tiêu dự án
Dự án sẽ được thực hiện với tổng chi phí đầu tư: 878,300,000 VND
Doanh thu trung bình mỗi năm: khoảng 2.05 tỷ VND
Thời gian hoàn vốn có tính đến giá trị tiền tệ theo thời gian: 3.23 năm
Hiện giá thu hồi thuần (NPV) theo TIPV: 757,776,713 VND
Tỉ suất sinh lời nội bộ (IRR) theo TIPV: 61.98%
Sau khi đã mua tài sản cố định và trang thiết bị dự án sẽ được đưa vào thi công.
Quá trình thi công sẽ được giám sát kỹ bởi chủ đầu tư.
Thời gian dự kiến bắt đầu xây dựng: 01/08/2020
Thời gian dự kiến đưa dự án vào hoạt động: 01/01/2021
Mang lại một không gian phù, thoải mái kết nối cộng đồng
Nâng cao chất lượng dịch vụ phục vụ và sự hài lòng của khách hàng
Tạo dấu ấn thương hiệu để mọi người biết đến
Mục tiêu doanh thu dự kiến hằng năm là trên 1.8 tỷ đồng, đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu tiên hoạt động.
Thu hồi vốn trong vòng: 3 năm
Lợi nhuận dự kiến hằng tháng: 45,000,000 VND
Số lượng khách đến quán trung bình: 180 người / ngày
Tiếp tục mở rộng cửa hàng theo chuỗi hệ thống
Sự cần thiết phải thực hiện dự án
Bình Thạnh là khu vực sầm uất và phát triển kinh tế hiện đại, nơi đời sống người dân ngày càng được cải thiện Do đó, nhu cầu thư giãn và đọc sách cũng tăng cao, dẫn đến sự tìm kiếm các quán cà phê có không gian đẹp, yên tĩnh và độc đáo Việc mở quán Cafe sách tại đây là một quyết định hợp lý, đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê và đọc sách của cộng đồng.
Mức độ phù hợp của dự án
Quán được đặt tại vị trí đắc địa trên đường D5, Phường 25, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh - khu vực tập trung nhiều trường đại học, văn phòng và khu dân cư có thu nhập ổn định Đây là môi trường lý tưởng để quán tiếp cận và phục vụ đa dạng tệp khách hàng mục tiêu, từ sinh viên đến dân văn phòng và cư dân địa phương.
Không gian thoáng mát, gần gũi với thiên nhiên là yếu tố quan trọng tạo nên một địa điểm lý tưởng cho giới trẻ check-in Bên cạnh đó, việc decor đẹp mắt và mang đến sự độc đáo mới mẻ cũng là điều cần thiết để thu hút sự quan tâm và tạo ra những bức ảnh tuyệt vời.
Quận Bình Thạnh tọa lạc ở hướng đông của thành phố, với vị trí địa lý đặc biệt khi giáp Quận 1 ở phía nam, các Quận 3, quận Phú Nhuận và quận Gò Vấp ở phía tây, và sông Sài Gòn ở phía đông Bên kia sông Sài Gòn là quận Thủ Đức và quận 2, tạo nên một không gian địa lý đa dạng và phong phú Với tổng diện tích lên đến 2.076 ha, quận Bình Thạnh sở hữu một không gian rộng lớn và đầy tiềm năng phát triển.
Với vị trí địa lý đặc biệt thuận lợi, khu vực này là điểm giao nhau của nhiều đầu mối giao thông quan trọng, bao gồm đường xa lộ Hà Nội và quốc lộ 13 (còn được biết đến với tên gọi đường Hồ Chí Minh công nghiệp hóa – hiện đại hóa), tạo điều kiện thuận lợi cho việc di chuyển và giao thương.
Vị trí địa lý của quán có lợi thế không bị ảnh hưởng tiêu cực nhiều bởi các yếu tố tự nhiên như địa hình, địa chất và khí hậu, giúp đảm bảo sự ổn định và hiệu quả cho dự án đầu tư.
Khí hậu thành phố mang tính chất cận xích đạo với đặc trưng nhiệt đới gió mùa, tạo nên nhiệt độ cao và ổn định quanh năm Để đáp ứng nhu cầu giải khát của khách hàng, quán thường xuyên điều chỉnh nhiệt độ trong phòng dựa trên những biến đổi thời tiết, nhằm mang lại cảm giác thoải mái cho khách hàng vào mọi thời điểm trong năm.
Quận Bình Thạnh là địa bàn tập trung nhiều trường Đại học, Cao đẳng, tạo nên một thị trường tiêu thụ tiềm năng và không ngừng phát triển với dân số trẻ chiếm đại đa số, đặc biệt là sinh viên và sinh viên mới đi làm Nhu cầu giải trí và thư giãn tại đây tăng qua các năm, tạo cơ hội cho sự phát triển của các hoạt động kinh doanh dịch vụ, trong đó có quán café Cơ cấu dân số trẻ của thành phố đảm bảo cho nguồn lao động cung cấp cho dự án luôn ổn định, với khả năng cung cấp lao động tại chỗ từ các sinh viên trường Đại học trong khu vực có nhu cầu làm việc bán thời gian.
Khách hàng mục tiêu và tiềm năng của dự án quán là những nhóm đối tượng có nhu cầu học hỏi và tìm kiếm tri thức cao, bao gồm sinh viên, học sinh phổ thông và nhân viên văn phòng, cũng như khách du lịch đang tìm kiếm không gian học tập và thư giãn lý tưởng.
Năng lực nhà đầu tư: 9 thành viên góp vốn trong dự án
Năng lực tài chính: Tổng nguồn vốn trong đó vốn chủ sở hữu là được hỗ trợ từ gia đình và từ nguồn vốn vay từ ngân hàng.
Tốt nghiệp trường bằng cử nhân trường Đại học Ngân hàng TP.HCM.
Có kiến thức về thiết lập dự án đầu tư được học ở nhà trường, có kinh nghiệm và lập dự án đầu tư.
Để thành công trong vai trò phát triển thương hiệu, bạn cần sở hữu năng lực ngôn ngữ tiếng Anh vững vàng, vốn hiểu biết tổng quát về kỹ thuật và công nghệ, đồng thời có khả năng ứng dụng những kiến thức này vào công tác đầu tư cơ sở vật chất ban đầu, xây dựng, quản lý và phát triển thương hiệu một cách hiệu quả.
Sự am hiểu về thị hiếu, sở thích đa dạng và luôn biến đổi không ngừng của giới trẻ.
Năng lực quản lý: Có kiến thức về ngành Tài chính- Ngân hàng, Quản trị kinh doanh sự được học ở trường.
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM CỦA DỰ ÁN
Phân khúc thị trường
2.1.1 Nhu cầu sản phẩm trên thị trường
2.1.1.1 Nhu cầu về việc đi cà phê:
Ở các thành phố lớn hiện nay, quán cà phê xuất hiện ngày càng nhiều, tạo nên một hình ảnh quen thuộc trên đường phố Đặc biệt, trong các con hẻm nhỏ, thói quen uống cà phê và đọc báo vào mỗi sáng đã trở thành một phần không thể thiếu của nhiều người, đặc biệt là những ông xe ôm và cụ già Tuy nhiên, đối với những người làm công nhân, dân văn phòng bận rộn, việc dừng chân tại quán cà phê để thưởng thức cà phê không phải là lựa chọn ưu tiên, thay vào đó, họ thường chọn mua cà phê mang đi trên đường để tiết kiệm thời gian.
Những ngày cuối tuần là thời điểm lý tưởng để người dân tụ họp tại các quán cà phê sau một tuần làm việc mệt nhọc Thay vì ở nhà, nhiều người thích đến quán cà phê để nhâm nhi ly cà phê và chia sẻ những câu chuyện vui buồn cùng bạn bè Ngoài ra, một số người còn thích tận hưởng không gian quán cà phê một mình, vừa nhâm nhi cà phê vừa suy ngẫm về cuộc sống Quả thực, cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người Việt.
2.1.1.2 Nhu cầu về đọc sách:
Mỗi độ tuổi đều có những nhu cầu đọc sách riêng biệt Trong khi lứa tuổi trung niên và cao tuổi thường ưa chuộng các tác phẩm văn học kinh điển, lãng mạn và sách khoa giáo, thì giới trẻ hiện đại lại có xu hướng tìm kiếm thông tin thông qua các công cụ tiện ích, phục vụ nhu cầu đọc sách phù hợp với lứa tuổi của mình.
