Các thương nhân hay hộ kinh doanh địa phương của từngvùng mi0n đang thăm dò và xác định những thực khách những người mong muốn có sự trảinghiệm đến việc tiêu thụ ẩm thực tại điểm đến.. M
TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO NHĨM MƠN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN TRẢI NGHIỆM ẨM THỰC CỦA KHÁCH DU LỊCH KHI ĐẾN VÙNG TÂY BẮC Giảng viên hướng dẫn:TiĀn s Trn Thị Phi Phụng Lớp Phương ph愃Āp nghiên cu (Ca 3,Th 4) Nh漃Ām: 07 Danh s愃Āch sinh viên thực hiện: STT Họ Tên MSSV Đoàn Triệu Duy 721H0532 Phạm Tuấn Khanh 721H0541 Nguyễn Minh Thuận 721H0353 Phạm Nguyên Thảo 721H0434 Lê Ngọc Bảo Trâm 721H0224 TP HCM, NGÀY 28 THÁNG 03, NĂM 2023 B@ng Phân Công Checklist Thành viên thực Mức độ hoàn thành 1.1 Đọc Key tìm hiểu vấn đ0 Doanh nghiêp1đang găp1 phải Bảo Trâm 100% 1.2 Tìm số liệu minh chứng để chứng minh vấn đ0 có thực Việt Nam Bảo Trâm 100% Tên công việc Xác định vấn đề nghiên cứu 1.3 Đọc key, tìm hiểu trình bày v0 câu hỏi quản trị mà đ0 tài giải Bảo Trâm 1.4 Đọc key, tìm hiểu, trình bày v0 câu hỏi nghiên cứu số Bảo Trâm, Nguyên Thảo 1.5 Đọc key, tìm hiểu, trình bày v0 câu hỏi nghiên cứu số Bảo Trâm, Nguyên Thảo 1.6 Trình bày, lập luận v0 kết đạt lý nghiên cứu đ0 tài 1.7.TKng kết chương 100% 100% 100% Bảo Trâm, Minh Thuận 100% Bảo Trâm 100% Tổng quan tài liệu nghiên cứu 2.1 Đọc tài liệu nghiên cứu trước trình bày v0 biến Tính lạ (2.1) Nguyên Thảo 2.2 Đọc tài liệu nghiên cứu trước trình bày v0 biến Tính tránh rủi ro (2.2) Nguyên Thảo 2.3 Đọc tài liệu nghiên cứu trước trình bày v0 Tính quen thuộc (2.3) Nguyên Thảo 2.4 Đọc tài liệu nghiên cứu trước trình bày v0 biến Giá trị hưởng thụ (2.4) Nguyên Thảo 2.5 Đọc tài liệu nghiên cứu trước trình bày v0 biến Sự gắn kết (2.5) 2.6 Đọc tài liệu nghiên cứu trước trình bày v0 biến Giới tính (2.6) 2.10 Đảm nhận phần dịch giả thuyết 2.11 Đảm nhận phần trình bày mơ hình đ0 xuất Triệu Duy Triệu Duy 100% 100% 100% 100% 100% 100% Triệu Duy 100% Nguyên Thảo, Triệu Duy 100% Kh@o sát vấn đề thực tế đề tài 3.1 Tìm nguồn cho Bảng hỏi gốc _Eng 3.2 Dịch sơ Bảng hỏi nháp 3.3 TK chức thảo luận nhóm chỉnh sửa Bảng hỏi lần Minh Thuận 100% Minh Thuận 100% Minh Thuận, Tuấn Khanh 100% 3.4 Tìm bày key phần thơng tin mẫu, viết trình bày kế hoạch tiếp cận lấy mẫu Tuấn Khanh 3.5 Mã hóa liệu sơ Tuấn Khanh 100% 3.6 Hoàn thành nôi1dung phần nghiên cứu định lượng Tuấn Khanh 100% 3.7 Hoàn thành bảng khảo sát hoàn chỉnh Tuấn Khanh 100% 3.8 Hồn thành nơi1dung kb tht1lấy mẫu phương pháp thu thâp1 thông tin Tuấn Khanh 3.9 Viết tKng kết chương Tuấn Khanh 100% Bảo Trâm, Triệu Duy 100% 100% 100% Kết qu@ nghiên cứu dựa liệu phân tích 4.1 Viết trình bày TKng quan kết đi0u tra mẫu phân tích 4.2 Viết trình bày TKng quan biến nghiên cứu Bảo Trâm, Triệu Duy 