Những yếu tố ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của protid

Những yếu tố ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng protid Những yếu tố ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng protid - Năng lượng cung cấp - Vitamin muối khoáng - Nguồn protein - Khả sử dụng acid amin - Quá trình chế biến - Tính cân đối acid amin phần-yếu tố hạn chế Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid 01 Năng lượng cung cấp Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid - Khi lượng cung cấp không đầy đủ hiệu protein bị giảm sút Triệu chứng thiếu đạm xuất nhanh chóng lượng cung cấp nhu cầu Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid 02 Ảnh hưởng vitamin muối khoáng Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid ● Các vitamin muối khoáng cần thiết cho chuyển hoá phát triển, đồng thời giữ vai trò định dụng protein thức ăn Để điều trị tình trạng thiết protein, số vitamin chất khống có tầm quan trọng như: niacine, kali phospho Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid 03 Tính cân đối acid amin phần - Yếu tố hạn chế Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Tất acid amin cần thiết phải có mặt đầy đủ, lúc với tỷ lệ thích hợp để tham gia vào q trình tổng hợp protein Nếu acid amin có với lượng khơng đầy đủ, tạo thành "yếu tố hạn chế", nghĩa thể sử dụng tất acid amin khác mức độ cận "yếu tố hạn chế" này, phần lại bị tiêu phi "Protein chuẩn" protein acid amin tỷ lệ cân đối nhất, thích hợp cho tổng hợp tế bào thường chọn protem trứng làm chuẩn Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid 04 Quá trình chế biến Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Đối với chất đạm (protein): Khi nướng, rán loại thực phẩm giàu protein thịt, cá, trứng, sữa nhiệt độ cao lâu, giá trị dinh dưỡng protein giảm chúng tạo thành liên kết khó tiêu Do với thực phẩm giàu chất đạm thịt, cá, trứng phải sử dụng nhiệt độ 70 độ C, tốt 100 độ C để nấu chín diệt khuẩn Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid 05 Khả sử dụng acid amin Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Cơ thể khơng hồn tồn sử dụng acid amin có thức ăn Lượng thường giảm lí sau: - Sự tiêu hóa hấp thu khơng hồn tồn - - Sự có mặt số chất ức chế men tiêu hóa số thức ăn - Sự biến chất protein acid amin nhiệt tác dụng khác Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Tỷ lệ hấp thụ acid amin cao phần lớn protein động vật protein thực vật thường Ở chế độ hoàn toàn nguồn gốc thực vật, lượng nito phân lên tới 20% lượng nito ăn vào Khi chưa bị nhiệt làm giảm hoạt tính, chất ức chế đặc hiệu men tiêu hóa hấp thu protein Tác dụng hay gặp thức ăn giàu carbohydrate Lysine acid amin chứa lưu huỳnh chịu ảnh hưởng nhiều Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid 06 Nguồn gốc protein Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid Nhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protidNhung.yeu.to.anh.huong.den.gia.tri.dinh.duong.cua.protid