Trong thời đại bùng nổ công nghệ thông tin, sách trực tuyến đã trở thành công cụ hữu ích giúp nhiều người tiếp cận với các tác phẩm văn học, đồng thời góp phần thay đổi thói quen đọc sách Tuy nhiên, đối với đa số mọi người, việc cầm một quyển sách yêu thích trên tay và đọc nó vẫn mang lại cảm giác thích thú hơn.
Mô hình cà phê sách đã trở thành một xu hướng mới, đáp ứng nhu cầu về một không gian lý tưởng cho những người yêu sách, đồng thời góp phần xây dựng nền văn hóa đọc cho giới trẻ Sự xuất hiện của mô hình này đã giúp họ tìm về cái hay, cái đẹp của việc đọc sách, tạo ra một không gian lý tưởng để thư giãn và khám phá thế giới sách.
2.1.1.3 Nhu cầu về không gian xung quanh:
Khi kinh tế phát triển và chất lượng cuộc sống được nâng cao, con người bắt đầu quan tâm đến việc tìm kiếm không gian thư giãn và nghỉ ngơi để tái tạo năng lượng Sự ra đời của các khu nghỉ dưỡng, nhà hàng, khách sạn cao cấp và quán cà phê là để đáp ứng nhu cầu này Tại Thành phố Hồ Chí Minh, Book Coffee là một trong những lựa chọn lý tưởng để tận hưởng không gian ấm cúng, gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp và thưởng thức dịch vụ chất lượng Quán cà phê này đã trở thành điểm đến yêu thích của nhiều người, nơi họ có thể thư giãn, trò chuyện và tái tạo năng lượng trong cuộc sống bận rộn.
2.1.2 Tình hình cung ứng sản phẩm dự án trên thị trường
Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại ngày càng hối hả, con người vẫn tìm kiếm những khoảng không gian yên tĩnh để thư giãn và tái tạo năng lượng Quán cà phê sách đã trở thành một mô hình kinh doanh phổ biến tại Sài Gòn, đặc biệt là đối với giới trẻ, với không gian đặc trưng yên tĩnh và thư thái, cùng với những kệ sách đa dạng hấp dẫn Tuy nhiên, thị hiếu của khách hàng, đặc biệt là học sinh và sinh viên, luôn thay đổi không ngừng, đòi hỏi quán cà phê sách phải đa dạng hóa mô hình kinh doanh để phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng khách hàng.
2.1.3 Thị trường mục tiêu của sản phẩm dự án
Mô hình quán sách chúng tôi hướng tới là cung cấp đa dạng thể loại sách tới khách hàng, đồng thời thường xuyên cập nhật những tin tức và kiến thức mới nhất Đối tượng mục tiêu của chúng tôi là bất kỳ ai quan tâm đến việc cập nhật kiến thức và thông tin mới Để mang lại chất lượng dịch vụ tốt nhất, chúng tôi đã phân tích phân khúc thị trường khách hàng tại khu vực Bình Thạnh và TP Hồ Chí Minh, từ đó xác định đối tượng khách hàng mục tiêu của mình.
Nhóm 1: ( Có thu nhập thấp (chiếm 30%))
Đối tượng khách hàng chính mà chúng tôi hướng tới là học sinh, sinh viên tại khu vực quận Bình Thạnh, cũng như những người yêu thích đọc sách, tích lũy thêm kiến thức và tìm kiếm những cuốn sách hay Đây là cộng đồng có nhu cầu cao về tiếp cận tri thức và nâng cao trình độ, vì vậy chúng tôi sẵn sàng đáp ứng nhu cầu đó.
Thu nhập trung bình của đối tượng mục tiêu chủ yếu là học sinh và sinh viên thường dao động từ dưới 0,5 triệu đồng đến dưới 5 triệu đồng mỗi tháng Điều này cho thấy họ chưa hoàn toàn độc lập về tài chính và vẫn phải phụ thuộc vào gia đình để đáp ứng nhu cầu chi tiêu hàng ngày.
Những khách hàng tiềm năng của quán cà phê thường có học thức cao, trình độ học vấn tốt và mong muốn trải nghiệm những xu hướng mới Họ cũng tìm kiếm một môi trường năng động, thoải mái để vừa thưởng thức nước uống giải khát vừa đọc sách, học tập, làm việc và gặp gỡ, trò chuyện.
Khi vào quán cà phê, khách hàng thường có những thói quen như trò chuyện với bạn bè, truy cập Internet, cập nhật tin tức và lướt mạng xã hội, đồng thời thưởng thức thức uống yêu thích Thời gian thường xuyên lui tới quán cà phê nhất là buổi tối, sau 18h Về mức giá, khách hàng thường chấp nhận chi trả trong khoảng từ 20.000đ đến dưới 35.000đ cho một lần sử dụng dịch vụ tại quán cà phê.
Mức độ quay lại của khách hàng: thường xuyên.
Nhóm 2 (Có thu nhập trung bình (chiếm 50%))
Thu nhập: từ 6.000.000 đồng/ tháng trở lên Có nguồn thu nhập ổn định, có nhu cầu mua những sản phẩm có chất lượng.
Khách hàng mục tiêu của quán café thường có trình độ học vấn cao và khả năng chi trả tốt, cho phép họ lựa chọn địa điểm phù hợp để vừa thưởng thức nước uống giải khát, vừa đọc sách, họp mặt, trò chuyện, thư giãn và làm việc Thời gian thường xuyên lui tới quán café của nhóm này là vào buổi tối sau 18h Mức giá mà họ chấp nhận trả dao động từ 30.000đ đến dưới 50.000đ, và đặc biệt họ ưa chuộng mùi cà phê Việt Nam.
Nhóm 3: đối tượng có thu nhập cao (chiếm 20%)
Thu nhập: từ 20.000.000 đồng/ tháng trở lên.
Những người này thường có thói quen đọc báo và tạp chí hàng ngày, đồng thời dành thời gian và tình yêu cho sách để cập nhật thông tin mới Họ cũng có xu hướng thích thú với không gian cà phê sân vườn hoặc cà phê lề đường, nơi mang lại cảm giác thoải mái và gần gũi, hơn là những quán cà phê máy lạnh sang trọng và đắt tiền.
Mức độ quay lại của khách hàng: không thường xuyên.
Đối tượng khách hàng mà quán hướng đến là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng và các nhà kinh doanh, những tầng lớp có nhu cầu uống cà phê với giá cả phải chăng Họ tìm kiếm không gian mát mẻ, tươi mới và khác lạ để thư giãn và làm việc hiệu quả.
Chiến lược tiếp thị
Khách hàng có thể mua trực tiếp tại quán hoặc đặt hàng online qua các nền tảng như Grab Food, Now, Foody, Go Food, Ngoài ra, chúng tôi cũng hỗ trợ đặt hàng trực tuyến thông qua website, trang Facebook hoặc qua điện thoại, giúp khách hàng ở xa có thể dễ dàng thưởng thức cà phê yêu thích.
Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường Đại học, Cao đẳng, trung học, các công ty và người trung niên ở khu vực xung quanh.
Quán có thể tăng cường quảng bá sản phẩm của mình lên trực tuyến thông qua việc tạo trang thông tin trên website và các kênh mạng xã hội như Facebook, Instagram Việc thường xuyên cập nhật các nội dung hấp dẫn, chẳng hạn như video giới thiệu về thức uống mới, sách mới và các chương trình khuyến mãi, ưu đãi đặc biệt, sẽ giúp thu hút khách hàng cũ và chào đón khách hàng mới một cách hiệu quả.
PHÂN TÍCH KỸ THUÂT, CÔNG NGHỆ VÀ CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO
Lựa chọn địa điểm và phân tích tác động môi trường
Bảng 2 Menu quán café sách
STT Tên Hình ảnh minh họa Đơn giá
Lựa chọn một địa điểm và đánh giá: 443 Điện Biên Phủ, Phường 25, Bình Thạnh, Tp.Hồ Chí Minh.
Hình 2 Ảnh Google Map khu vực đường Điện Biên Phủ, phường 25, Bình thạnh, TP.HCM
Địa điểm này sở hữu vị trí gần các khu chung cư và đặc biệt là gần các trường đại học lớn, mang đến nhiều lợi thế cho sinh viên trong việc tiếp cận các dịch vụ và tiện ích xung quanh.