100% 4.3 Viết trình bày Kiểm định thang đo Bảo Trâm, Triệu Duy 100% 4.4 Viết trình bày Kiểm định độ phù hợp mơ hình Bảo Trâm, Triệu Duy 100% 4.5 Viết trình bày Phân tích hồi quy Bảo Trâm, Triệu Duy 100% 4.6 Viết trình bày Kiểm định giả thuyết Bảo Trâm, Triệu Duy 100% 4.7 Viết trình bày TKng kết chương Bảo Trâm, Triệu Duy 100% Kết luận hàm ý sách 5.1 Viết trình bày so sánh với nghiên cứu trước Tuấn Khanh, Minh Thuận 100% 5.2 Viết trình bày Nhận định từ kết nghiên cứu Tuấn Khanh, Minh Thuận 100% 5.3 Viết trình bày Gợi ý sách Tuấn Khanh, Minh Thuận 100% 5.4 Viết trình bày Hạn chế đ0 tài hướng nghiên cứu Tuấn Khanh, Minh Thuận 100% Bảo Trâm 100% Bảo Trâm, Nguyên Thảo 100% Chỉnh file word Chạy liệu Smart PLS, SPSS B@ng đánh giá thành viên: STT Họ tên MSSV Mức độ hoàn thành Đoàn Triệu Duy 721H0532 100% Phạm Tuấn Khanh 721H0541 100% Nguyễn Minh Thuận 721H0353 100% Phạm Nguyên Thảo 721H0434 100% Lê Ngọc Bảo Trâm 721H0541 100% MỤC LỤC Bảng Phân Công v1 Checklist .2 CHƯƠNG : TỔNG QUAN .6 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng nghiên cứu 1.5 Phạm vi nghiên cứu .7 1.6 Phương pháp nghiên cứu 1.7 Ý nghĩa thực tiễn nghiên cứu .8 CHƯƠNG : CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Tính lạ 2.2 Tính tránh rủi ro 2.3 Tính quen thuộc 10 2.4 Giá trị hưởng thụ .10 2.5 Sự gắn kết 11 2.6 Giới tính 12 2.7 Mơ hình nghiên cứu 15 2.8 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 16 CHƯƠNG : PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 3.1 Phương pháp lấy mẫu .16 3.1.1 Thu thập liệu .16 3.1.2 Lọc liệu .17 3.2 Phương pháp nghiên cứu 17 3.2.1 Nghiên cứu định tính: 18 3.2.2 Nghiên cứu định lượng 18 3.3 Đánh giá mơ hình đo lường: .18 3.3.1 Kiểm định mơ hình gi@ thuyết 19 3.4 Thang đo nghiên cứu sơ 20 3.4.1 Thang đo sơ 20 3.4.2 Nghiên cứu sơ .22 3.5 Mã hóa đo lường thang đo thức 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO 26 Document continues below Discover more Phương Pháp from: Nghiên Cứu Đại học Tôn Đức… 447 documents Go to course Thế hệ gen Z chịu áp lực so với… Phương Pháp… 100% (9) NHÓM - DỰ ÁN 59 KINH Doanh Mandy… Phương Pháp… 100% (9) TRẮC- NghiệM-ĐSTT 63 Phương Pháp… 100% (7) Interpreting The Tide Rises the Tide Falls Phương Pháp… 100% (6) Pa cnch - Phương án 15 cứu hộ cứu nạn Phương Pháp… 100% (4) Nghiên cứu định TÓM TẮT: 10 lượng KT_Việt… Phương Pháp… 100% (4) Ngày nay, nhu cầu người v0 du lịch ngày cao kéo theo phát triển không ngừng ngành du lịch, thông qua mạng lưới Internet n0n tảng mạng xã hội với tốc độ phủ sóng nhanh quy mô lớn Các thương nhân hay hộ kinh doanh địa phương vùng mi0n thăm dò xác định thực khách người mong muốn có trải nghiệm đến việc tiêu thụ ẩm thực điểm đến Mục đích nghiên cứu phân tích yếu tố tác động trung gian đến