KHÁI QUÁT VỀ NEW ORIENT HOTEL ĐÀ NẴNG
M ỘT SỐ THÔNG TIN CỦA KHÁCH SẠN
(Nguồn: https://dulichdanang24h.com/new-orient-hotel-danang-diem-luu-tru-moi-hap-dan-tai- da-nang/).
Hình 1.1: Hình ảnh của khách sạn New Orient Hotel Danang
Công ty TNHH Hữu Thanh, một trong những đơn vị tiên phong trong lĩnh vực giải trí tại Đà Nẵng, đã mở rộng hoạt động sang dịch vụ lưu trú với sự ra đời của New Orient Hotel Danang, khách sạn 4 sao tiêu chuẩn quốc tế Khách sạn, chính thức hoạt động từ ngày 27/3/2018, đã trở thành điểm đến hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng, tiếp nối thành công của New Phương Đông với hơn 25 năm phát triển New Orient Hotel không chỉ cung cấp dịch vụ lưu trú mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực và giải trí hoàn hảo, góp phần vào sự phát triển của ngành du lịch Đà Nẵng Kiến trúc độc đáo với lớp đá sa thạch sang trọng và không gian xanh tươi mát tạo nên vẻ đẹp quyến rũ cho khách sạn, nổi bật giữa lòng thành phố, thu hút du khách vào mọi thời điểm trong ngày.
1.1.1 Vị trí và quy mô.
Khách sạn tọa lạc cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 3 km, gần sân bay Đà Nẵng 4,3 km và ga Đà Nẵng 2 km, nằm tại giao lộ của những con đường nổi tiếng Với kiến trúc độc đáo và cơ sở vật chất đạt tiêu chuẩn quốc tế, khách sạn đã xây dựng thương hiệu vững mạnh, tạo ra môi trường làm việc lý tưởng Đội ngũ quản lý tài năng và giàu kinh nghiệm đã định hướng rõ ràng cho nhân sự, chính sách, chế độ và đãi ngộ.
Là 1 trong 3 con cưng của Công ty TNHH Hữu Thành ngoài New Phương Đông và New Orient Hotel còn có OQ Lounge Pub tọa lạc tại 18-20 Bạch Đằng, phường Thạch Thang, Quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
The New Orient Hotel features a total of 100 luxurious rooms and apartments, comprising 52 double rooms and 48 twin rooms Guests can choose from six distinct room types: Superior, Deluxe, Premier Deluxe, Suite, Apartment, and Loft.
Khách sạn sở hữu hai nhà hàng nổi bật: Nhà hàng Bitesca mang đến dịch vụ buffet sang trọng và ẩm thực Ý, trong khi nhà hàng Thiên Long Hiên phục vụ các món ăn Hồng Kông và Trung Hoa Đại Lục Du khách còn có thể thưởng thức đồ uống từ các Bartender chuyên nghiệp tại New Orient Hotel Bar và Sevva Sky Lounge trên tầng thượng Đặc biệt, khách sạn có hai phòng hội nghị và tiệc cưới, Saffron và Camelia, với sức chứa khoảng 400 khách, lý tưởng cho các sự kiện lớn.
1.1.2 Thông tin liên hệ, logo.
(Nguồn:https://www.facebook.com/NewOrientHotelDanang/photos/a.116886045640727/421885
Hình 1.2: Hình ảnh lấy từ ảnh đại diện trang chủ khách sạn
+ Thông tin liên hệ của khách sạn:
Tiêu chuẩn khách sạn: Khách sạn được xếp theo tiêu chuẩn 4 sao Loại hình sở hữu : Công ty TNHH Hữu Thanh
Chủ đầu tư : Nguyễn Thị Thanh Hòa Địa chỉ : 20 Đống Đa, Phường Thuận Phước, Quận Hải Châu, TP Đà Nẵng E-mail : info@neworienthoteldanang.como
1.1.3 Tầm nhìn và sứ mệnh
Tầm nhìn : Được công nhận bởi tiêu chuẩn cao nhất và dịch vụ đồng nhất
Sứ mệnh : Phục vụ khách hàng với sự chu đáo tận tâm mang đến các trải nghiệm tuyệt vời hơn cả sự mong dợi.