Tuy nhiên, địa điểm này lại nằm ngay mặt đường lớn, gây ồn ào và đông đúc, không phù hợp với tiêu chí mà nhóm đưa ra là tìm một quán cà phê sách yên tĩnh và thoáng mát.
Trên đường này cũng có khá nhiều quán cà phê như The Coffee House, Cheese Coffee, Trung Nguyên Legend Cáfe,… nên khó cạnh tranh.
Chi phí thuê mặt bằng khá đắt đỏ nếu thuê mặt bằng và xây dựng thiết kế nhà sẽ rất tốn kém chi phí
Vị trí lựa chọn: Đường D5, Phường 25, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.
Hình 4 Ảnh Google Map Vị trí lựa chọn để xây dựng quán café Sách
Cà phê sách thu hút khách hàng bởi không gian yên tĩnh, nhẹ nhàng và đầy chiều sâu, vì vậy việc lựa chọn địa điểm yên tĩnh là yêu cầu đầu tiên Đối tượng khách hàng thường là doanh nhân, trí thức, người sành cà phê và yêu sách, nên địa điểm lý tưởng phải tập trung nhiều dân cư, gần trường học hoặc văn phòng cơ quan Địa điểm trên Đường D5, Phường 25, Bình Thạnh là lựa chọn phù hợp với nhiều cửa hàng, quán ăn, tiệm trà sữa và quán cà phê, đồng thời gần các trường đại học như Hutech, Đại học Giao thông Vận tải Tp.HCM và Đại học Ngoại thương Cơ sở II - TP.HCM Với cơ sở hạ tầng tốt, giao thông thuận tiện và chỗ giữ xe thoải mái, địa điểm này đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
3.1.3 Phân tích tác động môi trường Ảnh hưởng đời sống dân cư xung quanh: dân cư địa bàn xung quanh đa số là các khu chung cư ký túc xá nhà trọ sinh viên nên việc mở một quán cà phê sách không tác động xấu thậm chí còn tạo ra một không gian học tập và làm việc hiệu cho do dân cư quanh đây.
Khu vực này gần các trường học và đông dân cư, tạo nên một môi trường ăn uống tương đối an toàn với ít xảy ra tình trạng trộm cắp cướp giật nghiêm trọng Điều này giúp khách hàng cảm thấy yên tâm khi đến quán Đồng thời, lối sống lành mạnh và văn minh của dân cư cũng góp phần tạo nên một không gian ăn uống thoải mái và an toàn.
Khi xây dựng quán cà phê sách này sẽ không tác động xấu đến môi trường hay hệ sinh thái hay làm mất thẩm mỹ cảnh quan đô thị
Quán cà phê sách được thiết kế trên mặt bằng 100 m2 với kiến trúc độc đáo, bao gồm một trệt và một lầu cùng khu vực giữ xe rộng rãi Không gian tầng trệt được thiết kế như một khu vườn xanh mướt với sự kết hợp hài hòa giữa các kệ sách làm từ gỗ veneer và sắt sơn tĩnh điện, tạo nên phong cách hiện đại, năng động và gần gũi với giới trẻ.
Hình 5 Hình ảnh minh họa không gian quán tầng trệt
Cụ thể tầng trệt gồm 1 cửa chính, 1 nhà vệ sinh, 1 quầy pha chế, kệ sách và giá treo sách phía trên các bộ bàn ghế.
Hình 6 Hình ảnh minh họa không gian quán tầng trệt
Bàn đọc sách được thiết kế đối diện quầy chế biến cafe, không chỉ tạo sự tiện lợi cho việc phục vụ khách hàng mà còn nhấn mạnh vào khu vực quầy cafe Thiết kế giá sách treo phía trên bàn ngồi mang đến sự tiện dụng cho khách hàng có thể vừa uống cafe vừa đọc sách Với diện tích rộng rãi và trang trí bởi các lọ hoa trên bàn, bàn đọc sách tạo nên một không gian gần gũi và sinh động hơn.
Hình 7 Hình ảnh minh họa không gian quán tầng trệt
Tầng trệt được thiết kế với gam màu trầm ấm, tạo không gian lý tưởng cho sinh viên tìm hiểu tri thức Trong khi đó, lầu trên lại mang đến một không gian đọc sách hiện đại, phù hợp với phong cách của dân văn phòng, với gam màu tao nhã và ánh sáng dịu dàng, giúp khách hàng thư giãn và nhâm nhi ly cà phê trong khi thưởng thức cuốn sách yêu thích hoặc hoàn thành công việc dang dở Sự đa dạng trong thiết kế này đáp ứng nhu cầu và sở thích của nhiều nhóm khách hàng khác nhau.
Hình 8 Hình ảnh minh họa không gian quán trên lầu Hình 9 Hình ảnh minh họa không gian quán trên lầu
Lựa chọn kỹ thuật công nghệ
3.2.1.1 Nhóm dụng cụ pha chế a Máy pha cà phê:
Tên sản phẩm: Máy pha cà phê tự động Jura Impressa E8 Giá bán: 25.000.000 VND
Hình 10 Máy pha cà phê
Chức năng Pha cà phê tự động
Công suất pha cà phê 50 tách/giờ Ngăn chứa cafe hạt 280g
Ngăn chứa bã 20 tách Hộc chứa nước 1,9 lít Kích thước 28cm x 35,1cm x 43,9cm Nguồn điện áp 220V / 50Hz
Sản xuất tại Thụy Sĩ
Bảo hành 12 tháng b Máy xay sinh tố a Ly (Cốc)
Hình 11 Máy xay sinh tố
Tên sản phẩm: Kangaroo KG4B4 Giá bán: 1.000.000 VND
Công suất tối đa 380W, Độ ồn vận hành thấp
Thương hiệu Việt Nam c Máy ép trái cây
Hình 12 Máy ép trái cây
Tên sản phẩm: Máy Ép Trái Cây Hafele GS-353 400W (14L)
Nơi sản xuất Trung Quốc
Chất liệu Lưới lọc bằng thép không gỉ
3.2.1.2 Nhóm dụng cụ phục vụ a Tủ lạnh
Hình 13 Ly (cốc) các loại
Loại Số lượng (ly) Đơn giá (vnd) Thành tiền (vnd)
Ly thủy tinh các loại 40 20.000 800.000 b Khay bưng đồ chuyên dụng
Số lượng: 10 Đơn giá: 35.000 vnd Thành tiền: 350.000 vnd
3.2.1.3 Nhóm dụng cụ làm bếp
Tên: TỦ LẠNH HITACHI 339 LÍT R- FG450PGV8 (GBK)
Tủ lạnh Hitachi 339 lít R-FG450PGV8 (GBK) được trang bị máy nén Inverter hiện đại, mang lại khả năng làm lạnh mạnh mẽ và tiết kiệm năng lượng Hệ thống quạt kép độc đáo cung cấp khí lạnh riêng cho ngăn đá và ngăn lạnh, giúp duy trì nhiệt độ ổn định Ngoài ra, model này còn có khả năng giữ lạnh thêm 12 giờ khi mất điện, không cần đến ổn áp, mang lại sự tiện lợi và an tâm cho người dùng.