ý định khách hàng 100 mẫu khảo sát thu từ người sinh sống Việt Nam thang đo likert phân tích thống kê phần m0m SPSS Smartpls Bài nghiên cứu tKng kết yếu tố quan trọng sau: “ Tính lạ, tránh rủi ro, tính quen thuộc, tính thống giá trị hưởng thụ” tác động đến định chọn lựa ăn người tiêu dùng ẩm thực địa phương Ngoài ý nghĩa lý thuyết, nghiên cứu cho kết thực tiễn cách thức tiếp thị có ảnh hưởng tích cực đến ý định lựa chọn khách hàng Các nhà tiếp thị hiểu rõ yếu tố phản ánh tâm lý lựa chọn thực khác, từ giúp họ đưa định sáng suốt việc lựa chọn “Người có tầm ảnh hưởng” để tác động tới ý định khách hàng ti0m TỪ KHÓA: Ẩm thực địa phương, Ý định lựa chọn trải nghiệm tiêu thụ thực phẩm, Khách du lịch, Hộ kinh doanh CHƯƠNG : TỔNG QUAN 1.1 Lý chọn đề tài Trong năm gần đây, ngành du lịch dần khẳng định lại vị trí so với ngành khác sau đợt dịch bệnh COVID-19 Chính phát triển vượt bậc thu hút số lượng lớn khách du lịch nội địa khách quốc tế, ngành du lịch Việt Nam ngày du khách nước biết đến nhi0u qua nét văn hóa riêng dân tộc, phong tục tạp quán, lối sống, lễ hội khơng thể thiếu ẩm thực địa phương Việc trải nghiệm ẩm thực địa phương khai thác rộng rãi trình du lịch, nét nKi bật thể yếu tố văn hóa vùng mi0n thơng qua cách chế biến, cách người dân thưởng thức ăn vùng Qua đó, du khách có trải nghiệm, ấn tượng đặc biệt sâu sắc nơi mà họ đặt chân đến Nhắc đến ăn độc lạ, mang nét đặc trưng thú vị khơng thể khơng nhắc đến ẩm thực Tây Bắc Mảnh đất đại ngàn chứa đựng nét văn hóa đa dạng v0 dân tộc thiểu số lẫn ẩm thực độc đáo tạo nên hấp dẫn cho khách du lịch Theo thống kê vào năm trở lại đây, lượng khách du lịch đến với Tây Bắc ngày tăng cụ thể vào năm 2018 đạt 20,2 triệu lượt khách du lịch nước đem lại doanh thu gần 23 nghìn tỷ đồng Hiện nay, bên cạnh đó, yếu tố ảnh hưởng đến việc định lựa chọn ẩm thực người thực khách vô quan trọng đến phát triển du lịc h Qua yếu tố khuyến khích mang tính lạ, độc đáo, quen thuộc mang đến cảm giác gắn kết giá trị trải nghiệm hưởng thụ ảnh hưởng đến việc trải nghiệm Hơn nữa, từ việc nghiên cứu cho thấy yếu tố đem đến giá trị tích cực đến gắn kết du khách ẩm thực Do đó, việc tiêu thụ ẩm thực địa phương yếu tố định đến thu hút điểm đến du khách nhìn từ nhi0u góc độ khác Vì thế, nhóm chúng tơi lựa chọn đ0 tài: “ Các yếu tố @nh hưởng đến định lựa chọn tr@i nghiệm ẩm thực khách du lịch đến vùng Tây Bắc ” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đ0 tài tìm hiểu rõ nhân tố có tác động đến du khách nội địa quốc tế trình trải nghiệm ẩm thực vùng Tây Bắc 1.3 Câu hỏi nghiên cứu RQ1: Các nhân tố ảnh hưởng đến giá trị hưởng thụ khách du lịch v0 ẩm thực địa phương trình du lịch bao gồm ? RQ2: Sự độc lạ mẻ ăn có ảnh hưởng đến ý định lựa chọn thưởng thức thực khách hay không? 