Q UÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN
Khách sạn New Orient Hotel, một trong những khách sạn 4 sao hàng đầu tại Đà Nẵng, sở hữu vị trí đắc địa và mang đến bầu không khí sang trọng Với thiết kế hiện đại hòa quyện cùng không gian thiên nhiên xung quanh, khách sạn tạo nên vẻ đẹp gần gũi và tinh tế New Orient Hotel cung cấp các chỗ ở sang trọng, đáp ứng nhu cầu lưu trú và giải trí của khách hàng.
Khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng cung cấp nhiều dịch vụ đa dạng như lưu trú, ăn uống, nghỉ dưỡng, spa và giải trí Năm 2019 đánh dấu sự phát triển vượt bậc của khách sạn với 25,762 lượt khách, tăng hơn 1,000 lượt so với năm 2018 Tổng số lượt khách mà khách sạn đón tiếp lên tới 50,400, trong đó khách hàng Hàn Quốc chiếm tỷ lệ lớn nhất.
Trên nền tảng Tripadvisor khách sạn đã tăng từ vị trí 79 năm 2018 đến vị trí 43 trong năm 2019.
C Ơ CẤU TỔ CHỨC TẠI KHÁCH SẠN
Cơ cấu tổ chức của khách sạn bao gồm 11 bộ phận:
Nguồn: ( Nội bộ của khách sạn New Orient Hotel)
Sơ đồ cơ cấu tổ chức của New Orient Hotel bao gồm các bộ phận chính như: Bộ sảnh, Bộ buồng phòng, Bộ IT, Bộ SPA, Bộ kỹ thuật, Bộ toán kế, Bộ doanh kinh và tiếp thị, Bộ nhân sự, Bộ an ninh, Bộ bếp và Bộ thực phẩm Mỗi bộ phận đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hoạt động hiệu quả và chất lượng dịch vụ của khách sạn.
Trợ lý giảm đốc Giám đốc điều hành
1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ của các phòng ban. a Chủ đầu tư:
- Quản lý các nguồn vốn, hướng dẫn các bộ phận liên quan và quản lý mọi công việc của các bộ phận trong khách sạn. b Giám đốc điều hành:
Đảm bảo hoạt động hiệu quả của khách sạn bằng cách giám sát tất cả các phòng ban và tuân thủ hướng dẫn của chủ khách sạn Theo dõi doanh thu hàng ngày và hàng tháng, cũng như chi phí phát sinh Đảm bảo nhân viên tuân thủ các quy tắc và hướng dẫn đã được thiết lập để duy trì chất lượng dịch vụ Trợ lý giám đốc đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quản lý các hoạt động này.
Sắp xếp lịch trình làm việc và lịch họp cho Tổng giám đốc là nhiệm vụ quan trọng, đồng thời hỗ trợ Tổng giám đốc trong việc phát triển các kế hoạch và định hướng cho khách sạn Bộ phận tiền sảnh đóng vai trò then chốt trong việc này.
Bộ phận tiền sảnh, hay lễ tân, đóng vai trò quan trọng như bộ mặt của khách sạn, chịu trách nhiệm giao tiếp và xây dựng mối quan hệ với khách hàng, nhà cung cấp và đối tác Đây là cầu nối giữa khách hàng và các dịch vụ của khách sạn, cũng như giữa các bộ phận trong khách sạn Bộ phận này hỗ trợ quản lý bằng cách tư vấn về tình hình khách sạn, nhu cầu thị trường, sở thích khách hàng và xu hướng tương lai Hơn nữa, tiền sảnh còn giúp ban giám đốc theo dõi tình hình lưu trú và thông tin về cơ cấu khách, từ đó đưa ra những thay đổi và kế hoạch nhằm tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh cho khách sạn.
Nhiệm vụ của nhân viên là đón tiếp và tiếp nhận yêu cầu của khách hàng, đồng thời chuyển thông tin đến các bộ phận liên quan Họ cũng hướng dẫn khách, thực hiện thủ tục đăng ký và trả phòng, cùng với việc thu phí cho những sản phẩm và dịch vụ mà khách hàng sử dụng trong khách sạn.