Màu sắc Đen thủy tinh
Thời gian bảo hành 12 Tháng Địa điểm bảo hành Nguyễn Kim
Kiểu tủ lạnh Ngăn đá trên
Dung tích tủ lạnh 339 lít b Tủ mát
Tên: TỦ MÁT SANAKY 200 LÍT VH- 258K
Nơi sản xuất Việt Nam
Thông số kỹ thuật tủ đông Sanaky VH-2299HY2
Tên: Tủ đông Sanaky VH-2299HY2Giá bán: 5.000.000 vnd
Dung tích tổng thể / Dung tích sử dụng 220 lít / 175 lít
Loại Tủ đông 1 ngăn 1 cánh
Kích thước(DxRxC mm) 860 x 620 x 845 mm
Kiểu cửa 1 cánh lật vali
Dàn lạnh Dàn lạnh bằng đồng
Tên: Máy Lạnh Inverter Electrolux ESV09CRO-D1 (1.0HP)
Số lượng: 2 Đơn giá: 5.000.000 Thành tiền: 10.000.000
Thông tin dàn lạnh Dài 71.5cm - Cao 19.4cm - Dày 28.5cm - Nặng 9kg
Thông tin dàn nóng Dài 68.1cm - Cao 28.5cm - Rộng 43.4cm - Nặng 19.8kg
Chất liệu Nhựa Điện áp 220 - 240V / 50Hz
Xuất xứ thương hiệu Thụy Điển
Nơi sản xuất Thái Lan
Phạm vi làm lạnh hiệu quả Dưới 15 m2
Chế độ tiết kiệm điện Có
Kháng khuẩn khử mùi Bộ lọc HD giúp lọc sạch không khí, Active Plasma diệt khuẩn, virus Chế độ gió Điều khiển lên xuống, trái phải tự động
3.2.1.4 Nhóm vật dụng nội thất a Bộ bàn ghế dài
Hình 19 Bộ bàn ghế dài b Bộ bàn ghế nhỏ
Hình 20 Bộ bàn ghế nhỏ c Kệ sách
Tên: bộ bàn ghế gỗ dài 1 bàn 8 ghế
Số lượng: 2 bộ Đơn giá: 3.000.000 vnd Thành tiền: 6.000.000 vnd
Tên: Bàn ghế gỗ nhỏ 1 bàn 4 ghế
Số lượng: 20 bộ Đơn giá: 1.500.000 vnd Thành tiền: 30.000.000 vnd
Tên: Kệ sách gỗ thông thường
Số lượng: 5 Đơn giá: 500.000 vndThành tiền: 2.500.000 vnd
Hình 21 Kệ sách các loại d Kệ trưng bày
Tên: Kệ sách gỗ nghệ thuật
Số lượng: 5 Đơn giá: 400.000 vnd Thành tiền: 2.000.000 vnd
Số lượng: 5 Đơn giá: 300.000 vnd Thành tiền: 1.500.000 vnd
Hình 22 Kệ trưng bày e Sách các loại
Với sự đa dạng về chủ đề và đối tượng, sách cung cấp cho người đọc những trải nghiệm và kiến thức phong phú Đối với học sinh sinh viên, sách tiểu thuyết, truyện, sách kinh tế, sách về kinh nghiệm sống và tình yêu là lựa chọn lý tưởng Người trung tuổi có thể tìm thấy những cuốn sách kinh điển hoặc sách về cuộc sống giúp họ nhìn nhận và đánh giá lại cuộc sống Đối với doanh nhân và trí thức, sách làm giàu, sách kinh tế, sách phát triển bản thân là nguồn cảm hứng và kiến thức quý giá để họ phát triển sự nghiệp và bản thân.
Số lượng: 200 cuốn Thành tiền: 20.000.000 vnd
3.2.1.5 Nhóm thiết bị quản lý a Máy tính tiền
Tên: Máy Pos Cảm ứng Yamafuji JM-9900
Số lượng: 1 Thành tiền: 10.000.000 vnd
Bộ nhớ SSD 32 inch 32 GB
Bộ nhớ của thiết bị được trang bị chuẩn 4GB, đi kèm với 2 khe cắm DDR3L loại SODIMM, cho phép người dùng dễ dàng nâng cấp khi cần thiết Về khả năng xử lý đồ họa, thiết bị tích hợp Intel GMA950, hỗ trợ DirectX9.0, mang lại trải nghiệm hình ảnh mượt mà Màn hình 15 inch TFT-LED có độ phân giải 1024 x 768, độ sáng 400 cd/m² và màu 32bit, mang lại hình ảnh sắc nét và sống động Ngoài ra, màn hình còn được trang bị cảm biến điện dung, cho phép người dùng tương tác một cách trực quan và tiện lợi.
Hỗ trợ hệ điều hành Windows XP / Vista, Windows 7/8/10 b Két đựng tiền
Hình 25 Khay đựng tiền c Camera
Số lượng: 1Thành tiền: 1.000.000 vnd
Số lượng: 3 Đơn giá: 3.000.000 vnd Thành tiền: 9.000.000
Tầm quan sát ban đêm 35m
Công suất 3W Độ phân giải 2MP
Vị trí Ngoài trời, Trong nhà
Tầm quan sát hồng ngoại 30m Ống kính 2,8mm - 12mm
Kích thước sản phẩm 77mm x 240mm
Sản xuất tại Hàn Quốc
Bảo hành 24 tháng d Máy in hóa đơn:
Hình 27 Máy in hóa đơn
Tên: Máy in hóa đơn Xprinter XP-58IIH
Số lượng: 1 Thành tiền: 500.000vnd
Kích thước khổ in 58mm Độ bền đầu in 100km
Giao tiếp USB - Giao tiếp mở rộng
Kết nối Ngăn kéo đựng tiền
Hỗ trợ in Tiếng việt đầy đủ e Loa phát nhạc
Số lượng: 2 Đơn giá: 2.500.000 vnd Thành tiền: 5.000.000 vnd
Bảng 3 Tổng chi phí mua máy móc thiết bị dụng cụ
Nhóm dụng cụ pha chế
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
Nhóm dụng cụ phục vụ
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
3 Ly thủy tinh các loại 40 20,000 800,000
4 Khay bưng đồ chuyên dụng 10 35,000 350,000
Nhóm dụng cụ làm bếp
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
Nhóm vật dụng nội thất
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
3 Kệ sách gỗ thông thường 5 5,000,000 25,000,000
4 Kệ sách gỗ nghệ thuật 5 400,000 2,000,000
Nhóm thiết bị quản lý
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
Khả năng cung ứng nguyên vật liệu và các yếu tố đầu vào
Trên thị trường hiện nay, việc xuất hiện nhiều loại cà phê pha bắp, phụ gia, hóa chất là một thực tế đáng lo ngại, không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe người dùng Nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho thực khách, chúng tôi đã quyết định lựa chọn thương hiệu cà phê Trung Nguyên làm nguồn cung cấp chính cho nguyên liệu cà phê hạt và bột tại quán Để đặt hàng trực tiếp, quý khách có thể liên hệ tại chi nhánh chính của Trung Nguyên hoặc tại văn phòng 17, Tân Trang, Phường 9, Quận Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh.
3.3.1.2 Nước ngọt Để tìm một đối tác uy tín, giá rẻ để hợp tác cùng phát triển nhóm chọn Công ty TNHH MTV TM & DV Quỳnh Anh để làm nguồn cung cấp nước ngọt cho quán Nhà phân phối Quỳnh Anh là địa chỉ cung cấp các mặt hàng bia rượu, nước ngọt nổi tiếng hàng đầu ở tp Hồ Chí Minh với nhiều chi nhánh hoạt động sôi nổi Các đối tác của công ty TNHH Quỳnh Anh được hưởng nhiều chính sách ưu đã hấp dẫn cùng với những quy định về bảo hành, bảo mật thông tin, xử lý khiếu nại, vận chuyển và giao nhận, hoàn tiền,… vô cùng thuận lợi. Địa chỉ: 49 Miếu Gò Xoài, quận Bình Tân, TP Hồ Chí Minh
Trước lo ngại về trái cây Trung Quốc hoặc trái cây không rõ xuất xứ, nguồn gốc bán tràn lan ở các chợ, việc lựa chọn nguồn trái cây sạch đáng tin cậy là điều cần thiết Một trong những giải pháp an toàn và đáng tin cậy cho người tiêu dùng tại TP HCM là cửa hàng trái cây sạch 141, nơi cung cấp trái cây sạch và an toàn, được nhiều người biết đến và đánh giá cao.
139 - 141 - 143 An Dương Vương, Phường 8, Quận 5, TP HCM
242 - 244 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành, Quận 1, TP HCM
Facebook: facebook.com/traicay141.vn
Sữa các loại: sữa đặc, sữa tươi, sữa không đường,…
Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại sữa đặc nổi tiếng như Ông Thọ, Ngôi Sao Phương Nam, Dutch Lady, Deli Pure, Mosu, Vega, Nuti, mang đến cho người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn đa dạng Để sở hữu sản phẩm chất lượng, bạn có thể đặt hàng số lượng lớn trực tiếp tại chi nhánh chính của các thương hiệu hoặc thông qua các kênh phân phối uy tín như chuỗi cửa hàng Bachhoaxanh.
Trà các loại: trà xanh, trà nhài, trà ô long, hồng trà,…
Trà là thành phần quan trọng không thể thiếu khi pha chế các loại trà đào, trà chanh, trà sữa thơm ngon Trên thị trường hiện nay, trà có nhiều loại với đa dạng hương vị khác nhau, đáp ứng nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp trà chất lượng, có thể tham khảo và đặt hàng tại Đại lý trà túi lọc (625, Xô Viết Nghệ Tĩnh, P26, quận Bình Thạnh, Tp.HCM).