1.4 Đối tượng nghiên cứu ● Đối tượng nghiên cứu: Các tác động trung gian có ảnh hưởng đến định lựa chọn ẩm thực khách du lịch đến với vùng Tây Bắc ● Đối tượng khảo sát: Du khách chưa từng trải nghiệm ăn vùng mi0n Tây Bắc 1.5 Phạm vi nghiên cứu ● Phạm vi: Vùng Tây Bắc ● Thời gian khảo sát: Từ ngày 19 tháng 03 năm 2023 1.6 Phương pháp nghiên cứu Bài nghiên cứu sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính định lượng, thơng tin thu thập từ bảng câu hỏi khảo sát gửi thư điện tử với cỡ mẫu 100 Thông tin thu thập xử lý SPSS, phân tích Smart PLS; đồng thời khám phá Tổng kết chương Trong chương 3, nhóm sử dụng song song hai phương pháp nghiên cứu định lượng định tính đồng thời xây dựng nên thang đo dựa hai phương pháp Từ nhóm đánh giá kết luận giả thuyết mà nhóm tiến hành phân tích liệu thống kê Dữ liệu phân tích lập luận v0 kết n0n tảng để nhóm thực hiên cho chương sau CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1 Thống kê mô t@ nhân học Như bảng 4.1 trình bày phụ lục, cung cấp nhân học 354 người thực khảo sát Đầu tiên v0 giới tính nam có 198 người chiếm 55,9% tKng số người tham gia khảo sát, nữ có 156 người chiếm tỉ lệ 44,1%, khơng có chênh lệch lớn v0 giới tính, cho thấy dù đối tượng giới tính đ0u quan tâm đến ngành ẩm thực ẩm thực địa phương vùng mi0n Thứ hai độ tuKi, nhận thấy phần lớn từ 18 - 24 tuKi chiếm 59,9%, tiếp đến từ 35 – 44 tuKi với 18,9%, đứng thứ ba 25 - 34 tuKi chiếm 16,4%, cuối người có độ tuKi 44 tuKi chiếm tỷ lệ 4,8% Hầu hết người tham gia khảo sát chúng tơi có độ tuKi từ 18 đến 24 tuKi, độ tuKi động, thích trải nghiệm, khám phá đi0u lạ, dễ dàng tiếp thu hòa nhập với ăn địa phương đặc sản, mới, độc đáo ngành ẩm thực Vì vậy, họ người có sức ảnh hưởng đến việc lựa chọn ẩm thực trình du lịch vùng mi0n Việt Nam nói chung vùng Tây Bắc nói riêng, người theo dõi diễn đàn mạng xã hội V0 trình độ học vấn, người có trình độ đại học chiếm tỉ lệ nhi0u với 65,5%, sau đến người có trình độ cao đại học thạc sĩ chiếm 14,7% đứng thứ nhì, bậc cao đẳng chiếm 9,9% cuối bậc trình độ khác trung học phK thông chiếm 5,6% bậc tiến sĩ với 4,2% đứng vị trí cuối Ở cấp bậc đại học, sinh viên người độ giai đoạn dễ dàng tiếp cận với mạng xã hội, truy0n thơng, báo chí, tạp chí,… với đi0u lạ, thích tìm tịi, am hiểu ăn dân dã, quen thuộc không phần độc lạ, đặc trưng vùng mi0n Đối với thu nhập bình qn tháng đối tượng tham gia khảo sát, đứng đầu triệu đồng chiếm 51,7%, đứng thứ hai từ – triệu đồng chiếm 27,7% tỷ lệ thu nhập triệu đồng với 20,6% Qua bảng thống kê thấy thu nhập người tham gia khảo sát mức trung bình Việt Nam Và đối tượng chủ yếu sinh viên nên họ chịu gánh nặng v0 tài mong muốn thỏa mãn nhu cầu cá nhân, thích du lịch, khám phá nhi0u nơi đặc biệt quan tâm