Bộ phận buồng phòng chịu trách nhiệm lưu trữ thông tin khách hàng trên hệ thống, đồng thời báo cáo tình hình hoạt động cho quản lý Họ cũng liên kết và hỗ trợ các bộ phận khác nhằm hoàn thành tốt nhiệm vụ chung của khách sạn.
Bộ phận buồng phòng tại khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các sản phẩm và dịch vụ chính, góp phần tạo ra nguồn doanh thu cao nhất cho khách sạn Chức năng của bộ phận này không chỉ đảm bảo sự nghỉ ngơi thoải mái cho khách hàng mà còn yêu cầu sự phối hợp chặt chẽ với bộ phận lễ tân trong việc bán và cung cấp dịch vụ buồng Ngoài ra, bộ phận buồng phòng có thể được chia thành các bộ phận nhỏ với những chức năng riêng biệt, nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động và chất lượng dịch vụ.
Nhiệm vụ của bộ phận buồng là chuẩn bị và duy trì phòng sạch sẽ, luôn sẵn sàng đón tiếp khách Công việc bao gồm vệ sinh hàng ngày các buồng, khu vực tiền sảnh và công cộng, kiểm tra tình trạng phòng cùng các thiết bị, vật dụng trong phòng Bộ phận này cũng nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, đồng thời thông báo cho bộ phận lễ tân về những vấn đề liên quan Họ cần nắm rõ tình hình khách thuê phòng và phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác để đảm bảo dịch vụ khách hàng tốt nhất.
Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng; hoạch toán chi phí tại bộ phận
Nhiệm vụ của bộ phận bếp trong khách sạn bao gồm tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống với ba hoạt động chính: chế biến thực phẩm, lưu thông hàng hóa và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống Bộ phận này không chỉ phục vụ ăn uống cho nhân viên khách sạn mà còn cung cấp các dịch vụ bổ sung như tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo và tiệc theo yêu cầu của khách Ngoài ra, bộ phận bếp còn hỗ trợ các bộ phận khác khi cần thiết, đảm bảo mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ và hiệu quả.
Bộ phận bếp là phần quan trọng nhất trong nhà hàng, bao gồm Bếp trưởng, Bếp phó, Ca trưởng, Đầu bếp và Phụ bếp, tất cả đều phối hợp nhịp nhàng để hoàn thành các món ăn phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
Chức năng chính của bộ phận an ninh khách sạn là đảm bảo sự an toàn cho khách hàng và tài sản của khách sạn, đồng thời chịu trách nhiệm về an ninh trong toàn bộ khu vực Nhiệm vụ bao gồm tuần tra và canh gác theo ca, luôn trong tư thế sẵn sàng ứng phó với sự cố Bộ phận này cũng đảm nhận việc trông giữ xe cho khách và nhân viên, hỗ trợ lễ tân trong việc hướng dẫn và chuyển hành lý của khách, cũng như phối hợp với các bộ phận khác để hoàn thành nhiệm vụ chung.
Chức năng : Quản lý, tuyển dụng nhân sự Tổ chức và thiết lập các chương trình đào tạo cho nhân viên
Nhiệm vụ của bộ phận kinh doanh và tiếp thị là tổ chức và sắp xếp nhân viên, đồng thời ban hành và phổ biến nội quy làm việc Bộ phận này cũng có trách nhiệm theo dõi và đánh giá nhân viên tại các bộ phận, tiếp nhận ý kiến từ các cấp quản lý để xây dựng kế hoạch phát triển nhân sự hiệu quả.
Chức năng của bộ phận kinh doanh tổng hợp là tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như buồng phòng và nhà hàng, đồng thời mở rộng thị trường và thu hút khách hàng tiềm năng cho khách sạn Bộ phận này bao gồm cả kinh doanh và Marketing.