Syrup là nguyên liệu không thể thiếu trong pha chế các loại đồ uống hiện đại có nguồn gốc từ nước ngoài như soda, cocktail, trà sữa, Các loại syrup phổ biến hiện nay bao gồm syrup hương trái cây và syrup hương món tráng miệng, mang đến sự đa dạng và phong phú cho thực đơn đồ uống Để sở hữu những sản phẩm syrup chất lượng, bạn có thể đặt hàng trực tuyến qua các kênh như khonguyenlieu.com hoặc cuahangnguyenlieu.com.vn.
Sử dụng nguồn điện từ mạng lưới điện quốc gia là lựa chọn phổ biến cho các quán kinh doanh Chính sách cung cấp điện được công bố và niêm yết giá cả rõ ràng giúp chủ quán dễ dàng quản lý chi phí Tuy nhiên, để tránh gián đoạn hoạt động kinh doanh, chủ quán cần thường xuyên theo dõi thông báo cúp điện và có kế hoạch dự phòng để kịp thời cung cấp nguồn điện thay thế khi cần thiết.
Bảng 4 Giá bán lẻ điện sinh hoạt
STT Nhóm đối tượng khách hàng Điện năng tiêu thụ dự kiến (kW)
Giá bán điện (đồng/kWh) Thành tiền
6 Bậc 6: Cho kWh từ 401 trở lên 350 2,927 1,024,450
Tổng lượng tiêu thụ hàng tháng 750 1,933,450
Tổng điện thanh toán dự kiến hàng tháng 2,126,795
Để đảm bảo nguồn nước sinh hoạt ổn định, người dân nên sử dụng nước máy do nhà máy nước ở thành phố khu vực Bình Thạnh cung cấp Tuy nhiên, cần theo dõi lịch cúp nước của khu vực để chủ động chuẩn bị và tránh tình trạng thiếu nước đột ngột.
Bảng 5 Giá nước sạch sinh hoạt cho các hộ dân (định mức tiêu thụ/ hộ/ tháng) Định mức Đơn giá
(đồng/m3) Tiêu thụ dự kiến
PHÂN TÍCH NGUỒN NHÂN LỰC VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN
Thực hiện xây dựng dự án
Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động của dự án
Tạo tâm lý thư giản cho khách hàng
Là nơi giao lưu, làm việc và thư giản của sinh viên, cán bộ công nhân viên và các đối tượng khác
Tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng
Đạt uy tín với các đối tượng liên quan: Nhà cung cấp, khách hàng
4.1.2 Hiệu quả và triển vọng đầu tư của dự án
Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về mô hình cafe kết hợp với sách và cây cảnh, dự án cafe sách cây cảnh có thể mang lại hiệu quả cao và nhiều triển vọng phát triển trong giai đoạn kinh tế hiện nay.
Qua đánh giá hiệu quả kinh tế của dự án, dự án mang lại lợi nhuận và suất sinh lời nội bộ cao cho chủ đầu tư.
Dự án này không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn tạo cơ hội việc làm cho người lao động, đặc biệt là sinh viên, giúp họ có thu nhập ổn định Đồng thời, dự án cũng đóng góp vào ngân sách nhà nước thông qua việc nộp thuế thu nhập và thuế giá trị gia tăng (GTGT), góp phần thúc đẩy sự phát triển kinh tế của đất nước.
Dự án đóng vai trò quan trọng không chỉ là một bước khởi đầu, mà còn là giai đoạn nghiên cứu nhu cầu thị trường thực tế, giúp chủ đầu tư tích lũy kinh nghiệm và nắm bắt thị trường một cách sâu rộng hơn, từ đó xây dựng nền tảng vững chắc cho sự phát triển dự án trong giai đoạn tiếp theo.
Tiến độ thực hiện: Dự kiến hoàn tất 3-4 tháng.
Chi phí đầu tư xây dựng:
Hình thức tổ chức và quản lí dự án: sử dụng bộ máy chuyên môn trực thuộc
1) Lên kế hoạch kinh doanh cà phê kết hợp cây cảnh và sách
2) Chuẩn bị vốn cần thiết
5) Thiết kê logo, tên quán
7) Mua sắm các thiết bị, vật dụng
8) Chuẩn bị danh sách các nhà cung cấp
9) Xây dựng chiến lược marketing và kinh doanh
Đặt cọc thuê mặt bằng và chi phí sửa chữa cũng cần được tính đến;
Trang bị bàn ghế, tủ kệ; một số mua mới, một số tận dụng lại đồ cũ có thể giúp bạn tiết kiệm chi phí ban đầu;
Các thiết bị, công cụ, dụng cụ: máy xay sinh tố, máy ép trái cây, máy xay đá bào, tủ mát, ly và dụng cụ các loại…;
Tìm hiểu nghiên cứu chọn sách bố trí không gian sách và cây cảnh
Vốn dự phòng cho ít nhất 3 tháng đầu kinh doanh
Nguồn nhân lực
Tùy theo mỗi chức vụ, nhân viên sẽ có ca và lịch làm việc khác nhau.
Để đảm bảo hoạt động của quán trơn tru, nhân viên cần thông báo trước cho người quản lý hoặc người điều hành ít nhất 2 ngày nếu muốn nghỉ phép vào một ngày cụ thể nào đó Điều này giúp cho việc sắp xếp và thay thế nhân sự được thực hiện hợp lý, tránh ảnh hưởng đến tình hình nhân sự của quán.
Mỗi nhân viên được nghỉ phép 2 ngày/ tháng mà vẫn được hưởng lương theo quy định của nhà hàng
Trong mỗi ca làm việc, nhân viên cần thực hiện các nhiệm vụ cụ thể được nêu trong bản mô tả công việc Đồng thời, họ phải tự chủ động bố trí và sắp xếp thời gian làm việc một cách hợp lý để hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao.
Mỗi ngày, nhân viên phải ký tên vào bảng chấm công và ghi rõ thời gian bắt đầu và kết thúc công việc của mình Đây là quy trình bắt buộc và không ai được phép ký hộ hoặc điền thông tin cho người khác vào bảng chấm công, nhằm đảm bảo tính chính xác và minh bạch trong việc quản lý thời gian làm việc.
Để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, nhân viên quán cần nghiêm túc thực hiện công việc giữ gìn vệ sinh sạch sẽ trong suốt ca làm việc Đồng thời, thái độ niềm nở và tươi cười là điều không thể thiếu khi tiếp xúc với khách hàng, giúp tạo ấn tượng tốt đẹp và xây dựng mối quan hệ tích cực.
Công ty quy định rõ về chế độ nghỉ lễ hàng năm cho mỗi nhân viên, đảm bảo quyền lợi của người lao động Tuy nhiên, tùy thuộc vào yêu cầu cụ thể của công việc, Quản lý có thể sắp xếp ngày nghỉ bù phù hợp cho nhân viên.
Kết thúc mỗi ca sẽ kiểm tra doanh thu trước khi giao ca, mọi chi phí phát sinh nhân viên trong ca trực tự chịu trách nhiệm.
Bảng 6 Tiêu chuẩn tuyển nhân sự
Chức vụ Yêu cầu Số lượng Thời gian làm việc Tiền lương
Nhân viên phục vụ, pha chế, thu ngân
Ca 3: 17h – 22h30 Mỗi ca gồm 3 người.
Nhân viên đăng kí ca làm vào cuối ngày
Phương truyềntiện thông, phát tờ Nhân viên rơi. chăm sóc cây cảnh, sắp xếp sách
Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm trong việc chăm sóc cây cảnh.
Bảo vệ Dưới 50 tuổi, trên 18 tuổi 2 Ca 1: 6h – 14h30
Ca 2: 14h30 -22h30 Mỗi ca gồm 1 bảo vệ 4tr Công ty bảo vệ
Tổ chức buổi training cho nhân viên trước khi khai trương.
Mỗi tháng họp 1 lần để điều chỉnh những việc chưa hoàn thiện.
Thường xuyên cập nhật xu hướng mới về cây cảnh, các loại sách và thức uống cho nhân viên.
Chủ quán: Là người quản lý và điều hành mọi hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật.
Quản lý: Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động của nhân viên.
Pha chế: là người pha chế các loại thức uống.
Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền.
Phục vụ: giới thiệu menu và phục vụ khách hàng.
Bảo vệ: là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán.