đến ẩm thực địa phương Bên cạnh đó,với tình trạng nhân đối tượng độc thân chiếm đa số với 70,2% kết chiếm với 29,8% Những người chưa lập gia đình người dễ dàng tìm kiếm người sở thích, giao lưu, học hỏi, trải nghiệm đi0u lạ với Họ tự định lựa chọn kế hoạch du lịch, tìm kiếm nơi đến hay trải nghiệm ăn địa phương cách thỏa thích mà khơng cần phải hỏi ý kiến người đồng hành Cịn với người kết hơn, họ dành thời gian cho gia đình nhi0u hơn, cân nhắc, đi0u chỉnh mốc thời gian, ngân sách, đi0u tác động đến linh hoạt bị giới hạn người du lịch Dựa vào kết thống kê 354 khảo sát, tKng quan v0 biến nghiên cứu trình bày bảng 4.2 (phụ lục) Đầu tiên biến tính lạ (NV) có Min=1, Max=5, giá trị trung bình 3.87, độ lệch chuẩn 0.7, độ lệch -0.76, độ nhọn -0.15 Đi0u có nghĩa hầu hết người tham gia khảo sát đ0u đồng ý v0 mức độ tín nhiệm mà họ dành cho người có ảnh hưởng ngành thời trang với chênh lệch điểm đánh giá khơng cao Tiếp theo biến Lịng tin (TR) có Min=1.75, Max=5, giá trị trung bình 3.7, độ lệch chuẩn 0.7, độ lệch -0.4, độ nhọn -0.8 Từ giá trị thống kê này, nhận thấy người tham gia khảo sát đ0u đồng ý v0 lịng tin họ dành cho người có ảnh hưởng với chênh lệch điểm đánh giá không cao Kế tiếp biến Khả nhận thức hành vi (PBC) có Min=2, Max=5, giá trị trung bình 3.87, độ lệch chuẩn 0.7, độ lệch -0.5 độ nhọn -0.4 Cho thấy phần lớn người tham gia khảo sát đồng ý v0 việc tác động người có ảnh hưởng v0 thời trang cịn có yếu tố khác ảnh hưởng đến định mua hàng họ mức trung bình V0 biến Tiêu chuẩn chủ quan (SUBN) có Min=2, Max=5, giá trị trung bình 3.8, độ lệch chuẩn 0.88, độ lệch -0.3 độ nhọn -0.6, kết cho thấy người tham gia khảo sát đồng ý v0 ý kiến đám đông xung quanh trước theo dõi người có ảnh hưởng v0 lĩnh vực thời trang với chênh lệch điểm đánh giá thấp Tiếp theo biến Nhận thức v0 tính chuyên gia (EXP) có Min=2, Max=5, giá trị trung bình 3.9, độ lệch chuẩn 0.7, độ lệch -0.6 độ nhọn -0.5, cho thấy phần lớn người tham gia khảo sát đồng ý với nhận định tính chuyên gia người có ảnh hưởng ảnh hưởng đến thái độ khách hàng v0 kiến thức kb người có ảnh hưởng mà khách hàng tin tưởng theo dõi Kế tiếp biến Tính tương đồng (CONG) có Min=1.67, Max=5, giá trị trung bình 3.8, độ lệch chuẩn 0.7, độ lệch -0.5 độ nhọn -0.5 cho thấy người tham gia khảo sát đồng ý với nhận định tương đồng ảnh hưởng đến thái độ người tiêu dùng người có ảnh hưởng v0 thời trang Đó tương đồng v0 lối sống, tính cách phong cách sống Biến Thái độ với người có ảnh hưởng v0 thời trang (ATTIN) sau q trình phân tích liệu chúng tơi có Min=2, Max=5, giá trị trung bình 3.8, độ lệch chuẩn 0.6, độ lệch -0.6, độ nhọn -0.3, nghĩa phần lớn người tham gia khảo sát đ0u đồng ý, quan điểm có thái độ tốt người có ảnh hưởng v0 thời trang V0 biến Thái độ thương hiệu (ATTBR) có Min=2, Max=5, giá trị trung bình 3.9, độ lệch chuẩn 0.8, độ lệch -0.2 độ nhọn -0.7, kết cho thấy phần lớn người tham gia khảo sát đ0u có thái độ tốt thương hiệu người có ảnh hưởng v0 thời trang mà họ theo dõi làm đại diện quảng cáo Cuối biến Dự định mua hàng (PIN) có Min=2, Max=5, giá trị trung bình 3.8, độ lệch chuẩn 0.8, độ lệch -0.5 độ nhọn -0.4 kết cho thấy phần lớn người tham gia khảo sát đ0u đồng ý v0 dự định mua hàng họ v0 sản phẩm thời trang quảng cáo người có ảnh hưởng 4.2 Kiểm định thang đo Qua kết phân tích v0 độ tin cậy tính xác thực bảng 4.3 trình bày phụ lục, nhóm nghiên cứu nhận thấy, hệ số tải Outer Loading tất nhân tố dao động thấp từ 0.715 đến cao Ngoài ra, giá trị Cronbach’s Alpha đạt từ 0.722 đến 0.856 Độ tin cậy tKng hợp (CR) đạt từ 0.729 đến 0.858 Cùng với hệ số phương sai trích (AVE) dao động thấp 0.524 đến cao 0.699 Có thể thấy, hệ số tải Outer Loading tất nhân tố mô hình đ0u lớn 0.7 đạt yêu cầu Bên cạnh đó, tất nhân tố đ0u có độ tin cậy tKng hợp CR Cronbach’s Alpha đ0u lớn 0.7 Đi0u có nghĩa mức độ phù hợp nhân tố biến thỏa yêu cầu Từ cho thấy tất nhân tố thang đo đ0u thỏa yêu cầu v0 độ tin cậy tính xác thực theo gợi ý Hair cộng (2011) Tóm lại, kết cho thấy, việc sử dụng thang đo cho mơ hình hồn tồn phù hợp Giá trị phân biêtŽ thang đo mơ hình đo lường Để kiểm định giá trị phân biệt thang đo mơ hình đo lường, nhóm tiến hành phân tích tỷ số Formell-Larcker, trình bày bảng 4.4 trích phần phụ lục Bằng cách so sánh bậc AVE, nhóm nhận thấy bậc AVE nhân tố lớn hệ số tương quan lớn nhân tố với nhân tố khác Theo bảng 4.5 (trích phụ lục) phân tích hệ số phóng đại phương sai, kết cho thấy rằng, hệ số phóng đại phương sai (VIF) tất biến mơ hình đo lường dao động từ 1.000 đến 2.142, tất đ0u nhỏ Đi0u có ý nghĩa rằng, tất nhân tố mơ hình đ0u phân biệt với Từ khẳng định tất nhân tố đưa vào mơ hình phù hợp 4.3 Kiểm định mơ hình cấu tr甃Āc gi@ thuyết 4.3.1 Kiểm định gi@ thuyết Bằng viêc1sử dụng phân tích Bootrapping với 5,000 lần lă p1 lại mẫu, kết từ Bảng 4.6 cho thấy mối quan 1giữa yếu tố nhận thức v0 tính lạ, tránh rủi ro, tính quen thuộc, giá trị hưởng thụ gắn kết ảnh hưởng đến thái độ du khách nước nước ý định lựa chọn ẩm thực họ Ý nghĩa thống kê mối quan 1được thể hiê n1 thông qua giá trị T-statistic P-values cụ thể sau: Giả thuyết H1: Việc du khách tìm kiếm lạ tiêu dùng thực phẩm địa phương ảnh hưởng đến gắn kết tích cực đáng kể (β=0.105, p>0.05) Vì vậy, giả thuyết H1 bị bác bỏ Giả thuyết H2: Tránh rủi ro tiêu dùng thực phẩm địa phương ảnh hưởng tiêu cực đáng kể đến gắn kết với (β=0.070, p>0.05) Vì vậy, giả thuyết H2 bị bác bỏ Giả thuyết H3: Sự quen thuộc việc tiêu thụ thực phẩm địa phương ảnh hưởng tiêu cực đáng kể đến gắn kết với (β=0.171, p