Nhiệm vụ bao gồm lập kế hoạch tìm kiếm khách hàng, tiếp thị sản phẩm, nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh Đồng thời, cần thực hiện thống kê, phân tích và đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn để tối ưu hóa chiến lược phát triển.
- khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu quả k Bộ phận kế toán:
Chức năng của bộ phận tài chính bao gồm việc xác định các chiến lược tài chính hiệu quả, tìm kiếm và huy động nguồn vốn cho khách sạn Đồng thời, bộ phận này còn có trách nhiệm theo dõi, quản lý và báo cáo các sổ sách thu chi cũng như công nợ một cách chính xác và kịp thời.
H Ệ THỐNG SẢN PHẨM DỊCH VỤ TẠI KHÁCH SẠN
Giá bán Số lượng Đặc điểm và tiện nghi
1.344.000 (Đã bao gồm ăn sang)
Phòng Superior rộng 30m2 với thiết kế hiện đại và nội thất sang trọng là lựa chọn lý tưởng cho du khách Không gian mở cùng ánh sáng tự nhiên từ cửa kính mang đến cảm giác nhẹ nhàng và yên bình.
Phòng nghỉ được trang bị nhiều tiện nghi hiện đại, bao gồm két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc, ghế sofa thoải mái, và phòng tắm hiện đại với vòi hoa sen Ngoài ra, khách còn được tận hưởng trải nghiệm giải trí với Tivi LCD, sử dụng điện thoại và kết nối Wifi tốc độ cao.
1.612.800 (Đã bao gồm ăn sáng)
Phòng Deluxe rộng 35m2 cho giường đơn và 40m2 cho giường đôi được thiết kế sang trọng, tinh tế, mang đến nhiều tầm nhìn đẹp ra biển, hồ, sông, núi và cầu Thuận Phước lung linh ánh đèn, tạo không gian thư giãn tuyệt vời.
Phòng nghỉ được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại, bao gồm két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc, ghế sofa thoải mái, và phòng tắm sang trọng với vòi hoa sen Ngoài ra, phòng còn có TV LCD, điện thoại và kết nối Wifi tốc độ cao, mang đến sự tiện lợi và thoải mái cho khách hàng.
5 Phòng Premier Deluxe giường đơn
1.968.000 ( Đã bao gồm ăn sáng)
29 phòng Premier Deluxe có diện tích 50m2 cho phòng giường đơn và 40m2 cho phòng giường đôi, mang đến tầm nhìn tuyệt đẹp ra thành phố, sông, hồ, núi, đại dương và những cây cầu nổi bật Không gian phòng ngủ rộng rãi với thiết kế ấn tượng và trang thiết bị hiện đại, cùng với phòng tắm có bồn tắm nằm, tạo nên sự khác biệt rõ rệt so với phòng Deluxe.
Phòng nghỉ được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại, bao gồm két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc và ghế sofa thoải mái Phòng tắm sang trọng có vòi hoa sen và bồn tắm, cùng với TV LCD và điện thoại Khách hàng còn được hưởng Wifi tốc độ cao và trái cây tươi khi nhận phòng.
2.238.000 (Đã bao gồm ăn sáng)
Phòng Suite rộng 50m2 được thiết kế tinh tế, với không gian tràn ngập ánh sáng và gần gũi với thiên nhiên, bao gồm phòng khách và phòng ngủ rộng rãi, mang đến cảm giác thoải mái Tận hưởng kỳ nghỉ đáng nhớ tại thành phố biển xinh đẹp với các tiện nghi như két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc, ghế sofa, phòng tắm hiện đại với vòi hoa sen và bồn tắm, Tivi LCD, điện thoại, Wifi tốc độ cao, cùng trái cây khi nhận phòng Đặc biệt, khách còn được thưởng thức trà chiều Bisteca cho 2 người và Voucher 300.000VND/booking sử dụng tại Bisteca.
Thiên Long Hiên, Sewa Sky Lounge, NOH Pool Bar
2.880.000 (Đã bao gồm ăn sáng)
Căn Loft rộng 60m2 được thiết kế sang trọng và hiện đại, mang đến không gian thoải mái cho khách hàng Phòng phù hợp với nhu cầu của doanh nhân bận rộn, bao gồm một phòng ngủ trên gác, một phòng khách và đầy đủ tiện nghi.