Nhân viên chăm sóc, sắp xếp
Chủ đầu tư Nhân viên pha
Nhân viên phục vụ Bảo vệ
Quản lý: 2 người, trình độ cao đẳng ngành Quản Trị Kinh Doanh.
Thu ngân/Phục vụ/pha chế : 6 người, có kinh nghiệm, thông qua sự kiểm
Chúng tôi đang tìm kiếm một nhân viên tư vấn có kiến thức sáng tạo, am hiểu sâu rộng trong việc chọn sách và chăm sóc cây cảnh Ứng viên lý tưởng cần có ít nhất 2 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này, với khả năng tư vấn và hỗ trợ khách hàng một cách chuyên nghiệp Vị trí này đòi hỏi sự hiểu biết sâu sắc về sách và cây cảnh, cũng như kỹ năng giao tiếp và chăm sóc khách hàng xuất sắc.
Bảo vệ: 2 người, nam tuổi từ 18 đến 50, có sức khỏe tốt.
4.2.4 Đào tạo và khen thưởng Đào tạo: Chủ quán chịu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên của mình quen với công việc, đặc biệt là nhân viên phục vụ và quản lý hướng dẫn phục vụ và ứng xử, ngoài ra chính bản thân người chủ cũng cần phải học về kiến thức chuyên ngành để phục vụ tốt hơn.
Tổ chức và quản lý dự án
Cơ cấu tổ chức quản lý dự án: cơ cấu theo trực tuyến
Cơ cấu tổ chức ca làm việc: theo hình thức đảo ca nghịch.
Biểu đồ 1 Sơ đồ Cơ cấu tổ chức nhân sự
Qui định về quản lý nhân viên (Các hành vi vi phạm kỷ luật)
Cảnh cáo cho lần vi phạm đầu tiên và phạt trừ lương 50.000VND cho lần tiếp theo, lần thứ 3 thì phạt 10% lương:
Vắng mặt mà không được phép trước của Quản lý.
Ở lại sau khi hết ca quá 30 phút mà không được sự đồng ý của Quản lý, Người điều hành.
Ăn uống những đồ dành riêng hoặc bán cho khách hàng.
Khi làm việc, đặc biệt là trước mặt khách hàng, nhân viên nên tránh những hành vi thiếu chuyên nghiệp như hút thuốc lá hoặc nhai kẹo cao su Những thói quen này không chỉ ảnh hưởng đến không gian làm việc mà còn tạo ấn tượng không tốt với khách hàng Trong các khu vực phục vụ, khu chế biến đồ ăn, nhân viên nên tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm, tránh những hành vi có thể gây mất vệ sinh hoặc ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ.
Sao nhãng công việc mà không có lý do chính đáng
Đi muộn, về sớm mà không được sự cho phép của Quản lý, Người điều hành.
Không ghi giờ đến và giờ về vào bảng chấm công hàng ngày.
Sử dụng, ăn mặc không đúng trang phục theo quy định hoặc không giữ gìn vệ sinh cá nhân.
Mặc trang phục làm việc hoặc một phần trang phục làm việc ra khỏi khu vực quán café (trừ trường hợp được phép)
Ngủ trong giờ làm việc hay ngoài giờ làm việc trong quán mà không được sự cho phép.
Sa thải ngay lần đầu vi phạm:
Tham gia hoặc khuyến khích cờ bạc trong quán.
Bất lịch sự, cư xử không đúng đắn, thô bạo, xấc láo hoặc thờ ơ với khách mà quản lý hoặc nhân viên khác báo lại cho Người điều hành.
Trộm cắp, chiếm hữu hoặc di chuyển bất hợp pháp tài sản của quán café, của khách hoặc của đồng nghiệp.
Nhận trực tiếp hoặc gián tiếp các khoản tiền hoa hồng cho các giao dịch không được phép.
Cố ý làm hại tới tài sản, uy tín và danh tiếng của quán café.
Thách thức hoặc khiêu khích người khác đánh nhau, gây thương tích hoặc cố ý phá hoại tài sản của nhân viên khác trong khu vực của nhà hàng.
PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH
các giả sử trong ước lượng
Tốc độ tăng giá trung bình chung của cả nước
Các dữ kiện của năm 0 (2020) – năm đầu tư được ước lượng dựa vào giá cả thực tế của các mặt hàng.
Chỉ số lạm phát lựa chọn để ước lượng là 5%/ năm.
Dự kiến thuê lại quán có diện tích sử dụng thực tế 100 m2 với giá thuê trung bình 30.00.00 đồng/ tháng, tiền thuê thanh toán vào cuối mỗi tháng.
Vòng đời của dự án là 6 năm (2020-2025), với năm đầu tư là năm 2020 Dự án hoạt động trong 5 năm (năm 2021 đến năm 2025).
Tổng giá trị đầu tư
Tổng giá trị đầu tư để thực hiện dự án từ khi bắt đầu đến lúc hoàn thành dự án là878,300,000 đồng.
Tổng vốn đầu tư
Bảng 7 Tổng vốn đầu tư ban đầu
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
1 Chi phí thuê mặt bằng 1 360,000,000 360,000,000
2 Sơn, sửa và trang trí lại 1 50,000,000 50,000,000
3 Lắp đặt hệ thống điện, nước 1 20,000,000 20,000,000
Nhóm dụng cụ pha chế
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
3 Ly thủy tinh các loại 40 20,000 800,000
4 Khay bưng đồ chuyên dụng 10 35,000 350,000
Nhóm dụng cụ làm bếp
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
Nhóm vật dụng nội thất
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
3 Kệ sách gỗ thông thường 5 5,000,000 25,000,000
4 Kệ sách gỗ nghệ thuật 5 400,000 2,000,000
Nhóm thiết bị hỗ trợ
Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
Chi phí nguyên vật liệu
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
3 Các loại nguyên liệu pha chế 20 50,000 1,000,000
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
1 Chi phí duy trì quán 1 100,000,000 100,000,000
2 Chi phí phát sinh (giấy in hóa đơn, đồng phục, đổ rác,…) 1 120,000,000 120,000,000
3 Chi phí đào tạo ban đầu 1 15,000,000 15,000,000
TỔNG CHI PHÍ ĐẦU TƯ 878,300,000
Ước tính doanh thu, chi phí bán hàng
Bảng 8 Ước tính doanh thu qua các năm
Doanh thu 9,000 ly/tháng (với hiệu suất 100%)
Dự tính số lượng ly bán được/ Tháng 4,950 5,400 5,850 6,750 7,650
Dự tính số lượng ly bán được/ Năm 59,400 64,800 70,200 81,000 91,800
Gía bán bình quân/ Ly 25,000 26,250 27,563 28,941 30,388
Bảng 9 Ước tính chi phí qua các năm
Chi phí 0 1 2 Năm 3 4 5 Ghi chú
Chi phí trang thiết bị 92,750,000
Chi phí nội thất, trang trí 154,500,000
Chi phí nhân viên 405,480,000 425,754,000 447,041,700 469,393,785 492,863,474 Tăng 5% mỗi năm Chi phí mặt bằng 360,000,000 360,000,000 360,000,000 360,000,000 360,000,000
Chi phí nguyên vật liệu 432,600,000 454,230,000 476,941,500 500,788,575 525,828,004 5%mỗi Tăng năm
Chi phí khác 15,000,000 220,000,000 231,000,000 242,550,000 254,677,500 267,411,375 5%mỗi Tăng năm Tổng 262,250,000 1,418,080,000 1,470,984,000 1,526,533,200 1,584,859,860 1,646,102,853
Vốn đầu tư dự tính: 878,300,000VNĐ
Vốn đầu tư vào TSCD: 607,250,000 VNĐ
Vốn đầu tư vào tài sản lưu động: 271,050,000VNĐ
Đề xuất vay vốn, lịch vay và trả nợ
Cơ cấu nguồn vốn của dự án bao gồm:
Nguốn vốn tự có (vốn chủ sở hữu) với chi phí sử dụng vốn chủ sở hữu là 20%, chiếm
Nguồn vốn vay tại ngân hàng BIDV chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng vốn đầu tư, với mức lãi suất cạnh tranh là 7.8%/năm, tương đương 65.84% tổng vốn đầu tư Đáng chú ý, ngân hàng BIDV cung cấp khoản vay dưới dạng thế chấp tài sản, cụ thể là căn nhà có giá trị lên đến 2 tỷ đồng, giúp khách hàng có thể tận dụng tài sản của mình để tiếp cận nguồn vốn cần thiết.
