(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN an toàn thực phẩm độc tố AFLATOXIN TRONG THỰC PHẨM

12 3 0

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

1 / 12 trang

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề	Độc Tố Aflatoxin Trong Thực Phẩm
Tác giả	Nhóm 1: Aflatoxin
Trường học	Trường Đại Học
Chuyên ngành	An Toàn Thực Phẩm
Thể loại	tiểu luận

Định dạng
Số trang	12
Dung lượng	898,27 KB

Nội dung

An tồn thực phẩm Nhóm 1: Aflatoxin ĐỘC TỐ AFLATOXIN TRONG THỰC PHẨM I- Tổng quan Aflatoxin Định nghĩa -Aflatoxin chất chuyển hóa bậc hai có độc tính vi nấm sản sinh (Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus A.monius) - Hiện phát khoảng 20 loại aflatoxin khác có mức độ độc tính khác Trong có loại thường gặp Aflatoxin B1 (AFB1), Aflatoxin B2 (AFB2), Aflatoxin G1 (AFG1), Aflatoxin G2 (AFG2) ( B1>B2>G1

Ngày đăng: 24/12/2023, 11:41