Phòng nghỉ được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại như két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc, ghế sofa, và phòng tắm với vòi hoa sen cùng bồn tắm Khách còn được thưởng thức TV LCD, điện thoại, Wifi tốc độ cao và trái cây tươi khi nhận phòng Đặc biệt, khách sẽ nhận được ưu đãi trà chiều cho hai người tại Bisteca và voucher 300.000 VND/booking để sử dụng tại Bisteca, Thiên Long Hiên, Sewa Sky Lounge và NOH Pool Bar.
4.896.000 (Đã bao gồm ăn sáng)
Căn hộ 90m2 được thiết kế hiện đại với hai phòng ngủ, phòng khách, khu vực ăn uống và bếp, mang đến không gian sang trọng và rộng rãi Đây là lựa chọn lý tưởng cho các nhóm bạn hoặc gia đình yêu thích không gian thoải mái và đam mê nấu nướng.
Phòng nghỉ được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại, bao gồm két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc, ghế sofa, và phòng tắm với vòi hoa sen cùng bồn tắm Ngoài đó, khách còn được thưởng thức Tivi LCD, điện thoại, và Wifi tốc độ cao, cùng với trái cây miễn phí khi nhận phòng Đặc biệt, khách sẽ nhận được ưu đãi trà chiều Bisteca cho 2 người và voucher 300.000 VND cho mỗi lần đặt phòng, có thể sử dụng tại Bisteca, Thiên Long Hiên, Sewa Sky Lounge, và NOH Pool Bar.
Bảng 1.1: Bảng chi tiết về dịch vụ lưu trú của New Orient Hotel.
Tất cả các phòng lưu trú tại khách sạn New Orient đều được thiết kế nội thất tinh tế, chủ yếu sử dụng gỗ cao cấp kết hợp với các tiện nghi hiện đại như minibar, máy lạnh, tivi, điện thoại và két sắt Nhà tắm riêng rộng rãi, được thiết kế theo phong cách hiện đại với đầy đủ vật dụng cần thiết, hứa hẹn mang đến trải nghiệm sống tiện nghi và thoải mái cho du khách.
New Orient Hotel bao gồm 2 nhà hàng lớn hiện đại luôn sẵn sàng phục vụ các bữa ăn với nền ẩm thực đa dạng và phong phú.
Dịch vụ: Phục vụ buffet sáng và Alarcate
Giờ mở cửa : 6h30-10h00 Buffet sáng thứ 7 và chủ nhật 10h30-22h30 Alarcate
Nhà hàng Thiên Long Hiên:
Sức chứa : 60 chỗ ngồi và có phòng riêng
Dịch vụ: Phục vụ món ăn Quảng Đông và Hồng Koong
Dịch vụ : Phục vụ thức uống tại Sewa Sky Lounge
Quầy Bar hồ bơi NOH
Dịch vụ: Phục vụ thức uống tại quầy Bar của hồ bơi NOH
Trung tâm tiệc cưới Camellia.
Tọa lạc tại tầng 5 của khách sạn, sảnh cưới sang trọng có sức chứa 450 khách, được trang trí tinh tế cùng với hệ thống âm thanh và ánh sáng LED hiện đại Dịch vụ chuyên nghiệp và thực đơn tiệc hoàn hảo từ đội ngũ đầu bếp tài hoa của chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những khoảnh khắc trọn vẹn trong ngày cưới.
Trung tâm hội nghị Saffron.
Phòng hội nghị nằm ở tầng 7 của khách sạn trung tâm hội nghị Saffron có diện tích 450m2 và sức chứa tối đa 450 khách Đây là một không gian linh hoạt, có khả năng chuyển đổi thành hai hoặc ba phòng nhỏ, đáp ứng tốt nhất nhu cầu của từng khách hàng.
Hồ bơi trung tâm NOH.