Bảng 10 Cơ cấu nguồn vốn
STT Khoản mục tính Số tiền Tỷ trọng vốn Lãi vay Chi phí sử dụng vốn
1 Vốn vay dài hạn BIDV 300,000,000 34.16% 7.8% 7,8%
Để đảm bảo đủ kinh phí thực hiện và duy trì dự án, chủ đầu tư cần vay thêm 300.000.000 đồng với thời hạn vay 5 năm và lãi suất 7,8%/năm theo hình thức thế chấp tài sản Kế hoạch trả nợ vay được xây dựng cẩn thận để đảm bảo khả năng trả nợ đúng hạn, giúp dự án phát triển bền vững và ổn định.
Báo cáo kết quả kinh doanh
Bảng 12 Báo cáo kết kết quả kinh doanh
BÁO CÁO KẾT QUẢ KINH DOANH
Doanh thu thuần 1,485,000,000 1,701,000,000 1,934,887,500 2,344,190,625 2,789,586,844 Chi phí hoạt động 262,250,000 1,418,080,000 1,470,984,000 1,526,533,200 1,584,859,860 1,646,102,853 Khấu hao 35,450,000 35,450,000 35,450,000 35,450,000 35,450,000 Lợi nhuận trước thuế và lãi vay (EBIT) 31,470,000 194,566,000 372,904,300 723,880,765 1,108,033,991 Lãi vay 23,400,000 18,720,000 14,040,000 9,360,000 4,680,000 Lợi nhuận trước thuế
(20%) 1,614,000 35,169,200 71,772,860 142,904,153 220,670,798 Lợi nhuận sau thuế ( EAT) 6,456,000 140,676,800 287,091,440 571,616,612 882,683,193
hoạch định vốn
Vốn cố định của dự án là vốn dùng để đầu tư xây dựng cơ bản đã được trình bày trong lịch đầu tư.
Vốn lưu động của dự án gồm:
Khoản phải thu: 2% doanh thu
Tồn quỹ tiền mặt: 10% doanh thu
Khoản phải trả: 3% doanh thu
Bảng 13: Hoạch định vốn điều lệ
Khoản mục tính Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5
Tiền mặt - 148,500,000 170,100,000 193,488,750 234,419,063 278,958,684 Khoản phải thu - 29,700,000 34,020,000 38,697,750 46,883,813 55,791,737
Tổng vốn lưu động 133,650,000 153,090,000 174,139,875 210,977,156 251,062,816 Thay đổi tiền mặt 148,500,000 21,600,000 23,388,750 40,930,313 44,539,622
Thay đổi khoản phải thu 29,700,000 4,320,000 4,677,750 8,186,063 8,907,924
Thay đổi khoản phải trả 44,550,000 6,480,000 7,016,625 12,279,094 13,361,887
Thay đổi vốn lưu động 133,650,000 19,440,000 21,049,875 36,837,281 40,085,660
Dự toán dòng tiền theo các quan điểm
Bảng 14: Dự toán dòng tiền qua các năm theo các quan điểm
Dòng tiền hoạt động sản xuất kinh doanh chính (OCF)
Doanh thu thuần - 1,485,000,000 1,701,000,000 1,934,887,500 2,344,190,625 2,789,586,844 Thay đổi khoản phải thu - 29,700,000 4,320,000 4,677,750 8,186,063 8,907,924
OCF - 1,455,300,000 1,696,680,000 1,930,209,750 2,336,004,563 2,780,678,919 Giá vốn hàng bán, chi phí quản lý và bán hàng chưa khấu hao
Thay đổi tiền tối thiểu - 148,500,000 21,600,000 23,388,750 40,930,313 44,539,622
Thay đổi khoản phải trả - 44,550,000 6,480,000 7,016,625 12,279,094 13,361,887
Dòng tiền ròng từ hoạt động đầu tư (ICF) (262,250,000) - - - - -
Thu hồi từ thanh lý TSCĐ -
Tiền trả gốc và lãi - 83,400,000 78,720,000 74,040,000 69,360,000 64,680,000 EPV 37,750,000 (151,744,000) 96,686,800 241,491,565 510,229,331 818,047,533 AEPV (262,250,000) (73,024,000) 171,662,800 312,723,565 577,717,331 881,791,533
Đánh giá dự án
Chi phí sử dụng vốn: WACC= 15.83%
Bảng 15 Các chỉ số đánh giá dự án
Vốn đầu tư ban đầu (878,300,000)
Dòng tiền vào hằng năm 1,485,000,000 1,701,000,000 1,934,887,500 2,344,190,625 2,789,586,844 Dòng tiền ra hằng năm (1,418,080,000) (1,470,984,000) (1,526,533,200) (1,584,859,860) (1,646,102,853)
Dự án có NPV = 757,776,713.47 (VND) > 0 nên dự án đánh giá về mặt tài chính, dự án khả thi để thực hiện.
Dự án có mức sinh lời tối đa ấn tượng với IRR đạt 61,98%, vượt xa mức 20% Điều này chứng tỏ dự án kinh doanh có khả năng mang lại lợi nhuận cao, với mức sinh lời IRR đạt 61,98%/năm, là hoàn toàn khả thi và rất đáng được thực hiện.
Đối với các dự án café sách dự án độc lập, dự án nào có PI ≥ 1 (= 3.8895) là dự án đáng giá để đầu tư.
Thời gian hoàn vốn của dự án là 3.23 năm
PHÂN TÍCH RỦI RO
Rủi ro từ môi trường bên ngoài
Tình hình lạm phát ngày càng gia tăng và giá cả thị trường biến động thường xuyên có thể gây bất ổn cho nền kinh tế, từ đó ảnh hưởng đến thu nhập của khách hàng Khi thu nhập giảm, khách hàng sẽ có xu hướng cắt giảm chi tiêu, dẫn đến việc giảm số lượng khách đến với quán Do đó, việc điều chỉnh giá cả phù hợp với thu nhập của khách hàng và chi phí nguyên vật liệu đầu vào của quán là điều cần thiết để duy trì sự ổn định và hấp dẫn khách hàng trong bối cảnh thị trường đầy biến động.
Nhu cầu và sở thích của khách hàng thường xuyên thay đổi, tạo ra rủi ro cao cho mô hình kinh doanh quán cafe sách kết hợp cây cảnh ở Bình Thạnh Thị hiếu tiêu dùng của người dân là yếu tố quyết định sự thành công của mô hình này, nhưng lại luôn biến động không ngừng Điều này khiến việc dự đoán số lượt khách trở nên khó khăn và không có cơ sở chắc chắn, gây ra những thách thức trong việc lập kế hoạch và quản lý kinh doanh.
Rủi ro nguồn cung ứng (đầu vào):
Các nhà cung cấp tài sản cố định như máy móc, công cụ dụng cụ và trang thiết bị có thể tăng giá hoặc ép giá do khách hàng không thường xuyên mua hàng và số lượng mua ít Hơn nữa, việc mua sắm tại nhiều nơi khác nhau cho các tài sản khác nhau cũng có thể khiến khách hàng gặp khó khăn trong việc đàm phán giá cả Điều này đòi hỏi khách hàng phải có chiến lược quản lý nhà cung cấp hiệu quả để đảm bảo giá cả hợp lý và chất lượng sản phẩm tốt.
Nhà cung cấp vốn lưu động, đặc biệt là nguyên vật liệu, đóng vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh của quán Tuy nhiên, nguồn cung cấp trái cây chủ yếu tại khu vực Miền Tây đang đối mặt với thách thức do hạn mặn ảnh hưởng đến chất lượng đất và cây trồng Điều này có thể dẫn đến sự khan hiếm nguồn cung ứng trong thời gian tới, gây tăng giá cả sản phẩm của quán.
Một trong những rủi ro tiêu thụ mà quán cafe cần lưu ý là thói quen tiêu dùng của khách hàng, đặc biệt là nhân viên văn phòng khu vực mở Họ thường đã quen với các quán cafe nhỏ bên đường, nơi cung cấp thức uống với giá cả phải chăng và dịch vụ giao hàng nhanh chóng Điều này có thể tạo ra sự khó khăn cho quán cafe mới trong việc thay đổi thói quen tiêu dùng của khách hàng, đồng thời ảnh hưởng đến doanh thu của quán trong quá trình hoạt động.
Thành phố Hồ Chí Minh có đặc trưng khí hậu với hai mùa nắng và mưa rõ rệt, điều này ảnh hưởng đáng kể đến hoạt động kinh doanh của các quán Mùa mưa thường đi kèm với tình trạng ngập lụt và kẹt xe, khiến nhu cầu ra ngoài vui chơi và giải trí của người dân giảm sút Kết quả là doanh thu của quán bị ảnh hưởng đáng kể, tạo ra thách thức cho việc duy trì hoạt động kinh doanh hiệu quả.
Các đối thủ cạnh tranh hay các sản phẩm thay thế ngày càng nhiều.
Sự thay đổi chính sách vĩ mô của nhà nước.
Các rủi ro bất khả kháng khác như dịch bệnh, thiên tai, bão lụt,…
Rủi ro nội bộ
Quán chúng tôi nhận thức được rằng, bên cạnh những quyết định đúng đắn, đôi khi vẫn có thể xảy ra sai lầm trong hoạch định chiến lược kinh doanh, quản lý, phục vụ và tài chính Vì vậy, chúng tôi luôn nỗ lực điều chỉnh chiến lược kinh doanh phù hợp với từng thời điểm, bồi dưỡng nghiệp vụ cho cấp quản lý và nhân viên, đồng thời không ngừng cải thiện để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng, quán cà phê cần phải đổi mới và phát triển sản phẩm một cách linh hoạt Điều này bao gồm nâng cao chất lượng cà phê, đa dạng hóa các loại nước uống, thiết kế không gian độc đáo và cập nhật thể loại sách cũng như cây cảnh mới mẻ Việc đầu tư vào các loại hoa, cây cảnh và sách chất lượng cao sẽ giúp quán cà phê tạo ra một không gian thu hút và đáp ứng được nhu cầu của khách hàng Bằng cách thường xuyên cập nhật và đổi mới, quán cà phê có thể duy trì được sự hấp dẫn và giữ chân khách hàng lâu dài.
Sự lơ là chủ quan trong quá trình hoạt động của quán có thể dẫn đến những hậu quả tiêu cực Đặc biệt, ở những khu vực camera không quan sát được, khách hàng có thể vô tình hoặc cố ý làm hỏng sách, tổn thương cây cảnh hoặc hư hại các dụng cụ, đồ dùng khác của quán Điều này đòi hỏi quán phải trích một phần từ doanh thu để sửa chữa hoặc mua sắm lại những đồ dùng, dụng cụ bị hư hỏng, từ đó ảnh hưởng đến dòng tiền của doanh nghiệp trong năm hoạt động đó.
Mâu thuẫn trong sách lược quản lý giữa các chủ đầu tư là một trong những thách thức lớn trong kinh doanh, đặc biệt là khi các thành viên góp vốn đều là những người trẻ năng động và có ý kiến khác nhau Khi dự án hoạt động, những vấn đề phát sinh có thể dẫn đến mâu thuẫn và khó tránh khỏi việc một số thành viên rút vốn hoặc bán tài sản, không tiếp tục đầu tư nữa Điều này không chỉ ảnh hưởng đến nguồn tiền trong doanh nghiệp mà còn giảm doanh thu do một lượng khách hàng quen biết thân thiết với người góp vốn đó có thể bỏ đi cùng với họ.
PHÂN TÍCH KINH TẾ XÃ HỘI
Phân tích kinh tế
Dự án mang lại lợi tức kinh tế đáng kể khi NPV các năm sau đều dương, đảm bảo lợi nhuận và doanh thu hàng năm ổn định, từ đó không có trường hợp không nộp thuế Việc đóng thuế đều đặn sẽ tạo nguồn thu cho ngân sách nhà nước, giúp thực hiện nghĩa vụ thuế và tăng tỷ lệ đóng góp vào nền kinh tế Điều này góp phần gia tăng lợi ích kinh tế của dự án và làm tăng GDP quốc gia.
Dự án quán sử dụng các nguyên vật liệu đầu vào trong nước như cà phê, trái cây, cây cảnh và thiết bị máy móc từ các cơ sở trong nước, giúp tiết kiệm chi phí nhập khẩu và tăng cường khả năng tự chủ về công nghệ Việc kinh doanh dịch vụ sách và cây cảnh sẽ thúc đẩy thói quen đọc sách, khuyến khích viết và xuất bản sách, đồng thời tạo động lực cho ngành sản xuất giấy, mực in và trồng trọt Ngoài ra, dự án còn tác động tích cực đến ngành sản xuất cà phê, trồng cà phê, trồng cây cảnh và tăng doanh thu cho ngành trồng trọt, góp phần phát triển nền kinh tế xã hội của đất nước.
Khi đăng ký kinh doanh quán, chủ doanh nghiệp cần nộp đầy đủ các loại thuế, góp phần quan trọng vào thu ngân sách nhà nước Đồng thời, dự án cũng sẽ đóng góp vào sự phát triển bất động sản tại Thành phố Hồ Chí Minh thông qua việc thuê mặt bằng, tạo ra nguồn thu ổn định cho chủ sở hữu bất động sản.
Phân tích xã hội
Góp phần tạo thêm công ăn việc làm và thu nhập cho người lao động, đặc biệt là cơ hội việc làm cho các bạn sinh viên.
Dự án này hướng tới việc tăng cường đa dạng hóa các sản phẩm dịch vụ, đáp ứng nhu cầu của người dân địa phương, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong việc khuyến khích và phát triển thói quen đọc sách trong cộng đồng.
Quán cà phê là điểm đến lý tưởng cho những khách hàng muốn thư giãn và đọc sách, đồng thời thưởng thức cà phê ngon Với không gian ấm cúng và dịch vụ chu đáo, quán đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, mang lại cảm giác thư thái và thoải mái Điều này không chỉ giúp cải thiện đời sống tinh thần mà còn góp phần tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng.
Quán cà phê với không gian là cây xanh giúp làm sạch không khí, giảm ô nhiễm môi
KẾT LUÂN
Nhu cầu thư giãn, vui chơi, giải trí và hội họp đang ngày càng tăng cao, tạo nên một thị trường tiềm năng lớn Mặc dù có sự cạnh tranh từ nhiều quán cafe mới mở, chúng tôi tin rằng với những điểm khác biệt và giá trị độc đáo, quán của chúng tôi sẽ nhanh chóng thu hút được sự quan tâm và ưa chuộng của đông đảo khách hàng trong thời gian tới.
Dự án thành lập quán cafe sách kết hợp cây cảnh được đánh giá là khả thi sau quá trình tìm hiểu, phân tích và đánh giá Quán cafe hướng tới mục tiêu mang lại trải nghiệm hài lòng cho mọi đối tượng khách hàng thông qua các chính sách ưu đãi và không gian xanh mát tươi mới Với mô hình kinh doanh mới mẻ, địa điểm thích hợp, nhân viên chuyên nghiệp và chiến lược giá cạnh tranh, quán cafe cam kết tạo ra mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng và nhà cung cấp Chúng tôi luôn đặt khách hàng làm trọng điểm, không ngừng cải thiện phong cách phục vụ và đề ra các câu hỏi then chốt để làm hài lòng khách hàng, đồng thời áp dụng các chính sách khuyến mãi và tặng voucher để vượt qua đối thủ cạnh tranh và mở rộng đối tượng khách hàng.
Để nắm bắt cơ hội kinh doanh và mang lại lợi ích kinh tế xã hội, chúng tôi xây dựng một mô hình kinh doanh độc đáo, kết hợp không gian đọc sách và cây cảnh Mục tiêu của chúng tôi là tạo ra một môi trường xanh-sạch-đẹp, khuyến khích và thúc đẩy văn hóa đọc sách trong cộng đồng, đặc biệt là các bạn trẻ Với giá cả phải chăng và sản phẩm đa dạng, phù hợp với mọi tầng lớp, chúng tôi tự tin sẽ trở thành điểm đến quen thuộc và được ưa chuộng trong cộng đồng yêu sách và cây cảnh tại khu vực Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
Dựa trên các phân tích trên, chúng tôi tin tưởng rằng dự án của chúng tôi có thể đạt được thành công với tỷ lệ lên đến 90% hoặc thậm chí cao hơn, nhờ vào việc ý tưởng dự án được xây dựng dựa trên nhu cầu thực tế và kết hợp chặt chẽ với quá trình thu thập thông tin cũng như lập kế hoạch dự án chi tiết.