Hồ bơi NOH ngoài trời tại Đà Nẵng mang đến một không gian thư giãn tuyệt đẹp với thiết kế trang nhã và nhiều cây xanh, tạo nên một thiên đường nhiệt đới giữa lòng thành phố Đây là địa điểm lý tưởng để bạn thư giãn bên người thân, thưởng thức cocktail mát lạnh trong hồ bơi hoặc nằm dài trên ghế đọc sách yêu thích.
C Ơ SỞ VẬT CHẤT TẠI KHÀCH SẠN
Tầng Cơ sở vật chất
B Hầm giữ xe, 1 kho đồ vải dơ, 1 kho kế toán, 1 kho tủ điện,1 kho để rác, Khu bảo vệ bảo quản đồ của khách hàng.
Nhà ăn nhân viên bao gồm bếp Việt, phòng làm bánh, và các khu vực làm việc cho IT và kỹ thuật Ngoài ra, còn có phòng để locker, phòng thay đồ, và phòng vệ sinh cho nhân viên, cùng với một kho đồ vải dành cho bộ phận Housekeeping.
G Quầy chăm sóc khách sạn, New Phương Đông club
1 Karaoke New Phương Đông KTV
Bài viết mô tả các tiện ích của một cơ sở bao gồm 2 tiền sảnh, quầy lễ tân, quầy bar hồ bơi NOH, phòng gym và phòng làm việc cho nhân viên cũng như giám đốc Ngoài ra, còn có các phòng nhân sự, kế toán, sale & marketing, phòng họp cho nhân viên, phòng lưu trú và một kho đồ vải dành cho bộ phận Housekeeping.
3 Kids Zone , phòng 301-318 (18 phòng), 1 kho đồ vải Housekeeping.
4 Phòng 401-427 (27 phòng), 1 kho đồ vải Housekeeping.
5 Sảnh cưới Camellia, phòng 501-510 (10 phòng).
7 Nhà hàng Bistecca, Sảnh cưới Saffron
8 Elys Beauty & Spa, Phòng 801-804 (4 phòng).
9 Kho đồ vải của Housekeeping, phòng 901-922 (22 phòng).
10 Nhà hàng Thiên Long Hiên, Sewa Sky Lounge.
Bảng 1.2: Bảng chi tiết về cơ sở vật chất của New Orient Hotel.
Khách sạn cam kết cung cấp cơ sở vật chất chất lượng cao, đảm bảo trang thiết bị và dịch vụ đầy đủ để phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống và các yêu cầu khác của du khách trong suốt thời gian lưu trú.
BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG ĐỘI NGŨ NHÂN VIÊN TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA NEW ORIENT HOTEL ĐÀ NẴNG
G IỚI THIỆU VỀ BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN N EW O RIENT H OTEL
2.1.1 Nhiệm vụ và chức năng của bộ phận buồng phòng tại khách sạn New Orient Hotel
Bộ phận buồng phòng là một phần quan trọng và đại diện cho khách sạn, mặc dù không trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, nhưng lại cung cấp dịch vụ thiết yếu về nhu cầu ngủ nghỉ trong thời gian khách lưu trú Khách du lịch không chỉ quan tâm đến ăn uống và tham quan, mà còn đặc biệt chú trọng đến vấn đề lưu trú Việc khai thác tối đa nhu cầu này đã giúp bộ phận buồng phòng mang lại lợi nhuận cao nhất cho khách sạn hàng năm Do đó, bộ phận này là một phần không thể thiếu trong hoạt động của khách sạn.
- Phục vụ khách lưu trú hằng ngày Luôn đảm bảo nhu cầu ngủ, nghỉ của khách hàng đang lưu trú tại khách sạn.
- Xử lý các yêu cầu của khách hàng khi nhận được thông tin từ bộ phận tiền sảnh.
- Vệ sinh buồng hằng ngày và bổ sung những đồ dùng cần thiết theo tiêu chuẩn của khách sạn và loại buồng mà khách đăng ký.
- Phối hợp với các bộ phận khác trong khách sạn để nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng lưu trú.
- Luôn cung cấp mọi thông tin cũng như trả lời mọi thắc mắc của khách hàng.
- Tổ chức vệ sinh, bố trí phòng ngủ, phòng tắm, minibar sao cho phù hợp với các loại buồng của khách sạn
Để tối đa hóa lợi nhuận của khách sạn, việc phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận là rất quan trọng, nhằm nâng cao hiệu quả cung cấp dịch vụ đến khách hàng.
- Đảm bảo yêu cầu, gọn gàng, ngăn nắp các trang thiết bị,dụng cụ và giữ vệ sinh sạch sẽ cho buồng phòng.
- Lấy khách hàng làm gốc để hướng tới thành công và phục vụ khách hàng với sự chu đáo ân cần nhấ
2.1.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng phòng tại khách sạn New Orient Hotel
(Nguồn: Bộ phận buồng phòng của khách sạn New Orient)
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức bộ phận buồng phòng tại khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng. Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí:
Trưởng bộ phận buồng phòng:
- Tham gia xây dựng các tiêu chuẩn,quy trình làm việc cụ thể cho các vị trí trong bộ phận.
- Quản lý, điều phối các hoạt động của bộ phận.
- Hỗ trợ nhân viên giải quyết các yêu cầu phàn nàn của khách hàng.
- Tuyển chọn nhân sự cho bộ phận nhân sự.
- Đào tạo,bồi dưỡng nhân viên
- Tham gia các cuộc họp với ban giám đốc khách sạn.
- Chấm công, lên lịch trực cho nhân viên bộ phận.
Nhân Viên Cao Cấp Đồng
Phục Giám Sát Phòng Giám Sát Khu Vực Công
Nhân Viên Đồng Phục Nhân Viên Cao Cấp Nhân Viên Cao Cấp
Nhân Viên Minibar Nhân Viên Buồng Phòng Nhân Viên Công Công
- Trực điện thoại từ các bộ phận khác.
- Kiểm soát hàng hóa, tài sản của bộ phận.
- Lưu trữ hồ sơ được bàn giao.
- Chuẩn bị bảng phân công phòng khách cho nhân viên theo khu vực phụ trách, ghi chú những yêu cầu đặc biệt kèm theo (nếu có).
- Lên kế hoạch vệ sinh theo từng khu vực trong khách sạn theo công suất phòng.
Giám sát quá trình làm việc của nhân viên buồng phòng là rất quan trọng để kịp thời phát hiện và sửa chữa các lỗi sai, đảm bảo rằng phòng được dọn dẹp theo tiêu chuẩn của khách sạn Đồng thời, việc đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên trong ca cũng góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ.
- Kiểm tra vệ sinh phòng sạch để khách check – in và phòng khách ở theo tiêu chuẩn của khách sạn.
Kiểm tra xem các trang thiết bị trong phòng có hoạt động bình thường hay không Nếu phát hiện hư hỏng, cần báo ngay cho bộ phận liên quan để tiến hành sửa chữa kịp thời.
Kiểm soát và theo dõi tình trạng hoạt động của trang thiết bị và dụng cụ vệ sinh trong bộ phận buồng phòng là rất quan trọng Khi phát hiện sự cố hư hỏng, cần nhanh chóng liên hệ với bộ phận kỹ thuật để sửa chữa kịp thời.
- Thực hiện việc huấn luyện nghiệp vụ buồng phòng cho các nhân viên mới, hướng dẫn lại cho các nhân viên làm chưa đúng quy trình.
Giám sát khu vực công cộng:
- Chia ca làm việc, phân công công việc hàng ngày cho nhân viên vệ sinh công cộng.
- Triển khai kế hoạch làm vệ sinh các phòng hội thảo, phòng hợp, tiệc… theo lịch phân công
Giám sát nhân viên để đảm bảo các khu vực như cầu thang, hành lang, đại sảnh, khu vực ăn uống, văn phòng và sân vườn luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh khách sạn Đồng thời, thực hiện lưu trữ và bảo quản hóa chất, trang thiết bị, và dụng cụ một cách đúng cách để phục vụ hiệu quả cho công việc của bộ phận.
- Thực hiện việc đào tạo quy trình làm việc tiêu chuẩn cho nhân viên mới của bộ phận.
- Hỗ trợ nhân viên thực hiện việc vệ sinh khi cần.
Nhân viên cao cấp đồng phục:
Nhận yêu cầu cấp phát đồng phục cho nhân viên mới từ bộ phận nhân sự và thực hiện cấp mới đồng phục cho nhân viên thuộc các bộ phận trong khách sạn.
- Kiểm đếm và gửi bộ phận giặt là toàn bộ đồng phục cần giặt ủi
- Định kỳ thực hiện việc kiểm kê đồng phục của các bộ phận.
- Đào tạo công việc cho nhân viên đồng phục mới.
- Liên hệ làm việc với đơn vị may - may mới số lượng đồng phục theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn.
- Soạn đủ số lượng đồng phục cần thiết - đảm bảo đúng kích cỡ, bàn giao - kiểm tra tình trạng đồng phục với nhân viên khách sạn.
- Kiểm tra kỹ đồ đã giặt - đảm bảo độ sạch sẽ và khả năng sử dụng.
- Kiểm tra kỹ đồng phục may mới, phân loại và sắp xếp theo kích cỡ giúp dễ tìm kiếm.
- Vệ sinh, đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ và ngăn nắp.
Nhân viên buồng phòng cao cấp:
- Thực hiện quy trình làm phòng theo tiêu chuẩn của khách sạn, tùy thuộc vào từng loại phòng khác nhau.
- Trong quá trình làm phòng khách, nếu phát hiện đồ vật khách để quên – thực hiện quy trình xử lý đồ thất lạc trong khách sạn.
Khi khách thực hiện thủ tục check-out, nhân viên buồng phòng cần kiểm tra mini bar trong phòng khách và đánh giá tình trạng sử dụng của các thiết bị.
- Phối hợp với các nhân viên, bộ phận khác trong khách sạn xử lý các tình huống phát sinh như: khách bị mất trộm, hỏa hoạn…
Nhân viên thu nhận đồ giặt là của khách theo khung giờ quy định của khách sạn, kiểm tra kỹ lưỡng đồ cần giặt và ghi đầy đủ thông tin cần thiết vào phiếu giặt là, đồng thời lưu ý các yêu cầu đặc biệt của khách hàng.
- Thực hiện việc vệ sinh các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ công việc dọn phòng – bảo quản đúng cách, đúng nơi quy định của khách sạn.
- Hỗ trợ đào tạo và giám sát công việc cho những nhân viên buồng phòng mới bắt đầu công việc.
- Công việc tương tự nhân viên buồng phòng cao cấp nhưng phải thực hiện công việc dưới sự giám sát của nhân viên cao cấp.
- Căn cứ vào lịch khách lưu trú, lên kế hoạch dự phòng hàng hóa thích hợp.
- Cung cấp, bổ sung đầy đủ đồ uống – thức ăn nhẹ vào các hạng phòng, đảm bảo số lượng – chủng loại theo tiêu chuẩn của khách sạn.
- Vệ sinh sạch sẽ kho hàng minibar – đảm bảo tiêu chuẩn tốt nhất phục vụ khách lưu trú.
- Giữ gìn vệ sinh các khu vực như tiền sảnh, văn phòng, hành lang, cầu thang bộ, thang máy,
WC của khách và nhân viên, phòng gym, spa và những khu vực công cộng không nằm trong phạm vi công việc của bộ phận buồng phòng.
Để duy trì môi trường làm việc sạch sẽ và chuyên nghiệp, cần chú ý giữ gìn các trang thiết bị và dụng cụ làm việc Hãy thường xuyên hút bụi thảm và lau sạch các vết bẩn, thu dọn và làm sạch rác, cũng như quét lau và làm bóng sàn nhà Đặc biệt, làm sạch bụi trên tường và lau sạch gương, kính cũng là những công việc không thể bỏ qua để đảm bảo không gian làm việc luôn tươi mới và dễ chịu.
2.1.3 Lao động tại bộ phận buồng phòng của khách sạn New Orient Hotel
Chức danh Số lượ ng Độ tuổi Giới tính Trình độ chuyên môn
>30